Marinado para el invierno según nuestra receta de ciruela. propio jugo- simplemente increíblemente deliciosa preparación. Su sabor no se puede comparar ni expresar con palabras, es refinado y único. Los amantes de las ciruelas ahora probablemente se estén preguntando por qué esta receta acaba de aparecer en la World Wide Web. Es simple: yo mismo lo inventé y le di vida recientemente. Pero en este corto período de tiempo, la ciruela en escabeche ha ganado tal popularidad que ni siquiera podía imaginarlo. Cuando los comensales prueban esta delicia, al principio se hace un silencio, pero luego de comerla inmediatamente comienzan a elogiar esta preparación y piden una receta para su elaboración. Es bastante simple e incluso un principiante no tendrá ninguna dificultad en este asunto.
La ciruela en su propio jugo definitivamente se convertirá en la preparación número uno en tu familia, puedes estar seguro de ello. Después de todo, se puede usar no solo como postre, sino que incluso se puede agregar a varios platos, como y .
Ahora, abro el telón y comparto qué componentes se necesitarán:
- 1 kilogramo de ciruelas,
- 1 kilogramo de azúcar granulada (incluso puedes usar caña).
Receta con foto paso a paso:
Ponga las ciruelas en un colador y enjuague muy bien cada baya. Asegúrese de quitar todas las colas. 
Vierta la mitad del azúcar granulada en el fondo de un frasco adecuado. Por un kilogramo de ciruelas, suelo tomar un tarro de un litro. 
Extienda las ciruelas sobre el azúcar y agregue nuevamente el resto del azúcar. 
Después de eso, coloque el frasco en una cacerola, coloque un paño en el fondo y esterilice las ciruelas durante cinco o diez minutos.
Luego cubra las ciruelas en escabeche con una tapa, enróllelas bien con una llave. 
Las ciruelas están muy bien lavadas y clasificadas. Coloque las bayas arrugadas y estropeadas en un recipiente aparte.
Ponemos ciruelas fuertes en frascos preparados.
Preparamos jugo de ciruelas trituradas: quitamos las semillas y pasamos por una picadora de carne.
Usando una gasa, exprima el jugo y póngalo en el refrigerador para que se asiente durante dos horas.
Tener un exprimidor o licuadora te ayudará a hacer jugo mucho más rápido. No tenga miedo de que el jugo sea muy ligero; después de la esterilización, se convertirá en un hermoso y familiar color burdeos-lila. Después de que el jugo se asiente lo suficientemente bien, será necesario calentarlo.
caliente jugo natural vierta las ciruelas en frascos.
Cubrimos los frascos con tapas y esterilizamos durante 10-15 minutos.
Se puede esterilizar en horno, parrilla de aire, horno microondas o en un tazón normal. Si está haciendo esto en una cacerola, no olvide verter agua hasta los hombros de los frascos, cuya temperatura debe ser varios grados más baja que en los propios frascos.
En mi caso, esta es una parrilla de aire: la calenté a 60 grados, luego ajusté la temperatura a 100 grados y el tiempo a 60 minutos. Según el tamaño de las latas de ciruelas naturales en su propio zumo, se puede reducir o aumentar el tiempo.
Importante: comenzamos a contar el tiempo de esterilización desde el momento en que hierve el jugo en los frascos. Inmediatamente enrolle caliente y voltee boca abajo.
Cubrimos los frascos con una manta o toalla y dejamos por 10 horas hasta que enfríen por completo. ¡Buen provecho!
¿Te gustaría probar ciruelas frescas en invierno? Esto es posible si cocina ciruelas en su propio jugo. Estas ciruelas se pueden usar en postres, cocinar pasteles con ellas y comer así.
Esto no es difícil de hacer y aparte de ciruelas, latas y agua, no se requiere nada más.
Complejidad: por debajo de la media.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
¿Qué se requerirá?
Progreso de la cocción:
Primero tenemos que lavar muy bien las ciruelas.
Luego quítales los huesos. Hago esto con un bolígrafo ordinario. Saco la varilla y quito la tapa. Lavo bien el resto del cuerpo del bolígrafo. Y luego, con un extremo puntiagudo, exprimo una piedra de la ciruela.
Ahora necesitamos un banco. Hoy tengo botes de 320 gramos. Lave bien cada frasco con soda y escalde con agua hirviendo. Ponemos nuestras ciruelas deshuesadas en un tarro. No vale la pena apisonar las ciruelas especialmente, de lo contrario, pueden romperse o aplastarse entre sí, y durante el almacenamiento perderán su apariencia estética de ciruela entera. Pero si no le importa, puede poner las ciruelas en frascos y apretarlas. Pero personalmente, prefiero sacar hermosas ciruelas enteras del frasco.
Luego vierta las ciruelas directamente en el frasco con agua hirviendo. Y luego drenamos esta agua. No lo necesitaremos. Inmediatamente llene las ciruelas con un nuevo lote de agua hirviendo. Giramos el frasco alrededor de nosotros varias veces para que pueda salir el aire atrapado accidentalmente. Y si es necesario, añade un poco más de agua hirviendo.
Ahora vierte agua en la olla. Vamos a calentarlo un poco.
Cierre ligeramente la parte superior del frasco con ciruelas con una tapa esterilizada. Coloque el frasco en una olla con agua tibia y hierva. Decida de antemano cuánta agua necesita para alcanzar el nivel de la jarra.
Si está enrollando un frasco grande de ciruelas, debe colocar una toalla o un soporte de plástico en el fondo de la sartén antes de sumergirlas. Para que no haya una gran diferencia de temperatura y el fondo del frasco no reviente por el contacto con el fondo caliente de la sartén.
Los botes pequeños, como el mío de 320 gramos, los hiervo unos 2-3 minutos. Banco 750 - unos 5 minutos. Frascos de litro - 7-9 minutos.
Luego sacamos los frascos de la sartén con agua. Cierre las tapas muy bien. Los bancos están boca abajo y envueltos en una toalla.
Deje reposar los frascos durante 2-3 días. Si los frascos no se filtraron, no explotaron ni se agrietaron, el contenido de los frascos no se volvió turbio, lo que significa que se pueden almacenar en un lugar fresco. Eso es todo, las ciruelas en su propio jugo están listas.
¡Buen provecho!
Para recibir los mejores artículos, suscríbase a las páginas de Alimero en .
Al preparar ciruelas en nuestro propio jugo con azúcar para el invierno, retendremos más vitaminas en ellas que al cocinar mermelada. Las mitades de las ciruelas en esta conservación permanecen intactas. Asi que esta pieza de trabajo Perfecto para rellenar diversos pasteles caseros.
Tiempo: 15 min + 12 h preparación. Rendimiento: 1 tarro de medio litro.
Productos para hacer ciruelas:
- ciruela - 350 g;
- azúcar - 170 g.
Hacer ciruelas en tu propio jugo
Para cosecha de invierno ciruelas en su propio jugo (con azúcar) tomamos frutas maduras, pero no blandas. Las ciruelas demasiado maduras y blandas durante su esterilización se ablandarán aún más y se extenderán. Además, la ciruela debe quedar con el hueso bien separado de la pulpa, ya que la conservaremos a partir de mitades de ciruela sin hueso.
Lavamos las ciruelas y luego dividimos cada una de ellas en dos mitades. Para obtener mitades hermosas y uniformes, corte cuidadosamente las ciruelas con un cuchillo afilado a lo largo del surco. Habiendo separado las dos fajas obtenidas del feto, llegamos a huesos de ciruela. Quitamos el hueso.
Tomamos parte de las mitades de ciruela, las colocamos en un recipiente bien apretadas entre sí en una capa. Coloque las hojas con el lado cortado hacia arriba.
Espolvorea unas cucharadas de azúcar granulada sobre la primera capa de mitades de ciruela.
Coloque una segunda capa de mitades de ciruela encima del azúcar, con el lado cortado hacia arriba.
La segunda capa de ciruelas también se cubre con azúcar. Así que coloque todas las ciruelas cortadas, llenándolas con azúcar. La capa superior debe ser de azúcar. Cubrimos el recipiente con mitades de ciruela cubiertas con azúcar, una tapa o film transparente. Coloque en el refrigerador durante la noche.
En la mañana del día siguiente, las ciruelas soltarán jugo y casi todo el azúcar se disolverá.
Distribuimos las mitades de ciruela junto con el jugo y el azúcar sin derretir restante en un frasco previamente esterilizado. Enviamos ciruelas con azúcar en un frasco para esterilización. Para ello, ponemos un tarro de masa de ciruelas en un recipiente pequeño pero alto, cubriendo el fondo del cazo con una servilleta de tela. Ahora los platos en los que pusieron el tarro de ciruelas se llenan de agua. El agua en el recipiente llega a los hombros de la jarra.
Ponemos fuego. Esterilizamos un frasco de medio litro con ciruelas durante 15 minutos. Apagamos el fuego. Usando un agarrador, retire con cuidado el frasco del agua hirviendo. Enrollamos herméticamente un frasco con conserva de ciruelas para el invierno con una tapa de metal esterilizada. Volteando el frasco boca abajo, envuélvalo con una manta hasta que se enfríe por completo.
Ciruela en su jugo para el invierno- Esta es una gran alternativa a las compotas habituales. Se puede preparar inmediatamente después de la cosecha. Esperamos que su familia disfrute de la nueva selección culinaria.
Ciruela en su propio jugo: recetas.
Receta unoNecesitará:
Azúcar - 1,6 kg
- crema dura - 3 kg
- crema suave - 3 kg
- un sobre de vainillina
- medio litro de agua pura
- ácido cítrico
Sutilezas de preparación:
Lave bien las frutas duras, póngalas en un colador para eliminar el exceso de agua. Enjuague las frutas blandas con agua, retire las semillas, muela en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Espolvorear con azúcar, dejar reposar por un día. Vierta el jugo de ciruela en una sartén separada, cuele a través de un colador, mezcle con agua, hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Al final de la cocción, introduzca ácido cítrico y vainillina. Perfore las frutas en varios lugares con un palo de bambú, colóquelas en frascos en capas densas. Esterilizar durante 20 minutos, enroscar, bajar las tapas. Después de un día, trasládelo a una habitación fresca.
Asegúrese de tener en cuenta tal.
Ciruela amarilla en su jugo para el invierno
Necesitará:bolsita de vainilla
- azúcar granulada - 1,2 kg
- ciruelas amarillas - 5 kg
Sutilezas de preparación:
Clasifique las frutas con cuidado, enjuague, seque, retire las semillas. Divide los más densos y fuertes en hermosas mitades. Gire las frutas restantes a través de una picadora de carne, exprima el jugo. Metemos en la nevera un día para que se asiente. Vierta en un recipiente de esmalte, mezcle con vainilla y azúcar. Asegúrate de revolver la mezcla todo el tiempo para que no se queme. Vierta los frascos llenos de mitades de ciruela con jarabe preparado, cubra con tapas y envíe para esterilización. Después de coser, dé la vuelta, envuélvalo con una manta tibia para que las costuras se enfríen gradualmente.
Disfruta también del sabor.
Ciruela de anguila en su propio jugo para el invierno
Componentes requeridos:Canela
- arena de azúcar - 2,1 kg
- anguila - alrededor de 6 kg
Cómo preparar:
Seleccione frutas de densidad media, lave bien con agua corriente, seque con una toalla de cocina, retire las semillas. Prepare previamente los recipientes para coser, vierta una pizca en ellos canela molida. Espolvorea cada capa con una pequeña cantidad de azúcar granulada. Cubra el fondo de la sartén con un trapo grueso, coloque los frascos encima para que no se toquen entre sí. Vierta el agua con mucho cuidado en la cacerola. Su nivel debe llegar a los "hombros". Coloca la olla a fuego medio. Después del comienzo del burbujeo, reduzca el fuego para que el agua no entre en el recipiente. Espere hasta que la fruta comience a soltar abundante jugo. Debe cubrir completamente el contenido. Después de un día de costura, transfiéralo a un lugar oscuro.
¿Y cómo te gusta esto?
Ciruela en su jugo para el invierno sin azúcar
Seleccione 3 kg de frutas fuertes y densas, lávelas bajo el chorro agua fría. Recoge una toalla limpia y de lino. Haga cortes en el costado de la fruta, retire las semillas. Poner las frutas en un recipiente hondo esmaltado, ¿rellenar? litros de agua, poner a fuego lento para que la fruta dé abundante jugo. Después zumo de frutas cubra completamente la fruta, retire el recipiente del fuego, drene el líquido en una sartén separada, hierva a fuego alto. Distribuir en frascos secos, verter jugo hirviendo, esterilizar a 90 grados. producto terminado sellar con tapas, después de enfriar, guardar para almacenamiento.Preparaciones para el invierno - ciruela en su propio jugo
Lave bien las ciruelas, déjelas por un tiempo para que el agua tenga tiempo de drenar. Saca todos los huesos. Mezcla la fruta con el azúcar. Preesterilizar frascos de medio litro, cubrir con tapas calcinadas. Vierta agua tibia en un recipiente, coloque frascos en él. Usa una toalla para evitar quemarte. El agua no debe llegar a los hombros de los frascos. Cubra el recipiente con una tapa, hierva el líquido. Esterilice las costuras durante unos 40 minutos después de esperar el momento de la ebullición.
Retire los recipientes del agua, selle inmediatamente, dé vuelta, cubra y espere hasta que se enfríen por completo. Retire los rollos para guardarlos. El lugar para esto debe elegirse fresco, con buena hermeticidad.
Otra opción de cocina interesante:
Prepare 2 kg de ciruelas de calidad, lávelas bien. Doble las frutas en mal estado y arrugadas en un recipiente separado. Coloque frutas fuertes en recipientes preparados. Prepare jugo de frutas trituradas: retire las semillas, gire a través de una picadora de carne. Exprima el jugo con una gasa, póngalo en el refrigerador por un par de horas. Si tienes una licuadora o exprimidor, úsalo. Después de asentar cuidadosamente el jugo, caliéntelo.
Vierta la fruta en frascos con jugo natural caliente. Cubrir los recipientes con tapas de hojalata, esterilizar durante diez minutos. Las costuras se pueden esterilizar en un horno de microondas, una cacerola simple, una parrilla de aire o un horno. Si decide usar una cacerola para procesar, llene los frascos con agua hasta los hombros. Durante el procesamiento, asegúrese de anotar el tiempo después del inicio de la ebullición. Enrosque las tapas inmediatamente y voltéelas.
receta original con romero y albahaca
Preparar los siguientes componentes:
Ciruelas - 3 kg
- agua - 0,6 kg
- ramita de romero
- una ramita de albahaca - un par de piezas
- azúcar granulada - ? kg
- sal comestible - 50 g
Características de cocción:
Las hierbas picantes le darán a la preparación un aroma único, le permitirán mantener la frescura. En primer lugar, retire las semillas de la fruta, hágales pequeños cortes o pinchazos. Ponga la fruta en recipientes, agregue un poco hierbas. Haga un jarabe dulce para verter con azúcar granulada y agua pura. Ahora debe cerrar los frascos con una gasa, dejar reposar exactamente un día. La fruta dejará entrar suficiente líquido. Ahora necesita esterilizar el recipiente, atorníllelo con tapas de hierro limpias.
Te gustará y.
Ciruela blanca en su jugo para el invierno
Componentes requeridos:
Nata grande - 2 kg
- garrafa de tres litros
- litro de jugo de ciruela filtrado
Sutilezas de preparación:
Coloque la fruta en recipientes procesados. Hervir el jugo de ciruela inmediatamente. Establecer los recipientes para esterilizar durante 15 minutos. Atornillar los bancos. Para dar un sabor y aroma especial, agregar a las costuras cáscara de limón. No solo mejorará cualidades gustativas, y extenderá la vida útil de las costuras.
También te gustarán las siguientes opciones de cocción:
arena de azucar - kg
- ciruelas peladas - 1 kg
Cómo cocinar:
Enjuague bien la fruta (lo mejor es agua tibia). Retire todas las hojas, frutos dañados, ramitas. Si no elimina inmediatamente las frutas en mal estado, la pieza de trabajo se deteriorará rápidamente. Seca la crema. En cada fruta, haga un corte a lo largo del surco. Sacar los huesos, pesar. Lave bien los recipientes con la adición de soda, enjuague bien. Cubra el fondo de un recipiente ancho con un trozo de tela, coloque las costuras en la parte superior, vierta agua fría encima. Debe ocupar unos 6 cm de capacidad. Espere hasta que hierva el contenido, apague el gas, hierva los frascos durante 15 minutos. Hervir las tapas durante 5 minutos. Coloque las frutas preparadas en una capa y espolvoree con azúcar.
Coloque la segunda capa de ciruela, espolvoree con azúcar nuevamente. Las frutas deben espolvorearse uniformemente. En una capa no debe haber más de una fila de mitades. Es necesario esparcir la fruta hasta la parte superior. La fruta en un frasco se debe dejar durante un par de horas para que dejen fluir el jugo. En el recipiente donde se planea la esterilización, coloque una servilleta en el fondo, agregue agua fría, coloque los rollos con ciruelas. Enciende el gas medio, espera hasta que hierva por completo y reduce un poco la potencia. Mide exactamente 15 minutos. Si realiza una esterilización más prolongada, la fruta simplemente se desmoronará. Cubrir los recipientes con tapas tratadas. Mientras el contenido esté hirviendo, el jugo se destacará. No llenará todo el volumen, por lo que puedes agregar un poco de almíbar de otro frasco. Los cristales de azúcar deben disolverse. Después de tapar las latas, coloque las costuras en el sótano, envuélvalas con una manta. Las puestas de sol deben durar alrededor de un día. Después de eso, deben trasladarse a un lugar de almacenamiento adecuado.
preparar y.
Ciruela natural rodante
Seleccione frutas maduras para que el hueso pueda separarse fácilmente en ellas. Córtelo en mitades, retire los huesos, colóquelos en filas apretadas en recipientes, esterilícelos en agua hirviendo.
Considere esta variación de cocción:
Seleccione una ciruela dulce y madura, separe los huesos y corte la fruta en mitades. Transfiérelos a un recipiente, agregue 0.5 tazas de agua, caliente hasta que el jugo comience a sobresalir. Divida la fruta en frascos, vierta el jugo que se destaca. Pasteurizar a 85 grados.
También te gustará la preparación con puré de manzana
Componentes requeridos:
1 kg de nata y manzanas
- canela
- cáscara de limón
- azúcar granulada
Hacer de manzanas Puré de frutas, sazone con canela y azúcar al gusto, agregue cáscara de limón seca. Hervir el puré a fuego lento. Llene los frascos hasta la mitad con el puré caliente. Lave bien las ciruelas, quite los huesos, divídalas en 4 rebanadas con un cuchillo afilado, transfiéralas a un puré, que debe cubrir completamente la fruta. Esteriliza los rollos y después de este proceso puedes encorcharlos.
Preparación con azúcar
Ingredientes:
Azúcar granulada - 0,4 kg
- nata madura - 1,1 kg
Cómo preparar:
Divide las frutas con un cuchillo en mitades, quita las semillas. Coloque las frutas preparadas en un recipiente, espolvoree con azúcar en capas. Coloque los recipientes llenos en un lugar fresco durante la noche para comenzar el líquido dulce. Al día siguiente, agregue espacios en blanco azúcar granulada, esterilizar en agua hirviendo.
