La sopa de champiñones se considera legítimamente uno de los platos más nutritivos y, por supuesto, agrada con su sabor. Especias para sopa de champiñones le dará a este plato un sabor especial y aún más apetitoso, matizando el sabor de los champiñones y agregando un toque picante.
Rica en proteínas vegetales, aminoácidos, vitaminas y varios microelementos, la sopa de champiñones, desde los tiempos de Rusia, ha sido conocida por sus propiedades beneficiosas, rico sabor y aroma.
¿Qué especias son adecuadas para la sopa de champiñones?
Intentemos averiguar qué condimentos y especias se combinan con el sabor de los champiñones:
- De las especias secas, los champiñones son los más adecuados: las hojas de laurel recién molidas y picantes son las mejores. Dientes de ajo secos granulados o frescos.
- Hablando de hierbas, opta por una sopa caliente. , para sopa de champiñones servida en frío o, que se combina idealmente con una cremosa y crema agria sabor a champiñones. Estas hierbas mediterráneas son perfectas para setas como boletus, boletus.
- Las hierbas aromáticas son perfectas para la sopa de champiñones, preferiblemente frescas:
- cebollas verdes, perejil;
- cilantro, eneldo.
¿Qué condimentos son adecuados para diferentes hongos?
Solo piense cuántas variaciones deliciosas de este plato se pueden hacer con las especias adecuadas. Esta es la sopa del rey de los champiñones: champiñones porcini y caldo de champiñones a base de champiñones variados de bosques caducifolios y abundante sopa de crema de champiñones.
Hay muchas opciones y cada una de ellas es única, sabrosa y saludable a su manera. Debe considerar cuidadosamente la elección del condimento, dada la variedad de hongos. Por ejemplo, los champiñones y las setas de ostra tienen un sabor delicado.
Las especias deben agregarse ciertas y no exagerar. Y los champiñones y los rebozuelos no favorecen una variedad de especias, ya que tienen su propio sabor suave individual.
recetas de sopa de champiñones
Averigüemos exactamente qué especias son adecuadas para la sopa de champiñones, por ejemplo, los champiñones. Ofrecemos la siguiente receta (alrededor de 5 porciones).
Sopa de champiñones con crema
Necesitaría:
- bombilla mediana - 2 piezas;
- aceite de oliva o de girasol 40-50 ml;
- ajo fresco 2-3 dientes, champiñones frescos 500 g;
- vino blanco seco 150-200 ml, nata 15-20% - 200 m, leche 100 ml;
- eneldo fresco, sal al gusto, pimienta negra recién molida;
- nuez moscada pequeña 1/2 parte de agua purificada 150 ml;
- galletas caseras al gusto.
Empecemos a cocinar:
- Las cebollas deben pelarse y cortarse en cubos o medias anillas pequeñas. Pelar el ajo de la cáscara, presionando ligeramente hacia abajo con un cuchillo. Luego muele. Sofreír la cebolla y el ajo por aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado.
- Lave bien los champiñones, córtelos en rodajas finas y agréguelos a la cebolla.
- Ralle la nuez moscada en un rallador fino y espolvoree uniformemente sobre el asado, agregue sal y pimienta al gusto. Revuelva, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Los champiñones no deben quedar muy fritos, sino dorados.
- Ponga los champiñones que se fríen de la sartén en una cacerola profunda y vierta sobre el vino. Reduzca el vino llevándolo a ebullición a fuego alto. Luego agregar agua y llevar a ebullición nuevamente. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Pasado el tiempo, añadir la nata y la leche, llevar a ebullición y apagar inmediatamente. Sazone con eneldo picado, si es necesario, agregue pimienta negra, sal.
- Los picatostes caseros, que se pueden hacer fácilmente en el horno, o los picatostes de ajo son perfectos para esta sopa.
La sopa de champiñones también es perfecta para una mesa magra. Al mismo tiempo, se volverá muy comida abundante y deleitar a cualquier invitado. Pero ten en cuenta que, por ejemplo, a los hongos porcini no les gusta el exceso de especias. Esto se debe a que el sabor de este hongo es rico y autosuficiente en sí mismo. Un poco de pimienta negra, un ligero aroma a laurel y listo, la sopa está lista. Traemos a su atención una de las recetas de nuestras abuelas.
Antigua receta rusa de Cuaresma
Lo que necesitamos para 4 porciones:
- hongos porcini secos - 200 g;
- cebada perlada según la receta (se puede reemplazar con arroz de grano redondo) - 150 g;
- cebolla - 1 pieza, hoja de laurel - 1 pieza, un par de papas medianas;
- unos tallos de perejil fresco;
- aceite vegetal 3 cdas. cucharas o ghee - 20–30 g para freír;
- pimienta negra recién molida al gusto, sal, agua - 1 l.
Proceso de cocción:
Enjuague la cebada perlada y déjela en remojo durante al menos 3 horas.
- Enjuagar los champiñones, dejar en remojo agua caliente durante 3 horas.
- El agua de hongos es útil como caldo. Los champiñones salen del agua, se cortan en tiras. Vuelva a colocar en la olla con el caldo. Dejar cocer a fuego moderado durante 2 horas. Agregue la hoja de laurel, déjelo por un tiempo e inmediatamente retírelo de la sartén.
- Agregue cebada perlada a los champiñones y cocine durante unos 50 minutos, arroz durante 20-30 minutos.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos o tiras y añadir a la sartén.
- Pele la cebolla, córtela en mitades de aros pequeños, cocínela en vegetales y preferiblemente mantequilla derretida y colóquela en una cacerola.
- Sazone con pimienta negra recién molida, sal. Deja que la sopa se prepare.
- Vierta la sopa terminada en tazones, agregue crema agria y espolvoree con perejil.
La sopa va muy bien con pan integral con mantequilla.
Las especias y especias seleccionadas adecuadamente complementarán perfectamente la sopa de champiñones, resaltarán su sabor y no ahogarán ni cambiarán el original. Date un capricho a ti y a tus seres queridos con un plato de este tipo y los elogios de los invitados y la familia están garantizados. ¡Buen provecho!
Los sitios web de cocina abundan con todo tipo de consejos sobre cómo cocinar carne y combinar varias hierbas y especias con ella. Pero los champiñones y su perfecta combinación con las verduras, desafortunadamente, se pasan por alto inmerecidamente. Por lo tanto, consideramos que es nuestro deber decirles a los lectores qué especias son adecuadas para cocinar champiñones, qué condimentos revelarán de manera competente el sabor y enfatizarán el aroma apetitoso. Considere los condimentos en el ejemplo de la sopa, uno de los platos de hongos más queridos.
especias para champiñones
Las setas son un producto muy nutritivo y aromático. La mayoría de las veces, los champiñones se conservan en escabeche, se salan, se fríen y se convierten en sopa. Qué sopa fragante de champiñones, ¡especialmente de champiñones secos!
Al preparar sopa en casa, las amas de casa recuerdan con mayor frecuencia solo especias simples, familiares y de uso frecuente: sal y pimienta, sin imaginar cómo la nuez moscada o el romero pueden revelar y enriquecer el sabor y el aroma. Además, un gran porcentaje del producto es proteína no digerible, y las especias seleccionadas adecuadamente contribuyen tanto a la absorción como a la buena digestión.
Entonces, ¿qué condimentos en la sopa de champiñones serían los más apropiados?
La mayoría de las veces es:
- hierbas frescas o secas (perejil, cebollas verdes, eneldo);
- ajo (fresco, seco, diente de ajo);
- hierbas mediterráneas (tomillo, orégano, romero);
- así como nuez moscada fragante;
- entre otras cosas, pimienta negra molida o guisantes, laurel y cilantro increíblemente oloroso.
Aquí están los condimentos que son adecuados para Echemos un vistazo más de cerca a las combinaciones de algunos de ellos para aprender cómo combinar adecuadamente las hierbas y especias con champiñones, y cocinar la sopa de champiñones más deliciosa y aromática sin incidentes.
Hierbas frescas y secas
En particular, el perejil, las plumas de cebolla verde y el eneldo se usan a menudo para enfatizar un agradable aroma natural. Las verduras también ayudan a eliminar el amargor de los champiñones. Pero tenga cuidado, no debe haber demasiadas hierbas, no deben centrar toda la atención en sí mismas, sino solo enfatizar los hongos. Cualquier condimento para la sopa de champiñones debe ser moderado.
Ajo
Una de las formas más versátiles y económicas de enfatizar y enriquecer el sabor de la mayoría de los platos. El ajo ha encontrado su lugar entre platos de verduras, entre carnes y, por supuesto, en combinación con setas. Se sabe que el ajo revela mejor sus cualidades de sabor en el proceso de guisado o frito, por lo tanto, al saltear cebollas y zanahorias en sopa, no se arrepienta de un diente de ajo, finamente picado y enviado a la cebolla al final de la fritura. Un minuto dedicado a cocinar ajo enfatizará el picante de su sopa de champiñones, dándole un sabor insuperable que le hará la boca agua.
hierbas mediterraneas
En particular, las sopas provenzales e italianas tienen un sabor refrescante, las sopas de verano y sus combinaciones son los primeros platos más apetecibles. Si eres fanático de la sopa fría de champiñones, debes probarla con una pizca de orégano. El romero es excelente para servir caliente y el tomillo si te gusta la sopa de champiñones con crema agria.
Nuez moscada
delicioso condimento para la sopa de champiñones, sin embargo, se usa con poca frecuencia. El condimento es bastante caro y tiene un fuerte aroma, es fácil exagerar en cualquier plato, por lo que las amas de casa lo tratan con precaución. Pero revela perfectamente el sabor de la sopa de champiñones, y no necesita nada para una cacerola pequeña: 1/3 de cucharadita.
cilantro y laurel
El sabor de la hoja de laurel es amargo y el aroma es muy persistente y agrio. Un par de hojas diluirán el sabor de la sopa, que debe agregarse en unos minutos para que esté lista o una pizca grande de especias molidas. Además, la hoja de laurel tiene una buena lista propiedades útiles, en particular, lavrushka hace frente a la hinchazón y ayuda a la digestión. Las semillas de cilantro también son fragantes, pero si es posible, agregue una ramita fresca de cilantro a su sopa, es menos agria y refrescará agradablemente la sopa de champiñones caliente.
Pimiento y sus variedades
Vale la pena mencionar los pimientos como condimento para la sopa de champiñones. La pimienta negra es la especia universal más familiar para nosotros. Picante, realza a la perfección el sabor de cualquier plato, y cómo pasarlo en la preparación de la sopa de champiñones.
Tiene un sabor más ardiente y picante, un olor picante, con él se come en exceso cualquier plato. Añadir una pequeña pizca de pimienta de Jamaica al hervir la sopa unos minutos antes de que esté lista, tapar y cocinar un poco más a fuego lento. Se sorprenderá de la sopa tan sabrosa que obtiene, especialmente cuando se combina con algunas de las hierbas que hemos enumerado anteriormente.
El chile picante es terriblemente picante y es mejor agregarlo directamente al plato, porque sabe como un aficionado. Sin embargo, vale la pena señalar que tiene excelentes propiedades que afectan positivamente a nuestro cuerpo. Además de aumentar la inmunidad y reducir el azúcar, es un buen ayudante en la digestión y el metabolismo, y también acelera la sangre y le suministra oxígeno. Ahora ya sabes qué condimentos se agregan a la sopa de champiñones.
en una nota
Para la sopa de champiñones, más que nunca, además de otras especias, son adecuados los picatostes rallados con ajo. Puede cortar y secar el pan en la tostadora y freír el pan en una sartén, frotando generosamente los picatostes con ajo. También puede agregarles queso y especias mezcladas con mayonesa. No encontrarás mejor combinación.
Los chefs experimentados aconsejan estar más atentos a los champiñones, a partir de los cuales se cocina la sopa o se prepara este o aquel plato. Así, por ejemplo, los champiñones o las setas de cardo, una de las setas más populares en cocina casera, requieren una cantidad mínima de especias, ya que estos hongos son muy tiernos y en sí mismos tienen un sabor pronunciado y un aroma apetitoso.
Pero los condimentos para la sopa de champiñones de champiñones porcini, champiñones con leche de azafrán, rebozuelos prácticamente no son necesarios, una gota de vegetación y un poco de laurel, una pizca de pimienta blanca. Estos hongos no toleran muchos condimentos.
Y hablando de variedades amargas de hongos, cocineros profesionales Se recomienda agregar una gran cantidad de verduras.
Aquí te contamos sobre los mejores condimentos para sopa de champiñones. Es sorprendente cómo las especias simples pueden revelar el sabor de ingredientes familiares no menos simples, cómo las hierbas y las especias enfatizan de manera competente y sabrosa el aroma y el sabor de los champiñones.
La preparación de la sopa de champiñones se lleva a cabo con varias operaciones, especialmente si planea cocinar sopa de puré de champiñones. La receta de la sopa de champiñones tiene como objetivo garantizar que dicha sopa tenga un sabor agradable y distintivo que no se pueda confundir con ninguna otra. Te contamos cómo hacer una sopa de champiñones, y este original primer plato seguro que se convierte en tu carta de presentación.
¿Cómo cocinar sopa de champiñones? es una pregunta que preocupa a muchos. Puedes cocinar sopa de champiñones magra, puedes - sopa de champiñones en caldo de pollo o sopa de champiñones caldo de carne, y además de esto, sopa de champiñones con queso derretido o sopa de champiñones con crema. Así que es cuestión de gustos y de su elección del contenido calórico del plato. Además de los champiñones, se agregan varios ingredientes a dicha sopa, por ejemplo, se preparan sopa de champiñones con carne, sopa de champiñones con pollo, sopa de champiñones con fideos, sopa de champiñones con fideos, sopa de champiñones con cebada. Si hablamos de los tipos de hongos, entonces hay que decir que puedes cocinar sopa de champiñones, sopa de champiñones de rebozuelos, sopa de champiñones de champiñones porcini, sopa de champiñones de champiñones ostra, sopa de champiñones de boletus, sopa de champiñones de champiñones.
Para saber cómo cocinar la sopa de champiñones, en primer lugar, debe elegir con qué champiñones se cocinará, porque la sopa de champiñones se prepara a partir de champiñones frescos, sopa de champiñones de champiñones secos, e incluso sopa de champiñones de champiñones congelados, por ejemplo, sopa de champiñones de champiñones congelados. Comencemos con cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones secos. La sopa de champiñones hecha con champiñones secos puede complacerte todo el año, solo abastecete champiñones secos. Los champiñones secos deben remojarse previamente durante varias horas en agua y solo luego hervirse.
La sopa de champiñones con queso tiene un aroma único; la sopa de champiñones con queso a menudo se prepara como una sopa de puré. También te será útil aprender a cocinar puré de sopa de champiñones. Para ello, primero se cuecen las setas en manteca con harina, crema, se agrega leche, después de lo cual se trituran en una licuadora y se vierten con caldo. De esta manera, puedes cocinar puré de sopa de champiñones de champiñones, Sopa crema de champiñones con crema. Si decide hacer sopa de crema de champiñones con champiñones, hierva algunos champiñones pequeños enteros, córtelos en rodajas finas y póngalos en un plato, no solo deliciosa sopa de puré hongo, pero también hermoso. La receta de la sopa de champiñones y champiñones generalmente puede considerarse una de las más populares, debido al hecho de que los champiñones son uno de los champiñones más asequibles. La sopa de crema de champiñones se prepara de acuerdo con una receta similar, receta de champiñones. sopa cremosa, receta de sopa cremosa de champiñones, o alguna otra sopa espesa de champiñones. Puede encontrar una receta con una foto de todas las operaciones para hacer sopa de champiñones en nuestro sitio web.
¿QUÉ ESPECIAS SON PERFECTAS PARA LAS SETAS?
Los champiñones tienen un sabor y olor natural bastante fuerte, sin embargo, en el proceso tratamiento térmico tienden a perder estas valiosas propiedades.
Es por eso que las especias seleccionadas adecuadamente no solo pueden preservar el rico aroma de los platos de champiñones, sino también realzarlo.
Además, los champiñones contienen proteínas vegetales de difícil digestión en su composición, por lo que las especias en los platos de champiñones también contribuyen a una buena digestión.
De la variedad de hierbas culinarias, los champiñones son adecuados para lo siguiente:
1. Perejil, cebollas verdes, eneldo (tanto fresco como seco);
2. Ajo (hierbas frescas y secas, raíz);
3. Hierbas mediterráneas: orégano, romero y tomillo;
4. nuez moscada
Los primeros tres tipos de hierbas están diseñados solo para enfatizar el aroma natural de los hongos.
El perejil, la cebolla y el eneldo tienen un ligero olor especiado y complementan perfectamente los champiñones en escabeche o una ensalada de vegetales frescos con champiñones.
En estos casos, use una pequeña cantidad de hierbas; no deben enfocarse en sí mismas, sino resaltar suavemente el sabor a hongos en el plato.
El ajo es el líder indudable entre las especias.
Durante mucho tiempo ha encontrado su vocación en muchos platos de verduras, carnes y, por supuesto, champiñones. Me gusta cebolla, el ajo se revela más claramente en el proceso de guisar y freír los champiñones. Se utiliza en cualquier cantidad (al gusto).
Las hierbas mediterráneas (italianas y provenzales, en particular) se caracterizan por un aroma especiado y un sabor ligeramente refrescante, por lo que se utilizan mejor en sopas y platos de verano con champiñones.
Así, por ejemplo, la sopa de champiñones fría servida con una pizca de orégano será un excelente regalo en la estación cálida.
PERO guarnición de verduras con champiñones y una ramita de romero pasará de una comida familiar a un plato original e inolvidable.
Las hierbas mediterráneas son muy relevantes para salsas de champiñones: La mezcla de tomillo seco y romero dará un agradable contraste de sabor al plato terminado.
Usa estos especias mejor en medio del proceso de cocción, o al final (según la receta y la variedad de champiñones).
La nuez moscada es una de las especias caras y fuertes. Moscatel es versátil en su uso y crea el ambiente para muchos platos, y en combinación con los champiñones es simplemente perfecto.
La nuez moscada es ideal para platos con champiñones y crema agria.
La especia equilibra perfectamente y revela el sabor a champiñón. Es más relevante usar nuez moscada molida en platos cocinados durante mucho tiempo.
Sin embargo, para obtener el máximo beneficio, aroma y sabor de la nuez moscada, basta con tomar una cantidad muy pequeña de especias, literalmente de 1/3 a ½ cucharadita de nuez molida o fresca rallada (debe recordarse que la nuez moscada rallada es más fuerte que la tierra seca).
LA ESPECIA PERFECTA PARA LAS SETAS 
Vale la pena destacar algunos más condimento perfecto para los champiñones: pimienta de Jamaica, pimienta negra y blanca, paprika, laurel, fenogreco y cilantro (cilantro).
Combinadas en un ramo, estas especias de champiñones son adecuadas para casi cualquier plato de champiñones, enriqueciéndolo con beneficios y un aroma maravilloso.
CONSEJOS DEL CHEF: TIPOS DE SETAS Y ESPECIAS PARA ELLAS 
Como sabemos, los champiñones se encuentran entre esos alimentos que tienen un sabor fuerte y un aroma pronunciado en sí mismos.
Los tipos populares de champiñones en la cocina casera (por ejemplo, los champiñones o los champiñones ostra) necesitan una ligera presencia de especias, y las variedades de champiñones especialmente delicadas requieren un enfoque delicado.
si, mi favorito de la infancia Champiñón blanco, los rebozuelos y las setas tienen un sabor tan delicado que prácticamente no toleran una gran cantidad de especias.
Aquí será suficiente para llenar el plato con una pizca. sal marina y pimienta blanca molida: debido a la ausencia de la membrana amniótica, los granos de esta pimienta tienen un efecto suave, y los platos con ella se distinguen por una apariencia exquisita.
Se recomienda que las variedades amargas de champiñones se sazonen más abundantemente, lo mejor de todo: hierbas frescas.
Cuando prepare platos con champiñones, intente reemplazar el vinagre (que a menudo se requiere en las recetas) con jugo ligero de cítricos o bayas: limón, naranja, manzana, grosella, etc.
Si está interesado en una mejor asimilación de los platos de hongos por parte del cuerpo, puede recurrir no solo a las especias medicinales, sino también al bicarbonato de sodio común.
Entonces, para suavizar la textura densa de los hongos de una variedad como podgruzdki, agregue no más de ¼ de cucharadita de soda a la decocción con champiñones: disolverá las paredes celulares de los hongos y ayudará a descomponer las proteínas que son pesadas para nuestro cuerpo. .
Así que recapitulemos:
Ideal para champiñones en escabeche: pimienta negra, pimienta de Jamaica, ajo, eneldo, clavo, cebolla, laurel, romero
Para los champiñones fritos: perejil, cebolla, eneldo, hierbas provenzales, nuez moscada
Para salsas de champiñones: tomillo, romero, cebolla, ajo, pimienta negra
Para sopas de champiñones: hierbas provenzales, pimienta negra, laurel, nuez moscada, eneldo, perejil, cilantro
Para los champiñones salados: laurel, semillas de eneldo, ajo, granos de pimienta negra
¡Cocine con placer, use sus especias favoritas para los champiñones y sea saludable! 
