La mermelada de frambuesa es una de mis mermeladas favoritas. Ya he publicado un artículo sobre y mencionado varias mermeladas que he preparado antes. Mira, está todo delicioso.
Por supuesto, sabes que la mermelada de frambuesa no solo es dulce, sino también una medicina. La mejor medicina son las frambuesas cocidas frescas, sin hervir. O con un minimo tratamiento térmico. Principalmente hacemos preparados de frambuesa cruda. Bueno, por supuesto que cocinamos 1-2 frascos. Con el té a veces apetece tanto y es tan delicioso.
Cómo cocinar mermelada de frambuesa. Recetas de mermelada de frambuesa paso a paso
Aquí consideraremos principalmente la mermelada, que se cocina un poco y resulta muy fragante, sabrosa y saludable.
Menú:
Receta de mermelada de frambuesa con azúcar
Necesitaremos:
Por 1 kg de frambuesas - 1,5 kg de azúcar.
Si toma 1,7 kg de azúcar por 1 kg de bayas, puede almacenarlo en temperatura ambiente. Pero siempre guardamos la mermelada de frambuesa en un lugar fresco.
Cocinando:
Hoy cocinaremos frambuesas sin hervir o ralladas con azúcar. Este método permite conservar todas las vitaminas. También es muy simple y manera rápida Cocinando. Esta mermelada se guarda en el frigorífico.
1. Las bayas deben estar maduras y sin daños. Las frambuesas son rojas y moradas. Lava las bayas y déjalas secar. Para hacer esto, las bayas se pueden esparcir cuidadosamente en una capa sobre toallas de papel.
2. Vierta azúcar en las bayas.
3. Mezcla todo bien.
4. Trituramos las frambuesas con un empujador de plástico, igual que trituramos las patatas. Mezcle bien el azúcar y las frambuesas. Cubrimos los platos con frambuesas con una tapa y dejamos reposar la mezcla de azúcar y frambuesas durante 4-5 horas hasta que el azúcar se disuelva. Periódicamente necesitas mezclar las frambuesas.
5. Todo, la mermelada está lista. Vierta la mermelada de frambuesa en frascos esterilizados.
6. Cierre con tapas esterilizadas. Lo guardamos en el frigorífico.
Obtuvimos la mermelada de frambuesa más fragante, aunque no la cocinamos, sino que la preparamos de una manera diferente. Pero todo el mundo lo llama mermelada.
No puedo creer que te hayas resistido y no lo hayas puesto inmediatamente en un jarrón para probarlo.
Disfrutar.
¡Feliz té!
Mermelada de frambuesa instantánea para el invierno.
Ingredientes:
- Frambuesas - 5 kg.
- Azúcar - 5 kg.
Cocinando:
1. Clasificamos las frambuesas para limpiar las hojas y otros desechos.
2. En un recipiente grande, con tal cantidad, es el recipiente que se necesita, vierta 1-1.5 kg de azúcar para cubrir el fondo. Extienda las frambuesas sobre el azúcar. Azúcar para frambuesas, etc.
3. Por lo tanto, vierta toda la baya.
4. Dejamos reposar la baya cubierta de azúcar hasta que la baya suelte jugo.
5. Cuando la baya haya dado jugo, ponga el cuenco sobre un fuego fuerte.
6. Cuando las frambuesas hierven, debes quitar la espuma. Retire la espuma con cuidado y, por supuesto, désela inmediatamente al bebé. Yo recuerdo que mi abuela siempre me la daba, y yo siempre esperaba, bueno, cuando pedían espuma.
7. Lleve la baya a ebullición y cocine la mermelada durante 15-20 minutos.
8. Después de 20 minutos, vierta un par de cucharadas de mermelada en un plato, dibuje una cuchara en el medio, si los dos lados de la mermelada no se conectan, la mermelada está lista.
9. Mermelada de frambuesa ebullición rápida Listo. Mostramos cómo se puede hacer una gran cantidad de mermelada. Pero de la misma forma, puedes preparar tarros de 1-2 litros.
Viértalo en frascos y guárdelo en el refrigerador.
¡Feliz té!
Gelatina de frambuesa congelada
En esta receta prepararemos una gelatina muy interesante. Se prepara rápido. Nada necesita ser esterilizado. Es muy conveniente de usar.
La mermelada está viva. Necesitas mucha menos azúcar. Esta mermelada tiene un inconveniente, si cocinas mucho, entonces necesitas tener mucho espacio en el congelador. Sí, tendremos mermelada de helado.
Vamos a empezar.
Necesitaremos:
- Frambuesas - 1,2 kg.
- Azúcar - 600 g.
Cocinando:
1. Vierta las frambuesas clasificadas y lavadas en una cacerola, en la que cocinaremos mermelada y la romperemos con una licuadora. Como ya sabes, puedes aplastar con un flechazo. Pero, por supuesto, una licuadora es mejor.
2. Ponga las frambuesas, rotas en una masa uniforme, en la estufa, a fuego lento, sin azúcar. Lleve las frambuesas a ebullición, revolviendo todo el tiempo y cocine por otros 10-12 minutos. Necesitamos que el líquido se evapore un poco. Como dicen, para hervir la mermelada.
Si no tiene un lugar donde pueda congelar y luego almacenar la mermelada, puede cocinar esta mermelada de la misma manera, solo tome 1 kg de azúcar. frambuesas - 1-1.2 kg. Y verter la mermelada caliente en frascos esterilizados. Pero debe almacenar tal mermelada en un lugar fresco.
Bueno, o cocinar, como en las recetas anteriores.
3. Mientras hablábamos, nuestra mermelada está hirviendo y se vuelve más espesa.
4. Hervir durante 12 minutos y solo ahora agregar azúcar. Puedes agregar incluso menos azúcar si quieres hacer una mermelada menos dulce y si solo congelas la mermelada.
5. Lleve a ebullición las frambuesas con azúcar y déjelo hervir durante otros 2-3 minutos. Asegúrate de que el azúcar se disuelva.
6. Como de costumbre, verificamos la mermelada vertiendo la mermelada en un platillo y sosteniendo una cuchara en el medio. Dos tiras de mermelada separadas no deben unirse.
7. La mermelada está cocida. Mira, resultó hermoso, homogéneo, muy fragante.
8. Deje que la mermelada se enfríe por completo y viértala en frascos de plástico, como copas de helado.
9. Bueno, si hay muy poco espacio, puedes verter la mermelada en una bolsa de plástico, o mejor en una bolsa doble. Bolsas de congelador están disponibles.
10. Tal mermelada en frascos no se congela a un estado vítreo. Se vuelve muy denso, pero se toma libremente con una cuchara.
Guardamos esta mermelada en el congelador. Va muy bien con panqueques o simplemente con té. Tiene el sabor y el aroma de las bayas frescas.
Creo que es mermelada de frambuesa, te encantará la mermelada. Intentalo. Muy practico.
¡Feliz té!
Video - Mermelada de frambuesa sin semillas para el invierno.
Video - Cómo hacer mermelada de frambuesa rápidamente
¡Buen provecho!
La mermelada de frambuesa es la más fragante, deliciosa y, sobre todo, la más saludable de todas las preparaciones para el invierno. En nuestros otros artículos, ya hemos escrito sobre lo que realmente es una frambuesa útil y necesaria. Y desde hoy, antes del inicio del clima frío, quiero mantener un pedazo fragante de verano en el dulce, postre delicioso, veremos una receta paso a paso con fotos de cómo cocinar mermelada de frambuesa y si cocinarla.
¿Qué necesitas para hacer mermelada de frambuesa?
Para hacer mermelada de frambuesa, necesitamos:
- frambuesas 1 kg.
- azúcar unos 800 g.
Para la preparación y cocción de la mermelada de frambuesa clásica para el invierno, se toman bayas maduras e intactas. Retiramos los frutos verdes y los sépalos que se hayan enredado en la funda. Frambuesa: la baya es muy tierna y suave y no le gusta la clasificación excesiva. Si recogiste las bayas tú mismo o conoces el lugar donde crecieron, ni siquiera tienes que lavarlas, esta será incluso la mejor opción.Sucede que las bayas están infectadas con las caras del insecto de la frambuesa. Si nota pequeños gusanos blancos, rellene las frambuesas con un 10% solución salina. Diluir 1 cucharada de sal en 1 litro de agua. Verter sobre las bayas y dejar actuar durante media hora. Recoja las larvas emergentes, enjuague las bayas para eliminar los restos de la solución salina.
Tenga cuidado: no es recomendable lavar las frambuesas con agua corriente, son demasiado tiernas para esto y pueden dañarse, use un colador. Después de eso, es mejor dejar que el agua se drene. 
Vierta las frambuesas en un recipiente para cocinar, un recipiente o una cacerola y cúbralo con azúcar y déjelo por una hora. Para cocinar la mermelada de frambuesa y para que repose todo el invierno, es mejor llevar utensilios de esmalte o acero inoxidable. Si toma aluminio, comenzará a oxidarse bajo la acción de los ácidos naturales. Y tal adición al atasco no agregará ningún beneficio. Cuando las bayas hayan dejado el jugo, póngalas a fuego medio. 
Esterilización de frascos
Mientras hierve esterilizamos los tarros de mermelada de frambuesa en mi opinión receta paso a paso, dedicado a este proceso, pero por ahora brevemente.
Los frascos limpios se esterilizan sin muescas en el cuello ni grietas. Verter agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición. En una olla hirviendo, puedes poner un colador y encima del frasco boca abajo. Esterilizar frascos con un volumen de 0,5 litros. - 10 minutos, 1 litro. - 15 minutos. No olvides las tapas también. Se pueden esterilizar, al igual que los frascos, solo 5 minutos son suficientes para esto.Los frascos también se pueden esterilizar en el horno. Coloque los frascos limpios en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno frío. Precalentar el horno a 150ºС y freír los tarros a fuego lento durante 15 minutos.
Hacer mermelada de frambuesa
Cocine la mermelada de frambuesa a fuego lento. Poco a poco, se formará espuma (ruido) en la masa, que debe eliminarse con una cuchara o espumadera. Esta dulce espuma es deliciosa y fragante.
Puede disfrutarlo o recogerlo con gusto, y luego agregarlo a las gachas e incluso cocinar gelatina de frambuesa con estas sobras, como en la foto, que pronto le enseñaremos a cocinar. Pero no es deseable dejar la espuma en la mermelada, para que las burbujas de aire que contiene no se conviertan en un hogar para bacterias patógenas.
Cuando la mermelada hierva, reduzca el fuego al mínimo. La frambuesa es tierna y no es necesario cocinarla durante mucho tiempo. Es suficiente hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Entonces no perderá su color rosa ni el olor fragante de las frambuesas.Puedes darle a la mermelada de frambuesa un sabor más intenso a caramelo. Para hacer esto, hiérvelo por más tiempo. Poco a poco, la mermelada se volverá más espesa, un poco más oscura y aparecerá un olor a caramelo. Simplemente no te excedas. Tenga en cuenta que la mermelada se espesará a medida que se enfríe.
Tapado de frambuesas en frascos. ¿Dónde almacenar?
La mermelada lista se vierte en frascos estériles secos y calientes. Cerrar con tapas secas esterilizadas. Tuercen y comprueban la calidad del taponado. Enfriar en el aire. La mermelada de frambuesa elaborada adecuadamente se puede almacenar incluso a temperatura ambiente.. Y los frascos abiertos aún son mejores para poner en el refrigerador.
¿Cómo cocinar mermelada de frambuesa sin azúcar?
Todos estamos acostumbrados desde pequeños a que "mermelada" es algo dulce. Pero hay personas a las que no les gusta consumir grandes cantidades de azúcares. Para las personas que aman lo natural. sabor a bayas También hay una receta de frambuesas enlatadas sin azúcar.
Para cocinar frambuesas naturales (mermelada de frambuesa sin azúcar), clasifique, enjuague suavemente (si es necesario). Deje que las bayas se sequen un poco. Verter en frascos secos y esterilizados. Cubrir con tapas sin torcer. Coloque los frascos en una cacerola u otro recipiente con agua que sea conveniente para usted. Esterilizar durante 10 minutos. Luego gire y verifique la calidad del tapado.
¿Cómo hacer mermelada de frambuesa cruda? "Vitamina"
Ya he escrito sobre los beneficios y los ricos. composición de vitaminas frambuesas Es una aspirina natural y el primer ayudante con resfriados y enfermedades virales. Para utilizar las frambuesas con el máximo beneficio, debe tratar de mantener intacta toda su rica composición.
La conservación de frambuesa cruda, que también se llama "Vitamina", es la más adecuada para esto.
Para hacer esto, toma:
- frambuesas 1 kg.
- azúcar 1 kg.
La mermelada de frambuesa cruda requiere más azúcar que la mermelada de frambuesa normal. Porque el azúcar es el único conservante utilizado en esta receta.
Por supuesto, es mejor no lavar las bayas por la vitamina para minimizar la entrada de agua cruda. Espolvorea bayas maduras frescas con azúcar. Moler las frambuesas con azúcar hasta que quede suave.
Tal mermelada de frambuesa cruda "Vitamina" lo ayudará a combatir enfermedades en invierno y fortalecerá su sistema inmunológico en otoño. período de invierno., y docenas de otros artículos sobre alimentación saludable, autodesarrollo y mucho más.
Creo que en cada casa intentan abastecerse de mermelada de frambuesa para el invierno. Ayuda con los resfriados en invierno y contiene muchas sustancias útiles.
¿Sabías que las frambuesas contienen ácidos salicílico, cítrico, málico y tartárico? Por lo tanto, se utiliza como agente antiinflamatorio y antipirético. Cuando éramos niños, a menudo salíamos mojados y empapados de una caminata. Luego mamá nos cambió a ropa seca y nos dio té con mermelada de frambuesa. Y luego me hizo envolverme en una manta y sudar mucho. Y a menudo sucedía que la enfermedad desaparecía sin siquiera comenzar.
Las frambuesas son un almacén de vitaminas. Contiene vitaminas de los grupos B, A, C, E. También contiene muchos oligoelementos potasio, calcio, hierro. Por lo tanto, la mermelada de frambuesa es imprescindible. No sucede mucho. Además, es fácil de hacer. Y como aprenderá de este artículo. Hay muchas formas de cocinar esta maravillosa preparación, vamos a analizar las más deliciosas:
- Frambuesa Cinco Minutos
- Mermelada de frambuesa con bayas enteras
- Mermelada de frambuesa con gelatina
- Frambuesas con azúcar sin cocinar
Antes de hacer mermelada, la baya debe separarse de las hojas y los insectos. Las frambuesas a menudo están habitadas por varios insectos y arañas. Hay un pequeño secreto sobre cómo deshacerse de ellos. Mezcle 1 cucharada de sal en 1 litro de agua. Ponemos las bayas en un colador o colador. Sumerja los platos en la solución salina durante 5 minutos. Y todos nuestros insectos estarán en la superficie. Después de eso, las frambuesas deben lavarse bien. Dejar reposar durante 10 minutos en un colador para escurrir el exceso de agua.
Mermelada de frambuesa "cinco minutos" (gruesa)
uno de los mas recetas populares. Debido a la cocción rápida, muchas sustancias útiles quedan retenidas en las bayas.
Ingredientes y proporciones:
- Frambuesa 1,5kg
- Azúcar 1,5 kg
Tomamos azúcar y bayas en proporciones iguales. Por lo tanto, la cantidad de kilogramos puede variar según su criterio.
Receta paso a paso para cocinar 5 minutos de frambuesas:
1. La baya debe separarse de las hojas y los insectos. Después de eso, las frambuesas se deben lavar a fondo en agua con sal, como se describe anteriormente. Luego enjuague con agua corriente y escurra en un colador. Dejar reposar durante 10 minutos en un colador para escurrir el exceso de agua.
2. Ahora debe elegir los platos en los que cocinaremos nuestra mermelada. La forma de los platos no debe ser lo suficientemente alta y ancha. El cuenco tiene esa forma, por lo que se considera la mejor opción para hacer mermelada. Se eligió la forma de los platos. Ahora vamos a definir su material. Los utensilios de cocina hechos de cobre, acero inoxidable y latón son los más adecuados para hacer mermelada.
3. Vierta todas las frambuesas en el recipiente. Debe ser aplastado con un flechazo y quedarse dormido. azúcar granulada. Mezcla suavemente nuestros ingredientes. Dejamos nuestra rica un par de horas para que se disuelva el azúcar.
4. Y en este momento esterilizaremos los frascos. Hay muchas formas: al vapor, al horno, en horno microondas etc. Yo esterilizo en el microondas. Los bancos deben estar limpios. Vierta aproximadamente 1,5 cm de agua y envíelo al microondas durante 3 minutos a una potencia de 800-900.
5. Ponemos el recipiente con la mermelada futura en el fuego más pequeño. Remueve constantemente y lleva a ebullición. Cuando se cocina la mermelada, se forma espuma en su superficie. Retíralo con cuidado con una cuchara. Si esto no se hace, el atasco puede deteriorarse pronto. Hervimos nuestra mermelada durante 5 minutos.
6. Empacamos cuidadosamente la mermelada en nuestros frascos esterilizados y cerramos bien la tapa. Yo uso botes pequeños para cualquier mermelada. Para no guardarlo mucho tiempo al abrir el frasco. Ahora nuestros bancos deben darse la vuelta y dejar que se enfríen.
Mermelada de cinco minutos de frambuesas enteras
Se puede hacer una mermelada increíble con frambuesas enteras. Esta baya no tiene una piel densa. Por lo tanto, para que las bayas permanezcan intactas, debe hervirse en almíbar, que se obtiene del jugo de frambuesa y el azúcar cuando está reposado.
Ingredientes y proporciones:
- Frambuesa 1,5kg
- Azúcar 1,5 kg
Procedimiento paso a paso para hacer mermelada de frambuesa con bayas enteras:
1. Limpiamos las bayas de escombros (hojas, insectos, larvas). Enjuáguelos con agua, póngalos en un colador.
2. Vierta la mitad del azúcar granulada en el recipiente en el que se cocinará la mermelada.
3. A continuación, todas las frambuesas se envían a la cuenca.
4. Cubrir nuestras frambuesas con el azúcar restante.
5. Dejemos todo en el recipiente durante 5-6 horas. Deja que las frambuesas den jugo. Normalmente hago esto por la noche. Y por la mañana llevo el trabajo que empecé hasta el final.
6. Por la mañana, empiezo a esterilizar los frascos y luego procedo a la mermelada.
7. Encendemos el fuego más pequeño y enviamos el recipiente a la estufa. Mezcle muy suavemente para no alterar la integridad de las bayas.
8. Estamos a la espera de que se disuelva el azúcar, añadimos un poco de fuego. Cuando la mermelada hierva, cocine por otros 5 minutos. No olvides remover suavemente y quitar la espuma de la mermelada.
9. Vierta la mermelada terminada en frascos. Ciérralos cuidadosamente con una tapa.
Por cierto, puedes usar menos azúcar, por ejemplo, como en esta video receta:
Mermelada de frambuesa con frutas del bosque enteras (cocción normal)
Otra receta muy rica. Las bayas permanecen intactas cuando se cocinan. A partir de esto tiene más beneficios y sabor.
Cuando haga mermelada de bayas enteras, no tome muchos kilogramos a la vez. 1,5-2 kilogramos serán suficientes, de lo contrario, las bayas pueden aplastarse entre sí.
Ingredientes y proporciones:
- Frambuesa 1,5kg
- Azúcar 1,5 kg
Tomamos productos en una proporción de 1: 1
Receta paso a paso para hacer mermelada de frambuesa:
1 en esta receta mejor aprovechar al maximo mejores frambuesas. Es decir, debe ser limpia, grande, comprada en el mercado a alguna abuela oa la tuya. Porque en esta receta no lo vamos a lavar.
2. Pondremos azúcar y frutos rojos por capas en el recipiente de mermelada hasta que se acaben los productos.
3. Necesitamos todo para infundir durante 5-6 horas. Hacemos todo de nuevo por la noche. Retiramos los platos con la futura mermelada en el frigorífico.
4. Las frambuesas darán jugo durante la noche. Tenemos que escurrirlo y llevarlo a ebullición. Déjalo a fuego lento durante 10 minutos.
5. Mientras tanto, esterilizaremos nuestros frascos
6. Enviamos frambuesas, hervir en jugo durante unos 20 minutos. No necesita mezclar las bayas en esta receta. Por eso, prendemos fuego a los más pequeños.
7. Vierta nuestra mermelada en frascos secos y calientes. Puedes envolverlo en algo tibio y dejar que se enfríe por completo. Yo uso una colcha vieja. Esto es necesario para reducir el tiempo de enfriamiento de la mermelada. Entonces resultará muy hermoso y de color natural.
Mermelada de frambuesa con gelatina
Esta es una interpretación muy interesante de la mermelada de frambuesa. Esta receta atraerá a los amantes de la gelatina o las mermeladas. Debido a que resulta espeso, se puede usar como relleno para pasteles.
Ingredientes:
- Frambuesa 1kg
- Azúcar 1,5 kg
- Agua 300ml
- Ácido cítrico unos 10 gramos
- Gelatina 5 gramos
Receta paso a paso para hacer mermelada con gelatina:
1. En esta receta, comencemos con gelatina. Debe diluirse con agua tibia y dejar que se hinche. Las instrucciones siempre están escritas en el paquete.
2. Esterilizamos nuestros frascos de la forma que más le convenga.
3. Seleccionamos grande y no bayas trituradas. Si las frambuesas están limpias, sin polvo, entonces no puedes lavarlas.
4. En un tazón, mezcle suavemente las bayas y el azúcar granulada. A continuación, llenamos nuestra masa con agua.
5. Enviar a la estufa durante media hora. Cocine en el fuego más pequeño, revuelva para que la mermelada no se queme. Para hacer esto, use una cuchara de plástico o de madera. Las frambuesas pueden oxidarse del metal.
6. Enviamos gelatina al contenedor y ácido cítrico. Cocinar otros 15 minutos.
7. producto terminado poner en frascos. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.
Frambuesas con azúcar sin cocinar
Cocinar las frambuesas de esta manera le permite guardar todas las vitaminas y minerales originales que contiene. Después de todo, en esta receta no se somete a tratamiento térmico. Pero también hay un pequeño inconveniente en este método: hay más azúcar de lo habitual.
Ingredientes y proporciones:
- Frambuesa 1,5kg
- Azúcar 3kg
La cantidad de azúcar utilizada es 2 veces más que las frambuesas.
Receta de cocina paso a paso:
1. No solo las frambuesas seleccionadas, sino también las bayas trituradas son adecuadas para esta receta. Y así limpiamos las frambuesas y las convertimos en papilla con la ayuda de un empujador de madera.
2. Ahora agregue azúcar granulada al recipiente. Mezclar todo con mucho cuidado. Necesitamos que se disuelva todo el azúcar. El tiempo es de 20-24 horas. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.
3. Cuando el azúcar esté completamente dispersa en la masa total de la mermelada, se pueden hacer los tarros.
4. Colocamos la masa de frambuesa terminada en frascos secos y calientes, pero no hasta la parte superior. Dejamos vacíos 1-1,5 cm y vertemos azúcar granulada. Atornille bien la tapa. Puede usar papel grueso y cuerda a la antigua usanza. Guardamos en el frigorífico.
En este tema, hablé sobre los métodos y sutilezas para hacer mermelada de frambuesa. Compartí algunos secretos contigo. Espero que encuentres la receta de mermelada de frambuesa "perfecta" para ti también. Y te deleitarás a ti y a los tuyos con este saludable manjar.
La mermelada de frambuesa es una de esas que deberían estar en todos los hogares. Y lo más probable es que ni siquiera debería serlo, ¡pero lo es! Después de todo, todos están tratando de abastecerse para el invierno con este el producto mas util. Con tanta delicadeza, no solo nos tratan un resfriado invierno frio, pero también obtenemos muchas sustancias útiles y emociones positivas. ¡Pues quién no lo ama! Probablemente difícil de encontrar.
¿Sabías que las frambuesas contienen una gran cantidad de ácido salicílico natural? También contiene ácidos cítrico, málico, tartárico. Por lo tanto, esta baya se considera el mejor agente antipirético y antiinflamatorio natural.
Y si tenemos frío y tenemos los primeros síntomas de un resfriado, lo primero que hacemos es tomar un té caliente con ella. Y después de un buen sudor, sucede que la enfermedad no va más allá. Después de beber dos tazas de té con esta baya, simplemente no hay rastro de malestar. La baya a menudo ayuda. Lo más importante, ¡no olvides abastecerte de él para el invierno! ¡Para que siempre haya un frasco preciado en el refrigerador!
¿Por qué en el refrigerador? ¡Para maximizar la conservación de todas las vitaminas y minerales útiles! La baya simplemente se tritura con azúcar o, para una mejor conservación, se prepara en forma de "cinco minutos" y luego se almacena en el refrigerador. Con estos métodos, todo material útil se mantienen en su totalidad.
Y hay algo que guardar. Estas son las vitaminas A, C, E, un complejo de vitaminas B. Además, la baya contiene una gran cantidad de potasio y calcio. Hierro, que favorece el proceso de hematopoyesis, cobre, que forma parte de muchos antidepresivos. Y una serie de otros oligoelementos útiles.
Por lo tanto, necesita abastecerse de bayas. Nunca hay mucho de eso. Además, es fácil de abastecerse. ¡Cocinar un delicioso manjar fragante es un placer!
Te ofrezco 5 recetas súper rápidas, pero no menos sabrosas, para hacer mermelada de frambuesa en cinco minutos, para cosechar durante el invierno. Y también compartiré los secretos y características de la cocina. Sin duda, su manjar resultó ser el más delicioso y el más útil.
Necesitaremos:
- frambuesas -1,5 kg
- azúcar -1,5 kg
Cocinando:
1. Clasificamos la baya. Quitamos las hojas. Examinamos cuidadosamente. Ella es amada por todo tipo de insectos-arañas. Especialmente los escarabajos de la frambuesa, que ponen sus larvas en él.
Hay una forma en que los insectos araña y sus larvas salen de la baya. Se prepara una solución salina, a base de 1 litro de agua 1 cda. una cucharada de sal. Las bayas se colocan en un tamiz y el tamiz se coloca en la solución. Después de 5 a 7 minutos, emergen todas las criaturas vivientes. Se drena el agua salada y luego la baya se debe lavar a fondo en dos o tres aguas.
Pero puedes arreglarlo. Tenemos nuestra propia baya, así que la clasificamos y no la lavamos.
2. Si tiene una baya comprada, la lavamos con agua fría con mucho cuidado para que no se arrugue. Luego le quitamos el tallo. Pero no antes, para no dañar la baya antes de tiempo y no perder el jugo.
3. Distribuimos las bayas en un colador, dejamos que el agua se drene y las bayas se sequen un poco.
4. Ponga las bayas en un tazón u otros platos en los que cocinaremos.
No use utensilios de aluminio para preparar golosinas. El jugo que se liberará de la baya, al interactuar con el aluminio, pierde sus propiedades beneficiosas.
5. Triturar la baya. Vierta el azúcar, mezcle. Para mezclar, es mejor usar una espátula de madera o una espumadera de plástico. Deje reposar durante 1 hora para permitir que el azúcar se disuelva un poco.
6. Poner a fuego muy lento y removiendo de vez en cuando, esperar hasta que todo el azúcar se disuelva por completo. Luego suba el fuego y hierva el almíbar.
7. Durante la cocción, aparecerá espuma, que deberá eliminarse.
Si la espuma no se elimina, o se elimina, pero no por completo, la mermelada puede agriarse rápidamente. ¡Y todo el trabajo duro se irá por el desagüe!
8. Después del inicio de la ebullición, déjelo hervir por solo 5 minutos.
9. Coloque la mermelada en frascos esterilizados listos para usar y cierre bien la tapa. Los bancos que trato de tomar pequeños. Para abrir y no guardarlo mucho tiempo. Un manjar abierto, si se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo, puede agriarse. Y es una pena tirarlo.
10. Dar la vuelta, tapar con un paño y dejar enfriar por completo.
11. Es mejor guardar la mermelada terminada en el refrigerador.
Mermelada de bayas enteras
Resulta una cosecha muy sabrosa para el invierno a partir de bayas enteras. Las bayas conservan completamente su sabor y hermoso color.
Necesitaremos:
- frambuesas - 1,5 kg
- azúcar - 1,5 kg
Está claro que tomamos tanta azúcar como las frambuesas. Por lo tanto, todos pueden cocinar a partir de la cantidad que necesitan, pero preferiblemente no más de 2 kg de azúcar.
Cocinando:
1. Clasifique las bayas, enjuague, deje que el agua se drene.
2. Verter la mitad del azúcar en una palangana u otro recipiente en el que vayamos a cocinar.
3. Coloque todas las bayas.
5. Dejar durante 5-6 horas. Durante este tiempo, pondrá en marcha el jugo y el azúcar se disolverá parcialmente.
6. Ponga a fuego lento, mezcle suavemente para no dañar las bayas. Nos aseguramos de que nada se queme, sobre todo hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
7. Cuando se haya disuelto todo el azúcar, poner al fuego y llevar a ebullición la mermelada, no olvidar quitar la espuma durante todo el proceso.
Si se cocina solo a fuego lento, perderá su hermoso color frambuesa.
8. Cocine por 5 minutos.
9. Y luego lo colocamos en frascos esterilizados y cerramos las tapas.
10. Conservar en el frigorífico.
La mermelada de bayas enteras es otra forma
Necesitaremos:
- frambuesas -1,5 kg
- azúcar - 1,5 kg
Cocinando:
1. Clasificamos y lavamos las bayas. Colocar en un colador y dejar escurrir el agua.
2. Verter la mitad del azúcar en el recipiente en el que cocinaremos.
3. Extienda las bayas encima.
4. Vierta el azúcar restante encima.
5. Dejar durante 5-6 horas, para que arranquen el jugo y se disuelva el azúcar.
6. Escurra el jugo resultante en otro recipiente. Lo ponemos al fuego y lo llevamos a ebullición.
7. Después de hervir, agregue las frambuesas y vuelva a hervir.
8. Cocine por 5 minutos.
9. Vierta el contenido en frascos esterilizados y cierre las tapas.
10. Cubrir con una manta y dejar enfriar por completo.
11. Conservar en el frigorífico.
Mermelada de frambuesa con agua y sirope de azúcar
Necesitaremos:
- frambuesas -1 kg
- azúcar - 1 kg
- agua -1 vaso
Cocinando:
1. Clasifique las bayas, enjuague, colóquelas en un colador y deje que el agua se escurra.
2. Vierta agua en el recipiente de cocción y agregue azúcar. Hervir el jarabe a fuego lento. No olvides remover de vez en cuando para que nada se queme.
3. Con cuidado, para no dañar las bayas, viértalas en el almíbar y también mezcle suavemente con una cuchara ranurada. Simplemente puede girar el recipiente de lado a lado para que las bayas se cubran uniformemente con almíbar.
4. Llevar el almíbar a ebullición. Con la apariencia de espuma, retírela con cuidado.
5. Puede cocinar bayas con almíbar durante 5 minutos, pero para una mejor conservación - 10.
6. Vierta la mermelada terminada en frascos y deje que se enfríe por completo. Manténgase refrigerado.
Frambuesas con azúcar sin bayas hirviendo.
La baya se puede cosechar para el invierno y sin cocinar. Para ello, se debe triturar con un triturador de madera y cubrir con azúcar. El azúcar se toma algo más que con el método de recolección en caliente. Normalmente tomo 1,5 kg por kilogramo de bayas. Sáhara. Pero conocí recetas donde se usa azúcar y 2 kg. por kilogramo de bayas.
Luego dejar las frambuesas con azúcar a temperatura ambiente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Por lo general, me toma alrededor de 24 horas para hacer esto. Durante este tiempo, debe removerse periódicamente.
Luego ponga el contenido en frascos esterilizados, pero no completamente, dejando un poco de espacio en la parte superior para una almohada de "azúcar". Vierta el azúcar con una capa de 1 cm, no la mezcle y gire la tapa. Mejor aún, cubra con papel grueso y átelo con una cinta.
Características de hacer mermelada de frambuesa.
- si ha recolectado o comprado una baya densa, no triturada, entonces es mejor cocinarla entera.
- si la baya está arrugada o suave, entonces es mejor molerla.También puede moler la baya a través de un tamiz
- muchos no lo lavan. Puedes hacer esto si es tuyo o del bosque, y sabes cómo y dónde creció. Si está preparando mermelada de frambuesas compradas, debe lavarla.
- como se señaló anteriormente, los utensilios de aluminio no se utilizan para cocinar
- trate de usar una cuchara de madera o de plástico cuando mezcle y ponga la mermelada en frascos. Es mejor no usar utensilios de metal para que la baya no se oxide.
- en estas recetas, las proporciones de bayas y azúcar se dan en todas partes uno a uno. La cantidad de azúcar se puede reducir ligeramente, esto se practica. Pero siempre me atengo a estas proporciones.
- no intente cocinar más de 1,5-2 kg de mermelada a la vez, especialmente de bayas enteras, para que no se aplasten entre sí con su peso
- la delicadeza terminada se presenta solo en frascos esterilizados, es recomendable esterilizarlos con anticipación y dejar que se sequen por completo.
- la tapa del frasco debe tener una superficie lacada lisa. Evite el uso de tapas usadas.
- puedes cerrar el frasco con el espacio en blanco, como lo hicieron nuestras abuelas. Es decir, solo cubra con papel grueso y ate con cinta.
- cuanto más corto sea el tiempo de enfriamiento, más hermoso y natural será el color
- las latas se pueden voltear después de torcerlas, o puede dejarlas sin voltear.
- es mejor almacenar mermelada preparada en el refrigerador, en una bodega fría o en el refrigerador "Khrushchev"
Qué hacer si la mermelada fermentó o mohosa
Hay dos formas, la primera es tirarlo. El segundo es tratar de ahorrar!
- si cocinó la baya de acuerdo con todas las reglas, pero todavía está ligeramente fermentada, sáquela de los frascos y vuelva a colocarla en la olla. Añadir un vaso de azúcar por cada litro y dejar hervir durante 10 minutos. Luego vuelva a ponerlo en frascos esterilizados.
- dichos frascos deben marcarse y el contenido debe usarse para hornear pasteles, para hacer compotas o bebidas de frutas.
- si aparece moho en la superficie de la mermelada, retírelo, luego retire la capa de mermelada 2 cm e intente comerla lo antes posible
- o hacer lo mismo y espolvorear 2 cm de azúcar por encima, hacer una “almohada de azúcar”. El azúcar no necesita ser mezclado.
En este artículo, traté de informarle sobre todas las opciones disponibles para preparar bayas utilizando el método de "cinco minutos". También prestó especial atención a las peculiaridades y sutilezas de la cocina, abriendo pequeños secretos culinarios. También consideramos los problemas que pueden ocurrir con nuestra mermelada. Y consideramos formas de resolverlos.
Creo que ahora todos podrán elegir una receta a su gusto, y sin mucha dificultad cocinar la mermelada de frambuesa más deliciosa y saludable en 5 minutos.
¡Buen provecho!
Recetas paso a paso para mermelada de frambuesa fragante para el invierno hervida, cruda, con bayas enteras
2018-07-26 Marina VyjodtsevaGrado
prescripción
Tiempo
(min)
porciones
(gente)
en 100 gramos comida lista
0 gramos
0 gramos
carbohidratos
50 gramos200 kcal.
Opción 1: La receta clásica de mermelada de frambuesa para el invierno.
La mermelada de frambuesa no solo es deliciosa, sino también muy saludable. Es ella, junto con la miel, la que se incluye en la lista de las más populares. remedios caseros para el tratamiento de resfriados. Si la mermelada se prepara correctamente, se mantendrá sin problemas durante todo un año y aún más, en cualquier momento vendrá al rescate, ayudará a sobrellevar la enfermedad o simplemente complacerá con sabor y ánimo.
Ingredientes
- 1 kg de azúcar;
- 1,2 kg de frambuesas.
Cómo hacer mermelada de frambuesa clásica
Para mermelada clasica puedes usar frambuesas arrugadas, pequeñas o grandes, demasiado maduras, pero no podridas, tomamos moras frecas. En primer lugar, deben clasificarse y lavarse. Dado que las frambuesas son muy tiernas, verter en un tamiz o colador no una capa gruesa y regar de la ducha. No se recomienda remojar las bayas.
Vierta las bayas limpias en una cacerola u otro plato en el que cocinaremos. Cubrir con azúcar. No mezcle, cubra y deje por lo menos seis horas. Puedes reposar las frambuesas durante la noche, luego darán mucho jugo.
Ponemos las bayas, que ya han liberado mucho jugo, en la estufa y comenzamos a calentar. Poco a poco, la arena restante se disolverá. Al hervir mermelada de frambuesa, comenzará a formarse espuma. No tenemos prisa, esperamos unos minutos, dejamos que se acumule y luego lo limpiamos.
La mermelada de frambuesa según la receta clásica se prepara de 15 a 30 minutos. Es importante que no se queme. Tampoco se recomienda cocinar a fuego alto, dejar que la masa hierva lentamente.
Dado que las frambuesas se cosechan para el invierno, esterilizamos los frascos. Si esto se hace con vapor, deje que las gotas se sequen, después de lo cual colocamos el atasco y lo enrollamos.
Para cocinar mermelada de frambuesa, es muy importante elegir los platos adecuados. Esto no es de ninguna manera un lavabo de aluminio. El ácido de las bayas tiene un efecto destructivo sobre la película de óxido, las sustancias pasarán a la pieza de trabajo. La mermelada con aluminio es insípida y dañina. Es mejor dar preferencia a los platos con revestimientos modernos, acero inoxidable o sartenes esmaltadas.
Opción 2: una receta rápida de mermelada de frambuesa para el invierno "Five Minute"
Los cinco minutos se denominan tipos de mermelada que no se someten a un tratamiento térmico prolongado. Pero las bayas aún necesitan reposar un poco con azúcar, y preferiblemente toda la noche, para que aparezca el jugo.
Ingredientes
- 1 kg de frambuesas;
- 1 kg de azúcar.
Cómo cocinar rápidamente mermelada de frambuesa para el invierno.
Las frambuesas y el azúcar durante cinco minutos siempre se toman en las mismas proporciones. Si obtiene 1,3 kg de bayas o 2 kg, simplemente agregue la misma cantidad de arena. Deje que el jugo se destaque durante unas horas.
Ponemos las frambuesas con el líquido que se ha formado en el cazo, hervimos. así como en receta clasica, recoger toda la espuma, pero hervir durante exactamente cinco minutos.
Solo queda verter la mermelada en frascos. Por cierto, si hay un lugar frío para el almacenamiento, simplemente puede colocar una cubierta de nailon ajustada. Si planea poner el atasco simplemente en la despensa o en el gabinete de la cocina, es mejor enrollarlo con una llave. En cualquier caso, tomamos los frascos limpios, secos, es recomendable procesarlos con anticipación.
Puede intentar cocinar las frambuesas con azúcar de inmediato, sin esperar a que aparezca el jugo, pero primero debe triturar un poco las bayas, luego calentarlas lentamente para que la arena se disuelva, solo luego agregue fuego.
Opción 3: mermelada de frambuesa para el invierno con almíbar
Esta opción de mermelada de invierno es ideal para bayas densas. Gracias al jarabe y la tecnología especial, obtenemos un manjar fragante y fragante con frambuesas enteras. Además de los ingredientes principales y el equipo, necesitarás una espumadera o un colador pequeño para quitar el almíbar.
Ingredientes
- 1 kg de frambuesas;
- 1 kg de azúcar;
- 200 ml de agua;
- 0,3 cucharaditas ácido cítrico.
Cómo cocinar
Preparamos almíbar con ácido cítrico y azúcar. Lo mezclamos todo en un cazo, lo calentamos y lo disolvemos. Después de hervir, hierva durante tres minutos. Ponemos las bayas secas en una cacerola y les echamos almíbar caliente. De nuevo, hazlo con cuidado para no aplastar las frambuesas.
Ahora todo esto debe cubrirse y dejarse enfriar, dejar que las bayas se remojen. A su vez, le darán sabor y color al almíbar, quedará mucho más líquido.
Vierta con cuidado el almíbar en la sartén, puede atrapar las frambuesas con una cuchara ranurada o usar un colador. Hervir durante 15 minutos, verificar su densidad, puede probar, si lo desea, introducimos más ácido cítrico, puede reemplazarlo con jugo de cítricos.
Devolvemos las bayas al almíbar, hervimos juntas durante unos cinco minutos e inmediatamente las enviamos a frascos estériles. Intentamos distribuir uniformemente las frambuesas para que se obtenga la misma cantidad en todas partes.
Para no triturar las frambuesas enteras, es recomendable no verterlas innecesariamente en otros platos, recogerlas sin basura y comenzar a hacer mermelada de inmediato.
Opción 4: Mermelada de frambuesa cruda para el invierno
Ninguna golosina cocida puede igualar el sabor y el aroma de la mermelada de frambuesa cruda. Se puede cocinar con huesos o molido, pero es importante mantenerlo lo más limpio posible. Cualquier mota accidental puede provocar daños en la pieza de trabajo, todos los esfuerzos serán en vano. También observamos cuidadosamente las proporciones. No reducimos la cantidad de azúcar.
Ingredientes
- 1 kg de frambuesas;
- 1,5 kg de azúcar.
receta paso a paso
Ponemos frambuesas limpias pero secas en una cacerola, agregamos todo el azúcar a la vez y trituramos, puedes machacar con un mortero. Cubrir, dejar durante cuatro horas.
Remueve de nuevo y tritura las frambuesas. Tapa, deja reposar un par de horas más. Revuelva nuevamente y haga esto hasta que toda la arena se haya disuelto. Si los granos permanecen, entonces la mermelada se puede azucarar. Esto se puede prevenir jugo de limon pero aún así es mejor dejar que el azúcar se derrita.
Colocamos la mermelada cruda en frascos limpios, colocamos tapas de nailon y la enviamos al refrigerador para su almacenamiento. A altas temperaturas, la mermelada cruda no resistirá hasta el invierno.
Si la arena no quiere disolverse en las frambuesas, puede calentar un poco la masa. Simplemente encienda un fuego pequeño, revuelva constantemente y en ningún caso lleve a un estado caliente. Apague tan pronto como la mermelada se caliente, revuelva, si aún quedan granos, puede repetir el procedimiento.
Opción 5: mermelada espesa de frambuesa para el invierno
La tecnología de ebullición repetida es familiar para muchas amas de casa. Este método le permite obtener una mermelada rica y muy fragante, pero no siempre una delicia espesa. De hecho, la adición de azúcar granulada es de gran importancia. No necesita verter toda la norma a la vez, es mejor introducir este ingrediente en varias dosis. Aquí hay una opción con limón, pero la mermelada de frambuesa también funcionará muy bien sin ella.
Ingredientes
- 5 kg de frambuesas;
- 5 kg de azúcar;
- 0,5 limón.
Cómo cocinar
Para espesar la mermelada, debes tomar bayas secas. O no los lavamos (si las frambuesas se recolectan en nuestro sitio), o lo hacemos rápidamente, con cuidado y luego las secamos bien. Lo echamos en una cacerola o en un recipiente, vertemos 2,5 kg de azúcar. Dejar durante tres horas, tal vez un poco más.
Encendemos el fuego, ponemos una palangana con mermelada y dejamos hervir bien las frambuesas. Después de quitar toda la espuma, hierva durante varios minutos y apáguelo. Aquí es importante no cubrir con una tapa para que no se acumule condensación. Puedes echarle una toalla o servilleta que la proteja del polvo, basura accidental o insectos. Deja las frambuesas durante seis horas.
Agregue el resto del azúcar a la mermelada. Puede dividir la arena en tres partes, ingresarla en tres dosis, pero las frambuesas son jugosas, esto es suficiente. Póngalo en la estufa nuevamente, exprima el limón. Si la espuma vuelve a aparecer, también retírela. Después de hervir, revuelva rápidamente y apague la estufa.
Colocamos la mermelada de frambuesa en frascos, cerramos y guardamos para el invierno en un lugar fresco. Lo mejor es mantenerlo alejado de la luz para conservar al máximo las vitaminas.
¿Cómo verificar la preparación de la mermelada de frambuesa? Debes dejar caer un poco de jarabe en un plato frío y observar. Una gota no es una a la vez y se esparce rápidamente. Si la mermelada se esparce lentamente en diferentes direcciones, entonces está lista.
Opción 6. Una receta simple de mermelada de frambuesa para el invierno.
Una de las preparaciones más básicas para el invierno es la mermelada de frambuesa, ya que tiene muchas vitaminas beneficiosas y propiedades que son geniales para ayudar a combatir los resfriados en la estación fría. Además, es muy sabroso, fragante. Receta clásica es sencillo, para cocinar solo necesitas frambuesas frescas y azúcar
Ingredientes:
- frambuesas - 3 kg;
- arena de azúcar - 2,5 kg.
receta paso a paso
Enjuague las bayas en un colador con agua corriente, luego póngalas en una toalla de papel y déjelas secar durante media hora.
Ponga algunas frambuesas en una cacerola esmaltada, espolvoree ligeramente con azúcar, ponga las frambuesas una y otra vez con azúcar, y así sucesivamente hasta que todas las bayas y el azúcar desaparezcan.
Cubrir el recipiente con todo el contenido con un paño limpio, dejar reposar de siete a ocho horas.
Coloque el tazón de frambuesas y azúcar en el quemador más lento de la estufa y cocine, revolviendo constantemente, eliminando la espuma a medida que aparece.
Cuando la mermelada hierva, cocine durante un cuarto de hora y apague el fuego.
Seque los frascos esterilizados en un paño limpio y llénelos con mermelada ligeramente enfriada.
Después de que se enfríe por completo, envíe la golosina terminada al sótano para su almacenamiento.
Si no tiene frambuesas en su casa de verano y compra bayas en los mercados para preparar el espacio en blanco, asegúrese de mirar las bayas en apariencia para que no se dañen, enteros, de un color rojo pronunciado, entonces ni siquiera puedes enjuagarlos antes de cocinarlos.
Opción 7. Otra receta rápida de mermelada de frambuesa para el invierno.
En la siguiente receta, la mermelada se prepara sin cocinar. Las bayas simplemente se clasifican, se enjuagan, se trituran con azúcar, se dejan reposar un rato para que los cristales de azúcar se disuelvan y se enrollan en frascos estériles. La ventaja de esta receta es que la mermelada no pierde su sabor natural en absoluto, y se puede usar no solo para beber té común, sino también para hacer varios postres, como pudín, soufflé, pasteles. Su único inconveniente es que solo se puede conservar en nevera o en una cámara frigorífica.
Ingredientes:
- 2,5 kg de frambuesas;
- tres kg de azúcar.
Cómo hacer mermelada de frambuesa para el invierno.
Extienda las frutas preparadas en pequeñas porciones en un colador y escalde con agua caliente.
Transfiera a un recipiente esmaltado grande, combine con azúcar granulada y amase bien hasta obtener un estado de puré, puede usar una batidora de mano para esto.
Cubriendo la baya triturada con una toalla, déjela reposar durante media hora para disolver completamente los cristales de azúcar.
Esterilizar frascos de medio litro, dejar secar sobre un paño limpio, esterilizar las tapas en un recipiente aparte.
Habiendo llenado los frascos con mermelada hasta el cuello, enrolle las tapas.
Guardamos en el frigorífico.
Para un almacenamiento más confiable, los frascos de mermelada se pueden esterilizar durante varios minutos.
Opción 8. Mermelada espesa de frambuesa para el invierno.
Una opción de cocción ligeramente diferente, aquí las bayas primero se rocían parcialmente con arena, se insisten por un tiempo, luego se hierven un poco y se vierte el azúcar restante. es gracias a esto delicioso regalo Resulta una consistencia espesa y elástica, similar a la gelatina.
Ingredientes:
- frambuesas frescas - 3 kg;
- azúcar - 3 kg.
receta paso a paso
Coloque las bayas preparadas en un recipiente ancho, agregue la mitad del azúcar granulada, reserve durante 12 horas.
Retire la espuma si es necesario y revuelva, cocine por diez minutos.
Apague la estufa, vierta el segundo kilogramo de arena, revuelva vigorosamente.
Después de esterilizar y secar los frascos, llénelos con mermelada y enróllelos con tapas estériles.
Después de enfriar bajo un paño grueso, envíe al sótano hasta el invierno.
Si no le gustan las pequeñas semillas de frambuesa presentes en la mermelada, simplemente enfríela un poco después de cocinarla y pásela por un colador.
Opción 9. Mermelada de frambuesa para el invierno con grosella negra.
La combinación de frambuesa y grosella negra hace que la mermelada sea aún más saludable y aromática. La grosella interrumpe ligeramente la dulzura de las frambuesas, haciendo que la delicia sea refrescante en verano.
Ingredientes:
- frambuesas - 2 kg;
- 2 kg de grosella negra;
- azúcar - 2 kg.
Cómo cocinar
Después de pasar por las bayas, retire los esquejes secos de la grosella. Enjuague, seque.
Después de rellenar las frambuesas con la mitad del azúcar preparado, cocine a fuego lento durante 6 minutos, reduzca el fuego al mínimo y cocine la misma cantidad.
Después de enfriar las frambuesas, agregue el azúcar restante, revuelva bien, hierva un poco más en el mismo fuego.
Dejar enfriar de nuevo.
Envíe nuevamente a un fuego pequeño, ponga grosellas negras, hierva durante 14 minutos.
Arregle en frascos, apriete las tapas con una máquina de coser.
Después de enfriarse debajo de un abrigo de piel, guárdelo en el sótano hasta el invierno.
Para más Comida rápida todas las bayas se pueden mezclar inmediatamente con azúcar, luego el tiempo de cocción se debe aumentar a 25-30 minutos.
Opción 10. Mermelada de frambuesa para el invierno "Five Minute"
Y esto es lo mas la mejor manera, dado que las bayas no se hierven aquí durante mucho tiempo, por lo que no se deforman mucho, siguen siendo hermosas y apetitosas, la mermelada en sí adquiere una consistencia espesa.
Ingredientes:
- frambuesas - 3,5 kg;
- azúcar granulada - 3,5 kg.
receta paso a paso
Cubra la baya preparada con azúcar y déjela reposar durante 6 horas.
Hervir la mezcla después de hervir durante cinco minutos, eliminando la espuma y revolviendo con frecuencia.
Disponer en frascos esterilizados, cerrar con tapas simples.
Después de enfriar, trasládelo al sótano para su almacenamiento.
Si no tiene un sótano para el almacenamiento, es mejor enrollar tal mermelada con tapas de metal y guardarla en una despensa normal a temperatura ambiente.
Opción 11. Mermelada de frambuesa para el invierno con gelatina.
Una interesante y sofisticada versión de la mermelada de frambuesa. A los fanáticos de varias mermeladas y postres de gelatina les gustará especialmente. La densidad de la mermelada permite que se use no solo como postre para el té, sino también como un relleno fragante para varios productos de harina.
Ingredientes:
- frambuesas - 2 kg;
- azúcar - 2 kg;
- agua filtrada - 360 ml;
- ácido cítrico - 25 g;
- gelatina - 6 g.
Cómo cocinar
Vierta la gelatina en una taza pequeña y, llenándola con agua ligeramente tibia, deje que se hinche durante 16 minutos.
Después de esterilizar los frascos de medio litro, colóquelos sobre un paño suave para que se sequen.
Coloque las frambuesas preparadas en un recipiente esmaltado profundo, agregue azúcar, vierta un poco de agua, mezcle, encienda un fuego pequeño, cocine durante media hora.
Agregue ácido cítrico y gelatina hinchada, deje hervir por otro cuarto de hora a fuego lento.
Dispuestos en frascos secos y enfriados, enviar a la bodega.
En lugar de ácido cítrico, puede tomar unas gotas de jugo de limón recién exprimido.
Opción 12. Mermelada de frambuesa para el invierno con almíbar.
Y si ha recolectado frambuesas no del todo maduras, con una estructura densa, use esta versión de mermelada de frambuesa para el invierno. Es gracias al jarabe y al método inusual de preparación que se obtiene un manjar increíblemente sabroso, fragante y muy apetitoso para el invierno.
Ingredientes:
- un poco más de tres kilogramos de frambuesas;
- 3.200 kg de azúcar;
- 460 ml de agua;
- ácido cítrico - 55 g.
receta paso a paso
Lave las frutas suavemente con agua corriente.
Dejar en una toalla de papel durante 15 minutos para que se seque.
Vierta agua en una cacerola pequeña separada, disuelva el ácido cítrico y el azúcar, caliente en un quemador pequeño de la estufa durante aproximadamente 3 minutos.
Sumerja las bayas secas en el almíbar, revolviendo lentamente, cierre la tapa y déjelo durante 15 minutos para que todas las bayas estén saturadas de almíbar.
Retire con cuidado las frutas del almíbar, armado con una espumadera o un colador.
Hervir las bayas a fuego medio durante 20 minutos.
Vierta el jarabe en las bayas hervidas, déjelo hervir unos minutos más e inmediatamente vierta en un recipiente estéril, cierre las tapas.
Cuando hierva las bayas sin almíbar, tome una muestra, agregue más ácido cítrico al gusto.
