Pastel de crema en forma de erizo. Pastel "Erizo": un delicioso postre sin hornear

19.08.202127.05.2017

¡La torta "Erizo" será una decoración maravillosa para cualquier mesa! No hay nada complicado en su preparación, lo principal es abastecerse de todo. ingredientes necesarios con anticipación para que durante el proceso de cocción no descubras de repente que te falta algo.

Con el relleno para el pastel, puedes experimentar de la forma que quieras. Puedes hacer la crema que más te guste y no le hará daño a la tarta.

En cuanto a la decoración del pastel de erizo, primero debes trabajar un poco con los ingredientes para ello. Tome el mazapán preparado con anticipación y haga una pequeña depresión en la masa, luego agregue el tinte allí y comience a amasar bien hasta que el color se distribuya uniformemente. Si al final el tono resultó no estar demasiado saturado, debe repetir el procedimiento desde el principio.

Para obtener varias piezas de mazapán multicolores, debe repetir con cada una de ellas por separado todos los pasos anteriores. Entonces, si va a cocinar un pastel en forma de erizo con sus propias manos, nuestra clase magistral con fotos paso a paso será de gran ayuda en el proceso de cocción.

Ingredientes

Huevo
(4 cosas.)
Azúcar
(150 gramos)
Harina de trigo
(150 gramos)
leche condensada hervida
(1 banco)
Manteca
(250 gramos)
Galleta
(gusto)

Pasos de cocción

Primero tenemos que hacer una galleta para el pastel. Para hacer esto, tome un recipiente en el que sea conveniente batir los ingredientes y rompa 4 huevos en él. Después de eso, agregue azúcar y comience a batir enérgicamente hasta que la masa se vuelva homogénea y aumente varias veces, adquiriendo un tono cremoso.

Después de eso, puede agregar la harina tamizada y el polvo de hornear, sin dejar de batir. Luego volcamos la masa en un molde, que engrasamos previamente con aceite, y lo metemos en el horno. Debe ser precalentado a 200 grados. La masa debe hornearse durante 20-25 minutos.

Puede verificar la preparación de la galleta a mano. Será más confiable que un palo. Para saber si está listo, debe presionarlo ligeramente con la mano. Si queda un agujero después de presionar, vale la pena esperar un poco más.

Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos del horno y, según lo alto que nos quede, lo cortamos en dos o tres partes, cada una de las cuales debe estar untada con crema.

La crema se prepara de manera muy sencilla: derrita la mantequilla a fuego lento, ponga la leche condensada en un recipiente en el que será conveniente batirla. Luego vierta la leche condensada con la mantequilla derretida y comience a batir bien hasta que la masa se vuelva de color marrón claro. Después de eso, procedemos a la preparación de las decoraciones.

Haz una galleta para la base de la decoración del pastel. La cantidad de ingredientes depende del tamaño de los erizos que quieras hacer. En la foto, una galleta de 8 huevos para un erizo grande.

Con un cuchillo pequeño y práctico, corte una figura ovalada, la base para un erizo de galleta.

Recorte los bordes con unas tijeras y "biselé" ligeramente.

Ahora necesitas lubricar la figura con crema. La crema se hace con restos de galleta. Agregue cualquiera de sus mermeladas favoritas y mezcle hasta obtener una masa espesa y homogénea.

Con nuestras manos, le damos a la figura una forma similar a un erizo y esperamos hasta que se seque la masa.

Ahora tomemos el mazapán precoloreado, extiéndalo sobre la mesa y corte una pieza en forma de triángulo.

Tomamos el trozo de mazapán resultante y lo envolvemos suavemente alrededor del costado de nuestro erizo donde tendrá un hocico.

Para hacer las espinas necesitamos una manga pastelera y una boquilla especial para ello, que queda así.

Tomamos una manga pastelera, le ponemos crema y comenzamos a hacer “espinas”, tratando de colocarlas lo más cerca posible entre sí para que no queden “calvas”.

Ahora comencemos a hacer patas y orejas. Para esto necesitamos masilla de azúcar y mazapán. Recorta pequeños semicírculos y dales la forma de las orejas.

Hacemos las patas en forma de “gota” y con ayuda de un cuchillo pequeño cortamos dos tiras cortas.

Los ojos y la nariz se pueden hacer con pastillas o crema, lo cual es suficiente imaginación. Decidimos hacerlos de masilla y mazapán, que teñimos previamente.

Ahora tomamos un pincel fino, Colorante alimenticio y recuerda las lecciones de dibujo en la escuela primaria. Dibuja con cuidado la boca del erizo, tiñe los ojos, la nariz, pinta las mejillas rojas con un pincel ancho.

Cubrimos el pastel con masilla o lo cubrimos con crema por todos lados, instalamos nuestro erizo en él, ¡dejamos que el pastel se prepare y la golosina está lista! ¡Ahora puede tratarlos con seguridad a invitados y miembros del hogar! ¡A los niños les encantará este postre!

Para las vacaciones de los niños, estamos preparando pasteles lindos y muy apetitosos en forma de erizo. Aplicable para dar forma a pasteles. galleta de chocolate y una crema de mantequilla clásica con la adición de leche condensada, y como decoración tomaremos bayas frescas o de cóctel, y cualquier decoración de gofres.

El diseño de este horneado es un proceso tentador e interesante, por lo que involucramos audazmente a los niños, desarrollando habilidades culinarias. Cake "Hedgehog" de una galleta seguramente complacerá a los niños no solo apariencia pero también buen gusto. PERO trabajo creativo cautivará y regalará preciosos momentos de alegría y unión familiar.

Ingredientes:

Para prueba:

harina - 200 g;
huevos - 6 piezas;
azúcar - 250 g;
polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
cacao en polvo - 4 cucharadas. cucharas

Para jarabe (impregnación):

azúcar - 130 g;
agua - 120 ml;
coñac (opcional) - 1-2 cucharadas. cucharas

Para crema:

cacao en polvo - 2-3 cucharadas. cucharas;
mantequilla - 300 g;
leche condensada - 12 cucharadas. cucharas

Para rellenar:

nueces - 100 g;
leche condensada - aproximadamente 1/2 lata.

Para registro:

galletas "champiñones" - 2-3 piezas;
dulces de grageas - 2 piezas;
cualquier baya - 1-2 piezas;
glaseado de proteína (proteína cruda + azúcar) - opcional.

Receta de pastel "Erizo" con una foto en casa.

Cómo cocinar una galleta para el pastel de erizo

Bate los huevos con una batidora hasta que aumente significativamente el volumen (esto tomará de 5 a 7 minutos). Poco a poco agregue azúcar, sin dejar de batir la masa hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.
En otro tazón, mezcle los ingredientes secos: polvo de hornear, cacao y harina.
Después de tamizar, introducimos una mezcla de ingredientes secos a la masa de huevo. Amasar una masa brillante sin grumos, con un color chocolate uniforme.
Tomamos una fuente para hornear rectangular (en nuestro ejemplo, 33x23 cm), la cubrimos con pergamino y luego distribuimos la masa. Nivelamos la superficie y enviamos el producto semiacabado al horno, calentado en ese momento. Hornear a 180 grados durante unos 20 minutos. La preparación generalmente se verifica con un palillo de dientes sumergiéndolo en masa para galletas. Si no quedan migas húmedas en el palillo, ¡entonces la galleta está lista!
Deje que la galleta terminada se enfríe. temperatura ambiente. Con la hoja de un cuchillo, "dibuje" la silueta de un erizo en una masa de galleta. Recorte con cuidado el espacio en blanco a lo largo del contorno dibujado: esta será la base de nuestro pastel.
Para impregnar el bizcocho, preparamos un almíbar dulce: vertemos el azúcar con agua y, removiendo, llevamos a ebullición y disolvemos los granos de azúcar. Enfriamos el jarabe terminado, si lo desea, agregue coñac para dar sabor. Verter la base de la tarta generosamente con el almíbar preparado.
Ralla el resto de la galleta en un rallador grueso.
Picar las nueces con un cuchillo en trozos medianos.
Cómo hacer crema de mantequilla para pastel de erizo
Batir la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa.
Introducimos la leche condensada una cucharada a la vez, continuando trabajando con una batidora.
Al final, añadimos el cacao en polvo tamizado, cuya dosificación se puede variar, consiguiendo un rico matiz y aroma achocolatado, o simplemente coloreando ligeramente la crema. Batir hasta que quede suave.
Cómo hacer un pastel "Erizo" de una galleta
Inmediatamente reservamos unos 2/3 de la nata para decorar el producto terminado, y utilizaremos 1/3 en la formación de la tarta. Primero, aplica una capa delgada crema de mantequilla sobre la base de nuestro "Erizo". A continuación, mezcle las migas de galleta con nueces, agregue una porción de la crema restante de 1/3. Vierta gradualmente la leche condensada, amasando la masa con las manos. Cuando la mezcla de migas de galleta se vuelve viscosa y pegajosa, la leche condensada es suficiente.
Colocamos la masa resultante sobre la base del pastel, embistiendo y formando el "tronco" y el "hocico" del erizo.
Poner el resto de la crema de mantequilla en una bolsa culinaria y aplicar sobre la superficie de la tarta en forma de espinas de erizo. Dejamos el “hocico” sin crema.
Los "ojos" del erizo se pueden extraer del glaseado de proteínas. Para su elaboración clara de huevo batir con una batidora, agregando gradualmente el azúcar, hasta obtener una masa blanca y espesa. Las grageas de caramelo pequeñas o, por ejemplo, las pasas son adecuadas como "alumnos".
Para que el pastel sea aparentemente divertido e interesante, colocamos nuestro "erizo" en las "agujas". moras frecas, cualquier decoración de gofres o

Pastel "Erizo": un postre simple que se convertirá en una decoración espectacular para las vacaciones de los niños. Además del atractivo externo, tiene una suavidad y jugosidad increíbles, lo cual es legendario.

Para preparar el postre Erizo, necesitas:

200 g de harina;
6 huevos;
300 g de azúcar;
350 g de mantequilla;
1 lata de leche condensada;
100 g de almidón;
100 g de cacao;
15 ml de crema agria;
la misma cantidad de coñac;
50 ml de mermelada;
100 gramos nueces.

Durante el proceso de cocción:

Los huevos se introducen en un bol, que se mezclan con ⅔ de azúcar hasta formar una espuma. A continuación, se vierte una mezcla de ⅓ de cacao, almidón y harina en el contenido.
A partir de la masa resultante de una estructura homogénea, se hornea una galleta durante unos 25 minutos a 180 °C.
Después de enfriar, se preparan chips a partir de la galleta.
La leche condensada se hierve y se usa para hacer crema batiendo con ⅔ de mantequilla y ⅓ de cacao.
La crema se divide en partes más grandes y más pequeñas. La mayor parte se coloca en un bol, donde se mezcla con mermelada, coñac, nueces picadas y trocitos de galleta.
De la masa mezclada a la homogeneidad, se forma la base del "erizo", cuyo hocico está decorado con esmalte. Se prepara de antemano en una cacerola de crema agria, mantequilla restante y cacao.
Las "agujas" se hacen con una jeringa de pastelería llena con la segunda parte de la crema.

Cómo cocinar sin hornear

El pastel "Erizo" sin hornear a menudo se puede encontrar en las pastelerías.

Si lo desea, el postre se puede preparar independientemente de:

2 latas de leche condensada;
1 kg de galletas de mantequilla;
200 ml de crema agria;
50 g de cacao;
150 g de mantequilla;
200 g de azúcar en polvo;
50 g de amapola,
una pequeña cantidad de maní.

Proceso de trabajo:

Las galletas se trituran en migas, que se mezclan con polvo en un recipiente hondo.
Todo se cubre con cacao y se vierte con leche condensada.
A continuación, se colocan mantequilla blanda y crema agria.
La masa con una consistencia homogénea se amasa a mano, después de lo cual se forma el cuerpo del erizo.
Luego se derrumba en una amapola para que el hocico quede limpio.
Los ojos y la nariz están hechos de maní.

a base de galleta

El pastel de galletas "Hedgehog" es uno de los postres populares, que tomará mucho menos tiempo preparar si compra pasteles preparados.

Necesitará:

1 lata de leche condensada hervida;
un paquete de mantequilla de 250 g;
Colorante alimenticio;
2 galletas;
Mazapán;
grageas y cacahuetes;
mermelada.

Método de creación:

Se prepara una crema a partir de mantequilla derretida a fuego lento y leche condensada hervida.
Se corta un óvalo de la galleta para la base del "erizo".
Las patatas fritas se preparan a partir de la segunda galleta, que se mezcla con mermelada.
Se cubre la base de galleta con la mezcla.
Se corta un triángulo de mazapán prepintado, con la ayuda del cual se crea el hocico del animal.
Los ojos y la nariz están hechos de grageas de maní. Las agujas se crean usando crema de mantequilla exprimido de una jeringa con una boquilla especial.

Pastel "Erizo en la niebla"

La base de un delicioso postre es la mermelada de fresa, que el cachorro de oso erizo llevó tan valientemente en la caricatura soviética del mismo nombre.

Para la ejecución de la receta necesitas:

500 ml de mermelada de fresa;
15 g de refresco;
250 ml de kéfir;
300 g de azúcar;
2 huevos;
600 g de harina;
250 ml de crema agria;
maní en chocolate.

Las principales etapas de preparación:

La masa se prepara a partir de mermelada envejecida con soda durante 15 minutos, así como kéfir, ⅔ de azúcar, huevos y harina.
Una galleta se hornea en una bandeja para hornear, luego se divide a lo largo en varias partes. Se corta un óvalo de cada uno.
Los espacios en blanco se untan con una crema de crema agria batida con el azúcar restante.
El "abrigo de piel" del erizo está creado con crema.
El hocico está decorado con cacahuetes en chocolate.

Con crema de mantequilla

Una deliciosa variación de la receta, para cuya ejecución se requiere un conjunto simple de productos:

Para la masa de bizcocho:

6 huevos;
300 g de azúcar;
200 g de harina;
100 g de almidón.

Para la crema de mantequilla de cacao:

300 g de mantequilla;
⅔ latas de leche condensada;
40 g de cacao.

Para glaseado de chocolate

un trozo de mantequilla;
15 g de cacao;
la misma cantidad de azúcar;
20 ml de crema agria y mermelada de cereza;
15 ml de aguardiente;
100 g de nueces;
⅓ latas de leche condensada.

Para decoración:

gragea, bayas.

Instrucciones paso a paso:

De huevos batidos con azúcar, así como harina y almidón tamizados, horneados pastel de galletas. Después, se infunde en frío durante 12 horas. Esto ayudará a evitar que se hunda cuando se empape en almíbar.
Usando una batidora, la mantequilla se bate con la cantidad especificada de leche condensada y cacao hasta que esté aireada.
El pastel se frota en un rallador, después de lo cual la miga resultante se mezcla con ⅓ de la crema, mermelada de cereza, coñac y nueces picadas.
La silueta de un erizo se forma a partir de la fragante composición dulce.
Luego, los ingredientes para el glaseado se envían a la sartén, que se coloca inmediatamente en la estufa. Su contenido se hierve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cuando la masa se ha enfriado, el glaseado se aplica al hocico con un pincel.
El cuerpo del animal se cubre con la crema restante en forma de agujas.
Para crear una mirilla, puede usar grageas.
Las bayas se distribuyen en agujas para crear un aspecto más espectacular para un postre delicioso.

con semillas

La creación del "Erizo" sin duda interesará a los niños que ayudarán a decorar ese "animal" con semillas.

Es suficiente preparar con anticipación:

200 g de dátiles de chocolate;
la misma cantidad de nueces;
algarroba;
2 plátanos;
150 g de albaricoques secos;
50 ml de miel;
pasas y semillas.

Al crear:

Los plátanos se baten con miel usando una licuadora.
Las frutas secas deshuesadas se mezclan con la masa batida y se agregan nueces peladas y trituradas en partes iguales.
El torso del animal está formado por una masa bien amasada, que se cubre con algarroba (excepto la parte destinada al hocico).
Las semillas se clavan en el cuerpo como agujas.
Los ojos y la nariz están hechos con pasas.

Pastel de bricolaje en forma de erizo

Al ver este pastel, todas las madres definitivamente querrán sorprender a su bebé con una sorpresa tan dulce con una carita linda. Para preparar un postre en forma de erizo, deberá preparar los productos de acuerdo con la lista presentada.

Para la galleta:

5 huevos;
250 g de azúcar;
250 g de sémola;
70 g de harina.

Para las natillas:

250 g de azúcar;
2 huevos;
15 g de harina;
20 g de almidón;
un paquete de mantequilla de 200 g.

Para estratificar y decorar:

3 duraznos;
100 g de amapola y semillas.

Cómo hacer un pastel con tus propias manos:

La harina con sémola se vierte en huevos batidos con azúcar, después de lo cual la masa amasada se hornea hasta que esté cocida.
Los melocotones se cortan en cubos y se hierven.
El azúcar, los huevos, el almidón y la harina se mezclan en una cacerola, donde se vierte la leche después de hervir.
Después de enfriar, la base de la crema se bate con mantequilla.
De la galleta enfriada, se prepara una forma de erizo, que se cubre con crema.
Por encima se reparten melocotones, que se espolvorean con migas de restos de bizcocho para dar volumen al “erizo”.
La silueta voluminosa está nuevamente untada con una composición cremosa.
El hocico se deja blanco y se adorna con pasas.
El cuerpo se espolvorea con semillas de amapola.
Las semillas de girasol pretostadas se clavan como agujas.
La torta se envía al frío durante 8 horas para su impregnación.

Lyuba Shcherbakova de Saratov nos envió la receta y las fotos paso a paso de un pastel infantil interesante en forma de erizo. Hay muchos recetas pasteles y tartas Erizo”, y este es rápido pastel preparándose de las galletas, leche condensada y crema agria sin hornear

Receta de pastel de erizo de galleta y leche condensada, ingredientes:

galletas (cualquiera que se desmorone) - 1 kg;
leche condensada - 2 latas;
crema agria 30% grasa - 200 ml;
azúcar en polvo - 200 g;
mantequilla blanda - 150 g;
cacao en polvo - 3 cucharadas;
semillas de girasol (peladas) - 100 g,
amapola culinaria - 4 cucharadas;
maní en chocolate (o cualquier gragea de chocolate) - 3 piezas;

cómo hacer un pastel de migas de galleta (receta fotográfica paso a paso)

1. Recogeremos el bizcocho “erizo” a partir de migas de galleta y nata, aunque para estos fines también es perfecto galleta clásica. Las galletas deben triturarse en pequeñas migajas con una cosechadora, una licuadora con un tazón: una jarra, un mortero y una maja, o simplemente envolverlas en una bolsa y batirlas con un rodillo. Usa la forma que más te guste.

2. Mezcle las migas de galleta en una taza profunda con azúcar en polvo.

3. Agregue cacao en polvo allí

y agrega la leche condensada.

4. Manteca debe ablandarse, no derretirse. Agréguelo al tazón con migas de galleta y mezcle. Lo más conveniente es amasar la masa para galletas con las manos, como si fuera carne picada.

5. En el proceso de amasado, agregue crema agria a la masa para el erizo,

convirtiéndolo en una masa homogénea para modelar.

6. De la masa resultante, formamos el cuerpo de un erizo con nuestras manos y lo enrollamos en una amapola seca.

7. Ponemos el espacio en blanco para el pastel de erizo en un plato, queda por poner las agujas de sus semillas peladas en el erizo

8. ¡Hacemos una nariz y ojos de erizo con grageas de chocolate y el pastel está listo!

Este pastel rápido Es muy interesante cocinar un "erizo" hecho de galletas y leche condensada con niños para algún tipo de celebración o fiesta infantil, por ejemplo, para el cumpleaños de un niño, o tal vez participar con un pastel de este tipo en el concurso infantil "Hacer con mamá".

¡Disfruta de tu creatividad!

Atentamente, Anyuta, ¡y gracias a Lyuba por la receta!

Cake Hedgehog es un pastel divertido para una fiesta infantil. Cualquier ama de casa se las arreglará con esta receta. Hay muchas opciones para este pastel, pero el que ofrezco es mi favorito. ¡Este es un hormiguero chiflado y no solo chiflado, sino muy chiflado!

¡Entonces empecemos! Vamos a preparar todo lo que necesitas.

Batir la mantequilla tibia y suave con la sal y el azúcar.

Agregue los huevos y bata hasta que quede suave.

Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear y remover rápidamente masa blanda. No amasar durante mucho tiempo, porque la masa saldrá apretada y las galletas estarán duras, pero necesitamos que se desmoronen.

Coloque la masa terminada en el refrigerador durante 1 hora.

Pase la masa enfriada a través de una picadora de carne y póngala en una hoja. Hornear a 170 grados hasta que esté dorado. Esto tomará aproximadamente 20 minutos.

Enfriar las galletas terminadas.

Preparemos las nueces. Clasificar las nueces y freír. Esto lo haré en un horno múltiple, freiré las nueces a 200 grados durante 4 minutos.

Las pasas sin pepitas clasifican y enjuagan. Mojarse con servilletas.

Muele algunas galletas en migas pequeñas para nivelar el erizo.

Rompa el resto de las galletas en trozos pequeños con las manos.

Vierta la mezcla de nueces en un tazón.

Agregue las pasas y las galletas rotas y mezcle todo.

Preparamos la nata. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, como la leche condensada hervida.

Bate la mantequilla con una batidora con leche condensada hasta que quede suave y agrega la mayor parte de la crema a una mezcla de nueces de galleta y pasas, y una parte más pequeña de la crema a una miga pequeña de galletas.

Desde mezcla de nueces formar un cuerpo de erizo en forma de gota en un plato de pastel.

Aliñar con una mezcla de migas finas con nata.

Espolvorea el hocico del erizo con cacao en polvo a través de un colador. Pegue la crema en los ojos y la nariz de las gotas de chocolate.

Para decorar el erizo, disolver café en 2 cucharadas agua fría, agrega 2 cucharadas de leche condensada y crema de verduras. Batir a alta velocidad y la crema está lista.

Poner la nata en un sobre de hojaldre y hacer agujas para el erizo.

Decora el erizo con flores y champiñones. Hacer una clara de crema de verduras teñida de verde y batida. Deje caer las hojas del sobre de confitería.

¡Eso es todo! ¡Nuestro pastel de erizo está listo!

¡Puedes poner la tetera y llamar a los niños!

Probablemente quieras ver el corte????? No, mi mano no se levantará. . . Iré a ver quién llama a la puerta. Siempre es una molestia con los pasteles para niños, nadie quiere cortar la cabeza de un oso o romper una muñeca en un pastel, ¡deja que lo averigüen mejor ellos mismos, sin mí!