La inclusión de cualquier hígado en el menú significa que usted se preocupa por su salud, prefiriendo alimentos saludables pero satisfactorios. comidas dieteticas. Sin embargo, no todos pueden asegurarse de que incluso aquellos a quienes no les gustan los despojos estén de acuerdo en comerlos. Hoy hacemos suave, muy deliciosas albondigas de higado de pollo según las recetas que están recogidas en mi recetario. Puedes cocinar albóndigas en una sartén, freír como de costumbre. Pero muchos, evitando el exceso de calorías, prefieren hornear el plato en el horno.
Las amas de casa experimentadas saben que el sabor del hígado puede ser velado por otros productos no menos útiles. Y luego incluso a los niños les gustará el plato. ¿Qué se pone en las chuletas? En primer lugar, verduras: zanahorias, papas, calabacines. Agregue arroz, trigo sarraceno. Albóndigas con avena muy útiles. Aparte de higado de pollo, ponga otras partes de pollo: pechuga, corazones, ventrículos.
Chuletas de hígado de pollo simples - receta con foto
La receta más fácil para bolas blancas de hígado. Preste atención a la adición de galletas en lugar de harina tradicional. Mantienen bien la masa unida, gracias a lo cual el relleno no se extenderá.
Tomar:
- Hígado de pollo - 500 gr.
- Bulbo.
- Pan rallado (maíz) - 3 cucharadas. cucharas
- Leche.
- Azúcar - una cucharadita.
- Los huevos son una pareja.
Lave el hígado, corte el exceso. Dividir en trozos de cualquier tamaño. Vierta la leche durante un cuarto de hora. Vierta una cucharada pequeña de azúcar en la leche. Después del tiempo especificado, drene la leche.
Gire el producto a través de una picadora de carne o golpee con una licuadora. quedarse dormido migas de pan. Tomo maíz, son más tiernos. Si no lo encuentra, ponga galletas hechas de panecillos blancos.
Batir los huevos, mezclar bien de nuevo. Puedes prescindir de los huevos, pero harán que las chuletas sean más sabrosas. La carne picada resultará bastante líquida, no te alarmes, así es como debe ser.
Vierta el aceite en una sartén, caliéntelo. Coloque la carne picada con una cuchara a cierta distancia entre sí. Reducir el calor, freír a potencia moderada.
¿Has notado que todavía no he salado ni la carne picada ni las chuletas? Te aconsejo que los agregues después de que un lado esté frito. Entonces las chuletas no se desharán, no secretarán jugo y quedarán jugosas.
Sal, dar la vuelta. Cuece las tortitas a fuego lento hasta que deje de salir el jugo rosado.
Cómo cocinar chuletas de hígado picadas con champiñones.
Si hay algunos champiñones en los contenedores, no pierda la oportunidad de cocinar unas albóndigas troceadas muy sabrosas. Las chuletas mantienen bien su forma, resultan voluminosas.
Tomar:
- Hígado de pollo - 600 gr.
- Champiñones champiñones - 250 gr.
- Bulbo.
- Perejil, eneldo.
- Sémola - 2 cucharas grandes.
- Huevo.
- Pimienta sal.
Cocinando:
- Lave el hígado, corte lo innecesario, deje que el líquido se drene. Cortar en pequeñas piezas.
- Agregue los champiñones cortados en cubitos, la cebolla a los despojos en un tazón.
- Luego envíe sémola, huevo, pimienta a la carne picada. Revuelva el contenido. Cubra, tome un descanso durante 20 minutos, esperando que la sémola se hinche.
- Luego agregue las verduras picadas, la sal. Revuelva de nuevo.
- Freír las chuletas por ambos lados en aceite bien caliente. Si desea reducir el contenido calórico del plato, no lo fría hasta que esté cocido. A fuego alto, haga rápidamente una corteza dorada, luego transfiera los espacios en blanco a un molde y envíelos al horno durante media hora a 170 ° C. Menos grasa - menos el valor nutricional platos.
Chuletas de pollo e hígado picadas
La desventaja de las chuletas solo del hígado es que resultan delgadas, como panqueques. Albóndigas con adición carne de pollo salen espesas, como gusta a mucha gente, con un ligero sabor a hígado.
- Hígado - 300 gr.
- Filete - 500 gr.
- Huevos - 2 uds.
- Harina - 2 cucharadas.
- Queso - 70 gr.
- Cebollas verdes: algunas plumas (se pueden reemplazar con cebollas).
- Verdes - ramas.
- Pimienta, sal, aceite.
Cómo freír:
- Cortar el filete y el hígado en cubos pequeños. Picar las verduras con cebolla. Combine todo, bata los huevos.
- Revuelva la masa, vierta la harina, el queso rallado en migajas pequeñas. Sal, sazonar con pimienta.
- Amasar la carne picada, cubrir con una película, enviar al estante del refrigerador.
- Retire el recipiente después de una hora. Humedece tus palmas con agua, ciega los espacios en blanco de la chuleta.
- Calentar el aceite a fuego alto, poner las albóndigas. Reduzca la potencia, fría por ambos lados hasta obtener una hermosa corteza.
- Transfiera las chuletas terminadas a un plato, cubra, deje reposar durante cinco minutos.
Chuletas de hígado con avena en el horno.
Admiradores pp ( nutrición apropiada), Lo apreciaría receta de dieta chuletas de hígado al horno, que incluye saludable cereales.
Necesitaría:
- Despojos de pollo - 550 gr.
- Papa: un tubérculo grande (está permitido reemplazar el calabacín).
- Bulbo.
- Queso - 100 gr.
- Avena - una cucharada.
- Pimienta molida, sal.
Cómo hacer deliciosas albóndigas:
- Picar con una licuadora alternativamente: copos, luego cebollas, papas. Moler los despojos al final.
- Revuelva los productos, agregue el queso rallado en migajas pequeñas. Sazone con cualquier condimento, entre los que se requieren pimienta y sal.
- Para hornear en el horno, necesitará moldes de silicona, ya que la carne picada resultará líquida.
- Rellénalas y mételas en el horno durante 20 minutos. Temperatura 160-180 o C, en función de la potencia del horno.
Esponjosas y deliciosas albóndigas con arroz de hígado de pollo
El arroz permitirá que las albóndigas mantengan bien su forma, que no se deshagan. El plato sale abundante, sabroso. Muchos niños a los que no les gustan los despojos no rechazan tales chuletas.
Necesitará:
- El arroz es un vaso.
- Despojos - 500 gr.
- Huevo.
- Harina - ½ taza.
- Lukovka.
- Una mezcla de pimientos.
Cocinando:
- Hervir el arroz hasta que esté tierno, agregando un poco de sal al agua. Enfriarse.
- Convierta el hígado, la cebolla en carne picada. Pimienta, revuelva.
- Agregue el arroz enfriado, el huevo a la carne picada. comience a agregar harina hasta que la masa se vuelva bastante espesa, capaz de mantener su forma.
- Formar albóndigas, freír en aceite hasta que estén cocidas.
Chuletas de hígado de pollo con sémola
Me encantan las chuletas gruesas y exuberantes, use sémola en la receta. Esta es una opción de cocina bastante popular, ya que los productos salen voluminosos, exuberantes, pero muy tiernos.
- Hígado - 500 gr.
- Huevo.
- Lukovka.
- Sémola - 4 cucharadas.
- Condimentos para pollo, sal, pimienta, aceite.
Cómo cocinar:
- Enjuague los despojos, elimine películas, venas. Coloque en el vaso de la licuadora. Agregue la cebolla en cuartos. Convertir en un relleno homogéneo.
- Agregue sémola, todas las especias a la masa, bata el huevo. Mezcle bien el contenido. Tome un breve descanso de 15 a 20 minutos para que los ingredientes tengan tiempo de "agarrarse" y el cereal se hinche.
- Espacios en blanco de chuleta ciega. Freír en un poco de aceite por ambos lados.
Chuletas de hígado al vapor en una olla de cocción lenta
A esta receta muchas ventajas La composición no contiene harina, huevos, prácticamente no hay grasa, lo que hace que el plato sea completamente dietético. Cocinar albóndigas para una pareja, en moldes de silicona, tal presentación no puede dejar de ser del agrado de los niños.
- Hígado - 300 gr.
- Queso - 50 gr.
- Bombilla pequeña.
- Especias al gusto, sal.
- Picar la cebolla y el hígado en una licuadora, agregar sal, condimentos.
- Ralla el queso en trozos grandes (o desmenúzalo en cubos pequeños). Entrar en carne picada.
- Distribuya la carne picada suficientemente líquida en los moldes.
- Vierta 0,5 litros de agua en el recipiente, instale el vaporizador. Montar moldes. Configura el modo de vapor. Ajuste el temporizador a 35 minutos. Espolvorea las albóndigas terminadas con hierbas.
Para ayudar a los cocineros novatos, encontré un video con una historia paso a paso sobre cómo cocinar albóndigas con zanahorias. Repita las acciones del autor, y pronto aparecerá en su mesa una colina de chuletas de hígado muy tiernas y sabrosas.
Hígado - producto útil, que debe estar en la dieta de toda familia. Si no te gusta en casa frito o guisado, entonces una gran solución sería cocinar chuletas de hígado de pollo. recogiendo la receta correcta, se pueden hacer suaves, jugosas y tiernas.
Por receta clasica la composición del plato incluye ingredientes simples y accesibles, que incluyen: zanahorias, 2 cebollas, sal, 900 g de hígado de pollo, 2 huevos seleccionados, 120 ml de leche, 9-10 cucharadas grandes de harina de trigo, una pizca de sal y una mezcla de pimientos molidos.
- El hígado se lava, se corta finamente y se remoja en leche fría durante media hora.
- Las zanahorias se rallan con células pequeñas y las cebollas se cortan en cubos en miniatura. Los felices propietarios de un pelador de verduras pueden aprovechar sus funciones.
- El hígado preparado con cebolla se pasa a través de una picadora de carne.
- Se agregan zanahorias y huevos a la masa. La carne picada se sala y se sazona con pimienta.
- Queda por agregar harina y dejar la masa en infusión durante 20-25 minutos.
- Las chuletas se colocan en una sartén con aceite caliente y se fríen tradicionalmente por ambos lados.
Al colocar la golosina inmediatamente después de freírla en una servilleta, puede eliminar el exceso de grasa.
Receta para cocinar en el horno.
El horno hará que el plato discutido sea bajo en calorías. Incluirá: patatas grandes, 570 g de hígado de pollo, cebolla, sal, una cucharada grande de avena, negra Pimienta molida, 90 g de queso duro.
- Primero, con la ayuda de una boquilla especial para licuadora, la avena se convierte en migas. Luego pica cebollas, hígado y papas.
- Se mezclan todos los ingredientes. Se les agrega queso rallado, sal, pimienta o cualquier otra especia, rallada en un rallador fino.
- La carne picada se coloca en pequeños moldes de silicona.
- El plato se cocina en un horno caliente durante 20 minutos.
Puede servir la comida con cualquier Salsa de Ajo. Decora con guisantes verdes enlatados.
Con arroz añadido
La sémola de arroz blanco hará que las chuletas sean más satisfactorias y nutritivas. Además del arroz (1 taza), deberá tomar: una libra de hígado, sal, media taza de harina de trigo, un huevo de gallina, una pizca de una mezcla de pimientos, una cebolla.
- El hígado con cebollas peladas, sal y pimientos se convierte en una carne picada homogénea.
- El arroz se cocina hasta que esté tierno en agua con sal.
- A la masa resultante se le agregan cereales preparados, huevos y harina. Su cantidad puede diferir del volumen declarado. Al quedarse dormido harina, debe controlar la densidad de la masa.
- Las chuletas se fríen en cualquier grasa en una sartén sin tapa.
Comida lista va bien con cualquier guarnición de verduras.
Exuberantes chuletas de hígado
Para hacer que la golosina sea exuberante, se le agrega sémola. Los granos absorben la humedad, se hinchan y hacen que las chuletas sean más ligeras y aireadas. Para preparar el plato, tomar: 340 g de hígado de pollo, cebolla, sal, 3 cucharadas grandes de sémola, huevo, hierbas aromáticas.
- La verdura pelada se retuerce con un hígado, se lava y se seca con una toalla de papel.
- Todos los demás ingredientes se agregan a la masa.
- Después de mezclar, debe dejar que la carne picada "descanse" durante media hora. Esto permitirá que la sémola se hinche lo suficiente.
- Las chuletas se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas.
Si, como resultado, la golosina resultó estar ligeramente húmeda, debe colocarla en una sartén, verter un poco de agua y luego hervir a fuego lento durante 5-7 minutos con la tapa cerrada.
Chuletas de hígado de pollo en una olla de cocción lenta
Las ollas en una sartén milagrosa siempre resultan menos grasosas que en una sartén normal. Además, la multicocina en su conjunto facilita el proceso de cocción. Incluirá: una libra de hígado, un huevo seleccionado, una cebolla blanca, sal, 4 cucharadas grandes de harina de trigo y la misma cantidad de crema agria grasa, hierbas aromáticas. A continuación se describe cómo cocinar deliciosas chuletas de hígado en una olla de cocción lenta.
- Las cebollas peladas y el hígado se trituran con una licuadora.
- Se agregan crema agria, harina, sal, especias a los ingredientes. Después de mezclar, la masa se deja en el refrigerador durante 10-15 minutos.
- Las chuletas formadas se colocan en el recipiente aceitado del dispositivo y se cocinan por ambos lados en el programa "Freír".
Servido con salsa de tomate.
con sémola
Con sémola, el plato resulta más magnífico y suave. La receta incluye los siguientes ingredientes: 430 g de hígado de pollo, cebolla grande, sal, huevo de gallina seleccionado, hierbas aromáticas, 4 cucharadas grandes de sémola.
- El hígado se lava a fondo, se deshace de todo lo superfluo (películas, venas), después de lo cual, junto con trozos de cebolla, se convierte en una carne picada homogénea. Es conveniente hacer esto con la ayuda de una boquilla especial de una licuadora o una picadora de carne.
- En la masa resultante se añade inmediatamente sémola, condimentos, sal y huevo de gallina.
- Después de mezclar bien los ingredientes, se dejan durante unos 15 minutos. Durante este tiempo, el cereal debe hincharse.
- Queda por freír los productos por ambos lados hasta que estén dorados.
De la cantidad indicada de ingredientes, se obtienen alrededor de 15-17 chuletas pequeñas.
con champiñones
Los champiñones van bien con el hígado de pollo. Para las chuletas, lo mejor es usar champiñones (420 g). De los productos tomados: 920 g de hígado, 2 cebollas medianas, una cucharada grande de crema agria, sal, eneldo seco, 80 g de queso duro, 2 huevos seleccionados, 3 cucharadas grandes de harina de trigo.
- Los champiñones con cebolla se pelan y se cortan en trozos pequeños. Estos componentes se fríen en aceite bien caliente hasta que estén tiernos, después de lo cual se enfrían.
- El queso duro se frota en un rallador con celdas grandes.
- El hígado se limpia, se corta, se rocía con agua hirviendo. Después de drenar el agua, la carne también se enfría.
- Se mezclan las dos masas, eneldo, sal, queso, nata agria y Harina de trigo. Después de amasar, la carne picada se retira durante media hora en un lugar frío.
- Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, puede comenzar a freír las chuletas. Se colocan en una sartén con una cuchara y se trituran ligeramente.
Sirva con cualquier salsa picante de ajo, como las que se preparan con yogur sin azúcar, hierbas picadas y ajo granulado.
Con arroz - a la albondigas
Tales chuletas se pueden esculpir en diferentes formas. O hágalos planos estándar o enróllelos en bolas para hacer deliciosas albóndigas. Un plato preparado de cualquier forma seguramente atraerá no solo a los adultos, sino también a los miembros más pequeños de la familia. Se preparan a partir de los siguientes productos: una libra de hígado de pollo, un huevo de gallina grande, una cebolla blanca, una pizca de hierbas aromáticas, una cucharada grande de fécula de patata, 160 g de arroz, sal.
- El arroz se hierve en agua con sal hasta que esté tierno.
- El hígado se lava a fondo, se deshace de todos los vasos sanguíneos y películas, después de lo cual se muele con una licuadora.
- La cebolla se pela y se corta en cubos pequeños.
- Se añade un huevo de gallina a la masa de despojos, almidón de patata, verdura, hierbas aromáticas y sal al gusto.
- Queda por verter el arroz enfriado preparado en la carne picada. Si lo desea, puede moler la mitad del cereal cocido al principio junto con el hígado de pollo.
- Se forman pequeñas chuletas a partir de la masa resultante. Deben freírse en una pequeña cantidad de grasa por ambos lados.
Sirva la golosina ligeramente fría, adornada con verduras finamente picadas.
Sorprendentemente simples y rápidos de preparar chuletas de hígado picado, que servirán como un maravilloso segundo plato en su almuerzo diario e incluso durante una celebración festiva. ¡Créame, sus seres queridos e invitados estarán encantados con tal plato!
Para hacer chuletas de hígado picadas, necesitará:
hígado - 500 g
huevos de gallina - 3 piezas
almidón - 4-5 cucharadas.
cebolla- 1 PC.
sal, pimienta y especias - al gusto
ajo - opcional
Cómo cocinar chuletas de hígado picadas:
1. Entonces, comenzamos la preparación de nuestras chuletas enjuagando bien el hígado, secándolo (puede usar toallas de papel para esto) y luego eliminando todas las películas y venas. Por cierto, para esta receta puedes usar fácilmente cualquier hígado (en este caso se usó carne de res).
Después de eso, corte el hígado en trozos pequeños (muy pequeños) y póngalos en un recipiente aparte. También puedes “picarlos” ligeramente con un cuchillo después de cortarlos en pedazos.
2. A continuación, pele la cebolla y córtela también lo más finamente posible (o simplemente frótela con un rallador grueso). Después de eso, agregue la cebolla al hígado y mézclelos. Luego viene el turno huevos de gallina(Mezclarlos con la masa de hígado-cebolla). Si lo desea, es hora de agregar ajo finamente picado (1-2 dientes serán suficientes).
3. No olvides salar bien y, si lo deseas, salpimentar nuestra carne picada, así como añadir tus especias favoritas. Tenga en cuenta que esta vez usamos nuez moscada molida y fragantes hierbas provenzales. Al final, agregue almidón y mezcle todo bien nuevamente. Si no tiene almidón, puede reemplazarlo fácilmente con la harina de trigo más común.
4. Deje reposar la carne picada durante 10-20 minutos. Después de eso, enviamos la sartén al fuego y calentamos el aceite vegetal (tenga en cuenta que la sartén y el aceite deben estar muy bien calientes, de lo contrario, la primera tanda de chuletas puede pegarse a la sartén). Sin embargo, no debe verter mucho aceite en este caso, para que las chuletas no queden demasiado grasas.
5. Extienda (vierta) la carne picada en la sartén (como panqueques) con una cucharada común y fría las chuletas por ambos lados, hasta que estén apetitosas. marrón dorado(después de darles la vuelta por primera vez, cubra la sartén con una tapa).
Las chuletas picadas listas, es recomendable colocarlas primero sobre una toalla de papel y solo luego sobre un plato para servir. Por cierto, puedes servir estas chuletas con tu salsa favorita, con verduras o con una guarnición de patata (u otra). Muy bien en este caso se combinará con ellos. salsa de yogur (Hierbas frescas+ yogur normal + mostaza granulada + sal, pimienta al gusto) o la misma crema agria fría!
Pocas personas aman y a menudo cocinan platos del hígado, pero si encuentra buenas recetas, entonces puedes mirar el hígado de una manera nueva. Hoy quiero ofrecerle que cocine chuletas de hígado picadas, tomemos como base el hígado de pollo. También sugiero agregar un poco de avena, queso y papas. Las chuletas de hígado picadas son muy sabrosas, con puré de papas, simplemente deliciosas. Las chuletas se pueden cocinar como en una sartén friéndolas en aceite vegetal, y al horno, yo prefiero la segunda opción. Al servir, puede agregar crema agria a las chuletas de hígado.
Prepare todos los elementos de la lista.
El hígado de pollo será fácil de cortar si está congelado. Entonces, corte el hígado en trozos pequeños, póngalo en un recipiente hondo.
Pelar y enjuagar una cebolla mediana, cortarla en cubos pequeños, también puedes picar la cebolla en un vaso de licuadora. Agregue la cebolla al hígado.
Vierta la avena en un tazón. La avena se puede moler previamente en una licuadora o en un molinillo de café.
Pelar y enjuagar las papas, rallar con chips medianos. Agregue papas a todos los ingredientes, agregue también queso duro frotado con virutas medianas.
Agregue sal y pimienta al gusto, mezcle bien.
Precalentar el horno a 180 grados, preparar los moldes - engrasarlos un poco. Llene los moldes con carne picada cocida y póngalos en el horno. Hornee las chuletas de hígado picadas durante 25-30 minutos. Después del tiempo especificado, retire las chuletas del horno y sirva.
Me gustan las albóndigas picadas. Y hoy tengo filete de pollo y chuletas de hígado de pollo. Chuletas muy sabrosas y suaves, con un ligero sabor y aroma a hígado.
500 g de filete de pollo,
- 300 g de hígado de pollo,
- 2 huevos,
- 70 g de queso,
- 2 cucharadas. cucharas de harina
- pluma de cebolla verde
- unas ramitas de perejil,
- sal,
- pimienta,
- Aceite para freír.
Cortar lo más pequeño posible filete de pollo e hígado. No recomiendo hacer esto en una licuadora, resultará, por supuesto, rápidamente, pero "no es la capa adecuada". Por ello, dedicaremos cinco minutos y lo cortaremos a mano.
Picar finamente las verduras y ahí está. Agregue dos huevos, dos cucharadas de harina, sal, pimienta.
vamos a mezclar
Recordemos que nos olvidamos del queso. Rallar en un rallador grueso 70 gramos de queso semiduro,
Mezclar de nuevo y llevar a la heladera por una hora.
En una hora tenemos nuestra carne picada. Formamos chuletas con las manos mojadas o simplemente las colocamos con una cuchara y las freímos por ambos lados en una sartén.
Cubra las chuletas terminadas con una tapa y déjelas reposar durante cinco minutos.
Las chuletas son deliciosas! Cocina sin dudarlo, ¡seguro que a ti también te gustará!
