El hígado de pollo es uno de los tipos de despojos más versátiles. Es muy útil y delicioso. Pero quizás la mejor parte es que solo toma unos minutos prepararlo.

Los beneficios y el contenido calórico del hígado de pollo.

Vale la pena señalar que los gourmets de todo el mundo clasifican el hígado de pollo como un manjar, y sus platos se pueden encontrar en el menú de los restaurantes más de moda.

Al mismo tiempo, los expertos en nutrición recomiendan comer hígado de pollo regularmente para saturar sustancias útiles cuerpo e incluso mejorarlo.

Pero, ¿por qué es tan útil el hígado de pollo? La respuesta a esta pregunta está en su composición secreta, que incluye las vitaminas y minerales más importantes.

El hígado de pollo contiene mucha vitamina B, que mejora la inmunidad y promueve la circulación sanguínea normal. Por ello, el producto está indicado para niños pequeños, mujeres embarazadas y personas debilitadas.

Una porción estándar de hígado de pollo satisface las necesidades diarias de hierro, magnesio y fósforo del cuerpo. Aquellos que regularmente comen alimentos de higado de pollo, no sé problemas con la piel, las uñas y el cabello. Porque tiene mucha vitamina A.

Junto con los despojos, el selenio y el yodo valiosos ingresan al cuerpo. Estos elementos aseguran el funcionamiento estable de la glándula tiroides. El hígado de pollo también contiene mucha vitamina C, cuyas propiedades mágicas conocen incluso los niños.

Además, 100 g de hígado de pollo contienen unas 140 kcal. El único inconveniente de esta menudencia dietética es el alto contenido en colesterol. Pero esto no es un problema si no come platos más de 1 o 2 veces por semana.

¿Qué se puede cocinar con hígado de pollo? Se fríe y se guisa con crema agria, se cocina con cebollas, zanahorias y otras verduras. Además, el hígado se puede asar al horno o freír chuletas y buñuelos para el deleite de toda la familia. O varias opciones cocinar y contar recetas detalladas con fotos y videos.

Hígado de pollo - hígado de pollo muy sabroso: receta + video

Cocinar hígado de pollo es muy fácil. Pero para que los despojos se vuelvan aún más tiernos y sabrosos, definitivamente necesitas saber un par de secretos. Se trata de ellos que dirá la receta con instrucciones en video.

• 500 g de hígado de pollo;
• 1 cabeza grande de cebolla;
• 2/3 calle. (20%) crema;
• 1 cucharada sin un cerro de harina;
• para freír estrictamente mantequilla;
• sal, especias para pollo, pimienta.

Cocinando:

1. Clasifique los hígados de pollo, corte las venas. Lavar en agua y colocar en un recipiente. Verter un poco de leche fría hasta cubrir y dejar en remojo durante un par de horas. Esto eliminará el posible amargor del subproducto y hará que su estructura sea aún más tierna.
2. Después de remojar, transfiera el hígado a un colador, enjuague nuevamente con agua fría y deje que se drene el exceso de líquido.
3. Cortar la cebolla en medio aros bastante grandes. Derrita la mantequilla en una sartén y fríalos hasta que estén ligeramente dorados.
4. Coloque el hígado seco en la cebolla, cubra con una tapa y mantenga a fuego medio durante unos tres minutos.
5. Retire la tapa y fría el hígado hasta que esté dorado, pero sin que se cocine demasiado (alrededor de 3-5 minutos).
6. Vierta la crema en el hígado casi listo.
7. Diluir la harina con leche fría. Tan pronto como la crema hierva, vierta la mezcla resultante en un chorro fino, sin dejar de remover.
8. Ahora sal y sazona al gusto. Deja que la nata hierva de nuevo y retira del fuego.

Hígado de pollo en una olla de cocción lenta: receta paso a paso con foto

Si el hígado se deja en la sartén por un poco más de tiempo, se volverá duro y sin sabor. Pero en una olla de cocción lenta, los despojos siempre resultan tiernos y suaves.

• 500 g de hígado;
• 3 cucharadas crema agria;
• 1 zanahoria y cebolla;
• sal pimienta;
• 2 cucharadas aceite vegetal.

Cocinando:

1. enjuague de hígado agua fría, cortar las venas si es necesario. Corte las piezas sobrantes por la mitad.

2. Rallar las zanahorias.

3. Picar la cebolla en cubos pequeños.

4. Ponga inmediatamente el aparato en el modo de "extinción" durante una hora. Vierta el aceite vegetal en el recipiente multicocina y cargue las verduras picadas. Freírlos durante 10 minutos con la tapa cerrada.

6. Revuelva, sal y pimienta a ojo. Cierre la tapa y continúe cocinando hasta que escuche un pitido.

7. Durante el tiempo restante, no olvide remover el plato un par de veces y, al final, agregue sal si es necesario.

Si tienes un par de horas de tiempo libre e hígado de pollo a tu disposición, entonces realmente puedes cocinar. plato real, que no se avergüenza de servir ni siquiera en una cena.

• 500 g de hígado de pollo;
• 500 g de cebollas;
• 500 g de zanahorias;
• ½ p. sémola cruda;
• ½ p. leche o kéfir;
• un poco de mayonesa;
• sal pimienta.

Cocinando:

1. Torcer el hígado en una picadora de carne con una rejilla fina. Añadir la leche, la sémola, la sal y la pimienta. Revuelva y refrigere la mezcla durante aproximadamente una hora.
2. Rallar la zanahoria, cortar la cebolla en medio aros. Freír las verduras hasta que estén doradas en aceite vegetal. Enfriar completamente.
3. Engrase la forma con aceite, espolvoree con pan rallado o sémola cruda.
4. Coloque la mitad de las verduras fritas en una capa uniforme, vierta la mitad de la masa de hígado encima, luego nuevamente las verduras y el hígado.
5. Lubrique la superficie con mayonesa y hornee el plato durante una hora en un horno calentado a 180 ° C.

¿Qué cocinar rápidamente para una comida sabrosa y satisfactoria? Por supuesto, el hígado de pollo, que se fríe durante no más de unos minutos.

• 400 g de hígado;
• 100 g de mantequilla;
• 3–5 cucharadas harina;
• sal pimienta.

Cocinando:

1. Enjuague el hígado de pollo en agua fría y córtelo en trozos más pequeños.
2. Agregue sal y pimienta a la harina, mezcle. Caliente el aceite en una sartén.
3. Enrolle cada trozo de hígado en harina y fríalos hasta que estén dorados (2-3 minutos), primero por un lado y luego un par de minutos más por el otro.
4. ¡Todo, el plato está listo!

Hígado de pollo en crema agria

Se cree que la crema agria se combina mejor con el hígado. Además, durante la cocción, la comida deliciosa se forma casi por sí sola. salsa de crema agria.

• 300 g de hígado de pollo;
• 1 cebolla;
• 1 er. yo harina;
• 3–4 cucharadas crema agria;
• 30–50 g de mantequilla;
• ½ p. agua;
• sal y pimienta.

Cocinando:

1. Cortar la cebolla al azar y freírla estrictamente en mantequilla.
2. Agregue los hígados de pollo, previamente lavados y cortados en trozos pequeños.
3. Tan pronto como el hígado y la cebolla estén ligeramente dorados, espolvoréelos con harina y mezcle rápidamente para que se distribuya uniformemente.
4. Ahora agregue agua tibia, sal y pimienta. Mezcle bien y rompa los grumos. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
5. Ahora agregue la crema agria y, tan pronto como la salsa hierva, apague el fuego.

Este plato se puede preparar diferentes caminos. Las cebollas se pueden freír antes del hígado, después o incluso por separado. Todo depende de los gustos y deseos personales. La pimienta búlgara le da un picante especial al plato terminado.

• 500 g de hígado;
• 2 cebollas grandes;
• 1 pimiento dulce;
• sal, pimienta negra;
• aceite vegetal.

Cocinando:

1. Lave el hígado, séquelo y córtelo por la mitad, pero no lo triture.
2. En esta receta, la cebolla actúa como una guarnición inusual y, por lo tanto, debe cortarse con cuidado y belleza. Corta las cebollas peladas por la mitad, luego corta cada mitad en tiras iguales a lo largo.
3. Retire el corazón del pimiento y corte la carne en cubos pequeños.
4. Calentar alrededor de 1-2 cucharadas. aceite vegetal en una sartén. Pon primero la cebolla, y en cuanto se ablande y se dore un poco, el pimiento dulce.
5. Freír todo junto durante 2-3 minutos y transferir guarnición de verduras En un plato.
6. Agregue 1-2 cucharadas más de aceite a la sartén y, con agitación continua, fría rápidamente los trozos de hígado.
7. Tan pronto como los hígados "agarran" y se enrojecen, sal y pimienta. Ase por 5-6 minutos más. La disposición del hígado se determina fácilmente. Al corte, el producto se vuelve liviano y libera un jugo estrictamente incoloro.
8. Disponer bien el hígado cocido sobre almohada vegetal y servir.

Hígado de pollo con zanahorias

Con zanahorias, los hígados de pollo son doblemente más saludables. Una salsa espesa de crema agria en combinación con cualquier guarnición hace que el plato sea perfecto.

• 400 g de hígado;
• 2 zanahorias medianas;
• 2 cebollas pequeñas;
• 150 g de crema agria;
• la misma cantidad de agua;
• Aceite para freír;
• una pizca de sal y pimienta.

Cocinando:

1. Cortar la cebolla y la zanahoria en tiras finas. Freír a fuego medio en una porción de aceite hasta que las verduras estén doradas.
2. Lave los hígados de pollo, córtelos en 2-3 partes. Coloque en la sartén con las verduras.
3. Freír rápidamente, agregar sal, pimienta y crema agria. Agregue agua caliente y revuelva.
4. Cocine a fuego lento tapado durante unos 20 minutos.

hígado de pollo en casa

En casa, puedes experimentar con platos clasicos a tu gusto Por ejemplo, la siguiente receta ofrece una variación sobre el tema del hígado de pollo frito.

• 800 g de hígado de pollo;
• 400 g de corazones de pollo;
• 2 cabezas de cebolla;
• 200 g de crema agria mediana en grasa;
• 2 cucharadas harina;
• sal, laurel, pimienta negra.

Cocinando:

1. Picar las cebollas peladas en cuartos de aros. Freír hasta que estén doradas en aceite vegetal.
2. Agregue los hígados y corazones lavados y secos. Cocinar removiendo durante 10 minutos para que las asaduras también se fríen ligeramente.
3. Espolvorear los ingredientes con harina, mezclar rápidamente. Luego sal y pimienta al gusto, echa un par de hojas de laurel. Vierta la crema agria, agregue un poco de agua si lo desea.
4. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Chuletas de hígado de pollo

Las chuletas de hígado de pollo originales sin duda se convertirán en las más plato inusual en la mesa. Las albóndigas son deliciosas y muy fáciles de hacer.

• 600 g de hígado de pollo;
• 3 huevos grandes;
• 2-3 cebollas;
• sal y pimienta;
• 1–3 cucharadas harina.

Cocinando:

1. Enjuague el hígado ligeramente con agua, seque. Pelar las cebollas y cortarlas en cuartos.
2. Moler ambos componentes en una picadora de carne o en una licuadora. Batir los huevos en la masa de cebolla e hígado, agregar sal, pimienta y otros condimentos según se desee.
3. Si el hígado de pollo picado quedó demasiado delgado, mezcle un poco de harina, pan rallado o sémola cruda.
4. Mezcle bien y deje reposar durante 5-10 minutos.
5. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Extienda una cucharada de masa a una distancia entre sí. Después de un par de minutos (tan pronto como la parte inferior esté dorada), dale la vuelta con cuidado y fríe durante un par de minutos más.
6. Sirva las chuletas de hígado con cualquier guarnición y siempre con salsa de crema agria.

Buñuelos con hígado de pollo

• 1 kg de hígado de pollo;
• 2 papas medianas;
• 1 zanahoria grande;
• 2 cebollas medianas;
• 3-4 huevos grandes;
• 1 er. kéfir;
• 100 g de sémola cruda;
• 100-150 g de harina blanca;
• sal pimienta.

Cocinando:

1. Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Cortar en trozos aproximadamente iguales. Estos ingredientes harán que los panqueques sean más jugosos y amortiguarán un poco el sabor específico del hígado.
2. Moler el hígado lavado y ligeramente seco en una licuadora o en una picadora de carne. Haz lo mismo con las verduras. Colar el jugo que aparece.
3. Mezcle ambas mezclas, bata los huevos, agregue el kéfir. Sal y pimienta para probar. Mezclar bien.
4. Agregue la sémola una cuchara a la vez y luego la harina. Amasar una masa líquida. Déjalo durante 30-40 minutos para que la sémola se hinche bien.
5. Freír las tortitas de hígado de la misma manera que las tortitas regulares, en aceite bien caliente. Para eliminar el exceso de grasa, doble los productos terminados sobre una toalla de papel.

Paté de hígado de pollo a domicilio

El paté de hígado de pollo casero se come muy rápido. En cualquier caso, se puede guardar en el frigorífico no más de 3 días, pero en congelador se mantendrá durante un par de meses.

• 1 kg de hígado de pollo;
• 0,5 ml de leche mediana en grasa;
• 400 ml (20%) de nata;
• 3 cebollas;
• 3 cucharadas aceite vegetal;
• 100 g cremoso;
• sal, pimienta, cualquier otra especia al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague ligeramente el hígado bajo un grifo, retire las venas si es necesario. Enfadar los despojos con la leche y dejar en remojo durante una hora aproximadamente.
2. Caliente bien el aceite vegetal en una sartén, eche un trozo pequeño (30 g) de mantequilla. Freír la cebolla, cortada en medio aros grandes, hasta que esté transparente.
3. Saque el hígado de la leche, séquelo un poco y envíelo a la sartén con las cebollas. Cocine todo junto, revolviendo constantemente, durante unos 20 minutos.
4. Reduzca el gas al mínimo, vierta la crema en la sartén al hígado y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos, para que el líquido se haya evaporado a la mitad.
5. Retire la sartén de la estufa y deje que se enfríe por completo.
6. Transfiera la masa de hígado frío a una licuadora, agregue la mantequilla restante y pique bien.
7. Ponga el paté terminado en una bolsa o molde y consérvelo en el refrigerador durante al menos 8-10 horas.

Pastel de hígado de pollo

Este sabroso pastel se puede hacer con cualquier tipo de hígado. Pero el pollo proporcionará pasteles con una ternura especial, además, dicho pastel se prepara mucho más rápido.

Pasteles:

• 500 g de hígado;
• ½ p. leche cruda;
• 3 huevos;
• 6 cucharadas harina;
• 1 cebolla;
• pimienta y sal al gusto.

Relleno:

• 2 zanahorias grandes;
• 1 cebolla;
• 200 g de queso duro;
• crema agria o mayonesa;
• ajo, hierbas opcionales.

Cocinando:

1. Lave los hígados de pollo y pique junto con la cebolla (en una picadora de carne o en una licuadora).
2. Agregue los huevos y la leche, mezcle bien. Agregue harina una cuchara a la vez para obtener la consistencia de la masa para panqueques.
3. Salpimentar un poco, dejar reposar durante 15-20 minutos.
4. Mientras tanto, ralla las zanahorias en trozos grandes y corta la cebolla en medio aros. Freír hasta que estén blandas en aceite. Cambio verduras fritas En un plato.
5. Vuelve a rallar el queso en un rallador grueso. Mézclalo con crema agria o mayonesa. Agregue ajo machacado y hierbas picadas si lo desea.
6. Hornear pasteles de masa de hígado. Para ello echar un poco de aceite en la sartén, y cuando se caliente, poner unas cucharadas de masa en el centro y distribuir girando la sartén.
7. Después de 2-3 minutos, voltea con cuidado el panqueque hacia el otro lado y cocina la misma cantidad más.

Hígado sin crema agria rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 837,6 %, betacaroteno - 19 %, vitamina B1 - 17,5 %, vitamina B2 - 109,9 %, colina - 127 %, vitamina B5 - 136,7 %, vitamina B6 - 37,3 %, vitamina B9 - 60,8%, vitamina B12 - 2000%, vitamina C - 21,1%, vitamina D - 12%, vitamina H - 196,7%, vitamina PP - 65,9%, potasio - 13%, fósforo - 40,2%, hierro - 39,2%, cobalto - 217,8%, manganeso - 20,3%, cobre - 383,4%, molibdeno - 157,1%, selenio - 72,2%, cromo - 65,5%, zinc - 44,3%

¿De qué sirve el hígado sin crema agria?

• vitamina a es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
• B-caroteno es una provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 microgramos de betacaroteno equivalen a 1 microgramo de vitamina A.
• vitamina B1 forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los hidratos de carbono y la energía, proporcionando al organismo sustancias energéticas y plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La carencia de esta vitamina conduce a graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• vitamina B2 participa en las reacciones redox, aumenta la susceptibilidad del color por el analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta inadecuada de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la visión deteriorada de la luz y el crepúsculo.
• colina forma parte de la lecitina, interviene en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
• vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, los procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo un nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
• vitamina B9 como coenzima implicada en el metabolismo de los ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una interrupción en la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en los tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad , desnutrición y malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se demostró una fuerte relación entre el nivel de folato, homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y las transformaciones de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas que intervienen en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías quebradizas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y fragilidad de los capilares sanguíneos.
• Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y el fósforo, lleva a cabo procesos de mineralización tejido óseo. La falta de vitamina D conduce a un deterioro del metabolismo del calcio y el fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
• vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
• Vitamina PP participa en las reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta inadecuada de vitaminas se acompaña de una violación del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular involucrado en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, interviene en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Hierro es una parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía por deficiencia de mioglobina de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Manganeso participa en la formación de hueso y tejido conectivo, forma parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de los carbohidratos y los lípidos.
• Cobre Forma parte de las enzimas que tienen actividad redox y están involucradas en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por violaciones de la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de los aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna vertebral y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.
• Cromo participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando la acción de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
• Zinc forma parte de más de 300 enzimas, participa en la síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de una serie de genes. La ingesta insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y, por lo tanto, contribuir al desarrollo de anemia.

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Una completa guía de los productos más útiles que puedes ver en la aplicación

El hígado de pollo se puede llamar un producto universal. Las recetas con ella son muy diferentes. Sobre esta base se preparan sopas, platos calientes, tortitas, albóndigas e incluso pasteles.

Por receta clasica el hígado simplemente se fríe bien con aros de cebolla y se sirve con cualquier guarnición. Ingredientes: medio kilo de vísceras, 2 cebollas, un poco de harina, sal, hierbas aromáticas.

1. Se extraen películas blancas del hígado y se eliminan los coágulos de sangre. Después del lavado, no se corta en trozos grandes.
2. Los trozos de carne se enrollan en una pequeña cantidad de harina, después de lo cual se fríen hasta formar una costra en cualquier aceite. En el proceso, se salan y se espolvorean con especias.
3. Queda por enviar los aros de cebolla al producto de fritura y cubrir la sartén con una tapa durante 7-8 minutos.

Todavía caliente, el plato se sirve en la mesa con las adiciones adecuadas. De acuerdo con la misma receta, puedes cocinar hígado de pollo frito con cebolla en crema agria. Será suficiente agregar medio vaso de crema agria a la sartén al final.

estofado en crema agria

aceitoso crema agria casera agregará jugosidad y ternura al plato. Se toma 220 gramos. El resto de los ingredientes: una libra de hígado, 60 g de harina ligera, una pizca de pimienta y sal.

1. Los despojos se lavan y se secan.
2. Los trozos de hígado se enrollan en harina con sal y pimienta, después de lo cual se fríen por todos lados hasta que estén dorados.
3. En un recipiente aparte, un par de cucharas grandes se fríen en cualquier aceite. harina de trigo. Con agitación constante, el producto adquiere un tono dorado. A esta masa se le agrega crema agria y una pequeña cantidad de agua. Se puede sustituir por caldo.
4. La salsa se lleva a ebullición, después de lo cual se coloca un hígado preparado previamente.
5. El plato se guisa durante otros 15-17 minutos a fuego lento.

Antes de servir, el hígado de pollo en crema agria se espolvorea generosamente con hierbas picadas.

Frito con cebolla

Especialmente sabroso hígado frito con cebollas resultará si no ahorras especias. Además de 600 g de despojos, se toma: cebolla, zanahoria, una pizca de nuez moscada rallada, un par de dientes de ajo, sal, una mezcla de pimientos.

1. Los cubos de cebolla y ajo, así como las zanahorias ralladas gruesas, se fríen en aceite bien caliente. Este proceso tomará al menos 3-4 minutos.
2. El hígado lavado, secado y finamente picado se fríe con verduras. No necesita hacer esto por mucho tiempo, de lo contrario, el producto perderá su jugosidad. En esta etapa, todos los condimentos preparados y la sal se agregan a la sartén.

El hígado preparado se sirve con cualquier pasta.

buñuelos de hígado

Los panqueques según esta receta son especialmente apreciados por los miembros más jóvenes de la familia. Ingredientes: 960 g de hígado, 2 huevos grandes, 120 g de harina de trigo, 2 cebollas pequeñas, ajo al gusto, 2 pequeñas. cucharadas de sal y la mitad menos polvo de hornear, una mezcla de pimientos.

1. El hígado se deshace de todas las partes innecesarias, se lava y se tritura junto con el ajo y la cebolla. Es conveniente hacerlo en un procesador de alimentos o en un accesorio especial para licuadora.
2. El puré resultante se sala y se salpica. A continuación, se vierte harina y polvo de hornear. Puede tamizar estos productos juntos.
3. La masa se amasa bien con un batidor. Después de eso, los panqueques se vierten en una sartén con aceite caliente y se fríen por ambos lados. No es necesario cubrir los platos con una tapa.

Para la cena se sirven tortitas de hígado de pollo con crema agria.

¿Cómo hacer paté?

El paté de hígado de pollo casero es una “unta” sorprendentemente tierna para sándwiches. Puedes usarlo como sabroso y receta saludable desayuno. Ingredientes: zanahorias grandes, una libra de hígado, medio paquete de mantequilla, 1 cucharada. agua filtrada, cebolla, sal, hierbas aromáticas.

1. Primero, los cubos de cebolla se fríen en aceite caliente. A continuación, se les agregan zanahorias ralladas y pequeños trozos de hígado preparado.
2. Se vierte agua mezclada con sal y hierbas seleccionadas en los productos. Los componentes se cuecen durante aproximadamente media hora bajo tapa cerrada.
3. Al final, los ingredientes se cocinan abiertos durante unos 12 minutos para que el líquido se evapore del recipiente.
4. Queda por cambiar el contenido de la sartén a una licuadora junto con mantequilla ablandada y hacer puré la comida.

El paté se guarda bajo una película que lo protege de la desecación.

Estilo oriental con salsa de soja

Esta receta es muy original. plato oriental por mesa de vacaciones. Ingredientes: medio kilo de vísceras, una pizca de curry, sal, pimentón dulce, ajo seco, una cucharada grande de fécula de patata, cebolla, 3 cucharadas salsa de soja, 2 cucharadas de miel de abeja líquida, la misma cantidad de aceite refinado y 60 ml de agua.

1. El almidón se combina con todos los demás ingredientes secos. El aceite se vierte en la mezcla resultante.
2. Los trozos de hígado en miniatura preparados se saturan con la marinada resultante. El producto debe permanecer en él durante 15-17 minutos.
3. A continuación, el hígado en escabeche se fríe en aceite caliente con finas medias rodajas de cebolla.
4. La salsa se combina con agua y miel, se vierte en una sartén. Juntos, los componentes se cocinan durante otros 6-7 minutos.

Servido con puré de papas.

Hígado de pollo frito con verduras

De las verduras en general, puede tomar cualquiera que sea de interés para todos los hogares. Ingredientes: 2 uds. tomates, pimientos, cebollas y zanahorias, 700 g de hígado, una pizca de una mezcla de pimientos y lúpulo suneli, una cuchara grande pasta de tomate, sal. A continuación se describe en detalle cómo cocinar un delicioso hígado de pollo de acuerdo con esta receta.

1. Los despojos preparados se dividen en trozos.
2. Primero, todas las verduras picadas al azar se fríen en una gran cantidad de aceite hasta que estén blandas, luego se cocinan junto con el hígado.
3. Por último, la pasta de tomate, la sal y los condimentos se envían a la sartén.

Guise bajo una tapa cerrada durante 12-14 minutos.

¿Cómo cocinar pilaf?

Este suculento segundo plato va bien con una variedad de verduras en escabeche. Ingredientes: medio kilo de vísceras, 1 cda. arroz, zanahoria, cebolla, sal, hierbas aromáticas.

1. El hígado preparado se pica finamente y se fríe en aceite caliente, primero solo, luego durante 3-4 minutos con cubos de cebolla y aproximadamente al mismo tiempo con zanahorias ralladas.
2. El asado con el hígado se pasa a un caldero, se vierte encima arroz bien lavado, se le añade sal, hierbas aromáticas y agua caliente. Los líquidos se toman 2 veces más que los cereales.
3. En el fuego más lento debajo de la tapa, la golosina languidecerá durante 20-25 minutos.

Un plato preparado debe reposar durante media hora, envuelto en una manta.

Con papas, al horno en una olla

Esta es una gran opción caliente para la mesa navideña. Ingredientes: 320 g de hígado, cebolla, 9 patatas, zanahorias, ajo al gusto, 1 cda. crema agria grasa, sal, un poco de agua, cualquier especia.

1. Todas las verduras se cortan en cubos. Ajo - cubos pequeños.
2. Los ingredientes preparados se fríen en una sartén.
3. Cuando las verduras se ablandan, se les envían cubos de hígado prelavado y seco.
4. Cuando los despojos cambian de color, puede agregarle sal y condimentos.
5. El contenido de la sartén se coloca en ollas en porciones, se vierte con crema agria salada, ligeramente diluida con agua.

El plato se horneará en el horno durante 50-55 minutos.

Chuletas de hígado de pollo

Se pueden preparar chuletas muy saludables y sabrosas con hígado de ave. Además de estos despojos (400 g), tome: 1 cucharada. agua filtrada, cebolla, huevo de mesa, sal, 40 g de sémola, una pizca de bicarbonato de sodio, 60 g de harina de trigo sarraceno, especias.

1. El hígado, el huevo y la cebolla preparados se convierten en carne picada líquida con la ayuda de una boquilla especial para licuadora.
2. Todos los ingredientes secos restantes se vierten inmediatamente en la masa.
3. La mezcla se infundirá durante media hora en frío. Durante este tiempo, se volverá mucho más espesa.
4. Las chuletas de hígado de pollo se cocinan en aceite bien caliente por ambos lados.

La soda es un componente opcional del plato, pero le da a las chuletas un volumen apetitoso.

sopa escocesa

Esta sopa es un primer plato tradicional escocés. Son muy aficionados a los guisos espesos y ricos. Ingredientes: 320 g de hígado, 3 papas, 70 g de cebada, 1 litro de agua filtrada, pequeña. una cucharada de perejil seco, zanahorias, chirivías y cebollas verdes, sal.

1. La cebada se va a cocinar primero. Es ella quien cocina más tiempo en el plato. Si lo desea, puede reemplazarlo con guisantes secos.
2. Media hora después, todos los ingredientes secos y los cubos de papa se vierten en cebada, se salan al gusto.
3. Las piezas del hígado preparado se hierven durante un par de minutos en un recipiente separado, después de lo cual se colocan en casi sopa lista. Juntos, los componentes se cocinan durante otros 8-9 minutos.

Antes de tomar una muestra, debe dejar que el plato se prepare bien.

Ensalada sencilla y deliciosa con hígado de pollo.

La versión más simple de un refrigerio de este tipo incluye un mínimo de ingredientes. Estos son: 420 g de hígado, 5 huevos grandes precocidos, 3 cebollas y zanahorias cada uno, 7 pepinos en vinagre pequeños, sal, mayonesa.

1. Los trozos de hígado se hierven en agua salada durante 12-14 minutos, después de lo cual se enfrían y se cortan en palitos finos.
2. Se fríen pequeños cubos de zanahorias y cebollas hasta que estén blandos en aceite.
3. Las proteínas y las yemas de los huevos de gallina se frotan finamente por separado.
4. Los pepinos se cortan en cubos pequeños.
5. La ensalada se presenta con higado de pollo capas: la mitad de los despojos - cebollas con zanahorias - la mitad de los pepinos - ardillas - el hígado restante - pepinos - yemas.

Los ingredientes se salan al gusto y se untan con salsa.

Stroganoff

es otro receta popular preparación del producto en cuestión. Ingredientes: una libra de hígado, 2 cebollas, 2 cucharadas grandes de crema agria grasa, una de ketchup y otra de harina de trigo, un manojo de hierbas frescas, sal.

1. Se fríen pequeños trozos de hígado con cubos de cebolla. Verduras picadas, se vierte sal encima, se colocan crema agria y salsa de tomate. Añadido un poco agua caliente(un par de cucharadas).
2. Después de hervir, la masa se deja debajo de la tapa durante 8-9 minutos con agitación.

El hígado terminado debe estar bien infundido antes de servir.

Pastel de hígado de pollo

Este regalo festivo resulta no solo sorprendentemente sabroso, sino también hermoso. Ingredientes: 4 uds. zanahorias y cebollas, 970 g de hígado, 6 cucharadas grandes de mayonesa, 3 cucharadas de huevos, 4 cucharadas grandes de crema agria, sal, 90 g de harina de trigo, una mezcla de pimientos.

1. Las cebollas picadas y las zanahorias se fríen en aceite caliente a su vez.
2. Un huevo se hierve hasta que esté hecho.
3. Los trozos de hígado preparados se pasan a través de una picadora de carne. Los huevos restantes, la harina, la crema agria, la sal y los pimientos se envían a la masa resultante.
4. de tal masa de carne incluso se hornean panqueques. 9 tortas finas serán suficientes.
5. Cada "pastel" se unta con mayonesa y se cubre con fritura de verduras. Los espacios en blanco se apilan uno encima del otro en forma de pastel.

El último bizcocho se decora con un huevo rallado.

El hígado de pollo es muy producto útil necesita todo el mundo en su dieta diaria. Sin embargo, muchas personas se niegan a usarlo, porque. no me gusta el sabor. ¡Hoy corregiremos la situación y demostraremos que lo principal es poder cocinar el plato correctamente! compartiremos dos maravillosas recetas hígado de pollo con salsa. Todos podrán elegir el que más les guste y disfrutar del maravilloso sabor. plato saludable!

La primera opción es el hígado de pollo con salsa de crema agria.

El sabor es muy delicado y refinado, y la preparación es bastante sencilla.

Utilizamos los siguientes ingredientes:

• hígado de pollo 500 g;
• aceite de girasol 3 cucharadas;
• cebolla 1 pieza de tamaño mediano;
• crema agria con un contenido de grasa del 15-20% - 2 cucharadas;
• harina 1 cucharada El uso de la harina es muy importante para esta receta. Te permite hacer la salsa más espesa y rica;
• agua 150 ml;
• hoja de laurel 1-2 piezas;
• agregue sal y otras especias a su gusto.

Comencemos a cocinar hígado de pollo con salsa con crema agria.

¡Una receta con una foto lo ayudará a preparar el plato de la manera más simple posible, sin gastar mucho tiempo y esfuerzo!

1. Mi hígado y cortado en trozos pequeños de cualquier forma. Limpiamos la cebolla, la lavamos y la cortamos en trozos pequeños o medios aros.

2. En una sartén, caliente el aceite a fuego lento. Ponemos el hígado, cebolla picada allí, freímos a fuego lento, revolvemos de vez en cuando.

cámara digital

3. Mientras tanto, prepare la salsa en un recipiente aparte. Para hacer esto, mezcle la crema agria, la harina, agregue las especias deseadas y la cantidad correcta de sal. Mezclamos la composición.

Agregue la salsa a la sartén y agregue agua allí. Lleve el contenido a ebullición, cocine a fuego lento durante otros 3 minutos y apague.

Sirve con tu guarnición favorita. Pasta, cereales, papas: todo esto va bien con el hígado de pollo. También recomendamos complementar el plato con rebanadas y ensalada de vegetales frescos y hierbas picadas!

El segundo plato es muy diferente al primero. Se prepara a base de verduras, tiene un sabor más brillante. Atraerá a todos los amantes de las salsas y platos de verduras agridulces. ¡Asegúrate de probarlo, porque preparar hígado de pollo con salsa sin crema agria es muy simple!

Necesitaremos:

• hígado de pollo 600 g;
• cebollas 2 piezas;
• zanahorias 2 piezas pequeñas;
• pimiento 1 pieza;
• jugo o pasta de tomate diluido con agua 600 ml;
• aceite de girasol 40 ml;
• agrega sal y especias a tu gusto.

Es hora de cocinar hígado de pollo con salsa sin crema agria.

¡Una receta con una foto del sitio lo ayudará a complacer a sus seres queridos con un plato original!

1. Prepara los ingredientes. Limpiamos las cebollas y las zanahorias, las lavamos. Picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias en un rallador fino. Lave el pimiento, quite las semillas y las membranas y córtelo en cuadrados pequeños.

2. Caliente el aceite de girasol en una sartén, fría las cebollas y las zanahorias picadas a fuego moderado. Deben estar casi listos.

3. Mi hígado de pollo, sécalo un poco y córtalo en trozos pequeños. Freír durante 5 minutos, después de lo cual enviamos pimiento allí.

4. Agregue jugo de tomate al resto de los ingredientes.

5. Agregue la cantidad adecuada de voluntad, si lo desea, ponga ajo picado u otras especias. Luego cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.

Esperamos que estas recetas complementen y diversifiquen perfectamente su dieta. ¡Le deseamos buen provecho!

El hígado es un hígado, y probablemente el más delicioso de los despojos. Sin embargo, como cualquier otro hígado, no debe ser la base de la dieta porque, como otros despojos, contiene sustancias útiles y nocivas. Y así, pensando en cómo cocinar un hígado suave y jugoso, debemos recordar que traerá beneficios si se ofrece un par de veces a la semana.

Hígado jugoso - principios generales

En la cocina suelen utilizar pollo, cerdo, ternera, hígado de oca, hígado de pavo, etc. Por supuesto, cada ama de casa tiene sus propios secretos sobre cómo cocinar jugosos, hígado blando, pero también hay principios generales que no se debe descuidar.

Antes de cocinar, el hígado debe lavarse con agua fría e inspeccionarse cuidadosamente para no perder los conductos biliares o las manchas de bilis derramada. Deben eliminarse por completo, de lo contrario, el fuerte amargor estropeará irremediablemente el sabor. comida lista.

Si estamos interesados ​​en cómo cocinar un hígado jugoso y suave, entonces debemos recordar que este producto se cocina muy rápido, 10 minutos más o menos. Es muy indeseable sobreexponer el plato al fuego, de lo contrario, el hígado se volverá seco y duro, incluso si se cocina en salsa.

Y, por supuesto, la respuesta más simple a la pregunta de cómo cocinar un hígado jugoso y suave son los productos de hígado picado: todo tipo de panqueques, panqueques, tartas, pasteles, etc. Para que el producto sea exuberante y jugoso, debe agregarle leche y un huevo.

Receta 1. Hígado suave y jugoso en crema agria.

Difícilmente, habiendo preguntado el problema de cómo cocinar un hígado jugoso y suave, será posible encontrar una receta más simple que esta, que satisfaga nuestros deseos.

Ingredientes

Cualquier hígado - con una libra

Leche - para remojar

Crema agria - 250 g

Cebolla - 1 cabeza

Ajo - opcional, 2-3 dientes

Harina - un par de cucharadas

Sal, pimienta, hierbas picantes - al gusto y opcional

Metodo de cocinar

Enjuague bien el hígado y examínelo cuidadosamente para que no queden rastros de bilis. Cortar en pequeñas piezas. Colocar en la leche durante media hora.

Rehogar ligeramente el ajo picado y la cebolla picada en una sartén. En una sartén separada sin aceite, calcine ligeramente la harina, luego viértala en la cebolla con ajo y agregue 2-3 cucharadas de crema agria allí. Mezclar todo rápidamente.

El resto de la crema agria se diluye ligeramente con agua y se pone en una cacerola junto con el hígado. Cocine durante unos 8 minutos y ponga la salsa de crema agria con cebolla en una cacerola. Sal, pimienta, agregar, si es necesario, especias y cocine, revolviendo todo el tiempo, por otros dos minutos.

Puedes servir este hígado con papas o pasta. No obstante, también quedará delicioso con verduras guisadas.

Receta 2. Hígado jugoso y suave al estilo francés.

¿Cómo cocinar un hígado suave y jugoso para que a los amantes del picante y picante también les guste el plato? Por supuesto, añádele queso y champiñones. Aquí hay un ejemplo de tal plato.

Ingredientes

Hígado de cerdo o pavo - unos 600 g

Mayonesa, preferiblemente casera, - 5-6 cucharadas

tomate carnoso - 1 grande

Queso tipo mozzarella - 100 - 200 g

Champiñones - 7-9 piezas

Cebolla - 1 cebolla

Metodo de cocinar

Enjuague el hígado y córtelo si es necesario. Cortar el hígado en trozos y golpear ligeramente con el mango de un cuchillo.

Cortar la cebolla en tiras y sofreírla un poco en una sartén.

En una forma ligeramente aceitada, ponga el hígado, sazone generosamente con mayonesa. Coloque la cebolla y los champiñones picados encima de la mayonesa, nuevamente un poco de mayonesa, y sobre ella, un tomate cortado en semicírculos.

Unte la parte superior nuevamente con mayonesa y cubra con queso, o rallado, o, si tomó ensalada de mozzarella, puede simplemente cortarla en círculos. No es necesario salar el plato: la mayonesa ya está salada.

Metemos el molde en el horno durante 10-15 minutos.

Receta 3. Hígado jugoso en una costra picante.

Otra respuesta a la pregunta: "¿Cómo cocinar un hígado jugoso y suave?" - esto, por supuesto, cocínalo rebozado o empanado. Aquí hay una de esas opciones.

Ingredientes

Hígado de pollo (o cerdo, pavo...) - unos 500 g

Zanahoria - 1 tubérculo

Ajo - 3-4 dientes

Especias (orégano, cúrcuma, curry) - al gusto, pero no exagere

Huevo - 3 piezas

Migas de pan

Metodo de cocinar

Prepare el hígado como de costumbre (enjuague, recorte si es necesario, sal, etc.). Cortar en trozos aproximadamente iguales de tamaño mediano.

Rallar las zanahorias lo más finamente posible y mezclar con los ajos pasados ​​por la prensa.

Batir los huevos.

Mezcla pan rallado con especias seleccionadas.

Sumerja cada trozo de hígado en el huevo, luego en la zanahoria, nuevamente en el huevo y en migas de pan. Freír en una sartén con suficiente aceite durante unos 10 minutos.

Receta 4. Hígado suave y sabroso para niños: panqueques.

Por supuesto, preparar un hígado suave y jugoso a partir de hígado picado es más fácil que sin triturarlo. Y si le añades un huevo batido, puedes conseguir un esplendor aún mayor.

Ingredientes

Hígado de ave - con una libra

Huevos - 2 piezas

harina (o almidón de patata) - aproximadamente media taza

Verdes - al gusto

Sal, un poco de pimienta negra o ajo

Metodo de cocinar

Prepara el hígado, sécalo ligeramente y luego pásalo por una picadora de carne. Si a su hijo no le gustan las verduras, póngalas en una picadora de carne y, si las come, es mejor picarlas y mezclarlas con carne picada.

Revuelva la harina, la sal, la pimienta o el ajo (o ambos) y los huevos batidos en el hígado. Mezclar suavemente y freír en una sartén con aceite vegetal.

Receta 5. Hígado jugoso con verduras.

¿Cómo cocinar hígado jugoso y suave para la cena? La mejor opción es cocinarlo con verduras.

Ingredientes

Hígado de res (u otro)

Berenjena - 1 pieza

Pimiento dulce - 1 pieza

Tomates - 2-3 piezas

judías verdes– 200g

Bulbo

Aceite vegetal

Verduras, sal, pimienta

Metodo de cocinar

Preparar el hígado, cortar y sofreír ligeramente (2-3 minutos) en una sartén con mantequilla. Pon el hígado en una cacerola o cacerola, y fríe la cebolla picada en una sartén. Poner en el hígado.

Si no te gusta el sabor amargo de la berenjena, córtala, espolvorea con sal y deja reposar, y luego enjuaga con agua fría. Pero no puede hacer esto, simplemente corte la verdura en semicírculos o brochetas y agréguela al hígado y las cebollas. Agregue pimientos, tomates y frijoles picados arbitrariamente allí. Agregue aceite vegetal, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante unos minutos 10. Espolvoree el guiso terminado con hierbas.

Receta 6. Hígado suave para pasteles.

Por supuesto, una de las respuestas más sofisticadas a la pregunta de cómo cocinar un hígado jugoso y suave es cocinar pasteles con él. Seguro que este plato gustará a toda la familia.

Ingredientes

Hojaldre listo - 500 g

Hígado - 600 - 700 g

Huevos - 3-4 piezas

Bombilla - opcional

Caldo - unas cuantas cucharadas, si es necesario

Aceite vegetal

Metodo de cocinar

Enjuague el hígado y córtelo si es necesario. Fríela con aceite vegetal y (si quieres) con cebolla. Picar el hígado con un cuchillo. Puede, en general, picar con una licuadora, pero entonces será un poco demasiado fino.

Hervir dos o tres huevos duros y picarlos también. Añadir al relleno. Si resultó seco, debe agregar unas cucharadas de caldo, en casos extremos: leche o agua, pero no aceite.

Estirar la masa de hojaldre y cortar círculos. Batir el huevo restante. Poner el relleno sobre los círculos de masa y cerrar las empanadas, pintando los bordes con un huevo. La parte superior de los pasteles también se puede engrasar.

Receta 7. Hígado jugoso - paté

Es difícil imaginar más sabroso desayuno, si y merienda festiva excelente.

Ingredientes

Hígado de pavo, pollo o ternera (normalmente no se recomienda la carne de cerdo, pero servirá) - 1 kg

Manteca– 200g

Zanahorias - 300 g

Cebolla - opcional, una cebolla

Ajo - 2-3 dientes

Grasa - 200 g

Nueces - media taza, peladas

Especias (canela, nuez moscada, pimienta negra) y sal - al gusto

Metodo de cocinar

Enjuague el hígado y córtelo en trozos pequeños.

Ralla las zanahorias, pica la cebolla y saltea las verduras hasta que estén blandas.

Sacarlos de la sartén y poner allí el tocino picado. A fuego lento, sosténgalo hasta que esté transparente, retírelo con una espumadera. Ponga el hígado en una sartén con grasa y fríalo hasta que esté cocido, revolviendo constantemente.

Pelar las nueces de la piel. Saltee las nueces, las zanahorias y las cebollas, el tocino, el ajo y el hígado enfriado dos veces a través de una picadora de carne.

Mezcle el aceite que quedó en un lugar tibio en una licuadora con el hígado y otros ingredientes. Agrega especias. Verter en un bol y refrigerar. Se puede adornar con mitades nuez.

Receta 8. Hígado jugoso y suave para las vacaciones: pastel de merienda "Champiñon"

Ingredientes

Hígado - medio kilo

Huevos de gallina - 4 piezas

Huevos de codorniz - 3-5 piezas

Zanahoria - 1 grande

Bombilla - 1 grande

Leche - vidrio facetado completo

Harina - 0.5 - 1 taza

Champiñones - 300 g

Eneldo - un manojo pequeño

Sal, pimienta negra, especias - al gusto

Metodo de cocinar

Pase el hígado preparado a través de una picadora de carne o pique con una licuadora. Sal pimienta. En un recipiente aparte, mezcle 2 huevos de gallina, leche y harina. Combine la mezcla con el hígado. La masa debe ser un poco más gruesa que para panqueques. Freír los pasteles por ambos lados en una sartén debajo de la tapa, tratando de no romperlos durante el proceso de giro. Pero incluso si se rompe un pastel, no da miedo: puedes ponerlo en el medio y no se notará nada.

Rallar las zanahorias y cortar la cebolla en medio aros y saltear todo junto hasta que esté tierna. Hervir los huevos (tanto de gallina como de codorniz). Rallar el pollo en un rallador grueso. Lavar y limpiar los champiñones. Deje 3-5 tapas medianas, corte el resto y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos.

Recoger pastel. Unte un poco de mayonesa en el pastel y ponga cebollas con zanahorias, cubra con un segundo pastel, engráselo con mayonesa y póngale champiñones, ponga un huevo rallado encima del tercero. Así que continúa hasta que se acaben los pasteles. Lubrique la parte superior con mayonesa y espolvoree con hierbas muy picadas. Por cada borrado huevo de codorniz ponte un sombrero de champiñón, pegándolo con mayonesa. Los sombreros se pueden usar crudos o precocidos en el horno durante unos 10 minutos. Decora el pastel con estos "champiñones".

• Para deshacerse del amargor característico y darle al hígado un regusto agradable, vale la pena colocarlo en la leche durante media hora. Sin embargo, a muchas personas les encanta este amargor en el hígado. Pero aún así, si estamos interesados ​​​​en cómo cocinar un hígado jugoso y suave, entonces es mejor remojarlo: ciertamente se volverá más suave a partir de esto.
• Cuanta más leche y huevos se agreguen a la masa para panqueques de hígado o para pasteles, más jugosos resultarán. Sin embargo, serán más frágiles. Puedes agregar crema.
• De las especias con el hígado se combinan pimienta negra, nuez moscada, canela, puedes orégano, curry y más, al gusto. Las verduras son buenas como guarnición, especialmente berenjenas, calabacines, frijoles. También puedes decorar con manzanas al horno con arándanos (sin azúcar) o fritas en una sartén.
• Estaría bien como salsa. yogur natural(tú también puedes crema agria baja en grasa tomar), en el que se mezclaron rábanos rallados, cebollas verdes, hierbas o pepinos en vinagre.