El pastel de queso es un pastel o pastel que es un soufflé hecho de requesón o requesón sobre una base de arena fina. Esta postre delicado ganó gran popularidad en todo el mundo y se puede degustar en casi todos los cafés. En la mayoría de los casos, la tarta de queso se prepara con queso crema alto en grasa, como Filadelfia y mascarpone, y se basa en Mantecada triturado en migas y mezclado con mantequilla. En este caso, el bizcocho resulta sin duda sabroso, pero muy graso y calórico, por lo que no conviene abusar de él.
Para aquellos a los que les gusta darse un gusto con este popular postre, pero al mismo tiempo quieren mantenerse en forma, les sugiero preparar un delicioso y saludable tarta de queso con fresa Hornear este pastel en casa no es nada difícil, por lo que puedes cocinarlo entre semana como postre ligero para té o café, y en ocasiones solemnes cuando puede convertirse en una verdadera decoración mesa de vacaciones. Si elige para su elaboración la máxima calidad y no demasiado alimentos grasos, puede obtener no solo delicioso regalo, pero también un plato bastante saludable. Dado que la mayor parte del pastel es cuajada natural, el cheesecake de fresas es perfecto para una fiesta infantil y sus invitados más pequeños.
El cheesecake de requesón preparado según esta receta tiene una textura cremosa muy delicada, tan ligera y aireada que literalmente se derrite en la boca. Soufflé de cuajada elástica combinado con desmenuzable fondo de arena crea una combinación simplemente indescriptible de textura y sabor en esta obra maestra de habilidad culinaria. Aunque la tarta de queso se puede cubrir con absolutamente cualquier fruta y bayas, así como con chocolate, nueces o cualquier otra cosa a su gusto, son las fresas agridulces frescas las que hacen una combinación clásica con pasteles horneados. masa de cuajada. ¡Prueba esta sencilla receta de cheesecake de fresas y seguramente se convertirá en el postre favorito de tu familia!
Información útil
Cómo cocinar cheesecake de requesón con fresas - receta de cheesecake de requesón con fresas frescas con fotos paso a paso
INGREDIENTES:
- 150 g de harina
- 100 g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar
- 1 huevo pequeño
- 300 g de requesón 9 - 18%
- 2 huevos
- 120 g de azúcar
- 100 g de crema agria
- 100ml crema 33%
- 1 cucharadita extracto de vainilla o 1 sobre azúcar de vainilla
Decoración:
- 100 g de fresas
- 1 paquete pastel de gelatina
- 2 cucharadas. yo Sáhara
- 250 ml de agua
METODO DE COCINAR:
1. Para hornear cheesecake de requesón con fresas, primero prepare la masa para la base de arena. Para hacer esto, ponga mantequilla ablandada y azúcar en un tazón.
2. Vierta la harina tamizada y muela todos los ingredientes con las manos hasta obtener migas húmedas. 
3. Añadir huevo y amasar masa blanda a mano o con una cuchara normal. 
4. Extienda la masa en una capa delgada con una cuchara, haciendo lados altos. Esta cantidad de ingredientes hace una tarta de queso de tamaño mediano, así que toma una fuente pequeña para hornear. Tenía una forma redonda desmontable con un diámetro de 18 cm. masa quebrada contiene mucho aceite. 
5. Cubra la masa en forma con pergamino o película adhesiva resistente al calor y llénela hasta la parte superior con una carga (frijoles, guisantes o bolas especiales para hornear). 
6. Hornea la masa en un horno precalentado a 200°C durante 10 minutos. Retirar el film junto con la carga, verter la carga en una bolsa o recipiente y guardar hasta el próximo uso. No se recomienda comer frijoles y guisantes después de este procedimiento. ¡La cesta de arena para tarta de requesón con fresas está lista! 
7. Para preparar el relleno de cuajada para tarta de queso, frote la cuajada a través de un colador o pique con una licuadora. 
8. Agregue la crema agria, los huevos, la crema, el azúcar y la vainilla al requesón. 
9. Batir todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una masa espesa homogénea. 
10. Llene la canasta de arena con relleno de cuajada, nivele la superficie. 
11. Hornea la tarta de queso a 180°C durante 45 minutos. El molde de tarta de queso debe colocarse en la rejilla inferior del horno, de lo contrario comenzará a quemarse rápidamente. En este caso, debe cubrir la parte superior del pastel con una hoja de papel de aluminio. El papel de aluminio debe colocarse sobre la tarta de queso con una "casa", sin acercarlo a la superficie, ya que el relleno de cuajada se elevará durante la cocción y puede adherirse firmemente al papel de aluminio. 
12. Tarta de queso lista enfríe en la forma durante 10 a 15 minutos, luego retírelo con cuidado y colóquelo en un plato. 
13. Lava las fresas, sécalas y ponlas sobre el cheesecake enteras o cortadas en rodajas finas. Diluya la gelatina para pastel con azúcar y agua según las instrucciones del paquete y hierva durante 1 minuto. 
14. Vierta la jalea caliente sobre el pastel de queso y extiéndalo sobre las fresas con una cuchara. Trate de cubrir completamente las bayas con una capa de gelatina, de lo contrario, se enrollarán rápidamente. 
15. El cheesecake de fresas debe mantenerse en el refrigerador por varias horas para formar la estructura correcta. 
¡La deliciosa y tierna tarta casera de requesón con fresas está lista! 
Los amantes de los dulces definitivamente apreciarán nuestros postres, porque hoy hemos preparado para usted recetas simples comprobadas para preparar su delicia favorita. Como habrás adivinado, haremos un cheesecake de fresas increíblemente sabroso, bonito y muy apetecible, solo de pensarlo se te hará la boca agua.
Si hay fresas en la casa, date prisa para probar nuevas recetas, porque ya están listas para darte un placer celestial.
Cómo hacer un pastel de queso con fresas clásico: Receta sin hornear
Ingredientes
para pan dulce
- - 100 gramos + -
- Galletas (usamos shortbread en la receta)- 300g + -
Para rellenar
- — 400ml + -
- Gelatina - 25 g + -
- - 0,5kg + -
- - 1 PC. + -
- - 200g + -
para verter
- Gelatina de fresa - 100 g + -
- - 200g + -
Cómo hacer cheesecake de fresas sin horno en casa
Tales tecnologías, que no implican hornear una base de postre, son bastante populares. De hecho, en ausencia de horneado, se reduce el tiempo, que de todos modos gastaremos mucho en el pastel de queso, pero los esfuerzos valen la pena.
Solo una mirada festiva de golosinas excitará sus papilas gustativas, pero cuando se trata de probar, eso es todo, adiós figura. ¡Pues es imposible resistirse a un postre tan divino!
Cocinando una deliciosa base de galleta para cheesecake
- En primer lugar, trituraremos las galletas. Para hacer esto, use una picadora de carne o un procesador de alimentos.
- A continuación, mezcle las migas de galleta con la mantequilla. El resultado debe ser una masa homogénea.
No es necesario derretir previamente la mantequilla, basta con que esté a la temperatura ambiente en cuanto a temperatura.
- Cambiamos las galletas trituradas con mantequilla a una forma desmontable (necesitamos una redonda), cuyo diámetro debe ser de unos 24 cm.
- Extendemos la base uniformemente a lo largo del fondo del molde, literalmente presionándola. Necesitamos que quede bien ajustado. Enviamos el formulario con el contenido al refrigerador durante una hora.
Relleno fragante de bricolaje para tarta de queso.
Mientras se endurece la base del postre, prepararemos la gelatina de fresa.
- Vierta la gelatina en agua hirviendo y dé un poco de tiempo para que se enfríe.
Cocinar relleno de cuajada dulce para el postre.
- Moler el requesón con una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
- La masa de cuajada resultante se combina con azúcar y crema, después de lo cual batimos todos los componentes con una batidora.
- Vierta la gelatina enfriada en la mezcla resultante, agregue vainillina y jugo de limon. Batir bien todo de nuevo con una batidora.
- Coloque el relleno terminado en un molde con una base congelada y envíe el recipiente con un postre semiacabado durante 60 minutos al refrigerador nuevamente.
Terminando el cheesecake y decorándolo antes de servir
- Untamos fresas enteras sobre nuestro relleno (recomendamos llevar frutas de tamaño mediano para ello) y las rellenamos gelatina deliciosa de fresas
- Finalmente, volvemos a poner el formulario con un delicioso postre durante una hora en frío, después de lo cual está listo nuestro tan esperado regalo con una textura aireada y un sabor especial.
Por cierto, puedes decorar el postre no solo con fresas, sino también con kiwi, plátano, frambuesas y muchas otras frutas y bayas que te gusten.
Si tiene una opción, y lo más importante, el deseo de diversificar su "pastel" salado inusual, entonces ¿por qué no experimentar? Obviamente no empeorará con esto, pero el postre definitivamente se volverá más hermoso, más jugoso y más original.
Delicioso pastel de queso con fresas horneado: una receta navideña
Esta instrucción definitivamente lo sorprenderá y lo deleitará, pero digamos de inmediato que no podrá hacer un postre rápidamente con ella. Si quieres complacer a tus invitados con ellos, entonces debes comenzar a cocinar el día antes de que lleguen. El proceso en sí no es tan complicado, pero necesita el enfoque correcto y el cumplimiento estricto de las acciones paso a paso, que no recomendamos omitir, incluso con mucha prisa.
Si sigues los pasos y haces todo como está escrito, recibirás una tarta de queso como recompensa, como dicen, te chuparás los dedos.
Ingredientes
Para la base de "prueba" de arena
- Mantequilla - 75 g;
- Galletas de mantequilla ordinarias (o chocolate) - 200 g.
Para rellenar
- huevos de gallina - 3 piezas;
- Azúcar de vainilla - 1 sobre (no más de 10 g);
- Requesón 9% (graso y homogéneo) - 600 g;
- Azúcar regular - 180 g;
- Almidón - 3 cucharadas. l.;
- Crema agria 20% - 300 g;
- Jugo de limón - de ½ fruta
para verter
- Gelatina para pastel - al gusto;
- Fresas - 800 g;
- Azúcar - 2-3 cucharadas. yo
Paso a paso cocinar tarta de queso con fresas en el horno
Horneamos una deliciosa base para tarta de queso con mantequilla y galletas con nuestras propias manos.
- Primero, desmenucemos nuestras galletas. Esto debe hacerse con cuidado y, como saben, finamente.
- Mezclar las migas de galleta con la mantequilla previamente derretida y ya enfriada.
- Transferimos la masa resultante a una forma (desmontable, con un diámetro de 22 cm), la nivelamos bien e incluso apisonamos un poco el contenido.
- Colocamos nuestra forma con la “masa” en un horno precalentado y horneamos la base del postre a 160 grados durante unos 10-15 minutos. Después de hornear, deje que el producto se enfríe.
Comencemos a hacer un relleno delicado para tarta de queso.
Vierta el requesón en un recipiente limpio, arroje los huevos y muela los componentes combinados con una espátula o batidor hasta obtener una masa hermosa y, lo más importante, homogénea.
Solo necesitas usar huevos y requesón. temperatura ambiente: así será más fácil convertirlos en un “tándem homogéneo”.
- Cuando el requesón y los huevos estén mezclados, agrégueles todos los demás ingredientes destinados al relleno (consulte la lista de ingredientes). Mezcle todo hasta que quede suave a mano. No es necesario utilizar batidoras, licuadoras ni procesadores de alimentos para esto.
- Si el relleno sale espeso, agregue más crema agria. Determine la cantidad usted mismo, centrándose en la consistencia de su masa.
Conectamos la base con el relleno y lo enviamos a hornear en el horno.
- Envolvemos (en los lados exteriores) una forma con una base enfriada con papel de aluminio 2-3 veces.
- Vierta el relleno fragante terminado sobre la base (lo hacemos bien en la forma) y agite nuestra forma (no mucho) para que el relleno se extienda por toda la superficie de la base del postre.
- Ponemos nuestra forma en una bandeja de horno profunda o, si la hay, en una forma más grande que la nuestra.
- Vierta agua hirviendo en un molde grande. Debe haber suficiente agua para cubrir la mitad inferior de nuestra forma más pequeña.
- De esta forma, coloque el "pastel" de requesón con relleno de fresa en el horno, caliente a 160 grados y hornee hasta que esté tierno durante 80 minutos. El postre debe hornearse exclusivamente en el modo de calentamiento inferior.
- Después de la cocción, no sacamos la tarta de queso horneada inmediatamente del horno: hay que darle tiempo para que se enfríe. En este caso, está perfectamente permitido abrir ligeramente la puerta del horno.
- Coloque la tarta de queso enfriada en el refrigerador durante la noche.
Preparación de fresas para guarnición de tarta de queso
Dividimos las fresas jugosas en 4-6 rebanadas, pero es posible menos, todo depende del tamaño de la baya.
Comenzamos bellamente y con mucho cuidado colocando nuestros componentes de fresa en una fila. Los ponemos en un círculo, comenzando desde el borde, y luego hacemos los mismos anillos de fresa (círculos), pero ya estrechándolos gradualmente y avanzando hacia la mitad del postre. Como resultado, obtendrás algo así como una "rosa" de fresas.
Cubriendo un hermoso pastel de queso con gelatina gourmet
- Criamos nuestra gelatina como se indica en el paquete, después de lo cual completamos el diseño de la parte superior de nuestro postre con ella.
- Retire con cuidado la dulzura del molde y transfiérala a un hermoso plato.
Preparación de salsa de fresa de postre para lloviznar
- Las fresas que quedan se ponen en una licuadora, luego le agregamos 2-3 cucharadas. yo azúcar (si lo desea, puede agregar más) y encienda la licuadora.
- Con ella trituramos nuestros productos. Así, obtendremos una salsa homogénea increíble, ligera y muy sabrosa, que verteremos sobre nuestros bocaditos a la hora de servir.
Eso es todo, tu postre favorito está listo. Mirando la foto en la que hace alarde de esta tarta de queso, solo surge un pensamiento: me gustaría probar este milagro de la cocina lo antes posible. Todos los que han tenido la oportunidad de probar este milagro afirman que postre de cuajada los conquistó desde el primer bocado.
Aún así, porque se deshace en la boca como el chocolate, y deja un regusto tal que no se puede olvidar en mucho tiempo.
Secretos y adiciones a la receta de tarta de queso con fresas.
Debe tener mucho cuidado con este plato, porque un componente fallido o un error en cualquier etapa de la cocción puede estropear todo el resultado. Por eso, decidimos darte valiosos consejos sobre cómo cambiar los ingredientes en la composición del postre y al mismo tiempo no dañarlo.
- Para la base, puede tomar no solo galletas de mantequilla, sino también galletas saladas, aunque en la base de mantequilla obtiene la opción ideal muy deseada. Si logra encontrar speculos (galletas crujientes de Bélgica y los Países Bajos), asegúrese de usarlo, porque en el sentido clásico, la tarta de queso se hace sobre esta base.
- Para una tarta de queso tradicional, necesita un suave queso crema, bastante graso y hecho no con leche, sino con nata. Filadelfia en este sentido es lo que necesita. Pero como es caro para nosotros y no todos pueden encontrarlo, puede reemplazarlo con masa de cuajada (como se mencionó anteriormente, sin grano). También puedes usar queso mascarpone.
- Las fresas se pueden utilizar tanto frescas como congeladas. Esto le permite preparar un postre con bayas de verano durante todo el año.
- Es muy importante batir la base del postre lentamente. Si la batidora se enciende a baja velocidad, esto lo ayudará a evitar grietas en el "pastel" en el futuro.
Por cierto, sin batidora también se prepara la base, algunos creen que batiendo a mano es aún mejor.
- Hornear al baño maría es un modo suave para preparar tarta de queso con fresas. Este postre es muy delicado y "sensible", por lo que es imposible hornearlo en el horno a grados altos, como es el caso de los pasteles comunes. Si elige una receta con horneado, entonces tiene una opción: cocinar en un horno en un baño de agua (cómo sucede esto se describe en la receta anterior).
En nuestra familia amamos mucho los pasteles de queso, y con la adición de bayas o frutas son especialmente sabrosos y fragantes. Hoy, la receta de tarta de queso que les presento es sin hornear, con la adición de fresas frescas y mermelada de fresa. Este pastel de queso puede tener una base de queso crema o requesón con toda la grasa. Es fácil de preparar, solo lleva tiempo enfriar.
Para hacer cheesecake de fresas sin hornear, prepara los ingredientes de acuerdo a la lista.
Muela las galletas en migas usando una licuadora o un rodillo. Agregue la mantequilla ligeramente derretida y revuelva.
Cubrimos el formulario con papel de horno. Colocamos y apisonamos la base de arena. Retiramos la forma en el refrigerador.
Lavar las fresas (2/3), quitar los sépalos y llenar con agua. Llevar a ebullición con azúcar (0,5 taza) y dejar enfriar.
Filtramos la compota de fresa, no necesitamos bayas.
Vierta la gelatina con agua hervida fría y deje que se hinche durante media hora.
Moler el requesón con azúcar (1 taza) hasta obtener una pasta.
Caliente la gelatina y revuelva. Agregar la nata, 2/3 de la gelatina preparada y batir.
Destino masa de queso crema sobre una base de arena y llevar al frigorífico durante 1 hora.
Lavamos las fresas restantes, dejamos secar las bayas. Cortar en rodajas y colocar sobre la base de cuajada.
La gelatina restante se combina con la compota de fresa, se mezcla bien y se vierten las fresas, solo para cubrir un poco. Dejar endurecer en el frigorífico y luego verter el resto de la compota con la gelatina. Tardará otras 2-3 horas en secarse.
Luego, la tarta de queso se libera con cuidado de la forma desmontable y se sirve en la mesa.
Nuestro Cheesecake de Fresas.
Receta tarta de queso con fresas:
Vale la pena comenzar la preparación de la tarta de queso con fresas de la base de arena. cortar mantequilla cubos pequeños y derretir en el microondas.
Rompe las galletas con chispas de chocolate en pedazos y colócalas en una licuadora.
Moler las galletas a alta velocidad en migas.
Vierta la mantequilla derretida en las migas de arena.
Encienda la licuadora nuevamente y mezcle el contenido. La masa se volverá más viscosa.
Coloque las migas de arena en una forma desmontable (no necesita lubricarlas con aceite, pero si tiene dudas sobre su forma, cubra el fondo con pergamino). Es bueno compactar la base de arena, para estos efectos se puede utilizar un vaso o una copa de fondo plano. Coloque el molde en un horno precalentado y hornee por 10 minutos a 160 grados, luego retire y deje que se enfríe.
Mientras la base de galletas de mantequilla se hornea y se enfría, puede preparar el relleno de tarta de queso. Coloque el requesón en un recipiente hondo, amase bien para que no queden grumos grandes. Luego bate los huevos y mezcla bien con una cuchara.
Exprima el jugo de limón en la masa de huevo cuajado, mezcle nuevamente.
Luego agregue la crema agria azúcar granulada(si te gustan los postres muy dulces, entonces pon más azúcar de la indicada en los ingredientes), azúcar de vainilla y almidón. Mezcle bien nuevamente con una cuchara (¡no bata!). Procura amasar todos los grumos para que la masa quede homogénea.
Envuelva la base de arena enfriada con papel de aluminio en 2 capas.
Vierta el relleno de cuajada preparado sobre la base, "agite" la forma de lado a lado para que el relleno se distribuya uniformemente. Coloque la forma con el futuro pastel de queso en una bandeja para hornear con lados altos (o en otra fuente para hornear con un diámetro grande), vierta agua caliente para que llegue a la mitad del molde para tarta de queso.
Coloque la tarta de queso en el horno y hornee solo en el calor inferior a 160 grados durante unos 80 minutos. Después de hornear, deje que la tarta de queso se enfríe y luego refrigere durante la noche.
Enjuague las fresas frescas, séquelas, quite los tallos y córtelas en pétalos finos. Para decorar el pastel de queso, es recomendable elegir solo las bayas más hermosas, uniformes y aproximadamente del mismo tamaño.
Coloque las fresas primero en una fila en un círculo superpuesto, como se muestra en la foto.
Luego, en los mismos círculos, coloque el resto de la superficie de la tarta de queso.
cocinar gelatina de fresa de acuerdo con las instrucciones en el paquete.
Vierta la gelatina sobre las fresas (o unte las bayas con una brocha de cocina) y vuelva a colocar la tarta de queso en el refrigerador hasta que la gelatina esté completamente cuajada.
Mientras tanto, puedes preparar la salsa de fresas: corta las bayas lavadas y peladas y ponlas en el vaso de la licuadora.
Agregue azúcar en polvo (si tiene una fresa no dulce, entonces la cantidad azúcar en polvo se puede aumentar).
Bate las fresas a alta velocidad hasta que estén suaves.
Cuando la gelatina de fresa se haya endurecido, se debe desmoldar el cheesecake y trasladarlo a un plato. Para hacer esto, pase un cuchillo por el borde del molde y luego retire con cuidado el anillo. Haga palanca en el fondo con una espátula por todos lados y luego transfiera el pastel de queso a un plato.
Antes de servir, corta el postre en porciones. Para que el corte quede bonito y parejo, lo mejor es cortar la tarta de queso con un cuchillo caliente (mantenerlo bajo un chorro de agua hirviendo). Después de cada corte, el cuchillo debe limpiarse con una servilleta.
Rocíe con salsa de fresa justo antes de servir. ¡La tarta de queso con fresas está lista!
