Trompetista con un huevo. Cómo cocinar trompetista

La receta de hoy se puede incluir con seguridad en el epígrafe "una persona y media": así calculo el número de personas a las que les puede ser útil, aunque a otros, por supuesto, también les puede interesar. Se trata de cómo cocinar. trompetista de mar- un molusco comestible en conchas de bellas formas, que es popular en nuestro Lejano Oriente, Francia y el Caribe.

Las recetas en Internet contienen muchos consejos de que el trompetista debe retirarse del fregadero, limpiarse, pero esto, en mi opinión, es un problema innecesario: en Francia, por ejemplo, el trompetista se sirve hervido en conchas, después de lo cual se sacan y se riegan jugo de limon o bañadas en mayonesa, y si no comes trompetas todos los días por la mañana, tarde y noche, esta forma de comer estas almejas te resultará óptima en cuanto a sabor y mano de obra.

Cómo cocinar trompetista de mar

¿Cómo cocinar un trompetista? Las recetas en Internet contienen consejos de que el trompetista debe quitarse del caparazón, limpiarse, pero hablaremos sobre el método de cocinar estas almejas que será óptimo en términos de sabor y costos de mano de obra, a menos que, por supuesto, las coma. todos los días y tienen tiempo en orden cansado de su gusto.
Alexey Oneguin

Partiremos del hecho de que recogiste los trompetistas con tus propias manos (como yo) o los compraste refrigerados. En este caso, lo primero que debes hacer es tomar una olla o recipiente grande con agua limpia, agregar sal y revolver hasta que se disuelva. La salinidad del agua debe ser similar a la del agua de mar. Sumerja las trompetas en él y déjelas en un lugar fresco durante varias horas: durante este tiempo, las almejas se limpiarán de arena y otros desperdicios que no necesitamos.

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En esta etapa, después de haber sacado una olla con trompetas descansando en ella, me sorprendió que el agua adquiriera un tono púrpura unas horas más tarde, pero luego recordé que el tinte púrpura se había extraído de los gasterópodos desde la antigüedad y me calmé. Para una purificación más rápida y mejor, el agua se puede cambiar varias veces.

Transfiera las trompetas a una olla con agua limpia con sal, coloque sobre el fuego, hierva, retire del fuego y cubra, permitiendo que las almejas se cocinen con el calor residual. También puedes agregar hierbas, especias y otros componentes aromáticos al agua, pero todo esto, nuevamente, solo tiene sentido si el sabor del trompetista ya te ha molestado adecuadamente.

Después de que el agua en la olla se haya enfriado, enfríe la trompeta y refrigere (por un tiempo corto) o sirva de inmediato. Antes de servir, retire los trompetistas de las conchas con un palillo y retire la tapa con un cuchillo, un plato delgado que sirve como la "puerta" del trompetista a su hogar. ¿Hay algo más que deba ser eliminado? Las opiniones varían sobre esto, pero es una cuestión de preferencia personal. Una vez que las hayas decidido, rocía la almeja con jugo de limón, sazona con pimienta negra recién molida y sirve con clara fría.

Hoy veremos cómo cocinar un trompetista. Muy a menudo privamos a nuestra dieta al comer muy pocos platos de mariscos. Érase una vez, los mariscos solo se podían ver en los estantes de las tiendas en las zonas costeras, ahora se pueden comprar en cualquier tienda o mercado. A muchas personas no les gustan los mariscos, pero aún más a menudo simplemente no saben cómo cocinarlos adecuadamente.

Aquí encontrarás recetas para hacer trompetista.

Trumpeter receta de cocina No. 1

• 0.5 taza de mayonesa
• 0,5 kg trompetista (mejor que casero)
• sal al gusto
• negro y rosa Pimienta molida gusto

¿Cómo cocinar un trompetista?

1. Cada cocinero tiene su propia receta para preparar un producto en particular, y el trompetista no es una excepción. Esta receta para hacer trompetista se obtuvo por ensayo y error.
2. Si su trompetista está congelado, primero descongélelo con temperatura ambiente. Luego poner en un recipiente y verter agua fría para que cubra al trompetista.
3. Hay que tener en cuenta que cuando el trompetista hierve se forma mucha espuma. Por lo tanto, es bueno si tiene suficiente espacio en la cacerola, de lo contrario, la espuma simplemente puede "escapar".
4. Ponemos la sartén al fuego y la llevamos a ebullición, quitando la espuma resultante de vez en cuando. Tan pronto como el agua hierva, retire la cacerola de la estufa y deje el trompetista en este caldo hasta que se enfríe por completo (toda la noche). En este caso, el trompetista será suave y gentil, no gomoso.
5. La trompeta enfriada, para cocer, se lava con agua fría corriente, se corta en aros o pajitas a su criterio.
6. Vierta el trompetista picado con salsa. Para preparar la salsa, mezcle mayonesa, pimienta negra y rosa molida. Si es necesario, puedes salar. Nuestro plato está listo. Honestamente, de toda la abundancia de mariscos, ¡la vieira y el trompetista son los más deliciosos! Aunque, como dicen, el sabor y el color...

Trumpeter receta de cocina número 2

1. Además, el trompetista se puede cocinar con cualquier verdura. Por ejemplo, con zanahorias y cebollas. Cortamos el trompetero crudo en tiras, lo ponemos a fuego lento en una sartén durante cinco minutos, añadimos las zanahorias cortadas en tiras, cebolla y aceite de girasol.
2. Cocine a fuego lento el trompetista durante unos minutos más.
3. Luego salpimentamos, salpimentamos el trompetero y, si se desea, añadimos un poco de ajo pasado por la prensa, cerramos la tapa y dejamos reposar diez minutos. Nuestro trompetista con verduras está listo.

1. El trompetista se absorbe bien y es fuente de oligoelementos y proteínas, tan necesarios para nuestro organismo.
2. El trompetista contiene mucho flúor y yodo, por lo tanto, es un excelente medio para la prevención de caries.
3. La presencia de oligoelementos en el trompetista normaliza el metabolismo, aumenta el tono general del cuerpo humano y fortalece el sistema inmunológico.
4. Además, la carne de trompetista contiene mucho glucógeno y es muy útil para las personas cuyo trabajo está asociado a un gran esfuerzo físico.

Los nutricionistas están seguros de que el uso de mariscos es necesario para mantener la salud humana. Son ricas en proteínas y minerales. El molusco trompetista es un maravilloso representante del mundo marino, que muchas veces permanece en la sombra. Sin embargo, no tengas miedo. Este producto te sorprenderá por su sabor y propiedades.

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opciones de cocina

Especialistas culinarios de todo el mundo preparan carne de trompetista. Se hornea, se hierve, se fríe y se guisa. Se combina con verduras, carnes, otros mariscos y lácteos. Los platos con un trompetista agregarán entusiasmo a sus comidas diarias. Hemos seleccionado varias opciones interesantes sobre cómo cocinar mariscos en una cocina casera.

con champiñones

La combinación de mariscos con verduras no solo es sabrosa, sino también saludable. La receta para cocinar almejas trompeteras con champiñones requiere un poco de tiempo e ingredientes.

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Se recomienda servir el plato con arroz o patatas hervidas.

Empanizado

Mariscos rebozados - tiernos y plato saludable que satura el cuerpo con proteínas.
Tiempo de cocción - 15 minutos.

Ingredientes:

• trompetista - 500 gr;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 3-4 cucharadas. l.;
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• sal - una pizca.

Receta paso a paso:

1. Preparar una masa con huevos y harina. Para ello, bate los ingredientes con una batidora. La masa debe resultar líquida, como panqueques.
2. Pimienta los trozos de almeja.
3. Sumérgelos en la masa.
4. Calentar una sartén con aceite de girasol.
5. Freír cada rebanada durante 5 minutos.

El contenido calórico del molusco rebozado es de 289 kcal por cada 100 gramos.

Proteínas - 36.7.

Marinado

La comida en escabeche sabe completamente diferente. Resulta picante e interesante. Un trompetista en un frasco es perfecto para una fiesta de invierno. Es rápido y fácil de preparar.

Etapa preparatoria - 5 minutos.

Tiempo de cocción - 45 minutos.

Ingredientes:

• trompetista de mariscos - 400 gr;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 4 dientes;
• zanahorias - 2 piezas;
• Pimienta búlgara - 3 piezas;
• sal;
• azúcar;
• pasta de tomate;
• pimienta de Jamaica;
• hoja de laurel;
• vinagre - 2 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Hervir bien los mariscos.
2. Picar la cebolla en medio aros, salarla.
3. Remoja los aros en vinagre. Dejar durante 5 minutos.
4. Retire la carne del fuego. Deje enfriar.
5. Cortar la almeja en tiras finas.
6. Prepare un recipiente para marinar. Puede ser un frasco o un vaso.
7. Coloque todos los ingredientes en capas: carne de trompetista, cebolla, ajo, zanahorias picadas y pimientos. Repite la secuencia hasta llenar el frasco. La última capa debe ser la almeja.
8. Hervir agua para la marinada. Retire del fuego.
9. Añadirle todas las especias indicadas en la lista de ingredientes y pasta de tomate. Hazlo al gusto.
10. Espere a que el agua se enfríe naturalmente.
11. Añadir cucharada. vinagre.
12. Vierta la marinada sobre el contenido del frasco.
13. Dejar por unas horas.

El contenido calórico del trompetista en escabeche es de 156 kcal por cada 100 gramos.

Proteínas - 23.2.

Carbohidratos - 12.7.

Ensalada de trompetas de mar

El trompetero es un marisco sano y sabroso. Es rico en proteínas y vitaminas necesarias para el cuerpo humano. Agregar tal producto a las ensaladas las complementará. nutrientes, y también hacerlo más satisfactorio.

Etapa preparatoria - 5 minutos.

Tiempo de cocción - 15 minutos.

Ingredientes:

• mariscos - 1,5 kg;
• guisantes enlatados - lata;
• huevos duros - 2 piezas;
• pepinos en vinagre (puede tomar los salados) - 4 piezas;
• arroz hervido - 100 gr;
• cebolla - 1 pieza;
• vinagre;
• mayonesa - 3 cucharadas

Cómo preparar ensalada:

1. Hervir la carne de trompetista en agua con sal durante un par de minutos.
2. Picar los huevos.
3. Remoja la cebolla en vinagre. También se puede hervir.
4. Cortar los pepinos encurtidos en cubos.
5. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera.
6. Sazone con tres cucharadas de mayonesa baja en grasa.
7. Espolvorear sal y pimienta.

Ensalada calórica con trompetista - 215 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 32.3

Carbohidratos - 15.6.

Ensalada de verano con trompetista

Etapa preparatoria - 5 minutos.

Tiempo de cocción - 10 minutos.

Esta opción es adecuada como complemento de los segundos platos. La ensalada es ligera y jugosa.

Ingredientes:

• molusco - 0,2 kg;
• lechuga de hoja - 1 kg;
• huevos duros - 2 piezas;
• pepino fresco - 4 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• mayonesa o yogur bajos en grasa.

Cocinando:

1. Rasga las hojas de lechuga con las manos.
2. Hervir la almeja a fuego lento.
3. Cortar tomates y pepinos.
4. Mezclar todos los ingredientes en un bol.
5. Agrega especias.
6. Repostar luz de lechuga mayonesa.

calorías Ensalada de verano con un trompetista - 165 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 16.8.

Con champiñones y ternera

La opción de cocinar una almeja con carne roja puede parecer extravagante para algunas amas de casa. Sin embargo, tal regalo se convertirá en el rey de la mesa, golpeando a todos los invitados. Este plato requiere mariscos. La carne pura no funcionará.

Tiempo para preparar los ingredientes - 60 minutos.

Tiempo de cocción - 40 minutos.

¡Nota! Es muy importante limpiar a fondo las conchas del molusco de la arena. Se recomienda usar un cepillo de dientes para esto. La presencia de suciedad en la cáscara afectará negativamente las propiedades del plato.

Ingredientes:

• conchas - 40 piezas;
• Hongos chinos - 10 piezas;
• carne de res - 350 gr;
• cebolla verde - un manojo;
• ajo - 4 dientes;
• huevo - 1 pieza
• salsa de soja- 2 cucharadas;
• sal;
• pimienta negra y roja.

Metodo de cocinar:

1. Descongele los fregaderos, enjuáguelos bien y límpielos.
2. Vierta las almejas con agua salada. Dejar durante una hora.
3. Vierta los champiñones chinos con agua tibia durante 40 minutos.
4. Limpie los champiñones con una toalla seca para eliminar la humedad. Corta las piernas.
5. Cortar las tapas en tiras finas.
6. Poner el trompetista a hervir durante 6 minutos. Espera a que hierva.
7. Extraiga la carne de las almejas de las conchas hervidas.
8. Moler la carne en una picadora de carne o licuadora.
9. Mezclar la carne picada con trompeta, champiñones, cebolla y ajo. también vierta un huevo crudo. Mezclar bien.
10. Agregue la salsa de soya y las especias.
11. Rellenar las conchas con un poco de relleno.
12. Envíalos a la vaporera por 10 minutos.

¡Nota! Si no hay una caldera doble, puede usar un colador, que se instala en una olla con agua hirviendo. Un ejemplo en la foto.

Trompetista calórico con ternera y champiñones - 304 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 35.9.

Grasas - 10.2.

Carbohidratos - 15.6.

estofado en crema

El método más común para preparar mariscos es hervirlos. Sin embargo, no es el único. La almeja trompetera guisada en nata resulta especialmente tierna y jugosa, y solo se necesitan 3 componentes para su cocción.

Etapa preparatoria - 8 horas.

Tiempo de cocción - 25 minutos.

Ingredientes:

• mariscos - 400 gr;
• crema 10% - 250 ml;
• cebolla grande - 1 ud.
• especias - al gusto.

Receta paso a paso:

1. Vierta la carne de almeja lavada con un vaso de crema baja en grasa.
2. Enviar al refrigerador durante la noche.
3. Picar una cebolla grande.
4. Freírlo en una sartén.
5. Atrapa el trompetista de la crema, córtalo en trozos pequeños.
6. Agregue la almeja a la cebolla en la sartén.
7. Vierta la crema, en la que adobó el trompetista, a los ingredientes lánguidos.
8. Agrega especias.

¡Nota! No vale la pena mantener el plato en llamas durante mucho tiempo. La almeja puede volverse gomosa. La foto muestra un ejemplo del color de un trompetista correctamente hervido.

Trompetista calórico en crema - 170 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 25.

Carbohidratos - 10.6.

Fricasé

Etapa preparatoria - 5 minutos.

Tiempo de cocción - 30 minutos.

Ingredientes:

• carne de almeja trompetista - 1,5 kg;
• tomates - 1,2 kg;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• ajo - 4 dientes.

Receta de cocina paso a paso:

1. Hervir un litro de agua a fuego medio.
2. Agregue las almejas a la olla, cocine por 2 minutos.
3. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y quitarles las semillas.
4. Cortar las verduras en cubos.
5. Freír los tomates en aceite vegetal junto con el ajo. Llevar a un estado de papilla espesa.
6. Agregue trompeta en rodajas a la sartén.
7. Sal, pimienta al gusto.
8. Dejar cocer a fuego lento durante 3 minutos.
9. Servir con arroz hervido vegetales frescos o ensaladas.

Calorías fricasé - 180 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 28.6.

Merienda calórica - 288 kcal por 100 gramos.

Proteínas - 34.6.

Grasas - 11.3.

Carbohidratos - 12.

Conclusión

Los mariscos son fáciles de combinar con otros ingredientes. En ausencia de algunos ingredientes, pueden ser reemplazados. Las recetas se pueden transformar según las preferencias personales de la anfitriona. No tengas miedo de combinar mariscos con verduras o carnes rojas. La almeja trompetera está en perfecta armonía con champiñones, pimientos y tomates. Absorbe el sabor de otros productos, saturado con su aroma. Es fácil trabajar con él en la cocina. La carne de trompetista es flexible y suave, una anfitriona de cualquier nivel se las arreglará.

El trompetista es un molusco gasterópodo marino que vive en el Lejano Oriente, tiene una carne tierna muy sabrosa. Se conocen varias especies de este molusco, todas ellas con caparazones retorcidos en espiral y una pata musculosa, con la que se desplazan por el fondo. Es esta pierna la que se come. La carne de trompetista se considera un manjar, es perfectamente digerible, contiene muchas proteínas, contiene microelementos útiles para el cuerpo humano que afectan la inmunidad.

Foto Shutterstock

Almeja Marina en Salsa de Ajo

Si cocinas la carne de trompetista correctamente, quedará tierna y muy sabrosa. Necesitarás: - 500 g de almejas trompeteras pequeñas peladas; - 7-8 dientes de ajo;

4-5 ramitas de perejil; - 50 g de mantequilla blanda; - pimienta de cayena negra y picante molida; - sal;

Retire el corazón verde de los dientes de ajo, deje solo las hojas de perejil. Muele el ajo en una licuadora picadora junto con el perejil hasta que quede blando. Mezcle esta suspensión con mantequilla blanda.

Vierta agua salada en la sartén, debe ser muy salada en términos de concentración de sal, aproximadamente como el agua de mar. Hervirlo y disponer la almeja trompetera. Hervir durante 4 minutos, luego escurrir el agua. Derretir la mezcla de ajo y mantequilla al baño maría y batir ligeramente. Vierta caliente salsa de ajo en salseras y servir en pequeños rosetones individuales. Hay un trompetista que necesitas, sumergiéndote en la salsa.

Los vinos blancos secos se pueden servir con platos de trompeta. También puedes servir cerveza ligera con ellos.

Trompeta con salsa alioli

Necesitarás: - 6-7 almejas trompeteras grandes con conchas;

2 cucharadas aceite de oliva; - 3 cucharadas manteca; - 3 cucharadas chalotes finamente picados; - sal; - pimienta.

Ponga las conchas con almejas en agua corriente fría durante 1 hora. Luego póngalos en una cacerola, llénelos con agua con sal, cocínelos durante 45 minutos. Retire la almeja del caparazón con un tenedor pequeño y enjuague con agua corriente, quitando los intestinos y dejando solo el músculo. Corta cada músculo por la mitad y vuelve a enjuagar bien. Seque las almejas con toallas de papel de cocina.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y manteca, añadir las almejas y sofreír, sazonar con sal y pimienta. Freír por un corto tiempo, 35-45 segundos es suficiente. Antes de retirar del fuego, agregue los chalotes picados y revuelva.

Hoy veremos cómo cocinar un trompetista. Muy a menudo privamos a nuestra dieta al comer muy pocos platos de mariscos. Érase una vez, los mariscos solo se podían ver en los estantes de las tiendas en las zonas costeras, ahora se pueden comprar en cualquier tienda o mercado. A muchas personas no les gustan los mariscos, pero aún más a menudo simplemente no saben cómo cocinarlos adecuadamente. Aquí encontrarás recetas para hacer trompetista.

Receta clásica de cocina de trompetista

Ingredientes:

• 0.5 tazas de mayonesa;
• trompetista de 0,5 kg (mejor que casero);
• sal al gusto;
• pimienta molida negra y rosada al gusto.

Cómo cocinar un trompetista paso a paso:

1. Cada cocinero tiene su propia receta para preparar un producto en particular, y el trompetista no es una excepción. Esta receta para hacer trompetista se obtuvo por ensayo y error.
2. Si su trompetista está congelado, primero descongélelo a temperatura ambiente. Luego lo ponemos en un cazo y lo llenamos de agua fría para que cubra el trompetista.
3. Hay que tener en cuenta que cuando el trompetista hierve se forma mucha espuma. Por lo tanto, es bueno si tiene suficiente espacio en la cacerola, de lo contrario, la espuma simplemente puede "escapar".
4. Ponemos la sartén al fuego y la llevamos a ebullición, quitando la espuma resultante de vez en cuando. Tan pronto como el agua hierva, retire la cacerola de la estufa y deje el trompetista en este caldo hasta que se enfríe por completo (toda la noche). En este caso, el trompetista será suave y gentil, no gomoso.
5. La trompeta enfriada, para cocer, se lava con agua fría corriente, se corta en aros o pajitas a su criterio.
6. Vierta el trompetista picado con salsa. Para preparar la salsa, mezcle mayonesa, pimienta negra y rosa molida. Si es necesario, puedes salar. Nuestro plato está listo. Honestamente, de toda la abundancia de mariscos, ¡la vieira y el trompetista son los más deliciosos! Aunque, como dicen, el sabor y el color.

Trumpeter - receta de cocina con verduras

1. Además, el trompetista se puede cocinar con cualquier verdura. Por ejemplo, con zanahorias y cebollas. Cortamos la trompeta cruda en tiras, cocinamos a fuego lento en una sartén durante cinco minutos, añadimos las zanahorias, las cebollas y el aceite de girasol picado en tiras.
2. Cocine a fuego lento el trompetista durante unos minutos más.
3. Luego salpimentamos, salpimentamos el trompetero y, si se desea, añadimos un poco de ajo pasado por la prensa, cerramos la tapa y dejamos reposar diez minutos. Nuestro trompetista con verduras está listo.

Los beneficios de un trompetista

1. El trompetista se absorbe bien y es fuente de oligoelementos y proteínas, tan necesarios para nuestro organismo.
2. El trompetista contiene mucho flúor y yodo, por lo tanto, es un excelente medio para la prevención de caries.
3. La presencia de oligoelementos en el trompetista normaliza el metabolismo, aumenta el tono general del cuerpo humano y fortalece el sistema inmunológico.
4. Además, la carne de trompetista contiene mucho glucógeno y es muy útil para las personas cuyo trabajo está asociado a un gran esfuerzo físico.

Vídeo de receta de trompetista clásico