calorias de pescado: 120 kcal.*
* valor medio por 100 gramos, según el tipo de pescado y método de cocción
El pescado se considera un producto indispensable para la nutrición dietética. Gracias a las propiedades beneficiosas del producto, el cuerpo está saturado con todos los nutrientes beneficiosos. Al perder peso, debe prestar atención a las variedades menos grasas.
Valor nutricional de los pescados de mar y río
Tiene el valor nutricional más alto. pescado de mar, cuyo contenido calórico varía de 100 a 300 kcal. Estos son la trucha, la caballa, el arenque, el salmón, etc. En comparación con los habitantes del río, tienen más ácidos grasos saturados. Sin embargo, muchos oligoelementos también se encuentran en pez de rio con un contenido calórico similar en número a las frutas y verduras. Este indicador depende directamente de la cantidad de grasa en el producto.
Con el uso regular de pescado, el bienestar mejora significativamente, aparecen la fuerza y la energía, los vasos sanguíneos, las uñas y el cabello se fortalecen.
El efecto positivo se debe al contenido de ácidos grasos omega-3, una gran cantidad de minerales y vitaminas en el producto. El lago y el río son inferiores en cuanto a la cantidad de nutrientes (proteínas, ácidos omega-3, yodo y calcio) a los habitantes del océano y los marinos. Los más gordos son el arenque, el salmón, el halibut y la caballa (más del 8% de grasa), la categoría opuesta es la platija, la bacaladilla, el abadejo, la merluza y el bacalao (menos del 2%).
¿Cuántas calorías hay en pescado hervido, frito y al horno?
La mejor opción para la nutrición dietética es usar pescado fresco y de alta calidad, y cocinarlo para una pareja o hervirlo, hornearlo, guisarlo. No se recomienda comer un producto enlatado, salado, ahumado o frito, ya que se pierden propiedades útiles y el valor energético solo aumenta. La adición de ingredientes como crema, mantequilla, mayonesa y queso también afecta el contenido calórico del plato terminado.
En promedio, después de un procesamiento adicional, el valor nutricional del producto aumenta en más del 20 %.
Por ejemplo, el contenido calórico del lucio hervido es de aproximadamente 98 kcal. Se recomienda hervir, hornear y guisar salmón rosado con un contenido calórico de 142 kcal (168-184 kcal). El producto frito contiene 60 kcal más que otros métodos de elaboración. Salmón, cuyo valor inicial es de 142 kcal, después de cocinar al vapor: 162 kcal. Si necesita hornear el producto, es mejor hacerlo sin aceite, pero usando papel o papel de aluminio.
Tabla de calorías de pescado por 100 g
Para comprender cuál es el valor nutricional de una variedad en particular y cuánto producto se debe consumir por día sin dañar la figura, ayudará una tabla detallada de calorías por 100 g.
Variedades para alimentos dietéticos.
Si una mujer planea incluir pescado en su dieta diaria durante una dieta, debe tener en cuenta el contenido de grasa del producto. Las variedades más grasas con un indicador del 8% o más deben consumirse no más de 1 vez por semana. La variedad más dietética con carne roja es la trucha, cuyo contenido calórico es de 90 a 130 kcal.
Los siguientes habitantes marinos y fluviales son seguros para la figura:
- abadejo,
- Vobla,
- limonema,
- perca,
- bacalao,
- navaga.
Tales variedades se distinguen por su bajo valor nutricional: hasta 100 kcal. Se recomienda incluir en el menú cualquier variedad con un contenido de grasa de hasta el 4%, la mayoría de las veces con pulpa blanca. Para variar, puede cocinar suflés, guisos, albóndigas y más. etc. Lea más sobre en nuestra publicación.
Con el enfoque correcto para la elección de los embalses de mariscos y agua dulce, no solo puede deshacerse de los kilos de más, sino también mejorar significativamente Estado general organismo. Una variedad de recetas ayudará a ampliar el menú y disfrutar del gran sabor del producto.
El pescado es valioso producto alimenticio. Además, Rusia y muchos otros países tienen sus propias formas de prepararlo. Hace cien años, comer pescado estaba regulado por el calendario de la iglesia. Después de todo, los peces de río y mar se consideraban alimentos magros, por lo que solían comerlos solo durante el ayuno. De hecho, hay casi la mitad de esos días en un año, por lo que nuestros antepasados comían mucho pescado. Esto probablemente explica su salud, así como la rareza de los cambios ateroscleróticos.
Los beneficios del pescado
¿De qué sirve el pescado y el marisco? Puede preguntar a los japoneses, para quienes el marisco no es solo comida ordinaria, sino cocina nacional. Los japoneses creen que dicho sistema de nutrición no solo evita que ganes kilos de más, sino que también prolonga la vida. Por eso viven tanto.
La primera ventaja indudable del pescado como fuente de proteínas es su contenido calórico relativamente bajo. Cabe señalar que el pescado en sí, según el contenido calórico y la variedad, se divide en especies grasas y dietéticas. La cantidad de calorías en el pescado también varía según el método de preparación. Ni que decir tiene que si se cocina al vapor o se hierve será menos calórico, y si se fríe, ya que para freír se utiliza aceite vegetal, será más calórico.
En cuanto a las variedades grasas, el aceite de pescado en sí es mucho más saludable que la grasa animal. Lo más importante es que el aceite de pescado es rico en ácidos grasos omega-3. Cabe mencionar como el ácido eicosapentaenoico y docosahexaenoico. Cuál es su utilidad. Durante mucho tiempo se ha observado que estos ácidos tienen la capacidad de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. En los países dominados por cocina de pescado la mortalidad por este tipo de enfermedad es mucho menor. 
Desafortunadamente, el cuerpo humano no puede crear estos ácidos por sí mismo y, por lo tanto, es necesario organizar el suministro de estos extremadamente sustancias útiles con comida o especial aditivos alimentarios. Y el mecanismo natural de entrada al cuerpo humano es el consumo de pescados grasos como el salmón, sardinas, atún, caballa. Hay estos ácidos en otros tipos de pescado, pero en cantidades más pequeñas.
Ella es indispensable en comida dietetica, ya que es una excelente fuente natural de proteína de alta calidad, baja en grasas y calorías. Además, su carne es rica en vitaminas, minerales y oligoelementos, como calcio, fósforo, yodo, zinc, hierro, magnesio, etc.
Además, el pescado es indispensable para aquellos a los que no les importaría perder esos kilos de más.
Composición de pescado
Para empezar, hay que decir que el contenido calórico del pescado es bajo, pero composición química sucede diferente. Las características cuantitativas y cualitativas de los peces dependen del hábitat del pez y su especie.
A pesar de bajo en calorías pescado, contiene muchas proteínas, pero su contenido depende del tipo específico de pescado. Los habitantes de los mares, ríos y lagos se pueden clasificar según el contenido de proteína en su carne.
- Proteína baja. Hay pocas especies de peces de este tipo. Estos incluyen carboneros.
- Proteína media. En este tipo de pescado, hasta el quince por ciento de la proteína. Por ejemplo, la notación.
- Proteína. La proteína completa en la carne de dicho pescado está contenida en una cantidad del veinte por ciento. El arenque es uno de estos tipos de pescado.
- Alto en proteína. El contenido de proteína en la carne de dicho pescado es más del veinte por ciento. Por ejemplo, esto es caballa. Toda la proteína de pescado es bien absorbida por el cuerpo, por lo que se considera baja en calorías.
El aceite de pescado, que forma parte del pescado, es especialmente valioso. Contiene vitaminas A, D, así como otros ácidos importantes.Los carbohidratos en el pescado no tienen características especiales y están representados por el glucógeno muscular. Cuando se descompone, se forma glucosa, debido a esto, algunos harinas de pescado tener un sabor dulce.
Hay muchas vitaminas en el pescado. Estos son A, D, E, K. El pescado también es rico en vitaminas solubles en agua. Esto es casi todo el grupo B y el ácido ascórbico. Minerales en el pescado se encuentran en proteínas, huesos de pescado y grasas.
Proteínas de carne y pescado
La mayoría de los tipos de pescado de río tienen menos calorías que las carnes magras, mientras que su proteína buena calidad y los aminoácidos se absorben mucho más rápido. Al mismo tiempo, comiste un gran trozo de pescado frito, te sientes lleno y satisfecho, pero consumiste muchas veces menos calorías. Esa es la ventaja.
La proteína de pescado contiene poco tejido conectivo en forma de colágeno que, cuando se digiere, se convierte en glutina. Cuando se cocinan, estos tejidos pierden su fuerza y son absorbidos por el cuerpo en casi un 100 %, a diferencia de la proteína de la carne, que se descompone en menos del 90 %.
cuantas calorias tiene el pescado frito
El pescado es uno de esos productos que una persona necesita para obtener varias vitaminas y minerales útiles. A partir de él se preparan platos y ensaladas, incluidas las dietéticas. Es un hecho bien conocido que los alimentos fritos son malos para la salud humana y tienen muchas calorías. No podemos atribuir esta teoría a pescado frito. Su aporte calórico es de 140 kilocalorías, ya que los aceites vegetales aportan calorías.
Los peces de río también tienen masa propiedades útiles, que afectan positivamente al cuerpo humano y contribuyen al buen funcionamiento de todos los sistemas. Hablando de peces que se encuentran en los ríos, inmediatamente vienen a la mente especies tan comunes como la carpa cruciana y la carpa.
El contenido calórico de la carpa cruciana alcanza niveles promedio, es decir, hay alrededor de 135 kcal por cada 100 gramos, no vale la pena incluir la carpa cruciana en la dieta como plato permanente. Durante el tostado, el producto pierde una gran cantidad componentes útiles. Con la adición de aceite, el contenido calórico del pescado aumenta significativamente. También se debe tener en cuenta su cantidad, ya que mucha grasa puede dañar no solo la figura, sino también la salud.La carpa, que también es un invitado frecuente en nuestras mesas, es un pescado de río no menos popular. La forma habitual de prepararlo es freírlo en una gran cantidad de aceite de girasol.
en 100 gramos carpa frita- aproximadamente 196 kcal. Vale la pena señalar que este pescado tiene un sabor agradable, jugosidad y ternura. Después de la cocción adquiere un agradable dulzor, lo que también es un gran plus, en ambos casos un factor importante es la frescura del pescado. Este debe ser el enfoque principal al comprar un producto.
Si tu lema es adelgazar y además mantenerte alimentación saludable y estilo de vida, entonces no debes olvidarte del pescado. Se trata de pescado rojo, cuyo contenido calórico, por desgracia, es bastante grande. Pero el valor nutricional del salmón, el salmón, la caballa y el atún es bastante alto, ya que hay muchas sustancias útiles allí.
Para perder peso, debe tener en cuenta que cierto tipo de pescado tiene su propio contenido calórico, por ejemplo, salmón rosado: 160 kcal, salmón: 240 kcal, trucha: 227 kcal. Por lo tanto, tendrás que elegir los productos según su contenido calórico.Es recomendable cocinar el pescado rojo sin saturarlo con calorías adicionales de grasa. Se puede comer no más de 2 veces por semana.
Tenga en cuenta que todos los valores son aproximados. Estos son algunos ejemplos del contenido calórico del pescado frito:
- contenido calórico en abadejo frito 70 kcal por cada cien gramos de producto
- contenido calórico del pescado bacalao frito es de 59 kcal por cada cien gramos de producto
- el contenido calórico del lucio y la lucioperca fritos es de 72 kcal por cada cien gramos de producto
- contenido calórico en platija frita - 90 kcal por cien gramos de producto
- 100 gramos de merluza frita contienen 103 kcal, que es la norma
Tabla calórica de pescaíto frito, según tipo, por 100 gramos de producto:
Y el valor nutricional del pescaíto frito se refleja en esta tabla, por cada 100 gramos de producto:
| Producto | Ardillas, c. | Grasas, gr. | Carbohidratos, gr. |
| abadejo | 14,7 | 8,7 | 0,0 |
| carpa cruciana | 16,7 | 5,4 | 1,4 |
| carpa plateada | 25,8 | 8,1 | 2,68 |
| carpa | 18,3 | 11,6 | 4,5 |
| perca | 20,6 | 9,1 | 4,0 |
| carpa | 16,63 | 4,46 | 1,15 |
| merluza | 14,3 | 3,9 | 2,5 |
| brema | 16,3 | 11,8 | 10,17 |
| lucio | 17,2 | 5,2 | 2,5 |
Ventajas y desventajas del pescado frito y la mejor manera de cocinarlo.
Debe poder cocinar el pescado correctamente para mantenerlo en él. vitaminas útiles y micronutrientes. El pescado fresco será el más útil en cuanto a la cantidad de sustancias. Durante el tratamiento térmico, las sustancias útiles se descomponen, por lo tanto, en fritos, habrá menos de ellas que en hervidas. El pescado es un producto único, a pesar de la creencia generalizada de que todas las frituras son dañinas para el organismo, porque tienen muchas calorías, 100 gramos promedian 140 Kcal, y luego, gracias a aceites vegetales utilizado en la cocina.
Cómo elegir el pescado adecuado
El pescado más fresco en las tiendas se vende con cabeza. Tiene los ojos claros, transparentes y saltones. Si los ojos están nublados y hundidos, entonces la frescura de ese pescado es sospechosa. Si el pescado ya se ha echado, normalmente le cortan la cabeza y lo venden eviscerado. Esto no significa que el pescado esté podrido, solo "segunda frescura".
Al elegir pescado fresco congelado, todos los signos anteriores ya no importan. Para verificar la calidad del pescado congelado, debe clavarle un cuchillo caliente. Si luego huele el cuchillo y sale un olor desagradable, esto indica que el pescado ya no está fresco. 
En las tiendas, por supuesto, tales consejos son difíciles de usar. Pero si la piel del pescado es brillante y el cuerpo en sí es recto, entonces vale la pena comprarlo.
Filete de pescado - piezas sin piel y sin espinas - maravilloso producto de pescado. Pero a menudo hay una gruesa capa de hielo en su superficie. Se lleva hasta el treinta por ciento del peso de la pieza. De acuerdo con los estándares, dicha corteza no debe exceder el diez por ciento del peso, por lo que al elegir un filete, debe prestar atención a su grosor para pagar menos por el agua.
Pescados y dietas
Según muchas personas, las variedades ricas en grasas son demasiado altas en calorías, por lo que se niegan a consumirlas, prefiriendo dietas estrictas, desconociendo los efectos beneficiosos de los platos de pescado para la salud.
La cantidad de proteínas y calorías contenidas en el pescado depende del tipo de pescado. Hay muchas menos calorías en el pescado de río que en el pescado de mar. El producto contiene ácidos poliinsaturados Omega, bajo cuya influencia se quema la grasa, se acelera la circulación sanguínea al reducir los lípidos. Incluso para las personas obesas, el contenido calórico de las especies más ricas en grasas se considera insignificante.
Todos los pescados, independientemente de la especie, tienen un valor nutricional alto en potasio, fósforo y magnesio. Buen ejemplo, un pariente cercano del bacalao - lota de río, tiene un hígado rico en vitaminas B, A, E, D.
Este es un producto que tiene un alto valor nutritivo y bajo contenido calórico, lo que te permite vivir mucho tiempo sin enfermedades. La dieta de pescado restaura la presión arterial, previene el desarrollo de la aterosclerosis, reduce el colesterol. No importa cuántas calorías hay en el pescado cuando conoces su valor nutricional, la cantidad de vitaminas y minerales que están presentes en él.
Si desea perder de 3 a 5 kg de peso, coma platos de pescado durante 10 días. Es mejor usar pescado de variedades bajas en grasa y al mismo tiempo freírlo en una cantidad mínima de aceite. Junto con él, puedes comer vegetales verdes y necesitas beber mucha agua.
comer pescado para conservar vitaminas útiles y oligoelementos en él. El pescado fresco será el más útil en cuanto a la cantidad de sustancias. Durante el tratamiento térmico, las sustancias útiles se descomponen, por lo tanto, en fritos, habrá menos de ellas que en hervidas. El pescado es un producto único, a pesar de la creencia generalizada de que todo lo frito es dañino para el organismo, porque tiene muchas calorías, 100 gr de media 140 Kcal, y luego, gracias a los aceites vegetales que se utilizan en la cocina.
El abadejo ha ganado popularidad entre las amas de casa debido a su disponibilidad en cualquier época del año y su precio asequible.
El contenido calórico de 100 gramos de pescado fresco es de solo 72 calorías.
Como cualquier pez marino, abadejo tiene una serie de cualidades positivas:
- El hígado de abadejo supera incluso al bien merecido hígado de bacalao en varios indicadores de "utilidad". Gran cantidad La vitamina A y los ácidos grasos que se encuentran solo en el pescado de mar hacen que el abadejo sea un producto increíblemente saludable.
- El alto contenido de yodo en el pescado es una excelente prevención de enfermedades de la tiroides.
- La composición de vitaminas y minerales del abadejo es muy diversa: son vitaminas B, ácido fólico y minerales (fósforo, magnesio, calcio, hierro).
- Las sustancias contenidas en el abadejo tienen un efecto antioxidante y también pueden normalizar los niveles de azúcar en la sangre.
El método más utilizado para preparar el abadejo es el asado. Cuán alto en calorías resulta un plato de este tipo, ahora trataremos de resolverlo.
Hay una opinión de que todos comida frita- son perjudiciales. Para pescado, especialmente abadejo de dieta, es posible discutir con esta opinión.
100 gramos de pescado frito en harina contienen solo 127 calorías.
El abadejo hervido es la opción más útil y dietética para cocinar pescado, al igual que el pescado al vapor.
Valor energético de 100 gramos pescado hervido- sólo 79 calorías.
El abadejo congelado debe descongelarse antes de cocinarlo. Luego se cortan las aletas, la cabeza y la cola del pez. El abadejo eviscerado se lava a fondo y se corta en porciones.
Si decide hervir el pescado, póngalo en agua hirviendo y cocine por 10 minutos, sin olvidar echar la cebolla al agua, pimienta de Jamaica y hoja de laurel. El abadejo preparado de esta manera es un alimento dietético y comida baja en calorías.
El abadejo al vapor tiene el mismo contenido calórico. Solo tomará un poco más de tiempo para cocinar: 15-20 minutos si lo cocina en una caldera doble.
El abadejo frito rebozado es significativamente superior al abadejo hervido o al vapor en su sabor.
Un rebozado a base de huevos y harina hará que el contenido calórico del pescado frito sea de 145 kcal por cada 100 gramos de producto.
El contenido calórico del plato depende de los ingredientes utilizados en la preparación de la masa.
Si usa huevo, mayonesa, harina y mantequilla, el valor energético de 100 gramos del plato terminado no será inferior a 260 kcal.
Su valor energético es de tan solo 102 kcal por cada 100 gramos de producto.
Plato sabroso, nutritivo y bajo en calorías: abadejo guisado con verduras. Es este método de cocinar pescado el que logrará los valores calóricos más bajos.
Para preparar un plato de verduras de este tipo, necesitará cebollas, zanahorias y tomates. Guiso de pescado con verduras y condimentos comida lista hierbas frescas, obtenemos un producto maravilloso.
En 100 gramos de abadejo guisado con verduras - 50 kcal.
Mímate a ti y a tu familia varias variaciones platos de abadejo y ser saludable!
De acuerdo con las normas existentes, el fabricante en el embalaje de todos los productos los indica valor energético en ciertas unidades: kilocalorías, así como kilojulios. La caloría es una unidad de energía.
Muchos hombres y mujeres están preocupados por el problema. sobrepeso. Hay una gran cantidad de dietas, siguiendo las cuales realmente puede perder algunos kilogramos. Sin embargo, posteriormente el peso.
Muchas chicas son golosas y disfrutan comiendo productos de chocolate con placer, por lo que puede ser fácil para los hombres decidir un regalo para sus amadas damas: una caja de chocolates es perfecta para cualquiera.
Uno de los primeros platos favoritos de todos, el borscht rojo, en su versión clásica es un plato bastante alto en calorías. Un primer plato rico y espeso cocinado en caldo de cerdo y.
Los huevos fritos son un plato bastante común, que incluso los solteros y los estudiantes constantemente hambrientos, lejos de la cocina, pueden cocinar. Debido a la falta de tiempo, a menudo se prepara para el desayuno por la mañana.
Hoy en día, cada vez más personas están cuidando especialmente su estilo de vida. Todos queremos mantenernos saludables y conservar la juventud durante mucho tiempo. Por lo tanto, preferimos comer solo los alimentos correctos, que mantendrán todo el cuerpo en buena forma. En busca de la armonía, preferimos platos de pescado y lácteos, verduras, frutas naturales y bayas.
¿Qué tipo de pescado dar preferencia durante la dieta? ¿Cuántas calorías hay en el pescado? ¿De qué forma es más útil? Intentemos responder a todas estas interesantes preguntas.
Entonces, ¿cuántas calorías hay en el pescado? Para dar una respuesta clara, debe comprender el tipo de procesamiento y la variedad de pescado. Considere las variedades más comunes. Los frescos tienen el contenido calórico más bajo:
- Arenque del Atlántico, contiene unas 57 Kcal;
- bacalao - 59 kcal;
- lucio y lucioperca - 72 Kcal;
- abadejo - 70 kcal;
Entre las variedades medianas en calorías se pueden distinguir la platija (contiene 90 Kcal), el jurel (tiene unas 119 Kcal); luego viene el salmón rosado - 147 Kcal y el capelán - 157 Kcal. El pescado más calórico es el atún, contiene hasta 300 kcal por cada 100 gramos. No olvide que estos indicadores caracterizan solo el pescado fresco, en cuanto a otras opciones: ahumado, salado, hervido y frito, se discutirán a continuación.
¿Cuántas calorías tiene el pescado salado y ahumado? Dichos platos han sido procesados, por lo que contienen más calorías. Este indicador es el más bajo en especies como el arenque (145 kcal), la caballa (150), el bacalao (115), el espadín (154), el salmón rosado (164).
Luego viene el besugo seco - 221 kcal y la trucha - 227.
El salmón salado y ahumado es considerado uno de los más comidas altas en calorias, contiene hasta 240 kcal por cada 100 gramos. Con el procesamiento adicional de cualquier plato, aumenta la cantidad de contenido de grasa. Salar y ahumar el pescado, aunque le da un sabor especial, pero también aporta calorías. Es por ello que durante el periodo de dieta no se debe abusar de este tipo de pescados.
En general, hoy en día la gente prefiere el pescado con más frecuencia que la carne. Según muchos científicos, la carne envejece a una persona. Solo hay que recordar que los japoneses y los chinos comen platos de pescado que prolongan la vida y los hacen saludables. El pescado satura el cuerpo con sustancias útiles, da fuerza y mantiene la armonía. A diferencia de la carne, los platos de pescado tienen un bajo contenido calórico y un alto valor nutricional.
¿Cuántas calorías hay en el pescado seco? Pescado seco sufre más procesamiento que otras variedades y, por lo tanto, tiene un alto contenido calórico. La ebullición se considera la mejor manera de cocinar el pescado, es de esta forma que el plato conserva todas las vitaminas y tiene una baja proporción de grasa. ¿Cuántas calorías hay en el pescado hervido? El menor de todos se encuentra en el bacalao - 78, en el abadejo - un poco más - 79, en la lota - 92, merluza - 95, lucioperca - 97, lucio - 98. Luego hay platija - 103, bagre - 114, besugo - 124. Las variedades grasas más altas en calorías siguen siendo: esturión - 179, caballa - 211, halibut - 216 y otros. calorías pescado seco es alto, además, durante el procesamiento, el plato pierde sus cualidades útiles. Por lo tanto, debe comer más pescado y verduras hervidos.
Miramos las calorías pescado ahumado, secos, crudos, secos y hervidos. Este indicador depende en gran medida del método de preparación del pescado. Pero aún así, perder peso con una dieta de pescado es mucho más fácil que, por ejemplo, con una dieta de vegetales o frutas. Después de todo, este producto contiene todas las sustancias necesarias para el cuerpo. El pescado contiene calcio, que es necesario para el crecimiento, ácidos grasos, que son necesarios para la actividad cerebral, fósforo, que es necesario para los huesos y el metabolismo energético de las células. Es por eso que el pescado hervido, que se considera “alimento para el cerebro”, se ha agregado a la dieta humana desde la infancia. Todos los expertos recomiendan usar este producto con más frecuencia para asegurarse contra enfermedades asociadas con la indigestión, el estrés mental y otros fenómenos negativos.
El pescado es un producto alimenticio valioso. Además, Rusia y muchos otros países tienen sus propias formas de prepararlo. Hace cien años, comer pescado estaba regulado por el calendario de la iglesia. Después de todo, los peces de río y mar se consideraban alimentos magros, por lo que solían comerlos solo durante el ayuno.
De hecho, hay casi la mitad de esos días en un año, por lo que nuestros antepasados comían mucho pescado. Esto probablemente explica su salud, así como la rareza de los cambios ateroscleróticos.
Composición de pescado
Para empezar, hay que decir que el contenido calórico del pescado es bajo, pero la composición química es diferente. Las características cuantitativas y cualitativas de los peces dependen del hábitat del pez y su especie.
A pesar del bajo contenido calórico del pescado, contiene muchas proteínas, pero su contenido depende del tipo específico de pescado. Los habitantes de los mares, ríos y lagos se pueden clasificar según el contenido de proteína en su carne.
Por ejemplo, bajo en proteínas. Hay pocas especies de peces de este tipo. Estos incluyen carboneros.
Proteína media. En este tipo de pescado, hasta el quince por ciento de la proteína. Por ejemplo, la notación.
Proteína. La proteína completa en la carne de dicho pescado está contenida en una cantidad del veinte por ciento. El arenque es uno de estos tipos de pescado.
Alto en proteína. El contenido de proteína en la carne de dicho pescado es más del veinte por ciento. Por ejemplo, esto es caballa. Toda la proteína de pescado es bien absorbida por el cuerpo, por lo que se considera baja en calorías.
El aceite de pescado, que forma parte del pescado, es especialmente valioso. Contiene vitaminas A, D, así como otros ácidos importantes.
Los carbohidratos en el pescado no tienen características especiales y están representados por el glucógeno muscular. Cuando se descompone, se forma glucosa, por lo que algunos platos de pescado tienen un sabor dulzón.
Hay muchas vitaminas en el pescado. Estos son A, D, E, K. El pescado también es rico en vitaminas solubles en agua. Esto es casi todo el grupo B y el ácido ascórbico. Los minerales del pescado se encuentran en las proteínas, las espinas y las grasas.
calorías en pescado
Si hablamos del contenido calórico del pescado, está determinado por el contenido de nutrientes en la carne, la proporción de proteínas, grasas y carbohidratos.
El pescado tiene una composición tan diversa que, en general, es imposible decir cuál es su contenido calórico.
En el pescado, las calorías se encuentran con mayor frecuencia en la cantidad de 88 kcal por cada cien gramos de producto. Beluga, ruff, arenque, lenguado y varios tipos de peces de río tienen este valor.
Pero entre los pescados hay uno en el que hay muchas más calorías. Por ejemplo, las calorías en el pescado halibut están contenidas en la cantidad de 196 kcal por cada cien gramos de producto. Las calorías en el bacalao están contenidas en la cantidad de 69 kcal por cada cien gramos de producto.
Propiedades útiles del pescado.
Además del hecho de que el contenido calórico del pescado es bajo, contiene muchas sustancias útiles. Entre ellos se encuentran los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, Omega-3, así como una pequeña cantidad de tejido conectivo, por lo que el cuerpo absorbe fácilmente el pescado.
Estudios recientes han demostrado que las personas que solo comen pescado tienen menos probabilidades de sufrir derrames cerebrales, cáncer, ataques cardíacos y, en general, viven más tiempo. Solo un día de pesca a la semana reduce el riesgo de muerte súbita.
Muchas personas suelen estar interesadas en la pregunta: ¿cuántas calorías hay en el pescado frito? Cabe decir que inicialmente el contenido calórico del pescado frito depende de su variedad y método de procesamiento. El hecho es que la cantidad de nutrientes en cada tipo de pescado, como se señaló anteriormente, no es la misma, y después tratamiento térmico se vuelve aún más pequeño. Por lo tanto, es imposible responder con precisión a la pregunta de cuántas calorías hay en el pescado frito. Todos los valores son aproximados. Estos son algunos ejemplos del contenido calórico del pescado frito:
Contenido calórico en abadejo frito 70 kcal por cien gramos de producto
El contenido calórico del bacalao frito es de 59 kcal por cada cien gramos de producto
El contenido calórico del lucio y la lucioperca fritos es de 72 kcal por cada cien gramos de producto.
Contenido calórico en platija frita - 90 kcal por cien gramos de producto
Salmón rosado frito en calorías: 147 kcal por cada cien gramos de producto.
Además de la pregunta de cuántas calorías hay en el pescado frito, la gente está interesada en otra pregunta: ¿cuántas calorías hay en el pescado hervido?
Por supuesto, el contenido calórico del pescado hervido es varias veces menor que el contenido calórico del pescado frito. Por ejemplo, el contenido calórico de la dorada y la platija hervida es de 126 kcal por cien gramos de producto, en bagre hervido 140 kcal por cien gramos de producto, en lucioperca hervida 97 kcal por cien gramos de producto.
Además, la gente está interesada en la pregunta: ¿cuántas calorías hay en el pescado seco y cuántas calorías hay en el pescado salado? Respondiendo a estas preguntas, se debe decir que el contenido calórico del pescado seco es exactamente el mismo que el del pescado hervido, y el contenido calórico del pescado salado es, en promedio, casi el mismo que el del pescado frito. Por lo tanto, las personas que hacen dieta deben ceñirse a los platos con pescado hervido. Resolvimos la cuestión de cuántas calorías hay en el pescado frito. Ahora vale la pena decir un poco sobre el contenido calórico del pescado rojo.
En el pescado rojo, el contenido calórico depende de su tipo. Además, posee todo un complejo de vitaminas y minerales. Las variedades más populares de pescado rojo son el salmón, el salmón y la trucha. Estas variedades se pueden salar, freír, escabechar y guisar. El pescado rojo se debe comer al menos dos veces por semana, especialmente para las mujeres: la trucha y el salmón contribuyen a la preservación de la piel, las manos y las uñas jóvenes, lo que ayuda a mantenerse bellas por más tiempo.
El contenido calórico del pescado rojo salmón es de 220 kcal por cada cien gramos de producto. El contenido de grasa en el salmón es de hasta el veinticuatro por ciento y la proteína es del veinte por ciento. El salmón se puede salar, guisar, marinar, freír en una sartén. Pero lo mejor es hornearlo en papel aluminio o a la parrilla.
En cuanto a la trucha, no solo es sabrosa, sino también un pescado hermoso. Hay varios tipos de trucha: arco iris, mar, agua dulce. Al igual que el salmón, la trucha es un alimento valioso porque es rico en ácidos grasos, minerales y vitaminas.
El contenido calórico de la trucha roja es de hasta 208 kcal por cada cien gramos de producto. Además, el contenido calórico de la trucha es catorce por ciento de grasa y aproximadamente veinte por ciento de proteína.
Cómo elegir el pescado adecuado
El pescado más fresco en las tiendas se vende con cabeza. Tiene los ojos claros, transparentes y saltones. Si los ojos están nublados y hundidos, entonces la frescura de ese pescado es sospechosa.
Si el pescado ya se ha echado, normalmente le cortan la cabeza y lo venden eviscerado. Esto no significa que el pescado esté podrido, solo "segunda frescura".
Al elegir pescado fresco congelado, todos los signos anteriores ya no importan. Para verificar la calidad del pescado congelado, debe clavarle un cuchillo caliente. Si luego huele el cuchillo y sale un olor desagradable, esto indica que el pescado ya no está fresco.
En las tiendas, por supuesto, tales consejos son difíciles de usar. Pero si la piel del pescado es brillante y el cuerpo en sí es recto, entonces vale la pena comprarlo.
Filete de pescado - piezas peladas de la piel y las espinas - un maravilloso producto de pescado. Pero a menudo hay una gruesa capa de hielo en su superficie. Se lleva hasta el treinta por ciento del peso de la pieza. De acuerdo con los estándares, dicha corteza no debe exceder el diez por ciento del peso, por lo que al elegir un filete, debe prestar atención a su grosor para pagar menos por el agua.
