Lecho es un maravilloso invento de la cocina húngara. Inicialmente, el lecho se preparaba utilizando tomates frescos. Se retorcieron, se frotaron a través de un colador, luego se hirvió el jugo resultante y se sumergieron en él trozos de pimiento dulce. Este procedimiento es bastante largo, por lo que muchas recetas de lecho con pasta de tomate.
Si toma pasta de tomate de alta calidad, su preparación para el invierno resultará muy sabrosa y hermosa. Lecho se prepara con la adición de zanahorias, cebollas, calabacines. Hoy tenemos lecho de pimiento dulce.
Entonces, para preparar un lecho clásico con concentrado de tomate para el invierno, necesitamos: pimienta, concentrado de tomate, vinagre, aceite vegetal, sal y azúcar. Ajo, Pimienta picante y especias, según tu deseo.
Llamo su atención sobre la composición de la pasta de tomate. Es muy bueno si no hay nada superfluo en la composición, sino solo tomates, sal y azúcar. En mi pasta, solo hay tomates, compro en un lugar a comerciantes de Asia Central. Si ya hay sal y azúcar en la pasta, ajuste usted mismo el sabor del lecho sin seguir la receta.
Diluí pasta espesa de tomate con agua en una proporción de 1: 3, pero mira tu pasta. Pero la salsa debería resultar bastante espesa, como se puede ver en la foto: los pimientos y los clavos no se ahogaron. Puede atar las especias en una bolsa de gasa y sumergirlas en la salsa, y sacarlas al final de la cocción, entonces los guisantes no caerán en el lecho.
Ponemos la salsa al fuego y, mientras tanto, lavamos, limpiamos de semillas y cortamos. pimiento. Puede cortar en rodajas, tiras o pajitas, como desee. De 1 kg de pimiento obtuve 800 g de pelado.
Sumerge el pimiento en la salsa. No te preocupes que no está todo cubierto de líquido. Durante el proceso de cocción, todos los pimientos se hundirán en la salsa.
Llevar la pimienta a ebullición, quitar la espuma.
Agregue sal, azúcar y aceite vegetal.
Cocine lecho con pasta de tomate a fuego medio durante 20-25 minutos. Agregue el pimiento picante y el ajo finamente picados.
Nos gusta cuando la pimienta en el lecho permanece un poco elástica, pero si desea que la pimienta esté más suave, aumente el tiempo de cocción de 5 a 7 minutos. Agregue vinagre 5 minutos antes del final de la cocción. Mientras el lecho se cocina, encienda jarras de vidrio en el horno o al vapor. Coloque el lecho terminado en frascos calientes y secos y cierre bien las tapas. Conseguí dos botes de 0,5 litros y otro de 300 ml. ¡Lecho con pasta de tomate para el invierno está listo!
Voltee los frascos y déjelos enfriar debajo de algo tibio. Guarde el lecho con pasta de tomate en un lugar fresco. En invierno, una preparación tan maravillosa te recordará el verano. ¡Ayudar a sí mismo!
¿Sin tomates? Bueno, no es necesario! Puedes cocinar un lecho delicioso y fragante sin ellos.
Hay muchas recetas de la cosecha popular que no requieren tomate fresco. Algunos usan rellenos de aceite, otros usan pasta de tomate o jugo del mismo nombre, y otros usan varios adobos.
Pero todos lo tienen: ¡pimienta búlgara! Es él quien distingue lecho de toda la multitud. ensaladas de invierno.
Lecho sin tomates - principios generales de cocción
Lecho sin tomate es de dos tipos:
1. Blanco. Los adobos a base de aceite, vinagre y especias se utilizan como rellenos. Se cocinan con o sin verduras.
2. Rojo. Se utilizan varios sustitutos de los tomates frescos. Básicamente es pasta de tomate, salsas, jugos, kétchups. Puede tomar espacios en blanco caseros e industriales.
Cómo se prepara el lecho:
1. Se están preparando las verduras. Pelado, cortado en trozos pimiento, cebolla. Si se utilizan otras verduras, también las limpiamos y picamos en esta etapa.
2. Se está preparando el relleno. En la receta clásica, estos son tomates retorcidos en jugo. En este caso, pasta diluida, mezclas de aceite y vinagre, jugo preparado.
3. Se agregan especias. Por lo general, es sal, azúcar, diferentes tipos pimienta, especias.
4. Cocinar. Las verduras se sumergen en el relleno y todo se hierve junto. Por lo general, 20-30 minutos son suficientes para la pimienta.
5. Gira. El lecho terminado se vierte en frascos y se enrolla con una llave especial.
Como cualquier otra preparación, el lecho requiere esterilidad y recipientes preparados. De lo contrario, simplemente no se almacenará y se agriará.
Receta 1: Lecho espeso sin tomates en aceite relleno con vinagre
Como relleno, se utiliza una mezcla de aceite con vinagre. Tal lecho sin tomates se puede usar como un refrigerio independiente, utilizado en la preparación de platos calientes y ensaladas. Recolección sin precocción, con esterilización de las latas.
Ingredientes
Pimiento 5 kg;
Medio vaso de azúcar;
40 gramos de sal;
10-15 granos de pimienta;
200 gramos de mantequilla
Media taza de vinagre al 9%.
Cocinando
1. Limpiamos todo el pimiento por dentro, lo cortamos por la mitad, luego en medias anillas grandes.
2. Agregue vinagre, azúcar y sal y amase bien con las manos. Salimos por una hora.
3. Vierta el aceite vegetal, mezcle bien nuevamente.
4. Esparza los granos de pimienta en frascos estériles.
5. Doblar el lecho preparado, apisonar firmemente.
6. Vierta el jugo restante con aceite y vinagre en frascos. No se preocupe si no hay suficiente líquido, la pimienta aún dará jugo durante el proceso de esterilización.
7. Cubrimos el recipiente con tapas, lo ponemos en una cacerola con un paño colocado en el fondo. Vierta agua de modo que llegue a los hombros de las latas. Encendemos la estufa.
8. Después de hervir, esterilizar durante 15 minutos. jarra de litro, 10 minutos medio litro. Enrollar, enfriar boca abajo.
Receta 2: Lecho sin tomates en adobo de miel
Para preparar este lecho sin jitomate, se debe cortar el pimiento grande, en cuartos, y si las verduras son pequeñas, se pueden usar hasta las mitades. Es mejor usar pimiento multicolor, será más hermoso. La marinada está hecha a base de miel natural, artificial no funcionará, tampoco intente reemplazar el producto con azúcar, será completamente diferente.
Ingredientes
4 kg de pimiento;
0,25 kg de miel;
0,5 l de aceite;
litro de agua;
0,5 l de vinagre al 9%;
4 cucharadas de sal.
Cocinando
1. Preparar el pimiento, trocearlo y escaldarlo en agua hirviendo durante 3 minutos. Sacamos en un colador, dejamos escurrir el líquido.
2. Preparamos la marinada, para ello disolvemos miel en agua, agregamos todos los demás ingredientes, puedes agregar especias y hierbas secas a tu gusto. Ponemos en la estufa, hervimos durante 3 minutos.
3. Colocamos las piezas blanqueadas en frascos estériles, vertemos la marinada y enrollamos las tapas.
Receta 3: Lecho de naranja sin tomate con jengibre y ajo
Altamente receta inusual lecho, que se puede usar tanto como plato para todos los días como preparación. Si no planea rodar un pimiento de este tipo, puede reducir el contenido de vinagre o eliminarlo por completo. En el refrigerador, dicho pimiento se mantendrá perfectamente durante 3-4 días.
Ingredientes
12-14 pimientos;
10 dientes de ajo;
50 gramos de jengibre fresco;
150 gramos de aceite;
3 naranjas;
70 gramos de azúcar;
70 gramos de vinagre al 9%;
2 cucharadas de sal incompletas.
Cocinando
1. Tres jengibre en un rallador grueso o cortado en placas finas y translúcidas. Pelar los ajos y cortar cada diente en varios trozos.
2. Vierta el aceite en el caldero, agregue el jengibre y el ajo y fríalos durante 2-2 minutos.
3. Cortar el pimiento en tiras grandes y enviar al caldero, mezclar.
4. Lavamos bien las naranjas con un cepillo, quitamos la ralladura, exprimimos el jugo y enviamos todo al caldero.
5. Vierta la sal, el azúcar, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la pimienta esté suave.
6. Vierta el vinagre, hierva por otro minuto. Ahora puede probar la pieza de trabajo y, si es necesario, agregar especias, ácido o azúcar a su discreción.
7. Colocamos el lecho de naranja en frascos, lo giramos con una llave.
Receta 4: Lecho sin tomate con puré de tomate
La pasta de tomate ayudará si no hay tomates frescos, pero debes hacer un verdadero lecho. Es mejor usar pasta de frascos de vidrio, no recocida y no quemada.
Ingredientes
500 gramos de pasta;
3 kg de pimienta;
500 gramos de agua;
100 gramos de azúcar;
1,5 cucharadas de sal;
100 gramos de aceite y vinagre.
Cocinando
1. Diluya la pasta de tomate con agua, mezcle todo bien. Si las piezas no se disuelven, está bien, se dispersarán durante el proceso de cocción.
2. Agregue azúcar, sal, mantequilla y vierta todo en una cacerola grande. Ponemos fuego.
3. Corta el pimiento en trozos arbitrarios, como quieras, y echa todo en la sartén. Cocinamos el lecho después de hervir por unos 20 minutos, es importante no pasarse de cocción para que las piezas queden intactas. Déjalos crujir un poco.
4. Al final, agregue vinagre, mezcle, hierva por un par de minutos más.
5. Colocamos la pieza de trabajo en frascos estériles, la giramos y la guardamos para su almacenamiento.
Receta 5: Lecho dulce sin tomates en Five Minute Oil
A los pimientos, como a los tomates, les gusta mucho el azúcar, que se puede verter sin restricciones. La receta de un lecho delicioso con un sabor dulce y un aroma de verano, que se prepara lo suficientemente rápido y lo ayudará si necesita determinar con urgencia una gran cosecha.
Ingredientes
3 kg de pimienta;
litro de agua;
un vaso de azúcar;
un vaso de aceite;
Un vaso de vinagre 9%;
50 gramos de sal (alrededor de 2 cucharadas llenas).
Cocinando
1. En una cacerola grande, mezcle el azúcar y la sal con agua, disuelva y agregue aceite y vinagre. Lo ponemos en la estufa.
2. Cortar los pimientos sin vísceras en trozos grandes. Simplemente puede cortar cada verdura verticalmente en 4-6 piezas.
3. Sumerja las verduras en la marinada hirviendo y cocine por 5 minutos. Asegúrate de mezclar. Durante este tiempo, las piezas se ablandarán, asentarán, soltarán su jugo y se cubrirán completamente con la marinada.
4. Coloque la pimienta hervida en frascos, vierta la marinada hirviendo debajo del cuello, enrolle. Sacamos a enfriar bajo las mantas.
Receta 6: Lecho sin tomate con berenjena y cebolla
Receta de lecho de verduras sin tomates, pero con la adición de jugo de tomate. Se puede usar tanto comprado como producto casero. Tomamos berenjenas jóvenes, sin semillas maduras y con una piel suave. La lista de productos indica vegetales de tamaño mediano. Cocinaremos lecho hervido, pero también puede freír previamente la berenjena y la cebolla por separado en aceite, luego poner pimienta. También será delicioso.
Ingredientes
10 pimientos;
7 berenjenas;
5 cebollas;
1,5 litros de jugo;
50 ml de vinagre al 6%;
una cucharada de sal;
50 gramos de azúcar.
Cocinando
1. Lave las berenjenas, séquelas, retire los tallos y córtelas en cubos.
2. Pimienta libre del medio, cortada en cuadrados.
3. Cortar las cebollas en cubos.
4. Combinamos todo, agregamos sal, azúcar, jugo de tomate. Ponemos a cocer durante 20 minutos. Luego agregue vinagre y hierva por un par de minutos más.
5. Colocamos la pieza de trabajo en un recipiente previamente esterilizado, la enrollamos.
Receta 7: Lecho sin tomates en salmuera
Otra receta de lecho ligero sin tomate. Lo ideal es que se utilicen pimientos redondos redondos, que tienen una carne gruesa y jugosa. Pero puedes tomar cualquier otro, preferiblemente carnoso y jugoso. De esta cantidad de productos deberían salir unos 7 tarros de medio litro.
Ingredientes
2,5 kg de pimiento;
14-21 dientes de ajo (2 o 3 por bote)
litro de agua;
4 cucharadas de sal;
170 gramos de azúcar;
Medio vaso de aceite;
3 cucharadas de vinagre 70%.
Cocinando
1. Triture el pimiento en tiras, previamente lavado y despepitado.
2. Soltamos el ajo de la cáscara, lo cortamos en trozos arbitrarios.
3. Vierta la pimienta en frascos estériles, agregue el ajo, apisone todo bien con un empujador de madera para llenar todos los vacíos.
4. Cocine la salmuera del resto de los ingredientes, hierva y vierta en frascos hasta el cuello.
5. Poner en una cacerola sobre un paño, cubrir con tapas, verter agua caliente y esterilizar durante 15 minutos.
6. Enrollamos y enviamos para almacenamiento.
Receta 8: Lecho sin tomate con calabacín y zanahorias
Altamente deliciosa ensalada-lecho, brillante y fragante, preparado a base de pasta de tomate. Las zanahorias para esta receta son mejores para frotar rallador coreano pajillas, por lo que no hervirá suave y será hermoso. Se puede usar cualquier pasta, pero si está muy hervida y saturada, entonces puede tomar menos y agregar agua. De esta cantidad de productos obtendrás 10-11 latas de snacks de medio litro.
Ingredientes
3 kg de pimienta;
1,5 kg de calabacín;
1 kg de zanahorias;
Un litro de pasta de tomate;
2 litros de agua;
un vaso de azúcar;
4 cucharadas de sal;
20 ml de vinagre 70%;
12 dientes de ajo.
Cocinando
1. Mezcle la pasta con agua, agregue sal, azúcar y ponga en la estufa.
2. Tres zanahorias, enviar a la sartén.
3. Cortar el pimiento en tiras o medias anillas y poner también en la masa total. Hervir todo junto durante 15 minutos.
4. Cortar el calabacín en cubos y enviar al resto de los ingredientes. Cocine el lecho durante unos 15 minutos más para que las verduras se ablanden, pero las piezas no deben desmoronarse al tocarlas.
5. Agregue vinagre, ajo previamente picado y cualquier especia al gusto, hierva por 2 minutos.
6. Colocar en contenedores, enrollar.
Receta 9: Lecho Picante Sin Tomates Con Zanahorias Y Ajo
Receta de un lecho picante, en el que, además del pimiento morrón, se le añaden vainas picantes. El picante se puede ajustar a tu gusto. El jugo de tomate se usa para verter, puede tomar uno comprado en la tienda.
Ingredientes
2 kg de pimiento dulce;
3 vainas afiladas;
Un kilogramo de zanahorias;
cabeza de ajo;
1,5 cucharadas de sal;
2 litros de jugo;
2 cucharadas de vinagre;
Medio vaso de azúcar.
Cocinando
1. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras y ponerlas en una cacerola.
2. Agregue jugo, sal, azúcar y pimiento picante finamente picado. Mezclar todo y cocinar por 15 minutos.
3. Retire el interior de los pimientos, córtelos en tiras y envíelos a la sartén, cocine por otros 15 minutos.
4. Pelar el ajo, picar.
5. Agregue ajo picado, vinagre a la sartén, hierva por un minuto, luego póngalo en frascos y gírelo.
El vinagre de mesa ordinario en el lecho se puede reemplazar con vinagre de sidra de manzana. Será más sabroso, más sano y más interesante. Solo el porcentaje de ácido debe ser el mismo.
En lecho, es muy importante no cocinar demasiado el pimiento, de lo contrario el aperitivo quedará sin sabor. Permitir mejores piezas permanecerá un poco crujiente, en el proceso de enfriamiento debajo de las cubiertas y más almacenamiento llegan a donde quieren estar.
El lecho más delicioso se obtiene de pimientos maduros y carnosos. Si no hay suficientes, se pueden agregar los verdes, pero no más de la mitad.
Lecho armoniza bien con varias especias y hierbas aromáticas, por lo que puede agregarlas a la receta de manera segura y hacer sus propios cambios. Particularmente bien combinado con pimienta: perejil, cilantro, albahaca, pimienta de Jamaica y pimienta negra, clavo, mejorana, jengibre.
El proceso de cocción del lecho le permite realizar cambios en cualquier etapa. Siempre puedes agregar sal, especias y azúcar si no son suficientes. Si la pieza de trabajo está demasiado salada, puede diluirla con jugo, pasta diluida o poner un poco más de pimienta, previamente escaldada en agua.
El bocadillo húngaro se ha vuelto tan popular que la gente está segura de que fue inventado en Rusia. Nuestro trato, a diferencia receta original contiene únicamente vegetales cortados en tiras medianas, sin componente cárnico. Entre las variantes de este plato, cerrado en frascos para la época invernal, destacan las que contienen salsa de tomate.
Cómo cocinar lecho para el invierno con pasta de tomate.
En casa, no es difícil preparar una deliciosa ensalada, cuyos ingredientes se hierven antes de envolverlos en frascos. Para cocinar, solo necesita cosechar de su propia parcela o comprar ingredientes en el mercado. En una receta clásica plato vegetariano el pimiento se encuentra en la pasta de tomate, complementado con otras verduras, como la cebolla o la berenjena. Cada ama de casa, según su gusto, agrega ciertos ingredientes a la composición, lo que le da al producto terminado un sabor único.
Lecho de pimientos con puré de tomate, cebolla y zanahorias
Guarde las vitaminas del jardín hasta que el frío del invierno ayude con cuidado. bancos cerrados con verduras variadas. Si los encurtidos ya son aburridos, entonces el lecho con pasta de tomate, cerrado durante el invierno, se verá genial en mesa festiva. Composición de los productos:
- Pimienta búlgara - 4 kg;
- salsa de tomate espesa - 2 kg;
- agua - 4 l;
- zanahorias - 1,6 kg;
- nabo de cebolla - 1,6 kg;
- ajo - 6 dientes;
- arena de azúcar - 400 g;
- sal - 200 g;
- solución de vinagre - 4 cucharadas. l.;
- aceite de girasol - 500 ml.
Método de producción rápido:
- Diluido salsa de tomate agua, vertiendo gradualmente en un litro, hasta el estado de jugo.
- Ponga la mezcla a fuego lento, esperando que hierva, sal y agregue azúcar.
- Muele las zanahorias en un rallador o córtalas en bastones medianos. Añadir a la salsa. Hervir durante otros 7 minutos.
- Cortar la cebolla en medio aros y el representante de la belladona en tiras. Verter en una cacerola con un tocho hirviendo.
- Después de esperar a que la mezcla hierva nuevamente, reduzca la quema del quemador y hierva durante 20 minutos.
- Agregue el ajo picado, el vinagre y el aceite. Revuelva, cocine un poco.
- Vierta sobre producto terminado en frascos esterilizados, corcho debajo de las tapas. Voltee los recipientes de vidrio, envuélvalos en una manta o manta hasta que se enfríen.
Delicioso lecho de pimiento y puré de tomate para el invierno en búlgaro
variante clásica La merienda húngara implica la presencia en la composición. salsa espesa desde tomates maduros. Para hacer que un plato de verduras no solo sea apetitoso, sino también estéticamente hermoso, puede elegir pimientos de diferentes colores. Lista de ingredientes:
- pimiento dulce - 4 kg;
- suspensión espesa de tomates - 1 kg;
- agua potable - 1 l;
- aceite de girasol - 400 ml;
- arena de azúcar - 240 g;
- sal - 2 cucharadas l.;
- solución de vinagre - 200 ml.
Cocinando:
- Libere el pimiento lavado de las semillas, después de cortar el tallo. Cortar la verdura en palitos pequeños como para una ensalada.
- En un recipiente de cocción, mezcle la masa de tomate, la sal y el azúcar, diluyendo los ingredientes con agua.
- Después de esperar a que hierva la salsa de tomate, verter la mantequilla y verter la hierba mora troceada.
- Después de hervir nuevamente, cocine el producto vegetal terminado durante otro cuarto de hora.
- El último paso es verter el vinagre, mezclar.
- Coloque los espacios en blanco en frascos para su conservación, atornille las tapas.
Una receta sencilla de lecho de pimientos con pasta de tomate y ajo
El fragante sabor a ajo a menudo se convierte en una decoración de sabor de los alimentos. Lecho de pimiento para el invierno con pasta de tomate y ajo vale la pena cerrar para disfrutar de una merienda todo el año. Cocinar una especie ensalada caliente de estos componentes:
- tomates maduros - 1,4 kg;
- pimienta - 3 kg;
- ajo - 120 g;
- azúcar granulada - 150 g;
- sal - 3 cucharadas l.;
- solución acética - 80 ml;
- aceite de girasol - 200 ml.
Cocinando:
- Vierta dos kilogramos de tomates lavados con agua hirviendo y retire la piel. Cortar las verduras en trozos y triturar con una batidora.
- Agregue ajo picado a la papilla de tomate, use la licuadora nuevamente para lograr uniformidad.
- Salpimentamos la mezcla, añadimos azúcar y un vaso de mantequilla.
- La masa triturada debe hervirse durante 5-7 minutos, amasando.
- Cortar el pimiento en cubos, verter en la salsa de tomate. Cocine durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Después de terminar de guisar las verduras, vierta la pieza de trabajo en frascos esterilizados y corcho con tapas.
Cómo cocinar lecho de calabacín - una receta con pasta de tomate
Pepper es un elemento clásico de espacios en blanco similares en período de invierno. Sin embargo, nadie prohíbe experimentar y diversificar el aperitivo con otras verduras, como el calabacín. Lista de productos para este plato de vitaminas rico:
- pasta de tomate - 200 g;
- pimienta - 400 g;
- zanahoria - 330 g;
- nabo de cebolla - 400 g;
- azúcar granulada - 4 cucharadas. l.;
- solución acética - 100 ml;
- aceite de girasol - 250 ml;
- ajo - 5 dientes;
- sal - 1 cucharada yo
El algoritmo de cocción se ve así:
- Las zanahorias se pueden picar en un rallador grueso o en tiras.
- Corta la cebolla como más te guste.
- Cocine a fuego lento los dos ingredientes preparados en aceite vegetal hasta que las verduras se ablanden.
- Cortar los extremos de los calabacines lavados, pelar y picar cubos pequeños.
- Cortar el pimiento en tiras pequeñas y, junto con los dados de calabacín, verter en el recipiente principal para preparar un plato de verduras.
- Ensalada de calabacín y pimiento, vierta la masa de tomate con agua diluida.
- En el mismo recipiente, poner las cebollas y zanahorias asadas, el ajo picado, la sal y el azúcar.
- Lleve la mezcla a ebullición, hierva durante otra media hora.
- Vierta el vinagre 5 minutos antes de detener la cocción.
- Empaque un delicioso producto terminado en frascos esterilizados, cierre las tapas y, volteando los recipientes, envuélvalos con una manta.
¿Te gustaría probar deliciosos sabores aperitivo frio, y tal vez ensalada enlatada de pimientos en pasta de tomate o tal vez te guste guarnición de verduras desde pimienta con hierbas frescas hasta platos con carne? Lee el artículo y prepárate.
Entonces todo es muy simple, solo necesita tomar y abrir un frasco de lecho de pimiento morrón fragante enlatado en pasta de tomate. Siempre y cuando, por supuesto, si compraste un lecho ya hecho en el supermercado o ellos mismos prepararon una cosecha de cosecha en otoño pimientos frescos, cebollas, zanahorias, ajo y tomates rojos maduros.
Surtido de platos con lecho de pimiento morrón en pasta de tomate
preparación de verduras - golosina de pimiento en puré de tomate para el invierno, preparado a partir de vegetales frescos en casa, adecuado como aderezo para borscht y sopa.
Al hacer pasta de espagueti lecho casero puede reemplazar la salsa picante y dulce, y cuando hornee pizza italiana con un lecho de pimientos crujientes, puede poner una capa delgada sobre la masa como base para rellenar con círculos de salchicha, champiñones o mariscos.
Brochetas y barbacoas de carnes rojas y carne blanca aunque el pollo es más sabroso y saludable para comer con lecho de verduras, que es rico en fibras no digeribles y fibra. Hay muchos ácidos orgánicos útiles en el lecho de pimiento y tomates, que ayudarán al tracto gastrointestinal humano a hacer frente, descomponer, digerir y eliminar rápidamente los alimentos pesados de carne sin consecuencias dañinas para el cuerpo.
Lecho de pimiento en pasta de tomate se puede llamar con seguridad una "preparación universal" para cualquier época del año, incluso en verano caluroso o invierno frio, así como para todos los gustos, desde los más sencillos hasta los más refinados, porque este snack gusta tanto a grandes como a pequeños.
Receta de lecho de pimiento morrón en pasta de tomate para el invierno
Para preparar la "preparación universal" necesitarás las siguientes verduras frescas y condimentos, que son prácticamente está en todas las cocinas, y si no, entonces se pueden comprar rápidamente en un supermercado o en una pequeña tienda cerca de su casa. El costo de las verduras frescas en la temporada de otoño es muy barato y, lo más importante, no sea perezoso aquí, sino que haga suministros oportunos para el invierno en casa, para que más tarde en el invierno o la primavera no tenga que pagar de más. comida enlatada comprada en la tienda.
Ingredientes para lecho de pimiento morrón en pasta de tomate:
La tecnología de cocinar lecho de pimientos con pasta de tomate según la receta.
consta de los siguientes pasos:
- Capacitación pimientos frescos (lavado y corte).
- Marcador pimientos en frascos esterilizados según la receta.
- Cocinando adobo receta.
- Esterilización pimienta recetada.
- Almacenamiento.
Paso 1 Preparación de pimientos frescos (lavado y corte) según receta
Paso 2 Marcapáginas de pimientos en tarros esterilizados según receta
- Elegimos tarros de cristal y tapas de metal con gomas de sellado.
- Las lavamos con detergente o bicarbonato. Lo descargamos con agua corriente y lo volteamos sobre una mesa u otra superficie plana sobre un paño de cocina.
- Ponemos una olla de agua al fuego y la hervimos a fuego lento, en este momento esterilizamos los frascos de vidrio con vapor de agua hirviendo por lo menos 10 minutos para frascos de 0.5 litro y 15 minutos para frascos de 1.0 litro.
- En frascos esterilizados ponemos muy apretados los pimientos, cortados en tiras o cubos, y aparecían jugo salado exprimir y dejar en un bol, es amargo y no apto para conservas.
- Consejo: si está usando más vegetales - cebolla y zanahorias, luego, antes de ponerlas en frascos, primero debes freír las verduras en una sartén con aceite vegetal. Entonces ya se pueden mezclar con pimientos frescos picados.
Paso 3 Preparación de la marinada según la receta.
Paso 4 Prescripción esterilización de pimientos
Paso 5 Lecho de almacenamiento con pasta de tomate según la receta.
De acuerdo, no hay nada más sabroso que las preparaciones caseras. Cualesquiera que sean los condimentos extraños que se le agreguen a las conservas de "fábrica", no dan ese aroma especial, ese sabor indescriptible que sientes cuando abres un frasco salazón casera. Por lo tanto, las amas de casa recopilan y transmiten, como un gran regalo, recetas para preparar encurtidos, revelando sus secretos solo después de largas conversaciones preparatorias.La receta de lecho con pasta de tomate para el invierno a continuación le permite disfrutar de un plato incomparable durante todo el año. Se cree que este es un manjar húngaro, pero lo sabroso se adaptará a todos. ¡Tratar!
Receta clásica de lecho con pasta de tomate
para la receta Receta clásica lecho con pasta de tomate ”necesitarás los ingredientes:
Pasta de tomate - 500 gramos,
Azúcar - 150 gramos,
Agua - 0,5 litros,
Aceite vegetal - 0,2 litros,
Vinagre 9% - 0,1 litros
Sal - 1 cucharada.
Elaboración de la receta "Receta clásica de lecho con puré de tomate"
- Lave los pimientos, quite los tallos y las semillas.
- Cortamos aleatoriamente en varias partes.
- En un recipiente para cocinar (un recipiente o una cacerola con un fondo grueso), combinamos la pasta de tomate, el agua, el azúcar y la sal. Remueve y prende fuego.
- Hirviendo masa de tomate agregue aceite vegetal. mezclamos
- Coloca el pimiento. Mezcle bien.
- Después de que el lecho hierva, cocínelo por 20 minutos.
- 5 minutos antes del final, vierta el vinagre, mezcle bien, deje hervir y retire del fuego. Vierta lecho caliente con pasta de tomate en frascos esterilizados y retuerza con tapas hervidas.
- Envolver. Vamos a refrescarnos. Almacenamos en un lugar fresco.
Cómo cocinar lecho de calabacín para el invierno: recetas con pasta de tomate
Ingredientes:
- Calabacín - 2 kg;
- pimiento- 1 kg;
- Pasta de tomate - 400 g;
- Agua - 1 vaso;
- Aceite vegetal- 300 g;
- Azúcar granulada- 150 g;
- Vinagre 9% - 70 g
- Sal - 1 cucharada. la cuchara;
- Pimiento rojo molido - 1/2 cucharadita.
- Complejidad: luz
Cocinando:
- Para preparar la marinada, diluya la pasta de tomate en un vaso de agua. Agregue aceite vegetal, azúcar, sazone con sal y pimienta. Mezclar bien y prender fuego.
- Después de hervir, agregue el calabacín y el pimiento cortado en cubos grandes. Hervir el lecho durante aproximadamente media hora.
- Diez minutos antes de terminar proceso culinario agregue vinagre
- Acomode el lecho en frascos previamente preparados, enrolle. Voltee las latas terminadas con lecho boca abajo y envuélvalas hasta que se enfríen.
Lecho con pasta de tomate
No hay tantas recetas donde el ingrediente principal sea el pimiento, el lecho es un digno representante de las ensaladas de este delicioso y, lo más importante, vegetales saludables. Hay muchas recetas para hacer lecho, así que cada uno puede elegir la que más le guste: lecho búlgaro, lecho con ajo y cebolla, con zanahorias y así sucesivamente.
La única "desventaja" del lecho para el invierno de la pimienta es la duración de la preparación, el procedimiento más largo es la preparación de un tomate, sin embargo, las azafatas más ingeniosas pudieron encontrar una salida: reemplazaron el jugo de tomate recién preparado con jugo diluido de pasta de tomate. Así, el sabor del lecho con pasta de tomate no cambia y se reduce el tiempo de cocción.
Ingredientes:
Pimienta búlgara - 2,5 kg;
zanahorias - 0,5 kg;
Pasta de tomate - 250 g;
sal de roca - 1 cucharada;
Azúcar - 150-200 g (si la pasta de tomate es dulce, entonces se puede reducir la cantidad de azúcar);
Aceite vegetal - 200 g;
esencia acética- 1 cucharadita incompleta;
Agua - 1 litro.
Cocinando:
- Lave la pimienta, quite los tallos, córtela en varios pedazos: botes.
- Las zanahorias limpian, lavan, rallan. Diluya la pasta de tomate en agua, mezcle con sal y azúcar, vierta pimienta y zanahorias. Lleve a ebullición a fuego lento y cocine durante diez minutos con agitación constante, luego agregue aceite vegetal, vinagre y cocine durante otros 5-7 minutos.
- Coloque el lecho terminado caliente en frascos esterilizados y enrolle. ¡La receta de Lecho con pasta de tomate está lista!
¡Buen provecho!
Lecho con pasta de tomate
Ingredientes:
- 380 g (1 lata) de puré de tomate,
- 1:2 de agua (es decir, 2 tarros de pasta)
- 3 cucharadas Sáhara,
- 2 cucharaditas sal,
- 4 cucharadas vinagre de mesa 9%,
- 400 g (3 uds.) de zanahorias (ya peladas),
- 1 kg (6 uds.) de pimiento (también preparado).
Cómo cocinar paso a paso:
- En un rallador ondulado, Burner cortó las zanahorias y los pimientos en trozos grandes.
- Vertí 1 lata de pasta de tomate en una cacerola, vertí 2 latas de agua debajo de la pasta, agregué sal y azúcar y llevé a ebullición.
- Agregué zanahorias al tomate hirviendo y herví durante 10 minutos.
- Y en este momento echamos pimiento picado con el agua hirviendo de la tetera y dejamos reposar 5 minutos para que salga el amargor.
- Luego drenó el agua y agregó pimienta a la sartén con zanahorias y 4 cucharadas allí por seguridad. vinagre. No se siente vinagre en el lecho, pero el alma está tranquila que nada gruñe.
- Cocinado durante otros 5 minutos, vertido en frascos fritos en el horno y enrollado con tapones de rosca. Se deja enfriar con las tapas hacia abajo.
- Todo: ¡el lecho con pasta de tomate está listo!
Lecho de calabacín con pasta de tomate para el invierno.
Ingredientes:
- pasta de tomate - 300 g;
- pimiento - 700 g;
- tomates - 700 g;
- calabacín - 2-3 piezas;
- cebollas - 2-3 piezas;
- agua - 1 litro;
- sal - 1 cucharada la cuchara;
- azúcar - 1 cucharada;
- vinagre - 125 ml;
- aceite vegetal - 250 ml.
Cómo cocinar Lecho de calabacín con pasta de tomate para el invierno:
- Diluir la pasta de tomate en agua y mezclar con sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre Ponemos la salsa al fuego y cocinamos hasta que hierva a fuego medio, luego dejamos hervir por 10 minutos, hasta que espese.
- Mientras tanto, comencemos a preparar las verduras. Los pimientos para lecho con pasta de tomate se cortan mejor en aros o medios aros, las cebollas de la misma manera, los calabacines y los tomates en cubos. Tan pronto como todos los ingredientes vegetales estén preparados, comenzamos a colocarlos en la salsa. Los pimientos y las cebollas van primero, se deben hervir durante 10 minutos. A continuación, agregue los tomates y el calabacín y continúe cocinando durante otros 15-20 minutos.
- Probamos el lecho terminado y agregamos las especias necesarias al gusto, si es necesario. Puede servir el lecho de inmediato o puede cerrarlo durante el invierno.
- Para prepararse para el invierno, se debe aumentar la receta en la cantidad adecuada y después de cocinar, poner el lecho en frascos esterilizados y enrollar las tapas.
Lecho con pasta de tomate para el invierno: una receta.
Ingredientes:
Cocinaremos en base a que tenemos 2 kg de pimiento dulce. Requerirá:
- Pasta de tomate alrededor de 1 l,
- Aceite vegetal gramos 300,
- Vinagre de mesa 100 ml,
- Cebollas y zanahorias 800 gramos cada una,
- Sal 2 cucharadas. cucharas,
- Arena de azúcar 200 gramos,
- Ajo 2-3 dientes.
Y todo esto se guisará en 2 litros de agua, y la salida será de unos 5 litros de delicioso lecho.
Capacitación:
- Para que el trabajo funcione como un reloj, las verduras primero deben lavarse y dejarse secar. Asegúrese de que su hogar tenga todos los artículos enumerados para que no tenga que correr a buscar a su vecino por un vaso de azúcar o una botella de aceite.
- Preste especial atención a los frascos en los que se almacenará el producto. La vida útil depende de su esterilidad. Y sucede que las amas de casa se quejan de que les dieron una mala receta de lecho con pasta de tomate para el invierno, y que ellas mismas simplemente eran demasiado flojas para preparar los frascos.
- No hay mejor remedio que asar el recipiente en el horno. Para esto:
- Los bancos se lavan con soda,
- Coloque el cuello hacia abajo en la rejilla del horno.
- Caliente el armario con platos a una temperatura de 120 grados,
- Apague y deje que los frascos se enfríen a un estado cálido.
- El lecho caliente se coloca en frascos absolutamente limpios y se enrolla. Lee mas
Cocinando:
- Ahora vamos a empezar a jugar. La pasta de tomate se debe diluir en agua, la solución resultante es el mismo jugo de tomate, se pone al fuego y se lleva a ebullición. Mientras se calienta el relleno, limpiamos las zanahorias, las frotamos con un rallador y, después de que hierva el "jugo", ponemos las zanahorias en la sartén, ponemos el azúcar y la sal en el mismo lugar, inmediatamente reducimos el fuego al mínimo y cocinamos. durante 10 minutos.
- Mientras se cocinan las zanahorias jugo de tomate, pimiento dulce limpio, cortado en cubos. Cortar la cebolla preparada en medio aros. Luego bajamos ambos productos a la misma sartén y cocinamos por otros 15 minutos.
- En este momento, toma el ajo, córtalo finamente. Prepara aceite y vinagre. Ha pasado un cuarto de hora: ponga los ingredientes restantes y continúe cocinando hasta que estén tiernos.
- Quitar bancos de horno y coloque el lecho. Es genial si un par de cucharas no entraron en los frascos; habrá algo para probar en casa. Y créame, tal lecho no se estancará en su bodega por mucho tiempo. ¡Buen provecho!
