Trompetista bastante sencillo de cocinar.El trompetero frito, guisado, en vinagre o vino blanco seco, hervido en cualquier caldo -pollo, pescado, verdura o agua- es bueno en cualquier forma.
Tuna camisa es una concha de tornillo, científicamente un molusco gasterópodo.La pata de la almeja, con la que se desplaza por el fondo del océano, es la parte comestible de esta concha, que ha sido un costoso manjar en la cocina desde la antigüedad.
Trumpeter es una proteína natural, es perfectamente digerible y contiene no solo los microelementos necesarios para el cuerpo humano, especialmente yodo y flúor, sino también vitaminas. El alto contenido de glucógeno en la carne del trompetista ayuda a mantener la fuerza durante el esfuerzo físico intenso, eso sí.también muy sabroso.
Este marisco se puede comer crudo, tiene un agradable sabor dulce.
Me encanta la cocina de trompetistas. El trompetista frito en Sakhalin se cocina con menos frecuencia que otros platos de este molusco, pero prefiero esa receta.
Productos:
Trompeta congelada - 500 g, pan rallado - 200 g, sal y pimienta negra al gusto, aceite vegetal.
Antes de cocinar, el trompetista debe descongelarse adecuadamente: sacarlo del refrigerador con anticipación y dejarlo en temperatura ambiente. Yuso para descongelar agua caliente O sin microondas. Por supuesto, nadie le prohibirá hacer esto, pero la calidad del producto se verá afectada.
Cocinando:
descongelado la almeja se puede limpiar abriendo el abdomen y quitando todo lo que está dentro junto con la ventosa. Y es bastante aceptable cocinarlo por completo. Pero en cualquier caso, el trompetista debe enjuagarse bien.
Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente. Migas de pan mezclar con sal y pimienta negra. Enrolle todo el filete de trompetista lavado en pan rallado.
pan rallado y poner en una sartén con aceite caliente.
Al igual que otros mariscos, la carne del trompetista se vuelve "goma" debido al tratamiento térmico prolongado.
Carne almeja trompetista apareciendo cada vez más en los estantes de las tiendas. Así que traje un trompetista congelado de mi último viaje a Sakhalin. Pero antes de usarlo, averigüemos qué tipo de animal es, cómo vive y cómo cocinarlo adecuadamente.
Descripción del trompetista
Las almejas trompetas deben este nombre a sus conchas en espiral. Los grandes caparazones de los trompeteros (y pueden llegar a medir más de 25 cm) se usaban en la antigüedad como tubos de señales. El caparazón del trompetista se cierra con una tapa que lo protege de otros depredadores. El molusco tiene una pierna musculosa, que no solo permite que los trompetistas se muevan lo suficientemente rápido por el suelo, sino también para sujetar presas.
Busicon es uno de los muchos moluscos de la familia de los trompeteros. Para respirar, los trompetistas usan un órgano especial, un sifón, un tubo a través del cual el agua que contiene oxígeno ingresa a la cavidad del manto del molusco. Los trompetistas tienen un sifón bastante largo (hasta 2 cuerpos de largo), que les permite respirar, enterrados en la arena durante varios centímetros. Además, al succionar agua a través de un sifón, los trompetistas pueden oler a sus presas. Para la alimentación, los trompetistas utilizan la probóscide formada por la rádula, las paredes de la faringe y la cavidad bucal.
comida de trompetista
El trompetista es un molusco depredador. Se alimenta de crustáceos, gusanos, equinodermos, bivalvos e incluso de otros caracoles. No desdeña y carroña. Curiosamente, la saliva del trompetista es venenosa: paraliza a la víctima y le da al depredador la oportunidad de disfrutar de la cena en paz. Para hacer un mordisco venenoso, los trompetistas recurren a varios trucos. En la mayoría de los casos, perforan un agujero en el caparazón de la víctima con una rádula ("lengua"). Si atraparon al trompetista bivalvo con un caparazón fuerte y grueso: el trompetista agarra el bivalvo con su gran pierna musculosa y, usando su propio caparazón como cuña, abre la "casa" de la víctima.
Reproducción y distribución
La reproducción es sexual, la fecundación es interna. Los trompetistas ponen cápsulas llenas de huevos.
huevos de trompetista Los trompetistas viven en los mares de los hemisferios norte y sur, prefieren los suelos arenosos, también se encuentran en suelos fangosos. Se encuentra a diferentes profundidades.
El uso de trompetistas
El trompetista se usa como cebo para pescar, y los coleccionistas aprecian las coloridas conchas del trompetista. Pero sobre todo, el trompetista es conocido como un manjar de mariscos. La carne de almeja es deliciosa, con hígado de bacalao hinchado (en mi opinión).
Las hermosas conchas de trompetista todavía se valoran hoy. ¿Cómo cocinar un trompetista?
Carne de trompetista Hay muchas recetas para hacer un trompetista, pero la idea principal es la siguiente: la carne descongelada en el refrigerador se debe poner en agua helada (posiblemente con hielo) y por poco hervir. Entonces el trompetista será suave. Si se sobreexpone, se volverá gomoso, luego tendrá que hervirse y guisarse durante mucho tiempo.
Aquí buena receta trompetista de cocina de mariscos del foro de Sakhalin:
Coloque el trompetista limpio y lavado en una cacerola con agua fría(preferiblemente primavera). Coloque la olla en la estufa caliente. Usa tu mano para revolver el trompetista en la sartén hasta que sientas que ya está insoportable))) Retira la sartén de la estufa.Es necesario que el trompetista se enfríe en la misma agua. En realidad todo. El trompetista será muy suave. Compra salsa coreana. ¡Buen provecho!
Los mariscos están ganando cada vez más corazones y estómagos. todos sabremos recetas diferentes, aprendiendo a cocinar, pero aún pasando con cuidado por esos animales marinos que no conocemos "de vista". Estos incluyen el trompetista, un molusco que no se encuentra con demasiada frecuencia en los estantes. Pero si aún logra comprarlo, debe estar completamente equipado y tener varias recetas en existencia que puede usar para cocinar mariscos.
Para no estropear la compra.
La mayoría de las veces, todo nos llega en un estado congelado. Entonces, antes de cocinar mariscos, deben descongelarse adecuadamente. Cada uno de ellos tiene sus propias limitaciones. En particular, la trompetera (almeja) nunca debe descongelarse en agua. Debe descongelarse en el refrigerador. Si no le queda suficiente tiempo, es aceptable descongelarlo a temperatura ambiente, pero aún así es recomendable evitarlo. Y para cocinar, las personas con conocimientos aconsejan verter agua extremadamente fría, hasta agregarle hielo. Dicen que así la carne queda mucho más blanda.
Y, como cualquier vida marina, el trompetista no se puede digerir. Para ello, algunos cocineros recomiendan no hervirla en absoluto, sino retirarla justo antes de hervir el agua. Sin embargo, en otras fuentes se indica la cocción, aunque es muy breve. Qué consejo seguir, tienes que elegir por tu cuenta.
Trompeta con setas
Hay aproximadamente el doble de mariscos en este plato que de champiñones. Para que los champiñones no pierdan mucho volumen, después de limpiarlos y lavarlos, se hierven casi hasta que estén tiernos. Después de enfriar, los champiñones se cortan, si es posible, no en rodajas, sino en tiras. Frito en mantequilla; cómo obtener dorado - agregar rayas pimiento a razón de una vaina por cada 100 gramos de setas. La pimienta se enrojece: se vierten un par de cucharadas de harina. Durante dos o tres minutos, el contenido de la sartén se fríe con agitación, luego se vierte un vaso de leche incompleto. Cuando hierve, se pone el trompetista cortado en rodajas. La receta de cocina consiste en apagar el gas tan pronto como el plato vuelva a hervir. Servido con arroz o papas hervidas(puede ser en forma de puré).
Trompetista en masa
Antes de cocinar el trompetista de acuerdo con esta receta, debe hacer una masa. Para él, los huevos se baten con harina hasta que estén suaves; debería resultar masa como panqueques. Cada trozo de molusco salpimentado se sumerge en la masa, se escurre el exceso, y a fuego muy fuerte se fríe el trompetero en aceite de girasol. Freír al principio solo una almeja, para probar. Su carne es salada, pero la salinidad natural puede no ser suficiente para su gusto, entonces hay que salar el rebozado.
Trompetista en escabeche
Primero, los mariscos deben hervirse. Las reglas para este proceso ya se han descrito anteriormente. La cebolla se desmorona en medio aros grandes, se sala y se vierte con vinagre diluido durante unos cinco minutos. La carne enfriada se corta en tiras y se dobla, por ejemplo, en un tarro, alternando con cebollas escurridas, dientes de ajo y pimienta (chile, si te gusta picante, o búlgara, si prefieres dulce). El trompetista (almeja) debe estar en la parte superior. ¿Cómo preparar un adobo? Hierva agua (tanto como el trompetista tomó en volumen), vierta sal, azúcar y canela, ponga negro y pimienta, lavrushka y pasta de tomate- todo en la proporción que te gusta. Cuando la salsa se haya enfriado, añadir una cucharada de vinagre y verter sobre el adobo de marisco. Puedes comerlos después de un par de horas.
Ensalada de trompetas de mar
Este molusco es bastante diverso. Todos ellos básicamente tienen trompetistas hervidos. Aquí hay un par, en nuestra opinión, las combinaciones más exitosas.
- 1,5 kilogramos de almejas picadas muy finas, una lata de guisantes en conserva (se puede sustituir por maíz), dos huevos duros picados, cuatro trozos de pepinos en escabeche o en escabeche (también picados), un poco de arroz y una cebolla pequeña remojada en vinagre o escaldada. Aliñado con mayonesa.
- Esto se parece más a una ensalada de verano, pero puedes anotarlo en tu libro de cocina ahora mismo. 1,5 kilogramos de lechuga de hoja o arrepollada, un huevo, un pepino largo fresco y doscientos gramos de trompetista se cortan en trozos proporcionados y se sazonan con mayonesa baja en grasas o resulta muy jugosa si se le agrega un par de tomates allí.
Cómo decorar es la décima cosa. Los verdes definitivamente no serán superfluos; las aceitunas, las aceitunas y las rodajas de limón también son buenas para degustar.
Almejas con champiñones y ternera
Este es uno de los más maneras interesantes cómo cocinar un trompetista (si, por supuesto, lo hiciste bien en las conchas). Las conchas (cuarenta piezas) después de descongelar deben limpiarse cuidadosamente, al menos con un cepillo de dientes viejo. Después se llenan con agua salobre (fría) durante aproximadamente una hora. En este momento, una docena de secos se empapan en agua tibia. Luego se deben quitar las piernas y cortar las tapas en tiras estrechas. El trompetista se hierve en agua hervida durante 6-7 minutos debajo de la tapa, después de lo cual se retira la carne de las conchas y se corta. Un tercio de kilogramo de carne de res se muele en una picadora de carne y se mezcla con mariscos, champiñones, plumas de cebolla picadas y cuatro dientes de ajo. Se estrella ahí un huevo crudo. La carne picada tiene sabor salsa de soja, azúcar, pimientos (rojo y negro), sal y una cucharada de aceite de sésamo. El relleno resultante se embute en las conchas, en las que había un trompetista (molusco), y las conchas se cocinan al baño maría durante unos diez minutos. En ausencia de un aparato muy necesario, puede ponerlos en un colador de metal, ponerlo en una olla con agua y cubrir con una tapa. Debido al ajuste holgado, el tiempo de cocción aumentará a veinte minutos, pero el resultado no será peor. Tal trompetista (marisco) se come caliente.
Trompeta guisada a la nata
La mayoría de las veces, los habitantes acuáticos se hierven, pero esta no es la única forma de cocinar mariscos. El mismo trompetista se puede preparar de la siguiente manera: remoje durante medio día en crema baja en grasa (10%) en el refrigerador. Para 400 g de almejas basta con un vaso o un poco más de nata. Al día siguiente, se tritura y se fríe una cebolla grande, preferiblemente en aceite de oliva. El trompetista se corta en trozos medianos, se agrega a la fritura y se vierte con crema, en la que se remoja: medio vaso es suficiente, el resto, desafortunadamente, tendrá que verterse (o alimentar al gato, si lo desea). Toma uno). El plato se condimenta con sal, pimienta y albahaca y se cuece hasta que esté suave. ¡Asegúrate de que la suavidad no se convierta en goma! La guarnición más armoniosa para tal trompetista será la más común. puré de patatas o pastas.
Fricasé de trompetista
Para este plato, se hierven 1,5 kilogramos de carne de almeja durante un par de minutos y se recuesta para escurrir el agua. Se escaldan un poco más de un kilogramo de tomates, se les quita la piel a los tomates, se les quitan las semillas si son grandes (este procedimiento se puede omitir con los tomates cherry), se cortan los tomates en cubos y se fríen en aceite vegetal con cuatro dientes de ajo finamente picados o triturados hasta obtener una papilla. Se colocan en él pequeñas rebanadas de trompetista, se salan, se salpican y se languidecen en la estufa durante no más de tres minutos. ¡Sabroso! Especialmente con arroz hervido, ensalada vegetales frescos o varias salinidades.
Finalmente
Las recetas de cocina, te recordamos, se pueden modificar y adaptar a tus preferencias. Esto es especialmente cierto para las especias y hierbas. Las ensaladas también se pueden complementar con algunas verduras o queso; combina bien con mariscos, especialmente queso o queso feta. En cuanto a los aderezos, no debes limitarte a una mayonesa. Los mariscos pueden "hacer amigos" con muchos componentes. Además, el camarón, el calamar, la rapana y el trompetero (molusco) se pueden combinar con éxito en un solo plato. Las fotos de los platos descritos en el artículo ayudarán a hacer frente a la cocina. No tengas miedo de experimentar: tal vez algún día hagas feliz al mundo con una receta completamente única.
carne de trompetista
El trompetista es un molusco gasterópodo capturado en las aguas costeras de los mares del Lejano Oriente. La carne de trompetista es un producto proteico de sabor dulzón, tiene propiedades medicinales. La composición de la carne de moluscos incluye microelementos tan vitales para el cuerpo humano como el potasio, el fósforo, los cloruros y las vitaminas A, B y D.
Carne 600 g de pulpa de carne, 2 cebollas, 1 cucharada de harina, 4 cucharadas de aceite, laurel, sal, pimienta al gusto Enjuague la carne, pásela por una picadora de carne, colóquela en una bandeja para hornear engrasada y fríala en el horno. hasta que estén tiernos, pero no se sequen. Luego salta de nuevo
Carne Kashrut permite el consumo de carne, pero, según la Torá, solo se puede comer carne de aquellos animales que, en primer lugar, tienen pezuñas hendidas y, en segundo lugar, rumian (vaca, oveja, cabra, carnero e incluso ciervo) , es decir, estrictamente herbívoros. El cerdo está estrictamente prohibido.
CARNE AZU Necesario: 1 kg de ternera, 100 g de margarina, 200 g de tomates frescos o 100 g de puré de tomate, 300 g de agua o caldo, 50 g harina de trigo, 200 g encurtidos, 200 g cebolla, 0,6 g de pimienta negra, 3 dientes de ajo, 60 ml de whisky, 30 g de hierbas, 20 g de sal Método de cocción. Carne
CARNE Por composición nutrientes y sus propiedades gustativas la carne es un valioso producto alimenticio. Contiene muchas proteínas y grasas. La mayoría de las proteínas que se encuentran en la carne son similares a las que se encuentran en el cuerpo humano y, por lo tanto,
Carne La mayoría de las proteínas que ingresan al cuerpo de un niño pequeño deben ser de origen animal. Solo bajo esta condición la digestibilidad de las proteínas será alta, lo que contribuirá a la retención de nitrógeno en el organismo. El valor de este último para un organismo en crecimiento.
Carne Estamos acostumbrados al hecho de que la carne de res es el tipo de carne más popular. Y en Grecia, debido a las peculiaridades del relieve, tradicionalmente no se cría tanto ganado. Mucho más populares son el cordero, cordero (carne de corderos jóvenes de 2 a 3 meses, tierna y nada grasa) y
Cazuela de trompetista 1 kg carne cruda trompetista - 3–4 huevos, 1/2 taza de harina, 11/2 tazas de leche, 3 cebollas Hervir ligeramente la carne de trompetista en rodajas (llevar al primer hervor). Coloque la carne blanqueada en una sartén con mantequilla derretida.
Carne de trompetista rebozada Cortar la carne de trompetista cruda cocida en trozos de 1 cm de grosor.Preparar la masa de la siguiente manera: mezclar el huevo con la harina, añadir sal, agua, batir la mezcla hasta que quede homogénea. Sumergir una porción del trompetista en la masa, luego freír hasta que
Solyanka de carne de trompetista Hervir algas, cortar en tiras y freír. Por separado, freír la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal. Carne de trompetista hervida, verduras, col rizada, salsa de tomate revolver y cocinar en el horno
Pilaf con carne de trompetista Hervir arroz en agua con sal añadiendo mantequilla y aceite vegetal, colocar en el horno. Cortar la carne de trompetista en trozos pequeños, luego guisar o freír ligeramente. Mezclar arroz hervido con carne de trompetista, cebollas doradas,
Carne La carne es un producto excelente tanto por sus cualidades nutritivas como culinarias. Contiene proteínas completas, grasas, extractos y minerales. Desde ella se pueden cocinar una gran variedad de platos, aperitivos y salsas. Buena elección trozos de carne - uno de
El trompetista es un molusco gasterópodo marino que vive en el Lejano Oriente, tiene una carne tierna muy sabrosa. Se conocen varias especies de este molusco, todas ellas con caparazones retorcidos en espiral y una pata musculosa, con la que se desplazan por el fondo. Es esta pierna la que se come. La carne de trompetista se considera un manjar, es perfectamente digerible, contiene muchas proteínas, contiene microelementos útiles para el cuerpo humano que afectan la inmunidad.
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Almeja Marina en Salsa de Ajo
Si cocinas la carne de trompetista correctamente, quedará tierna y muy sabrosa. Necesitarás: - 500 g de almejas trompeteras pequeñas peladas; - 7-8 dientes de ajo;
4-5 ramitas de perejil; - 50 g de mantequilla blanda; - pimienta de cayena negra y picante molida; - sal;
Retire el corazón verde de los dientes de ajo, deje solo las hojas de perejil. Muele el ajo en una licuadora picadora junto con el perejil hasta que quede blando. Mezcle esta suspensión con mantequilla blanda.
Vierta agua salada en la sartén, debe ser muy salada en términos de concentración de sal, aproximadamente como el agua de mar. Hervirlo y disponer la almeja trompetera. Hervir durante 4 minutos, luego escurrir el agua. Derretir la mezcla de ajo y mantequilla al baño maría y batir ligeramente. Vierta la salsa de ajo picante en salseras y sirva en pequeñas rosetas individuales. Hay un trompetista que necesitas, sumergiéndote en la salsa.
Los vinos blancos secos se pueden servir con platos de trompeta. También puedes servir cerveza ligera con ellos.
Trompeta con salsa alioli
Necesitarás: - 6-7 almejas trompeteras grandes con conchas;
2 cucharadas aceite de oliva; - 3 cucharadas manteca; - 3 cucharadas chalotes finamente picados; - sal; - pimienta.
Ponga las conchas con almejas en agua corriente fría durante 1 hora. Luego póngalos en una cacerola, llénelos con agua con sal, cocínelos durante 45 minutos. Retire la almeja del caparazón con un tenedor pequeño y enjuague con agua corriente, quitando los intestinos y dejando solo el músculo. Corta cada músculo por la mitad y vuelve a enjuagar bien. Seque las almejas con toallas de papel de cocina.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y manteca, añadir las almejas y sofreír, sazonar con sal y pimienta. Freír por un corto tiempo, 35-45 segundos es suficiente. Antes de retirar del fuego, agregue los chalotes picados y revuelva.
