햄- 이것은 가장 육즙이 많고 맛있는 부분 중 하나입니다. 적절한 요리. 그것을 요리하는 방법에 대한 많은 조리법과 트릭이 있습니다. 고기를 의미하는 근육이 더 많기 때문에 주로 뒷다리의 고기를 먹습니다.
햄은 삶거나, 굽거나, 소금에 절이거나 훈제할 수 있으며, 모두 가능성과 욕망에 달려 있습니다. 일반적으로 돼지는 지방이 충분한 가을에 도축되므로 햄을 소금에 절이고 훈제하여 금식 기간 동안 장기간 보관합니다. 그리고 금식이 끝나면 슬라브 사람들은 풍성하고 영양가있는 저녁 식사로 온 가족을 요리하고 먹이려고 노력합니다. 이때 햄을 삶거나 굽는 것이 좋다.
돼지고기는 특별한 고기로, 믿을 수 없을 정도로 부드럽고, 매운 허브를 넣지 않아도 알맞게 익으면 언제나 향긋한 냄새가 납니다.
집에서 돼지 햄 굽는 법
고기가 신선하면 집에서 씻어서 종이 타월로 말려야합니다. 소금에 절인 햄은 먼저 일반 물에 담갔다가 헹궈야 합니다.
향기로운 햄을 요리하는 놀라운 방법:
- 햄
- 레몬 주스
- 마늘
- 후추
- 로즈마리 또는 고수, 마조람이라고 합시다
요리를 육즙으로 만들기 위해 부드러운 요리굽기 12시간 전에 시작해야 합니다. 고기는 잘 재워야 합니다. 레몬 주스와 함께 꿀, 허브 및 향신료로 깨끗한 돼지 고기를 바르십시오. 가늘고 긴 칼로 햄 전체에 다진 마늘을 넣을 수 있도록 칼집을 냅니다. 팔레트에 놓고 12시간 동안 냉장 보관합니다.
마늘이 많을수록 요리가 더 맛있습니다. 마늘이 표면에 보이면 굽는 동안 주변의 고기가 녹색을 띠기 때문에 마늘을 깊숙이 넣어야 합니다.
슬리브를 사용할 때는 고기를 안에 넣고 포크로 작은 구멍을 뚫고 접시를 찬 오븐에 넣으십시오. 예열된 오븐에 작업물을 넣으면 슬리브가 녹아 고기가 상합니다.
베이킹하는 동안 식품 호일을 사용하는 경우 미래 요리의 준비는 180 °로 예열 된 오븐에 넣어야합니다. 베이킹이 끝나기 20 분 전에 고기가 맛있는 빵 껍질로 나오도록 호일의 최상층을 열어야합니다.
꿀로 구운 돼지 햄은 리얼 요리 걸작, 일생에 한 번 이상 요리해야 합니다.
쉬운 돼지고기 레시피
오랫동안 긴장하지 않고 모든 종류의 향신료를 찾지 않으려면 굽기 하루 전에 돼지 고기를 담그면 충분합니다. 마리네이드를 위한 향신료를 준비합니다. 햄 전체에 칼집을 내고 마늘을 넣고 통째로 소금, 후추로 간을 하고 냉장고에서 하루 숙성시킨다. 호일에 굽고 요리 과정이 끝나기 전에 주머니 상단을 열고 신 자두 또는 사과에서 마요네즈 또는 잼으로 고기에 기름을 바르십시오. 그러면 빵 껍질이 동시에 바삭하고 부드러워집니다.
가장 부드러운 햄을 만들기 위한 흥미로운 레시피
가정을 놀라게 하려면 돼지고기도 굽기 하루 전에 양념에 재워야 합니다. 소금과 후추를 뿌리고 고기 위에 양파 원을 펴고 필름으로 싸서 냉장고에서 양조하십시오. 그런 다음 고기를 오븐에 넣기 전에 당근과 라드를 채워야하며 얇은 스트립으로 미리 자릅니다.
모든면에서 호일로 덮어야하는 오븐에 고기가 든 베이킹 시트를 놓습니다. 굽기 20분전에 돼지고기를 개봉하여 코팅해줍니다 사워 소스레몬과 사과 주스, 또는 Ugorka 품종의 자두에서 잼.
고기를 굽고 나면 육즙이 모두 빠져나와 건조해지고 맛이 떨어지므로 고기를 바로 자르거나 먹으면 안 됩니다. 돼지고기는 식혀서 먹어야 합니다. 햄은 차갑게 먹는 것이 가장 좋습니다.
향후 사용을 위해 돼지고기를 요리하는 방법
돼지고기, 특히 햄을 준비하기 위해서는 건조, 염수 및 결합의 세 가지 방법이 있습니다.
건염법:
나무 통이나 통의 바닥에 소금 한 층을 부은 다음 햄을 놓고 향신료 혼합물을 묻힙니다. 소금 1kg의 경우 설탕 200g과 초석 50g을 섭취하십시오. 초석을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 색상 방부제 역할을 합니다. 그녀 덕분에 고기의 색이 붉게 남아 있습니다. 고기를 다 깔았으면 빈 공간을 소금으로 채워야 합니다. 셋째 날에는 아래쪽 햄을 위로, 위쪽 햄을 각각 아래로 이동합니다. 염장의 건식 방법은 3주 동안 지속됩니다. 시간이되면 고기를 꺼내고 모든 소금을 깨끗이 씻어 서늘한 방에 걸어 놓습니다.
소금물에 담그는 방법
고기는 배럴에 넣고 층 사이에 향신료를 넣는 것이 바람직합니다 (후추, 베이 리프 또는 로즈마리). 그런 다음 모든 것이 소금물로 부어집니다. 집에서는 다음과 같이 준비됩니다.
- 소금 1kg
- 설탕 300-400 gr
- 초석 60-70 gr
- 물 12리터
모든 재료를 물에 붓고 끓여서 5분 동안 끓인 다음 끕니다. 고기는 식힌 소금물을 부어 위에 올려 놓고 1 ~ 2 개월 동안 그대로 두어야합니다. 그런 다음 그것들을 꺼내 서늘한 곳에 걸어 말리십시오.
복합법
먼저, 햄을 건조 방식으로 소금에 절이고, 이 단계에서 마늘을 추가할 수 있습니다. 염장 기간은 2-3주 지속됩니다.
고기는 충분한 소금을 섭취하기 때문에 소금물을 짜지 않게 만들 수 있습니다.
- 물 10리터
- 소금 500g
- 설탕 150g
- 초석 20g
배럴에서 햄을 제거하고 소금에서 청소하고 배럴을 헹구고 고기를 놓고 냉각 된 소금물을 부으십시오. 3-4주 동안 염장을 위해 그대로 두십시오. 그런 다음 햄을 꺼내 서늘한 방에 걸어 놓습니다.
삶은 햄
집에서 햄을 삶을 수 있습니다. 이렇게하려면 고기를 헹구고 냄비에 넣으십시오. 차가운 물. 보글보글 끓어오르면 약한 불에 올려 소음을 제거하는 것이 좋다. 고기는 요리하기 전에 익혀야 합니다. 국물에 검은 색을 추가 할 수 있습니다. 피망, 양파 한 개와 당근. 양파는 고기 육즙의 핵심이며 당근은 기분 좋은 달콤한 맛을 줄 것입니다. 20 분 동안 요리가 끝나면 베이 리프와 소금을 추가해야합니다. 바로 소금을 넣으면 고기가 오래 익어서 부드러워지지 않는다.
햄은 국물로 식혀야 합니다. 식힌 후 고기가 마르기 때문에 미리 꺼내지 마십시오. 삶은 햄은 냉장고에 보관하세요.
훈제 햄 요리
훈제하기 전에 돼지고기는 소금에 절여야 하며 가급적 건조한 방법으로 소금에 절여야 합니다. 염분이 끝나면 고기를 담가서 여분의 소금이 없어야합니다. 그런 다음 건조되어 특수 방으로 옮겨져 45-50 °에서 2 일 동안 훈제됩니다. 훈제 과정이 완료되는 즉시 햄을 서늘한 방에 걸어야 합니다. 이 보관 방법은 가장 길고 대가족에게 유용합니다.
섬세한 훈제 삶은 햄
소금에 절이고 훈제하는 과정을 거친 햄은 마르자마자 많은 양의 물에 삶는다.
삶은 훈제 햄의 고기는 부드럽고 맛이 좋으며 훈제 크러스트가 있습니다.
저장하고 준비하는 방법에는 놀라운 방법이 많이 있지만 가장 좋은 것은 이전 세대에서 다음 세대로 전해지는 방법입니다. 이러한 방법은 오랜 시간 테스트를 거쳤고 한 세대 이상에서 시도했기 때문에 가장 신뢰할 수 있습니다.
아마도 러시아에서 고기 요리보다 더 좋아하는 요리는 없을 것입니다. 어떤 형태로든 고기를 먹으면 포만감을 느낄 뿐만 아니라 일에 필요한 에너지를 비롯한 많은 이점을 얻을 수 있기 때문에 남성들은 특히 그들을 좋아합니다. 따라서 매우 자주 돼지 햄이 안주인 앞에서 식탁에 나타납니다. "무엇을 요리할까요?" - 질문이 즉시 발생합니다. 많은 답변이 있지만 지금은 그것들을 조금 정리하려고 노력할 것입니다. 오늘 우리는 큰 조각의 햄을 요리할 것입니다.
일반 정보
큰 돼지 고기 조각에 관해서는 준비 옵션 중 하나가 즉시 떠오릅니다. 삶은 돼지 고기를 만드는 것입니다. 이것이 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 이렇게 큰 고기 조각으로 무엇을 요리 할 수 있습니까? 물론 연기, 피클, 햄으로 변하는 옵션이 있습니다. 그러나 가장 쉬운 것은 우리 것입니다. 그리고 신청하는 것을 부끄러워하지 마세요. 축제 테이블, 그래서 매일 유용할 것입니다. 단 한 가지 조건이 있습니다. 고기를 과도하게 건조시키지 마십시오. 즉, 고기를 모니터링하고 귀중한 주스가 증발하는 것을 방지해야합니다.
덜 익으면 좋지 않기 때문에 많은 주부들이 고기를 꿰뚫는 길고 두꺼운 바늘이나 특수 온도계로 준비 정도를 확인합니다. 삶은 돼지 고기를 요리하는 두 번째 옵션이 있습니다. 이 경우 햄은 뿌리와 향신료가 든 냄비에 삶아 밧줄로 묶습니다.
햄 제대로 요리하는 법
무엇부터 요리해야 하는지 묻는다면 돼지 햄, 대답은 삶은 돼지 고기로 선택됩니다. 그런 다음 조리법에 따라 수행하는 것이 좋습니다. 한 가지 팁: 서빙하기 5시간 전에 요리를 시작하십시오.
그래서 우리는 필요합니다: 껍질을 벗긴 햄 한 조각 - 2.5-3kg, 마늘 - 큰 머리 1개, 캐러웨이 씨, 월계수 잎 - 1개, 후추 약간, 굵은 소금.
단계별 레시피:
이것은 가장 쉬운 돼지 햄 레시피였습니다.
오븐에서 직접 만든 돼지고기 햄. 레시피
요리 이 요리대부분의 사람들은 확실히 가정 휴가의 시작과 관련이 있습니다. 모두가 이 조리법을 알고 있지만 모든 주부에게는 항상 시간이 지남에 따라 개발된 몇 가지 비밀이 있습니다. 이제 소매에 햄을 굽는 방법을 알려 드리겠습니다.
이를 위해 다음 제품이 필요합니다.: 햄 1.5kg, 마늘 머리, 월계수 잎, 취향에 따라 - 후추, 향신료 및 소금.
이 조리법에 따라 오븐에 햄을 넣으려면 먼저 칼로 피부를 완전히 제거해야합니다. 이제 우리는 고기를 담그고 후추, 소금 및 짜낸 마늘로 코팅합니다. 마늘과 향신료의 혼합물을 위해 절개를 한 다음 실로 꿰매고 약 60 분 동안 그대로 두십시오. 절인 후 고기는 베이킹 용으로 설계된 특수 슬리브에 넣습니다. 우리는 그것을 오븐에 보내고 한 시간 반 동안 거기에 보관합니다. 우리는 소매를 자르고 냄비에 햄을 10 분 동안 볶습니다. 형성되자마자 황금 껍질, 요리가 준비되었습니다. 미리 잘라서 테이블에 제공할 수 있습니다. 적절한 장식 조림 양배추또는 감자.
반죽에 햄을 굽는다.
우리 앞에는 또 다른 돼지 고기 햄이 있습니다. 그것에서 무엇을 요리해야합니까?
우리가 필요로 할 반죽을 굽자.: 햄 3kg, 소금 100g, 마늘 한 쪽, 밀가루 0/2kg, 동량 - 호밀 빵, 정향, 후추.
어쨌든, 정향, 소금 및 후추를 갈아서 섞고 햄을이 혼합물로 문지릅니다. 우리는 칼로 자르고 혼합물도 부어 넣습니다. 우리는 고기에 짐을 넣고 3 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 우리는 씻고 마를 때까지 기다립니다. 그 동안 밀가루를 물에 담근 빵과 섞고 균질한 덩어리가 될 때까지 매우 조심스럽게하십시오. 햄을 양피지로 싸십시오.
반죽의 일부를 접시 바닥에 깔고 고기를 올려 놓고 남은 반죽으로 덮어서 햄이 보이지 않도록합니다. 우리는 접시와 함께 요리를 200도까지 예열 된 오븐에 넣고 3 시간 동안 굽습니다. 반죽의 최상층을 제거하고 제거하십시오. 그러면 서빙할 수 있습니다. 양 고추 냉이와 사워 크림 소스는 그러한 고기에 이상적입니다.
훈제 햄 요리법
안주인이 돼지 고기 햄으로 무엇을 요리해야하는지 지시 할 때 베이킹 옵션 만 고려할 필요는 없습니다. 더군다나 국내에서 판매되고 있는 다른 형태- 날것과 짠 것 모두 가능합니다. 그들은 요리하기 전에 여전히 담가야합니다. 자, 생햄 끓이는 법을 자세히 알려드리겠습니다. 우리는 고기를 큰 스튜 냄비에 넣고 자유롭게 맞아야하며 찬물을 꼭대기에 붓고 하중으로 눌러야합니다. 8 시간 동안 그대로 두십시오. 물을 두 번 바꾸는 것이 좋습니다. 그런 다음 햄을 다른 팬으로 옮깁니다. 같은 팬에 그대로 두고 찬물을 다시 붓고 후추, 베이 리프, 양파를 넣고 끓여서 거품을 제거하고 저열로 요리합니다. 요리 시간 계산 - 450g - 25분. 주기적으로 수위를 확인하십시오.
고기를 식히기 위해 꺼낼 필요가 없으며 팬에 그대로 두십시오. 그런 다음 양식으로 전송합니다. 오븐을 켜고 200도까지 예열하십시오. 그 동안 햄은 껍질을 벗기고 지방은 5mm 정도 남도록 조심스럽게 잘라냅니다. 우리는 지방을 격자 모양으로 자르고 정향을 삽입합니다. 그런 다음 고기에 머스타드를 바르고 황설탕을 뿌립니다. 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 굽습니다.
슬로우 쿠커에서 햄 요리, 재료
우리는 이미 오븐에서 요리하는 방법을 충분히 연구했습니다. 그래서, 당신 앞에 다른 돼지 고기 햄이 있다고 가정 해 봅시다. 그것에서 무엇을 요리해야합니까? 그리고 슬로우 쿠커에서 굽습니다. 이 방법은 전체 과정을 크게 촉진하고 고기는 부드럽고 육즙이 많습니다.
그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다: 햄 1kg, 양파 1개, 40ml 레몬 주스, 당근 1개, 마늘 2쪽, 월계수 잎, 소금, 취향에 따라 향신료.
느린 밥솥에서 요리에 대한 몇 마디. 모든 것을 단순화하므로 초보 주부에게 특히 적합합니다. 이 과정에 인간의 참여가 최소화되어 요리를 망치기가 어렵습니다. 이러한 장치의 장점은 건강한 음식이 나오고 고기가 식물성 기름에 튀기지 않아 가장 유용하다는 것입니다.
멀티 쿠커의 프로세스
돼지 고기는 다음과 같이 준비됩니다. 돼지고기를 잘 씻고 말립니다. 우리는 짜낸 마늘과 레몬 주스를 섞은 다음 햄을 향신료와 매리 네이드로 문지릅니다. 우리는 당근을 가장 큰 강판에 문질러 잘게 썬 양파와 섞고 베이 리프를 넣고 고기 전체에 뿌립니다.
우리는 햄을 롤로 비틀고 실로 되감고 더 조이려고 노력합니다. 우리는 그것을 느린 밥솥에 보내고 2 시간 동안 끓인 다음 베이킹 모드를 20 분 더 설정합니다. 그러한 고기는 차게 제공하는 것이 좋습니다.
돼지 고기 햄 : 오븐에서 절인 및 굽기
이 기사의 끝에서 우리는 오븐에서 돼지 햄을 굽는 또 다른 방법을 고려할 것입니다. 일부 요리사는 훌륭한 요리가 나온다는 보장으로 간주하기 때문에 조리법은 절임으로 만들어집니다.
고기 요리에 필요한: 햄 1kg, 삶은 당근 1개, 검정 지상 후추, 소금, 식물성 기름, 마늘 10쪽.
우리는 이전 조리법에서와 같이 당근과 마늘로 씻은 고기를 자르고 전체 영역에서 자릅니다. 그런 다음 우리가 섞는 마리네이드를 확인하십시오. 필요한 성분그리고 고기의 모든 면을 문지릅니다. 볼에 양파를 고리모양으로 썰어 그 위에 햄을 올리고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 12시간 둡니다.
돼지고기 햄 굽기 및 서빙
마리네이드 후 양파의 호일 부분에 놓고 고기를 깔고 양파로 완전히 덮습니다. 우리는 여러 층에서도 호일로 단단히 싸서 200도까지 가열 된 오븐에 보냅니다. 우리는 한 시간 반 동안 굽습니다. 과정이 끝나기 15분 전에 호일에서 고기를 꺼냅니다. 빵 껍질이 나타나도록 합니다.
그냥 자르고 펼칠 수 있습니다. 돼지 햄 요리는 매우 맛있습니다. 그래서 손님에게 서빙하는 것이 즐겁습니다. 적포도주 또는 그 이상과 함께 뜨겁게 또는 차갑게, 얇게 썰거나 통째로 제공할 수 있습니다. 독한 음료. 맛있게 드세요!
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선택한 방법으로 햄을 요리하려면 돼지 고기의 허벅지 위쪽 고기가 가장 적합합니다. 어깨 부분의 햄은 지방은 적지만 더 단단하고 섬유질입니다. 롤은 종종 그러한 고기로 준비됩니다. 모든 햄의 고기는 뜨겁고 형태로 제공 될 수 있습니다. 차가운 전채(잼, 햄, 삶은 돼지고기 등). 베이킹 할 때 가장 성공적인 뒷면을 얻습니다. 신선한 냉장 육류가 선호됩니다.
돼지 햄 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.
흥미로운 레시피:
1. 깨끗이 씻어 긁어낸 햄을 물에 2시간 이상 불린다.
2. 가볍게 말린다.
3. 햄을 깊게 자릅니다.
4. 믹스 매운 아지카, 다진 마늘, 필요한 경우 소금 및 약간의 식물성 기름.
5. 컷을 채우기 위해 결과 매리 네이드로 햄을 철저히 코팅하십시오 (원하는 경우 다소 큰 스트립으로 자른 당근을 구멍에 넣을 수 있습니다).
6. 고기를 호일에 느슨하게 싸서 냉장고에 5~6시간 이상 재워둡니다.
7. 200°에서 120분간 굽는다.
8. 별도의 용기에 꿀과 머스타드를 섞는다.
9. 두 시간 후 호일을 자르고 햄에 허니 머스타드 소스를 바르십시오.
10. 거의 완성된 햄을 170°에서 붉게 익을 때까지 잡습니다.
가장 빠른 돼지 햄 요리법 5가지:
도움이되는 힌트:
. 햄이 한 조각으로 구워지면 꺼진 후 오븐즉시 꺼내서는 안되지만 10-15분 동안 "휴식"해야 합니다.
. 매리 네이드는 주사기로 고기의 상처에 부을 수 있습니다.
. 돼지고기 햄은 야채 반찬과 잘 어울립니다.
남자의 저녁식사 🙂
많은 사람들이 생각한다고 확신합니다 햄에서 무엇을 요리해야합니까?육식을 하는 가족이 있어서 돼지고기를 자주 사먹고, 고기 요리우리는 적어도 일주일에 2번 요리를 합니다. 오늘 나는 당신에게 제안하고 싶습니다 오븐에서 돼지 햄을 요리하는 옵션.아주 빨리 익지는 않지만 어렵지 않고 간단합니다. 고기가 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 아주 맛있습니다, 저를 믿으세요! 축제 테이블이나 저녁 식사를 위해 안전하게 요리 할 수 있습니다.
그래서, 오븐에서 돼지 햄을위한 조리법!
레시피:
- 돼지 햄 - 1kg.
- 소금 - 1작은술
- 후추 - 0.5작은술
- 계피 - 0.5작은술
- 화이트 머스타드(씨앗) - 1작은술
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락
- 겨자 보통 - 1 tsp
- 식물성 기름 - 1-2 큰술. 숟가락
요리:
- 햄을 씻고 말린 다음 전체 표면에 십자형을 만듭니다. 깊이 0.5cm
- 향신료가 섞인 식물성 기름그리고 꿀 * 꿀이 설탕에 절인 경우에는 수욕이나 전자레인지에 녹여주세요.
- 매리 네이드를 고기 전체에 문지릅니다.
- 오븐을 200-210 gr로 예열하십시오.우리는 화격자에 고기를 뿌리고 물이 담긴 쟁반을 놓습니다 (고기의 주스도 거기에 떨어집니다). 물은 소금에 절일 수 있습니다.
- 상단이 잡는 방법 온도를 160도 낮추다. 그리고 준비 상태로 가져오기 끊임없이 쏟아지는 주스트레이로 배출되는 것입니다. 한 시간 반 후에 칼로 햄을 뚫고 주스가 분홍색이면 고기를 호일로 덮고 준비하십시오.
- 로 자르다 분할 조각야채와 반찬과 함께 맛보십시오!
맛있게 드세요!
1단계: 돼지고기 햄을 준비합니다.
이 요리를 준비하기 위해 나는 지방의 얇은 코팅과 큰 뼈를 가진 어린 돼지에서 가장 고기가 많은 돼지 고기 햄을 특별히 구입했습니다. 그들은 뼈에있는 고기가 더 부드럽고 더 잘 구워진다고합니다. 먼저 햄을 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거합니다. 그런 다음 깊은 그릇에 고기를 넣고 붓습니다. 1잔정상적인 흐르는 물과 1잔테이블 9% 식초.
결과 혼합물에 고기를 담그십시오. 30 분.그런 다음 그릇에서 꺼내서 흐르는 물에 다시 헹구고 그릇을 먼저 씻어야 하지만 이전과 같은 용기에 다시 넣습니다. 2단계: 마리네이드를 준비합니다.
이제 매리 네이드를 준비하십시오. 산들 바람입니다. 깊은 그릇, 큰 스푼 및 작은 술로 몸을 무장하십시오. 조리법에 따라 그릇에 필요한 양의 소금을 넣으십시오. 많은 것이 있다고 생각되지만 햄이 크다는 것을 잊지 마십시오. 그러나 원칙적으로이 성분은 모든 향신료처럼 맛을 내기 위해 조정할 수 있으며 가장 중요한 것은 돼지 고기를 맛이 없게 만드는 것입니다. 
그런 다음 검은 후추를 추가하십시오. 가급적이면 신선한 것이 좋습니다. 그러나 집에 이것이 없으면 이미 갈은 후추를 사용할 수 있습니다. 
이제 매운 오레가노를 추가하십시오. 이 향신료는 맛보다 풍미에 더 효과적입니다. 
마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통해 절구에 넣은 다음 가장 작은 입자로 갈아서 마늘이 더 많은 주스를 제공하고 장엄한 호박색을 녹일 수 있도록 합니다. 그런 다음 향신료와 함께 그릇에 추가하십시오. 
마지막으로 흐르는 물에 라임 2개를 헹구고 키친 타월로 말리고 각 과일을 2등분하고 수동 착즙기로 주스를 짜서 향신료와 마늘 한 그릇에 담습니다. 
테이블 포크를 가지고 균질한 일관성이 될 때까지 매리 네이드의 모든 구성 요소를 철저히 섞습니다. 3단계: 돼지고기 햄을 마리네이드합니다.
이제 고기로 돌아가서 도마에 놓고 5 ~ 6 센티미터 깊이의 칼로 햄에 자주 구멍을 뚫습니다. 
게으르지 마십시오.이 단계는 절이기 전에 매우 중요합니다. 구멍이 많을수록 고기가 더 잘 절입니다. 
물론 너무 열심해서 햄으로 체를 쳐서는 안 된다. 5 - 7 컷한쪽과 다른 쪽, 그리고 물론 피부에. 
햄을 그릇에 다시 옮기고 매리 네이드 위에 붓습니다. 
돼지고기에 향긋한 혼합물을 사랑으로 비벼서 액체가 상처에 들어갈 수 있도록하십시오. 이것이 가장 가장 좋은 방법최대의 풍미를 얻으십시오. 
그 다음 비닐랩으로 그릇을 덮고 햄을 냉장고에 12시간 동안 보관하고 밤새 고기를 재워두면 더 좋은 것이 바로 내가 한 것입니다. 4단계: 돼지 다리를 굽습니다.
을 통해 12 시간오븐을 켜고 예열하십시오 섭씨 200도까지. 냉장고에서 햄 그릇을 꺼내 용기에서 꺼냅니다. 폴리에틸렌 필름. 눌어붙지 않는 베이킹 접시에 돼지고기를 담고 그릇에 남아 있는 마리네이드를 붓습니다. 
위에서부터 호일로 폼을 조여서 균열이 생기지 않도록 하고 호일 시트 아래에 증기가 쌓이면 햄을 구울 수 있습니다. 고기를 익혀주세요 4 시간저를 믿으세요, 저는 이 요리를 여러 번 요리했고 그렇게 큰 고기 조각에 대해 완벽한 시간.
시간이 지나면 키친타올을 이용하여 오븐에서 폼을 꺼내고 호일을 제거하고 햄을 다시 보내서 다른 굽기 25 – 30분돼지 고기가 아름다운 황금빛 갈색으로 덮일 수 있도록. 
그런 다음 오븐을 끄고 완성된 햄을 다른 시간 동안 그대로 두십시오. 10 - 15분.그런 다음 오븐에서 몰드를 제거하고 도마 위에 놓습니다. 
부엌 집게를 사용하여 햄을 크고 평평한 접시에 매우 조심스럽게 옮깁니다. 조심하십시오. 고기는 매우 부서지기 쉽고 부드럽습니다. 퍼프라고 할 수 있습니다. 햄을 원하는 크기로 자르고, 1인분씩 담아 맛있게 드세요. 5단계: 돼지고기 햄을 마리네이드에 담습니다.
매리 네이드에 돼지 고기 햄을 메인으로 뜨겁거나 차게 제공 고기 요리. 그런 돼지고기에는 밥과 같이 기름지지 않은 반찬이 어울리고, 파스타, 곡물 또는 으깬 감자. 돼지고기 햄을 손님용으로 낸다면 저처럼 라임 조각으로 장식하거나 신선한 야채로 장식할 수 있습니다. 이 요리는 맛과 향으로 포만감과 많은 즐거움을 선사합니다! 맛있게 드세요! - - 향신료 세트 이 조리법예를 들어, 더 매운 고기를 좋아한다면 매리 네이드에 붉은 다진 고추, 카레를 추가할 수 있고 더 많은 맛을 원하면 백후추, 올스파이스, 그라운드 민트, 레몬그라스를 추가할 수 있습니다. 원칙적으로 햄 구이용 돼지고기 요리에 적합한 모든 향신료를 사용할 수 있습니다.
- - 4.5시간의 베이킹이 많다고 생각하지 마십시오. 절인 고기의 경우 절인 고기가 속을 채우거나 단순히 향신료로 문지르는 것보다 훨씬 오래 구워지기 때문에 절인 고기의 경우 이것이 이상적인 시간입니다.
- - 햄을 고를 때, 선택한 조각에 불을 붙이지 않도록 주의하여 눌어붙지 않도록 하는 것이 좋다. 고기에서 소변 냄새가 나면 그러한 햄은 재활 할 수 없기 때문에 조각을 거부하는 것이 좋습니다.
