Una medida de harina sin pesas. Cómo medir gramos sin pesas: tipos de productos, varios métodos de medición, uso de medios improvisados, métodos populares y consejos prácticos.

Harina de trigo: un producto obtenido de los granos de trigo, el tipo de harina más popular que se usa para hornear. La harina de trigo para hornear en Rusia se subdivide en sémola, papel tapiz, los grados más altos, primero y segundo.

En la harina premium o harina Extra, hay bastante gluten (al menos un 28% según GOST), tiene un color blanco puro, se usa para productos de pastelería, se usa a menudo como espesante en salsas.

La harina de primer grado se usa para pasteles que no se hornean, los productos se vuelven rancios más lentamente, esta es la harina principal para hornear pan.

La harina de segundo grado contiene hasta un 8% de salvado, por lo que es mucho más oscura que la harina de primera, se usa para hacer productos magros y pan blanco, y mezclado con harina de centeno- negro.

Desde harina integral los llamados "productos integrales" se hornean, debido a la presencia de salvado en dicha harina, los productos de este tienen un mayor contenido de fibra y vitaminas B que los productos de grados superiores de harina. La harina de Graham es históricamente el primer grado de harina de trigo integral, popularizada en la primera mitad del siglo XIX en los EE. UU. y Europa occidental con fines nutricionales.

Cuanta harina en una cucharada o cucharadita

Una cucharadita contiene:

• sin tobogán: 6 g de harina;
• con un portaobjetos: 10 g de harina.

Una cucharada contiene:

• sin tobogán: 20 g de harina;
• con un portaobjetos: 30 g de harina.

¿Cuánta harina en un vaso?

¿En qué se diferencian las gafas?

• El vidrio estándar facetado (de paredes gruesas) contiene 200 ml.
• un vaso de té (de paredes delgadas) tiene un volumen de 250 ml;

Lleno hasta el tope vidrio facetado (200 ml) contiene 130 g de harina. Si se llena el vaso hasta el borde, habrá 105 g de harina.

Lleno hasta el tope vaso de te(250 ml) contiene 160 g de harina. Si se llena el vaso hasta el borde, habrá 130 g de harina.

Tabla de medidas y pesos para harina

Cuántos gramos de harina hay en un vaso, en una cucharadita o una cucharada, consulte la tabla a continuación. Recogeremos cucharas con un portaobjetos, un vaso lleno: es más conveniente.

100, 200 g de harina es cuanto es

Y ahora te presentamos una placa que te permitirá medir 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220 , 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 gy hasta 1 kg de harina.

Una forma original de pesar 100 gramos de harina, apta para aquellas amas de casa amigas de la geometría

Dibuje un rectángulo en una hoja de papel en blanco con lados de 10 y 20 cm. En los lados más grandes, mida 2 centímetros cada uno, coloque serifas y conéctelos con una línea recta. Vierta un kilogramo de harina (no es difícil encontrar este tipo de envases en las tiendas), distribuya esta cantidad dentro de un rectángulo de 10 x 20 en una capa uniforme, sin sobrepasar sus bordes. Armado con una regla o un cuchillo de hoja larga, separe la parte de la harina que está en el rectángulo de 2 x 10 cm, el peso de esta porción de harina será igual a los 100 gramos requeridos.

A menudo, para la preparación de uno u otro plato, es necesario observar las proporciones estrictas de los ingredientes, esto se aplica exclusivamente a la cocción. Solo hay que espolvorear un poco de harina o no lo suficiente, y el resultado ya está lejos de lo esperado. Sin embargo, incluso si no tiene una báscula de cocina, puede medir la harina con la ayuda de medios improvisados.

Necesitará

• Harina de trigo;
• vidrio facetado;
• cucharada;
• cuchara de té;
• taza medidora

Instrucción

1. Es más cómodo para todos determinar el peso de la harina usando un vaso facetado ordinario, el que muchos han guardado desde la época soviética. Relleno hasta el borde, contiene aproximadamente 160 g de harina de trigo premium. Si llena un vaso facetado hasta el máximo riesgo (en esta marca, su volumen es de 200 ml), habrá alrededor de 130 gramos de harina en un vaso.

2. Si no tiene un vaso del volumen requerido, mida la harina con una cucharada. Este proceso llevará mucho tiempo, pero probablemente será aún más preciso. En una cucharada estándar (la longitud del recipiente de recogida es de 7 cm), llena con un "deslizamiento", contiene 15 g de harina, sin un "deslizamiento" - 10 g Como de costumbre, si la receta sugiere medir la harina con cucharadas, entonces significa solo el volumen con una "colina", a menos que se especifique lo contrario. Se permite determinar el peso de la harina y una cuchara de cinco centímetros. En este caso, sin un "deslizamiento" en una cuchara, caben 7 g, y con un "deslizamiento" - 12 g.

3. Ocasionalmente, se requiere medir una cantidad completamente pequeña de harina: 5, 10, 15 g, en este caso, es conveniente usar una cucharadita. Llenándolo hasta el borde, obtendrá 4 gramos de harina, y si también deja un "deslizamiento", entonces 5 g.

4. A menudo sucede que no hay un vaso ordinario, sino un recipiente transparente con divisiones para determinar el volumen. Digamos que puede ser un vaso de una multicocina o una panificadora. En este caso, puedes pesar la harina, teniendo en cuenta que 100 ml de harina contienen unos 65 gramos. Este método es inconveniente porque es posible que no se apliquen suficientes divisiones al vidrio. Por ejemplo, no es difícil calcular que 100 g de harina equivalen aproximadamente a 153 ml, pero es poco probable que pueda encontrar un recipiente con esa marca. Por lo tanto, este método es insatisfactoriamente preciso.

5. Y, por último, el método menos fiable pero rápido. Todo lo que necesita es harina en el paquete en el que se vendió, y un excelente ojo. Supongamos que tiene un paquete de harina de una libra y, según la receta, debe medir 500 g. No es difícil adivinar que debe verter la mitad del paquete. Sin embargo, para evitar malentendidos, use el método de pesaje "a ojo" solo en casos extremos, cuando, por el contrario, las proporciones no son tan significativas.

La opción perfecta es tener balanzas electrónicas en casa. Si no están allí, para tomar la cantidad requerida de harina, debe saber cuánta harina en gramos se coloca en un vaso facetado.

Necesitará

• Vidrio facetado
• cuchara de mesa
• cucharilla

Instrucción

1. Tome un vaso facetado y recoja la harina con un portaobjetos, luego retire el portaobjetos de manera uniforme con un cuchillo. En un vaso tendrás 145-155 gramos.

2. Si se necesita una cantidad menor de harina, se puede recoger con una cucharada colmada, caben 17-19 gramos. Y finalmente, se colocan unos 8 gramos de harina en una cucharadita con un portaobjetos.

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Consejo útil
También está permitido comprar una taza medidora, algo pesado y cómodo en la cocina, tiene graduación tanto en mililitros como en gramos, para todos los productos básicos a granel.

Muchas amas de casa se encuentran periódicamente con una situación en la que hacen todo exactamente de acuerdo con la receta, pero la cocción no funciona. La masa resulta demasiado espesa o demasiado líquida, por lo que el producto no se hornea y se envía directamente del horno a la papelera. La anfitriona está perpleja, tomó del té tanta harina como requería. Una razón aceptable para la falla puede ser el hecho de que la cantidad de harina en la receta se midió de manera anormal.

Necesitará

• - Harina
• – Recipientes medidores
• - tamiz

Instrucción

1. La harina es un producto a granel, cuyas propiedades varían de un grado a otro. E incluso la misma variedad, hecha en diferentes regiones, puede tener diferente humedad. Por lo tanto, es en las recetas que se indica la consistencia de la masa, que debe guiarse al mezclar los ingredientes.

2. Pero, sin embargo, son los errores de medir la cantidad correcta de harina los que juegan un papel inevitable en la fabricación de productos para hornear. Las cantidades más comunes que se encuentran en las recetas son gramos, cucharas, tazas y vasos. Siempre lea atentamente cada receta antes de comenzar. Digamos, cuando la harina tamizada aumenta mucho de volumen, en consecuencia, un vaso de harina apelmazada y un vaso de harina tamizada pesarán diferente.

3. Los recipientes para harina tienen un cierto volumen. Una taza contiene 240 ml, 1 cucharadita contiene 5 ml, 1 cucharada contiene 15 ml y 1 taza contiene 200 ml. Si la receta requiere harina en tazas, llene la taza con harina, pero no la empaquete. Pase un cuchillo por la taza para quitar el tobogán de harina. La diapositiva en tazas y vasos siempre debe quitarse si la receta no dice nada sobre este tema por separado.

4. 1 taza de harina de trigo de primera humedad estándar contiene 140 gr. Y 1 taza de harina premium contendrá cada 120 gramos de producto. Un vaso facetado lleno hasta el borde contendrá 120 y 110 gramos de harina, respectivamente.

5. midiendo harina cuchara, saque el producto de la bolsa y golpee ligeramente la cuchara para sacudir los picos grandes. Deberías quedarte con un pequeño montículo limpio, del tamaño de una cuchara. Como resultado, en una cucharadita tendrás 8 gramos de harina, en el comedor unos 18-20 gramos.

6. Si mediste positivamente harina, siguió estrictamente la receta, debería tener éxito y podrá poner pasteles frescos en la mesa del comedor con gloria.

Consejo útil
Si no tiene un colador, puede tamizar la harina a través de un colador normal

Instrucción

1. La masa (peso) es el producto de la densidad de una sustancia y su volumen. La densidad de algunas sustancias se da en la tabla http://physikazadachi.narod.ru/images/tabplotn.JPG.

2. Estima a simple vista cuánto volumen ocupa tu objeto. Exprese el volumen en metros cúbicos. Digamos que una cucharada contiene 0,000025 metros cúbicos, un vaso - 0,00025 metros cúbicos, una jarra de un litro - 0,001 metros cúbicos, un balde - de 0,007 a 0,01 metros cúbicos. m dependiendo de su tamaño. Bueno, un contenedor cúbico con un lado de 1 metro tiene un volumen, respectivamente, de 1 metro cúbico.

3. Multiplica el valor de la densidad de tu sustancia, reconociéndola de la tabla, por el volumen en metros cúbicos, y obtendrás el peso en kilogramos, digamos que un vaso de miel pesa 1350 kg/m3 * 0,00025 m3 = 0,3375 kg, que es igual a 337,5 gramos.

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Consejo útil
Si la densidad de una sustancia es cercana a la densidad del agua, entonces se puede suponer que una cucharada contendrá 25 g, un vaso - 250 g, un litro - 1 kg, un balde - 7 kg.

No todas las amas de casa tienen una balanza en su cocina. Los productos a menudo se miden "a ojo". pero en algunos recetas asegúrese de que las proporciones sean correctas. Una obra maestra de confitería puede estropearse irremediablemente si hay demasiada harina o muy poca. Cómo evitar errores y pesar correctamente harina sin escamas? Aquí hay algunos consejos de chefs experimentados.

Instrucción

1. Como escamas se permite el uso de utensilios tradicionales de cocina: cucharas, jarras, vasos, ollas. Sin embargo, debe recordar la diferencia entre el volumen y el peso de los productos. pesar sin escamas será mucho más fácil si usa una taza medidora especial, en cuyos lados hay marcas que indican el peso diferentes productos.

2. Cuchara de pesaje. recoger harina cuchara (mesa o cucharilla). Golpee con cuidado que el exceso de harina se haya desmoronado. En la cuchara, se obtiene una "colina" prolija. En una cucharadita con un "tobogán" se colocan 10 g de harina, en el comedor - 25 g.

3. Pesaje en vasos. Es mejor que todos usen un vaso facetado común con un borde de 250 ml. La harina se debe verter en un vaso con cucharas. No debe agitarse ni apisonarse, esto puede cambiar el peso. Un vaso lleno hasta el borde contiene 160 g de harina. si se vierte harina al ras con el borde, el peso aumentará a 180 g En un vaso con un volumen de 200 ml cabe un poco menos harina- aproximadamente 130 g.

4. Ollas de pesaje. Este método probado ayudará a la anfitriona que no tiene tiempo para medir una gran cantidad de harina con cucharas o vasos. Es necesario tomar dos macetas de diferentes tamaños. Una condición indispensable: una cacerola pequeña debe estar completamente incluida en una grande. Se coloca un producto en un plato más pequeño, cuyo peso es correcto. Es óptimo utilizar un paquete de kilogramo sellado de azúcar o cereales. A continuación, la bandeja con la carga se coloca en una vacía. El agua se vierte cuidadosamente en un plato enorme hasta el borde. Ahora se permite sacar la carga de la cacerola pequeña y llenarla lentamente con harina. Tan pronto como el agua en un recipiente grande vuelve a subir hasta el borde, se pesa un kilogramo de harina.

¡Nota!
No es necesario tamizar la harina antes de pesarla.

Muchas veces en las recetas culinarias se requiere tomar 100 gramos de algún producto, pero pocas personas tienen una balanza de cocina para poder hacer las medidas necesarias. Por esta razón, las amas de casa son celosas de no usar tales recetas para cocinar. Pero para preparar el plato que te gusta, no es nada riguroso pesar todos los ingredientes con el apoyo de una balanza. El peso de muchos alimentos se puede saber en diferentes recipientes que se encuentran por toda la casa.

Necesitará

• vidrio facetado
• cucharada
• jarra de litro
• taza medidora

Instrucción

1. Para medir 100 gramos de leche o agua para preparar un plato, tome un vaso facetado común y llénelo con líquido, ligeramente sin llenar hasta la mitad. Para un control de peso más preciso, vierta 5 cucharadas y media de agua y 5 cucharadas de leche.

2. Si llena 2/3 de un vaso facetado con harina o nueces molidas, entonces su peso de estos productos será de aproximadamente 100 gramos. Puede obtener un peso más preciso tomando 10 cucharadas de harina y 10 cucharadas de nueces picadas.

3. Habiendo vertido medio vaso ordinario de sémola o azúcar en polvo, recibirás 100 gramos de este ingrediente.

4. Para tomar 100 gramos de azúcar, arroz o sal, llena el vaso un poco más de la mitad.

5. Una manzana, patata, cebolla, zanahoria o tomate de tamaño mediano pesa aproximadamente 100 gramos. Para comprar 100 gramos de berenjena o calabacín, corta una fruta mediana por la mitad.

6. Para tomar 100 gramos de huevos, tome dos huevos medianos.

7. Para determinar 100 gramos de fresas o frambuesas, llenar jarra de litro estas bayas por una quinta parte del volumen. Los arándanos, las grosellas o los arándanos pesarán lo mismo si se llenan con aproximadamente 6 partes del frasco.

8. Además, una taza medidora especial lo ayudará a saber el peso de los alimentos. Por lo general, una taza de este tipo está hecha de plástico transparente y contiene escalas para medir varios líquidos, cereales, azúcar y sal en sus paredes. Toda la línea está firmada por el tipo de producto y tiene designaciones numéricas para este ingrediente en particular.

9. Para medir el peso en gramos con la ayuda de esta taza, coloque en su interior la cantidad requerida de cereales, sal, azúcar, leche, agua, etc. Después de eso, encuentre una balanza para medir el peso de este producto en particular y, correlacionando las divisiones en las paredes de la taza con el nivel de llenado del recipiente, cuánto necesita llenar la taza para obtener 100 gramos del ingrediente.

La harina es la base para la preparación de una gran variedad de platos. La receta de cocina requiere el peso exacto de los ingredientes, por el hecho de que los excesos o deficiencias de uno u otro producto pueden estropear irremediablemente el plato. medir harina en casa está permitido de varias maneras.

Necesitará

• - básculas de cocina;
• - vaso de precipitados;
• - una cucharada;
• - vidrio facetado.

Instrucción

1. La forma más rápida y segura de medir el peso es pesar con la ayuda de una balanza de cocina. Pueden ser mecánicos o electrónicos. La versión final es más precisa y le permite determinar el peso del producto hasta 0,1 gramos. Dado que la harina deja rastros blancos más tarde, debe pesarse en una bolsa de plástico o en un recipiente, sin olvidar restar su masa del peso total.

2. Otro método bien conocido para medir productos a granel es el uso de vasos medidores especiales. Son envases transparentes con marcas en el peso de diferentes productos. No debe ser examinado harina antes de determinar su masa con el apoyo de una taza medidora o utensilios de cocina. La harina tamizada ocupa un volumen mucho mayor y los datos resultantes serán inexactos.

3. Si no se tiene a mano una balanza de cocina ni una taza medidora, se permite pesar harina con la ayuda de platos tradicionales. Las fracciones pequeñas son cómodas de medir con cucharas. Para hacer esto, saque harina cucharada y agítela suavemente para que solo quede un pequeño "deslizamiento". Una cucharada estándar contiene 25 g, una cucharadita contiene 10 g de harina.

4. Los volúmenes más grandes de harina son más fáciles de medir con el apoyo de un vaso. Tome un vaso facetado ordinario y llénelo con harina. Es mejor verter la harina con una cucharada, para que no se compacte y se distribuya uniformemente en cada recipiente. Un vaso de 250 ml lleno hasta el borde contiene 160 g de harina. Si lo vierte al ras de los bordes, la masa será de 180 g.

5. También se permite determinar el peso de una gran cantidad de harina, utilizando otro método. Cuando necesitas conseguir medio kilo de harina, divides “a ojo” un paquete estándar de 2 kilogramos en dos partes iguales. Y después de eso, divide otra parte en mitades. Por supuesto, este método es bastante ejemplar y es apropiado usarlo para medir solo grandes porciones de harina.

Dado que las balanzas no siempre están disponibles en casa, la dosificación de los productos se da en té y vasos facetados, una cucharada y una cucharadita.

¿Cuántos gramos hay en una cucharada y una cucharadita? ¿Cuántos gramos de harina hay en un vaso? ¿Cuántos gramos de sal o azúcar hay en una cucharada o una cucharadita? De la tabla aprenderá que en una cucharada hay 30 gramos de sal y 25 gramos de azúcar. Y en un vaso facetado 200 gramos y 200 ml de agua. Y en un vaso: 100-130 gramos de harina y 18 gramos de azúcar.

A continuación se muestra el peso aproximado (gramos) de algunos productos en estos volúmenes.

Producto	vaso de te (250ml)	vidrio facetado (200 ml, hasta riesgos)	cucharada	cuchara de té
Agua	250	200	18	5
maní, sin cáscara	175	140	25	8
Mermelada	330	270	50	17
cereza fresca	190	150	30	5
Guisantes sin cáscara	230	205	25	5
Guisantes sin cáscara	200	175	-	-
champiñones secos	100	80	10	4
gelatina en polvo	-	-	15	5
Fresas frescas	170	140	25	5
Pasa	190	155	25	7
polvo de cacao	-	-	12	5
Ácido cítrico (cristalino)	-	-	25	8
Fresas frescas	150	120	25	5
canela molida	-	-	20	8
Café molido	-	-	20	7
Almidón	180	150	30	10
Granos de Hércules	70	50	12	3
Alforfón	210	165	25	7
Sémola	200	160	25	8
cebada perlada	230	180	25	8
Granos de mijo	220	170	25	8
sémola de arroz	240	180	25	-
sémola de cebada	180	145	20	5
Harina de maíz	160	130	30	10
Espíritu	-	-	20	7
Mayonesa	250	210	25	10
Amapola	155	135	18	5
frambuesa fresca	140	110	20	5
margarina derretida	230	180	15	4
Mantequilla animal derretida	240	185	17	5
Aceite vegetal	230	190	17	5
mantequilla de ghee	240	185	20	8
Miel	325	265	35	12
Almendra (grano)	160	130	30	10
Leche condensada	300	250	30	12
Leche en polvo	120	100	20	5
Leche entera	250	200	20	5
Harina de trigo	160	100-130	25	8
Avellana (grano)	170	130	30	10
nueces trituradas	170	130	30	10
Pimienta molida	-	-	18	5
Puré de frutas	350	290	50	17
Arroz	230	180	25	8
serbal fresco	160	130	25	8
Sagú	180	160	20	6
azúcar aserrado	200	140	-	-
Azúcar granulada	200	180	25	8
Azúcar en polvo	180	140	25	10
Crema	250	210	25	10
Crema agria	250	210	25	10
bebiendo soda	-	-	28	12
Sal	320	220	30	10
Galletas molidas	125	100	15	5
pasta de tomate	300	250	30	10
Vinagre	250	200	15	5
Copos de maíz	50	40	7	2
copos de avena	100	80	14	4
Copos de trigo	60	50	9	2
té seco	-	-	3	-
grosella negra	180	130	30	-
huevo en polvo	100	80	25	10

Es aconsejable, utilizando una balanza o un vaso de precipitados, medir la capacidad de vasos y cucharas con agua. Como se puede ver en la tabla, debe haber 250 g (ml) de agua en un vaso de té, 200 g en un vaso facetado, 18 g en una cucharada y 5 g en una cucharadita.

Si los platos tienen una capacidad diferente, debe intentar elegir los platos de la capacidad deseada, que servirán como una medida constante para todos los productos.

Productos líquidos (leche, aceite vegetal) necesitas llenar los vasos y cucharas por completo.

Los productos viscosos (crema agria, leche condensada, mermelada) deben colocarse en vasos y sacarse con una cuchara para que se forme un "deslizamiento".

Lo mismo se aplica a los productos a granel. La harina se debe verter en vasos, ya que al recogerla sumergiendo un vaso en una bolsa de harina, se formarán vacíos dentro del vaso a lo largo de las paredes debido al aire que queda en él.

Es necesario llenar los platos con productos a granel sin apisonar y sin sacudir, y también sin aflojar previamente. Esto es especialmente cierto para la harina. Por lo tanto, la harina en un vaso de té normalmente lleno con un "portaobjetos" pesa 160 g, y apisonada (hasta 210 g, tamizada previamente) solo 125 g. Como resultado, los productos a granel deben medirse para la preparación de productos en un forma sin tamizar, y luego tamizada. Los platos llenos de harina se muestran en la figura.

en una nota

En las recetas, para reducir la presentación, no se escribe "vidrio facetado", sino "vidrio".

Cuando la humedad y el estado del producto se desvían de la norma, su peso en el mismo volumen cambia. Entonces, la crema agria fermentada es más ligera que la fresca, sin fermentar; azúcar y sal con alta humedad es más pesado de lo normal.

Los vasos medidores y las balanzas de cocina pasaron hace mucho tiempo a la categoría de "imprescindibles" en la cocina de todas las amas de casa, pero al mismo tiempo, la mayoría de las personas usan la forma de medir la masa de productos de la vieja abuela: vasos y cucharas. Esto se debe al hecho de que recetas familiares, heredados, en su mayor parte, no se registran en gramos, sino en la cantidad de cucharas y vasos.

Como cada vez es más claro con los vasos, su volumen es de 200 y 250 ml para los facetados y los de pared delgada, cuando hablan de una cucharada y una cucharadita se refieren a que en ellos se colocan 15 y 5 ml de líquido, respectivamente.

Sin un vaso facetado real (de paredes delgadas) a la mano, puede usar cualquier otra taza o jarro que tenga el mismo volumen. Puede verificar la cantidad de mililitros de líquido que caben en una taza medidora (taza) usando un vaso medidor.

Las tablas dinámicas, que indican medidas de peso en cucharas y vasos, lo ayudarán a pesar la cantidad requerida de comida para un plato nuevo o convertir una receta del libro de cocina de su madre en gramos, si la anfitriona está más acostumbrada a usar balanzas.

Los diferentes tipos de harina absorben diferentes cantidades de líquido, por lo que cada uno de ellos tiene su propia densidad y, por lo tanto, masa por unidad de volumen. Para medir correctamente la cantidad requerida de este producto, debe hacer esto, observando ciertas reglas:

1. Antes de medir, el producto debe tamizarse varias veces a través de un tamiz, esto le permitirá romper grumos de productos de granos rancios para no aumentar artificialmente el peso en el recipiente de medición;
2. Nunca se debe tomar harina para medir la masa en un vaso por inmersión. Esto contribuye a la aparición de huecos cerca de las paredes y reduce el peso;
3. Nunca apisone la harina en un vaso. Por lo tanto, puede aumentar su peso en un vaso de paredes delgadas de 250 ml a 210 gramos en lugar de 160.

Al medir los cereales con vasos y cucharas, se vierten en el vaso "debajo del cuchillo", cuando se quita una colina del vaso lleno hasta el tope con un cuchillo, pero debe quedar una pequeña colina en las cucharas. Estos productos tampoco se pueden compactar, como la harina.

Al medir nueces, debe recordarse que los granos picados (no triturados) se distribuyen más densamente en un vaso y, por lo tanto, su peso será mayor. En este caso, en recetas que requieran una determinada cantidad de gramos, como los cacahuetes troceados, es mejor medir los frutos secos enteros, y luego trocearlos.

Los productos lácteos líquidos deben verterse en vasos, pero los viscosos y espesos deben aplicarse con una cucharada, asegurándose de que no se formen huecos cerca de las paredes. Para medir el peso con cucharas, el requesón, la crema agria espesa, etc. se recogen con un portaobjetos pequeño.

A menudo, para hornear, las amas de casa usan en la masa. productos lácteos(crema agria, kéfir, yogur o leche horneada fermentada) que ya han comenzado a fermentar, en este caso vale la pena recordar que la gravedad específica de dichos productos será menor.

Los aceites sólidos (animales), para medirlos con vasos, deben derretirse a un estado líquido, pero el aceite suave, pero no líquido, a menudo se mide con cucharas.

Los productos de esta categoría se miden con mayor frecuencia con cucharas, pero como su cantidad es tan pequeña en las recetas culinarias, se usan otras medidas: una pizca y "en la punta de un cuchillo". No será posible establecer con certeza cuánto en gramos, pero definitivamente podemos decir que esta es la cantidad de una sustancia a granel que se coloca entre los dedos pulgar, medio e índice, recogida en un pellizco.

La masa de ciertas bayas en un recipiente de medición dependerá de su tamaño (las pequeñas se asentarán más apretadas y pesarán más) y cuánto tiempo hace que fueron recolectadas. Por ejemplo, recogido en un vaso frambuesas frescas al día siguiente se asentará un poco y, en su peso original, ocupará menos volumen.

Finalmente, vale la pena señalar que el error de este método de medición del peso es del 4 al 6%. Se ve afectado principalmente por el contenido de vapor de agua en el aire, ya que no solo el azúcar, la sal y la harina, sino también otros productos, cuando el nivel de humedad aumenta en la misma unidad de volumen (vaso, cuchara), tienen más peso que en condiciones normales. condiciones

Hoy en día, Internet está simplemente lleno de todo tipo de recetas, incluidos varios pasteles. En muchos de ellos, el número productos necesarios se da en gramos, lo que presenta algunas dificultades para cocineros y pasteleros inexpertos. Por supuesto, sería bueno tener balanzas electrónicas para tales casos, que se caracterizan por una alta precisión y la capacidad de determinar la masa incluso de una cantidad muy pequeña de una sustancia, hasta varios gramos. Pero si no están allí y no hay manera de ganar? Entonces, ¿cómo medir la cantidad requerida de ingredientes? De hecho, no hay nada más fácil. Basta con saber la capacidad de algunos cubiertos, cucharas, vasos, etc. Aquí hay algunas sugerencias para esto.

Por supuesto, la forma más fácil es medir el producto a ojo. Muchos amas de casa experimentadas ellos hacen exactamente eso. Para ello es necesario tener buen ojo, así como conocer la capacidad del pack. Pero hay una trampa. Si tiene un paquete que pesa 1 kg, entonces medir una libra no es difícil. Aunque en cualquier caso, el resultado no será el más acertado. Será mucho más difícil hacer frente a tal tarea cuando se requiera separar 275 g de harina de un paquete que pesa 1,5 kg. Aquí ya ningún ojo ayudará. En tales casos, se recomienda recurrir a métodos de medición más precisos.

Las recetas de repostería suelen caracterizarse por el uso de una gran cantidad de harina. En tales casos, el vidrio facetado más común será la herramienta de medición ideal. Antes de usar, debe lavarse y luego secarse a fondo con una toalla seca hecha de una tela que absorba bien el agua. Si esto no se hace, la harina se pegará a las paredes y esto creará ciertas dificultades. Entonces, con un vaso preparado, recoja la harina para que llene el recipiente con un portaobjetos. Luego, con un cuchillo, retire con cuidado el portaobjetos. Después de realizar todas las manipulaciones, quedarán aproximadamente 150 g de harina en el vaso. El error de este método de medición es muy pequeño: más o menos 5 g, lo que, en comparación con los volúmenes necesarios para hornear, es simplemente una diferencia insignificante.

La desventaja de este método es que solo puede medir volúmenes de valores redondos en incrementos de 150 g, es decir, 150, 300, 450, etc. Se abre un pequeño margen de maniobra si hay riesgo sobre el cristal, es decir, una línea horizontal especial.

Si llena un vaso con líquido hasta esta marca, obtiene exactamente 200 ml, pero si mide harina - 130 g Sin embargo, usando estos dos valores: 150 y 130 g, es poco probable que podrá medir, por ejemplo, 250 g o 110 g Por lo tanto, la forma más correcta de comprar una taza medidora especial, en cuya pared transparente se aplican divisiones, lo que le permite determinar con mucha precisión la cantidad de productos. vertido en él. Hoy en día, dichos productos en una gran variedad están presentes en las ferreterías. Además, se pueden utilizar para medir no solo la harina, sino también cualquier producto a granel o líquido.

A veces, solo se aplica un tipo de graduación a las tazas medidoras, diseñadas para determinar el volumen de líquido. Por supuesto, puede medir la harina con la ayuda de dichos recipientes. Para hacer esto, basta con conocer la densidad de una sustancia, que, al multiplicarse por el volumen, da masa. La densidad de la harina es tal que 1 ml de volumen contiene 0,65 g, por lo que 100 ml son 65 g de harina. Este método tiene dos inconvenientes significativos.

Primero, se requiere realizar cálculos, aunque muy simples, pero aún así.

En segundo lugar, en las tazas de medir hay principalmente divisiones que corresponden a números redondos. Por ejemplo, si necesita medir 75 g de harina, serán 115 ml. Es poco probable que encuentre la división correspondiente en la escala.

Además, la harina se usa no solo para hornear, sino también en otras recetas. Por ejemplo, para empanar o dar a una mezcla de productos líquidos la densidad y viscosidad deseadas. En tales casos, la cantidad de harina dada en las recetas se limita a una masa pequeña, de 10 a 50 g, por lo tanto, es mejor usar cucharas, una cucharada o una cucharadita para medir.

En el primer caso, para empezar, deberá elegir una cuchara cuyas dimensiones cumplan con los estándares generalmente aceptados, porque hoy en día cada fabricante se esfuerza por desarrollar su propio diseño original. Como resultado, el volumen de cucharadas puede variar mucho. Al mismo tiempo, existe un cierto estándar para tales productos, y cuando se menciona una cucharada en las recetas como medida de peso y volumen, debe recordarse que se trata de tamaños generalmente aceptados. No es necesario que sepamos todas las proporciones, basta con que el recipiente para recoger palas tenga 7 cm de largo. Tal cucharada, llena con un portaobjetos, contiene 15 G. Si nivela el volumen de harina con un cuchillo a lo largo de los bordes, es decir, quita la montaña, quedarán 10 g de harina en la cuchara. Otro detalle importante, si en la receta la cantidad requerida de harina se indica inmediatamente en cucharadas, entonces se trata de cucharas con portaobjetos.

Si necesita medir una cantidad muy pequeña de harina, entonces una cucharadita será la mejor ayuda: la longitud de la parte de la cuchara es de 5 cm. cuchillería harina, obtienes 12 g. Sin un portaobjetos, una cucharadita contiene 7 g. Aunque los portaobjetos son diferentes ...