¿Cómo verificar la calidad de los productos lácteos fermentados termostáticos en la tienda y qué se necesita para hacer un delicioso yogur en casa? La experta Natalya Vorontsova, jefa del laboratorio de la planta láctea Samaralakto del grupo de empresas Danone en Rusia, lleva a cabo un programa educativo de leche fermentada utilizando el ejemplo del yogur termostático, la crema agria y el yogur de la marca Prostokvashino.
1. ¿Cuál es la esencia y las principales ventajas del método de producción termostático?
La esencia del método termostático es que la fermentación no ocurre de inmediato: el producto se vierte en frascos y solo luego "madura" en cada frasco por separado. Por ejemplo, la crema agria termostática Prostokvashino "madura" en un frasco durante varias horas. Gracias a esto, ella adquiere una muy suave sabor cremoso, y la textura de la crema agria es tan espesa que se le coloca una cuchara. Era una crema agria y un yogur tan espesos que nuestras abuelas preparaban en los viejos tiempos.
La tecnología del termostato es compleja y suave, requiere una atención especial de cada participante en el proceso para que el producto en cada jarra fermente como debe. Podemos decir que cada tarro se prepara personalmente para cada cliente.
2. ¿Cómo elegir yogur termostático, crema agria o yogur de alta calidad en la tienda?
En primer lugar, comprueba la fecha de caducidad, no debe estar caducada. Inspeccione cuidadosamente el empaque: el frasco / vidrio debe estar intacto, sin grietas ni abolladuras; esto le permite garantizar una textura densa y pureza del producto. La lámina debe encajar completamente en el cuello del vaso; esto garantiza la pureza microbiológica del producto.
Consejo: para verificar la estanqueidad del sello de la lata, presione suavemente las paredes de la lata, la lámina debe inflarse y no dejar pasar el aire.
La etiqueta debe estar limpia y contener toda la información necesaria (marca, nombre del producto, contenido de grasa, composición, valor nutricional, dirección del fabricante, etc.)
Lea la composición: un producto lácteo fermentado natural debe contener leche y productos de su procesamiento (crema normalizada, leche normalizada, también puede ser leche desnatada en polvo) y cultivos de leche fermentada. Si los productos lácteos fermentados termostáticos tienen envases transparentes, como en la gama Danone, existe la oportunidad de considerar adecuadamente la textura y el color. Por ejemplo, si estamos hablando de yogur y crema agria "Prostokvashino", los productos deben tener una superficie lisa, sin grietas, puede haber una ligera espuma en la superficie. El color es blanco, característico de la nata y la leche.
RECETA
3. ¿Cómo hacer un yogur delicioso y saludable en casa?
Lo más importante es usar leche de la que estés seguro. Si la leche contiene antibióticos e inhibidores, el iniciador no funcionará. En segundo lugar, es necesario no solo calentar la leche, sino también hervirla por un corto tiempo. También es importante observar y mantener la temperatura de maduración para que el iniciador funcione de manera efectiva.
Dejar de madurar a tiempo para que el producto no madure ni sobremature. En los productos lácteos fermentados inmaduros, la textura no se forma, el sabor no se expresa, no hay aroma lechoso. demasiado maduro productos lácteos caracterizado por un sabor muy ácido. En el producto correcto textura densa, pronunciado sabor y aroma lácteo, y óptima acidez.
Recientemente, apareció un nuevo producto en los estantes de las tiendas de los departamentos de productos lácteos: kéfir, yogur, yogur e incluso requesón marcado como "termostato". ¿Cuáles son las características del método termostático? ¿Cómo se diferencia de manera tradicional? ¿Cuáles son sus méritos?
la forma habitual
La tecnología para la fabricación de productos lácteos fermentados no ha cambiado durante muchas décadas seguidas. Las lecherías han utilizado durante mucho tiempo y con éxito depósito método de producción cuando se agrega masa madre a tanques de gran capacidad. En estas cubas tiene lugar tanto la fermentación como la maduración del futuro kéfir, yogur o yogurt.
Estas cubas para la fermentación de productos lácteos fermentados se denominan tanques. Sus dimensiones son asombrosas: ¡incluyen de 5.000 a 10.000 litros de producto líquido al mismo tiempo!
El iniciador en una cantidad de hasta el 5% del volumen total se agrega a un tanque con leche pasteurizada, en el que se mantiene una cierta temperatura, que es necesaria para la fermentación.
Los tanques tienen paredes dobles para iniciar el proceso de enfriamiento en el momento adecuado. Cuando la acidez del producto alcanza el nivel deseado, se suministra agua fría entre las paredes y el mezclador automático comienza a funcionar. Rompe el coágulo formado en una estructura homogénea uniforme.
¡Es muy importante comenzar a enfriar a tiempo! Si hace esto antes, el futuro kéfir se deslaminará y se formará suero no deseado. La tecnología se romperá y se echarán a perder varios miles de litros de leche natural.
Aquí, en tanques, el producto madura y unas horas después se vierte en botellas estériles.
Mezcla de cultivo iniciador con leche pasteurizada en un tanque -> fermentación a cierta t° -> cuando se alcanza el nivel de acidez deseado, comienza el enfriamiento -> mezcla hasta una estructura homogénea -> maduración del producto -> embotellado en botellas estériles
Todo el kéfir, la leche cuajada y el yogur elaborados con esta tecnología tienen una consistencia bastante líquida.
método termostático
Método de producción termostática fue concebido para revivir la antigua tecnología rusa, cuando leche en mal estado en vasijas de barro, se colocaba en el horno y languidecía durante mucho tiempo a una temperatura que cambiaba lentamente, madurando durante varias horas.
El modo suave del método termostático permitió recrear condiciones cercanas a la producción de productos lácteos fermentados naturales en una estufa rústica, solo el horno de barro fue reemplazado por modernas instalaciones termostáticas.
En tales cámaras termostáticas, es posible mantener la temperatura requerida durante mucho tiempo, ajustándola con una precisión de décimas de grado.
La peculiaridad del método termostático es que la leche o la nata junto con el iniciador se cierran inmediatamente y el producto se coloca en una cámara especial, donde se envejece durante un tiempo y se espesa.
Por ejemplo, ¿cómo se hace la crema agria termostática?
Primero necesitas obtener crema separando la fresca. leche de vaca. Sucede así: la leche se limpia, se calienta y se envía a la desnatadora, donde, bajo la acción de la fuerza centrífuga, la leche se separa en leche desnatada y nata.
Después de eso, la crema se pasteuriza en una unidad especial de pasteurización y enfriamiento de crema a una temperatura de 92-95°C con un tiempo de mantenimiento de 180 segundos. Luego se enfrían a una temperatura de fermentación de 32-36°C y se envían a un recipiente para crema agria.
La masa madre se vierte en la crema, todo se mezcla bien y se envía para embotellar en vasos. Después del envasado, los vasos se transportan a una cámara termostática, donde la crema se espesa durante la fermentación (6-8 horas), adquiere el sabor y el aroma de la crema agria. El proceso de enfriamiento y maduración de la crema agria dura de 24 a 48 horas.
Así que el proceso se ve así:
Mezcla de nata preparada con iniciador de nata agria -> mezcla -> vertido en vasos -> fermentación en una cámara termostática
Además de la crema agria termostática, se pueden producir yogur, kéfir y requesón.
El método termostático permitió volver a la receta del siglo pasado. Gracias a esta tecnología, hoy podemos comprar los mismos productos que comían nuestros bisabuelos hace cien años.
¿Cuál es la diferencia fundamental?
Los productos termostáticos son difíciles de fabricar y más susceptibles a cambios en factores externos: en masa madre, condiciones de temperatura, características de la leche de diferentes ganaderías, duración del proceso de envasado. Con este método, se garantiza la naturalidad y los productos pueden diferir de un lote a otro, lo que se considera bastante normal.
A diferencia del método del depósito, donde el coágulo se rompe con un agitador y el producto en sí adquiere una consistencia para beber, con el método termostático, el coágulo conserva su integridad y el producto en sí permanece tan espeso que se puede comer con una cuchara.
Ambos métodos utilizan calefacción y refrigeración. El calentamiento es necesario para crear un ambiente favorable para la propagación de cultivos de masa madre viva. Además, cada tipo de masa madre tiene su propia temperatura (en el rango de 32 a 42°C).
El enfriamiento es necesario para la maduración del coágulo, cuando la proteína de la leche comienza a hincharse y espesarse. Al mismo tiempo, el producto adquiere un agradable sabor agrio y un aroma característico. El hecho es que la baja temperatura proporciona condiciones favorables para el desarrollo lento de la microflora: levadura, ácido acético y bacterias formadoras de aroma.
método del tanque le permite producir más producto al mismo tiempo que con el método termostático, pero la calidad producto tradicional algo pierde frente al kéfir termostático, la leche cuajada o el yogur.
Los productos lácteos fermentados termostáticos se distinguen por su especial ternura y sabor.
¡Bebed, niños, no sólo leche!
Componentes de un Todo leche fresca en los productos lácteos fermentados conservan todas sus cualidades beneficiosas, pero se absorben mucho mejor. La proteína en ellos es procesada por el cuerpo tres veces más rápido que la proteína de la leche.
El ácido láctico de la masa madre viva mejora el funcionamiento de los órganos internos, mejora la inmunidad, enriquece el cuerpo con vitaminas. Tal producto contiene la microflora beneficiosa de cultivos probióticos vivos en la concentración más alta.
Consejos del sitio
Entre la gran variedad de productos lácteos en los estantes de las tiendas, recientemente apareció la crema agria termostática. No todo el mundo sabe lo que es, por lo que son reacios a comprarlo todavía. Pero aquellos que ya lo han probado notan que es más sabroso que la crema agria normal. Además, es aún más útil. Qué es la nata agria Es un producto lácteo fermentado que se obtiene a partir de la nata y la masa madre. Su contenido en grasa varía del 10 al 58%. Hoy en día, se ha vuelto tan fácil conseguir crema agria que está bastante extendida en muchos países. La crema agria se puede usar no solo para cocinar, sino también para propósitos cosméticos.
Anteriormente, antes de la llegada del separador, la crema agria se obtenía de esta manera: la leche se dejaba agriar y, después de un par de días, la capa superior sedimentada se retiraba y se colocaba en un lugar fresco. Incluso nuestras bisabuelas usaban este método de producción de crema agria. Por supuesto, tal producto no tenía una larga vida útil. Pero tal producción no causó ningún problema. Con el tiempo, este método pasó a un segundo plano. La crema agria comenzó a ganar popularidad y entró en producción en masa. En algunos lugares todavía se le llama "crema rusa". Y ahora se separa la leche, luego se pasteuriza y se le agrega levadura. Después de obtener la acidez deseada, la crema se deja madurar en un lugar fresco. Después de eso, la crema agria se obtiene de dos formas: termostática y depósito.
Crema agria termostática: qué es
Con este método de preparación, la crema agria se vierte en un recipiente en el que irá a la tienda. Allí también se añaden microorganismos iniciadores especiales y se envían a cámaras termostáticas con una determinada temperatura para la fermentación. Con esta fabricación, la crema agria es espesa. Y el método de cocción del depósito viola la consistencia, se vuelve líquido.
Crema agria termostática: ¿qué es? Muchas personas que solo lo vieron en los estantes se preguntaron. Parece algo familiar, seguro que es útil. Y si lees la composición, nada más, nata y masa madre. Es este método de preparación el que ahorra características beneficiosas, el sabor es más brillante y el producto en sí es jugoso y fragante.
Ventajas y desventajas
Muchos de los que entienden lo que significa "crema agria termostática" notan sus ventajas sobre la habitual: la crema agria preparada de esta manera es más viscosa, se puede consumir con una cuchara; cada lote no es similar al otro, porque los productos termostáticos son propensos a cambiar debido a factores externos (tiempo de empaque, masa madre, régimen de temperatura almacenamiento); La masa madre viva ayuda a establecer el correcto funcionamiento de los órganos internos, mejora la inmunidad, contiene microflora beneficiosa de cultivos probióticos. Entre las deficiencias de la crema agria termostática, notan principalmente una vida útil corta y un precio bastante alto en comparación con el habitual.
Cómo determinar la calidad de un producto.
Hay una forma popular de verificar la calidad de la crema agria. Al verterlo de un frasco a otro, se debe formar un "deslizamiento", del cual divergen las "ondas", que caen gradualmente. Si el producto contiene espesantes y estabilizadores, la crema agria simplemente se desvanecerá al cambiar.
La calidad también puede ser juzgada por apariencia. buena crema agria acabado blanco brillante. No debe haber bultos ni protuberancias. La crema agria natural tiene un sabor casi puro a leche agria, a veces puede ser ligeramente dulce o con sabor a leche horneada. Todos estos criterios son cumplidos por las mejores, según el consumidor, variedades del producto.
Mejores vistas crema agria termostática
Todavía no hay una gran variedad de este tipo de productos a la venta. En la mayoría de los casos, hay varias variedades: la crema agria "Prostokvashino" termostática se considera una de las mejores debido al hecho de que "alcanza" en un frasco en solo un par de horas. El banco en sí es conveniente, no se destaca visualmente del resto. La lámina está debajo de una tapa hermética. Tiene una textura bastante espesa. Además, la crema agria termostática Brest-Litovsk no es inferior a ella. Muy grueso, dicen que "una cuchara vale la pena". La crema agria temostática "Korovka de Korenovka" 20% según las revisiones es la misma en términos de densidad que el 30% habitual. Pero es muy suave y delicioso. Estos fabricantes son considerados los más famosos. También hay "crema agria Pershinskaya", "producto Azov" y algunos otros. Crema agria termostática: reseñas Todos elogian su excelente sabor, densidad y la comparan con productos de la infancia. Muchas abuelas fermentaban sus crema agria casera para el deleite de familiares y panqueques horneados, tratando a los nietos. Además, la mayoría de los compradores notan un precio por lata no muy asequible. En este sentido, por supuesto, es más barato comprar crema agria del método de preparación del depósito. Pero muchos dicen que puedes pagar más por un sabor tan brillante. - Leer más en FB.ru.
La nata agria es un producto lácteo fermentado producido por la fermentación de nata pasteurizada normalizada con cultivos puros de estreptococos del ácido láctico.
La crema agria tiene un alto valor nutricional debido a una cantidad significativa de grasa láctea (del 10 al 40%), contenido de proteínas (alrededor del 3%), lactosa (3%), ácidos orgánicos (0,7-0,8%) y otros componentes.
Recientemente, con el fin de la nutrición racional de la población, se ha producido en grandes cantidades crema agria con un contenido de grasa del 15, 20 y 25%.
Actualmente, para la producción de crema agria, no sólo crema fresca pero también nata en polvo, leche en polvo entera y desnatada, nata congelada y plástica. Por lo tanto, la consistencia, el sabor y el olor de la crema agria difieren de los de la crema agria con un 30% de grasa.
La consistencia de la crema agria depende en gran medida del contenido de grasa y SOMO, con un aumento en el que se vuelve más espesa, la separación del suero del coágulo se ralentiza.
La crema agria se produce de dos maneras: termostática y de depósito usando homogeneización de la crema o usando un procesamiento a baja temperatura (maduración física) antes de la fermentación.
El ciclo tecnológico de producción de crema agria consta de las siguientes operaciones principales: aceptación y separación de la leche, normalización de la crema, pasteurización, homogeneización, enfriamiento, fermentación y fermentación de la crema, envasado, enfriamiento y maduración de la crema agria, almacenamiento y transporte.
Con el método termostático de producción de crema agria, la crema después de la fermentación se envasa en recipientes de vidrio y se fermenta en una cámara termostática, luego de lo cual se enfría. Este método produce tipos de crema agria bajos en grasa, también se usa cuando se usan materias primas con un bajo contenido de SOMO.
Una de las condiciones para obtener crema agria de alta calidad es la pasteurización a altas temperaturas. La temperatura de pasteurización, dependiendo del contenido graso de la nata, es de 92-96 °C con un tiempo de mantenimiento de 15-20 s. Este modo proporciona una crema agria más estable con una consistencia espesa durante el almacenamiento y con un sabor pronunciado a crema pasteurizada, que es impartido por los grupos sulfhidrilo libres resultantes, compuestos carbonílicos volátiles, lactonas, etc.
Sobre el calidad cream tiene un efecto significativo en la homogeneización de la crema, lo que contribuye a una mejora significativa en su consistencia.
La crema agria se envasa a temperaturas de fermentación o después de un enfriamiento parcial y se deja madurar en refrigeradores a 1-7 "C.
Las principales formas de mejorar la calidad de la crema agria baja en grasa con una consistencia tradicional son: alta temperatura de pasteurización; homogeneización y maduración física de la nata; embalaje por gravedad con aire comprimido; agregando rellenos de alimentos, estabilizadores de proteínas a la crema.
Junto con los indicadores organolépticos, al evaluar la calidad de la crema agria, se tiene en cuenta su acidez, que no debe exceder los valores.
Empacado crema agria en recipientes grandes (transporte) y pequeños. Crema agria destinada al transporte y almacenamiento a largo plazo, envasados en frascos de boca ancha con un peso neto de 35 kg, barriles de madera con un peso neto de 50 kg y en pequeños recipientes: tarros de vidrio, vasos de cartón o poliestireno con un peso neto de 50, 100, 200, 250 y 500 gramo.
La crema agria en paquetes pequeños con un contenido de grasa del 20, 25, 30 y 40% se almacena a una temperatura que no exceda los 6 ° C en una tienda durante no más de 3 días, sin refrigeración, no más de 24 horas. vendido inmediatamente después de la recepción.
Para garantizar un suministro uniforme de la población con crema agria, se reserva y almacena en recipientes grandes a temperaturas de 0 a -2 "DESDE y humedad relativa del aire no más del 85% hasta 3-4 meses, dependiendo de la calidad.
Al transportar crema agria, no se debe permitir la congelación ni la agitación fuerte, ya que esto puede provocar la liberación de suero, la aparición de una consistencia granulada.
Crema agria- un producto lácteo fermentado obtenido mediante la fermentación de nata pasteurizada normalizada con cultivos puros de estreptococos del ácido láctico.
La crema agria tiene un alto valor nutricional debido al contenido de una cantidad significativa de grasa láctea (10-40%), aproximadamente 30% de proteínas y 3% de lactosa, 0,7-0,8% de ácidos orgánicos y otros componentes.
La gama de crema agria varía según la fracción de masa de grasa láctea, el uso de varios rellenos alimentarios (SOM - leche desnatada en polvo, caseinato de sodio, leche condensada, requesón bajo en grasa de dieta blanda, MBC - concentrado de proteína de leche, proteína de soya, grasas vegetales). En la producción de nuevos tipos de crema agria se pueden utilizar suplementos nutricionales(tintes, aromas, etc.).
En el país se producen más de 30 tipos de crema agria. Los principales tipos de crema agria incluyen la crema agria, que difiere principalmente en el contenido de grasa.
Recientemente, con el propósito de una nutrición racional, se ha producido en grandes cantidades crema agria de 15,20 y 25% de contenido de grasa.
Crema agria del 15% de contenido de grasa, crema agria con rellenos (estudiante 10% de contenido de grasa, cantina 15% de contenido de grasa, casera 20% de contenido de grasa, Crema agria especial de 10 y 20% de contenido de grasa, crema agria acidófila, crema agria enriquecida con proteína de leche, "Moscú", crema agria "Proteína"), etc.
La crema agria es un producto nacional ruso, tiene un alto contenido calórico.
La nata agria se obtiene por fermentación a partir de nata pasteurizada durante varias horas a una temperatura de 18-20°C.
La crema agria se subdivide según la fracción de masa de grasa (en%):
- bajo en grasa - 10, 12, 14;
- bajo en grasa - 15, 17, 19;
- clásico - 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34;
- aceitoso - 35, 37, 40, 42, 45, 48;
- alto en grasas - 50, 52, 55, 58.
Surtido de crema agria: crema agria dietética 10% de grasa; crema agria 20 y 25% de grasa; crema agria ordinaria 30% de grasa, se divide en el grado más alto (acidez 65-90°T) y el primer grado (acidez 65-110°T).
La crema agria se produce con frutas y bayas, café, chocolate, rellenos de proteínas.
La calidad de la crema agria es de gran importancia. La crema agria de alta calidad tiene un sabor y olor puro a leche agria con un sabor y aroma pronunciados característicos de un producto pasteurizado, una consistencia uniforme, apariencia moderadamente espesa y brillante. La crema agria con un contenido de grasa del 20, 25 y 30% puede no ser lo suficientemente espesa, ligeramente viscosa; para la crema agria con un contenido de grasa del 20%, la presencia de burbujas de aire individuales es aceptable.
De acuerdo con el estándar, se normalizan el contenido de grasa, la acidez, la fracción de masa de sólidos para la crema agria con rellenos de proteínas.
Los microorganismos patógenos no están permitidos en la crema agria.
Si hubiera una moda para los productos lácteos, entonces los frascos marcados como "termostato" ostentarían en las primeras líneas de las clasificaciones más autorizadas y de alto estatus. El kéfir, el yogur y la nata agria elaborados en el proceso termostático se están apoderando del mercado lácteo debido al hecho de que tecnologías modernas en combinación con las tradiciones rurales, le permiten crear productos más avanzados que brindan el máximo beneficio.
En aras de la objetividad, debe admitirse que bajo la marca novedosa con un nombre fuerte, puede ver un buen viejo amigo: un producto rural de productos frescos Leche de su vaca, fermentada en casa y guisada en cazuelas de barro al calor de un fogón ruso. El método de producción termostático permitió revivir antiguas tradiciones a un nuevo nivel de alta tecnología, volviendo a los orígenes de la producción de productos lácteos naturales.
Hasta hoy, hemos estado comprando yogur, kéfir y crema agria hechos método del tanque . Con este método, el iniciador se introduce en la leche pasteurizada, colocada en tanques de acero inoxidable con un volumen de hasta diez mil litros. La proporción de un iniciador de este tipo a la leche es de 1 a 20.
La masa madre actúa sobre la leche a cierta temperatura. Lo más importante en este proceso es registrar con precisión el momento en que la acidez del producto alcanza el nivel requerido. En este mismo momento, ni antes ni después, debe comenzar a enfriar. Para ello, entre las paredes dobles del tanque dejan agua fría. Al mismo tiempo, se enciende el agitador, que parece un enorme ventilador con una pala. Rompe el coágulo a un estado homogéneo.
Con el método del depósito se obtiene un producto lácteo de consistencia suficientemente líquida y homogénea. Se puede verter fácilmente en botellas estériles.
Este método es económicamente viable, ya que permite la producción de grandes volúmenes de productos con costo mínimo tiempo y recursos.
En método termostático la fermentación tiene lugar en el mismo recipiente, en el que el producto llegará a los estantes de las tiendas un poco más tarde.
El experto del holding agroindustrial “Brothers Cheburashkins. Granja familiar” Svetlana Vitkovskaya:
“La principal característica distintiva del método termostático es que la leche o la nata, junto con el iniciador, se cierran inmediatamente y el producto se coloca en una cámara especial, donde se envejece durante un tiempo y se espesa. Cómo sucede esto, te lo diré en el ejemplo del yogur. Al principio, la leche pasa por varias etapas: purificación, normalización por fracción de masa de grasa y materia seca, homogeneización, pasteurización a 92-95 °C, mantenimiento durante 300 segundos y enfriamiento a una temperatura de fermentación de 36-38 °C. Luego se introducen cultivos especiales de yogur (masa madre), que le permiten obtener una consistencia densa. El tipo de iniciador determina el producto final. Inmediatamente después de mezclar el iniciador, el yogur se envía a la máquina llenadora para llenar las tazas. La mermelada se vierte en el fondo del vaso y la leche fermentada se agrega encima. Las tazas se transportan a una cámara termostática con una temperatura mantenida automáticamente de 38-40 °C, donde el proceso de fermentación tiene lugar en 4-5 horas: se forma un coágulo denso e imperturbable. Luego, las tazas con yogur termostático se enfrían a 2-6 °C y se entregan para su envío. Todo esto toma 24-36 horas. Nuestra fábrica produce seis tipos de este yogur. Como aditivos, solo se usa mermelada hecha de bayas con azúcar agregada. Con el mismo método, termostático, hacemos crema agria”.
Los productos hechos en el proceso de horno tienen una textura más espesa. Yogur el yogur elaborado con el método del tanque es fácil de beber, y el mismo yogur elaborado con el método del termostato se puede comer con una cuchara. El kéfir termostático es menos homogéneo que el kéfir de tanque. La crema agria termostática se distingue por su densidad natural. El sabor de los productos termostáticos es más intenso y rico, a la vez que más delicado y natural.
Los productos lácteos hechos por el método termostático nos transmiten todo cuidadosamente material útil por lo que valoramos tanto la leche natural. La proteína del yogur termostático, el kéfir o la nata agria se absorbe un 30 % más rápido que la proteína entera Leche. Los componentes activos vivos de los cultivos probióticos con el método termostático conservan el máximo efecto curativo, mejorando el funcionamiento de todos los órganos internos y sistemas humanos.
Los productos lácteos termostáticos son extremadamente beneficiosos para comida para bebé. Los pediatras recomiendan introducir el kéfir termostático en la dieta de los bebés a partir de los 7 meses. El yogur termostático se puede dar a niños a partir de los 9 meses.
A partir del año y medio hasta la vejez extrema, es muy útil tomar 200 g de kéfir o yogur al día.
Cuando compra productos lácteos termostáticos, se mantiene al día, obtiene una nutrición de alta calidad y salva su futuro de problemas de salud.
