Carne guisada en salsa propio jugo, carne al vino. Entre la enorme variedad de platos de carne, quizás las más habituales sean las recetas de guisos. A menudo, se agregan varias verduras y hierbas a la carne que, en primer lugar, proporcionan líquido para guisar la carne a largo plazo y, en segundo lugar, se convierten en deliciosa salsa o salsa para la carne.
Ciertos tipos de carne requieren un procesamiento adicional antes de cocinarlos. En la gran mayoría de los casos, dicho procesamiento se reduce a batir y decapar. El objetivo es reducir la rigidez de la carne. Pero la técnica culinaria de cocinar carne, estofado, le permite hacer que las piezas de carne más duras sean muy suaves e incluso tiernas. La ternera guisada, aunque lleva mucho tiempo de cocción, puede superar en suavidad incluso a la ternera más joven. Carne al vino - guisada grande o piezas en porciones carne de vaca. El plato es bastante simple, pero el proceso de tratamiento térmico lleva bastante tiempo. De hecho, este plato se marina con especias, vino o una mezcla a base de vino.
En los países del sudeste asiático, la salsa de soja es muy utilizada. Este es un aditivo para la marinada, y para crear salsas y simplemente como componente de muchos platos. La salsa de soja es uno de los principales componentes de las cocinas asiáticas. Tecnología de producción aparentemente simple salsa de soja por fermentación y fermentación de habas y cereales, y suele venderse a la venta un cóctel químico. Sin embargo, siempre se puede encontrar un producto natural. Una característica sorprendente de la salsa de soja es que enfatiza perfecta y brillantemente el sabor de los platos, gracias al contenido de ácido glutámico natural. Muchos prestaron atención a la composición de las salsas envasadas compradas en la tienda, mezclas de especias. Allí, por lo general, hay glutamato, el potenciador del sabor muy poco natural.
El famoso teriyaki () se prepara a base de salsa de soja en Japón. Básicamente, el teriyaki es una forma de freír los alimentos en una salsa dulce a base de salsa de soja y azúcar, que proporciona una agradable y oscura "guinda" en la parte superior. plato listo. La salsa teriyaki está hecha de salsa de soja, azúcar, sake y mirin. En nuestro país, el teriyaki suele ser cualquier cosa cocinada con una salsa tan dulzona, o usando la salsa como adobo. Muy sabroso para cocinar.
De hecho, utilizar una mezcla de salsa de soja, vino de mesa normal, especias y azúcar (que se sustituye por completo por mirin o vino dulce) es una forma perfectamente aceptable de marinar la carne para asar a la parrilla. La carne al vino o mezclada con un sabor dulce se vuelve exquisitamente sabrosa y puede ser una excelente base para un picnic.
La carne de res en un adobo a base de salsa de soya y vino dulce, además de un excelente sabor, también adquiere una hermosa apariencia oscura y brillante.
carne al vino estofado de carne en una mezcla dulce y especiada de vino, salsa de soja y especias orientales, a pesar del largo proceso de cocción, carne muy sabrosa y tierna en sí misma. Además, una gran manera de preparar embutidos para rebanar mesa festiva o como base para bocadillos.
Carne al vino. receta paso a paso
Ingredientes (4 porciones)
- Ternera 500gr
- Vino blanco seco 1 vaso
- Mirin o vino dulce 1 vaso
- Vinagre de vino 2 cdas. yo
- salsa de soja natural 2 cucharadas. yo
- Anís estrellado (anís), jengibre fresco, cebolla verde, chile, pimienta de Sichuan Especias:
- Carne en vino: el estofado de ternera se puede preparar con casi cualquier carne en términos de rigidez. Solo es importante que la carne sea con un mínimo de grasa, sin huesos y con una pieza voluminosa. Lo último es que no se trata de un filete fino y tampoco de trocitos de goulash. Será más sabroso si la carne de res en vino se prepara con trozos de carne que pesen entre 300 y 400 gramos. Aunque las piezas de 1 libra resultarán perfectas, es posible que solo tengas que aumentar el volumen de la mezcla de vino y el tiempo de cocción.
Ternera para guisar en trozos
- La ternera se cocina con especias orientales un tanto exóticas, que, sin embargo, están disponibles comercialmente. Pimienta de Szechuan: usamos poco, si es que lo usamos. Estos son guisantes parecidos a la pimienta negra, frutos secos de una planta de la familia de la ruda, madera amarilla o zantoxylum, una especia sorprendentemente aromática con un inusual sabor dulce y ardiente y una sutil acidez. Creo que es aproximadamente posible reemplazar la pimienta de Sichuan con una mezcla de granos de pimienta negra regulares, pimienta de Jamaica y clavos El anís estrellado, anís estrellado o semillas de anís regulares, siempre están disponibles. El jengibre se vende en casi todas partes.
Anís estrellado, pimienta de Sichuan y chile
- Mirin - muy dulce vino de arroz. Por alguna razón, creemos que esto es vinagre de arroz. Esto no es verdad. Diría que mirin es más un licor azucarado con un bajo contenido de alcohol y sin un sabor definido de "relleno". Un jarabe alcohólico fácil de sustituir por vino blanco muy, muy dulce con azúcar añadido.
- La carne se cocina durante mucho tiempo, por lo que la cantidad de mezcla de vino debería ser suficiente. La mezcla se prepara mezclando a partes iguales vino blanco seco, mirin (o vino blanco dulce con azúcar añadido) y agua. Por cada 0,5 l de mezcla de vino, agregue 2 cucharadas. yo vinagre de vino y 2 cdas. yo salsa de soja natural.
- Lave los trozos de carne y límpielos de los restos de grasa, huesos y tejidos conectivos. Si la pieza de ternera es grande, se puede cortar en piezas que pesen a partir de 300 gramos. Debe obtener los mismos trozos de carne, si es posible, redondeados. Ponga los trozos de carne en una cacerola grande con un fondo grueso. El fondo grueso “mantiene” la temperatura muy bien y de manera uniforme, lo cual es importante cuando el guiso se cocina a fuego lento. Las macetas de cerámica son ideales.
Ternera con especias
- Agregue 12-15 granos de pimienta de Sichuan o 0,5 cucharaditas a la carne. granos de pimienta negra y 1-2 pimienta de Jamaica (opcionalmente agregue 1 diente de clavo). Ponga 1-2 anís estrellado en una cacerola - anís estrellado. O agregue 0.5 cucharaditas. semillas de anis. Pero el anís estrellado es preferible. Agregue 2-3 chiles secos si lo desea. Por cierto, ¡presta atención (!) - No es necesario poner sal. Pele la raíz de jengibre fresca y córtela en rodajas muy finas con un cuchillo afilado. Agregue jengibre picado y cebolla verde a la carne; no puede cortarla, simplemente rómpala por la mitad según el tamaño de la sartén.
- Vierta la carne preparada con la mezcla de vino hasta cubrir prácticamente la carne. Esto completa la preparación.
Vierta la carne preparada con la mezcla de vino.
- Ponga la olla con la mezcla de carne y vino al fuego y hierva el líquido. A continuación, cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego a bajo.
- La carne se cocinará durante mucho tiempo y a fuego lento. El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas. Estrictamente hablando, cuanto más tiempo se guise la carne en vino, más jugosa y sabrosa será la carne.
- ¡Punto importante! Durante la cocción, voltee la carne cada 15-20 minutos. Esto asegurará que los trozos de carne se cocinen uniformemente. También vale la pena controlar el nivel de líquido en la sartén. Puede agregar mezcla de vino o agua corriente en pequeñas porciones. Especialmente si la carne está lo suficientemente cocida. piezas grandes, ¡controle estrictamente la cantidad de líquido y asegúrese!
La carne en vino debe darse vuelta durante la cocción.
- La preparación de la carne no se puede verificar, se garantiza que dicho tiempo de tratamiento térmico será suficiente. Es mejor guiarse por el tiempo: se preparan piezas de 0,3 kg durante 2 horas, se preparan 0,5 kg durante 2,5 horas, para un kilogramo a partir de 3 horas.
- Cuando la carne en vino esté completamente cocida, se debe escurrir todo el adobo de vino y enfriar la carne en una cacerola seca. La mezcla de vino, cuando se enfría, se congela perfectamente, no peor que en casa. Si la carne permanece en la mezcla de vino, obtienes carne de res en gelatina. Por cierto, la mezcla de vino que queda después de guisar la carne marina perfectamente el bacalao y el pollo. Todo lo que tienes que hacer es precalentarlo en el microondas.
Una vez deduje esta receta de varias que encontré en Internet y la anoté como recuerdo. Y luego, de alguna manera, en el trabajo, cortamos piezas llamadas petit tender (pequeñas y tiernas). Sí, así es exactamente como se llama y también se ve similar en apariencia, a lo que podrías pensar, enfocándote en mi depravación, una especie de forma y tamaño característicos de un músculo.
Pero ahora no se trata de ella, sino del hecho de que los proveedores a menudo colocan por error una pieza similar de la parte inferior de la pierna allí, un músculo separado impregnado de tejido conectivo.
Mis colegas locales siempre se preguntan por qué dejo 3-4 kg para mí en estos casos. Normalmente enviamos estas piezas erróneas a recortar para carne picada. Y prefiero comprarlos a precio de guarnición (casi gratis). para asado mejor que una pieza difícil de encontrar. Después de todo, todos estos tejidos conectivos se hierven casi en gelatina, e incluso sin casi, solo en gelatina, lo que hace que la carne sea inimaginablemente jugosa y tierna, derritiéndose en la lengua.
Así que decidí darle vida a esta receta de Bourguignon con la ayuda de tales piezas. Aquí está la receta real tal como la tengo. Y a continuación les cuento lo que hice con estas piezas y con lo que encontré en mis contenedores.
Bourgoignon.
(ternera) - 1,2 kg
Zinfandel (Kr.Vino) -1 botella
2 Bombillas grandes.
3 dientes de ajo grandes o 5 pequeños
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
1 paquete (227 g) de champiñones
3 zanahorias medianas
1 cucharadita de azúcar
1 er. una cucharada de harina
3 hojas de perejil
1 cucharadita de tomillo seco o 3 ramitas frescas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
Picar la carne en trozos grandes, como una barbacoa. Freír por todos lados manteca a fuego fuerte durante unos 8 minutos. Picar finamente una cebolla y todo el ajo y cocinar por otros 2 minutos, agregar la harina y mezclar bien. Vierta el vino. Agregue perejil, pimienta, sal y tomillo. Cubra y coloque en el horno a 1-1.5 a 350 F. Cuando esté listo. Picar en trozos grandes la cebolla, los champiñones y las zanahorias, verter 1 cucharada de aceite de oliva y 0,25 tazas de agua en la sartén, poner las verduras y cocinar durante 4 minutos. Luego abra y cocine por otros 5 minutos, revolviendo. El agua debe evaporarse y las verduras se doran. Agregue vegetales a la carne.
Tenía un kilo y medio de carne - 4 piezas. Lo primero que fui por vino y compré 2 botellas de Zinfandel - me encanta, el más barato. Una botella para cocinar, y la segunda es cuestión de beber después cuando comemos. Por cierto, autoridades como Jacques Pepan recomiendan beber exactamente con el mismo vino en el que se guisó. Naturalmente, me olvidé de los champiñones, me dejé llevar por la compra de vino, y todo lo demás se hinchó como debería. También hubo que aumentar el tiempo de cocción. Todas estas vetas dulces tardan en hervir. Así que languidecí esta cosa en el horno durante 3 horas. Pero el resultado superó todo, incluso las expectativas más descabelladas, no había límite para el deleite y la contorsión.
Carne guisada en salsa, en su propio jugo, carne al vino. Entre la enorme variedad de platos de carne, quizás las más habituales sean las recetas de guisos. A menudo, se agregan varias verduras y hierbas a la carne que, en primer lugar, proporcionan líquido para guisar la carne a largo plazo y, en segundo lugar, se convierten en una deliciosa salsa o salsa para la carne.
Ciertos tipos de carne requieren un procesamiento adicional antes de cocinarlos. En la gran mayoría de los casos, dicho procesamiento se reduce a batir y decapar. El objetivo es reducir la rigidez de la carne. Pero la técnica culinaria de cocinar carne, estofado, le permite hacer que las piezas de carne más duras sean muy suaves e incluso tiernas. La ternera guisada, aunque lleva mucho tiempo de cocción, puede superar en suavidad incluso a la ternera más joven. Carne al vino: estofado de carne de res grande o en porciones. El plato es bastante simple, pero el proceso de tratamiento térmico lleva bastante tiempo. De hecho, este plato se marina con especias, vino o una mezcla a base de vino.
En los países del sudeste asiático, la salsa de soja es muy utilizada. Este es un aditivo para la marinada, y para crear salsas y simplemente como componente de muchos platos. La salsa de soja es uno de los principales componentes de las cocinas asiáticas. Parecería que una tecnología simple para la producción de salsa de soja mediante la fermentación y fermentación de frijoles y cereales, y un cóctel químico generalmente se vende a la venta. Sin embargo, siempre se puede encontrar un producto natural. Una característica sorprendente de la salsa de soja es que enfatiza perfecta y brillantemente el sabor de los platos, gracias al contenido de ácido glutámico natural. Muchos prestaron atención a la composición de las salsas envasadas compradas en la tienda, mezclas de especias. Allí, por lo general, hay glutamato, el potenciador del sabor muy poco natural.
El famoso teriyaki () se prepara a base de salsa de soja en Japón. Básicamente, el teriyaki es una forma de freír alimentos en una salsa dulce a base de salsa de soja y azúcar, que proporciona una "guinda" agradable y oscura al plato terminado. La salsa teriyaki está hecha de salsa de soja, azúcar, sake y mirin. Para nosotros, el teriyaki suele ser cualquier cosa que se cocine con una salsa tan dulce o que se use como adobo. Muy sabroso para cocinar.
De hecho, utilizar una mezcla de salsa de soja, vino de mesa normal, especias y azúcar (que se sustituye por completo por mirin o vino dulce) es una forma perfectamente aceptable de marinar la carne para asar a la parrilla. La carne al vino o mezclada con un sabor dulce se vuelve exquisitamente sabrosa y puede ser una excelente base para un picnic.
La carne de res en un adobo a base de salsa de soya y vino dulce, además de un excelente sabor, también adquiere una hermosa apariencia oscura y brillante.
Carne al vino: estofado de ternera en una mezcla dulce y picante de vino, salsa de soja y especias orientales, a pesar del largo proceso de cocción, la carne es muy sabrosa y tierna en sí misma. Además, es una excelente manera de preparar embutidos para rebanar para la mesa festiva o como base para sándwiches.
Carne al vino. receta paso a paso
Ingredientes (4 porciones)
- Ternera 500gr
- Vino blanco seco 1 vaso
- Mirin o vino dulce 1 vaso
- Vinagre de vino 2 cdas. yo
- salsa de soja natural 2 cucharadas. yo
- Anís estrellado (anís), jengibre fresco, cebolla verde, chile, pimienta de Sichuan Especias:
- Carne en vino: el estofado de ternera se puede preparar con casi cualquier carne en términos de rigidez. Solo es importante que la carne sea con un mínimo de grasa, sin huesos y con una pieza voluminosa. Lo último es que no se trata de un filete fino y tampoco de trocitos de goulash. Será más sabroso si la carne de res en vino se prepara con trozos de carne que pesen entre 300 y 400 gramos. Aunque las piezas de 1 libra resultarán perfectas, es posible que solo tengas que aumentar el volumen de la mezcla de vino y el tiempo de cocción.
Ternera para guisar en trozos
- La ternera se cocina con especias orientales un tanto exóticas, que, sin embargo, están disponibles comercialmente. Pimienta de Szechuan: usamos poco, si es que lo usamos. Estos son guisantes parecidos a la pimienta negra, frutos secos de una planta de la familia de la ruda, madera amarilla o zantoxylum, una especia sorprendentemente aromática con un inusual sabor dulce y ardiente y una sutil acidez. Creo que puedes reemplazar aproximadamente la pimienta de Sichuan con una mezcla de granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica y clavo. El anís estrellado, anís estrellado o semillas de anís regulares, siempre están disponibles. El jengibre se vende en casi todas partes.
Anís estrellado, pimienta de Sichuan y chile
- Mirin es un vino de arroz muy dulce. Por alguna razón, creemos que esto es vinagre de arroz. Esto no es verdad. Diría que mirin es más un licor azucarado con un bajo contenido de alcohol y sin un sabor definido de "relleno". Un jarabe alcohólico fácil de sustituir por vino blanco muy, muy dulce con azúcar añadido.
- La carne se cocina durante mucho tiempo, por lo que la cantidad de mezcla de vino debería ser suficiente. La mezcla se prepara mezclando a partes iguales vino blanco seco, mirin (o vino blanco dulce con azúcar añadido) y agua. Por cada 0,5 l de mezcla de vino, agregue 2 cucharadas. yo vinagre de vino y 2 cdas. yo salsa de soja natural.
- Lave los trozos de carne y límpielos de los restos de grasa, huesos y tejidos conectivos. Si la pieza de ternera es grande, se puede cortar en piezas que pesen a partir de 300 gramos. Debe obtener los mismos trozos de carne, si es posible, redondeados. Ponga los trozos de carne en una cacerola grande con un fondo grueso. El fondo grueso “mantiene” la temperatura muy bien y de manera uniforme, lo cual es importante cuando el guiso se cocina a fuego lento. Las macetas de cerámica son ideales.
Ternera con especias
- Agregue 12-15 granos de pimienta de Sichuan o 0,5 cucharaditas a la carne. granos de pimienta negra y 1-2 pimienta de Jamaica (opcionalmente agregue 1 diente de clavo). Ponga 1-2 anís estrellado en una cacerola - anís estrellado. O agregue 0.5 cucharaditas. semillas de anis. Pero el anís estrellado es preferible. Agregue 2-3 chiles secos si lo desea. Por cierto, ¡presta atención (!) - No es necesario poner sal. Pele la raíz de jengibre fresca y córtela en rodajas muy finas con un cuchillo afilado. Agregue jengibre picado y cebolla verde a la carne; no puede cortarla, simplemente rómpala por la mitad según el tamaño de la sartén.
- Vierta la carne preparada con la mezcla de vino hasta cubrir prácticamente la carne. Esto completa la preparación.
Vierta la carne preparada con la mezcla de vino.
- Ponga la olla con la mezcla de carne y vino al fuego y hierva el líquido. A continuación, cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego a bajo.
- La carne se cocinará durante mucho tiempo y a fuego lento. El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas. Estrictamente hablando, cuanto más tiempo se guise la carne en vino, más jugosa y sabrosa será la carne.
- ¡Punto importante! Durante la cocción, voltee la carne cada 15-20 minutos. Esto asegurará que los trozos de carne se cocinen uniformemente. También vale la pena controlar el nivel de líquido en la sartén. Puede agregar mezcla de vino o agua corriente en pequeñas porciones. ¡Especialmente si la carne se cocina en trozos bastante grandes, controle estrictamente la cantidad de líquido y asegúrese!
La carne en vino debe darse vuelta durante la cocción.
- La preparación de la carne no se puede verificar, se garantiza que dicho tiempo de tratamiento térmico será suficiente. Es mejor guiarse por el tiempo: se preparan piezas de 0,3 kg durante 2 horas, se preparan 0,5 kg durante 2,5 horas, para un kilogramo a partir de 3 horas.
- Cuando la carne en vino esté completamente cocida, se debe escurrir todo el adobo de vino y enfriar la carne en una cacerola seca. La mezcla de vino, cuando se enfría, se congela perfectamente, no peor que en casa. Si la carne permanece en la mezcla de vino, obtienes carne de res en gelatina. Por cierto, la mezcla de vino que queda después de guisar la carne marina perfectamente el bacalao y el pollo. Todo lo que tienes que hacer es precalentarlo en el microondas.
No todas las amas de casa logran cocinar la carne de res de tal manera que resulte suave, especialmente si no se captura ternera tierna, sino carne con una cantidad decente de películas y venas. En este caso, tengo en stock una receta de estofado de ternera al vino tinto. Es sorprendente cómo incluso una pequeña cantidad de alcohol no solo suaviza perfectamente la carne, sino que también hace que la salsa sea increíblemente aromática y rica.
En la receta de carne de res al vino, no es necesario seleccionar las especias, la sal y la pimienta negra son suficientes, es el vino el que le da todo el sabor. Experimentando con diferentes tipos de vino, puedes obtener nuevos gustos.
Ingredientes
- carne de res 400 g
- zanahorias 2 uds.
- cebolla 2 uds.
- vino tinto 300ml
- ketchup de tomate 3 cdas. yo
- aceite vegetal 3 cdas. yo
- harina 2 cdas. yo
Cómo cocinar carne de res en vino tinto
- Preparo todo lo que necesites. Limpio las verduras y las lavo con agua corriente.
Froto las zanahorias en un rallador rizado, puedes usar la remolacha habitual. Extender en una sartén calentada con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Freír hasta que estén blandas, agregar cuartos de aros picados cebolla y saltear todo junto hasta que tome un color dorado claro.
Pongo las verduras en un plato, añado un poco más de aceite vegetal y unto la carne troceada. Frío la carne a fuego alto en porciones para que se forme una costra apetitosa en cada pieza. Poco a poco voy quitando el acabado y pongo uno nuevo. Si coloca toda la carne en la sartén a la vez, comenzará a guisarse, lo cual no es deseable en esta etapa.
Devuelvo toda la carne. Agrego la harina y mezclo.
Vierto vino tinto, inmediatamente comienza a hervir. Con una espátula, elimino con cuidado el "tostado" resultante de las paredes y el fondo (este proceso se llama desglasar la sartén y ocurre bajo la influencia del alcohol), lo que hará que la salsa de vino sea aún más saturada y aromática.
Unté verduras y ketchup.
Mezclo y guiso a fuego lento debajo de la tapa durante 50-60 minutos. Remueve de vez en cuando y añade agua si es necesario.
El estofado de ternera con vino tinto está listo. Servir caliente con cualquier guarnición.
En una nota:
- El vino tinto se puede usar cualquiera, pero es mejor evitar agregar dulce o semidulce;
- densidad salsa de vino ajuste con agua, si es demasiado líquido, abra la tapa del recipiente en el que se guisa la carne y mantenga al fuego durante otros 5 minutos, el exceso se evaporará rápidamente;
- Puede agregar otras verduras si lo desea, pero en lugar de salsa de tomate usar tomate fresco, después de deshacerse de la piel.
Ingredientes:
- Ternera - 300 - 400 gramos
- Zanahorias - 1 pieza
- Cebolla - 1 pieza
- Vino tinto - 1 copa
- Canela - 1 rama
- Hoja de laurel - 2 - 3 hojas
- Verdes - al gusto
- Sal al gusto
- Harina - 1 cucharadita
Receta de Ternera Guisada al Vino Tinto:
 Asi que, Cómo cocinar goulash de ternera en vino tinto? ¡Todo es muy simple! Para el goulash utilizo carne de vacuno joven, muy jugosa y tierna. Córtalo en pedazos, caliéntalo. aceite vegetal y freír la carne en una sartén. Nuestra carne chisporrotea, salpica con aceite, pero aún así la fríe a fuego alto durante cinco a siete minutos hasta que esté gris. |
 Estofado de carne con verduras. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas y esparcirlas por la carne. Mezclar y estofado de ternera con verduras por debajo tapa cerrada 40 minutos. Miramos, si el líquido hierve rápidamente, agregamos agua. |
 Después de media hora, abra la tapa de la sartén, vierta un vaso de vino tinto en la carne, cubra con una tapa y 20 minutos. Por lo general, si miras recetas de estofado de ternera en vino tinto, definitivamente se le ofrecerá tomar vino seco. No me gusta nada el vino seco, esto no pasa en mi casa, pero yo tenía deliciosa sangría de verdad, que nos trajeron mis amigos de España. En definitiva, la sangría es un vino tinto dulce, muy sabroso, con notas afrutadas. Probablemente debido al hecho de que el vino era simplemente dulce, la carne resultó divina. Decide por ti mismo cuál bebida alcoholica usarás |
 Añadimos ralladura a nuestra carne. 5 - 10 minutos antes de la preparación, agregue un palito de canela, la hoja de laurel, verduras (usé perejil seco), sal al gusto y espese la salsa a la carne, disuelva una cucharada de harina en una pequeña cantidad agua fría y añádelo también a la sartén. |
 nuestro delicioso estofado de ternera al vino tinto¡Listo! En total, me tomó cerca de una hora apagar el fuego. Pero mi carne solo estaba al vapor. Si la carne está dura, cocine a fuego lento por más tiempo. En general, se acostumbra guisar la carne de res durante 1,5 horas. Por cierto, revelaré un pequeño secreto, mi madre hace esto. Si durante el proceso de cocción nota que la carne no está muy blanda, para cocinar carne tierna añádele una pizca de bicarbonato de sodio. No afecta el sabor y la carne realmente se vuelve más suave. ¡Buen provecho! Ven a visitar y leer recetas frescas en las paginas |
