La temporada de cosecha está en pleno apogeo. Es hora de enrollar tomates para el invierno, pero no ordinarios, sino deliciosos: te chuparás los dedos. Y hoy escribiré 9 recetas muy sabrosas para cocinar tomates en propio jugo. Este método de conservación es muy beneficioso, porque obtienes dos en uno a la vez: tanto vegetales enteros como jugo. Por cierto, los tomates pueden tener un sabor natural, sin siquiera agregar sal o picante.
La base de todas las recetas es, por supuesto, los tomates. Y entonces verás la variedad. Las frutas se vierten con jugo de tomate, se usan pasta de tomate o no hacer nada en absoluto. Varias hierbas y especias se utilizan para mejorar el sabor. Intente cerrar frascos tan brillantes una vez y el próximo año preparará inmediatamente una tasa doble.
Por cierto, uno más preparación deliciosa de tomates -. Escribí sobre ella la última vez. Lo recomiendo mucho, es mejor que en la tienda.
Entonces empecemos. Leer recetas paso a paso y cocinar. Y no olvides escribir en los comentarios qué receta es tu favorita.
Obtendrá el sabor de los tomates naturales, sin aditivos innecesarios que puedan obstruir el sabor natural. No necesita sal, azúcar y especialmente vinagre. Esta preparación se utiliza para preparar varias salsas y ketchup (para pasta, chuletas, pizza, albóndigas, etc.), para gasolineras, para bocadillos calientes. Sí, hay muchas más cosas en las que puedes pensar. Lo principal es que se conserva el sabor, que no encontrará en los tomates de invernadero de invierno.
Esta receta se convertirá en un salvavidas para ti. Puedes hacer muchos frascos muy rápidamente.
Ingredientes:
- Tomates
- albahaca fresca
Cómo cocinar:
1. Lava bien los bancos. Limpia también los tomates, como la albahaca.
Puedes usar tus especias favoritas si quieres.
2. Corte las frutas pequeñas profundamente en forma transversal, corte las frutas grandes por la mitad. Si hay tomates cherry, basta con perforarlos con un palillo en varios lugares. Empaque bien las frutas rojas en frascos, compactándolas para que se destaque algo de jugo. Si se desea, se pueden pelar los tomates. Pero si no hay tiempo, entonces puedes cocinar con él. La piel también se puede quitar en invierno al usar estos alimentos enlatados.
3. Coloque una ramita de albahaca entre los tomates y cubra con tapas. No necesitas apretarlo ahora.
4. Coloque una toalla de cocina en una cacerola ancha y coloque los frascos sobre ella. Llene con agua, dejando un par de centímetros hasta la tapa. Poner a fuego fuerte y hervir agua. Luego reduzca el fuego y mantenga la conservación en agua hirviendo durante 20 minutos (tiempo para jarras de litro) o 15 minutos (0,5 l).
5. Retire los frascos, atornille bien las tapas, voltéelos y envuélvalos bien. Los tomates deben enfriarse gradualmente, lentamente. La esterilización continúa hasta una temperatura de 60 grados.
6. Aquí están tus tomates "te chuparás los dedos". Resulta rápido, simple y sabroso. ¿Qué más necesitas para estar de buen humor?
Tomates en su jugo sin piel (receta para una jarra de un litro)
Esta receta es única porque los tomates no se vierten con tomate, sino que se cocinan en su propio jugo. Al mismo tiempo, se quita la cáscara de las frutas, se vuelven tiernas, algo similares a las frescas. No necesita cocinar nada, solo esterilizar los frascos llenos. Pero primero lo primero.
Ingredientes para bote de 1 litro:
- Tomates
- azúcar - 1 cucharadita
- sal - 0.5 cucharadas sin tobogán
- vinagre 9% - 1 cucharada.
Cómo cocinar:
1. Como de costumbre, lave los frascos con solución de soda. Las verduras preparadas también deben lavarse. A continuación, el proceso que consume más tiempo: quitar la piel. Pero si conoce algunos secretos, entonces puede manejarlos fácilmente. Primero, haga una incisión en forma de cruz en cada fruta. Ponga todos los tomates en un recipiente y vierta agua hirviendo sobre ellos. Dejar durante 30 segundos.
Fuga agua caliente y rellenar con hielo. Una caída de temperatura tan brusca ayudará a eliminar rápidamente la cáscara. En el lugar de la incisión, ella ya comenzará a alejarse, solo tendrás que ayudarla un poco con un cuchillo.
2. Corta cada verdura en rodajas. En esta receta, los tomates no se apilan enteros, sino en trozos. Así soltarán más jugo. Coloque las rebanadas resultantes en frascos, mientras debe apisonarlas con una cuchara para que no queden huecos.
3. Cuando la jarra esté llena, todos los tomates estarán cubiertos con su jugo. Vierta una cucharadita de azúcar y media cucharada de sal en cada jarra de un litro. Cubrir con tapas estériles limpias y enviar para esterilización.
Para hacer esto, coloque una toalla en el fondo de una cacerola grande. Coloque sus frascos llenos en este tapete y llénelos hasta los hombros con agua tibia. Ponga los frascos en el agua sobre el fuego. Después de hervir el agua, esterilizar los frascos a ebullición suave durante 15 minutos.
4. Retire los espacios en blanco del agua hirviendo (es conveniente usar pinzas especiales), vierta una cucharada de vinagre en cada frasco y enrolle las tapas. Voltee los frascos y envuélvalos debajo de un abrigo de piel. Dejar enfriar por un día. Luego puede almacenar en un lugar oscuro (puede hacerlo a temperatura ambiente).
Conservas de tomates en salsa de tomate sin esterilizar
Esta es una receta fácil de tomates enlatados en salsa de tomate. Al mismo tiempo, los frascos no necesitan esterilizarse ni en forma vacía ni llena. Sé que a muchas amas de casa no les gusta hacer preparativos para el invierno precisamente por la “molestia” con la esterilización. Así que nos lo ponemos fácil usando esta maravillosa receta.
En invierno, estos espacios en blanco se van volando muy rápidamente de la mesa. Y el próximo año, la familia pedirá que se cierren más frascos tan deliciosos. Los tomates en sí se pueden servir con papas o carne, y el relleno se puede usar como base para preparar varias salsas (por ejemplo, para) o aderezos (por ejemplo, en).
Ingredientes para bote de 1 litro:
- tomates: cuánto entrará + para verter
- hoja de laurel - 1 ud.
- granos de pimienta negra - 5 piezas
- hojas de apio - 7-8 piezas
- ajo - 1-2 dientes
- pimiento morrón - 0.5 uds.
Para llenado de 1 litro:
- azúcar - 2 cucharadas
- sal - 1 cucharada sin tobogán
Cocinando:
1. Lave los frascos y tapas con soda y enjuague muy bien con agua tibia. Voltee los frascos sobre una toalla limpia y déjelos secar por completo. Hervir las tapas durante 5 minutos y dejar en agua hirviendo hasta que se necesiten.
Siempre lave los frascos con una esponja para platos nueva, no use equipos viejos con gérmenes y grasa para este propósito.
2. Lava y clasifica bien los tomates. Para el jugo de tomate, tome cualquier verdura, no puede presentable: arrugado, manchado, grande, agrietado, etc. Deje frutos pequeños, densos y apretados para colocarlos en un frasco como un todo.
3.Ahora perfore el tallo de estos tomates "elegidos" con un cuchillo. Introducir el cuchillo lo suficientemente profundo, 2 centímetros, esto es necesario para que los tomates se calienten bien y se salan.
4. En el fondo de cada tarro de un litro, poner una hoja de perejil, 5 granos de pimienta negra y unas hojas de apio (limpias). Luego, coloque firmemente en un frasco, pero sin apisonar, no tomates grandes. Ponga un diente de ajo grande, cortado en rodajas, encima.
Los buscadores de emociones pueden poner un par de aros de chile.
5. Hierva el agua por adelantado y vierta los frascos llenos con agua hirviendo. Vierta un poco al principio para calentar el vaso, luego vierta hasta arriba. Cubra los frascos con tapas esterilizadas y envuélvalos con una toalla para evitar que se disipe el calor. Dejar en esta forma durante 20 minutos para calentar todos los componentes.
6.pimiento Retirar las semillas y cortar en tiras cortas. La pimienta deberá hervirse un poco junto con el relleno. Es esta verdura la que dará sabor original y el sabor de la salsa. Esta preparación es similar a la receta que escribí en el último artículo. Para los tomates seleccionados para jugo, corte todo el exceso (tallo, partes podridas, etc.). Queda por convertir estos frutos brillantes en un puré homogéneo. La forma más fácil y rápida de hacerlo es en una licuadora. Pero puede moler en una picadora de carne o rallar en un rallador grueso, mientras quita la piel.
Para saber exactamente cuánta salsa necesita, llene los tomates en frascos con agua hervida (antes de calentarlos), escúrralos y mida la cantidad.
7. Rellenar Pure de tomate pimienta, agregue sal y azúcar. La cantidad de estos aditivos puede diferir de los indicados en la lista de ingredientes, ya que el ácido-dulzor en diferentes frutas es diferente. Asegúrese de probar su salsa. Ponga la mezcla resultante en la estufa, hierva y hierva durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. Después de 20 minutos después de verter agua hirviendo sobre los tomates, drene el agua de los frascos e inmediatamente vierta la salsa hirviendo hasta el cuello. Para escurrir el agua, es conveniente utilizar una tapa especial de nylon con agujeros. Si no existe tal cosa en la granja, use una gasa.
9. Cierra las tapas y enrolla con una máquina. También puede utilizar tapones de rosca. Voltee la conservación terminada, verifique que no haya fugas en las tapas, nada debe filtrarse. Envuelva bien los espacios en blanco y déjelos enfriar debajo de las sábanas. En esto, deliciosos tomates en salsa de tomate están listos. ¡Disfrutar!
Tomates salados con rábano picante y ajo
El rábano picante y el ajo se usan a menudo para y. Pero estos aditivos aromáticos le dan un sabor especial a los tomates. Hoy propongo hacer una de mis preparaciones favoritas para el invierno: tomates en jugo de tomate con rábano picante, ajo, eneldo y perejil. Resulta bastante picante y picante, ya que contiene Pimienta picante. No puedes jalar a tu familia por las orejas de tal regalo.
Ingredientes para una jarra de 2 litros:
- pequeños tomates apretados - 1300 gr.
- cualquier tomate maduro - 900 gr.
- pimiento - 300 gr.
- pimienta de Jamaica - 8 guisantes
- hoja de laurel - 2 piezas
- sombrillas de eneldo - 2 piezas
- ajo - 4 dientes
- pimiento picante - 1 pieza
- hojas de rábano picante - 1 pieza
- perejil - opcional
Para 1 litro de jugo:
- sal - 25 gr.
- azúcar - 25 gr.
Cocinando:
1. Verifique la integridad de los frascos. No deben tener astillas ni grietas.
La edad de conservación de la lata no debe ser superior a 5 años, de lo contrario se corre el riesgo de que el cristal reviente. Mire la parte inferior de la lata para el año de emisión. Lavar un recipiente adecuado con soda.
2. Lava también los tomates. Elige solo frutas maduras. Deje los pequeños (redondos o crema) en agua fría por ahora. El jugo debe estar hecho de tomates más suaves. Tomará alrededor de 1 litro para frascos de dos litros. Se toma pimienta búlgara para dar un toque noble al jugo.
3. Lave las verduras frescas y escalde con agua hirviendo durante unos segundos. Muchas veces la causa de la explosión de las latas son precisamente las verduras que no han sido suficientemente procesadas.
4. En el fondo de cada jarra de un litro, ponga una hoja de laurel, 3-4 guisantes pimienta de Jamaica, unas hojas de perejil, una sombrilla de eneldo, media hoja de rábano picante. Encima de las especias, ponga tomates pequeños enteros justo con la piel.
5. Cuando el frasco esté medio lleno, corte la mitad del pimiento picante en aros. También agregue ajo picado (un par de dientes serán suficientes para un frasco).
6. Continúe apilando los tomates en frascos hasta la parte superior. Cubrir con tapas limpias y dejar por ahora.
7. Tome tomates destinados al jugo. Córtelos al azar y muela con una licuadora junto con el pimiento dulce. Vierta el puré resultante en una cacerola adecuada y ponga a hervir. Después de hervir, es necesario hervir el relleno durante 4-5 minutos, mientras se forma espuma.
8. Cuando el tomate esté cocido, hay que colarlo por un colador para quitarle las semillas y los trozos de piel.
9. Ponga el jugo colado en la estufa, agregue sal y azúcar. Hervir durante otros 4-5 minutos después de hervir. Vierta el jugo caliente sobre los tomates hasta el borde del frasco.
Si no tiene tiempo para molestarse en esforzarse, debe cerrar todo rápidamente, luego puede omitir este paso.
10. Queda por esterilizar el delicioso invierno. Esto se hace de la manera estándar: se coloca una servilleta en el fondo de la sartén, se vierte un poco de agua. Los bancos se instalan en una sartén y se vierten. agua caliente, incluso puede hervir agua. Esta vez necesitas verter agua caliente, porque los frascos ya están calientes por el jugo. No debe haber cambios bruscos de temperatura. Esterilice 10 minutos después de hervir el agua. Los bancos deben estar cubiertos con tapas.
11.Después de la esterilización, retire los frascos del agua hirviendo y cierre bien las tapas. Voltee los espacios en blanco y déjelos enfriar. Esta receta no requiere envolver los tomates. Como puede ver, resulta hermoso y al mismo tiempo picante y sabroso.
La receta más deliciosa para conservar tomates en frascos con pasta de tomate.
Esta receta es diferente a la mayoría. Básicamente, los tomates se vierten con jugo de tomate, aquí se usa pasta de tomate de alta calidad, que se diluye con agua y se obtiene una salsa espesa y homogénea. Y sin semillas extra...
Ingredientes:
- tomates - 4 kg
- agua - 2 l
- pasta de tomate - 380 gr.
- sal - 1 cucharada
- azúcar - 2 cucharadas
- ácido acético 70% - 2 cucharaditas
- hoja de laurel - 3 piezas
Metodo de cocinar:
1. Primero lave los frascos y las tapas. Como en la receta anterior, debe quitar la piel de los tomates. Para hacer esto, haga dos cortes en la parte superior de cada fruta. Coloque una olla de agua hirviendo en la estufa. Coloque un recipiente con agua fría cerca, preferiblemente con hielo. Coloque los tomates en lotes en agua hirviendo durante 30 segundos. Sacar con una espumadera y poner agua fría. Y luego solo quita la piel, ayudándote con un cuchillo. Retire el tallo.
2. Ponga las frutas peladas en frascos. En esta receta, no es necesario cortarlos, los tomates se apilan enteros. No es necesario apisonar y presionar para no aplastar la carne tierna.
3. Hierva agua en una cacerola grande de antemano. Vierta agua hirviendo en frascos hasta la parte superior y cubra con tapas. Deje que la pieza de trabajo se caliente durante 10 minutos. Gracias a este paso, no será necesario esterilizar más tarde la conservación en la sartén.
4. Mientras los tomates se calientan, debes hacer un relleno. Ponga a hervir dos litros de agua, agregue azúcar, sal, laurel, pasta de tomate y vinagre. Revuelva-disuelva todo. Deje que la marinada hierva a fuego lento durante un par de minutos.
5. Escurra el agua de los frascos y vierta sobre la salsa hirviendo. Inmediatamente enrosque bien las tapas (si son europeas) o enróllelas con una máquina. Envuelva el delicioso resultado por la noche con algo cálido. Créame, en invierno comerán tal aperitivo, beberán el relleno y pedirán una adición.
Una receta muy simple para cocinar tomates sin vinagre y adobo.
Ofrezco a su atención una muy simple y receta rapida cosecha de tomates para el invierno. No es necesario quitar la piel, no es necesario usar especias. Son los tomates cerrados de esta manera los que conservan su sabor natural. Y justo antes de usar, puede agregar sal y condimentos al gusto y según sea necesario.
De tal espacio en blanco, puede hacer una ensalada en invierno agregando cebollas frescas y condimentos aceite vegetal. O uso para cocinar salsa de tomate c (tales giros en la tienda son bastante caros).
Ingredientes:
- Tomates
¡Y eso es! No necesita nada más. Del inventario necesitará frascos de cualquier tamaño conveniente (es conveniente esterilizar los de litro), una cacerola ancha, tapas, una máquina de coser (si las tapas son desechables).
Cocinando:
1. Lave los frascos y los tomates. Esterilizar las tapas (hervir durante 3-5 minutos, esto será suficiente). Cortar los tomates por la mitad, quitar el tallo. Ponga las frutas en frascos, córtelas, presionando ligeramente.
Tome tomates maduros para esta preparación, no variedades para ensalada, sino para conservación. Son más densos, no se propagan cuando se exponen a altas temperaturas. También elija frutas no grandes, caben más en un frasco.
2. Aplique frascos llenos, ya que los tomates se encogerán un poco durante la esterilización. Cubrir con tapas estériles.
3. Tome una cacerola grande, cubra el fondo con una gasa o un paño. Coloque los frascos llenos en esta cacerola y vierta agua hasta el cinturón marousin (el lugar donde el frasco comienza a estrecharse). El agua se puede verter fría, pero es mejor tibia para que hierva más rápido.
4. Coloque las verduras enlatadas a fuego alto, hierva agua en una cacerola y reduzca el fuego. Después de hervir, esterilizar los frascos de un litro durante 20 minutos y los de medio litro durante 15 minutos. Coloque cualquier peso encima de las tapas (por ejemplo, una tapa de otra sartén).
5. Retire los frascos del agua hirviendo e inmediatamente enróllelos. Y luego proceda de acuerdo con el esquema estándar: dé vuelta los espacios en blanco y envuélvalos con algo tibio hasta que se enfríen por completo. Como puede ver, lleva un poco de tiempo cocinar esos tomates. Cuestan bien, a pesar de que no hay conservantes en la composición, excepto el ácido natural.
Cosecha de tomates con canela para el invierno (en un tomate)
Los tomates según esta receta son muy fragantes. De hecho, además del conjunto estándar de especias, se les agrega canela, lo que le da un toque especial. Debo decir de inmediato que hay que trabajar duro para obtener la pieza de trabajo perfecta. Esta no es una receta rápida (la rápida estaba arriba). Pero el resultado seguramente complacerá en el invierno.
Ingredientes para bote de 1 litro:
- tomates - 800-900 gr. + 250 ml de jugo
- sal - 1 cucharadita sin tobogán
- azúcar - 1 cucharada
- canela - en la punta de un cuchillo
- hoja de laurel - 0,5 uds.
- guisantes de pimienta de Jamaica - 1 pieza
- granos de pimienta negra - 3 piezas
- hoja de rábano picante - 0.5 uds.
- ajo - 1 diente
Metodo de cocinar:
1. Los tomates deben lavarse y clasificarse. Cierre los más hermosos y densos como un todo, y ponga los arrugados y estropeados en jugo.
El jugo se puede hacer de cualquier manera: a través de un exprimidor, exprimidor, picadora de carne o licuadora. En los dos últimos casos, el jugo será con pulpa y pepitas. Si quieres evitar esto, pasa el puré resultante por un colador. La forma más fácil es comprar ya hecho. jugo de tomate en la tienda.
2. Vierta el jugo resultante (o puré) en una cacerola, hierva y hierva durante 10 minutos. Mientras tanto, de los tomates densos necesitas quitar la piel. Para hacer esto, ponga agua en la estufa, déjela hervir. En cada tomate, haga un corte en forma de cruz en la parte superior y colóquelo en agua hirviendo. Mantenga los tomates allí durante 1 minuto, luego retírelos, póngalos en agua fría.
3. Lave bien los frascos con soda o jabón para lavar. En el fondo de cada frasco, pon tus especias favoritas, pueden no ser las mismas que en la lista de ingredientes. Sugiero poner en cada bote de litro media hoja de laurel, tres guisantes de pimienta negra y un guisante de pimienta de Jamaica, un diente de ajo, un trozo de hoja de rábano picante, puedes poner una ramita de eneldo o perejil si lo deseas.
4. Retire la cáscara de los tomates y colóquelos en frascos preparados. El tallo también es deseable para cortar. No es necesario apisonar las frutas, de lo contrario perderán su forma. Puedes agitar un poco el frasco para que queden menos vacíos.
5. Vierta una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal en cada tarro de un litro encima de los tomates. Añade también un poco de canela. Llene todo con jugo de tomate hasta el borde. Cubrir con tapas estériles y esterilizar. Ahora no describiré en detalle cómo esterilizar espacios en blanco, escribí sobre esto en la receta anterior. Esterilice los frascos de un litro 20 minutos después de hervir el agua.
6. Después de la esterilización, se sellan los frascos. Y agítalo muy bien frasco cerrado para que la sal y el azúcar se repartan entre los tomates y se disuelvan. Este momento es importante, no te lo pierdas.
7. Dar la vuelta a la conservación y envolver. Después de enfriar, guárdelo. Como estos tomates se preparan sin vinagre, se pueden dar a niños y personas con enfermedades del tracto gastrointestinal.
Video receta de tomates en jugo de tomate con vinagre
Mira el video de cómo cocinar deliciosos tomates en jugo Las hierbas aromáticas se usan en la preparación, por lo que beberá ese jugo con placer, y los tomates se pueden usar en varios platos. El sabor de este tocho será agridulce, moderadamente picante.
Receta de deliciosos tomates con jugo de tomate de la tienda en autoclave.
El autoclave casero se está volviendo cada vez más popular entre quienes están constantemente involucrados en el enlatado. Las ventajas son obvias: se pueden esterilizar muchos frascos de una sola vez. No es necesario controlar el proceso de esterilización, no hay que tener miedo de quemarse con el vapor. Y, en general, no puedes estar presente en la cocina cuando hace calor. Esta unidad hará todo por sí misma. En un autoclave, puede hacer tomates en su propio jugo de acuerdo con casi cualquier receta descrita anteriormente.
No me detendré en los detalles de ninguna receta, elija cualquiera a su gusto. Describiré cuáles son las sutilezas de la conservación con la ayuda de un autoclave. Tenga en cuenta que el autoclave se utiliza específicamente para recetas con esterilización.
1. Los bancos no necesitan esterilizarse previamente, basta con lavarlos bien. El mismo procedimiento se debe hacer con las tapas. Luego llene los frascos con tomates, agregue especias al gusto (rábano picante y hojas de grosella, ajo, eneldo, granos de pimienta) y vierta el jugo de tomate. El jugo se puede comprar listo en la tienda o puede hacerlo usted mismo.
¡Importante! Deben quedar unos 2 cm hasta el borde del frasco Durante la esterilización normal, los frascos se llenan por completo, cuando se usa un autoclave, se debe dejar un colchón de aire encima.
2. Los frascos llenos inmediatamente enrollan las tapas. Esto también es una diferencia con el método estándar, donde el tapado de las latas se realiza después de la esterilización. Después de enroscar las tapas, dé la vuelta a los frascos y verifique si hay fugas de jugo. Las tapas deben estar bien selladas.
3. Coloque los frascos en el soporte del autoclave. Si hay muchas latas, se instalan en niveles. Vierta agua en el autoclave. El agua debe cubrir completamente las tapas. Más precisamente, el nivel del agua debe estar 2 cm por encima de las cubiertas.
4. Cierre el dispositivo con una tapa y apriete las tuercas. Presurice el autoclave con una bomba o compresor. Para hacer esto, conecte la bomba en el lugar correcto y bombee hasta que se muestre 1 atmósfera en el manómetro. Desconecte la bomba y vuelva a colocar la tapa protectora.
5. Escuche para ver si algo silba. No debe haber sonidos extraños. Si todo va bien, entonces se cierra herméticamente el autoclave y se mantiene la presión en él. Enchufe el aparato y ajuste la temperatura a 110 grados. Si el autoclave es de gas, se le adjunta un sensor de temperatura. También ajuste el tiempo a 15 minutos.
6. Eso es todo, no se necesita más acción de su parte. Cuando la temperatura alcance los 110 grados, el temporizador comenzará la cuenta regresiva. Cuando se calienta, la presión en el autoclave aumentará, esto es normal.
7. Cuando finalice la esterilización, no abra la tapa. Debe esperar hasta que el autoclave se enfríe al menos a 30 grados. Es decir, simplemente dejas los frascos allí hasta que se enfríen. Cuando todo se haya enfriado (tomará varias horas), debe desplazar la tapa para aliviar la presión. Y solo después de eso, puede abrir la tapa de la unidad y obtener la conservación.
Si necesita esterilizar un nuevo lote de frascos, puede acelerar el enfriamiento del autoclave. Para hacer esto, póngalo en agua fría. Pero si es posible, es mejor dejar que se enfríe naturalmente.
8. Se cree que los alimentos enlatados cocinados en autoclave son más sabrosos y retienen más sustancias útiles que los ordinarios. Además, estos espacios en blanco se almacenan mejor y no explotan.
Sí, el artículo resultó ser bastante voluminoso. Espero que todos encuentren en él su receta favorita, que se convertirá en un éxito en su cocina. Y recuerda que un poco de imaginación siempre diversifica los platos cocinados. En la cocina, siempre debes concentrarte en tu gusto, siempre prueba lo que sucede. Y luego romperás los aplausos. Nos vemos en el próximo artículo, definitivamente será muy sabroso.
En contacto con
En este artículo encontrarás recetas para cosechar tomates en rodajas para el invierno. Este método de rebanar un tomate tiene más capacidad en términos de masa de enlatado que enlatado. En invierno, abres un bote, tomas un tomate picado con un tenedor y lo pones con el segundo plato o inmediatamente en tu boca.
Hay muchas formas de conservar. Hoy me centraré en cosechar tomates en rodajas.
Al mostrar interés en las recetas presentadas para lectura y conocimiento, podrá elegir aquellas en las que el nutrientes, sabor y aroma del producto.
Tomates para las rodajas de invierno sin vinagre
Mira la receta de gajos de tomate sin vinagre, que me gusta mucho.
Necesitamos para una jarra de un litro:
- tomates en rodajas (medio tomate)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- cebolla
- granos de pimienta
Cocinando:
En el fondo del frasco de litro preparado ponemos la cebolla, cortada en medio aros.
Coloque las rodajas de tomate cortadas hasta la parte superior.
De la misma manera llenamos todos los demás bancos.
En cada bote ponemos unos guisantes de pimienta negra, una cucharadita de sal y azúcar.
Vierta agua fría en cada frasco.
Ponemos un trapo en el fondo de la sartén y ponemos todos los tarros.
Cubra los frascos con tapas.
Y vierta agua del grifo a los hombros de los frascos. Encendemos el fuego, llevamos a ebullición el agua de la cazuela, bajamos el fuego y esterilizamos a fuego lento durante 40 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo, sacamos los frascos de la sartén y giramos las tapas con fuerza. Damos la vuelta a los tarros y los envolvemos hasta que se enfríen por completo.
Deliciosos tomates para el invierno en rodajas con gelatina
Para el relleno necesitarás:
- por 1 litro de agua
- calle 1,5 cucharadas de sal
- calle 5 cucharadas de azucar
- 1 cucharadita de gelatina
- 1 er. una cucharada de vinagre al 30%
Cocinando:
- La gelatina primero debe agitarse en una pequeña cantidad de agua fría y luego verterse en agua caliente.
- En el fondo de una jarra de un litro, poner una ramita de perejil y 1 sombrilla de eneldo.
- Tomates medianos, cortados por la mitad y puestos en frascos en filas.
- Combine todos los componentes del relleno, hierva, revuelva y vierta los frascos con tomates.
- Coloque los frascos esterilizados en una cacerola o recipiente durante 10 a 15 minutos.
- Al final del frasco, enrolle las tapas.
La receta es súper sabrosa y se bebe toda la salmuera.
Para el invierno, tomates en rodajas "Lamerse los dedos" - video receta
Necesitamos para frascos de 2 litros:
- Tomates - 1 kg
- Ajo - 6 dientes
- Cebolla - 2 piezas
- Perejil y eneldo
- Pimiento picante - al gusto
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica - 1 cucharadita cada uno
- Marinada para 1 litro de agua: sal = 1 cda. cuchara, azúcar = 3 cucharadas. cucharas, vinagre 9% = 50 ml
Preparación de recetas:
Miraste y aprendiste muy deliciosa receta conservación de tomates para el invierno con cebolla, ajo y hierbas.
Mitades de tomate para el invierno - en un frasco de 3 litros
Necesitamos para una jarra de 3 litros:
- Tomates
- 1 - 2 cebollas pequeñas
- 5 - 6 granos de pimienta
- Para salmuera: 1 cucharada. cucharada de sal, 1 cda. cucharada de azúcar, 1 cda. cucharada de vinagre de mesa, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal
Cocinando:
- En un frasco de 3 litros, ponga las cebollas y los granos de pimienta picados en trozos grandes, luego ponga las mitades de tomate.
- Vierta sal, azúcar y vierta agua hirviendo, pero no hasta el borde.
- Cierre el frasco con una tapa y pasteurice durante 15 a 20 minutos.
- Luego agregue vinagre de mesa y aceite vegetal. Enrolle de inmediato.
Resultó un bocadillo maravilloso y listo para usar en frascos con cebolla.
Tomates de postre para el invierno - en frascos de litro
Necesitarás para la marinada:
- 0,5 litros de agua
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de azúcar
- 1 - 2 hojas de laurel
- 2 - 3 granos de pimienta negra
- 3 - 4 piezas claveles
- canela (un poco)
Cocinando:
- Ponga todos los ingredientes para la marinada juntos en una cacerola y hierva por 3 minutos, enfríe.
- Luego filtramos. En la marinada agregue 3 cucharadas. cucharadas de vinagre al 6% y 1 cucharadita de aceite de girasol.
- En frascos de litro limpios ponemos los tomates lavados y picados en rodajas, ponemos una rodaja encima cebolla, vierta la marinada, cubra con tapas y esterilice durante 5 a 10 minutos.
- Enrolla las tapas.
¡Buena suerte preparándose para el invierno a todos los lectores del blog!
Los tomates salados son un saludo del verano a finales de otoño o ya mesa de invierno. Las verduras rojas y jugosas hacen una variedad de ensaladas y bocadillos que complacerán incluso a los invitados más mimados. En nuestro artículo consideraremos las recetas de los más deliciosos tomates, de donde la saliva comienza a fluir en el verano. Para aquellos que cocinan bien, están familiarizados con la situación cuando las costuras para el invierno se van volando de la bodega con el final del verano. Este es exactamente el caso cuando vale la pena anotar recetas en su cuaderno.
El concepto de giros de tomate es diferente para todos, la mayoría de la gente piensa que los tomates se cierran solo enteros, de lo contrario, se esparcirán por los bancos. O, en casos extremos, verdes, pero enteras, para conservar sus jugos. Pero los chefs experimentados han descubierto durante mucho tiempo muchas sales diferentes para los tomates en rodajas. Esto solo hace que sepan mejor. Las verduras cortadas en trozos se saturan rápidamente con los jugos de la marinada y se pueden usar después de unas horas. Nuestra receta será relevante durante 3 días. Lo prepararemos en tarros de litro. Es este plato el que se considera el más conveniente al comer tomates.
Los tomates de cualquier color son adecuados como ingrediente principal de nuestra receta, lo principal es tomar una pulpa densa. En los frascos de litro preparados, primero coloque los granos de pimienta, el perejil picado, la cebolla, las rodajas redondas de zanahorias. Para la belleza, puede cortar estrellas de zanahorias o dejar semicírculos en forma de mes. No te pierdas los tallos de cebolla y perejil. También van en la primera capa. A continuación, prepare las rodajas de tomate.
Encima de la primera capa de condimento, coloque la segunda de las rodajas de tomate y los pimientos picantes. Alterna capas hasta la parte superior del cuello. Preparamos agua hirviendo y llenamos los frascos preparados. Mantenemos los frascos abiertos durante 15 minutos, luego escurrimos el líquido en la sartén, agregamos especias para la marinada allí, como en la receta.
Hervir durante 3 minutos y verter en porciones en los tomates. Vierta vinagre sobre agua hirviendo en cada frasco, no agite el frasco, luego aceite vegetal. Los líquidos se dispersarán en el banco por sí solos. Cubrimos la pieza de trabajo con una tapa limpia, esperamos a que se enfríe por completo y colocamos la comida enlatada en una habitación con una temperatura fresca.
Rodajas de tomate en tarros de litro sin esterilizar
El giro con rebanadas debe verse hermoso en un frasco. Por lo tanto, para la receta, debe elegir tomates densos. No deben estar arrugados, podridos o lentos. Las rebanadas deben permanecer presentables hasta el momento de servir. Recomendamos elegir un cuchillo bien afilado que no se adhiera a la piel del tomate.
En nuestra receta, 1 kg de tomates, estos pueden ser grandes variedades grandes, como "Corazón de toro", y medianos "Crema", "Peras". Pero es mejor dar preferencia a los tomates carnosos.
Primero, todo lo que necesita lavarse, lavarse, cortarse, moler. Cortamos los ingredientes así: cebolla en aros finos (0,3-0,2 mm), pimiento - en tiras longitudinales, perejil - rasgado en hojas, y lo más ingrediente principal- Tomates, cortados por la mitad. Si el tomate es grande, entonces lo cortamos en 3 o más partes para que sea conveniente ponerlo en un frasco.
Ponemos los ingredientes de condimento disponibles (1 parte) en un frasco limpio, dividiéndolos en varias partes de antemano para un estilo posterior. Pon una capa de rodajas de tomate encima. Luego condimentos y corte nuevamente, hasta la parte superior. Hervimos agua (sin sal y otras especias), la vertemos en un frasco, el recipiente debe permanecer en esta forma durante 15 minutos. Después de drenar el agua ligeramente coloreada del frasco en la sartén.
El cambio de color es el resultado de la liberación de jugo de los tomates. Preparamos la salmuera: calentamos el agua vertida, agregamos ingredientes aromatizantes: sal, vinagre, azúcar. La mezcla para salar debe hervir durante 2-3 minutos, luego verterla en las rodajas. Giramos las tapas en la parte superior y esperamos hasta que los frascos estén completamente fríos. De esta forma, transportamos los giros a la frescura oscura.
Rodajas de tomate para el invierno en tarros de medio litro.
Desde el momento de Unión Soviética las amas de casa en la cocina solían cerrar pepinos y tomates en frascos de tres litros. Los frascos pequeños siempre se barrían de los estantes, solo quedaban grandes vainas de huevo, que siempre se usaban. Se creía que desde tales recipientes se puede alimentar a toda la familia, y los pequeños contienen poca comida. Ahora, en la era de los conservantes y la aparición de la diversidad en las recetas, se utilizan activamente recipientes de varios calibres. Sugerimos probar espacios en blanco de un frasco de medio litro:
El horno nos ayudará a esterilizar los tarros (de los ingredientes indicados se obtienen tres tarros de medio litro). Colóquelos boca abajo sobre la rejilla del horno (en un horno frío), colóquelos en un plano debajo tapas de hierro. Mantener la vajilla a puerta cerrada durante 15 minutos a temperatura constante (180º C) y colocar en ella nuestra pieza de trabajo. Los ingredientes lavados y secos se cortan en la siguiente composición: ajo en rodajas en 6 partes, cebolla en medio aros gruesos de 0,5 cm (no menos), el grosor de las rodajas de pimiento es de 0,3 mm, el perejil se corta en trozos.
Triture los trozos de tomates preparados. Cortamos unas en 2 partes, que en 3, es importante que el tamaño sea aproximadamente el mismo. Untamos parte del perejil, una sombrilla de eneldo seco, rodajas de tomate, parte de la cebolla y el pimiento, nuevamente aliños y trozos de tomate. Continuamos colocando todos los productos de forma ajustada, pero sin apisonar. Cuanto menos espacio quede en el vaso, menos adobo se necesitará. Pero prepáralo siempre con margen, es mejor verter el líquido que no añadirlo.
Mezclamos los productos para la marinada de acuerdo con el esquema de la receta, puede agregar un poco de vinagre. Deje hervir durante 2-4 minutos, apague y vierta en frascos. Ponemos tapas en los frascos, ponemos nuestros espacios en blanco en una cacerola grande. Coloque una toalla en la parte inferior de antemano. Vierta los espacios en blanco con agua sin agregar 2-3 cm hasta el borde del cuello.Ahora hierva los frascos a fuego lento durante 15 minutos (desde el momento de la ebullición). Retirar con cuidado, enrollar con llave automática y dejar enfriar completamente. Tan pronto como los tomates tengan temperatura ambiente, sacarlos a la frescura oscura.
Receta rodajas de tomate con ajo
Receta rodajas de tomate con cebolla
La combinación de cebollas y tomates es considerada una de las mejores en la cocina. Dulce sabor a tomate y nota aguda las cebollas atraerán incluso a aquellos a quienes no les gusta una planta herbácea. En conservación, la cebolla se silencia con vinagre y se sumerge en los jugos de los ingredientes vecinos.
Bajo el agua, elimine la suciedad de las verduras y las hierbas. Sécalos en papel. Haga espacios en blanco para frascos: corte los dientes de ajo en dientes pequeños, perejil, pimiento picante, córtelos en tiras pequeñas. Cebollas - anillos de grosor medio (0,5 mm). Lave los frascos con soda, lave con agua hirviendo. Para que los platos no se agrieten, ponle una cucharadita de metal.
En el fondo de los frascos preparados, coloque un poco de cebolla, perejil, pimienta diferentes tipos, dientes de ajo. Cortamos los tomates y el siguiente vuelo pone trozos de tomates y una hoja de lavrushka. Alternamos los ingredientes y los aplicamos firmemente entre sí. Esta vez ponemos a hervir el agua. El volumen debe ser suficiente para llenar todos los ingredientes. Llenamos los frascos, ponemos las tapas encima, pero sin apretar. Así se infundirán durante 15 minutos. Para este período, puede agregar una hoja de albahaca a cada frasco. Tiene un sabor bastante específico, así que elige las hierbas que te gusten. Tan pronto como hayan pasado 15 minutos, el agua se drena en una sartén común, se retira la albahaca. El líquido se hierve durante 5 minutos con sal, azúcar y vinagre (1:2:1).
La marinada después de hervir durante cinco minutos (la sal debe disolverse) se vierte en frascos con espacios en blanco. Se enrolla herméticamente, se coloca bajo un suelo cálido y espera su turno en la bodega después de enfriarse.
Receta de rodajas de tomate sin cebolla.
Para los que no comen cebolla, existen muchas recetas de giros sin este ingrediente. La gelatina la reemplazará en la receta. La salmuera es tan deliciosa que puedes beberla con tomates.
Según la receta, los tomates se colocan en un frasco de 1,5 litros. Desafortunadamente, puedes hacer varios de estos frascos. Los tomates crema se cortan por la mitad. El perejil con eneldo, la crema picada se envían al frasco. preparándose relleno de gelatina. La gelatina seca se agita en un vaso de agua fría. Esta mezcla se combina con vinagre, sal, azúcar y se hierve al fuego durante 3-4 minutos, luego se vierte en frascos con mitades de tomate en una corriente delgada.
Se colocan tapas de metal encima de las latas (se colocan, pero no se enrollan). Los recipientes se colocan en un recipiente de esmalte o en una cacerola grande, se vierte hasta los hombros con agua tibia. En el fuego, el líquido y los frascos se hierven, luego se aparta el recipiente. Los bancos se quitan con pinzas o toallas. Enrolle firmemente y baje la tapa. Se cubre una manta encima de los frascos. Después de dos días, la comida enlatada se transfiere a la despensa.
Receta de rodajas de tomate con mantequilla
Los tomates de mantequilla tienen un sabor más delicado. Absorben la marinada más rápido y mantienen mejor su forma. No es necesario esterilizar una receta de este tipo, el vinagre está presente aquí y, junto con el ácido de tomate, forman un poderoso conservante. La receta anterior se puede usar para un volumen mayor, lo principal es calcular las proporciones de la salmuera.
En frascos cocidos al vapor, ponga verduras en el fondo, según su preferencia. Pueden ser ramitas u hojas de árboles frutales, romero, perejil, varias partes de eneldo. Aquí es donde se coloca el carro de la cebolla. Los tomates cortados en rodajas se superponen en la parte superior. El frasco se llena con capas, se vierten semillas de mostaza encima.
Ahora, para que los tomates se cocinen al vapor y fijen su forma, debe hervir agua y verterla en los tomates. El recipiente se puede cerrar con una tapa, simplemente colocando un disco, sin obstruir el frasco. Cueza al vapor los tomates durante 15 minutos, escurra el agua y sazone con especias. Ponga la marinada al fuego, revuélvala hasta que se disuelva por completo, hierva durante 3 minutos e inmediatamente vierta de la sartén al frasco. Enrolle con una tapa y colóquelo debajo de una manta durante 18 horas. Luego lleva los frascos a un lugar frío y oscuro.
Receta de rodajas de tomate sin aceite
Tomates sin aceite: una receta muy común, cocinaremos rodajas de tomate durante deliciosa salmuera. Esta receta se considera reservas de oro. chefs experimentados, y entre la gente le dan el nombre de "Vkusnyatina", "Puedes tragarte la lengua", "Te lamerás los dedos". Pero, como sabemos, cambiar el nombre no cambia el sabor.
Encender frascos para dar vueltas en el horno. Cortar todos los ingredientes: tomates en trozos adecuados (para que quepan en el cuello), cebollas en aros (carros de 0,5-0,7 mm), dividir el ajo en dientes y los dientes en trozos pequeños. Deja todo lo demás como está.
Llene el fondo del frasco con 3 ruedas de cebolla, diente de ajo picado, ramita de eneldo. Cubra con una fila de rodajas de tomate. Entre las siguientes capas, ponga una hoja de laurel, vierta los tomates nuevamente. Prepare la marinada, hiérvala, finalmente vierta vinagre en ella. Vierta la salmuera en recipientes con tomates y enróllelos. Debe almacenar los frascos en un lugar oscuro, por ejemplo, una despensa.
Receta rodajas de tomate en su propio jugo
Los tomates en sí mismos contienen una cantidad de ácidos, pueden sobrevivir fácilmente hasta el invierno si se sellan en frascos en su propio jugo. Dichos espacios en blanco no necesitan esterilización.
Seleccione verduras y hierbas, lávelas y prepárelas para su conservación. Dividimos los tomates en 2 partes, una de ellas se verterá, haciendo jugo, la otra parte se marinará en este mismo jugo. La primera parte de los tomates se puede tomar demasiado madura, pero sin daños ni podredumbre. En la segunda parte cortamos los tallos. Picar por separado el pimiento. Necesitamos torcer este mismo pimiento con tomates para verter. A través de una picadora de carne, giramos el rábano picante, el ajo en el jugo, agregamos sal y azúcar de los condimentos, como en la receta. Mezcle los ingredientes en el jugo, viértalos en una cacerola o en un recipiente grande de esmalte. Hervirlos hasta que hiervan, bajar el fuego y dejar que el jugo hierva a fuego lento durante 15 minutos. No olvides revolver el aderezo.
Mientras todo se cocina, puedes hacer los bancos. Junto con las tapas, lávelas y hierva (esterilice). En el fondo de cada recipiente, colocamos varios guisantes, doblamos las rodajas de tomate y vertemos el relleno encima. Para mayor confiabilidad, los frascos se pueden esterilizar en una cacerola grande, pero esto es opcional. Enrollar. Enfriamos los tomates terminados y los ponemos en la bodega.
Rodajas de tomate dulce
Las rodajas de tomate enlatadas también pueden ser dulces. Un poco más de azúcar, unos gramos de las especias adecuadas y los tomates tendrán un nuevo sabor.
La receta es ideal para cualquier tamaño de recipiente. Las rebanadas son igualmente sabrosas en litro y 3- tarros de litro. Prepare platos estériles, calcule la tasa de marinado según el volumen de tomates recolectados. Prepararemos un adobo para 2 litros de agua. Cortamos los tomates en frascos: mitades de variedades pequeñas, cortamos la pulpa grande en cuartos. A ellos, en cada frasco, agregue una cucharada de aceite vegetal.
Ahora cuidemos la marinada: hierva el agua y, después de que aparezcan las primeras burbujas, agregue todos los condimentos, excepto el vinagre. Hierva la mezcla de salmuera durante 3 minutos, apague, vierta vinagre en la salmuera y cubra con una tapa. El relleno caliente está debajo de la tapa durante 10 minutos, luego la salmuera se vierte en cada frasco hasta el borde de la garganta, las tapas cocidas se colocan sobre el líquido. Ponemos los tarros de salmuera en un cazo de gran capacidad, los llenamos de agua y los ponemos a hervir a baja temperatura durante 15 minutos. Después de sacar los frascos, enrollamos las tapas y los dejamos debajo de las tapas hasta que se enfríen por completo. Los bancos se transfieren a la bodega.
Tomates y rodajas de pepino
El pepino se considera el mejor amigo de un tomate y, de hecho, no entran en conflicto durante la conservación, sino que, por el contrario, se complementan entre sí. En esta receta, prepararemos una ensalada que fácilmente esperará el invierno.
La preparación se hace a partir de una ensalada banal: primero, corte los pepinos por la mitad, luego corte los tomates en trozos, las verduras, el apio, póngalos en una sartén de un tamaño adecuado. Vierta sal, azúcar con pimienta, ajo rallado debajo de la tapa. Agregar el aceite. Es mejor tomar un aceite con olor, como uno real. Ensalada de verano. Mezcle la ensalada y déjela debajo de la tapa durante 1,5 horas. En este momento, esterilizamos los frascos de cualquier manera adecuada: en el horno, olla de cocción lenta, microondas o mediante una cacerola normal.
Llene cada frasco con ensalada, intente poner los ingredientes lo más cerca posible, vierta la esencia encima. Los frascos deberán esterilizarse, las ensaladas son caprichosas en este asunto, y para el invierno es mejor llenarlas con conservantes culinarios. En una cacerola voluminosa o un recipiente de metal, coloque el fondo con un trapo, esto se hace para que los frascos no salten y golpeen contra el fondo. Coloque el recipiente lleno en una cacerola y llénelo con agua tibia hasta los hombros de las latas.
Ponga el recipiente con los frascos a fuego medio, no cubra con una tapa, déjelo como en la imagen. Después de 10 minutos después de hervir, los frascos se pueden quitar y enrollar. Ahora los frascos están boca abajo con tapas, cubiertos con una manta. Los centrifugados se observan durante tres días, si no se ha arrancado nada, entonces la receta está preparada correctamente y todo el recipiente ha aguantado la carga. Lo ponemos en el sótano.
Rodajas de tomate con hierbas
Los verdes no solo van bien con los rojos y Tomates amarillos pero también añade grandes notas de sabor. Elige las hierbas que más te gusten: cilantro, eneldo seco o fresco, perejil seco o recién cogido, o incluso la albahaca. Experimente con sabores, llene sus frascos con diferentes hierbas y vea qué agente sabía mejor.
Como en las recetas anteriores, corte los tomates en trozos. Preparar frascos, pueden ser varios. La receta anterior es adecuada para la conservación en un frasco de 1 litro Coloque un trozo de vegetación en el fondo de un frasco limpio: hierbas de jardín picadas, ajo, picado o pasado por una prensa, pimientos, rábano picante rallado, lavrushka. A continuación, coloque las rodajas de tomate, por cierto, si tiene la variedad Crema, entonces se puede cortar en aros. Continúe apilando tomates y hierbas hasta que esté lleno. Deje un poco de espacio encima, agregue sal, azúcar y vierta aceite y vinagre. Vierta agua hirviendo por encima. Los frascos llenos se colocan en una cacerola, el recipiente se llena con agua y se hierve durante 10 minutos. Después de rodar llave en mano, se enfrían y pasan a la bodega.
Rodajas de tomate sin vinagre
Rodajas de tomate picante
Una cierta cantidad de nitidez está en perfecta armonía con el sabor del tomate. La cocina georgiana o coreana viene inmediatamente a la mente. Esta receta y la verdad a veces se les llama tomates coreanos.
Seguir instrucciones:
- Lave los frascos, las tapas con polvo de limpieza y vapor en un baño de agua;
- Procesar los tomates y convertirlos en rodajas, picar el resto de los ingredientes y convertirlos en gachas con una picadora de carne o licuadora;
- Es simple: ponga rodajas de tomate en frascos, vierta puré picante encima;
- Ahora prepara la marinada: mezcla todos los productos de la receta y vierte en un tarro de puré picante y tomates;
- Enrosque la tapa del frasco y colóquelo boca abajo durante un par de horas en un lugar cálido, pero no caliente. Esta operación es necesaria para una impregnación uniforme. adobo picante. Después de 2 horas, regrese el frasco a su posición normal y refrigere por otras 8 horas;
- Las rebanadas coreanas están listas al día siguiente, ¡disfrútalas!
receta de rodajas de tomate en escabeche
Quizás esto sea lo más receta fragante para espacios en blanco en forma de rodajas de tomate. Aquí se usan muchas hierbas aromáticas, que juntas forman la composición completa. Se pueden ajustar como se desee.
Como siempre, preparamos platos e ingredientes para su conservación. Cortar los tomates en trozos uniformes, quitar las raíces de la fruta. Cortar el chile y la cebolla en gajos. Comenzamos a llenar los frascos: coloque las verduras en el fondo (divida en varias partes y colóquelas entre las capas de tomate). Rellene las capas con cebollas y pimientos. No embistimos, dejamos un lugar para la marinada.
Preparamos agua hirviendo y la vertimos en frascos llenos. Después de 15 minutos, drene el líquido de cada frasco, será útil para preparar la marinada. Agregue los condimentos según la proporción de la receta de la parte "Marinade". Hervir durante 3 minutos y verter en frascos. Atornille la conservación con tapones de rosca. Tan pronto como las hierbas aromáticas se oscurezcan, coloque los frascos en la despensa con las tapas hacia arriba.
Los tomates en jugo de tomate son una alternativa prioritaria a los tomates en escabeche. El espacio en blanco se puede usar como un alimento completo, sin dejar rastro: tanto el relleno como las frutas jugosas naturales son sabrosas, que se sirven como complemento de la carne, el pescado, las papas o se usan con mucho éxito para decorar salsas y otros platos.
¿Cómo cerrar los tomates en un tomate para el invierno?
Los tomates enlatados en jugo de tomate se preparan de manera simple y asequible. recetas clasicas o tecnología con soluciones originales, lo que ayudará a simplificar la tarea, acelerar el proceso u obtener más sabor refinado meriendas.
- Los tomates se utilizan enteros o previamente pelados sumergiendo los frutos alternativamente en agua hirviendo y agua helada.
- El jugo se prepara a partir de especímenes maduros o de calidad inferior, y se colocan en un frasco tomates medianos de forma regular con pulpa densa.
- El relleno puede tener un sabor exclusivamente natural, con una cantidad mínima de aditivos: sal, azúcar, vinagre o relleno con especias, ajo, hierbas.
Tomates en tomate sin esterilizar
Cualquiera que lea esta receta puede cocinar tomates en un tomate para el invierno sin esterilización. La tecnología es simple y no complicada, y el resultado de su ejecución es una pieza de trabajo deliciosamente valiosa. La composición lacónica de los aditivos se puede complementar con ajo, guisantes negros o de pimienta de Jamaica, laurel u otras especias al gusto.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- tomates para jugo - 2 kg;
- sal y azúcar - 1 cucharada. cuchara por litro de jugo.
Cocinando
- Los tomates se colocan en frascos estériles.
- Vierta agua hirviendo en el recipiente y déjelo por 20 minutos.
- El jugo se exprime de tomates grandes, se hierve, se agrega sal y azúcar.
- El agua se drena, el jugo hirviendo se vierte en frascos.
- Los tomates se encorchan en jugo de tomate para el invierno, se dan vuelta, se aíslan hasta que se enfríen.
Tomates cherry en un tomate para el invierno.
Conservar los tomates en un tomate traerá un placer especial si usa la cereza como componente base. Es fácil llenar incluso frascos de tamaño pequeño con frutas en miniatura, vertiéndolas puñado tras puñado. Las excelentes características de la pieza de trabajo resultante también complacerán: los mini tomates dulces adquirirán un sabor y un picante especiales.
Ingredientes:
- tomates cherry - 1,5 kg;
- tomates para jugo - 2,5 kg;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- sal - 1.5 cucharadas cucharas;
Cocinando
- La cereza se coloca en recipientes estériles, agregando especias a cada uno.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates, déjelo por 15 minutos.
- Exprima el jugo del tomate, sal, agregue azúcar, hierva.
- Escurra el agua, vierta los tomates con jugo hirviendo.
- Corcho los tomates cherry en jugo de tomate, envuélvalos hasta que se enfríen.
Tomates en un tomate con aspirina para el invierno.
Muchas amas de casa cocinan tomates en tomate con ácido salicílico y consideran que este método es la máxima prioridad. El ácido en tabletas es un excelente conservante y contribuye a una mejor conservación de los tomates en cualquier condición. En este caso, se utiliza una composición picante más rica: se agregan hojas de grosella, rábano picante, sombrillas de eneldo.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
- sal - 1.5 cucharadas cucharas;
- aspirina - 2 tabletas;
- hojas de grosella - 3 piezas;
- sombrilla de eneldo - 1 pieza;
- pimientos dulces y picantes búlgaros - 0,5 cada uno;
- pimienta de Jamaica y pimienta negra, laurel, ajo - al gusto.
Cocinando
- Las verduras, las especias, el ajo y la pimienta se colocan en el fondo de los frascos.
- Llene los recipientes con tomates lavados, vierta agua hirviendo durante 15 minutos.
- El jugo se hierve, agregando sal y azúcar.
- El agua se drena, los tomates se vierten con tomates hirviendo, se arrojan a cada jarra de tres litros 2 tabletas de salicílico.
- Corcho los tomates con aspirina en jugo de tomate, envuélvalos hasta que se enfríen.
Rodajas de tomate en tomate para el invierno - receta
Si hay tomates grandes que son difíciles de colocar en un frasco, es más conveniente prepararlos en jugo, después de cortarlos en rodajas. Para una mejor conservación de los bocadillos, se agrega vinagre al relleno o directamente a los frascos, y los recipientes con tomates se esterilizan antes de sellarlos en un recipiente con agua hirviendo durante al menos 15 minutos.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- jugo de tomate recién exprimido - 1 l;
- vinagre - 50 ml;
- azúcar - 2.5 cucharadas. cucharas;
- sal - 1 cucharada la cuchara;
- pimienta y ajo.
Cocinando
- Rodajas de tomates, ajo, pimienta se colocan en frascos.
- El jugo de tomate se hierve con la adición de sal y azúcar, se vierte vinagre.
- Vierta la mezcla resultante en frascos, que se esterilizan durante 20-30 minutos.
- Los tomates se tapan con rodajas en jugo de tomate para el invierno, se dan vuelta para que se enfríen en las tapas.
Tomates pelados en jugo de tomate para el invierno.
Los tomates sin piel en zumo de tomate no solo son agradables de comer y sabrosos, sino también los más adecuados para cocinar todo tipo de platos. Con esta preparación, la pieza de trabajo se puede probar unos días después de enrollar y enfriar las latas, mientras que el aperitivo con frutas con piel estará listo solo después de un mes.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- jugo de tomate - 1 l;
- vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. la cuchara;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- sal - 1 cucharada la cuchara;
- pimienta, ajo - al gusto.
Cocinando
- La piel de los tomates se corta por encima con un cuchillo afilado.
- Los tomates se sumergen en agua hirviendo y agua fría, se pelan, se colocan en frascos con ajo y especias.
- Se agrega sal, azúcar y vinagre al jugo hirviendo, la mezcla se vierte en frascos.
- Los tomates pelados se esterilizan en jugo de tomate durante 20 minutos, enrollados.
Tomates en jugo de tomate de pasta de tomate
Los tomates en escabeche en jugo de tomate se pueden cubrir con pasta si no es suficiente para preparar un relleno natural frutas frescas. Además, de manera similar, es posible ahorrar una cantidad significativa de tiempo simplemente diluyendo el tomate terminado con agua y hirviéndolo con la adición de sal, azúcar y especias.
Ingredientes:
- tomates - 2-3 kg;
- pasta de tomate - 250 g;
- pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- azúcar y sal - 1.5 cucharadas. cucharas;
- vinagre 70% - 1.5 cucharaditas;
- ajo - 7 dientes;
- chile - 1/3 vaina;
- verduras - al gusto;
- agua - 2 l.
Cocinando
- Las verduras, el ajo, el chile y los tomates lavados se colocan en frascos.
- Hierva el agua, ponga la pasta, la sal, el azúcar, las especias, hierva durante 5 minutos, vierta el vinagre, vierta en frascos
- Esterilice durante 20 minutos, después de lo cual corcho los tomates rellenos de tomates para el invierno.
Tomates en jugo de tomate sin vinagre
Los tomates en jugo de tomate sin vinagre, con el enfoque adecuado para el negocio, incluso sin aditivos, se almacenan perfectamente en condiciones ambientales. Si coloca en frascos una rodaja de antiséptico natural: raíz de rábano picante, la confianza en la seguridad ideal de la pieza de trabajo aumentará significativamente. Además, el aperitivo resultará más intenso y picante.
Ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- jugo de tomate recién exprimido - 1,5 l;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- ajo - 4-6 dientes;
- raíz de rábano picante - 20-30 g;
- sal - 1.5 cucharadas cucharas;
- granos de pimienta, clavo.
Cocinando
- La raíz de rábano picante pelada, el ajo, la pimienta, los clavos y los tomates se colocan en frascos.
- El jugo se hierve con la adición de sal y azúcar, se vierte en frascos.
- Esterilizar los tomates en un tomate con rábano picante durante 20 minutos, corcho, envolver.
Tomates verdes en tomate
Los tomates verdes en jugo de tomate no serán peores que sus contrapartes maduras. Además, seguro que conservarán su forma, estarán fuertes y un poco crujientes. Para un sabor especial y picante, se colocan en cada frasco un poco de zanahoria picada, ajo, hierbas y una mezcla de especias, que se seleccionan según su gusto.
Ingredientes:
- tomates verdes - 2,5 kg;
- jugo de tomate recién exprimido - 1,5 l;
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
- ajo - 5-7 dientes;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal - 1.5 cucharadas cucharas;
- hierbas especias.
Cocinando
- Las zanahorias, el ajo, las verduras, los aditivos picantes y los tomates verdes se colocan en frascos estériles.
- Hervir el jugo con sal y azúcar, verter el contenido de los recipientes con él.
- Los recipientes se esterilizan durante 30 minutos en un recipiente con agua hirviendo.
- en jugo de tomate para el invierno, envuelto.
Tomates en jugo de tomate comercial
Si la cantidad de tomates frescos no le permite preparar un relleno fresco, o simplemente no quiere perder el tiempo con tal tarea, puede hacer tomates en jugo de tomate comprado en la tienda. Lo principal aquí es elegir producto de calidad de un fabricante confiable que contendrá aditivos de terceros en una cantidad mínima.
Ingredientes:
- tomates - 2,5 kg;
- jugo de tomate comprado - 1.5 l;
- azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
- ajo - 5-7 dientes;
- vinagre 70% - 1 cucharadita por una jarra de tres litros;
- sal - 1.5 cucharadas cucharas;
- Pimientos dulces y picantes búlgaros, especias.
Cocinando
- Los pimientos picados, el ajo, las especias y los tomates se colocan en frascos estériles.
- Verter el contenido durante 20 minutos con agua hirviendo, escurrir.
- El jugo se hierve con azúcar y sal, se vierte en frascos, se agrega vinagre a cada uno y se tapa con corcho.
Pepinos y tomates en jugo de tomate
La próxima preparación satisfará simultáneamente las necesidades de los amantes de los tomates y pepinos. Estos últimos, al remojarse, resultan especialmente refinados y de sabor original, cuyo grado de picante y nitidez se puede ajustar cambiando las proporciones de azúcar, aditivos picantes y pimiento picante.
Ingredientes:
- pepinos - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- jugo de tomate - 1,5 l;
- azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas;
- sal - 1.5-2 cucharadas. cucharas;
- pimiento picante - ¼ de vaina;
- ajo - 4 dientes;
- vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas. cucharas;
- clavo, pimienta de Jamaica y pimienta negra, canela.
Cocinando
- Los pimientos, el ajo, los aditivos picantes y los pepinos con tomate se colocan en frascos estériles.
- Vierta agua hirviendo sobre las verduras, escurra después de 20 minutos, agregue vinagre a cada una.
- El jugo se hierve con sal y azúcar, la mezcla se vierte sobre las verduras.
- Enrolle, dé la vuelta y aísle hasta que se enfríe.
Tomates dulces en jugo de tomate
La próxima receta para los fanáticos de lo inusual. combinaciones de sabores. La nitidez del bocadillo resultante se combina con la dulzura y la fragancia especiada. La cantidad de azúcar en este caso supera la norma tradicional al menos dos veces. Sin embargo, la presencia de vinagre en la receta equilibra el sabor de la pieza y la hace lo más armoniosa posible.
