Menú festivo para 15 personas
Elaboración de un menú para 15 personas: recetas y cocina
MERIENDAS
ENSALADAS
PLATOS CALIENTES
GUARNACIONES
LAS BEBIDAS
POSTRES
¡Y de nuevo unas vacaciones! ¡Buenos amigos y familiares están invitados a casa! Un hombre de comerciales 15... De nuevo, se planea un lujoso banquete, en el que abundarán deliciosos y comidas abundantes. ¿Pero que? ¿Qué cocinar y qué menú elegir si hay un banquete para 15 personas? Cansado de la ensalada rusa estándar, arenque bajo un abrigo de piel y puré de papas... Quiero algo original. Y al mismo tiempo, es necesario que todos los platos no solo sean sabrosos, si es posible útiles, sino también hermosos.
Por ello, destacamos los principios básicos y las recetas de un buen menú moderno:
los platos deben ser probados por la experiencia;
bastante sencillo y no muy largo de preparar;
lucir estéticamente agradable (presentarse bellamente diseñado);
Ser universal (adecuado tanto para adultos como para niños).
Entonces hagamos una aproximación menú de vacaciones para 15 personas.
Veamos seis secciones:
meriendas,
ensaladas,
platos calientes,
guarniciones,
las bebidas,
postres
Comencemos con los bocadillos.
MERIENDAS
uno). 101 canapés
Por supuesto, el punto no es cocinar 101 canapés (pequeños sándwiches, generalmente empalados en brochetas). Es solo que esta receta es tan versátil que para cada nuevo festín, puedes sorprender a tus invitados una y otra vez con uno de esos platos.
La base para los canapés será:
galleta,
rebanadas de hojaldre al horno,
queso duro;
Blanco negro, pan gris, corte en rodajas rizadas (por ejemplo, triángulos, rombos, círculos, usando un vaso);
brindis;
cestas preparadas de masa sin levadura.
Relleno para canapés (se puede combinar al gusto):
cuajada salada, manteca, queso, requesón;
pescado rojo salado, arenque;
caviar rojo, negro;
camarones, mejillones;
jamón, cerdo hervido, carne hervida, salchichas;
queso duro;
huevos cocidos (pollo o codorniz)
Decoración de canapés:
verduras (lechuga, perejil, cilantro, espinaca, eneldo, etc.);
rodajas de limón, lima, mandarina, kiwi;
Olivos;
uva;
mitades de tomate cherry;
rodajas de rábano, pepino;
comino, cilantro, semillas de sésamo;
otro.
Como opción, puede servir pequeños rollos de pan de pita en la mesa. Se ven tan elegantes y apetitosos como los sándwiches de canapé normales. Por ejemplo, pon rodajas de pepino, hojas de lechuga y rodajas de salmón espolvoreadas con limón sobre una hoja de pita untada con queso crema. Enrolle el rollo y refrigere por una hora. Cortar en trozos pequeños antes de servir.
Rollo de queso con pistachos y pollo
Plato muy sabroso de complejidad media. Vale la pena trabajar en ello, porque el resultado seguramente deleitará a los invitados con excelente gusto.
Ingredientes:
700 g de queso "ruso";
100 g de pistachos pelados;
400 g de requesón;
1 PC. pimiento amarillo dulce;
500 g de filete de pollo;
4 cucharadas Maíz enlatado;
2 cucharadas aceite vegetal;
1 cucharadita polvo de curry;
perejil;
sal al gusto.
Proceso de cocción:
Ralle el queso en un rallador grueso y póngalo en una bandeja para hornear, sobre papel pergamino (distribuya uniformemente). Colocar en precalentado a 90 grados. horno durante 10 minutos (hasta que el queso se derrita por completo). Sacar, dejar enfriar la masa de queso;
Vierta el filete de pollo con agua caliente con sal y cocine hasta que esté tierno (unos 25 minutos);
Coloque el papel con la masa de queso sobre la superficie de trabajo y extiéndalo con un rodillo, cubriendo con una segunda hoja de papel pergamino. Forma un rectángulo;
enfriado hervido filete de pollo cortar en tiras, sazonar con pimienta y curry;
Cortar el pimiento dulce en cubos, picar los pistachos con un cuchillo;
Mezcle el requesón con pistachos, pimiento dulce, perejil y maíz. Sal la masa al gusto;
Coloque el relleno preparado sobre la capa de queso, distribuya uniformemente. Enrolle el rollo y envuélvalo en papel de aluminio. Coloque en el refrigerador durante 3-4 horas;
Cortar en rodajas y colocar bellamente en un plato.
Antipasti - hojaldres con aceitunas
Aporta un toque italiano a tu fiesta navideña. Antipasti es el nombre italiano para calentar platos antes de los platos principales. Quiero decir, solo aperitivos. Esta receta lo sorprenderá por su simplicidad, y el plato preparado de acuerdo con ella deleitará a los invitados con un sabor rico y picante.
Ingredientes:
1 paquete de hojaldre sin levadura;
2 botes de aceitunas negras sin hueso (o aceitunas, para un aficionado, con ellas el aperitivo es más salado);
200 g de salchichas;
verdes (para decoración).
Atención: para preparar tal aperitivo, necesitarás brochetas largas de madera. ¡Remójalos en agua durante la noche!
Proceso de cocción:
Estirar la masa y cortar con cuidado en tiras de no más de 1 cm de ancho.
Ensarte aceitunas o aceitunas en un pincho alternativamente con trozos de salchicha;
Coge dos tiras de masa y fíjalas en la base de la brocheta sobre la última aceituna. Envuelva con cuidado las aceitunas y los gajos de salchicha con la masa, cruzando las tiras como se muestra.
Doble los pinchos cocidos en una bandeja para hornear preparada, que se envía a un precalentado a 200 grados. horno durante unos 15-20 minutos (hasta hornear tiras de prueba).
ENSALADAS
cena
Ensalada Esmeralda esparcida
Las ensaladas snack son muy fáciles de preparar, pero no menos sabrosas. Esta ensalada será una gran adición al resto de los platos festivos. Servido con aceite de oliva y mayonesa (opcional).
Ingredientes:
600 g de jamón;
8 piezas huevos de gallina;
4 cosas tomate;
600 g de col china;
400 g de maíz enlatado;
5-6 cucharadas aceite de oliva (se puede sustituir por mayonesa si se desea)
sal, pimienta (al gusto).
Proceso de cocción:
Hervir huevos duros. Moler suavemente;
Cortar el jamón en tiras;
Picar la col china en trozos pequeños;
Lave y corte los tomates en rodajas;
Prepare maíz enlatado escurriéndole agua;
Mezclar todos los ingredientes, salpimentar la base, sazonar con aceite o mayonesa.
Ensalada-cóctel "Glamour"
Esta ensalada, en primer lugar, sorprenderá a los invitados con su servicio. Y se sirve en porciones, en copas de vino con hermosas capas apiladas. Además, el plato complacerá con su sabor exquisito, a pesar de un conjunto muy simple de ingredientes.
Ingredientes:
500 g de gambas;
4 cosas manzanas medianas;
2-3 piezas zanahorias medianas;
4 cucharadas yo jugo de limon;
2-3 piezas pepino;
un pequeño manojo de perejil;
7 cucharadas mayonesa ligera;
sal al gusto).
Proceso de cocción:
Hervir los camarones pelados en agua con sal (no más de 3 minutos). Tirar en un colador. Enfriarse;
Lavar, pelar y rallar las manzanas, rociarlas con jugo de limón;
Lave los pepinos y las zanahorias, pélelos y también ralle (preferiblemente en un rallador para zanahoria coreana). Como opción, las zanahorias se pueden freír previamente en aceite vegetal;
Ponga pepinos, zanahorias, manzanas en capas en tazones o copas de vino. Lubrique todas las capas con mayonesa;
Coloque los camarones en la capa superior (no es necesario cortar los pequeños, los grandes se pueden cortar en 3-4 piezas);
Decora la ensalada con hierbas y deja enfriar un poco.
Ensalada "Rebanada de sandía"
Una ensalada muy elegante y abundante decorará efectivamente la mesa festiva. Se basa en productos sencillos y asequibles. Y el principal "truco" - en el diseño. Si estamos hablando de un menú festivo para 15 personas, es mejor preparar dos porciones separadas de ensalada: deje que dos rebanadas brillantes de sandía hagan alarde sobre la mesa.
Ingredientes para 2 raciones individuales:
Para la base:
1 kg de filete de pollo;
2 latas de champiñones en escabeche;
2 piezas zanahorias medianas;
14 piezas huevos de gallina;
600 g de queso;
mayonesa;
sal al gusto).
Para la decoración (capa superior):
3 piezas. pepino;
5 piezas. tomate;
8-9 aceitunas.
Proceso de cocción:
Enfríe el pollo hervido en agua con sal, pique finamente;
Los huevos y las zanahorias también se hierven y se cortan en cubos pequeños;
Corta los champiñones en trozos pequeños;
Queso rallado en un rallador fino;
Preparar la base de la ensalada mezclando pollo troceado, zanahorias, huevos, queso (dejar un poco de queso rallado para decorar). Sazone toda la masa con mayonesa y sal al gusto;
Ponga la base cocida en un plato amplio, formando una rodaja improvisada de sandía;
picar finamente tomates frescos y pepinos
Adorne el lado exterior de la rodaja con pepinos (en forma de media luna) y el lado interior con tomates. Sobre la parte del tomate disponer los granos de las aceitunas troceadas.
Artículo relacionado: menú festivo para un cumpleaños.
PLATOS CALIENTES
juliana de champiñones
Preparar el plato no es muy difícil ni muy largo, pero es uno de los platos favoritos de la mayoría de nosotros. El único inconveniente de su preparación es la necesidad de un número suficiente de cocottemakers (cucharones de porciones pequeñas). En nuestro caso, estos requerirán 15 piezas.
Ingredientes:
900 g de champiñones;
900 g de filete de pollo:
5 piezas. bulbos grandes;
750 g de crema agria;
450 g de queso duro;
150 g de mantequilla;
6 cucharadas harina;
aceite vegetal(para freír);
sal, pimienta (al gusto).
Proceso de cocción:
Corte los champiñones bien lavados y secos en platos delgados y fríalos en aceite vegetal, escúrralos;
Batir el filete de pollo, cortarlo, freír en una sartén hasta que esté medio cocido (sin que se forme marrón dorado);
Freír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada;
Prepare una salsa de crema agria, harina y mantequilla (mezcle bien la masa);
Ponga todos los ingredientes en una sartén, vierta sobre la salsa, sal, pimienta y cocine a fuego lento hasta que se evapore el líquido;
Ralla el queso en un rallador mediano;
Disponer la masa preparada en cocottemakers, cubrir con chips de queso y enviar al horno precalentado por 15 minutos.
Pastel de Carne "Dos en Uno"
Excelente plato de carne- muy abundante y sabroso. Un auténtico festín gastronómico, especialmente para los amantes de la carne gourmet.
Ingredientes:
1,4 kg de carne picada;
700 g de tocino;
1 er. cebolla picada;
2/3 taza de salsa barbacoa (casera o comprada en la tienda)
24 piezas galletas saladas;
2 piezas huevos de gallina;
2 cucharadas. yo mostaza;
2 cucharaditas chile en polvo;
sal, pimienta (al gusto).
Puede ver las opciones para preparar rollos para la mesa festiva en esta selección:
Proceso de cocción
1. Prepare la carne picada, póngale cebollas finamente picadas;
2. Rellenar la masa con salsa barbacoa al gusto;
3. Agregue mostaza y todos los condimentos, especias;
4. Rompa los huevos en la masa de carne, agregue galletas trituradas (pan rallado o pan rallado seco). Todo está bien, mezcle bien;
1. Coloque las rebanadas de tocino, distribuya uniformemente el aderezo sobre ellas en el centro carne picada. Enrolle las rebanadas de tocino. Coloque el rollo resultante (o varios rollos) en un papel de aluminio forrado o papel pergamino bandeja para hornear (costura hacia abajo);
2. Engrasar nuevamente el rollo preparado para hornear con un poco de salsa barbacoa;
3. Coloque el plato en el horno, precalentado a 175 grados. Hornee durante aproximadamente una hora;
4. El rollo terminado debe dejarse enfriar un poco, cortarse en porciones.
Aves (pollo) al horno de naranjas.
Esta receta es versátil. Se puede usar para cocinar no solo pollo, sino también otras aves. Este plato resulta jugoso, fragante, muy sabroso. Y se ve muy bien en la mesa navideña.
Ingredientes
1 pollo grande (u otra ave de tu elección)
400-500 g de naranjas (dulces y de piel fina);
5 dientes ajo;
sal, hierbas, miel y mostaza al gusto.
Opciones de aves:
Pato Pekín
PATO AL HORNO.
Proceso de cocción:
Ralle la carcasa de pollo preparada con una mezcla de condimentos, especias y sal, cubra con miel;
Lave las naranjas, vierta con agua hirviendo y luego con agua fría;
Pelar los ajos, cortar cada diente por la mitad a lo largo;
Vuelva a colocar la carcasa en la bandeja para hornear preparada. Haz un bolsillo en la parte trasera (separando la piel de la carne con la mano). Ponle rodajas de naranja. Del mismo modo, haga un bolsillo desde la parte inferior de la carcasa (desde la parte posterior) y también córtela con rodajas de naranja;
Rellene la cavidad interior con ajo picado y naranjas;
Con cordel culinario o un hilo fuerte y grueso, ate las patas del ave y cubra la carcasa por fuera con las rodajas de naranja restantes;
Enviar el pollo a precalentado a 180 grados. horno, hornee por aproximadamente 2 horas, vertiendo periódicamente sobre el jugo que se destaca. El pollo terminado debe tener corteza dorada, y al pincharlo, el líquido que sale de él debe ser transparente.
Nota:
Tal pájaro de peluche también puedes cocinar en una manga para hornear. Solo entonces, para la formación de una costra, se debe abrir ligeramente la manga unos 20 minutos antes de que esté lista.
GUARNACIONES
Patatas de Normandía
Delicioso y, lo que es más importante, muy hermoso plato. Tal guarnición vestirá una fiesta festiva y seguramente complacerá a los invitados.
Ingredientes:
15 papas grandes;
200 g de queso duro;
5 piezas. yemas de huevo;
5 cucharadas crema agria.
Proceso de cocción:
Hornee papas bien lavadas en el horno hasta que estén cocidas (la preparación se puede verificar con un palillo de dientes);
Corta cada papa por la mitad a lo largo, saca la pulpa con una cuchara;
Triture las papas con un tenedor, agregue la crema agria, las yemas de huevo y la sal. Mezcla todo bien;
Ralle el queso en un rallador fino, agregue a la masa de papa;
Rellene las mitades de papa con la mezcla preparada, aplique un patrón en la parte superior con una prensa de confitería con la boquilla deseada (o simplemente extiéndalo maravillosamente con un tenedor). Colocar en precalentado a 250 grados. horno, hornear hasta que estén doradas.
Arroz con nueces y pasas
Esta guarnición va bien tanto con pescados como con carnes. Y se prepara de forma bastante sencilla y rápida. Para 15 raciones pequeñas necesitarás:
3 tazas de arroz;
2 cebollas pequeñas;
5 dientes de ajo;
7 cucharadas Pasas;
300 almendras o nueces;
200 g de mantequilla (vegetal o mantequilla);
verdor;
sal al gusto.
Proceso de cocción
Derrita unas cucharadas de mantequilla en una sartén o caldero grande, fría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente, agregue el ajo;
Vierta el arroz, mezclando bien con la masa tostada. Freírlo durante unos minutos;
Vierta 6 tazas de agua, agregue sal y hierva todo. Reduzca el calor, dejando que la masa languidezca durante 20-30 minutos (hasta que se absorba toda el agua);
Derrita un poco de mantequilla en una sartén separada y fría las pasas, el perejil y las nueces picadas. Rellenar el arroz con la mezcla preparada.
Lasaña de ajo "Ajada"
Este es un tipo de lasaña muy poco convencional, para el cual la salsa es muy importante. Es él quien le da al plato el picante y la riqueza necesarios. El plato es rápido y fácil de preparar, y en la mesa festiva será más que apropiado.
Ingredientes:
3 paquetes de lasaña;
300 ml de aceite de oliva;
200 g de mantequilla;
300 g de queso parmesano;
500 g de nueces;
9 dientes de ajo;
300 g de pan rallado.
Proceso de cocción:
Coloque las nueces en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir el agua, pelar las nueces y trocearlas, mezclando con el ajo y migas de pan(debe ser una pasta gruesa)
Agregar aceite de oliva sin dejar de batir la masa. Debes obtener una salsa homogénea. Agregue sal y pimienta al gusto;
Hervir las láminas de lasaña en agua hasta que estén medio cocidas (no escurrir el agua). Prepare platos para hornear untándolos con mantequilla (se requerirán al menos dos formas para esta cantidad de plato). Ponga una hoja de lasaña, vierta un poco de salsa, sazone con mantequilla y espolvoree con queso parmesano rallado. Repite el proceso con todas las láminas de lasaña. Capa superior - salsa y queso parmesano;
A lo largo del perímetro de la masa de hojaldre en una bandeja para hornear, vierta agua de la cocción de la pasta (una pequeña cantidad);
Enviar al horno por 15 minutos.
Me encanta la precisión en todo, así que Siempre hago un menú de cumpleaños por adelantado.. Incluso si los invitados están programados casi para mañana, todavía tendré tiempo para esto. Es mejor pasar 10 minutos adicionales escribiendo una lista que ir a la tienda dos veces por algo que se te pasó por alto accidentalmente.
¿Qué listas se necesitan?
Escribo varias listas a la vez:
- una lista de platos y bebidas que estarán en la mesa;
- lista de ingredientes y compras;
- una lista de tareas pendientes, es decir, una secuencia de acciones para no olvidar nada.
Ejemplo: organizar el cumpleaños de un esposo en casa
Les mostraré cómo organicé este proceso para el cumpleaños de mi esposo.
Inicialmente, decidimos que celebraríamos este día juntos en un restaurante, pero luego mi esposo dijo que solo le gustaría sentarse con amigos y tomar cerveza... y esto es en casa... mañana. ¿te pasa a ti? En 5 minutos, los hombres decidieron que el restaurante fuera cancelado y que viva la fiesta casera. ¿Choque? ¿Estrés? No, absolutamente.
Especificamos el número de invitados: junto con nosotros, tenemos 6 adultos y 2 niños. Así que el menú contaba con este número de personas.
Si tienes más tiempo, significa más oportunidad de planificar todo con cuidado y correctamente, pero si no tienes, como en mi caso, solo detente unos minutos y piensa en lo que les gusta a las personas que vienen a visitarte. Sé que dos de los invitados no comen hígado, dos más mariscos, etc., por lo que estos platos en la mesa no son deseables. Probablemente sea imposible tener en cuenta todos los gustos y preferencias, pero lo que los invitados no comen seguro que no vale la pena cocinarlo. Y viceversa, si sabes con certeza que a tus invitados les encantan algunos de tus platos, siempre lo comen primero, ¡asegúrate de cocinarlo!
Realmente no me preocupo por la compatibilidad de los platos, cocino lo que estoy seguro. El hecho de que sea una fiesta de la cerveza no significa que no habrá pastel o aperitivo ligero. Menos convenciones, a menos que tengas que encontrarte con algún embajador.
Un ejemplo de un menú de cumpleaños en casa.
Anteriormente, mi menú no siempre cabía en una hoja. Tres ensaladas, tres tipos de sándwiches, 3-4 aperitivos, etc. Naturalmente, todo esto permaneció después de las vacaciones y desapareció. ¿Para qué? ¿Para demostrar lo buena anfitriona que soy? Esto es superfluo, mis invitados ya lo saben :)
No te estoy llamando al minimalismo, te estoy llamando a ser objetivo. Solo piensa, ¿comerías tantos platos en una fiesta? Si es así, no hace falta inventar nada más y añadir otra ensalada extra.
Porque Tengo poco tiempo para preparar, elegí todas las recetas simples y no demasiado laboriosas:
ensaladas y aperitivos
- ensalada con pollo ahumado(satisfactorio)
- Ensalada primavera (ligera)
- Ensalada de tomate con aderezo verde (en lugar de aperitivo)
- Cestas con champiñones y pollo
más caliente
- Patatas rústicas
- Alitas de pollo a la parrilla
- Khachapuri casero
Postre
- Tarta de yogur de fresa
Las bebidas
- cerveza, vino
- Zumo, compota, té, café
Además:
- Adjika, mostaza, ketchup
Recetas:
 |
  |
  |
  |
  |
 |
Hacer una lista de compras
Si cocino según ciertas recetas, entonces selecciono todas las recetas que necesito sobre la mesa: las imprimo, las saco de las carpetas o dejo los cuadernos a un lado.
¿Por qué lo necesito? Así que estoy seguro de que habiendo apuntado todos los ingredientes, no me faltará nada de lo que necesito, pero tampoco compraré demasiado. A menudo, confiando en nuestra memoria, nos paramos en el mostrador de la tienda y no podemos recordar cuántos gramos de pollo necesitamos para una ensalada, o si hay queso en este plato, por lo que siempre tomamos más de lo que necesitamos, para estar seguros.
yo haciendo una lista de compras en base a los ingredientes de las recetas que necesito. Después de revisar todos los ingredientes, escribo solo lo que no tengo en casa, indicando inmediatamente cuántos gramos, kilogramos, etc. Necesito uno o el otro. Mi lista esta vez se veía así:
Consejo: Tómese el tiempo para reescribir su lista para que coincida con los departamentos de la tienda a la que va. Conozco exactamente la ubicación de mi supermercado favorito, así que empiezo con frutas y verduras, luego productos de carne, quesos y embutidos, etc. Esos pocos minutos extra le ahorrarán mucho tiempo en la tienda. no se apresurará por toda la tienda, sino que la recorrerá con calma solo una vez.
Y un punto más importante. Si hay productos en la lista que necesitas para ir a una tienda o mercado especializado, sácalos por separado. Con una lista tan detallada, puede enviar a su esposo a la tienda y hacer otras cosas usted mismo.
Creo que notó que en mi lista las alitas de pollo y las papas están resaltadas en rojo. Eso es porque ordenamos que se hicieran en una tienda especializada en cerveza que tiene una parrilla enorme. Si hay una oportunidad para facilitar su preparación y está seguro de la calidad, asegúrese de usar esto. diferencia de precio de comida cruda no tan grande como podría parecer.
Planificamos una secuencia de acciones.
Importante planificar una secuencia de acciones para que antes de la llegada de los invitados no corran con un delantal y una bata, cortando comida.
Todo lo que se puede cortar en la tienda debe cortarse allí. Teniendo a mano un pan en rodajas y una salchicha en rodajas para sándwiches, pasas 5 minutos, no 20.
Dije que estoy escribiendo una lista de acciones, mientras indico lo que el esposo puede hacer, por ejemplo. Y no olvide incluir cosas como lavado de cabello y tratamientos de belleza en su lista. No querrás recordar esto media hora antes de que lleguen los invitados.
¿Qué puedes hacer la noche anterior?
Si es posible, haga parte del trabajo preparatorio la noche anterior: cocine compota, hornee capas de pastel, hierva huevos y verduras. Por la mañana, puede comenzar a cocinar directamente, en lugar de preparar los ingredientes y enfriarlos.
Cociné compota por la noche para enfriarla, horneé una galleta e hice picatostes para ensalada en el horno de enfriamiento. También filete de pollo hervido y huevos. Por la noche, es mejor limpiar la casa, lavar los baños y limpiar el polvo. Mañana puede que no llegues a tiempo.
Si cocino las alitas en casa, también las encurtiría por la noche. Yo suelo marinar las alitas en una mezcla de aceite vegetal, salsa de soja, ketchup y miel con ajo.
Si es posible, por la noche puede cocinar todo el pastel, se mantendrá perfectamente en el refrigerador hasta la noche siguiente. Si no, comience desde este punto en la mañana.
Mañana
Por la mañana es necesario hacer el trabajo preparatorio restante, es decir, cortar los huevos y el filete de pollo para ensalada y canastas.
Me entrené para cortar el mismo tipo de comida para varios platos a la vez, por ejemplo, todos los huevos para todas las recetas. Naturalmente, tengo en cuenta cuántos de ellos se necesitan para cada plato y los divido en diferentes ensaladeras. Realmente ahorra tiempo: solo lava el rallador, la tabla y el cuchillo después de este producto, no 3-4.
También se puede hacer con queso y otros productos. En esta etapa, también cocino champiñones para que ya no tenga que distraerme con los refrigerios.
Es importante hacerlo con anticipación. relleno para canastas , luego solo hay que disponerlo en cestas y hornear. cocinero ensalada con pollo ahumado. Como todos los ingredientes ya están cortados, llevará bastante tiempo.
Lo que es importante hacer durante el día.
Para cambiar, y simplemente no perder este momento, debe reservar todos los platos necesarios para servir. Lo puse en una cómoda en mi habitación, comprobando si algo necesita más limpieza o enjuague en el camino. Por supuesto, es mejor acostumbrarse a lavar y limpiar bien los platos después de cada fiesta, luego, antes de las vacaciones, solo tomará de 5 a 10 minutos.
Prepara el mantel y las servilletas. Refrigere las bebidas si es necesario.
Batir salsa de aderezo ensalada de primavera y ensalada de tomate .
cocinero ensalada de primavera , para lo cual mezclar 4 dados huevos hervidos, anillos de rábano en rodajas, pepinos en rodajas finas. Separe un tercio del aderezo de ensalada de tomate verde, agregue crema agria y aliño la ensalada primavera. Decorar con mitades de huevo de codorniz.
Transfiera el adjika al tazón (si no hay adjika, prepare otra salsa para las alitas con anticipación).
que hacer por la tarde
Una hora antes de la llegada de los invitados, puede comenzar a cocinar. sándwiches . Yo compartiré receta familiar. A primera vista, la combinación es extraña, pero pruébalos, definitivamente te gustarán. Lubrique las rebanadas de pan con una fina capa de mantequilla, mayonesa o salsa tártara, coloque las rebanadas de salchicha y cubra con una rodaja de kiwi. Decorar con media aceituna.
¿Cuánto tiempo tomó para este plato? En la fuerza de 5-7 minutos, porque. sólo había que cortar el kiwi. Tales sándwiches se ven espectaculares en la mesa, el kiwi da acidez y enfatiza el sabor de la salchicha. En esta receta, lo mejor es usar salchichas ahumadas hervidas.
Si decides, como yo, hacer khachapuri, entonces pon la masa en el amasador. Necesitamos unos 40 minutos para amasar y levar. Haremos el trabajo principal cuando los invitados ya se hayan reunido.
Mientras la panificadora está funcionando, extienda el relleno en cestas . Cuando los invitados ya estén en la mesa, metemos el plato en el microondas durante unos minutos.
cocinero ensalada de tomate , es bastante simple, por lo que se prepara rápidamente.
Es hora de poner la mesa. Puedes poner aperitivos y ensaladas, salsa, sándwiches.
Solo me tomó unos minutos calentar las alitas y las papas. La mesa está puesta, los invitados reunidos.
Si usted, como yo, decide tratar a sus invitados con khachapuri, entonces es hora de estirar la masa. Se hornean bastante rápido. Así los invitados no tendrán tiempo de ocuparse de los bocadillos, ya que los sirves con calor y calor en la mesa. No hay problema, pero nadie se quedará con hambre.
Espero que en este menú de cumpleaños en casa encuentre algo útil para usted, que le facilite la preparación para unas vacaciones o una fiesta. ¡Ponte un hermoso vestido, una sonrisa radiante y conoce a los invitados!
¡Felices y alegres vacaciones en casa!
Una pregunta difícil para la mayoría de las amas de casa: ¿qué cocinar para la mesa festiva? Después de todo, quiero que el plato no solo sea sabroso y hermoso, sino también nuevo, no batido. Mejores Recetas tales golosinas se recopilan a continuación.
Elección bocadillos inusuales en la mesa festiva es enorme. Entre todas las recetas existentes, cada especialista culinario encontrará la ideal para él.
Bolsas de panqueques con pollo y champiñones
Ingredientes:
- panqueques - 10 piezas Listo;
- filete de pollo - 300 - 350 g;
- champiñones pelados - 0,2 kg;
- queso rallado - un vaso;
- crema agria / mayonesa clásica - al gusto;
- manteca;
- Trenza de sal, especias y queso ahumado para atar bolsitas.
Algoritmo de cocción:
- Cortar las cebollas y los champiñones en trozos más pequeños, freírlos en mantequilla.
- Hervir la carne, cortar en trozos pequeños. Enviar a freír.
- Agregue crema agria/mayonesa a la sartén. Sal, agregar especias. Remoja durante un par de minutos.
- Frote el queso.
- Extienda el relleno de la sartén sobre los panqueques. Espolvorear con queso rallado por encima.
- Ata las deliciosas bolsitas con tiras de queso ahumado.
Antes de servir, calentar el snack en el microondas.
"Hongos"
Ingredientes:
- huevos duros - 3 piezas;
- queso y jamón - 100 - 150 g cada uno;
- cereza - 12 - 14 piezas;
- pepinos frescos - 2 - 3 piezas;
- hierbas frescas - 1 manojo;
- mayonesa casera y sal.
Cocinando:
- Moler huevos, queso, jamón con un rallador. Sal según sea necesario.
- Agregue mayonesa, mezcle todo.
- Ciego de la masa de las piernas de "hongos". Coloque cada uno en un círculo de pepino fresco y coloque los espacios en blanco en un plato cubierto con hierbas picadas.
- Haga sombreros con tomates cherry y gotas de mayonesa.
Refrigere y sirva a los invitados.
Rollo "Cangrejo"
Ingredientes:
- pan de pita fino - 2 piezas;
- huevos duros - 3 piezas;
- queso procesado y duro - 150 g cada uno;
- ajo - 5 dientes;
- verduras - 1 manojo;
- mayonesa, sal.
Cocinando:
- Huevos cocidos, dos tipos de queso y frotar finamente el ajo. Mezclar con mayonesa y hierbas picadas. Sal a voluntad.
- Divide el relleno resultante en dos porciones.
- Unte dos panes de pita con él a su vez. Colóquelos uno encima del otro y enrolle.
Enfríe el aperitivo, cubriéndolo con una película, luego córtelo en porciones.
¿Qué ensaladas preparar para las vacaciones?
De las recetas de ensaladas para las vacaciones, es mejor elegir aquellas que no tengan ingredientes que se echen a perder y se remojen rápidamente. Si el aperitivo es con galletas saladas, estas últimas se sirven mejor por separado con el plato.
Con carne y galletas
Ingredientes:
- cualquier carne hervida - medio kilo;
- repollo chino - medio kilo;
- pepinos (frescos) - 4 piezas;
- champiñones pelados - medio kilo;
- ajo seco y pan blanco de ayer - para galletas saladas;
- manteca;
- Hojas de lechuga;
- Salsa mayonesa y sal.
Cocinando:
- Enjuague las hojas de lechuga y colóquelas en un hermoso plato.
- En un recipiente aparte, envíe la carne hervida cortada en tiras gruesas. El pollo y el cerdo son los más adecuados para tal aperitivo.
- Envíe repollo finamente picado a la carne.
- Picar finamente los champiñones y freírlos en aceite hasta que estén ligeramente dorados.
- Luego, sobre la grasa restante, dorar ligeramente el pan de ayer troceado. Espolvorea con ajo seco a medida que avanzas.
- Cortar los pepinos frescos en cubos.
- Mezclar todos los productos preparados. Sal. Rellenar con salsa.
Póngalos en un plato con hojas de ensalada.
"Hormiguero"
Ingredientes:
- filete de pollo - 250 - 280 g;
- tomate - 1 pieza;
- pepino - 1 pieza;
- papas crudas - 2 piezas;
- ajo - opcional;
- flechas de arco - 3 - 4 plumas;
- queso duro - 50 - 70 g;
- sal, salsa de mayonesa;
- aceite vegetal de calidad.
Algoritmo de acción:
- Hervir el pollo hasta que esté completamente cocido. Enfriarlo directamente en el caldo para mayor jugosidad de la carne. Cortar en pequeñas piezas arbitrarias.
- Mezclar el pollo con rodajas de tomate, queso rallado y pepino picado de la misma manera. Sazone todo con salsa salada mezclada con ajo machacado.
- Ponga la composición en un plato plano con un portaobjetos.
- Cortar las patatas en tiras largas muy finas. Freír el producto en pequeñas porciones en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente.
- Cubre un trozo de lechuga con pajitas de patata.
Complemente el aperitivo con cebollas verdes finamente picadas.
"Arcoíris"
Ingredientes:
- salchichas de caza - 250 - 300 g;
- pimiento rojo para ensalada - 1 ud. (largo);
- pepino fuerte fresco - 1 - 2 piezas;
- granos de maíz enlatados - 1 cucharada;
- cebolla roja - 1 cabeza;
- huevos duros - 3 piezas;
- salsa de mayonesa - ½ cucharada;
- mostaza francesa - 1 cuchara de postre;
- sal y especias.
Cocinando:
- Cortar las salchichas en rodajas.
- Cortar todas las verduras y los huevos en cubos. Drene el líquido del maíz.
- Mezcla todo.
- Aliñar la ensalada con una mezcla de salsa, mostaza, sal y especias.
Servir con tostadas de centeno.
Sándwiches navideños: Recetas
Para que los sándwiches en la mesa festiva sean deliciosos y crujientes, deben prepararse justo antes de servir. Puedes hacer el relleno con anticipación y ponerlo sobre el pan antes de que lleguen los invitados.
Con palitos de cangrejo y eneldo
Ingredientes:
- pan - 1 fresco;
- pepino - 1 pieza;
- eneldo - 5 - 6 ramas;
- palitos de cangrejo– 1 paquete mediano;
- rallado queso fundido- ½ p.;
- mantequilla - 20 g;
- Salsa mayonesa y sal.
Cocinando:
- muy finamente cortado pepino fresco. Picar también los palitos de cangrejo.
- Agregue queso rallado a los ingredientes. Para molerlo fácil y rápidamente, el producto primero debe congelarse.
- Picar finamente el eneldo. Verter en la base de la futura ensalada.
- Rellenar con salsa. Sal al gusto.
- Freír las lonchas finas pan blanco en mantequilla
- Cubre las piezas con crema de mantequilla.
Sirva inmediatamente los sándwiches en la mesa.
con espadines
Ingredientes:
- baguette - 6 piezas;
- espadines en aceite - 6 piezas (largo);
- huevo cocido - 1 pieza;
- pepino fresco - 1 pieza;
- mayonesa - 3 cucharas de postre;
- hojas de lechuga - 1 manojo;
- sal, especias - opcional.
Cocinando:
- Inmediatamente cubra un plato plano grande con hojas de lechuga.
- Corta cada rodaja de plátano en mitades. Sécalos en una sartén y engrasa con mayonesa.
- Colóquelos sobre la ensalada y espolvoree con huevo cocido finamente rallado.
- Agregue un pescado a cada porción.
- Los pepinos se cortan en rodajas finas y con la ayuda de palillos se fijan sobre la base de sándwiches en forma de velas.
Sirva un aperitivo a la mesa, sin enfriar previamente.
Canape en brochetas en la mesa festiva
Los apetitosos canapés en brochetas pueden ser tanto un bocadillo económico como un verdadero manjar. Todo depende del relleno elegido para ellos.
Con pescado rojo y caviar negro
Ingredientes:
- pan blanco - ½ pan;
- mantequilla (ablandada) - ½ paquete;
- trucha / salmón ligeramente salado - 200 - 250 g;
- caviar negro - 50 - 70 g;
- perejil fresco - al gusto.
Cocinando:
- Cortar piezas redondas de pan blanco.
- Cepille cada uno con mantequilla blanda.
- Coloque porciones de caviar negro.
- Picar finamente el pescado y enrollarlo en forma de vela. Adjuntar al pan con brochetas.
Adorne los canapés terminados con perejil fresco.
Con chorizo seco
Ingredientes:
- baguette - 200 g;
- salchicha curada en seco (en rodajas) - 80 - 100 g;
- pepino fresco grande - 1 pieza;
- tomates pequeños - 2 - 3 piezas;
- queso tostado - 50 g;
- aceitunas sin hueso - 10 uds.
Cocinando:
- Cortar la baguette en porciones y secar ligeramente en el horno.
- Decora el pepino con rodajas finas, los tomates con plásticos. Aceitunas - mitades.
- Ponga el queso tostado en los picatostes enfriados, un plato para cada uno. Puede precubrir el pan con mayonesa o requesón tierno.
- A continuación, distribuya los círculos de tomates.
- En cada brocheta, ensartar primero un trozo de aceituna, luego una rodaja de pepino en ondas y finas láminas de chorizo.
- Inserte los espacios en blanco en los picatostes.
Sirva los canapés resultantes en un hermoso plato.
nuevos platos de carne
Los platos de carne serán obligatorios en la mesa festiva. Deben servirse poco después del comienzo de la fiesta, cuando los invitados tuvieron tiempo de probar los aperitivos, calientes.
Tubos de hígado rellenos
Ingredientes:
- hígado de pollo - medio kilo;
- hígado de res - 400 g;
- huevos duros - 10 piezas;
- huevos crudos - 4 piezas;
- zanahorias - 10 piezas;
- leche - medio litro;
- harina - 1/3 cucharada;
- crema agria - 5 cucharas de postre;
- mayonesa - 1/3 cucharada;
- ajo - al gusto;
- sal y especias.
Cocinando:
- Mata dos tipos de hígado con una licuadora. Sal. Agrega especias.
- Vierta los huevos bien batidos y parte de la leche en la masa de hígado.
- Entra harina. Vuelve a batir hasta que desaparezcan los grumos y diluye con la leche restante.
- De la masa resultante, cocine 25 - 30 panqueques.
- Freír las cebollas con zanahorias. Sal. Agregue la mitad de la crema agria.
- Mezcle la crema agria restante con huevos duros rallados, puré de ajo y queso picado. Agregue sal y mayonesa.
- Cubrir cada panqueque con queso y masa de huevo y freír las verduras por turno.
Sirva este inusual plato de carne caliente con cualquier guarnición.
Albóndigas"
Ingredientes:
- carne picada mixta - medio kilo;
- levadura hojaldre- medio kilo;
- cebolla - 1 cabeza;
- yema - 1 pieza;
- ajo - al gusto;
- leche - 2 cucharas de postre;
- sal pimienta.
Cocinando:
- Mezcle la carne picada con cebolla, ajo y vuelva a pasar por una picadora de carne. Sal, agregue pimienta.
- Batir con cuidado la masa en una superficie horizontal.
- Estirar la masa y cortar en tiras finas.
- Forme "bolas" de carne picada, cúbralas con tiras de masa para que queden pequeños espacios.
- Lubrique los espacios en blanco con una mezcla de yema y leche.
Hornee la golosina en el horno durante 40-45 minutos a temperatura media hasta que esté dorada.
guarniciones navideñas originales
En lugar del habitual arroz y puré de patatas para las vacaciones vale la pena preparar algo más interesante como guarnición. Es delicioso complementar los dos platos a continuación con salsas picantes.
"Duquesa"
Ingredientes:
- papas crudas - 1 kg;
- queso grado duro- 50 - 80 g;
- yemas de pollo - 2 piezas;
- nuez moscada - en la punta de una cuchara;
- sal y pimienta.
Cocinando:
- Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Escurra toda el agua, agregue nuez moscada, pimienta, queso rallado, yema (1 ud.). Mezcla todo bien.
- En una bandeja para hornear forrada con pergamino, use una manga pastelera para exprimir las rosas pequeñas.
- Lubrique los espacios en blanco con la yema restante.
- hornear muy horno caliente 15 - 17 minutos.
Relleno "Pekín"
Ingredientes:
- repollo chino - 1 tenedor;
- requesón de contenido medio de grasa - 300 - 350 g;
- gelatina de alta calidad - 10 g;
- agua potable - 60 ml;
- pimientos de colores para ensalada - 150 g;
- perejil fresco - 10 g;
- ajo, sal, pimienta.
Cocinando:
- Vierta la gelatina con agua y deje que se hinche.
- Picar finamente el perejil y el ajo, mezclar con requesón.
- Cortar los pimientos de lechuga en cubos pequeños. Añadir a la cuajada. Sal y pimienta todo.
- Disuelva la gelatina en el microondas, envíe al relleno.
- Divide el repollo en hojas. Enjuague y seque cada uno.
- Tome 2 hojas, llénelas con relleno y conéctelas.
- Envuelva cada pieza en film transparente y refrigere por un par de horas.
Una guarnición tan inusual se sirve fría con carne o pescado.
menú de cuaresma
La mesa festiva de Cuaresma también puede ser apetitosa y sabrosa. Es cierto que las recetas en él serán más simples.
Cazuela con patatas y champiñones
Ingredientes:
- patatas crudas - 1,5 kg;
- purificado champiñones frescos- medio kilo;
- cebollas - 2 cabezas;
- tomates - 3 piezas;
- mayonesa magra, aceite vegetal y sal.
Cocinando:
- Hervir completamente las papas peladas. Convertir en puré con el agua restante después de la cocción. Sal. Puedes agregar especias.
- Cortar la cebolla con los champiñones al azar y sofreír en aceite. Sal. Romper con una licuadora.
- Vierta 1/3 del puré en el plato de vidrio preparado. Cubrir con la fritura y otro 1/3 de puré.
- A continuación, coloque los tomates en rodajas finas.
- Cierra todo con las patatas restantes y la mahonesa magra.
Hornee el plato a 170 grados durante unos 40 minutos.
Rollos de repollo de Cuaresma
Ingredientes:
- repollo blanco - 1 cabeza;
- arroz blanco - ½ cucharada;
- zanahorias y cebollas - 1 pieza;
- salsa de tomate - 5 cucharas de postre;
- tomates - 2 piezas;
- champiñones - 1 cucharada;
- aceite, sal, pimienta.
Cocinando:
- Separa el repollo en hojas. Cada lavado y cocine en agua hirviendo durante 3 minutos hasta que se ablanden. Cortar los engrosamientos de ellos.
- Enjuague el arroz y cocine por 7 minutos.
- Los champiñones silvestres también se precuecen. Champiñones - finamente picados.
- Retire la piel de los tomates, pique finamente.
- Triture el ajo.
- Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite hasta que estén doradas. Agrega los champiñones. Cocine la masa por otros 7 a 8 minutos.
- Mezclar el asado con tomates, arroz, ajo. Sal y pimienta.
- Rellenar las hojas de col. Enróllalos bien y fríelos en aceite caliente durante un par de minutos.
- Vierta los rollos de col en una sartén con una pequeña cantidad de agua con ketchup y cocine a fuego lento durante un poco más de una hora.
Lean "Olivier"
Ingredientes:
- papas hervidas- 4 cosas.;
- zanahorias hervidas - 3 piezas;
- guisantes enlatados - 1 cucharada;
- cebolla - 1 cabeza;
- pepinos de barril agrio - 3 piezas;
- marinado col rizada- 100 - 150 g;
- mayonesa magra y sal.
Cocinando:
- Picar todas las verduras (tanto hervidas como frescas y saladas) en cubos.
- Drene el líquido de los guisantes. Cortar las aceitunas en rodajas.
- Cortar el repollo corto.
- Mezcla todo.
Repostar ensalada lista mayonesa magra salada.
Los platos más sencillos pero deliciosos.
Si no hay tiempo para jugar con el diseño de la mesa festiva durante mucho tiempo, debe elegir la más comidas sencillas. Solo queda cuidar su interesante diseño, que puede sorprender gratamente a los invitados.
caballa al horno
Ingredientes:
- canales de pescado - 2 grandes;
- ajo - 3 - 4 dientes;
- pimentón molido - 1 pizca;
- hierbas provenzales - 2 cucharaditas;
- aceite y sal.
Cocinando:
- Enjuague y limpie el pescado. Deje un filete limpio en las mitades con la piel. No debe quedar ningún hueso en él.
- Triture el ajo, mezcle con todos los condimentos y aproximadamente 1/3 cda. cualquier aceite vegetal. Salar la masa. Ralle el filete de pescado con él y déjelo en esta forma durante aproximadamente 1 hora.
- Coloque la caballa preparada en una bandeja para hornear forrada de pergamino, con la piel hacia arriba.
Hornee el pescado durante 15 - 17 minutos a 220 grados.
tomates rayados
Ingredientes:
- cereza de forma oblonga - 12 piezas;
- ajo - al gusto;
- queso - 100 - 150 g;
- Salsa mayonesa y sal.
Cocinando:
- Rallar el queso muy finamente y mezclar con mayonesa, puré de ajo y sal.
- En cada cereza, haz dos cortes horizontales transversales. Rellénalos con relleno.
- Rellenar todos los tomates de esta manera.
Sirva las "abejas" resultantes como aperitivo frío.
Ensalada con jamón y cebollas en escabeche
Ingredientes:
- jamón de cerdo - 200 - 250 g;
- queso procesado - 2 piezas;
- tomates - 3 piezas;
- cebolla roja en escabeche - 150 g;
- salsa de crema y sal.
Cocinando:
- Queso, tomates y jamón cortado en cubos medianos.
- Mezcle todo, agregue la cebolla, exprimida de la marinada.
- Cubra con salsa de crema agria.
Salpimentamos al gusto y servimos inmediatamente.
Recetas interesantes para la mesa navideña.
Las amas de casa experimentadas pueden tomar recetas un poco complicadas. Sus platos son muy interesantes, inusuales y sabrosos.
carne con aceitunas
Ingredientes:
- pollo - 700 - 750 g;
- agua purificada - 2 l;
- aceitunas verdes - ½ cucharada;
- zanahoria - 100 g;
- ajo - 1 diente;
- gelatina de alta calidad - 50 g;
- sal pimienta.
Cocinando:
- Picar el pollo con huesos en trozos y enviar a cocinar durante 90 minutos. Al final de la cocción, agregue las zanahorias peladas.
- Diluya la gelatina en agua hervida fría según las instrucciones. Después de un cuarto de hora, disuélvalo en un baño de agua y mezcle con 1,5 cucharadas. caldo de pollo. Agregue ajo picado. Sal.
- Zanahorias hervidas y aceitunas cortadas en cubos pequeños. Mezclar con ellos pequeños trozos de carne hervida retirados de los huesos.
- Vierta los componentes del relleno con caldo de gelatina.
- Envíe la masa a una forma hermosa y muévase en la frescura durante toda la noche.
Sirva la carne de res terminada boca abajo, decorando con hierbas frescas.
Rollo de calabacín con champiñones
Ingredientes:
- calabacín fresco - 2 piezas;
- champiñones pelados - 450 g;
- queso duro - 150 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - 1 cucharada;
- crema agria - 1 cucharada;
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo - 3 - 4 dientes;
- levadura en polvo - 10 g;
- sal, pimienta, aceite.
Cocinando:
- Pelar los calabacines, rallarlos en trozos grandes y mezclarlos con el ajo machacado. Sal.
- Agregue las yemas, la cebolla rallada.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear. Agregue las claras de huevo batidas hasta que estén firmes. sazonar
- Extienda la mezcla resultante en una bandeja para hornear engrasada.
- Enviar al horno, precalentado a 170 grados. Hornear durante 35 - 45 minutos.
- Picar finamente los champiñones, freír hasta que estén dorados. Agregue la crema agria y el queso rallado.
- Cubra el pastel de calabaza preparado con la masa de champiñones. Enrollarlo.
Corta el plato resultante en trozos y decora a tu gusto.
pastelitos de pollo
Ingredientes:
- filete de pollo - 1 pieza;
- champiñones - 5 piezas;
- salchicha ahumada - 1 pieza;
- pimiento - ½ vaina;
- pepino en escabeche - 1 pieza;
- aceitunas - 9 piezas;
- cebolla verde - 2 plumas;
- queso - 80 - 100 g;
- crema agria y mantequilla - opcional;
- sal, aceite vegetal, especias.
Cocinando:
- Picar finamente la salchicha, los champiñones, la pimienta. Freír hasta que estén doradas. Puedes usar mantequilla para esto.
- Agregue cubos de pepino en escabeche y aceitunas, así como cebollas verdes picadas.
- Mezcle los productos y sazone con crema agria.
- Batir finamente el filete de pollo. Espolvorear con sal y especias. Recorta piezas del tamaño de moldes para cupcakes.
- Cubra los recipientes aceitados con finas rebanadas de carne.
- Distribuir el relleno por encima.
- Cubre todo con queso. Puedes untar un trozo de mantequilla encima para que quede jugoso.
Hornear magdalenas abundantes media hora a 190 grados.
Qué bebidas para sorprender a los invitados
Seguramente habrá bebidas alcohólicas y no alcohólicas en la mesa de adultos. Las botellas habituales de la tienda se pueden reemplazar cócteles inusuales hecho a mano.
Bebida de naranja sin alcohol
Ingredientes:
- agua purificada - 2 l;
- jugosa naranja dulce - 2 piezas;
- menta - 4 - 5 ramas;
- azúcar - 3 cucharadas. l.;
- cubos de hielo.
Cocinando:
- En el fondo de la jarra, coloque la menta lavada y seca, ligeramente triturada con las manos.
- Cubra con rodajas de naranja sin hueso y azúcar.
- Todos también amasar con una cuchara.
- Llene la jarra hasta la mitad con hielo.
- Mezclar la leche condensada y el jugo. Otra baya servirá.
- Agrega vodka.
- Mezclar todo con una cuchara de café larga.
Vierta el licor en una hermosa jarra o botella. Enfriarse.
Para una mesa festiva, es mejor cocinar varios platos interesantes a la vez. comidas deliciosas pero en porciones pequeñas. En este caso, cada invitado podrá encontrar entre ellos algo de su agrado. Se debe prestar especial atención a los bocadillos. Nunca hay demasiados en la mesa festiva.
Cumpleaños, 23 de febrero, 8 de marzo. Mayo 1, Año Nuevo, vacaciones en familia - una ocasión para poner la mesa. Todas las amas de casa que se respetan intentan complacer a familiares y amigos con una variedad de platos. Por supuesto, cada chef tiene sus propias recetas exclusivas. Pero a veces quieres cocinar algo nuevo, inusual. En este artículo, publico un menú festivo de muestra de 14 simples pero sabrosos y platos originales que puede darle sus propias ideas. Y para el postre, puedes hornear uno inusual.
Ensaladas y snacks sin huevo
Ensalada de hojaldre con piñas
Productos:
- 6 artículos papas hervidas;
- una lata de piñas de unos 560 gramos;
- 3-4 dientes de ajo;
- queso duro unos 300 gramos;
- mayonesa.
Cocinando:
Mezcle la mayonesa con el ajo exprimido a través de una prensa. Ralle las papas hervidas en un rallador grueso, agregue sal. Coloque la capa en un plato plano. Untar con mayonesa-salsa de ajo. Coloque rodajas de piña encima. Cubrir con salsa también. Espolvorear queso rallado por encima. sencillo pero muy deliciosa ensalada Listo. Se puede arreglar como en la imagen.
Una ensalada simple que incluso un novato en la cocina puede manejar, mira.
Crutones de pan negro con mousse de arenque.
La mousse en sí se puede preparar con anticipación, y los picatostes (picatostes) deberán prepararse inmediatamente antes de servir.
Productos para 4 piezas de pan Borodino:
– 1 filete de arenque o la mitad de un arenque entero:
- 2-3 piezas de cebollas verdes;
- queso fundido;
- 2 zanahorias hervidas;
- pimienta negro;
- 4 rebanadas de pan negro.
Cocinando:
Corta las cortezas del pan y envíalo al horno precalentado a 180 grados para que se seque. Esto tomará de 5 a 7 minutos.
Cortar el arenque y la cebolla en trozos pequeños. zanahorias y queso fundido rallar en un rallador grueso. Poner todo en una licuadora, salpimentar y mezclar bien. ¿No tienes una licuadora? Use una picadora de carne, solo inserte una malla fina. ¿La mousse está seca? Depende del arenque. Agregue una cucharada de mayonesa o aceite vegetal y mezcle bien.
Forme suavemente una mousse con dos cucharas y colóquela sobre los picatostes. Adorne con eneldo y puerro, o como desee.
Panqueques con salmón.
Productos:
Para panqueques. 
- harina 400 gr;
- huevos 2 piezas;
- leche 1 litro;
- aceite vegetal 2 cucharadas;
- una pizca de sal;
- vainillina.
Para rellenar.
- salmón ligeramente salado unos 100 gr.;
- el queso duro también es de unos 100 gr.;
- pepinos en vinagre 2 piezas;
- mayonesa 2 cdas. cucharas;
- pimienta negro;
- plumas de cebolla verde.
Cocinando:
Si sabe cómo hornear panqueques, puede hacerlos según su propia receta. Y por lo demás, seguiré. Si tienes una licuadora, pon todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien. Si no, usa un batidor o un tenedor. Primero mezcle los huevos, luego agregue la leche y todos los demás productos excepto la harina, mezcle bien. Luego agregue un poco de harina, mezclando bien la masa para que no se formen grumos.
Asegúrese de calentar bien la sartén y engrasarla con aceite.
Creo que para las vacaciones es mejor hornear panqueques intrincados en forma de copos de nieve. Esto se hace de manera bastante simple. Vierta la mayor parte del panqueque en el centro de la sartén y, girándolo ligeramente, deje que la masa se extienda un poco.
Luego sacas un poco de masa en una cuchara y dibujas patrones alrededor. Puede recoger la prueba en una pequeña botella de plástico y extraerla. Esto es algo más conveniente, pero la prueba se gasta más.
Cuando todas las tortitas estén listas, cúbrelas con un plato o film transparente para que queden más blandas.
Por ahora, sigamos con el relleno. Cortar el salmón en cuadrados pequeños. Rejilla de queso en un rallador fino. Picar finamente los pepinillos también. Pimienta, agrega mayonesa y mezcla todo.
Divida la cebolla en plumas y cocine al vapor con agua hirviendo para que queden más elásticas.
En el medio de cada panqueque, ponga una cucharada del relleno, forme una bolsa y ate con cuidado con plumas de cebolla. Durante este procedimiento, es mejor involucrar a los niños o al esposo, dejar que también participen en los preparativos para las vacaciones.
Estas bolsitas se sirven frías en la mesa, pero si las vas a hacer en vísperas de la festividad, es mejor calentarlas en el microondas unos segundos para que las tortitas no queden duras.
Rollitos de carne con pepino y mostaza.
Productos:
- cerdo 400 gramos;
- pepinos en vinagre 2 piezas;
- cebolla roja 1 ud.;
- granos de mostaza 2 cdas. cucharas;
- sal pimienta;
- harina para rebozar.
Cocinando: 
Cortar la carne en platos delgados, cubrir con una película y batir bien, salpimentar. Pepinos y cebolla roja cortados en tiras. Ponga mostaza de grano, trozos de pepinos y cebollas en cada trozo de carne.
Enrolle en rollos y asegúrelos con palillos para evitar que se deshagan. Pasar suavemente por harina. Coloque la costura hacia abajo primero en una sartén bien caliente con aceite vegetal. Freír por todos lados hasta que estén doradas.
Corta los rollos por la mitad en un ángulo de 45 grados. Rocíe con salsa tártara perezosa.
Salsa “Lazy tartar”
Productos: 
- pepinos en vinagre 2-3 piezas;
- cabeza de cebolla roja;
- ajo 2-3 dientes;
- medio manojo de perejil;
- sal pimienta;
- mayonesa 2 cucharadas;
- mostaza granulada.
Esta salsa se prepara de manera muy simple y, lo más importante, rápida, pero requiere una licuadora. Cortar todos los ingredientes, poner todo excepto la mostaza en una licuadora y batir hasta que quede suave. Ahora agregue mostaza al gusto y revuelva con una cuchara. Por supuesto, puede picar todo finamente, pero llevará tiempo, y durante los problemas de Año Nuevo, simplemente no es suficiente.
Arenque debajo de un abrigo de piel en un rollo.
Productos:
- arenque - 1 pieza;
- papas - 4 piezas;
- zanahoria - 1 pieza;
- remolacha - 1 pieza;
- mayonesa - 200 g;
- arco - 1 pieza;
- vinagre para encurtir cebollas.
Cocinando:
Precortar la cebolla arbitrariamente y marinar en vinagre durante 2-3 horas. Pero puedes poner crudo, a tu criterio.
Hervir papas, zanahorias y remolachas, enfriar, pelar y rallar en un rallador fino o cortar en cubos pequeños.
Pelar el arenque, separarlo de los huesos, cortarlo en trozos pequeños.
Es mejor exprimir las remolachas con una gasa para eliminar el exceso de humedad. Si sus zanahorias también son jugosas, entonces es mejor exprimirlas.
Para hacer un rollo, extendemos una película adhesiva sobre la mesa, una bolsa de plástico cortada o papel de aluminio, quien tenga qué. Mezcle las remolachas con mayonesa y extiéndalas uniformemente sobre la película. Cubrir de nuevo con film transparente y apisonar bien la capa. Retire esta película superior. Puedes salar las remolachas un poco. Intente hacer que cada capa posterior sea un poco más estrecha que la anterior. Hacemos lo mismo con las zanahorias, solo que ahora las untamos con remolacha. La tercera capa, papas con mayonesa, se unta con zanahorias, respectivamente. No olvides salarlo. A continuación, ponga la cebolla, si la encurtió, entonces debe dejar que se escurra para que no esté demasiado húmeda. Y la última capa es arenque. Es mejor colocarlo no sobre toda la superficie del rollo, sino con un tronco largo en el medio. Apisonamos todas las capas de la misma manera con la ayuda de una película adhesiva.
Enrolle suavemente el rollo alrededor del tronco de arenque. Apisonamos bien los bordes. Envolvemos en el mismo film. Metemos la merienda en el frigorífico, hasta la llegada de los invitados. Antes de servir, quitar el film y cortar en piezas en porciones.
Merienda "Calla"
Productos: 
- 100-200gr. jamón o cualquier salchicha hervida;
- 100 gr. cualquier queso o requesón graso, debe estar salado;
- 1 zanahoria;
- 2 dientes de ajo;
-mayonesa.
Cocinando:
Rallar el queso y las zanahorias en un rallador fino. Exprima el ajo a través de una prensa. Mezcla todo y sazona con mayonesa. Si usa requesón, el sabor será diferente. Yo suelo hacer la mitad con requesón, la otra mitad con queso.
Cortar la salchicha o el jamón en lonchas finas. Forma una bola y asegúrala con palillos para evitar que se desenrolle. Rellenar con ensalada. Decorar con verdes, trozos de rojo. pimiento, aceitunas o simplemente ketchup.
duraznos rellenos
El aperitivo tiene un sabor interesante debido a los melocotones dulces y al relleno salado. 
Productos:
- pequeño, 200 gramos, un trozo de carne de pavo;
- una lata de melocotones enlatados en mitades;
- una lata de maíz enlatado;
- cualquier queso picante, 200 gramos;
- mayonesa o salsa casera;
- sal, pimienta al gusto.
Para la salsa:
- un tarro de yogur;
- limón;
- mostaza.
Cocinando:
Hervir la carne en agua con sal, enfriar.
Mientras prepara la salsa. En el yogur, agregue una cucharadita de mostaza, una cucharada de jugo de limón y agregue un poco. Mezcla bien todos los ingredientes.
Sacamos los duraznos del frasco, los ponemos sobre una toalla. Necesitan secarse bien. Para hacer esto, puede ponerlos boca abajo para drenar el exceso de jugo o secar cada pieza con una servilleta.
Luego, los fondos para la estabilidad deben cortarse, pero tenga cuidado de no hacer un agujero.
Ahora cortamos el pavo en trozos pequeños, tres quesos en un rallador grueso y agregamos 3-4 cucharadas de maíz sin jugo. Ponga con cuidado la salsa o la mayonesa preparada. La ensalada no debe estar mojada. La salsa o la mayonesa se usan aquí simplemente para unir productos. Sal, pimienta, si es necesario.
Rellenamos las mitades de los melocotones y los disponemos en un plato llano.
Véase también otro artículo.
Ensaladas y aperitivos con huevos.
Palitos de cangrejo rellenos.
Quiero advertirte de inmediato, el aperitivo es un gran éxito, así que haz más.
Productos para 10 piezas de palitos de cangrejo refrigerados (no tomar congelados):
Ralle el queso en un rallador fino, reserve un tercio para espolvorear. Deja también la yema de un huevo. Ralla los huevos o tritúralos con un tenedor. Exprima el ajo a través de una prensa. Picar finamente las verduras. Agregue la crema agria y la mayonesa. Mezcla todo. Si te gusta la pimienta, también puedes agregar.
Desdoble suavemente los palitos de cangrejo y coloque el relleno en el borde. Ahora los palos también deben enrollarse con cuidado. Pon 4 palitos en un plato, 3 encima, luego dos y pon el último encima. Tenemos una especie de cabaña. Espolvorea con "nieve" - queso y yema o proteína, lo que prefieras. La merienda está lista.
Bolas de queso
Productos: 
- papas hervidas 4 piezas;
- huevos cocidos 4 piezas;
- palitos de cangrejo 10 piezas;
- queso duro 200 gr.;
- mayonesa 2 cdas. cucharas;
- pimienta.
Cocinando:
Rallar el queso en un rallador fino y reservar. Corte las papas, los huevos, los palitos de cangrejo lo más pequeños posible, sazone con mayonesa y pimienta. La sal, en principio, no es necesaria, pero si realmente quieres, puedes. Mezcla todo bien. Haga bolitas pequeñas con las manos limpias. Gallina, huevo. Pasarlos por queso. Insertar brochetas o palillos de dientes.
Método número 2
Productos: 
- queso procesado 2 piezas;
- queso duro 100 gr.;
- un manojo de eneldo;
- 3 dientes de ajo
- 2 huevos cocidos;
- pimenton;
- mayonesa.
Cocinando:
Lave el eneldo y séquelo bien.
Frotamos los huevos y el queso en un rallador fino, exprimimos el ajo a través de la prensa y agregamos un poco de mayonesa para que la masa no esté demasiado húmeda. Mezclamos todo bien.
Picar finamente el eneldo seco. Reservamos. Tres, también, sobre un rallador fino de queso. Y nos vamos también. Vierta el pimentón en un tazón. Como en la receta anterior, formamos bolitas y las enrollamos de una en una en sazones. Tenemos divertidas bolas multicolores.
Método número 3
Productos: 
- un paquete grande de palitos de cangrejo;
- 150-200 gramos de queso;
- 5-6 dientes de ajo;
- 4 huevos cocidos;
- 3 arte. cucharadas de mayonesa.
Cocinando:
Frotamos los palitos de cangrejo en un rallador fino y reservamos, esta es nuestra aspersión. El queso y los huevos también son tres en un rallador fino, el ajo se pasa por una prensa. Agregue mayonesa, mezcle todo bien. Hacemos bolitas, como en recetas anteriores. Enrolle cada bola en virutas de palitos de cangrejo.
Como decoración para los tres métodos de cocción del queso Rafaelok, puede usar champiñones en escabeche, clavados con brochetas o palillos de dientes.
Recetas para comidas festivas calientes
Carne de cerdo y papas en la manga.
Productos: 
- carne de cerdo, el cuello es mejor, 1 kg;
- ciruelas pasas sin hueso 200 gr. Se puede reemplazar con albaricoques secos, cerezas, cualquier baya o champiñones.Para la marinada:
- una peluca y media cucharadita:
- habas de mostaza 2 cucharaditas;
- mostaza ordinaria una cucharadita y media;
- ajo 3-5 dientes;
- aceite vegetal 4 cucharadas;
- miel no amarga 1 cucharadita;
- sal 1 cucharadita;
- pimienta negra molida al gusto.
para papas
- papas de tamaño mediano 1 kg.;
- aceite vegetal o de oliva 3-4 cucharadas;
- sal alrededor de media cucharadita;
- cualquier seco a su gusto media cucharadita.
Cocinando:
Cocine al vapor las ciruelas pasas con agua hirviendo. Seco.
Lave la carne y séquela con una toalla de papel. Realice incisiones profundas no completamente a una distancia de 1-1,5 cm.
Mezcle bien todos los ingredientes para la marinada, exprima el ajo con una prensa.
Es bueno cubrir la carne con la marinada, sin olvidar los bolsillos.
Ponga todas las ciruelas pasas en cada bolsillo. Transfiera con cuidado la carne a la manga para asar. La manga debe ser 2 veces más larga que la pieza. Sujete la manga por ambos lados y refrigere por un día o un poco menos. 
Cuando necesite cocinar, tome una papa, corte el fondo por un lado.
Mezclar bien el aceite, la sal y los condimentos y verter encima las patatas, sin olvidar meterlas en los agujeros. Ahora colocamos las papas terminadas junto con la forma en la manga para hornear y las fijamos en ambos lados.
Retire la rejilla del horno para que esté fría. Precalentar el propio horno a 200 grados. Ahora pon el molde con papas y el molde con carne en la parrilla. Hornear durante una hora.
Cuando las papas y la carne estén listas, cuando se enfríen un poco, las ponemos en un plato, después de desgarrar la manga y cortar la carne en porciones.
corte de carne piezas grandes, sal, pimienta y freír sartén caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Colocar en una cacerola.Cortar la cebolla en medio aros y sofreír hasta que esté dorada en el aceite que queda después de freír la carne. Ponga la cebolla cocida en la sartén encima de la carne.
Completar agua caliente para que no cubra un poco la carne. Cocine a fuego lento durante una hora.
Freír las nueces en una sartén o en el horno durante unos 3 minutos.
Añadir al guiso pasta de tomate, diluido en un vaso de agua tibia, sazonado con sal - una cucharada sin tobogán y azúcar - una cucharada con tobogán, y pimienta al gusto. Ponemos lavrushka, ciruelas pasas y nueces. Cierre la tapa y ponga la carne a punto, esto es aproximadamente media hora. No olvide probar el aderezo para corregir el sabor a tiempo si algo no le conviene. Servir con cualquier guarnición.
¡Buen provecho! ¡Deseo que tengas unas buenas vacaciones!
Ah, encontrarás 5 menús dietéticos sencillos para todos los días .
Dile a VK
Elaborar un menú festivo para un cumpleaños requiere mucho esfuerzo por parte de la anfitriona. Después de todo, desea sorprender a los invitados con nuevos platos, sabores y formas, y al mismo tiempo tratar de no hacer un agujero en el presupuesto familiar. ›
El tiempo vuela rápido y cada año nos hacemos más y más viejos. Todos los años nos enfrentamos a la misma pregunta. ¿Deberías celebrar un cumpleaños? Si celebras, ¿a quién invitar, dónde celebrar y qué cocinar? Si invita a amigos a una cafetería o restaurante, no habrá problemas para cocinar. Pero si decide celebrar su cumpleaños en casa, en el campo o en algún lugar de la naturaleza, el problema de compilar un menú será especialmente agudo. ›
Para crear un menú festivo, no es necesario gastar cantidades increíbles de dinero. Los platos de productos asequibles, preparados con ficción, algún tipo de "entusiasmo", complacerán a sus invitados y al mismo tiempo no representarán una amenaza para su presupuesto familiar. ›
Elaborar un menú para cualquier mesa festiva es un asunto largo y complicado. Y si estamos hablando de la víspera de Año Nuevo, convirtiéndose suavemente en mañana, la tarea se vuelve más complicada por momentos. No, por supuesto, puedes simplemente preparar una mesa completa de platos probados o, por el contrario, tratar de impresionar a los invitados componiendo algo exquisito o exótico, pero todo tu trabajo puede desperdiciarse si te saltas algunos puntos importantes. ›
está viniendo santa fiesta Pascua de Resurrección. En este día (y durante toda la semana de vacaciones), queremos sorprender a nuestros seres queridos con una rica y magnífica mesa festiva. Alguien usa recetas probadas por el tiempo, mientras que alguien recorre Internet en busca de recetas inusuales o incluso platos exóticos. ¿Quizás nuestras recetas te convengan? ›
El símbolo del año que viene es la Serpiente, y muchas amas de casa preparan una cena de gala en función de las preferencias gustativas del símbolo del año. Se cree que a la Serpiente le encantan los platos refinados y al mismo tiempo lujosos. Por lo tanto, todos los bocadillos deben organizarse en tartaletas, servir el habitual ensaladas de hojaldre en porciones o decorarlos con gracia. En la mesa festiva será apropiado... ›
¿Ya eligió un lugar para una velada romántica, pensó en la decoración y el séquito, y compró lindos regalos? Ahora es el momento de pensar en la comida. Y no importa dónde tendrá lugar el desayuno, el almuerzo o la cena festivos, lo principal es no perderse la elección de los platos. ›
Hemos elaborado el menú de mesa de Navidad según recetas tradicionales Cocina rusa, publicado en el Libro Grande de Navidad. Resultó ser muy grande: 20 recetas, pero no es necesario cocinar todos los platos a la vez, porque según la tradición, la mesa navideña debe constar de 12 platos. ›
Como saben, el menú mesa de año nuevo incluye entradas, ensaladas, un plato caliente, una guarnición, varias bebidas, frutas y, por supuesto, postres. Sin ellos, es simplemente imposible imaginar el Año Nuevo. La regla principal del menú para la mesa de Año Nuevo: ¡la comida debe ser variada, sabrosa y hermosa! ›
Mañana fiesta debería ser especial. Es la mañana la que puede darle a usted y a sus queridos hombres un gran estado de ánimo para todo el día. El menú de brunch que te ofrecemos es sencillo, pero debes pensar en los productos para ello con antelación. ›
Los duendes son hijos de la naturaleza, y donde, si no en la naturaleza, sería más apropiado pasar estas maravillosas vacaciones para niños! Puede ser su casa de verano, jardín o patio cerca de la casa. Habiendo aprendido qué tipo de sorpresa está preparando, los niños con gran placer lo ayudarán a organizar una limpieza mágica donde todos se convierten en duendes y hadas. ›
Este año, el 23 de enero es el Año Nuevo Chino. Se ha convertido en una buena tradición para algunos de nuestros compatriotas celebrar esta feliz fiesta. ¿Cuál debe ser la mesa para este año nuevo chino? Los dragones tienen un excelente apetito, por lo que durante las vacaciones tendrás que olvidarte de todas las dietas y más… ›
