El espino cerval de mar siempre se ha considerado muy baya útil, así que este año decidí hacer gelatina con él. Es gelatina, ya que mi padrino me compartió una receta así. Solía hacerlo solo, pero luego probé la gelatina y me sorprendió lo sabroso que es. Justo en otoño, mi abuelo me trajo una canasta de espino amarillo. Él personalmente lo recogió y me trajo tal regalo. Era difícil rechazar un regalo útil y sabroso. Además, el abuelo se esforzó mucho, porque el espino amarillo es muy difícil de recolectar. Tiene espinas, y se necesita habilidad para montarlo. Yo mismo nunca recogí espino amarillo de mi abuelo en el pueblo, y luego descubrí que mi abuelo tiene un dispositivo especial con el que recolecta fácilmente esta baya tan útil. El espino amarillo tiene un conjunto de vitaminas tan único que le proporcionará buena salud durante todo el invierno. Además de las vitaminas, el espino amarillo también ayuda con los dolores de garganta, mejora el apetito y promueve una buena digestión. Lo más importante, no te pierdas la cosecha de espino amarillo. Debe llegar a tiempo antes de las heladas, porque después de la noche negativa, las bayas se vuelven acuosas y difíciles de recoger. El espino cerval de mar estallará después de las heladas y tan pronto como lo enganches en una rama, se agrietará. Recolectar bayas enteras será difícil. Asegúrese de preparar una deliciosa y saludable gelatina de espino amarillo para el invierno sin cocinar de acuerdo con esta receta. 
- 500 gramos de espino amarillo,
- 700 gramos de azúcar granulada.
Receta con foto paso a paso:
Clasifico y lavo las bayas. Lo pongo en un colador y dejo que las gotas de agua escurran por completo. 
Giro bayas de espino amarillo a través de una picadora de carne. Pero esto es todavía la mitad de la batalla, la lección principal aún está por venir, porque ese espino amarillo retorcido no hará gelatina. 
Corté un gran trozo de tela de gasa, lo doblé en dos capas. Cambio la masa de espino amarillo en gasa. 
Exprimo el jugo de espino cerval de mar a mano. No hace mucho jugo, pero es suficiente para hacer un tarro de mermelada. 
Vierta el jugo resultante en un frasco limpio. 
Pongo todo el azúcar en la jarra y obtengo una capacidad completa. 
Revuelvo con una cuchara y la gelatina está casi lista. 
Cierro el frasco con una tapa y lo pongo en el refrigerador para guardarlo. Tal gelatina se almacena maravillosamente y, después de enfriarse, se vuelve espesa. ¡Buen provecho!
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Tiempo de cocción: 3 horas
El costo de 4 porciones: 331 rublos
Costo de 1 porción: 83 rublos
Ingredientes:
Gelatina 40g - 67 rublos
Agua 300ml
Champaña dulce 200ml — 48 rublos
Azúcar 300g - 12 rublos
Higos frescos 2 piezas - 60 rublos
Espino cerval de mar 400g – 144 rublos
Cocinando:
- Vierta la gelatina en 100 ml de agua fría y déjela durante 10 a 15 minutos. Absorberá agua y se hinchará.
- El champán se pone al fuego y se lleva a ebullición. Espere 1 minuto para que el alcohol se evapore. Retire del fuego.
- Agregue un tercio de la gelatina al champán. Remueve hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Cortar los higos en rodajas finas. Cubrir el fondo del molde y los lados con trozos de fruta.
- Vierta suavemente los higos con champán con gelatina. Coloque en el refrigerador durante 1 hora.
- El espino amarillo vierte 200 ml de agua y golpea ligeramente en una licuadora, para que las semillas permanezcan intactas.
- Muele el puré de espino amarillo sobre la sartén a través de un colador fino, amasando las bayas con una cuchara.
- Verter 200 g de azúcar y poner a fuego medio.
- Agregue la gelatina restante. Amasar hasta que quede suave.
Consejo del chef:
No hierva el espino amarillo, de lo contrario no se conservarán las vitaminas. Las bayas deben calentarse a no más de 50 a 60 grados.
- El puré debe enfriarse antes de verterse sobre la capa de higos para que no se derrita.
- Cuando el espino amarillo se haya enfriado, viértelo en un molde con higos. Coloque en el refrigerador por otra hora.
- Cuando la gelatina haya fraguado, voltee el recipiente boca abajo para retirar el postre.
Truco de vida del chef:
Para que la gelatina sea fácil de obtener, caliente ligeramente el fondo bajando la forma a un recipiente con agua caliente. Es importante no sobrecalentar la gelatina, de lo contrario comenzará a derretirse. También debes cortar con un cuchillo a lo largo de las paredes del molde, separando la gelatina.
- Después de haber dado la vuelta a la gelatina, debe enviarla al refrigerador por otros 5 minutos para que la gelatina se agarre después del tratamiento térmico.
¡Buen provecho!
En las frías noches de invierno, cuando toda la familia se reúne para cenar, las sabias amas de casa sirven un postre único en la mesa. color naranja brillante, aroma agradable, excelente sabor agridulce: esta es la gelatina de espino amarillo. La composición del plato incluye una increíble variedad. elementos útiles que tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico humano. No es sorprendente por qué las damas cariñosas intentan hacer un postre con una baya soleada antes del inicio del clima frío. La práctica muestra que no solo los jóvenes se inquietan, sino también los miembros adultos de la familia les gusta el plato de ámbar. Es agradable sabor refinado y el sabor a piña trae una delicia verdaderamente celestial.
Una receta fácil de postre gourmet.
Para hacer gelatina de espino cerval de mar, debe recolectar bayas con anticipación, y esta no es una tarea fácil. Algunos residentes de verano cortan las ramas del arbusto y cosechan tranquilamente con unas tijeras pequeñas o un lazo. Luego, las bayas se limpian de hojas y escombros. Seleccionado cuidadosamente, eliminando frutos podridos y mohosos. Después de eso, deben lavarse y secarse con una toalla de papel o una toalla de algodón.
El espino amarillo pelado se coloca en un recipiente de esmalte y se pone a fuego lento. Caliéntelo hasta que aparezca jugo (no es necesario agregar agua). A continuación, los frutos de color ámbar se pasan por un tamiz con pequeños agujeros para separar las semillas. 
Se cubre la masa con azúcar y se vuelve a poner al fuego. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente, dejando la suspensión durante 8 horas. Durante este período, se endurecerá y se convertirá en una excelente gelatina de espino amarillo.
Si la masa inicial de bayas es de 1 kg, es recomendable poner la misma cantidad de azúcar. La proporción de uno a uno se aplica a cualquier número de frutas.
Mientras el postre se endurece, puede preparar los frascos: lavar, cocer al vapor y secar. Mezcle la mezcla terminada con una espátula de madera y colóquela en recipientes limpios. Se recomienda cubrir los platos con tapas de nailon o film transparente. Puede almacenar gelatina de espino amarillo en el sótano o en la casa a una temperatura de 20 grados. 
Algunas amas de casa preparan gelatina de esta manera:
Cuando la mezcla dulce suelte espuma durante el calentamiento, se debe retirar. Debido a esto, el jarabe tendrá un color claro.
Las recetas simples de gelatina con gelatina te permiten crear verdaderas obras maestras de vitaminas. Por ejemplo, si el postre está un poco turbio, puede agregar claras de huevo. De acuerdo con la receta: 2 proteínas por 1 litro de líquido. Es importante verter la mezcla en la gelatina enfriada para que las proteínas no hiervan. La masa se mezcla bien y se pone a fuego lento y, sin hervir, se retira. postre listo verter en recipientes pequeños, para la solidificación completa. Es tan fácil y simple hacer gelatina de espino amarillo en casa para los amantes de las bayas de naranja.
Tesoro vitamínico para el invierno.
Para que el frío invernal no tome por sorpresa a la familia, las ingeniosas amas de casa se preparan platos de vitaminas del espino amarillo. Las bayas recolectadas se colocan en un recipiente esmaltado y se llenan con agua. Ella debe cubrir la fruta en su dedo. 
La masa se pone al fuego y se hierve ligeramente. Luego, las bayas se vierten en un colador para que desaparezca todo el líquido. Las frutas restantes se muelen con una mano o cuchara de madera. Se combina el almíbar con la pulpa y nuevamente al fuego. Cocine hasta que se reduzca su volumen. Tal receta de gelatina de espino amarillo para el invierno está disponible para muchas amas de casa. Después de todo, para crearlo, necesitas 800 gramos de azúcar por 1 litro de jarabe.
Puede verificar la preparación del plato si vierte un poco de mezcla en un plato plano y lo enfría. La gelatina terminada permanecerá intacta en los platos cuando se le dé la vuelta bruscamente.
Un hermoso postre de color ámbar se presenta en frascos que han sido sometidos a un tratamiento térmico en horno microondas. Cierra herméticamente y guarda en un lugar fresco. 
Si el producto se coloca en el refrigerador, los frascos no se pueden esterilizar.
Para conservar el conjunto completo de elementos útiles, puede cocinar gelatina de espino amarillo sin cocinar. Para esto moras frecas lavado a fondo agua fría. Secar en un colador o colador ancho. Si lo desea, puede utilizar una toalla limpia. Las frutas de espino cerval de mar preparadas se muelen para eliminar las semillas. El puré resultante se esparce en un plato de cristal. Dormir con azúcar a razón de 1 parte de las bayas por 1,5 de azúcar. La masa se mezcla bien y se envía al refrigerador. Después de que el azúcar se haya disuelto por completo, el postre se puede servir en la mesa.
Las damas cariñosas que saben cómo cocinar gelatina de espino amarillo están seguras de que tal plato ayudará a reponer el suministro de vitalidad durante todo el invierno. 
Se agrega al té, se unta en el pan y se disfruta directamente de la cuchara. ¿Qué podría ser mejor que un postre agridulce en las largas tardes de invierno? Solo gelatina de espino amarillo.
Video receta de gelatina y compota de espino amarillo.
Hay muchas recetas de gelatina de espino amarillo para el invierno, y el postre resulta muy sabroso y saludable. Esta baya es superior a la grosella negra, las fresas, los arándanos, los cítricos en cuanto al contenido de vitaminas que contiene, oligoelementos beneficiosos. Contiene vitaminas A, B, C, E necesarias para el organismo y para fortalecer el sistema inmunológico. Vale la pena señalar que contiene más ácido ascórbico que el limón, lo que lo convierte en un remedio indispensable para los resfriados.
Las características de cocción son las siguientes:
- Elaborado a partir de materias primas maduras y de alta calidad.
- Con o sin etapa de tratamiento térmico.
- La jalea se puede hacer a partir de jugo con pulpa. Y también para separar solo el líquido. Para hacer esto, después de apretar, sostenga la masa: la pulpa subirá a la parte superior y el líquido claro se asentará en el fondo del frasco. Con un tubo de sifón delgado, exprima el jugo para su uso posterior.
- Si lo desea, puede utilizar la pulpa con la piel y los huesos. Los beneficios del producto se multiplican.
Selección y preparación del ingrediente principal
La jalea de espino amarillo para el invierno se prepara a partir de frutas cosechadas en la primera mitad del otoño. Coleccionar es una tarea bastante laboriosa, pero se justifica por sí misma. No es de extrañar que se llame la "baya real":
- Las bayas deben tener un tono naranja intenso.
- Separe las frutas de las ramitas (si las compró con ramitas). Pueden atragantarse, esto debe hacerse con cuidado.
- Vierta agua para que emerja todo lo superfluo (ramitas, hojas).
- Lavar las bayas, secar.
Métodos para hacer gelatina de espino amarillo.
La receta de gelatina de espino amarillo para el invierno es bastante simple, involucra varios métodos de fabricación: con cocción y de varias maneras, y sin ella, con la adición de varios ingredientes.
Receta fácil de invierno
La gelatina de esta planta resulta ser de un agradable color ámbar con una textura delicada. El jugo de espino amarillo se puede preparar de dos maneras.
Componentes requeridos:
- espino cerval de mar - 1,1 kg;
- azúcar granulada- 950
Plan de ACCION
- Ponga las frutas en un recipiente, triture un poco y cocine a fuego lento, revolviendo, espere hasta que suelte el líquido y hierva. No necesita agregar agua, la baya dará mucho jugo.
- Frote la masa caliente a través de un tamiz, las pieles y los huesos se separarán.
- Vierta el azúcar en un líquido caliente con pulpa, hierva, hierva durante aproximadamente un cuarto de hora y colóquelo en recipientes secos sellados.
- Haz jugo usando un exprimidor.
- Vierta azúcar granulada, mezcle, hierva, hierva hasta 2/3 del volumen inicial.
- Disponer en un recipiente seco herméticamente cerrado.
con gelatina
Hacer gelatina de espino amarillo con gelatina no es difícil. Lo principal es observar correctamente las proporciones de los ingredientes.
¡Importante! La gelatina debe hincharse y disolverse uniformemente.
Necesario:
- bayas - 1,1 kg;
- azúcar granulada - 950 g;
- gelatina - 15 g.
Plan de ACCION:
- Remoje la gelatina en 120 ml de agua.
- Prepare el jugo, vierta azúcar en él, disuelva y hierva.
- Agregue gelatina al jarabe de espino amarillo y revuelva hasta que se disuelva por completo.
- Vierta en recipientes secos sellados.
Sin gelatina
No es difícil hacer gelatina sin gelatina, lo principal es seguir la tecnología correctamente para que espese y tenga la consistencia necesaria.
Necesario:
- bayas - 1 kg;
- azúcar - 900 g.
Orden de cocción:
- Hacer jugo de bayas.
- Vierta el azúcar, hierva, revolviendo.
- Hervir durante un cuarto de hora. Dejar durante ocho horas para espesar.
- Transferir a recipientes esterilizados secos y cerrar herméticamente.
sin cocinar
La gelatina de espino amarillo para el invierno sin cocinar, sin duda, se destaca de todos los métodos de cocción. De esta manera, puede guardar el máximo de componentes útiles.
Componentes requeridos:
- azúcar granulada - 650 g;
- espino cerval de mar - 900 g
Orden de cocción:
- Haga jugo de bayas usando un tamiz o exprimidor.
- Poner el jugo con la pulpa en recipientes secos esterilizados. Necesitas llenar la mitad del recipiente.
- Vierta azúcar granulada en un frasco lleno, mezcle, espere a que se disuelva.
- Hacer una costra de azúcar por encima, cerrar y refrigerar.
con uvas
Componentes requeridos:
- espino cerval de mar - 1 kg;
- uvas - 900 g;
- azúcar - 950 g.
Orden de cocción:
- Pase las bayas por un exprimidor.
- Combine con azúcar y cocine hasta obtener una consistencia de gelatina.
- Disponer en frascos preesterilizados, sellar herméticamente.
Con miel
Cosechado de esta manera, el espino amarillo es un almacén de vitaminas y componentes útiles.
Necesario:
- bayas - 1 kg;
- miel - 700 ml.
Orden de cocción:
- Prepare jugo de bayas lavadas y secas.
- Mezclar con miel y poner en un recipiente seco, cerrar herméticamente.
con agar-agar
El agar-agar es un producto vegetal derivado de algas marinas, un análogo de la gelatina. Contiene yodo, magnesio.
Necesario:
- espino cerval de mar - 1,1 kg;
- azúcar - 850 g;
- agua - 350 ml;
- agar-agar - 8 g.
Orden de cocción:
- Vierta agua sobre agar-agar y deje que se hinche durante aproximadamente una hora.
- Prepare jugo de espino amarillo y mezcle con azúcar.
- Poner a hervir removiendo de vez en cuando el agar-agar hinchado.
- Vierta el espino amarillo, hierva.
- Transfiera rápidamente a un recipiente seco, ya que la gelatina se espesa muy pronto. Cerrar herméticamente.
De espino cerval de mar congelado
La ventaja de este método es que la gelatina se prepara antes del uso directo.
Necesario:
- bayas - 500 g;
- azúcar - 350 g;
- gelatina - 7 g.
Orden de cocción:
- Descongele las bayas y prepare el jugo.
- Remoje la gelatina en 20 ml de agua. Después de hincharse, calentar hasta que se disuelva por completo.
- Mezcle el jugo con el azúcar.
- Vierta la gelatina tibia.
- Mezclar, verter en moldes. Si lo desea, puede decorar el fondo de los moldes con bayas enteras de espino amarillo, rodajas de cítricos u otras bayas.
Reglas de almacenamiento
Las reglas de almacenamiento son diferentes según el método de preparación:
- La gelatina preparada sin cocinar se almacena en el refrigerador.
- Producto aprobado tratamiento térmico, se permite almacenar a una temperatura que no exceda los 20 ° C en un lugar oscuro.
No importa cómo se prepare la gelatina, en una noche fría de invierno será una excelente adición para beber té.
Espino cerval de mar - origen sustancias útiles. Contiene casi toda la lista de vitaminas que son tan necesarias para el cuerpo. hoy hay gran cantidad varios platos del espino amarillo. Uno de ellos es la receta de gelatina de bayas de espino amarillo para el invierno. Es sabroso y saludable, y es muy fácil de preparar.
Por primera vez, el espino cerval de mar comenzó a usarse en la antigua Grecia. Sacerdotes y chamanes utilizaban todo tipo de morteros para preparar sus platos. Es posible que en aquellos días se empezara a hacer mermelada sin hervir. La miel se utilizó como conservante.
Características de hacer gelatina de espino amarillo.
La gelatina se puede preparar a partir de jugos de bayas y frutas ricas en pectina. Si esta sustancia no es suficiente, se puede agregar gelatina comestible.
Para obtener una gelatina semilíquida, los frutos deben seleccionarse ligeramente inmaduros. La jalea obtendrá una buena consistencia y sabrá mejor si se cocina con azúcar de frutas. Se puede utilizar como plato independiente y para decorar repostería.
Selección y preparación del ingrediente principal
Los frutos se cosechan a medida que maduran. Las bayas maduras tienen una superficie brillante y un color naranja.
Es muy importante recoger las bayas a tiempo y no dejarlas demasiado maduras, porque simplemente se desmoronarán en tus manos.
El momento ideal para la recolección es a finales de otoño.
Hay dos métodos para recoger bayas:
- Rompiendo de las ramas: se usa con mayor frecuencia. Recoger lleva mucho tiempo, ya que los frutos son pequeños y se arrancan de uno en uno. El árbol no sufre y las bayas están todas enteras. Puede usar peines especiales para la recolección.
- El segundo método es adecuado para la congelación. Aquí las bayas se cortan junto con las ramas. Poner en el congelador y cortar cuando esté congelado. Este método se usa con menos frecuencia y daña el árbol.
El jugo es brillante y puede arruinar la ropa. Por lo tanto, el uniforme debe cuidarse con anticipación.
Métodos para hacer gelatina de espino amarillo.
Considere las recetas más comunes.
Receta fácil de invierno
Ingredientes:
- bayas - 3 tazas;
- azúcar - 2 tazas;
- gelatina - 1 paquete;
- claras de huevo.
Cocinando:
- Coloque el espino cerval de mar desgarrado en un recipiente y vierta agua fría sobre él. Mezclar bien las bayas. Todas las hojas y pequeñas motas estarán en la superficie. Cambia el agua varias veces.
- Vierta la gelatina con agua tibia y deje que se hinche.
- Vierta las bayas en una cacerola y hierva a fuego medio.
- Enfriar y colar con un colador. Para obtener una gelatina clara del jugo de las bayas, no exprima con una cuchara.
- Agregue dos tazas de azúcar y revuelva.
- Ponga la masa a fuego lento y hierva. Retire la espuma a medida que se forma, esto le permitirá obtener un jarabe ligero.
- Agregue la gelatina hinchada y mezcle.
- Preesteriliza los frascos.
- Si el jarabe está turbio, puede agregar proteínas con agua. Es importante que ambos componentes tengan la misma temperatura. Si introduce proteínas en una masa caliente, se enrollarán. Proporción: 1 proteína por 2 tazas de agua.
- Revuelva la solución nuevamente, caliente a fuego lento y vierta en frascos.
con gelatina
Ingredientes:
- espino cerval de mar - 2 tazas;
- azúcar al gusto;
- gelatina - 100 gramos.
Metodo de cocinar:
- Para espesar mejor el almíbar, se agrega gelatina. Primero debe empaparse en agua tibia. Un sobre de gelatina requiere un litro de agua. Después de que la gelatina se hinche, retire el exceso de agua.
- Las bayas maduras se clasifican previamente para eliminar las hojas y las ramitas. Enjuague con agua corriente usando un colador.
- Deja que el líquido se escurra.
- Obtenga jugo con un extractor de jugos.
- Poner a fuego lento y llevar a ebullición. Agregue gradualmente el azúcar, revolviendo constantemente. Prueba el almíbar. La cantidad de azúcar depende de las preferencias personales.
- Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Prepare recipientes esterilizados con anticipación.
- Enrollar con tapas y enfriar. temperatura ambiente. Luego colóquelo en un lugar fresco para guardar.
Sin gelatina
El plato se puede hacer sin la adición de gelatina.
Productos:
- baya - 1 parte;
- azúcar - 1 parte.
Cocinando:
- Las frutas preparadas deben doblarse en un recipiente de acero inoxidable y calentarse hasta que se libere el jugo.
- Después de que la masa se haya enfriado, muela a través de un tamiz y cubra con azúcar.
- Ponga en la estufa y vuelva a hervir, pero no hierva. Retire del fuego y deje reposar 10 horas.
- Este tiempo es suficiente para que la gelatina adquiera de forma independiente la consistencia deseada.
- Esterilizar los frascos y dejar secar.
- Revuelva la gelatina resultante con una espátula de madera.
- Cubrir con tapas de nailon secas. Puede almacenar a temperatura ambiente.
sin cocinar
Necesitaría:
- bayas - 600 gramos;
- azúcar - 800 gramos.
Metodo de cocinar:
- Moler las bayas preparadas y lavadas con un mortero de madera.
- Cuele la masa con un colador de tela o utilizando un trozo de gasa.
- Añade azucar.
- Mezclar bien para que el azúcar se distribuya uniformemente.
- Verter en frascos estériles y cerrar con tapas estériles.
- Almacenar a una temperatura no superior a +5.
con uvas
Productos:
- bayas - 400 gramos;
- azúcar - 6 cucharadas.
- gelatina;
- uva.
Metodo de cocinar:
- Hervir las bayas preparadas hasta que aparezca el jugo.
- Agregue azúcar y revuelva hasta que los cristales se disuelvan.
- Colar y agregar gelatina.
- Mezcle bien y agregue 2 tazas de agua hervida.
- Arregle las uvas en frascos estériles.
- Llene los frascos y enfríe. Cerrar con tapas capron.
Con miel
- bayas - 2 tazas;
- miel - 6 cucharadas.
Cocinando:
- Extrae el jugo de las bayas lavadas y prensadas. Es más fácil hacer esto con un exprimidor.
- Colar el jugo y agregar la miel. Mezcla todo bien.
- Agregue la gelatina y vierta en los recipientes preparados. Guárdelo en el refrigerador bajo tapas de nailon.
con agar-agar
De manera similar, la gelatina se prepara con agar-agar.
Prepara jugo con azúcar o miel. El agar-agar primero debe empaparse en agua y llevarse a ebullición. Enfriar y agregar al jugo. Mezclar todo bien y guardar en el frigorífico.
De espino cerval de mar congelado
A partir de frutas congeladas, la gelatina se prepara mediante cualquiera de los métodos anteriores, donde se utiliza la cocción.
Reglas de almacenamiento
Es mejor almacenar gelatina en habitaciones frescas: un refrigerador o una bodega.
Puede extender la vida útil de la jalea de las siguientes maneras:
- Cuando la gelatina se haya enfriado, vierte una capa de azúcar en el frasco. Después de un tiempo, cristaliza y cubrirá la gelatina con una costra, impidiendo la penetración de oxígeno.
- Desde papel pergamino corta un círculo de acuerdo al tamaño del cuello. Remoje en alcohol o vodka y cubra con gelatina encima. Este procedimiento evitará el crecimiento de microorganismos.
A una temperatura de 5-10 grados. espacios en blanco de vitamina Se puede almacenar de 6 a 12 meses.
