Receta de cocina de cacao con leche y agua. Cómo cocinar cacao - recetas con fotos

El cacao (árbol de chocolate) del género Theobroma pertenece a la familia Malvaceae. Su valor radica en los frutos. La parte principal de la variedad de estos árboles de hoja perenne se encuentra en el continente africano. Los frutos del árbol se utilizan en forma cruda y procesada. El alcance de esta materia prima única se extiende a la industria culinaria, de perfumería y farmacológica.

Los componentes únicos de los frutos de un árbol exótico tienen un efecto positivo en los humanos, pero también existen contraindicaciones. La preparación de la bebida de cacao tiene sus propias características. Hay recetas interesantes y aditivos específicos. Más sobre esto.

Compuesto

Cerca de trescientos componentes están contenidos en los frutos del árbol del chocolate, que se dividen en tres grupos:

1. vitaminas;
2. oligoelementos;
3. macronutrientes

El cacao real tiene un contenido calórico de más de 500 kilocalorías por cada cien gramos de fruta. La cantidad de grasa es sorprendente, es más de 50 gramos, las proteínas son ligeramente inferiores: más de 12 gramos, más de 9, carbohidratos, más de 6, agua, más de 2 gramos de ácidos orgánicos.

• potasio (K, Kalium) - 700 mg;
• fósforo (P, fósforo) - 500 mg;
• magnesio (Mg, Magnesio) - 80 mg;
• azufre (S, azufre) - 83 mg;
• calcio - 25 mg;
• sodio - 5 mg.

• cobre: ​​más de 2 mil mcg;
• molibdeno - más de 40 mcg;
• cobalto - alrededor de 30 mcg;
• zinc - más de 4 mcg;
• hierro - más de 4 mcg.

Beneficio y daño

Una minuciosa investigación científica en la Universidad de Münster ha demostrado la presencia en la fibra cruda de cocoheal, una sustancia estimulante del crecimiento que promueve la regeneración de las células epiteliales de la piel. El empleado de Harvard, Norman Gollenberg, a principios del siglo XXI, mientras estudiaba los granos de cacao, descubrió la presencia de epicatequina en el biomaterial. Tal compuesto puede prevenir ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares, tumores cancerosos.

Estudios recientes destinados al rejuvenecimiento de la piel han dado lugar a la aparición de nuevos fármacos basados ​​en la melanina, que está presente en los granos de cacao. Su capacidad para proteger las células de la piel de los rayos ultravioleta no tiene rival.

La saturación de las materias primas orgánicas con vitaminas, antioxidantes y minerales llama la atención en su relación cualitativa-cuantitativa. Una "gama" ampliada que ayuda a corregir las funciones corporales, contribuye a:

• mejorar el estado de ánimo;
• estabilización del sistema nervioso;
• normalización de la circulación sanguínea;
• estimulación del cerebro;
• mejora de la memoria;
• fortaleciendo el corazón;
• equilibrio de presión;
• aumento de la actividad motora;
• asegurar un sueño reparador;
• mayor potencia;
• resistencia al estrés;
• contrarrestar la depresión;
• disminución en el porcentaje de cánceres;
• aumento de estrógeno en mujeres;
• reducción de la osteoporosis;
• pérdida de peso
• extensión de vida.

Las sustancias contenidas en los granos de cacao ayudan a estimular la producción de endorfinas en el cuerpo humano, la hormona de la felicidad. Esta característica hace del cacao un producto único que otorga buen humor, actividad y resistencia. El efecto tonificante de la bebida de los frutos del árbol del chocolate es igual en intensidad a la bebida de café, pero no contiene cafeína, que en algunos casos puede ser perjudicial.

No te olvides de otras sustancias, como la purina, que provoca el depósito de sales en los tejidos de las articulaciones y la acumulación de ácido úrico. Además, un alto contenido de grasa y, en consecuencia, el contenido calórico no siempre es útil. Por lo tanto, el cacao tiene contraindicaciones:

1. obesidad;
2. edad (excepto para niños menores de tres años);
3. la presencia de diabetes;
4. alergia;
5. problemas con el hígado y los riñones;
6. constipación crónica;
7. mayor acidez.

¿Cómo cocinar?

Desde la Edad Media, las descripciones de una bebida muy popular en los círculos de la nobleza europea, y que aún hoy es demandada, han llegado hasta nuestros días, se trata del cacao. Los conocedores recomiendan cocinarlo adecuadamente para obtener el verdadero sabor. Es costumbre que los verdaderos conocedores preparen cacao en casa en una cafetera o turco. Tal preparación le permite preparar una bebida de tal manera que se observe la tecnología tradicional.

Puede garantizar un seguimiento constante del proceso solo en casa si tiene tiempo libre. Con este enfoque, ni siquiera se puede hablar de una máquina de café, aunque tal posibilidad también existe. Si necesitas una manera Comida rápida bebida, también puedes prepararla en el microondas.

La variedad de métodos para preparar una bebida de la calidad requerida se debe a diversas posibilidades y condiciones locales. Los que se enfocan en el sabor hacen cacao con leche. Las personas que están a dieta preparan una forma "pastosa" en el agua.

Uno de los primeros puntos de una correcta elaboración es elegir una variedad de cacao de calidad. La presencia de aceite indica la alta calidad del cacao, lo que implica la presencia de grasa en la mezcla (al menos 15%). Puede determinar el contenido de grasa frotando una pizca de polvo en sus dedos. La fácil adherencia y retención de la mezcla en los dedos indica la alta calidad y naturalidad del producto.

El necesita:

• estaba fresco;
• no contenía azúcar;
• no contenía leche en polvo;
• era de un conocido fabricante confiable.

En el agua

Componentes:

• cacao en polvo fresco;
• agua (preferiblemente purificada);
• azúcar.

Necesitas tomar solo cacao en polvo fresco. Esto proporcionará un sabor excelente y un olor único.

En un tazón pequeño, mezcle partes iguales de azúcar y cacao. Vierta una pequeña parte del agua en un recipiente, frote con cuidado la mezcla hasta que quede suave, evitando la formación de grumos. Cuando la mezcla adquiera un brillo y una suavidad característicos, añadir más agua y remover hasta obtener la consistencia del kéfir. Vierta la masa en un recipiente con agua y cocine a fuego lento, sin olvidar remover. Después de tres minutos de ebullición, la bebida se puede verter en tazas.

en la leche

Necesitará:

• cacao natural de un fabricante de confianza;
• leche (volumen y contenido de grasa según sea necesario);
• azúcar al gusto)

Usamos los platos para hervir la leche. Vierta cacao en polvo en el fondo (óptimamente: 2 cucharadas por persona), se agrega azúcar al gusto. Mezclar todo hasta que quede uniforme. La leche calentada se debe verter en la mezcla resultante para que apenas quede cubierta por ella. Revuelva el contenido hasta que los ingredientes se disuelvan por completo, agregue la leche y continúe revolviendo. Habiendo obtenido una masa homogénea, hierva a fuego lento, mezcle bien. Nos aseguramos de que la leche "no se escape" durante varios minutos (unos 3 minutos).

En la etapa inicial, las opciones son posibles. Una mezcla de cacao en polvo y azúcar se vierte en agua y se mezcla, y luego se mezcla con leche.

¿Qué se puede agregar?

Hay muchos aditivos exóticos: vainilla, clavo, crema batida, manteca de cacao, pimienta rosa. Las soluciones creativas solo están limitadas por la imaginación del chef.

Recetas

Con crema

Ingredientes: medio vaso de agua, un vaso de leche, 2-3 cucharadas grandes de cacao y azúcar. Cada ración se adorna con 70 ml de nata montada. Opcionalmente, puede agregar una cucharada grande de chispas de chocolate. Vierta la leche hirviendo en una mezcla bien revuelta de cacao en polvo y azúcar. Ponga la crema espumada encima de las copas llenas, espolvoree el chocolate picado encima.

mexicano

Componentes:

• 150 ml de leche;
• una cucharada de azúcar;
• una cucharada de cacao;
• media cucharadita de canela;
• 50 gramos nueces(aplastada);
• Sal y pimiento rojo al gusto.

Calentar la leche, agregar las especias y mezclar con el cacao diluido. Hervir la mezcla a fuego alto durante un minuto. Luego se vierte azúcar y la bebida se vierte en tazas, se espolvorea con nueces encima. Dependiendo de las preferencias, las variaciones son posibles con la adición de alcohol fuerte, natillas y cremas de mantequilla, frutas y bayas.

con copos de avena

Los copos de Hércules se hierven previamente: 40-50 gramos en 100 g de agua hirviendo. Vierta un vaso y medio de leche en el recipiente preparado, vierta dos cucharadas de azúcar y una nuez moscada (puré). Después de calentar la mezcla, mezcle con puré de avena, cocine por 5 minutos. Ahora ha llegado el momento de verter la cantidad correcta (óptimamente, 2 cucharadas) de cacao. Cocemos todo el contenido a fuego lento durante un tiempo, luego batimos ligeramente. Es bueno servir con un malvavisco aireado.

moca

¿Lo que es? La principal diferencia con las bebidas "análogas" es que el café se mezcla con cacao y se le agrega azúcar con nuez moscada. Esta controvertida mezcla debe ser vertida exclusivamente agua fría. Todo esto se lleva a ebullición suave y al final se le agrega crema.

bebida del emperador

Entre las muchas encarnaciones de este manjar, la “Bebida del Emperador Moctezuma” ocupa un lugar especial. Para conseguir un efecto original, en el que la alegría se condimenta con un sabor delicado, trituramos las frutas hasta convertirlas en polvo. La consistencia resultante se mezcla en una licuadora con sal, vainilla natural y miel. Lo que pasó se vierte con agua fría y se mezcla durante un minuto. Añadir agua caliente y batir. Se puede verter en recipientes. Los conocedores saben que este líquido se consume en pequeñas montones, que se espolvorean con pimienta.

En esta actuación, una bebida conocida desde la infancia te hace reflexionar sobre la corrección de tu actitud personal hacia el cacao. Todos pueden experimentar las sensaciones que experimentaban los aztecas y los antiguos mayas al comer este platillo.

Chocolate caliente con malvaviscos

receta interesante la preparación de una bebida fragante para 4 porciones requerirá:

• 800 g de leche;
• cacao en polvo - 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar opcional;
• malvaviscos pequeños de malvavisco en un volumen de aproximadamente dos vasos;
• una pizca de vainillina por ración.

A fuego medio, revolviendo, cocina el contenido para que los malvaviscos se derritan. Si hay indicios de que el contenido se ha convertido en una masa homogénea, detenemos el proceso. ¡Listo!

Matices

Al almacenar el polvo, puede colocar una vaina de vainilla en un recipiente con él. El olor impregnará la mezcla y le dará a la bebida una sutileza asombrosa.

El cacao de África suele tener un sabor agrio con un toque amargo. El cacao brasileño tiene un sabor a nuez.

Los productos a base de granos de cacao cultivados en República Dominicana y Ecuador se caracterizan por su astringencia, ligero amargor y sabor a pasas. Un pronunciado sabor especiado con toques de caramelo acompaña a los productos de Madagascar.

Para experimentar toda la gama de sensaciones inherentes a una sola receta, vale la pena observar estrictamente la tecnología de su preparación.

Para obtener información sobre cómo cocinar cacao en leche, vea el siguiente video.

Receta de cacao clásico con leche

Utensilios y electrodomésticos de cocina: báscula de cocina, cacerola, taza pequeña, cucharadas y cucharas de postre, colador, paño de cocina o agarraderas, tazas para servir.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes adecuados

El sabor de la bebida terminada depende de la calidad del cacao en polvo, por lo que debe averiguar cómo elegir este ingrediente.

• Siempre presta atención al empaque, debe ser hermético y no dejar entrar aire, humedad y luz. Cualquier daño es inaceptable.
• Producto de calidad debe contener al menos un 10% de grasa, y si frota una pequeña cantidad de polvo entre sus dedos, debe permanecer en ellos y no desmoronarse.

• El polvo debe ser desmenuzable. sin grumos ni inclusiones extrañas.
• El olor de producto de calidad exclusivamente chocolate, y no hay notas amargas o ácidas en el sabor.
• El grado de molienda también es importante., y cuanto más pequeño sea, mejor y más sabroso será el postre terminado.

Preparación paso a paso de bebida aromática

Video de como hacer cacao

Traigo a su atención este pequeño pero bastante informativo video, en el que aprenderá a cocinar 1 litro de delicioso y aromático cacao en leche, y se familiarizará con receta paso a paso Cocinando.

• Para que el cacao maximice su cualidades gustativas , debe agregarle (durante la cocción) una pizca de sal.
• Si quieres hacer una opción dietética, puedes sustituir parte de la leche por agua. También resultará muy sabroso.

• Y aquí si tomas leche pasteurizada, no puedes llevarla a ebullición, y así ahorrarás unos minutos de tu tiempo.
• Para que la espuma en la bebida no se asiente, debe calentar las tazas antes de verterles un postre de este tipo.
• Y para que te complazca con un rico aroma, para cocinar usar polvo fresco.

Cómo servir el plato y con qué

Tal postre liquido Se acostumbra verter en tazas medianas y servir caliente. Y puedes servirle una variedad de productos, para todos los gustos. Puede ser chocolate, malvaviscos, malvaviscos, galletas de vainilla, hornear con canela y otros dulces. Tan pequeño pero suficiente Se puede organizar un refrigerio nutritivo en cualquier momento del día. si no miras las calorías. Pero es mejor hacer esto por la mañana, porque tal bebida contiene cafeína, y esta versión del postre puede darle un poco de vigor a su cuerpo.

Otras opciones de cocción

¿Qué opción te gusta más? Comparta sus recetas favoritas en los comentarios, asegúrese de probar mi receta y deje sus comentarios.

En la antigüedad, una bebida hecha con granos de cacao estaba disponible solo para unos pocos elegidos: sacerdotes, gobernantes y élite cercana. Se le atribuía poderes mágicos y propiedades curativas, y la receta se mantuvo en la más estricta confidencialidad. Hoy en día, todas las amas de casa saben cocinar cacao, aunque la tecnología de su preparación está llena de muchos secretos.

Para preparar una ración de una bebida con un rico aroma a chocolate, basta con:

• cacao - 1/3 - 1/2 cucharadita;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• leche - 150 ml;
• agua - 30 - 50 ml.

El cacao en polvo no es higroscópico, es decir, no se mezcla bien con el agua, por lo que no basta con mezclar todos los ingredientes y hervir la bebida.

En la leche de polvo amargo, se forman pequeños grumos que estropean irremediablemente el sabor del cacao.

El proceso de cocción correcto se ve así:

1. El azúcar y el cacao en polvo se mezclan en un bol. Todos los granos de azúcar deben cubrirse con chocolate en polvo. No debe quedar cacao en polvo en el fondo.
2. Se agrega agua hirviendo, aproximadamente 30 - 50 g Se necesita agua no solo para diluir los ingredientes secos, sino también para equilibrar el sabor de la bebida. Según los estándares, debe ser moderadamente dulce, con un toque de leche y chocolate.
3. El cacao y el azúcar se deben moler en agua hirviendo en una mezcla homogénea. Si los ingredientes se mezclan completamente en seco, no habrá problemas. Si queda una capa de cacao en polvo en el recipiente, tendrá que lidiar con los grumos.
4. La leche se calienta por separado. A una temperatura de 50ºС, se producen cambios inevitables e irreversibles: pliegues de proteína de albúmina; el calcio y el fósforo se convierten en una forma hidrofóbica; la grasa de la leche se satura con los compuestos sólidos obtenidos. Como resultado, se forma una película en la superficie de la leche, que se vuelve densa y se echa a perder. apariencia beber después de que se haya enfriado. Además, la mayoría de los sustancias útiles, la composición del producto será más pobre.
5. Para que no se forme una película inmediatamente en la sartén, la leche se bate con un batidor, sin permitir que hierva violentamente.
6. La masa de chocolate se introduce en la leche en un chorro fino, sin dejar de remover el contenido de la cacerola.
7. No es necesario hervir el cacao. La bebida se lleva a ebullición y se retira del fuego.
8. El cóctel se sirve y se bebe caliente, porque cuando se enfría, la película se forma de todos modos.

Receta de agua paso a paso

En la mayoría de los casos, los vegetarianos o aquellos que apoyan el ayuno usan una receta de este tipo. Se agrega un poco de malvavisco a base de agar-agar al cacao hervido en agua. El malvavisco americano se derrite en la bebida caliente, formando una espuma dulce con sabor a malvavisco.

Para una taza de cacao, tome:

• 200 ml de agua;
• 3 - 5 g de cacao;
• azúcar al gusto;
• nuez moscada o canela.

Una pequeña cantidad de azúcar siempre es deseable. En primer lugar, el postgusto dulce enfatizará el noble amargor del chocolate. En segundo lugar, el cacao en polvo mezclado con azúcar se disolverá mejor en agua.

1. El azúcar y el cacao en polvo se disuelven en 50 ml de agua caliente.
2. Añadir el resto del agua hirviendo.
3. Caliente hasta que aparezcan pequeñas burbujas separadas.
4. Apague, no permitiendo que la bebida hierva con una llave.

añadir bebida lista la leche nunca es demasiado tarde.

Las ventajas de este método de preparación incluyen el hecho de que:

• se garantiza que no se formará una película de leche;
• la bebida no se "escapará" a la estufa;
• incluso un niño en edad escolar primaria se las arreglará para cocinar;
• puede usar leche condensada si no hay leche fresca.

chocolate de cacao caliente

Postre de lujo para los amantes del chocolate:

• cacao - 50 g;
• azúcar - 25 g;
• almidón - 10 g;
• agua - 50 g;
• crema - 250 ml.

La bebida resulta ser muy alta en calorías y saturada. A pesar de esto, los gourmets prefieren diversificar la receta con chocolate negro derretido, coñac, azúcar de vainilla y otros aditivos. Se puede soldar chocolate caliente y con unos granos de sal, que agudizarán mucho su sabor.

1. El cacao y el azúcar se disuelven en agua hirviendo.
2. La crema de chocolate se vierte en crema caliente.
3. La bebida se lleva a ebullición, revolviéndola constantemente con un batidor.
4. Para estabilizar la consistencia del cóctel, se le agrega almidón en la última etapa. El chocolate adquirirá una agradable densidad y viscosidad.

Cocinar como en el jardín de infantes

La composición de los platos en las instituciones preescolares se verifica no solo en gramos, sino incluso en centésimas.

Según el mapa tecnológico, por 100 g de consumo neto de bebida:

• cacao en polvo - 1,11 g;
• azúcar - 5,56 g;
• leche - 61,11 g;
• agua potable - 44,44 g.

También se tiene en cuenta que durante el proceso de cocción se evaporan 12 mg de líquido.

Gracias a una receta cuidadosamente desarrollada, el sabor de este cacao con leche es lo más suave y armonioso posible.

Una característica importante de la preparación: la leche debe estar bien hervida.

1. El cacao y el azúcar se vierten en los platos.
2. La composición se vierte con agua hirviendo y se muele en una masa homogénea.
3. Con agitación constante, se vierte leche previamente hervida en un recipiente aparte.
4. Todos los ingredientes se vuelven a hervir.

en el microondas

Para preparar un cóctel de este tipo, lo mejor es una taza transparente para microondas. Tendremos que vigilar la leche hirviendo con atención.

Ingredientes:

• cacao - una cucharadita;
• azúcar al gusto;
• leche - una taza incompleta;
• agua hirviendo - un par de cucharas.

Truco de la vida: si los bordes del plato están untados con aceite, la leche no se escapará, ya que la espuma no podrá subir por el borde grasoso. Las burbujas de aire saldrán y la leche permanecerá en la taza.

1. El cacao con azúcar se disuelve en una pequeña cantidad de agua hirviendo.
2. Lleno de leche.
3. La taza se coloca en el microondas durante un minuto y medio, se enciende a máxima potencia.

cacao con vainilla

el primero receta famosa La bebida pertenecía a los sacerdotes aztecas e incluía granos de cacao, miel y vainilla. Los lingüistas que estudian documentos antiguos discuten sobre el cuarto ingrediente: pimienta o clavo.

Sin embargo, la bebida sin ella resulta excepcionalmente sabrosa:

• cacao - 1 cuchara de bar;
• miel - 10 g;
• vaina de vainilla.

No debe buscar granos de cacao en las tiendas, esforzándose por la precisión histórica. La bebida también se puede preparar con cacao en polvo. En Europa empezaron a prepararlo con leche ya en Europa, por lo que en la receta solo va agua.

1. Moler cacao y unas gotas de miel.
2. Pon una vaina de vainilla en el fondo, puedes desmenuzarla.
3. Verter agua caliente y llevar a ebullición.
4. Colar la bebida.

solo puedes agregar azúcar de vainilla en el cóctel terminado. Pero las vainas de vainilla crudas le darán una dulzura y un aroma especiales.

Bebida inusual con helado

En pleno verano, el 11 de julio, se celebra el Día Mundial del Chocolate. En esta ocasión, o en cualquier otro día de calor, regálate una bebida de cacao bien fría.

Necesitarás para un cóctel de helado fabulosamente delicioso:

• una porción de cacao;
• plátano, durazno, mango o un poco de todo
• 100 g de tu helado favorito;
• "Golosinas" para la decoración: jarabes, chips de chocolate, nuez moscada, canela, cereza cóctel.

Puede cocinar delicioso cacao según cualquier receta, con o sin leche.

1. Refrigera la bebida.
2. Batir en una batidora con frutas.
3. Ponle una bola de helado.
4. Decora el cóctel.

Si bates la bebida con helado, obtienes una espuma fuerte y efectiva.

Deliciosa bebida en polvo

Puede hacer una bebida de cacao en polvo con varios aditivos saludables y sabrosos.

Con un resfriado, exceso de trabajo, pérdida de fuerza, puede cocinar cacao en polvo en leche, agregándole:

• jengibre fresco rallado;
• especias y especias (canela, nuez moscada, varios pimientos);
• alcohol;
• Zumo de naranja;
• yema.

Los ingredientes inusuales le dan a la bebida un sabor sorprendente e inesperado.

Un ejemplo de esto es una receta tradicional suiza con menta:

• leche - 200 ml;
• cacao - 10 g;
• azúcar - 5 g;
• chocolate - 5 g;
• unas gotas de extracto de menta (puedes sustituirlo por licor de menta);
• un par de granos de pimienta de colores.

Para decoración:

• helado de menta coloreado - 1 bola (se puede reemplazar con crema batida);
• manojo de menta.

El cacao con menta es una tradición navideña, por lo que un vaso de bebida seguramente estará decorado con un palito de caramelo de bastón de caramelo.

1. Primero, el cacao se hierve en leche con granos de pimienta.
2. Disolver un trozo de chocolate en la bebida.
3. Verter en tazas o vasos resistentes al calor. En este caso, el pimiento debe desecharse.
4. Vierta el extracto o licor.
5. Decora con helado y menta.

¡Ya tienes en tus manos una copa del mejor cacao del planeta! Nadie puede resistirse a semejante manjar.

Cacao - bebida con sabor con sabor a chocolate, que se prepara a base de leche de cacao en polvo con la adición de azúcar. Los granos de cacao contienen vitaminas, ácidos, oligoelementos, proteínas y muchos otros. componentes útiles, que regulan la actividad mental, ahuyentan la depresión, protegen la piel de la dañina radiación ultravioleta. Por eso es importante cocinar el cacao no más del tiempo recomendado para conservar sus propiedades curativas.

Cómo cocinar cacao con leche

El cacao en leche es indispensable en Menu de niños, y una taza de bebida fragante tampoco hará daño a los adultos. Tome 1 litro de leche - 3 cucharadas. yo cacao, 1,5 cucharadas. yo Sáhara.

Calentar la leche en una cacerola. Por separado, mezcle el cacao y el azúcar, diluya la mezcla con un cuarto de taza de leche tibia hasta obtener una crema agria espesa. Introduzca la masa en el recipiente, caliente hasta que aparezca un gorgoteo y cierre el gas. Después de unos segundos, retira la espuma y vierte el delicioso líquido en tazas. Tal cacao irá con panqueques, galletas, muffins y solo con pan con mantequilla.

Cómo hervir cacao con agua

Una buena opción para aquellos que controlan diligentemente su figura. Para 200 ml de agua - 1 cucharada. yo cacao, azúcar de vainilla - al gusto.

Vierta medio vaso de agua tibia en la mezcla de cacao y azúcar. Luego envíe la masa dulce a la sartén, agregue el agua restante, hierva y retire del fuego. El resultado es una bebida agria y aromática que te vigorizará perfectamente en una sombría mañana de otoño.

Cómo cocinar cacao - recetas curiosas

El cacao se combina con multitud de productos, por lo que añadiendo a la bebida huevos batidos, nata, chocolate e incluso hércules, se puede conseguir un postre apetecible y original.

Cómo cocinar cacao con crema

Ingredientes: 200 ml de leche, medio vaso de agua, 3 cdas. yo cacao, azúcar - al gusto. Para la decoración: 70 ml de crema, 1 cucharada. yo chips de chocolate.

Disuelva el cacao en leche hervida caliente, agregue azúcar y se pueden llenar las tazas. Cubra con crema batida y chocolate picado.

Cómo cocinar cacao con copos de avena

Preparar 40 gr. copos en 100 ml de agua hirviendo. Vierta 1.5 tazas de leche en una cacerola, agregue 2 cucharadas. yo azúcar, 1 cucharadita. canela y nuez moscada rallada. Caliente todo, ingrese el puré de avena, cocine por 5 minutos, luego agregue 2 cucharadas. yo cacao. Cocine a fuego lento un poco y bata. Sirva con malvaviscos esponjosos o merengues.

Cómo cocinar cacao con un plátano

Preparar: una taza de leche (250 gr.), 70 gr. helado, un plátano, 3 cucharaditas. cacao, 1 cucharada. yo azúcar en polvo.

Diluya el cacao y el azúcar en leche tibia, caliente durante tres minutos. Mezclar el plátano pelado y picado con esta mezcla y batir en una licuadora. Vierta la masa en un vaso, ponga una bola de helado encima y decore con bayas.

Cómo preparar cacao al estilo mexicano

Tomar - 150 ml de leche, 1 cucharada. yo azúcar y cacao, 1/2 cucharadita cada uno canela, sal, pimiento rojo, 50 gr. Nueces machacadas.

Calentar la leche, agregar especias y cacao diluido. Cocine a fuego alto durante 1 minuto. Vierta el azúcar, vierta en vasos, espolvoree con nueces.

Con recetas tradicionales Puedes experimentar durante mucho tiempo introduciendo en el cacao Pimienta picante, nuez de brasil, alcohol fuerte, especiado, cremoso y natillas, moras frecas, y no importa lo que se le ocurra, la bebida siempre seguirá siendo sabrosa, saludable y reconocible.

El cacao en polvo se elabora a partir de los frutos del árbol del "chocolate", que crece principalmente en África. La popularidad de una bebida de chocolate caliente no es menor que la de tés clásicos o café Para cocinarlo usted mismo, no necesita grandes habilidades culinarias. Basta con elegir cacao en polvo de alta calidad, preparar una bebida en leche o agua, siguiendo las instrucciones de las recetas básicas.

Habiendo tratado los matices de hacer cacao clásico, es fácil inventar su propia receta personal. Miel, crema, chocolate derretido, malvaviscos, canela y nuez moscada se agregan tradicionalmente a la bebida caliente. Pero también puede ser de su agrado una “mezcla” exótica con sal, pimiento rojo o nueces.

Composición y propiedades

El efecto tónico y estimulante de beber cacao es ampliamente conocido (se acerca al café en cuanto a su efecto). Sin embargo, los beneficios del cacao son mucho mayores y hay menos daño.

Como parte de sus frutos, hay todo un complejo de vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, cuyo efecto positivo en el cuerpo humano es excelente:

• Reducir la presión arterial alta.
• Fortalecimiento del sistema vascular. Estimulación positiva del corazón, circulación sanguínea.
• Estimulación de la actividad cerebral. Aumento de la atención plena, nivel de compostura, concentración.
• Aumentar el nivel de endorfinas, hormonas responsables del buen humor. Efecto calmante (fortalecimiento del sistema nervioso).

El cacao es especialmente útil para las mujeres, ya que contiene muchas vitaminas A, E, así como todo un "ramo" de minerales responsables de la elasticidad y el buen tono de la piel. Hay una versión de que el consumo regular de dosis moderadas de la bebida previene la aparición de cáncer, así como la probabilidad de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Las contraindicaciones para el uso de la bebida incluyen:

• diabetes,
• posibles alergias,
• obesidad,
• disfunción del hígado y los riñones,
• función intestinal inestable.

Sin embargo, si bebe cacao sin azúcar (usando un edulcorante o edulcorante) y con agua (en una versión baja en calorías), entonces la bebida no es un obstáculo en la lucha contra el exceso de peso. Por el contrario, su uso incluso amortigua la sensación de hambre.

Cómo hacer un delicioso cacao tú mismo

Hay varias recetas para hacer cacao. Básico: variaciones de la bebida en leche, agua o leche con agua.

Como aditivos a la bebida utilizar:

• crema,
• especias,
• malvavisco,
• chocolate derretido,
• incluso piezas de fruta.

Pero primero debes elegir un polvo de calidad.

Cómo elegir un polvo de calidad.

Elección de los más diferentes marcas el cacao en los estantes de las tiendas hoy en día es muy grande. Según los gourmets, fanáticos de la bebida, para cocinar delicioso cacao Se requiere polvo "en forma pura":

• En apariencia, parece una fina “harina” seca del color del chocolate con leche.
• En el envase del producto deseado se indica: cacao en polvo 100%.
• El contenido de grasa de un producto de calidad no es inferior al 15%.
• No contiene azúcar, ni saborizantes, no está granulado y no se mezcla con leche en polvo.

Es de tal cacao en polvo que la mayoría bebida deliciosa cocina casera. Para controlar la calidad, basta con moler el polvo con los dedos. El excelente cacao natural es un poco pegajoso, se "asienta" en la punta de los dedos.

El azúcar en las recetas se agrega al gusto (la cantidad se determina de forma independiente). Azúcar granulada se vierte en cacao en polvo y se remueve durante la cocción.

Los gourmets señalan que el cacao cultivado en diferentes paises, el sabor es diferente: africano, amargo con una ligera acidez, dominicano, con un toque de pasas y brasileño, con notas de nuez.

Recetas básicas con leche y agua

Para preparar 2 tazas de una bebida con leche, necesitarás:

• leche - 600 ml;
• cacao - 3-4 cucharadas

Para que la leche no se queme, se vierte un poco de agua en el fondo de la cacerola, se pone a fuego lento. Cuando el agua se calienta, se vierte leche en ella. Caliente sin hervir, luego agregue el cacao en polvo preparado.

Cuando el polvo se disuelve por completo, se vuelve a encender el fuego y la bebida se lleva a ebullición suave. Para evitar que se forme espuma, revuelva constantemente (cocine después de hervir durante 2-3 minutos). Si todavía aparece la espuma, simplemente se elimina con una cucharada.

El contenido de grasa de la leche no importa. Cuanto más% - 3.2-4, más espesa, "más gorda" (y por lo tanto más calórica) resultará la bebida.

¡Atención! Existe el peligro de que el polvo se cuaje en grumos. Se recomienda tamizarlo en la leche a través de un colador, revolviendo constantemente. Durante la adición de cacao, se suspende el calentamiento de la estufa.

De manera similar, el cacao se elabora con agua y con una mezcla de leche y agua:

• La leche se reemplaza con agua en su totalidad.
• La leche se diluye con agua a la consistencia deseada.

Si desea cocinar más o menos porciones de cacao, la cantidad de productos aumenta o disminuye proporcionalmente. En general, todo el proceso de preparación de una bebida caliente no lleva más de media hora.

Recetas populares de bebidas calientes

Sobre la base de recetas clásicas, se preparan muchas variaciones de cacao.

Canela

La canela, tan a menudo añadida al café, realza a la perfección el sabor del cacao. Solo una pizca de especias por porción. Se agrega a una bebida preparada que se vierte en tazas.

con chocolate derretido

Necesitarás chocolate negro sin rellenos ni aditivos, buena calidad. Para hacer que el cacao sea mágico sabor a chocolate, 3-4 piezas de chocolate por taza son suficientes. El chocolate se rompe en pedazos, se calienta a un estado líquido en un baño de agua. Luego vierta en el cacao terminado y sirva.

Con miel o leche condensada

La miel o la leche condensada como edulcorante es un excelente sustituto del azúcar tradicional en la preparación del cacao. La miel espesa se derrite previamente en un baño de agua hasta obtener una consistencia líquida. La miel o la leche se vierten en la bebida terminada, se vierten en tazas.

con malvavisco

El cacao con malvaviscos (pequeños malvaviscos) es una opción de bebida espectacular, una de las favoritas entre cafeterías y restaurantes. Necesitarás un malvavisco blanco clásico.

Para hacer 2 tazas de malvaviscos de cacao necesitarás:

• leche - 400-500 g;
• cacao - 3-4 cucharadas;
• malvavisco - 1 cucharada.

La bebida se elabora como receta clasica. Cuando la leche se calienta, se vierten malvaviscos en ella, la masa se revuelve a fuego lento hasta que todo el malvavisco se haya derretido. Una pizca de vainilla es adecuada para tal bebida de chocolate. También puedes poner malvaviscos enteros directamente en vasos para decorar la bebida y darle un aspecto "romántico".

cafe cacao

Para los amantes del café y el cacao, la siguiente receta es adecuada:

• leche o agua - 500 g;
• café molido - 1 cucharada;
• cacao - 1 cucharada;
• nuez moscada - 0.5 cucharadita

Prepara la bebida como de costumbre. Aunque algunos chefs afirman que el café con cacao sabrá mejor si vierte una mezcla de polvos con líquido frío, mezcle y solo luego envíelo a calentar en la estufa.

nuez

Dicen que esta versión de la bebida caliente vino del colorido y exótico México. Para un par de tazas necesitarás:

• leche o agua - 500 g;
• cacao - 3-4 cucharadas;
• nuez - 40-50 g.

Las nueces se limpian previamente y luego se frotan con un mortero hasta obtener un estado de polvo fino. La bebida se elabora como en la receta clásica, pero con la adición de una mezcla de nueces.

En la página, lea sobre las ventajas y desventajas de un hervidor eléctrico de vidrio para uso doméstico.

Agrega al cacao mexicano a voluntad y al gusto:

• sal,
• pimienta roja molida,
• canela
• brandy o licor
• trozos de fruta o bayas,
• crema batida.

Todo está determinado únicamente por la imaginación del chef y sus gustos personales.

Al verter en tazas, la bebida se puede filtrar. Aunque en la tradición se bebe como el café hervido a partir de granos molidos, en el fondo de la taza queda una gruesa capa de posos, y esto es absolutamente normal. El cacao es apreciado con razón por personas de diferentes generaciones y bien puede convertirse en un regalo familiar diario.