Licor de grosella negra 2 kg. Licor de grosella negra en casa - recetas simples

La grosella es una planta útil, sus hojas, bayas e incluso ramitas se han utilizado durante mucho tiempo en la medicina popular. Las bayas de grosella de todas las variedades se incluyen en muchas recetas de deliciosos postres, mermeladas, mermeladas y jugos. Las bayas de grosella son excelentes bebidas alcohólicas, las más populares son los licores.
El licor (lat. licor - "líquido") es una bebida alcohólica fragante, generalmente dulce. Contenido de azúcar hasta 100 g/l, fuerza de 15 a 50 por ciento. Se prepara a partir de jugos naturales, tinturas aromáticas de hierbas aromáticas.

En casa, es muy rápido y fácil hacer licor, incluso a partir de grosellas. Estas bayas son perfectas para tal bebida. A menudo se prepara con hojas de grosella que realzan el aroma.

receta de grosella negra

La grosella negra difiere de la blanca y la roja no solo en el color y la apariencia de las bayas, sino también en el sabor y la forma de las borlas de las bayas. Tiene una lista más extensa de sustancias útiles y propiedades medicinales.

El licor de grosella negra es una bebida fragante y sabrosa de color rico que, cuando se consume con moderación, enriquece el cuerpo con sustancias útiles, mejora la inmunidad y ayuda con los resfriados.

Ingredientes:

• grosella negra (bayas) - 1,2 kg;
• hojas de grosella - 7-9 piezas;
• azúcar - 1 kg;
• vodka 40 0 ​​​​- 1 l;
• agua - 750 ml.

1. Separa las bayas de los gronoks. Asegúrese de eliminar las bayas podridas, ya que empeorarán el sabor del vino.
2. Es imposible preparar licor de grosella sin él: debe elegir vodka de alta calidad, en casos extremos, diluir el alcohol alimenticio a 40 grados.
3. Es mejor no usar alcohol ilegal para hacer licores, ya que esto afectará el sabor y el olor del licor. Si todavía tiene el deseo de insistir en el licor de grosella negra en este producto producción casera, luego debe someterse a una doble destilación de alta calidad.
4. Vierta bayas enteras clasificadas en una botella de vidrio. Lavar las hojas de grosella, picar, agregar a las bayas. Vierta el vodka/alcohol, cierre herméticamente. El blanco debe infundirse en calor durante cinco a siete semanas.
5. Luego, la mezcla de lúpulo debe filtrarse a través de una gasa limpia, un tamiz, filtros de papel especiales.
6. Ahora tenemos que preparar el jarabe dulce. Vierta agua hervida en una cacerola, agregue azúcar. Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que esté espumoso (8-10 minutos). Enfríe el jarabe terminado a temperatura ambiente.
7. Agréguelo a la tintura de grosella, revuelva. Vierta el líquido resultante en el recipiente preparado. Cerrar herméticamente. Puede probar la bebida solo después de 5-10 días. Durante este tiempo, el licor de grosella negra se infundirá y mostrará su increíble sabor y aroma con mayor claridad.

De acuerdo con esta receta, en casa, puedes hacer licor a partir de grosellas de cualquier variedad. Regla básica: no se pueden mezclar frutos rojos/blancos y negros en una misma bebida.

receta de grosella roja

Las grosellas rojas tienen un color rubí, que transmiten bebidas alcohólicas. El sabor del licor de grosella es ligero, suave, con una agradable acidez.

Ingredientes:

• grosella (frutas) - 1 kg;
• hojas de grosella - 7-9 piezas;
• vodka (40 0 de alcohol) - 1/2 l;
• azúcar granulada;
• agua.

1. Vierta las bayas preparadas (sin cereales) en una botella limpia o jarra de vidrio. Vierta el vodka/alcohol. Bien cerca. Coloque la botella en calor, preferiblemente al sol, durante cinco a seis semanas.
2. Vierta la tintura en un recipiente limpio a través de una estopilla/tamiz.
3. A continuación, necesitas hacer jarabe. Los componentes se toman de acuerdo con la norma: agua 1/2 l + azúcar granulada 800 g por litro de tintura de grosella.
4. Mezcle el jarabe enfriado con la tintura, vierta en botellas, cierre herméticamente con tapones.
5. Durante 5 a 10 días, el licor de grosella se infundirá y estará listo para la degustación.

Aunque estas recetas de licores de grosella tienen ligeras diferencias en la cantidad de ingredientes, tienen un sabor completamente diferente. En casa, puedes hacer ambas versiones de licor de grosella a la vez para sentir la diferencia.

Receta de coñac de grosella blanca

Esta es una receta para un licor dorado muy fragante. Además, es una bebida agradable que se sirve con frutas, postres y se utiliza para realzar el aroma y fijar vinos caseros.

Ingredientes:

• grosella blanca (bayas) - 900 g;
• azúcar - 800 g;
• coñac - 1 l.

1. Clasifique los frutos de la grosella blanca, separe las bayas de los racimos, retire las bayas estropeadas. Enjuague bien. Extiende sobre una toalla limpia para que se seque un poco.
2. Triture las grosellas con un empujador de madera. Escurrir y filtrar un poco de jugo para hacer almíbar, diluirlo con 100 ml de agua hervida. Use la menor cantidad de líquido posible para el jarabe.
3. Vierta las gachas de bayas de grosella con jarabe espeso enfriado. Puedes añadir unas cuantas hojas trituradas (hasta 5 uds.).
4. Mezclar la masa. Dejar durante 18-20 horas para que las bayas suelten su jugo.
5. Rellenar con coñac. Cerrar herméticamente. La mezcla insiste de 14 a 21 días. Colar a través de dos o tres capas de gasa. Presiona el pastel.
6. El líquido resultante se filtra y se embotella. Mantenga en un lugar fresco.

Esta cantidad de licor es suficiente para mejorar el sabor de hasta 20 botellas estándar de vino de uva o de frutas hecho en casa.

Puedes hacer una bebida con vodka. En este caso, la bebida será casi transparente y perderá sus notas especiales de coñac.

Esta receta se puede utilizar para hacer licor de grosella.

Habiendo considerado todas las recetas de licor de grosella dadas, será más fácil para usted elegir la adecuada para usted. Sin embargo, si no es un profesional, le recomendamos encarecidamente que no mezcle variedades de bayas.

Los admiradores de Hercule Poirot saben que su bebida favorita era Crème de Cassis. Agatha Christie lo mencionó más de una vez en sus obras. ¿Qué es esta bebida? Allá por 1841, el dueño de un café en Dijon elaboró ​​una receta para un delicioso licor de grosella negra. El nombre de este francés era Auguste-Denis Lagute.

Hasta el día de hoy, es en esta región donde se producen las mejores copias de la bebida, pero ni siquiera pueden superar a Creme de Cassis. cocina casera.

Licor de grosella negra en casa

Hay muchas recetas para esta bebida, pero todas se reducen a una tecnología de preparación: primero, las bayas se trituran delicadamente, luego, durante dos meses, se infunden en alcohol (tradicionalmente se usa brandy), se exprime la infusión de alcohol. y combinado con azúcar.

El resultado es un rico licor morado con un ligero aroma a bayas.

Para obtener 2 litros de licor terminado, tome:

• 1,36 kg de bayas,
• 1,36 litros de vodka (la mejor opción es 50% de alcohol),
• 0,9 kg de azúcar.

Cocinando:

1. Las grosellas se lavan a fondo y se clasifican de tal manera que no haya tallos, podredumbre u otros elementos extraños en las bayas.
2. Las bayas se trituran en pequeñas porciones para que cada una de ellas se triture, pero los huesos permanecen intactos. Puedes usar un procesador de alimentos o una licuadora para esto.
3. Después de eso, las grosellas se vierten en un recipiente del volumen requerido y se vierten con vodka. Sigue el proceso de maceración: remojar las bayas en vodka en un lugar oscuro y fresco. Duración del remojo - 1 mes.
4. Después de este tiempo, con la ayuda de una gasa, se exprime el jugo de alcohol, se filtra el líquido varias veces más y se pasa por un filtro de algodón.
5. La infusión de alcohol filtrado se combina con azúcar. Para obtener una tintura regular, será suficiente tomar el 20% de la arena del volumen total de jugo. Para el famoso Cassis, necesitas alrededor de un 45% de azúcar. En este caso, el ingrediente se agrega en pequeñas porciones y se revuelve hasta que se disuelva por completo.
6. La etapa final es el embotellado y sellado. Es muy importante que el licor esté bien cerrado, ya que tiende a oxidarse rápidamente. Puedes notar esto cuando la bebida cambia su color de púrpura a marrón.

¡Referencia! Creme de Cassis, a diferencia de la tintura habitual, es más saturada y viscosa. Por lo general no se bebe forma pura y se utilizan para hacer cócteles.

La tecnología para hacer licor de grosella negra se describe en el video:

Grosella roja en vodka: una receta simple

Interesante y rica es la tintura de grosella roja en el vodka bielorruso Zubrovka.

Para obtener una tintura interesante en las tradiciones polacas, necesitará:

• 0,5 l de vodka Zubrovka (se puede sustituir por regular, pero cualidades gustativas habrá otros)
• 0,2 kg de bayas de grosella roja;
• 0,1 kg de azúcar granulada.

Prepare la tintura en polaco así:

1. Las grosellas están bien lavadas, cuidadosamente clasificadas. Las bayas se separan de las ramitas y otras materias extrañas.
2. Las bayas se colocan en un frasco y se muelen junto con el azúcar.
3. El siguiente paso es agregar vodka. Después de eso, el recipiente con la futura bebida se coloca en un lugar oscuro y fresco, donde se infundirá hasta que las bayas se decoloren por completo (alrededor de dos semanas). Al mismo tiempo, una vez cada dos días, se debe agitar el recipiente para disolver completamente el azúcar.
4. Filtre la tintura y la botella para su posterior almacenamiento.

En el video se describe cómo hacer un licor de grosella roja fragante con vodka:

¿Cómo beber una bebida?

Hace algún tiempo, el licor de grosella se servía gratis en los cafés. Sin embargo, ni un solo francés lo bebió en su forma pura. El licor se diluyó necesariamente con vino, champán, vermut e incluso agua mineral.

Licor de vodka de grosella negra.

Ingredientes:

1 kg de grosella negra,

750 g de azúcar

1 litro de vodka fuerte.

Para preparar esta receta de licor de grosellas, separamos las bayas, las lavamos, separamos las bayas de las ramitas y las vertemos en un tarro junto con el azúcar.

Cerramos el frasco y, después de 1,5-2 meses, filtramos el jugo liberado, agregamos vodka fuerte o alcohol, filtramos y embotellamos.

Licor de grosella negra sobre coñac.

El licor de grosella negra sobre coñac se prepara a partir de: 1 kg de bayas, 500 g de azúcar, 0,25 l de agua, 1 l de coñac y hojas de grosella.

Clasificamos las grosellas, las lavamos, separamos las bayas de las ramitas, las vertemos en un frasco, las amasamos con fuerza.

Agregue unas hojas de grosella y vierta alcohol.

Cerramos el frasco, lo dejamos reposar durante 1 semana y luego filtramos.

Cocinamos el jarabe de azúcar y agua y lo mezclamos con jugo colado.

El licor listo se vierte en botellas.

Licor de grosella negra con especias.

Ingredientes: 1 kg de grosella negra, 400 g de azúcar, 5-6 clavos, 1 litro de vodka.

Clasificamos las grosellas, las lavamos, separamos las bayas de las ramitas, las pasamos por una picadora de carne, las ponemos en una botella, agregamos clavos y vertemos vodka.

Cerramos la botella, la ponemos en un lugar soleado y la guardamos unas 6 semanas. Luego filtramos el contenido de la botella y lo exprimimos a través de una gasa doblada en 4-5 capas. Añadir azúcar al líquido resultante y embotellarlo. Agite las botellas de vez en cuando. Cuando el azúcar se haya derretido, el licor de grosella negra casero está listo para beber.

Ingredientes: 1,5 kg de grosella roja, 4-5 hojas de grosella roja, 800 g de azúcar, 2 tazas de agua, 1,5 l de vodka.

Clasificamos las grosellas, lavamos y separamos las bayas de las ramitas.

Vierta las bayas en la botella junto con las hojas y vierta. Tapamos la botella y la guardamos en un lugar soleado durante 5-6 semanas.

Luego escurra la infusión, filtre y agregue un almíbar espeso a base de azúcar y agua.

El licor de grosella roja se filtra, se embotella y se encorcha bien.

Veremos cómo hacer licor de grosella en casa según dos recetas comprobadas. Cualquier variedad es adecuada, pero no se deben mezclar frutos rojos y negros en la misma bebida. Antes de cocinar, las frutas deben separarse de las crestas, clasificarse cuidadosamente, eliminar las estropeadas y mohosas, de lo contrario, el sabor de la bebida se deteriorará. La base alcohólica (alcohol diluido a 40 grados, vodka, alcohol ilegal de doble destilación o coñac) debe ser de alta calidad. No hay otros requisitos, solo necesita adherirse a la tecnología.

Composición:

• bayas de grosella negra o roja (por separado) - frescas, secas (la mitad menos que en las recetas) o congeladas (descongelar de antemano, luego usar con el líquido liberado);
• hojas de grosella - mejorar el sabor;
• azúcar: se puede reemplazar con miel líquida o fructosa;
• alcohol (vodka);
• agua - reduce la fuerza y ​​se necesita para hacer jarabe.

Cuando use miel en lugar de azúcar para mantener material útil, no hierva el almíbar, caliéntelo a un máximo de 40 ° C y revuelva hasta que la miel se disuelva por completo en el agua.

¡Atención! Al insistir, es importante elegir el recipiente correcto, la base de alcohol debe superponerse a la capa de bayas al menos 2-3 cm, si es necesario, vierta más alcohol.

receta de licor de grosella negra

Ingredientes:

• bayas - 1 kg;
• hojas - 6-8 piezas;
• vodka (alcohol, alcohol ilegal) - 1 litro;
• azúcar - 1 kg;
• agua - 750 ml.

Cocinando

1. Coloque las bayas y las hojas lavadas en un frasco, vierta la base de alcohol, cierre bien la tapa. Dejar durante 5-7 semanas en una habitación cálida y oscura. Agitar cada 5-6 días.

2. Después del envejecimiento, filtre el contenido del frasco a través de una gasa o papel de filtro especial. Exprima las bayas secas (ya no es necesario).

3. Hacer jarabe de azúcar. Para hacer esto, hierva agua, agregue azúcar y hierva a fuego lento hasta que se forme espuma (alrededor de 4-6 minutos). Luego retire el almíbar del fuego y enfríe a temperatura ambiente.

4. Mezcle la tintura de grosella con el jarabe de azúcar. Vierta la bebida resultante en botellas, cierre herméticamente. Conservar 5 días en el frigorífico para mejorar el sabor.

licor de grosella negra

Servir frío. Vida útil cuando se almacena lejos de la luz directa rayos de sol- hasta 3 años. Fortaleza - 15-17 grados.

receta de licor de grosella

Ingredientes:

• bayas - 1 kg;
• hojas - 5-6 piezas;
• vodka (alcohol, alcohol ilegal) - 0,5 litros;
• agua - 0,5 litros;
• azúcar - 800 gramos.

Cocinando

1. Vierta las bayas en una botella o frasco de vidrio. También se añaden hojas de grosella y vodka (alcohol). Cierre herméticamente, mantenga de 5 a 6 semanas en un lugar soleado (en el alféizar de la ventana). Agitar cada 7 días.

2. Cuele la infusión resultante a través de una gasa. Exprime las bayas.

3. Prepare el jarabe de azúcar según la tecnología descrita en la receta anterior.

4. jarabe frio agregue a la infusión de grosella, mezcle, vierta en botellas de vidrio y cierre bien.

Después de 5-6 días, puede comenzar a probar.

Si aparece sedimento o turbidez, filtrar a través de algodón.

licor de grosella

Fortaleza - 10-11%. Vida útil (en una habitación oscura): hasta 3 años.

A pesar de que las recetas de licores de grosella difieren solo en las proporciones de los ingredientes, el sabor de las bebidas es muy diferente.

Los lectores habituales probablemente ya sepan que sueño con tener mi propia bodega. Y esto no es porque ame el alcohol, sino simplemente porque amo a los invitados. Y sobre todo golpéalos con tu deliciosas bebidas. Por supuesto, mi experiencia es pequeña, solo unos 20 años, esto no es todo el tiempo en que estuve interesado y lo hice, es decir, experiencia laboral.

En mi práctica, existe la producción de bebidas bajas en alcohol y alcohol ilegal, pero sobre todo me gusta hacer bebidas exclusivas en forma de licores, tinturas o simplemente coñacs.

No todas las recetas están en el blog, pero hay una idea, más recetas lugar, tanto para mí como para ti. Además, no he probado todas las recetas de mi cuaderno. Sí, y con la fantasía también, todo está bien para mí, puedo combinar y crear la mía.

No vi esta receta en ningún lado, pero se me ocurrió. Y lo hice varias veces para ajustar los ingredientes a mi gusto. Y esto no es un producto de la imaginación, sino una receta modificada y corregida por la preparación práctica. Y mi gusto ya cuenta con la confianza no solo de nuestra familia, sino también de amigos y conocidos que han probado nuestras bebidas.

Licor de grosella negra casero

Lo que me gusta de esta receta es que puedes cocinarla no solo en la temporada de bayas, sino también en invierno, con grosellas congeladas.

• Tarro de 0,7 litros de pasas de Corinto
• Tarro de azúcar de 0,7 litros
• Jarra de agua de 0,8 litros
• 1 litro de vodka

receta de licor

1. En primer lugar, debes preparar las bayas. Lávelos y clasifíquelos de los tallos y escombros.

2. Llene las bayas con agua y envíelas al fuego.

3. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

4. Cuele a través de un colador forrado con una gasa en 2 capas. Solo lo colamos sin frotar. apretamos.

5. Ponemos al fuego el caldo filtrado.

7. Llevar a ebullición y, si se desea, retirar la espuma. Yo personalmente me lo quito, aunque seguimos defendiendo el licor después. Luego apaga el fuego y deja enfriar.

8. Cuando el almíbar se haya enfriado un poco, lo vierto en un frasco en el que se infundirá el licor.

9. Sirvo vodka. En lugar de vodka, puedes usar licor de luna o alcohol. Por ejemplo, yo uso alcohol diluido al 40%. Compré especialmente 10 litros de alcohol antes de la temporada de cosecha. Ya he preparado licor de fresa, fresa, arándano. También hay planes para frambuesa y cereza.

10. Insistimos al menos dos o tres semanas para que el vodka haga amistad con el almíbar. Después de este tiempo, el olor a alcohol desaparecerá y solo quedará el aroma de las grosellas. Lo ideal es dejarlo reposar durante unos meses.

Me gustaba la cereza y licor de grosella negra. Pero este año hemos ampliado significativamente la gama, y ​​ahora es difícil decirlo. Suscríbase a nuestro canal, y más cerca del invierno realizaré una degustación de licores ya infundidos, y definitivamente daré mi evaluación.

Receta de una bebida baja en alcohol con grosella negra

Y ahora la receta bebida baja en alcohol, muy sabroso y sin nada de química. Lo tomamos, lo vertemos en un vaso para 2/3 de compota de grosella negra, agregamos licor e insertamos una pajita. Resulta una bebida baja en alcohol muy sabrosa y divina, muy fragante.

Y para terminar, les daré algunas recetas de licores, comenzando por esta, solo en formato de video.

Cómo hacer tintura de fresa con vodka

Licor de arándanos a domicilio