Cerdo asado con patatas, berenjenas y calabacines. Guiso de carne con berenjena

Cortar la berenjena, el calabacín en rodajas finas. Si tu cocina tiene un cortador de verduras, esto te simplificará mucho el corte de las verduras. No tengo cortador de verduras, así que corto las verduras con un cuchillo fino, después de cortarlas por la mitad a lo largo.
Ponemos nuestros discos en un recipiente, espolvoreamos con sal, mezclamos y reservamos durante 10 minutos.
Mientras tanto, sigamos con la carne. lomo de cerdo, cortado en platos, golpeado con un martillo.

No debe batir demasiado fino, ya que este es el ingrediente principal y debe sobresalir.

La carne se puede elegir a su discreción. Para esta receta, planeé filete de pollo, pero habiendo descongelado el bulto, me di cuenta de que era un lomo. Por supuesto, no estaba molesto, porque a mi familia le encanta la carne de cerdo.
Lavamos los platos de verduras con agua corriente, los ponemos en una bandeja para hornear en una capa. No olvides engrasar la bandeja para hornear con aceite de girasol o de oliva.

Hornee durante 10 minutos en un horno precalentado a 190-200 °. Si no desea hornear verduras, simplemente puede freírlas en una sartén con aceite.

Distribuimos las verduras al horno en una forma resistente al calor, engrasamos ligeramente con mostaza, sal.
La siguiente capa será el lomo. No olvides la mostaza y las especias.
Encima de la carne colocamos círculos de tomates, espolvoreamos todo con queso rallado duro.

queso duro Yo tengo una rusa clásica, pero Mozzarella o Suluguni también van bien con nuestros ingredientes.

Mandamos el plato al horno durante 40 minutos a 180º. Después de 30 minutos de horneado, todavía recomiendo verificar la preparación de la carne, si está lista, siéntase libre de apagar el horno.
Berenjena increíble¡y los calabacines al horno están listos!

¡Come con placer!

¡Qué bueno que ahora tanta abundancia de verduras! Justo el momento perfecto para hacer un guiso. Las verduras en el plato se pueden cambiar según sus preferencias, carne: ternera o cerdo. Esta versión del guiso será una buena adición a una guarnición de papas, arroz, pasta, trigo sarraceno.

Para la versión de hoy del guiso, preparé carne de cerdo, zanahorias, cebollas, berenjenas, calabacines, tomate, pimientos, ajo, hierbas y sal.

Cortar la carne en trozos pequeños.

Cuartos de cebolla en aros, zanahorias en semicírculos.

Berenjena y calabacín en cuartos.

Calentar una sartén antiadherente y agregar la carne de cerdo. Si la carne de cerdo es grasa, se puede omitir el aceite para no engrasar el plato. Freír la carne hasta que esté dorada.

Agregue cebollas, zanahorias, berenjenas y calabacines a la carne.

Picamos el pimiento en tiras, quitamos la piel al tomate y lo cortamos en cubos pequeños. Lo enviamos a la sartén.

Mezcle todo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos a fuego lento.

Luego agregar sal, pimienta picada y ajo al gusto, hierbas aromáticas, mezcle, apague el fuego y deje reposar el plato.

Berenjenas con carne - interesante y bonito combinación inusual que gustará a los más exigentes. Son tantas las opciones para su preparación que puedes consentir a tu familia y sorprender a los invitados casi sin fin.

Además, los científicos afirman que son los componentes activos de la berenjena los que ayudan a prevenir la aparición de procesos tumorales en el organismo e incluso a detener el crecimiento de células cancerosas. En combinación con la carne y otras verduras, las berenjenas son platos abundantes e increíblemente apetitosos.

Berenjenas con carne - receta con video

vídeo receta y descripción paso a paso proceso le dirá cómo cocinar merienda original berenjena con carne picada. El plato sorprenderá a los invitados y hará las delicias de sus seres queridos.

• 1 berenjena grande, pero joven (sin semillas);
• 150–200 g de carne de cerdo picada;
• 2 cucharadas salsa de soja;
• 1 er. yo aceite de sésamo;
• sal;
• verdor;
• aceite para freír.

Para masa líquida:

• 1 huevo;
• 4 cucharadas con un cerro de harina;
• ½ p. agua fría;
• sal y pimienta.

Cocinando:

1. Cortar la berenjena muy fina, colocándola entre dos tablas y cada dos veces, sin cortar hasta el final. En este caso, se deben obtener cajeras formadas por dos círculos.
2. Salarlos ligeramente y dar tiempo para que desaparezca el amargor.
3. EN carne de cerdo picada agregue las hierbas picadas, el aceite de sésamo y salsa de soja. Remueve y sazona al gusto si es necesario.
4. Enjuague los bolsillos de berenjena en agua con sal y seque cada uno con una servilleta.
5. Distribuya uniformemente el relleno sobre todos los espacios en blanco, nivelando la carne picada con una capa delgada.
6. Bate el huevo con un tenedor hasta que quede suave, agrega agua, sal y pimienta al gusto. Y luego agregue la harina en partes para hacer una masa bastante líquida.
7. Sumergir las berenjenas con carne picada en la masa y freír hasta que estén doradas en aceite caliente por ambos lados.
8. Si lo desea, ponga la berenjena frita con carne en una sartén y sude a fuego lento durante 10 minutos. En el primer caso, los productos serán crujientes, en el segundo, más suaves.

Berenjenas con carne en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con una foto

El verano es el mejor momento para los experimentos culinarios con verduras. Y si tiene una olla de cocción lenta a mano, puede cocinar berenjenas con carne de acuerdo con la siguiente receta fotográfica.

• 4 berenjenas;
• 300 g de carne de cerdo;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cebolla grande;
• 2 cucharadas tomate;
• especias y sal al gusto.

Cocinando:

1. Gire la carne en una picadora de carne o pique finamente con un cuchillo afilado.

2. Picar las zanahorias y las cebollas peladas de la misma manera.

3. Combina verduras y carne picada salado al gusto y sazonado con especias.

4. Cortar la berenjena lavada en tiras de unos 5 mm de grosor.

5. Colóquelos en una bandeja para hornear en una capa y póngalos en horno caliente literalmente durante unos segundos, para que agarren un poco. Gracias a esto, la p se volverá más blanda y plástica.

6. En el medio de cada pieza de trabajo ligeramente enfriada, ponga un poco de carne picada.

7. Haga un rollo improvisado y asegúrelo con un palillo.

8. Doble los productos semiacabados preparados en una olla de cocción lenta. Configure el modo de "extinción". pasta de tomate Diluir un poco con agua para hacer una salsa. Agregue especias adecuadas para verduras y carne, y vierta sobre los rollos.

9. Las berenjenas con carne se pueden servir frías o calientes, con cualquier guarnición o como snack.

Berenjenas con carne al horno

Gracias a su forma oblonga, las berenjenas son ideales para asar rellenas en el horno. Por cierto, para la carne picada, puede usar no solo carne, sino también verduras o champiñones de temporada.

• 2 berenjenas:
• 500 g de carne picada;
• 1 antorcha de cebolla;
• 1 tomate grande;
• 3 dientes de ajo;
• 200 g de queso duro;
• 1 cucharadita albahaca seca;
• pimienta negro;
• sal.

Cocinando:

1. Corta cada berenjena a lo largo en dos mitades y quita un poco de la pulpa con una cuchara para hacer un bote. Espolvorear generosamente con sal y reservar.
2. Picar finamente la pulpa de berenjena, y picar también el ajo, la cebolla y el tomate, después de quitarles la piel.
3. Calienta bien el aceite vegetal en una sartén y fríe la cebolla y el ajo picados durante 3-5 minutos.
4. Luego ponga la carne picada, mezcle bien y fría durante otros 5-7 minutos.
5. Agregue los tomates, la sal, la pimienta y la albahaca seca a la sartén. Cocine a fuego lento la masa debajo de la tapa a fuego lento durante 10 minutos.
6. Ponga el relleno que se ha enfriado bien en botes de berenjena lavados de sal.
7. Cubra con abundante queso rallado y hornee en el horno durante unos 30 minutos, manteniendo una temperatura promedio de 180 ° C.

Berenjenas con calabacín y carne

La carne cocinada con calabacín y berenjena es especialmente tierna y jugosa. Además, la preparación del plato llevará un tiempo mínimo.

• 500 g de cerdo no especialmente graso;
• 1 berenjena mediana;
• calabacines del mismo tamaño;
• bulbo;
• zanahoria grande;
• tomate grande;
• sal y pimienta para probar.

Cocinando:

1. Cortar la carne en cubos medianos y sofreír durante unos 15 minutos en una sartén, sin olvidar echar un poco de aceite.
2. En este momento, corta el calabacín y la berenjena en cubos adecuados. Espolvoree el último con sal, lo que los aliviará de un ligero amargor.
3. Envíe primero las berenjenas a la carne, que se lavan previamente en agua corriente con sal, y después de otros 10 minutos, calabacín.
4. Después de que aparezca un color dorado claro en las verduras, sal y sazone el guiso mixto al gusto, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
5. Agregue un tomate cortado en las mismas partículas, ajo, pasado por una prensa, agregue un poco de agua (100-150 ml) y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

berenjena china con carne

¿Quieres sorprender a tus invitados y familiares? plato original o simplemente amar la comida de comida china? Entonces la siguiente receta te contará en detalle cómo hacer berenjenas con carne en chino.

• 3 berenjenas;
• 2 zanahorias medianas;
• 500 g de carne magra de cerdo;
• 2 pimientos morrones;
• 6 dientes de ajo medianos;
• 2 claras de huevo frescas;
• 8 cucharadas salsa de soja;
• 1 cucharada Sáhara;
• 1 cucharada pasta de tomate;
• 50 g de almidón;
• 1 cucharada 9% de vinagre.

Cocinando:

1. Cortar la carne de cerdo en tiras. Agregar claras de huevo y media ración de salsa de soja. Revuelva y deje marinar la carne durante 15-20 minutos.
2. zanahoria y pimiento sin caja de semillas, cortar en tiras finas.
3. Retire la piel de la berenjena muy fina y córtela en cubos. Rocíe con salsa de soya y espolvoree con maicena, luego revuelva para distribuir uniformemente.
4. Retire la cáscara de los dientes de ajo y córtelos por la mitad, fríalos durante un minuto en aceite vegetal y borrar
5. Echa zanahorias y pimientos en la sartén, fríe rápidamente (no más de 5 minutos) a fuego máximo mientras revuelves. Transfiere las verduras a un plato.
6. Enrolle cada trozo de carne en almidón y envíelo al aceite que queda después de freír las verduras. Tomará otros 8-10 minutos freír la carne de cerdo, luego de lo cual póngala en un plato con verduras.
7. Comience a freír las berenjenas, y debe hacer esto para que se ablanden, pero no se deshagan. Por lo tanto, no interfiera con ellos con demasiada frecuencia. Después de 3-4 minutos desde el comienzo de la fritura, cubra la sartén con una tapa y sude la berenjena rojiza durante otros 3-4 minutos.
8. Para la salsa, diluir una cucharada de tomate en 200 ml de agua purificada fría, agregar 2 cdas. almidón, el resto de salsa de soja, azúcar y vinagre.
9. Vierta el resultado salsa de tomate en un plato de paredes gruesas y calentar un poco. Pon todo en él verduras fritas y la carne, mezcle suavemente y después de 1-2 minutos retire del fuego.
10. El plato ya se puede comer, pero si reposa bastante, estará aún más sabroso.

Berenjenas con carne y patatas

Un solo plato puede convertirse en una cena abundante y saludable para toda la familia si se prepara con berenjena, carne y patatas.

• 350 g de carne;
• 4 berenjenas medianas;
• 4 papas grandes;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria mediana;
• 2-3 tomates pequeños;
• 2 pimientos búlgaros;
• verdor;
• especias al gusto.

Cocinando:

1. Cortar la carne en cubos y freír en aceite caliente en un caldero grande u otro recipiente adecuado.
2. Agregue las zanahorias picadas y los medios aros de cebolla. Tan pronto como las verduras se doren, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 10-15 minutos.
3. Corte las verduras restantes en círculos del mismo grosor, espolvoree las berenjenas con sal y enjuague después de 10 minutos.
4. Poner una capa de patatas, tomates, pimientos y berenjenas sobre el guiso directamente en el caldero. Vierta agua tibia para que el líquido cubra ligeramente la capa superior y cocine a fuego lento después de hervir a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
5. Un minuto antes del final, agregue el ajo picado y las verduras finamente picadas, mezcle bien.

Cocinar cerdo con berenjenas y calabacines en casa es un placer, porque la carne se fríe rápidamente y, junto con las verduras, resulta increíblemente sabrosa.

• Cerdo 500 Gramos
• Berenjena 1 pieza
• Calabacín 1 pieza
• cebolla 1 pieza
• Zanahoria 1 pieza
• tomate 1 pieza
• Sal y pimienta para probar

1. Los productos que se necesitan para preparar el plato son asequibles y sencillos. ¡La carne con verduras se prepara rápidamente y es excelente como cena o segundo plato para el almuerzo!

2. Cortar la carne en cubos medianos y enviar a freír en una sartén. Reduzca el fuego y fría durante unos 15 minutos.

3. Mientras se fríe la carne, cortamos los calabacines. Inmediatamente es mejor cortarlos en círculos y luego dividirlos en 4 partes. Enviamos las verduras a la carne y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos.

4. Cortar la berenjena en cubos, sal y dejar reposar un rato (mientras se fríe el calabacín). Habiendo enviado las berenjenas a la carne, cubra con una tapa y dé hasta que las verduras estén listas.

5. Al final, enviamos los tomates, exprimimos el ajo y cocinamos a fuego lento durante unos 7 minutos, después de lo cual puede verter 150 g de agua y preparar nuestra carne y verduras.

6. Al servir, puedes decorar el plato con hierbas. ¡Buen provecho!