Ensalada con queso a la plancha y verduras. Ensalada de queso a la parrilla

Vi una ensalada con queso frito en un restaurante muy cool, y me conquistó de inmediato y sin condiciones, justo mientras leía el menú. Por un lado, es elementalmente simple y rápido, y por otro lado, en mi opinión, sigue siendo sencillo y original. Y le da originalidad queso frito. Tengo una cabra joven. Creo que en la foto se nota claramente su calidad, el queso se necesita uno un poco más denso que el requesón, pero en trozos, y no para untar, como quesos crema. No puedo responder por todos los encurtidos, pero el queso feta o algo así también funciona bien.

El restaurante tenía una ensalada de queso a la parrilla con diferentes tipos ensalada verde (lechuga, un par de tipos de achicoria y maíz), pero reconozco que podéis probar a hacerla con iceberg, o simplemente con lechuga. Las nueces, creo, también son adecuadas, no solo las nueces. Incluso puedes hacer nueces variadas. Pero definitivamente se necesitan algunos, la ensalada sigue siendo aburrida sin ellos.

Doy la cantidad de ingredientes para 1 porción. Lo que es bueno: una gran cantidad de ensalada que cocinará solo un poco más de una porción. Porque se pueden hacer tres operaciones a la vez para varias raciones, y su duración no aumentará: esto es agitar la salsa y freír.

Preparar una ensalada es muy, muy rápido, ¡eso es solo un bombardeo de ensaladas! Ponemos al fuego dos sartenes pequeñas, una con cuchara aceite vegetal, otro - sin.

Mientras las sartenes se calientan, agite hasta que se emulsionen en un frasco pequeño con una tapa de 1 cucharada. vinagre de vino y 2 cdas. aceite vegetal por porción. Si cocina más de una porción, naturalmente, mezcle toda la salsa no por separado, sino simplemente en un frasco más grande.

Freír ligeramente en una sartén sin aceite. nueces. Para darles la vuelta, tíralos en una sartén. Del - por un par de minutos.

Freír el queso en aceite caliente por ambos lados. Conviene darle la vuelta con unas pinzas. También casos - durante 2 minutos, tal vez incluso menos. Mi queso estuvo listo más rápido que las nueces.

¡Y eso es! Y ahora solo queda montar la ensalada con queso frito en un plato: poner verduras, verter salsa, sal, pimienta y colocar. queso caliente y nueces ¡Telón final! ¡Casi tan fácil y rápido como César! Me encanta la comida de restaurante!

El queso Halloumi es un popular queso salteado de origen grecochipriota, bajo un nombre diferente se puede encontrar en Turquía, los países balcánicos e incluso en Finlandia. En Chipre, se elabora con leche de cabra mezclada con oveja y, muy raramente, pero a veces con vaca. Tiene un alto punto de fusión, por lo que es perfecto para freír o asar a la parrilla.

En nuestro país, la producción nacional, por supuesto, de leche de vaca, se le llama sencilla y modestamente "queso para freír". Este queso tiene excelentes propiedades: al freírlo forma una piel rojiza y crujiente.rochka, y por dentro se vuelve suave y tierno. Al mismo tiempo, tiene un agradable sabor a leche,que va bien con todos los productos con acidez y no solo. A mi esposo le encanta este queso frito con mermelada y también es una gran combinación. Entonces, en Finlandia se come un queso halloumi similar.

Si lo desea, en ausencia de la oportunidad de comprar dicho queso, puede usarlo en una ensalada. queso adygué. Se parece un poco a halloumi. O modifique un poco la ensalada y simplemente espolvoréela con queso nacional picado.

2 porciones:

Ingredientes

• 150 gramos queso halloumi, cortado en trozos
• Aceite de oliva para engrasar la sartén
• 12 piezas aceitunas negras (tengo Kalamata)
• 150 gramos ensalada de hojas verdes, cortadas a mano
• 2 tomates medianos, cortados en gajos
• 2 pepinos molidos, pelados, no finamente picados
• 1/2 cebolla roja, cortada en mitades de aros
• 20 gramos piñones (se puede sustituir por almendras picadas)

Para repostar:

• 60ml aceite de oliva
• 2 cucharadas jugo de limon
• 1 cucharadita miel
• 1 diente ajo, pelar
• 1/2 manojo albahaca, solo hojas

1) Dorar los piñones en una sartén seca. Dejar hasta que se enfríe por completo.

2) Coloque todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

3) Colocar la cebolla en un bol con aliño y dejar actuar 5 minutos.

4) Mientras tanto, una sartén grill o una sartén normal Pincelar con una fina capa de aceite de oliva. Dorar el queso por ambos lados. Retire del fuego.

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: no especificado

El queso frito en sí es muy sabroso, pero solo cuando está caliente. Se enfriará: la vista no es la misma, y ​​más aún el sabor. El resto del queso frito se puede unir a una ensalada de verduras, o puede hacer lo contrario: freír pequeños trozos de queso, que también serán muy sabrosos. La idea es útil en caso de invitados inesperados, de modo que en lugar de lo banal ensalada de vegetales rápidamente y sin problemas para preparar un plato inusual y brillante.
El empanado para lonchas de queso se hace en dos versiones: de harina y huevos o de migas de pan y huevos Teniendo en cuenta que siempre o casi siempre hay harina, y el pan rallado no se encuentra en todos los hogares, vamos a freír el queso en un empanado de harina. Esto es más práctico: dicho queso se puede mezclar con verduras, el empanado no se mojará con el jugo. Y es mejor colocar el queso en pan rallado junto a la ensalada para que se conserve una corteza crujiente.

Ingredientes:

- queso variedades de trigo duro- 50-70 gramos;
- tomates - 2 piezas;
- pepino grande - 1 pieza;
- lechuga cebolla roja - 1 pc;
- hojas de perejil - 1 manojo (o cualquier otra hoja verde);
- harina - 2 cucharadas. yo;
- huevo - 1 pieza;
- aceite vegetal;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida, pimentón - una pizca cada uno.

receta paso a paso con foto:

El queso se debe freír cuando la ensalada esté casi lista, así que primero cortaremos todas las verduras para la ensalada con queso frito. Cortar el pepino por la mitad a lo largo, cortar en rodajas finas.

Picamos las cebollas de lechuga con medias anillas finas (o plumas). Si toma una cebolla común, puede marinarla brevemente en vinagre con azúcar y agua.

tomates cortados piezas grandes. Es recomendable tomar tomates carnosos con pulpa densa y casi sin jugo para una ensalada con queso frito y verduras.

Elija verduras a su gusto (perejil, eneldo, cilantro) y córtelas finamente.

Ahora comencemos a cocinar el componente principal de la ensalada: queso frito. Tomamos 2 tazones. En una mezcla de harina, negro Pimienta molida y pimentón. En otro, batir el huevo con sal (si el queso es salado, no hace falta sal).

Caliente el aceite en una sartén, casi debe hervir. Primero sumerja el queso en el huevo.

Luego cambiamos a harina y repetimos nuevamente. Obtendrá una doble capa de empanado, que evitará que el queso ablandado se salga.

Enviamos el queso a una sartén con aceite hirviendo. Freír por un lado, voltear rápidamente y freír por el otro hasta que esté suave marrón dorado.

Mezcle las verduras, sal al gusto, sazone con aceite, espolvoree con hierbas. Puedes agregar un poco de vinagre o jugo de limón.

Mezcla el queso con las verduras.

Untamos la ensalada con verduras y queso frito en un portaobjetos en un plato y servimos inmediatamente. Servir por separado con ensalada. salsa picante de yogur o salsa de tomate(para trozos de queso) y rebanadas de pan seco. Puedes añadirlo especialmente para ensalada de verduras.

Ensalada de queso a la parrilla

Pan de trigo - 1/2 barra

Queso de cabra - 240 g

Huevos - 2 uds.

Aceite de oliva - 50ml

Mezcla Hojas de lechuga– 120g

Manzana verde - 1 ud.

Physalis - 100 g

Tallos de apio - 50 g

Piñones - 40 g

para repostar

Miel - 20 g

Jugo de limón - 10ml

Aceite de oliva - 80ml

Coñac - 20ml

151 kcal

Corte las cortezas del pan, muela la miga con una licuadora en migas.

Cortar el queso de cabra en lonchas de 6 mm de espesor, sumergir en el huevo y luego rebozar en el empanado preparado. Freír en aceite de oliva hasta que marrón dorado de dos lados.

Prepare el aderezo: mezcle la miel, el jugo de limón, el aceite de oliva y el coñac hasta que quede suave.

En una mezcla de hojas de lechuga, agregue una manzana picada, el physalis cortado por la mitad, los tallos de apio cortados transversalmente, vierta el aderezo y mezcle todo. Poner en platos.

Ponga queso frito alrededor de la ensalada y espolvoree con piñones fritos en una sartén seca.

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