RECETAS DE BOCADILLOS DE NAVIDAD
1) Ensalada de atún sobre tostadas
INGREDIENTES:
● Atún en lata - 1 lata
● Huevos cocidos - 3 uds.
● Pepinos en escabeche - 4 uds.
● Mayonesa - 2-3 cucharadas.
● Pan - varias rebanadas
● Verdes - al gusto
● Pimienta molida - al gusto
COCINANDO:
Las tostadas crujientes con atún y ensalada de huevo se pueden servir para el desayuno o como merienda festiva.
Cómo cocinar ensalada de atún sobre tostadas. Ensalada de atún y huevos, que serán necesarios para cocinar Escurrir el líquido de la jarra con atún enlatado, triturar el pescado con un tenedor. Picar finamente los pepinos. Cortar los huevos cocidos en cubos. Mezclar el atún, los pepinos y los huevos. Sazonar con mayonesa, pimienta y mezclar. Secar el pan en el horno. Untar ensalada de huevo sobre una tostada, decorar con una rodaja de pepino y una ramita de eneldo.
2) canapés festivos embutido
INGREDIENTES:
● negro pan integral 1 baguette
● salchicha hervida 200g
● tomates cherry 1 ramita
● queso crema 150 gramos
● manojo de lechuga
● perejil al gusto
COCINANDO:
Cortar la baguette en rebanadas y untar con queso crema. Coloque una hoja de lechuga en cada rebanada de pan.
Cortar los tomates cherry por la mitad. Figurativamente, ensarte finas rebanadas de salchicha en palillos de dientes, poniendo algunas ramitas de vegetación dentro. Decora el canapé con medio tomate cherry. También puedes decorar tu aperitivo con el set de canapé pop chef.
3) Sándwiches con espadines
INGREDIENTES:
● baguette (o pan) 1 ud.
● mayonesa 2 cucharadas.
● crema agria 2 cucharadas.
● dientes de ajo medianos 5 uds.
● pepino largo fresco 1 ud.
● tomate 1 ud.
● espadines en aceite 2 latas
● eneldo y perejil
● aceite vegetal
● sal, negro Pimienta molida
COCINANDO:
1. Pase el ajo por una prensa, mezcle con crema agria y mayonesa, sal y pimienta al gusto. Echar los espadines en un colador para cristalizar el aceite.
2. Cortar la baguette en rodajas finas ligeramente en diagonal y freír en una sartén, engrasada con aceite, hasta marrón dorado.
3. Lubrique cada pieza Salsa de Ajo, poner encima el pescado, un círculo de pepino, medio círculo de tomate.
4. Espolvorear con hierbas finamente picadas. Servir tibio.
4) Sándwiches con queso fundido, ajo y kiwi
INGREDIENTES:
● queso fundido 300 gramos
● ajo 3 dientes
● baguette 1 ud.
● lechuga opcional
● kiwi 3 uds.
● mayonesa al gusto
● limón opcional
COCINANDO:
Queso procesado (preenfriado en el congelador durante 30 minutos) frotado en un rallador grueso. Presione el ajo a través de una prensa de ajo y agréguelo al queso. Agregue un poco de mayonesa a la masa, corte el kiwi y el limón en círculos finos, corte el pan en rodajas. Repartimos las hojas de lechuga lavadas sobre las rebanadas de pan, luego untamos sobre ellas la masa de queso. Coloque las rodajas de kiwi y limón encima.
5) Canapé con huevo y salmón
INGREDIENTES:
● rebanadas de pan 10 uds.
● rodajas de pescado rojo 10 uds.
● huevos 5 uds.
● mantequilla o queso crema al gusto
● jugo de limón 1/2 limón
● ramitas de eneldo para decorar
● cebollines o cebollas verdes para decorar
● caviar rojo o negro para decorar
COCINANDO:
Pan negro cortado en cuadritos pequeños, untar con mantequilla o queso crema. Espolvorear con cebollino picado. Ponga un trozo de salmón ligeramente salado encima, espolvoree jugo de limon. Luego coloque la mitad del huevo cocido, decore con caviar y una ramita de eneldo. ¡Los canapés con salmón y huevo están listos!
6) Sándwiches con arenque salado casero
INGREDIENTES:
● arenque fresco congelado 1 ud.
● sal gruesa 1 cucharadita.
● granos de pimienta negra 1 cda.
● vinagre 2 cucharadas.
● hoja de laurel 2 uds.
● capullos de clavel 2 uds.
● agua 1/2 taza
● cebolla roja 1 ud.
● media hogaza de pan Borodino
● rábano picante blanco 3 cucharadas
● pepino fresco 1 ud.
● verde manzana acida 1 PC.
● manojo de eneldo
● jugo de limón 1 cucharadita.
● una pizca de tomillo
● azúcar 1 cucharadita.
COCINANDO:
1. Cocina en un día arenque salado. Para ello, descongelar el pescado.
2. Ponga todas las especias en una cacerola, vierta agua y hierva. Retire del fuego y agregue una cucharada de vinagre. Mientras tanto, corta la mitad de la cebolla en aros.
3. Cortar el pescado: cortar la cabeza, la cola y las aletas, quitar el interior y la espina dorsal y cortar el filete en trozos. Póngalos en un frasco mezclado con aros de cebolla, vierta la marinada a temperatura ambiente y refrigere por un día.
4. Montar los sándwiches: cortar la mitad de la cebolla en medio aros finos, escaldar y marinar durante 10 minutos en una mezcla del resto del vinagre, el azúcar y el tomillo con agua tibia (agregar la cantidad suficiente para que la cebolla apenas quede cubierta).
5. Cortar la manzana en rodajas finas e inmediatamente rociar con jugo de limón, el pepino en rodajas finas.
6. Corte el pan en triángulos finos, engrase con rábano picante y crema agria, ponga un trozo de arenque, un par de rodajas de manzana y pepino encima, adorne con cebolla y eneldo.
deliciosos sándwiches
Ingredientes:
● 16 rebanadas de pan blanco tostado (tenemos exactamente una barra);
● 8 lonchas de jamón (carne ahumada);
● 1-2 tomates;
● 200 g de champiñones,
● 4 huevos;
● 100-150 g de queso;
● 1 cucharada. la cuchara manteca para asar;
● sal, pimienta, perejil.
Cocinando:
Corta la miga de 8 rebanadas de pan con un cuchillo afilado. Obtendrá "bordes" de pan de las cortezas. Coloque 8 rebanadas de pan enteras en una bandeja para hornear, coloque "bordes" de pan en 4 de ellas. Rellénalos con champiñones prefritos, sal, pimienta y espolvorea con queso rallado.
En las 4 rebanadas de pan restantes, coloque 2 rebanadas de jamón, sobre ellas, los 4 "bordes" de pan restantes sin miga. Coloque rodajas de tomate picadas dentro de los bordes y rompa un huevo en cada sándwich. Sal pimienta.
Envíe una bandeja para hornear con 8 sándwiches a un horno caliente y hornee a 180 C hasta que los huevos se "agarren" y el queso se derrita.
Sándwiches de vacaciones con espadines
Ingredientes:
Espadines - 1 banco;
pepino fresco - 1 pieza;
Tomate fresco - 1 pieza;
cebollas verdes - 2 piezas;
Huevos cocidos - 3 piezas;
Ajo - 1-2 dientes;
Queso procesado - 2 cucharadas;
Queso duro - 50 gramos;
Mayonesa - 1 cucharada;
Pimienta negra - al gusto;
Eneldo o perejil - al gusto;
Hojas de lechuga - para servir.
Descripción del proceso de cocción:
Probablemente sea difícil de imaginar mesa festiva sin sándwiches. Casi todas las fiestas comienzan con bocadillos, y qué gran variedad de ellos puedes cocinar. Los bocadillos son el salvavidas en caso de llegada inesperada de invitados. Los sándwiches con espadín y pepino son uno de los tipos más comunes de sándwiches, pero cada ama de casa puede agregarles su propio gusto. Teniendo en el arsenal de varios productos necesarios, se pueden preparar fácil y rápidamente.
Necesitamos un tarro de espadines. buena calidad, pepino, tomate, cebolla verde, huevos cocidos, pan largo, queso duro y procesado, ajo, mayonesa, pimienta negra molida y algunas verduras.
Ralle el queso duro y los huevos en un rallador mediano, agregue el queso derretido y la mayonesa, exprima el ajo con una prensa. Mezcla todo bien.
Extienda la masa resultante sobre rebanadas de pan.
Corta las rebanadas de pan por la mitad a tu gusto, ponlas sobre hojas de lechuga, espolvorea con pimienta negra sobre cada rebanada y coloca el pescado encima.
Picar finamente las cebollas verdes, los tomates y los pepinos.
Junto al pescado, coloque el pepino y el tomate sobre el pan, espolvoree las cebollas verdes y adorne con una ramita de eneldo o perejil.
Los sándwiches festivos con espadines se pueden servir de inmediato a los invitados. ¡¡¡Buen provecho!!!
Cocinar sándwiches con espadines de 2 tipos.
Los sándwiches son el refrigerio más común para la mesa festiva y no solo.
Estos sándwiches son muy fáciles de hacer y están increíblemente deliciosos.
Receta paso a paso.
Ingredientes:
Pan de centeno - 1 barra
Espadines - 1 lata (240 g)
Huevos - 3 uds.
Ajo - 1 diente
Tomates - 2 piezas
Pepinos en escabeche - 2 piezas
eneldo perejil
Mayonesa
La receta del video:
Canape con cerdo hervido y pepinos
Ingredientes:
Rebanadas de pan blanco tostado - 10 uds.
Trozos de cerdo hervido - 20 uds.
Mantequilla - 100 g
Aceitunas - 20 uds.
Eneldo - para decorar
Pepinos - 2-3 piezas
Cocinando:
1. Pan blanco tostado cortado en triángulos, secado al horno o en una sartén. Lubrique cada rebanada de pan con mantequilla, ponga encima un trozo de carne de cerdo hervida o carbonada. Pepinos cortados en finas rodajas longitudinales. Ensarte aceitunas y rodajas de pepino en brochetas de plástico de varios colores. Introducir las brochetas en los canapés. Decora el aperitivo terminado con ramitas de eneldo. Y puedes decorar gracias al set pop chef canapé.
Delicioso Pastrama de Pollo
Este plato se puede preparar en lugar de salchichas para sándwiches. El filete de pollo preparado según esta receta es muy jugoso con un rico aroma a hierbas francesas.
Todo el secreto está en remojar previamente la carne. La preparación en sí solo toma 15 minutos. Honestamente. Aunque, todo sobre todo toma casi 15 horas. Entonces, si está preparando pastrami para una cena festiva, debe comenzar desde la noche anterior.
Para la receta de pastrami de pollo con hierbas aromáticas necesitamos:
- 2-4 hojas de laurel
- 1 pechuga de pollo(peso 700-800 g)
- 2-3 dientes
- 1 litro de agua hervida fría
- 2 cucharaditas una mezcla de hierbas francesas secas (o provenzales, lo que prefieras, pero no te excedas)
-2 cucharadas sal
- 5-7 granos de pimienta negra
- 0,25 cucharaditas mezcla de pimienta molida
- 1 cucharadita Sáhara
- 2-3 guisantes de pimienta de Jamaica
- 0,25 cucharaditas pimiento rojo molido
- 1 cucharada aceite de girasol
Receta de pollo con pastrami:
Es recomendable tomar un filete de pollo bastante grande. Preparar la salmuera. Se debe verter en un recipiente. agua fría, agregue sal y azúcar (tome cucharas con un portaobjetos). Revuelva hasta que se disuelvan. Ponga hojas de laurel, clavo, guisantes negros y pimienta de Jamaica. Sumerja el filete en la salmuera preparada. El agua debe cubrir completamente la carne. Llevar al refrigerador por 12 horas. Vierta todas las especias secas en un plato aparte. Vierta el aceite de girasol, mezcle. Después de 12 horas, retire el filete de la salmuera, deje que el agua se escurra. Cubra el filete de pollo por todos lados con la mezcla preparada de especias y hierbas. Pon papel de aluminio. El horno debe estar precalentado a temperatura máxima. Introduce el filete en el horno durante 15 minutos, ni más ni menos. ¡No abras la puerta! Apague el horno después del tiempo establecido.
¡No abras la puerta del horno todavía! Abandonar filetes de pollo dentro del horno hasta que se enfríe por completo, o por lo menos durante dos horas.
1. De huevos y cebollas
Rallar en un rallador grueso huevos hervidos y picar la cebolla lo más finamente posible. Ablande y frote la mantequilla, mézclela con crema agria, sal y pimienta. También puede agregar verduras finamente picadas.
2. De huevos y queso "Amistad"
Rallar los huevos cocidos en un rallador grueso. Moler queso "Amistad" o similar y mezclar bien con requesón en una proporción de 2: 1. Mezcle los huevos, el queso y la masa de cuajada, la crema agria, la sal y las verduras finamente picadas.
3. De arenque
Rallar los huevos cocidos, picar finamente la cebolla y el filete de arenque. Frote la mantequilla hasta que esté suave y mezcle con los huevos, las cebollas y el pescado.
4. Desde caballa ahumada
Triture el filete de caballa, agregue mayonesa, crema agria, mostaza, cebolla finamente picada y huevo cocido.
5. De sardinas en aceite
Pase la sardina en aceite (de alimentos enlatados) a través de una picadora de carne junto con requesón o frótela bien. Luego mezclar con verduras finamente picadas.
6. De jurel ahumado
Pase el filete de jurel y el queso procesado a través de una picadora de carne y luego mezcle bien con la mayonesa.
7. De huevos y jamón
Necesitarás: 3 huevos, 5 cucharadas. yo mayonesa, 100 g de salchicha, jamón o carne hervida, sal. Ralle los huevos cocidos, pique finamente el jamón o la salchicha, mezcle todo con mayonesa, puede sazonar con jugo de limón.
8. Hongo
Necesitarás: 3 huevos, 8 cucharadas. yo mayonesa, 1 cucharada. yo apio, 3-4 cucharadas. yo Champiñones salados finamente picados. Picar los huevos duros y el apio crudo, mezclar con mayonesa y champiñones picados.
9. De zanahorias y cebollas
Cebolla finamente picada, junto con zanahorias ralladas en un rallador mediano, freír ligeramente hasta que estén doradas en aceite vegetal, sal. Luego, mézclelos con un poco de puré de pescado enlatado o huevos duros rallados y mayonesa.
10. Queso duro picante
Ralle 200 g de queso duro en un rallador fino, frote bien con 100 g de mantequilla, 2 cucharadas. yo mostaza, sal y pimienta.
11. Queso picante
Necesitará: 250 g de queso, 100 g de pepinos en vinagre, 1 cebolla, sal, 2 cucharadas. yo crema agria. Pele la cebolla, córtela finamente y los pepinos, y luego frótelos con cuidado con queso y crema agria.
12. De hígado de bacalao
Necesitarás: 1 lata de hígado de bacalao, 1 cucharadita. mostaza, 3 huevos duros, 1 cda. yo mayonesa, 1 cucharada. yo jugo de limón, verduras finamente picadas, sal, pimienta. Triturar el hígado, picar los huevos finamente. Mezclar ambos con el resto de los productos y llevar la masa resultante a una consistencia homogénea.
¡Los sándwiches con espadines son un gran aperitivo y una decoración de mesa festiva! Esta página presentará todo lo más recetas populares este sándwich "ruso", incluidas sus interpretaciones clásicas.
Qué tenemos aquí:
La generación anterior recuerda bien lo difícil que era conseguir un tarro de espadines. No es casualidad que los sándwiches con espadines se consideraran entonces merienda festiva. Mucho ha cambiado desde entonces. Los espadines ahora se pueden comprar en cualquier tienda de comestibles o hacerlo usted mismo. Pero, los bocadillos con este delicioso pescado todavía se cocinan y se comen con gusto en muchas familias.
Lo invitamos a familiarizarse con varias recetas de sándwiches de espadín, desde las más simples hasta las más inusuales.
Los ingredientes tradicionales que complementan un sándwich con espadines son los pepinos en escabeche y los huevos duros. Es esta opción la que abrirá nuestro top.
Sándwiches con espadines "Classic" con pepino en escabeche y huevo
- 1-2 pepinos encurtidos finos;
- Batuta;
- Mayonesa (preferiblemente grasa) 100 g;
- ajo (4 dientes);
- Huevos (2 o 3);
- Verduras y aceitunas para decoración;
Metodo de cocinar:
Cortar la hogaza en rodajas de un centímetro y medio de grosor aproximadamente. Freír por cada lado en aceite vegetal hasta obtener un agradable tono dorado. Cortar los dientes de ajo a lo largo en 2 mitades.
Rallar generosamente rebanadas de pan blanco ligeramente enfriadas. Cuando el pan se haya enfriado por completo, unte cada pieza con mayonesa mezclada con hierbas picadas.
Pepinos encurtidos, preferiblemente delgados y no vacíos por dentro, cortados en círculos delgados. Prepare los huevos cocidos y las aceitunas de la misma manera.
Por cada trozo de pan, ponga una taza de pepino y huevos. Coloque un pescado a un lado. Coloque un anillo de aceituna encima del huevo. Adorne los sándwiches con espadines con ramitas de eneldo o perejil.
En temporada, se utiliza una amplia variedad de verduras y hierbas para cocinar. varios platos. Los sándwiches no son una excepción.
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Sándwiches con espadines, tomates frescos y pepinos
Ingredientes (por tarro de espadines):
- 2 tomates;
- 3-4 dientes de ajo;
- Batuta;
- 1 pepino fresco;
- Mayonesa;
- Verduras para decoración;
- Aceite vegetal para freír.
Receta:
Cortar el pan en porciones de medio centímetro de grosor. Freír por ambos lados en aceite vegetal para formar una hermosa corteza dorada. Para hacer una merienda menos calórica, el pan se puede secar en el horno o en la tostadora.
Cortar el ajo por la mitad a lo largo. Rallar generosamente las piezas de pan todavía calientes para que adquieran un aroma a ajo pronunciado. Lubrique las rebanadas con mayonesa.
Tomates y pepinos cortados en círculos como en la foto. Pon los tomates en un colador o en una servilleta para que se les salga el exceso de jugo. Ponga una rodaja de verduras en cada sándwich. Coloque el pescado encima. Decora el aperitivo con ramitas de verduras.
Sándwiches con espadines, lechuga y cebollas en escabeche
Ingredientes (por tarro de espadines):
- pan integral o salvado de leche;
- hojas de lechuga (cualquier color);
- Mostaza salada.
- Mantequilla (50 gramos);
- nuez (2 granos);
- cebolla (1 cabeza pequeña);
- 1 pepino fresco.
Metodo de cocinar:
Deje el aceite en temperatura ambiente para que se ablande (pero no se corra). Cortar el pan en rebanadas, freír en el horno o tostadora. Rebana el pepino.
Agregue mostaza al aceite, bata bien la mezcla con un tenedor. Triture las nueces en una licuadora, vierta en aceite de mostaza, mezcle nuevamente y extienda sobre el pan enfriado.
Enjuague las hojas de lechuga con un cepillo en agua corriente, extiéndalas sobre una servilleta para que el agua se absorba. Para hacer que los sándwiches con espadines sean más brillantes, puede usar hojas de lechuga de diferentes colores al mismo tiempo (según las recetas de Berlín y Oak Leaf).
Cortar la cebolla en aros o medios aros, según el tamaño de la cabeza. Prepara la marinada. Vierta medio vaso en un tazón agua caliente. Vierta vinagre al 9% (2-3 cucharadas), vierta 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal y pimienta de Jamaica molida, mezcle. Coloca los aros de cebolla en la mezcla y déjalos marinar durante un cuarto de hora.
Ponga los aros de cebolla en escabeche en el aceite, cúbralos hojas de ensalada. Coloque los espadines y las rodajas de pepino encima. Para que el sándwich sea más cómodo de comer, puede hacerlo cerrado.
Los sándwiches con espadines pueden volverse originales. merienda caliente, que será especialmente relevante durante un partido amistoso.
Sándwiches calientes con espadines y queso procesado
Ingredientes (por tarro de espadines):
- Mantequilla (100 gramos);
- 2. Pan blanco;
- 2 Queso fundido(2 piezas);
- Mayonesa espesa (2-3 cucharadas).
Receta:
Retire el envoltorio de las cuajadas, colóquelas en congelador durante aproximadamente media hora. Hervir huevos. Rallar finamente la cuajada y los huevos duros. Luego mezclar con mayonesa. Coloque la masa espesa resultante en el refrigerador durante un cuarto de hora.
Cortar el plátano en trozos finos. Unte cada uno con una fina capa de mantequilla. Encima, coloque la mezcla de huevo y queso (use solo la mitad de la cantidad cocida).
Coloque los espadines encima de la mezcla. Si el pescado es grande, use una pieza, si es pequeña: 2. Cubra el pescado con el resto de la masa de queso. Hornee sándwiches preparados con espadines en un horno precalentado a temperatura media hasta que la superficie se vuelva amarilla (unos 10 minutos). Estos sándwiches deben servirse calientes.
Sándwiches calientes con espadines, tomates y queso duro
- Cualquier queso duro (150 gramos);
- Batuta;
- ajo (4 dientes grandes);
- Tomates frescos (2 frutas);
- Ramitas de verduras y mayonesa.
Receta:
Cortar el pan blanco en rodajas de medio centímetro de grosor. Unte cada uno con mayonesa, combinado con ajo picado y hierbas picadas. Cortar los tomates en círculos. Queso cortado en platos.
Coloque rodajas de tomate encima de la mayonesa. Coloque espadines sobre ellos. Cubra cada sándwich con un plato de queso, colóquelo en un plato ancho y plano. Caliente los sándwiches en horno microondas hasta que el queso se derrita un poco. Los sándwiches preparados deben servirse inmediatamente en la mesa.
Para aquellos a los que les gusta experimentar, ofrecemos hacer más exótico el sabor de los sándwiches tradicionales.
Sándwiches con espadines, manzana y kiwi
Ingredientes (para 1 bote de espadines):
- 2-3 kiwis;
- Pan blanco;
- Media cebolla roja pequeña;
- Pequeña manzana agridulce;
- Mantequilla (50 gramos);
- 3 cucharadas de mayonesa espesa;
- Jugo de limón (1 cucharadita).
Metodo de cocinar:
Cortar el pan blanco en rodajas de medio centímetro de grosor. Precalentar el horno a 180-190 grados, secar los trozos de pan blanco hasta que quede un agradable marrón dorado. Retire el pan del horno y enfríe.
Libere la manzana de la cáscara y el centro. Cortar la pulpa en rodajas finas, para evitar que se dore, rociarlas con jugo de limón. Retire con cuidado el kiwi de la cáscara. Cortar en círculos finos como en la foto. Es importante evitar los bordes duros para que los sándwiches de espadín permanezcan suaves.
Escurra el aceite de los espadines, triture bien el pescado con un tenedor. Pica la cebolla. Si la cebolla es blanca, lo mejor es verter agua hirviendo sobre ella y luego colocarla inmediatamente en un recipiente con agua muy fría. Entonces la amargura desaparecerá. Mezcle los espadines con cebolla y mayonesa, ponga la mezcla en el refrigerador durante 15 minutos.
Extienda una fina capa de mantequilla sobre el pan enfriado. Pon una rodaja de kiwi y una manzana encima. Cubra la fruta con la mezcla de espadín. Si lo desea, los sándwiches con espadines se pueden decorar con hojas de eneldo o perejil.
Sándwiches con pasta de aguacate y espadines
Ingredientes (para 1 bote de espadines):
- Pan con comino;
- Jugo de limón (1 cucharada);
- aguacate maduro;
- ajo (2 dientes);
- hojas de perejil;
- 2 tomates frescos;
- Vinagre de vino (1 cucharada);
- Mezcla de sal y pimienta.
Receta:
Cortar el pan en trozos (no demasiado delgados), colocar en un horno precalentado para secar. Las piezas terminadas deben enfriarse por completo.
Retire los espadines del frasco (no se usa aceite), transfiéralos a un recipiente aparte. Rocíe el pescado con jugo de limón (utilice la mitad de la cantidad indicada en la receta) y vinagre de vino. Mezcle suavemente y deje reposar los espadines en la mezcla fragante durante aproximadamente media hora.
Libere el aguacate de la cáscara, quítele el hueso. Triture la pulpa hasta obtener un puré suave. Muele el ajo, vierte sobre el aguacate, vierte allí el jugo de limón restante, vierte la pimienta y la sal. Bate la pasta con un tenedor y refrigera (la pasta se espesará allí).
Unte generosamente con pasta de aguacate en cada rebanada de pan, coloque un círculo de tomate y pescado encima. Decora un sándwich con espadines con hierbas.
Irina Kamshilina
Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))
Contenido
En las mesas festivas y cotidianas, un invitado frecuente son los sándwiches con espadines, que se preparan friendo pan en una sartén, horneándolo en el horno o sin tratamiento térmico. Los peces dorados en rebanadas de pan blanco o negro se ven apetitosos y exudan un aroma increíble. Hay muchas recetas para este aperitivo con pepinos y mantequilla tradicionales, o kiwi y aguacates inusuales. Escoger mejor trato para usted y su familia, disfrute el sabroso sabor de este famoso pero tan plato diferente.
Cómo hacer sándwiches con espadines
Si en tiempos de escasez total era un auténtico acierto comprar un tarro de conservas con doradas, hoy este producto está presente en el mostrador de muchas tiendas. Los bocadillos de espadín se preparan para mesas festivas y ordinarias. Los sándwiches de pescado son una de mis delicias favoritas. Es fácil de preparar, incluso un niño puede hacer frente a la receta. Para el plato necesitará rebanadas de pan, pescado de un frasco y componentes adicionales. La rebanada de pan se unta con aceite u otro producto pastoso, encima se colocan doradas y otros ingredientes de la receta.
Receta de sándwiches con espadines.
Para preparar sándwiches de merienda, necesitará dos componentes principales: pan y alimentos enlatados. El pescado se puede usar entero de un frasco o como una pasta. A menudo la mantequilla es el tercer componente de un snack, pero su uso no es necesario. Reemplace este ingrediente con queso para untar, aceite de caviar u otra masa. Para variar, las recetas utilizan rodajas de verduras, hierbas, queso, aros de cebolla en escabeche. Los sándwiches con espadines adquieren un aroma picante y un sabor picante si rallas rebanadas de pan con un diente de ajo.
Con pepino fresco
- Tiempo: 15 minutos.
- Contenido calórico del plato: 278 kcal / 100 g.
- Finalidad: merienda.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
El sabor picante brillante del pescado dorado con un aroma ahumado resaltará perfectamente un pepino fresco. Este componente le dará frescura a un plato simple pero sabroso. Los ingredientes de bajo costo, la facilidad de preparación y el gran sabor de este postre lo han mantenido popular durante años. Un aperitivo de pescado es relevante para aquellos casos en que los invitados están en la puerta y necesita construir rápidamente algo para la mesa.
Ingredientes:
- baguette - ½ pieza;
- espadines en aceite - 1 b.;
- pepino - 1 pieza;
- mayonesa - 4-5 cucharadas. l.;
- huevos duros - 2 piezas;
- eneldo - ½ manojo.
Metodo de cocinar:
- Cortar la baguette en rodajas finas.
- Ralle los huevos en un rallador fino (solo se pueden usar 2 yemas hervidas).
- Cortar el pepino en rodajas finas.
- Lubrique un trozo de pan con mayonesa, espolvoree con huevo picado.
- Ponga un trozo de pepino, pescado encima.
- Decorar con una ramita de eneldo.
Sobre pan negro con ajo
- Tiempo: 30 minutos.
- Raciones: 10-12 personas.
- Contenido calórico del plato: 292 kcal / 100 g.
- Finalidad: merienda.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Para cualquier empresa, para cada ocasión, para cualquier fiesta, se adaptará un aperitivo clásico con espadines enlatados sobre pan negro. Tal regalo nunca se aburre, su familia o invitados estarán felices de probar un regalo tan sabroso y fragante. Otra ventaja de los sándwiches con espadines es la facilidad de cocción. no necesitas recetas detalladas con foto, equipo de cocina, habilidades especiales de cocina. Solo necesitas un cuchillo, productos asequibles y un poco de imaginación.
Ingredientes:
- pan negro - 1/2 pan;
- espadines en aceite - 1 lata;
- ajo - 4 dientes;
- Aceite para freír;
- mayonesa - 4-5 cucharadas. yo
Metodo de cocinar:
- pan cortado en piezas en porciones 0,5 cm de espesor.
- Freír las rodajas por ambos lados en una cantidad mínima de aceite.
- Enfriar los picatostes.
- Rallar rebanadas de pan con ajo, pincelar un poco con mayonesa.
- Ponga 1-2 espadines en cada pieza.
- Adorne con verduras, una rodaja de tomate u otras verduras de su elección.
Sándwiches calientes en el horno
- Tiempo: 30 minutos.
- Contenido calórico del plato: 209 kcal / 100 g.
- Finalidad: merienda.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Mucha gente no está acostumbrada a una receta en la que los espadines enlatados se tratan térmicamente. Con tal manera original cocinando, el aperitivo adquiere un sabor inusual, pero muy brillante y memorable, un maravilloso aroma picante. Si aún no lo has probado sándwich caliente con espadines, usa la receta para complacerte a ti mismo, a tu familia delicioso bocadillo.
Ingredientes:
- espadines - 1 b.;
- pan - ½ pieza;
- tomates - 2 piezas;
- queso - 200 g;
- salsa de tomate - 5-6 cucharadas l.;
- ajo - 2-3 dientes.
Metodo de cocinar:
- Cortar el plátano en rodajas finas.
- Pasar un poco de ajo por una prensa, ponerlo sobre rebanadas de pan untadas con ketchup.
- Cortar los tomates en círculos, rallar el queso.
- Coloque una taza de tomate sobre las rebanadas de pan preparadas, 1-2 espadines, espolvoree con queso duro rallado.
- Llevar al horno a 200 grados. El queso debe estar derretido y dorado.
Con pepino en escabeche y huevo
- Tiempo: 30 minutos.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 260 kcal / 100 g.
- Finalidad: merienda.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Los sabores del pepino en escabeche, el huevo cocido y el pescado dorado se combinan perfectamente en un sándwich. Esta receta a menudo acompañaba las fiestas de los tiempos de la URSS, y hoy no tienen prisa por rechazar la composición de sabor ideal. Si desea que la golosina sea más moderna y sofisticada, utilice huevos de codorniz y pepinillos. Como decoración, puedes usar cualquier verde.
Ingredientes:
- espadines - 100 g;
- pan blanco- 6 piezas;
- pepinillos - 100 g;
- huevos de codorniz - 3 piezas;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
Metodo de cocinar:
- Seca el pan en el horno a 180 grados hasta que esté dorado.
- Pelar los tomates, picarlos finamente, mezclarlos con aceite vegetal, sal y pimienta.
- Masa de tomate pincelar las rebanadas de pan.
- Cortar los huevos y los pepinillos por la mitad a lo largo, ponerlos sobre picatostes junto con el pescado del tarro.
con tomates
- Tiempo: 30 minutos.
- Raciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 137 kcal / 100 g.
- Finalidad: merienda.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Si necesita impresiones vívidas y gustos inusuales, agregue el componente original a los sándwiches de espadín. La golosina rojo-verde brillante está asociada con una opción festiva, pero es fácil de preparar, por lo que puede usar la receta de manera segura para un día de semana. Su ingrediente secreto es el aguacate. Use una ramita de perejil o una rodaja de limón para decorar.
Ingredientes:
- pan - 4 rebanadas;
- aguacate - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- espadines - 1 b.;
- vinagre de vino - 1 cucharada. l.;
- tomates - 1-2 piezas;
- sal, pimienta - al gusto;
- perejil - ½ manojo.
Metodo de cocinar:
en pan frito
- Tiempo: 30 minutos.
- Raciones: 10-12 personas.
- Contenido calórico del plato: 122 kcal / 100 g.
- Finalidad: merienda.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
El pan negro adquiere un aroma increíble después de freírlo en aceite vegetal. Para que tales tostadas con espadines no se vean solo en su mesa festiva, agregue ingredientes exquisitos: pasta de cuajada, hierbas, vegetales brillantes. Con tales ingredientes, los sándwiches de espadín ordinarios se ven solemnes, festivos y poco banales. La cocción llevará un poco de tiempo y el resultado lo complacerá a usted y a apariencia, y sabor agradable.
Ingredientes:
- pan de centeno- ½ pieza;
- espadines - 1 b.;
- tomates - 2 piezas;
- pepino - 1 pieza;
- requesón - 100 g;
- crema agria - 50 g;
- ajo - 2 dientes;
- eneldo - al gusto.
Metodo de cocinar:
- Cortar el pan en rodajas finas, freír por ambos lados.
- Moler el requesón, la crema agria, el eneldo picado y el ajo pasados por una prensa en una licuadora, salar la mezcla.
- Cortar los tomates en aros.
- Ponga pasta de requesón, pescado de una lata, tomates en picatostes.
- Decorar con eneldo.
canapés con queso
- Tiempo: 15 minutos.
- Raciones: 8-10 personas.
- Contenido calórico del plato: 217 kcal / 100 g.
- Finalidad: merienda.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Resultará un aperitivo sorprendentemente sabroso e interesante de espadines y pan si lo cocina en forma de canapé con ingredientes adicionales. El plato contiene sésamo para picante, limón para acidez, ajo para picante. Puedes variar la cantidad de ingredientes según tu gusto. Los sándwiches ordinarios se hacen con pan integral o pan blanco, esta receta no contiene tal componente.
Ingredientes:
- queso duro - 300 g;
- espadines - 100 g;
- mantequilla - 50 g;
- limón - ½ pieza;
- pepinillos en escabeche - 6 piezas;
- requesón - 200 g;
- sésamo - 2 cucharadas. l.;
- ajo - 1-2 dientes;
- jugo de limón - 50 ml.
Metodo de cocinar:
- Moler mantequilla, espadines enlatados, requesón con una licuadora. Agregue ajo picado, jugo de limón, semillas de sésamo.
- Queso cortado en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.
- Extienda la masa de espadín en una rebanada de queso, cubra con una segunda, fíjela con un pincho.
- Adorne la golosina con rodajas de limón y rodajas de pepinillos.
- Servir en un plato adornado con lechuga.
con kiwi
- Tiempo: 30 minutos.
- Raciones: 10-12 personas.
- Contenido calórico del plato: 302 kcal / 100 g.
- Finalidad: merienda.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Hermoso, brillante, inusual y sándwiches de vacaciones nacen de una combinación poco convencional de espadín y kiwi enlatados. Tal aperitivo no pasará desapercibido incluso entre la variedad de otros platos. La original combinación de frutas agridulces, pescado ahumado y ajo picante conquistará a los conocedores de lo inusual, comidas deliciosas. Para la receta, elige kiwis maduros y jugosos.
Ingredientes:
- pan - ½ pieza;
- tarro de espadines - 1 pieza;
- queso procesado - 40 g;
- ajo - 1 diente;
- mayonesa - 5 cucharadas. l.;
- kiwi - 2 piezas
Metodo de cocinar:
- Seca las rebanadas de pan en una sartén sin aceite.
- Pasar el ajo por una prensa, mezclar con queso rallado y mayonesa.
- El kiwi se debe cortar en círculos finos.
- Extienda los picatostes resultantes con una capa delgada de la mezcla resultante, coloque 1 pescado y un círculo de kiwi encima.
Con limón
- Tiempo: 15 minutos.
- Raciones: 10-12 personas.
- Contenido calórico del plato: 223 kcal / 100 g.
- Finalidad: merienda.
- Cocina: rusa.
- Dificultad: fácil.
Los sándwiches con pescado aromático y acidez de limón son una excelente merienda, merienda para un almuerzo diario o festivo. Una elegante combinación de verdes y rodajas de limón amarillo decorará cualquier mesa. Las aceitunas picantes serán una adición armoniosa. sándwich original. Use mantequilla de alta calidad para no estropear el sabor plato inusual.
Ingredientes:
- baguette - ½ pieza;
- espadines - 1 b.;
- limón - 1 pieza;
- aceitunas sin hueso - 1 b.;
- mantequilla - 50 g;
- verdes - para decoración.
Metodo de cocinar:
- Cortar la baguette en rodajas de 1 cm de grosor.
- Extienda una fina capa de mantequilla en cada pieza.
- Ponga un espadín y una rodaja de limón en cada sándwich.
- Decorar con una aceituna.
Los secretos de hacer deliciosos sándwiches con espadines: consejos de chefs
Un simple sándwich de espadín se puede hacer pequeño obra maestra culinaria si conoces algunos secretos de su preparación. Los siguientes consejos te ayudarán a sorprender sabor exquisito Bocadillos para familiares y amigos:
- Estas verduras se combinan idealmente con espadines enlatados. pimiento, aceitunas verdes, lechuga, tomates.
- Al elegir una lata de espadines, preste atención a la integridad del paquete, la fecha de fabricación. En el interior, el pescado debe tener un color dorado, estar entero y dispuesto en filas uniformes. Si se encuentra un olor desagradable, no utilice el producto.
Conversar
Sándwiches con espadines: recetas para la mesa festiva.
Mucha gente sabe que los espadines hacen sándwiches muy sabrosos y satisfactorios. Este tipo de merienda es familiar para todos desde la infancia. Pero mucha menos gente ha oído hablar del hecho de que los espadines se pueden incluir en la preparación de una amplia variedad de platos.
Entonces, los espadines habituales, con un uso y uso adecuados, pueden convertirse en parte de un pastel, una sopa y una pizza. También pueden rellenar aceitunas y hacer ricas y calientes tostadas. Lo principal es elegir los espadines correctos y seguir las recetas exactamente.
Pastel de espadín con patatas
Composición de los productos:
- Espadines en aceite - una lata.
- Patata - quinientos gramos.
- Harina - cincuenta gramos.
- Ajo - un diente.
- Pimienta molida - dos pellizcos.
- Cebollas - dos piezas.
- Sal: un cuarto de cucharadita.
- Aceite - tres cucharadas.
Cocinar paso a paso
Los platos de espadín son siempre sabrosos y nutritivos. Intentemos cocinar un pastel original con masa de patata. Para hacer esto, utilizaremos la receta de un plato con espadines, con una foto de los ingredientes que se pueden encontrar en esta sección. Lave bien los tubérculos de papa de tamaño mediano. Poner en una cacerola, llenar completamente con agua y poner al fuego. Hervir las patatas con piel, escurrir el agua y dejar enfriar.
Luego, siguiendo la receta de los platos de espadín (las fotos de otros platos se pueden ver a continuación), las papas enfriadas deben pelarse y pasarse por un colador fino de cocina. Coloque la masa de papa resultante en un recipiente bastante profundo. Vierta el aceite, la sal, la pimienta y revuelva harina de trigo, que, si es necesario, se puede agregar al amasar la masa. Debería ser de plástico.
A continuación, debe tomar una forma refractaria, cubrir con pergamino y engrasar con una pequeña cantidad de aceite. Extienda la masa de patata en una capa y colóquela en el molde preparado. Pelar las cabezas de cebolla y cortarlas en medio aros. Separe los dientes de ajo de la cáscara y pique finamente con un cuchillo. Caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla y el ajo. Cocine a fuego medio hasta que esté transparente.
Luego extienda las cebollas guisadas y el ajo encima de la capa. masa de patata. Abra la lata, drene el aceite en una taza y extienda los espadines uniformemente sobre la cebolla. Espolvoree aceite de espadín sobre toda la superficie del futuro pastel y envíelo al horno. A una temperatura de ciento ochenta grados, hornee un pastel de espadín con papas hasta que se dore. Servir caliente inmediatamente después de cocinar.
Sopa de arroz cocinada con espadines
- Arroz de grano largo - un vaso.
- Espadines en aceite - dos frascos.
- Aceite de oliva - cuatro cucharadas.
- Zanahorias - dos piezas.
- Caldo - tres litros.
- Puerro - dos piezas.
- Pimienta molida - al final del cuchillo.
- Perejil - medio manojo.
- Sal - una cucharadita.
como cocinar sopa
preparación de sencillos deliciosa sopa de acuerdo con la receta de platos con espadines, incluso los cocineros novatos pueden hacerlo. Cualquier plato, incluso el más simple, requiere la preparación inicial de todos los ingredientes. Tienes que empezar con el arroz. Debe clasificarse a fondo y eliminar todos los escombros, guijarros y granos estropeados. Luego también hay que lavarlo bien varias veces hasta que el agua se aclare. Pasar a un colador y dejar escurrir el agua.
Pelar las zanahorias, lavar, secar y cortar en rodajas finas. Enjuague los puerros y córtelos en aros. A continuación, debe tomar una sartén (preferiblemente con un fondo grueso) y verter en ella aceite de oliva. Ponga al fuego y cuando el aceite se caliente, ponga las zanahorias y las cebollas. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos y ponga el arroz en la sartén. Cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
Luego, de acuerdo con la receta de espadines, vierta caldo caliente en la sartén, agregue un poco de sal y pimienta y cocine durante quince minutos. Transfiera los espadines en aceite a un colador y después de que se drene el aceite, agregue el pescado a la sartén. Cocinar durante unos cinco minutos y, añadiendo perejil picado, mezclar, tapar y apagar el fuego. Deje reposar la sopa durante diez a quince minutos y sirva un plato caliente fragante para la cena.
Pizza al horno con espadines
Lista de compras:
- Base al horno - una pieza.
- Espadines - un frasco.
- Tomates - dos pequeños.
- Mayonesa - dos cucharadas.
- queso duro- ciento cincuenta gramos.
- Salsa de tomate - tres cucharadas.
Proceso de cocción
Inicialmente, debe encender el horno y calentarlo a una temperatura de doscientos grados. Para preparar este plato de espadín, necesitará muy pocos productos y tiempo. Coloque la base para la futura pizza en una bandeja para hornear, ligeramente engrasada. Luego, en un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y el ketchup. Aplicar la mezcla uniformemente sobre toda la base.
Pelar la cebolla, cortarla en aros y esparcir sobre el bizcocho. La siguiente capa será de tomates lavados y rebanados. A continuación, debe abrir un frasco de espadines y transferirlos a un colador. Cuando se escurre el aceite, se unta también el pescado encima del tomate. Ahora cualquier queso variedades de trigo duro rallar y espolvorear abundantemente sobre la pizza. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante veinte minutos.
Después de preparar este plato original Cortar la pizza de espadín en porciones y servir.
Aceitunas rellenas de espadines
Lista de ingredientes:
- Aceitunas grandes - ochocientos gramos.
- Espadines en aceite - trescientos gramos.
- Mantequilla - cien gramos.
- El limón es una cosa.
- Perejil - cinco ramas.
receta paso a paso
Para preparar este plato de espadín, deberá dedicar algo de tiempo, ya que el proceso es bastante laborioso. Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación para que se ablande. Retire los huesos de las aceitunas grandes. Abra los frascos de espadines y drene todo el aceite en una taza. Luego frote los espadines y la mantequilla blanda a través de un colador. Vierta la mezcla resultante con el jugo de medio limón y mezcle bien.
Luego rellene las aceitunas con el relleno preparado de espadines y mantequilla. Ponga las aceitunas rellenas en una ensaladera y rocíe un poco de aceite que sobró de los espadines. Adorne con hojas de perejil al servir.
Sándwiches con espadines y huevos de gallina.
- Espadines - dieciséis piezas.
- Huevos - ocho piezas.
- Eneldo - ocho ramitas.
- Caviar rojo - cien gramos.
- Mayonesa - cien gramos.
- Ajo - dos dientes.
- Perejil - cuatro ramas.
Sándwiches de cocina
Usando fotos de platos con espadines, puede cocinar sándwiches tan deliciosos y coloridos que son perfectos tanto para las mesas cotidianas como para las festivas. Huevos de gallina colocar en una cacerola, agregar una cucharada de sal y verter agua fría. Póngalo al fuego y cocine por no más de siete u ocho minutos. Luego verter agua fría y ya enfriada para pelar.
Cortar los huevos duros por la mitad a lo largo. Retire las yemas y colóquelas en un recipiente aparte. Triture gradualmente todas las yemas con un tenedor. Enjuague el eneldo fresco, sacúdalo y, finamente picado, transfiéralo a las yemas. Pelar los dientes de ajo y pasarlos por una prensa directamente a un bol con las yemas y el eneldo. Agregue mayonesa, sal, pimienta molida y mezcle bien todos los ingredientes.
Con el relleno preparado, rellenar los huecos en claras de huevo. Coloque una cucharada de caviar rojo encima. Ahora necesitas preparar espadines. Coloque toallas de papel en un plato en dos o tres capas y póngales espadines. Cuando se absorba el exceso de aceite, extienda los espadines en mitades de los huevos junto al caviar rojo. Luego enjuague con perejil fresco, separe las hojas de las ramitas y ponga una o dos hojas en cada mitad. huevo relleno. Ponga los sándwiches de barco resultantes en hermoso plato y servir en la mesa festiva.
Tostadas calientes con espadines
Lista de ingredientes:
- Espadines - doce piezas.
- Pan blanco - seis rebanadas.
- Crema agria - cucharaditas.
- Mantequilla - cincuenta gramos.
- Perejil - tres ramas.
- Yema - dos piezas.
- Queso - cien gramos.
Receta
Usando espadines enlatados según la receta, puede cocinar una gran cantidad comida sabrosa. Uno de estos platos es la tostada caliente con espadines. Lo primero que debe hacer es abrir un bote de espadines y ponerlos en un tamiz, ya que el aceite debe escurrir. Luego, el queso debe rallarse en el rallador más pequeño y transferirse a un recipiente aparte.
Agregue dos yemas de huevo, grasa, crema agria espesa al queso y mezcle bien. A continuación, unte las rebanadas de pan blanco con mantequilla. Extienda la mitad de la masa de queso sobre la mantequilla. Luego, coloque dos espadines sobre el pan, que se cubren con la segunda mitad de la masa de queso. Se completa la formación de tostadas con espadines.
Ahora deben transferirse cuidadosamente a una bandeja para hornear y colocarse en el horno. Debe hornear tostadas a una temperatura de ciento noventa grados de diez a quince minutos. Después de cocinar, coloque deliciosas tostadas calientes con espadines en platos de bocadillos, adorne con hojas de perejil. Servir el aperitivo resultante aún caliente.
18 RECETAS DE ESPADA1. Espadines en casa
Ingredientes:
1 kg pez pequeño(capelán, arenque, espadín)
1 kilo de cebolla
20 granos de pimienta negra
1 cucharadita mostaza francesa
2 tazas de aceite vegetal
1/4 taza de vinagre
1 cucharadita humo liquido
1 vaso de agua
1 cucharadita sal marina
Lave el pescado, corte la cabeza, limpie el interior, coloque servilletas de papel y séquelo bien. Cebolla cortada en medio aros. Calentar la mitad del aceite en una sartén. Freír el pescado en porciones pequeñas por cada lado hasta que esté bien cocido. Freír ligeramente la cebolla también. Ponga la cebolla en el fondo de la sartén, luego el pescado. espolvorear humo liquido. Coloque la hoja de laurel y la pimienta negra encima. Diluya el vinagre con agua, mezcle con aceite vegetal, mostaza y sal al gusto. Llevar a ebullición y verter sobre el pescado. Tapar y dejar en infusión en el frigorífico durante 24 horas.
2. Espadines en casa-2 opción.
1 kg. espadín fresco (sardinas pequeñas),
150 g. aceites inodoros
1 taza de agua hirviendo
3 cucharaditas preparación de té seco (puede tomar 3 bolsa de té),
2 Cubitos de Caldo de Pollo Maggi, Galina Blanca, etc.
Prepare té en 1 taza de agua hirviendo, déjelo durante 15 minutos, cuele y diluya los cubitos de caldo en él. Tomo cubitos de caldo de verduras, me gustan más que los de pollo (no sé si hay cubitos de pescado?)
Pele el espadín y colóquelo en una sartén, vierta aceite y té.
Cocine a fuego lento tapado a fuego muy bajo durante 1 hora. al final de la cocción, el líquido se evaporará por completo, quedando solo el aceite.
También espolvoreé el pescado con pimienta negra. resulta muy pescado delicioso, y la verdad, parecidas a espadines.
No hay sal en la receta, porque los cubos ya están salados. Este pescado es delicioso tanto frío como caliente, puedes hacer bocadillos con él.
3. Ensalada de espadín
Espadines 1 banco (preferiblemente medianos y no muy ahumados)
Guisantes enlatados 1 lata
Pepinos en escabeche 2 piezas (pequeños)
Huevos 2 piezas
Arroz hervido 2-2.5 tazas (más posible)
Mayonesa 1 paquete 150 gr
Ponemos arroz hervido, guisantes, pepinos cortados en cubitos, huevos picados, espadines en una ensaladera, finamente rotos con un tenedor, pero no picados. Mezcla todo bien y sazona con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
4. Espadines "debajo de un abrigo de piel"
1 lata de espadines de Riga (es mejor tomar espadines pequeños)
1 pepino fresco
2 huevos
200 g de pan blanco rallado
mayonesa
hojas de eneldo 1/2 manojo
Olivos
Prepara los picatostes. Corte el pan blanco en cubos y séquelo en una sartén por todos lados hasta que esté dorado. Sal. Ponga los espadines en un tazón, triture con un tenedor. Lavar y cortar el pepino cubos pequeños. Póngalos en espadines. Hervir los huevos, cortar en cubos, agregar a la mezcla. Por último, agregue los picatostes. Sazone la masa de espadín con mayonesa y mezcle bien. Cubra el plato con hierbas frescas y aceitunas picadas.
5. paté casero de espadines
Ingredientes:
Espadines 1 banco
cebolla 1 PC.
zanahoria 1 ud.
queso fundido 200 g
mayonesa 1 cda. yo
cebollas verdes y pepinos frescos para decorar
semillas de sésamo negro
Metodo de cocinar:
Picar las zanahorias y las cebollas al azar y freír hasta que estén doradas.
Ponga los espadines en la licuadora.
Agregue verduras.
Poner mayonesa.
Agregue el queso y bata bien toda la masa hasta que quede suave.
Ponga el paté en un recipiente y métalo en el refrigerador por dos horas. Unte el pan con paté, adorne con pescado entero y cebollas verdes finamente picadas, decore pepino fresco A su discreción.
6. Coles de Bruselas con espadines
Coles de Bruselas (kops) - 12 uds.
espadines - 1 lata
mantequilla - 4 cucharadas
Queso holandés - 100g
salsa bechamel - 1.5 tazas
Usando un hueco de metal especial, haga un hueco en cada col de Bruselas, rellénelos con espadines, colóquelos en una bandeja para hornear engrasada, espolvoree con queso rallado. Hornee en el horno, agregando mantequilla durante la cocción.
Elaboración de salsa bechamel. Freír ligeramente 1 cucharada de harina en una sartén, diluir con 1 taza de leche caliente y hervir durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente. En una salsa medianamente espesa, agregue crudo yemas de huevo, sal. La densidad de la salsa se puede aumentar agregando harina. Sirva la salsa en un recipiente aparte.
7. ensalada de espadín con maíz y frijoles
Para la receta necesitarás:
Espadines - 1 banco
maíz dulce (enlatado) - 120g
judías blancas(enlatado) - 120g
queso - 100g
galletas negras (Borodinsky) - 1/2 pc.
ajo - 2 dientes
mayonesa, hierbas - al gusto.
Vierta el aceite de espadín en un recipiente con galletas y déjelo en remojo durante 5 a 10 minutos. Triture los espadines con un tenedor. Drene el líquido de los frijoles y el maíz. Presione el ajo a través de la prensa de ajo. Frote el queso en un rallador fino.
Mezcle los espadines, las galletas saladas, los frijoles, el maíz, el queso y el ajo. Rellenar con mayonesa. Si lo desea, espolvoree con hierbas finamente picadas.
Sirva inmediatamente después de cocinar, de lo contrario los picatostes perderán su crujido.
Ensalada de verduras con espadines
Para la receta necesitarás:
Patatas (hervidas) - 3 uds.
zanahorias (hervidas) - 1 pc.
pepinos - 2 piezas
guisantes (enlatados verdes) - 100g
espadines - 160g
jugo de limón - 1 cucharadita
perejil, sal - al gusto.
Patatas peladas, zanahorias y pepinos cortados en cubos. Coloque las verduras en una ensaladera en capas, ponga espadines y guisantes verdes encima.
Vierta el jugo de limón sobre la ensalada y el aceite sobrante del espadín mezclado con sal. Adorne con vegetación al servir.
8. Espadines al horno en hojaldre
Para la receta necesitarás:
Hojaldre - 400g
espadines - 1 lata
huevo - 1 pieza
perejil para decorar.
Saque los espadines del frasco y deje escurrir el aceite.
Extienda la masa en una capa de 0,5 cm de espesor, córtela en tiras largas de 9-10 cm de ancho, pinte con huevo.
Los espadines se ponen en una tira de masa y se cubren con otra tira, luego se cortan sin dañar el pescado. Presione los bordes de la masa ligeramente, conectando la capa superior e inferior.
Coloque los productos en una bandeja para hornear humedecida con agua, pinte con huevo encima y hornee. Coloque los espadines al horno en un plato cubierto con una servilleta de papel y adorne con ramitas de perejil.
9. Rosetas de queso con masa de espadín
Para la receta necesitarás:
Queso - 300g
requesón - 200g
espadines - 1 lata
mantequilla - 50g
champiñones y pepinos en escabeche - al gusto.
Cortar el queso en rodajas de 0,5 cm de grosor, de las cuales exprimir círculos con un vaso. Triture los espadines en aceite y muela con requesón y mantequilla. Coloque la masa terminada entre dos círculos de queso, extienda el círculo superior con ella. Pon un champiñón o un trozo de pepino encima. En lugar de espadines, puedes usar paté de espadín.
10. Pastel de espadín báltico
Para la prueba necesitamos:
Leche - 1 vaso;
Harina - 2 tazas;
Aceite vegetal- 2 - 3 cucharadas;
Levadura seca - 1 sobre (11 gramos);
Azúcar - media cucharadita;
Huevo - 2 piezas;
Sal - media cucharadita.
Para rellenar:
Espadines - 1 - 2 latas;
Crema agria - 200 gramos;
Cebolla - tres cabezas;
Queso duro - 200 gramos;
Verdor.
Proceso de trabajo:
primer amasado masa de levadura. Para hacer esto, tamice la harina a través de un tamiz en una cacerola profunda, agregue sal, azúcar, levadura seca, vierta leche tibia, aceite de girasol. amasadura masa blanda. Cubrir con un plato y dejar "aproximar" en un lugar tibio durante una hora.
Durante este tiempo hacemos el relleno. Frotamos el queso en un rallador mediano y lo mezclamos con crema agria. Picar finamente la cebolla y cocine a fuego lento en una sartén.
Extendemos la masa y le damos la forma de nuestra bandeja para hornear, luego, con cuidado, enrollándola en un rodillo, la transferimos a una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Luego coloque la pieza de prueba cebolla frita, queso rallado con crema agria y esparcir el espadín uno tras otro, presionándolos ligeramente en la masa. Espolvoree las verduras finamente picadas encima y póngalas en un horno precalentado durante 35-45 minutos.
11. Pastel de sándwich con espadines
Para la receta necesitarás:
pan de centeno redondo
manteca
limón - 1 pieza
espadines o espadines - 12-15 piezas
cebollas verdes - al gusto
zanahorias (hervidas) - 1
pimiento(tiras) - 5-7 piezas
ajo en escabeche - 9-10 dientes.
Corta la parte superior del pan. Corte la parte restante en forma de círculo en dos capas: unte la capa inferior con mantequilla, cúbrala con la capa superior de pan y también unte con mantequilla. Coloque suavemente espadines (o espadines), plumas de cebolla verde, trozos de pimiento rojo, ajo, rodajas de limón en un abanico, decore con una flor de zanahoria. Para hacer esto, lave bien las zanahorias, hiérvalas, quite la piel y con cuidado, por así decirlo, "retire las virutas", que deben colocarse en forma de flor, y espolvoree un poco de yema desmenuzada en el centro. Perfecto para un picnic o un buffet de cerveza.
12. Ensalada de algas marinas con espadines
Para la receta necesitarás:
col rizada
espadines
palitos de cangrejo
huevo
mayonesa.
Algas finamente picadas Espadines triturados o picados palitos de cangrejo- finamente cortado en cubos Huevo - finamente picado Mezclar todo y sazonar con mayonesa. El sabor es inusual debido a los espadines ahumados, por lo que otros pescado enlatado mejor no reemplazar.
13. Ensalada con espadines y ciruelas pasas
Para la receta necesitarás:
Espadines - 1 banco
huevo - 5 piezas
papas - 2 piezas
manzana - 1 ud.
cebollas - 2-3 piezas
nueces, mayonesa, ciruelas pasas - al gusto.
Triture los espadines con un tenedor. Rallar la clara de huevo en un rallador grueso, una capa de mayonesa, mantequilla (en un rallador). Rallar las papas (cocinar en uniforme); rallar la yema de huevo en un rallador fino. Manzana: en un rallador grueso, cebolla (freír), mayonesa. Desplace las nueces en una picadora de carne.
Cubra con ciruelas pasas picadas.
14. Bagels con espadines y queso
Para la receta necesitarás:
Harina - 1.5 tazas
crema (hervida) - 1.5 tazas
grasa vegetal - 2 cucharaditas
azúcar granulada- 2 cucharadas
sal al gusto
Para rellenar:
queso (rallado) - 100g
espadines - 1 banco.
Tamizar la harina en un recipiente calentado, hacer un pozo en el medio, verter la crema salada, agregar azúcar granulada, grasa vegetal. Amasar una masa suave (no se debe amasar demasiado), refrigerar durante 5-6 horas.
Al día siguiente, divida la masa preparada en 3 partes y póngala en el refrigerador por un día. Extienda cada parte de la masa congelada en una capa del tamaño de una bandeja para hornear. Cortar la masa enrollada a lo largo en 5 tiras idénticas y cortarlas por la mitad de manera que se obtengan 10 tiras de cada capa. Espolvorearlos con queso rallado. En el medio de cada tira, más cerca del borde, ponga una cucharadita del relleno, cubriéndolo por los lados con masa para que el relleno no se salga, luego enrolle cada tira en un tubo y doble cada tubo por el medio, dándole la forma de una herradura. Coloque los tubos en una bandeja para hornear, engrase con un huevo y espolvoree con queso rallado. Coloque la bandeja para hornear en un horno bien caliente. Tan pronto como los bagels comiencen a dorarse, reduzca el fuego y continúe horneando, pero no deje que se doren demasiado.
Preparación de relleno. Los espadines, junto con el aceite en el que se conservan, se ponen en un bol y se muelen cuidadosamente con una cuchara hasta obtener una masa homogénea, luego se vierte el queso rallado en el mismo lugar y se mezcla.
15. cazuela de patatas con setas y espadines
Para la receta necesitarás:
Patatas (hervidas) - 4 uds.
cebolla - 2 piezas
champiñones - 200g
espadines - 1 lata
crema agria - 4 cucharadas
huevo - 3 piezas
pimienta blanca (molida) - 1/3 cucharadita
sal - 1/3-1/2 cucharadita
refresco - en la punta de un cuchillo.
Hervir las patatas en su piel. Enfriarse. Claro. Cortar en rodajas. Picar finamente la cebolla y sofreír a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada.
Cortar los champiñones en rodajas, poner en una sartén con cebolla. Sube el fuego al máximo. Freír los champiñones removiendo hasta que se evapore el líquido y aparezca una costra dorada. Ponga las cebollas con los champiñones en un bol, colando el exceso de aceite. Enfriarse.
Escurra el aceite de los espadines, rómpalos en trozos pequeños (1,5-2 cm).
Engrasa el molde con aceite.
Coloque una capa de papas, ligeramente salada. Luego una capa de pescado y una capa de champiñones con cebolla. Para rellenar los huevos, agite con sal, pimienta, soda y crema agria. Vierta las capas de pescado y patata con la masa de huevo.
Precaliente el horno a 180C y hornee por 20-30 minutos, dependiendo de la firmeza deseada de la cacerola. Servir caliente o frío.
16. Tomates rellenos
Para la receta necesitarás:
Tomates - 150g
pepinos - 25g
mostaza lista - 2g
vinagre - 2g
cebolla - 15g
perejil, sal - al gusto
espadines - 50g.
Picar finamente los espadines. Agregue pepinos picados, cebollas ralladas, verduras picadas, sal, sazone con mostaza, aceite y vinagre.
Rellenar los tomates pelados de semillas y particiones con la carne picada.
17. Pizza con espadines
Para prueba:
200 gramos de harina
10 gramos de levadura
120 ml. leche o agua
2 cucharadas de oliva o aceite de girasol
1/4 cucharadita de sal
1 huevo de gallina
Para rellenar:
8 tomates
150 gramos de queso
12 espadines
2 cabezas de cebolla
verdor
especias
10 cucharadas de aceite de oliva
Para la lubricación del molde:
Mantequilla o aceite vegetal
COCINANDO
Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Escalde los tomates, quíteles la piel y luego córtelos en varios pedazos. Rallar el queso, picar las verduras.
Prepare la masa de acuerdo con la receta básica y déjela en un lugar cálido para que suba. Extienda la masa levantada en un pastel, póngala en una bandeja para hornear engrasada. Coloque las rodajas de tomate encima de la masa para que encajen perfectamente.
Salpimentar los tomates, espolvorear con queso rallado. Pon los trozos de espadín al lado.
Cubra la pizza con cebolla frita, agregue especias y vierta el producto con aceite de oliva.
18. Sándwiches con espadines y patata
2 panes de trigo
100 g de espadín
2 tubérculos de patata
1 bombilla
40 g de mantequilla
20 g de guisantes verdes enlatados
5-6 uvas sin pepitas
hojas de eneldo
cebolla verde
Pimienta molida
sal
Lave las papas, pele, pique en trozos grandes, vierta agua fría con sal, cocine hasta que estén tiernas.
Triture hasta obtener un puré, agregue 20 g de mantequilla.
Pelar la cebolla, lavar, cortar por la mitad. Moler una mitad y freír en la mantequilla restante.
Cortar la cebolla restante en medio aros.
Lavar y picar las hojas de eneldo.
Lavar las cebollas verdes, picar en trozos grandes.
Lave las uvas, corte cada baya por la mitad en sentido figurado.
Mezcle el paté de patata con cebolla frita, eneldo y pimienta molida.
Forme productos esféricos a partir de la masa de patata.
Ponga patata y espadines en panecillos.
Ponga los sándwiches en un plato, decore con uvas.
Comida lista hazlo verde y cebollas, guisantes verdes.
