lo mas papilla saludable- nuestra papilla es un desastre. Esto es especialmente relevante plato sabroso en el puesto Las tradiciones en la dieta de un ruso, incluidos los ayunos de varios días, estrictamente uno en cada temporada, que nos dejaron como legado de nuestros antepasados, son las más saludables del mundo. ¡Tales cereales se preparan de manera simple, rápida y al mismo tiempo son útiles!
La idea de que la comida debe masticarse al menos 32 veces, pertenece al estadounidense Horace Fletcher, fue el lema "masticar bien la comida: ayudas a la sociedad". ¡Pero la papilla rusa se "anticipó" al "flecherismo" por varios siglos! Las propiedades curativas de esta papilla fueron notadas repetidamente por médicos extranjeros que trabajaron en Rusia en los siglos 18-19, junto con recetas caseras. kvas de pan, que siempre se preparó en todas las familias rusas, y que los extranjeros llamaron nada más que "bálsamo ruso". Las gachas de barro generalmente se preparaban a partir de granos vivos (sin procesar). Los granos se trituraban en un mortero inmediatamente antes de cocinarlos, lo que permitía utilizar absolutamente todas las propiedades curativas del grano. La fina textura de los productos de cereales no sólo contribuye a su mejor digestión y asimilación, sino que también ayuda al organismo a mantener el sistema digestivo en excelentes condiciones de "funcionamiento".
No necesitamos moler los cereales en un mortero. Usaremos una licuadora, este asistente indispensable para las amas de casa modernas. Sería bueno vaporizar alforfón en un termo por la noche en una proporción de 1:2, pero solo las gachas de trigo sarraceno son bastante adecuadas.
Ingredientes
Para preparar gachas de trigo sarraceno, necesitará:
fuente para hornear para 2 litros;
papilla de alforfón preparada - 3-4 tazas (o alforfón para papilla - 1,5 tazas);
sémola - 1 taza (200 ml).
Vegetales:
zanahorias - 2 piezas (1 ud. - en papilla + 1 ud. - en freír);
cebolla - 3 piezas (1 ud. - en papilla + 2 uds. - en freír);
ajo - 2-3 dientes;
verduras - 1/2 manojo (o al gusto);
aceite vegetal - 200 ml;
especias (para pollo u otras al gusto) - 1 cda. l.;
sal al gusto;
jugo de tomate- 2 vasos;
almidón - 1 cucharada yo
Y también para la decoración:
champiñones - 150 g;
galletas molidas - 2 cucharadas. yo
Pasos de cocción
Aquí está nuestra papilla de trigo sarraceno y otras similares, que harán que el puré sea inusualmente sabroso. Según Ushakov, "manchar" significa algo sin forma, sin forma. Compartiré el secreto de cómo darle un aspecto apetitoso a la papilla de trigo sarraceno. En primer lugar, el proceso mismo de batir con una licuadora ilumina significativamente la futura papilla en suspensión. Y en segundo lugar, mejora notablemente el color del tomate y el caroteno, que extraeremos al freír las zanahorias en aceite. Entonces, mezcle gachas de trigo sarraceno preparadas con sémola (deje 2 cucharadas de sémola para rociar la forma) y especias. Mezclar y reservar.
Picar finamente la cebolla y freír hasta que esté dorada, agregar zanahorias finamente ralladas y calentar en aceite con cebolla hasta que se forme un color naranja brillante. Transfiera las verduras fritas a la papilla, agregue el ajo picado y las hierbas allí.
Batir con una licuadora en una masa homogénea. Sal al gusto. Freír rápidamente los champiñones finamente picados y transferirlos a un recipiente aparte. Pero puedes omitir la fritura de champiñones, como quieras.
El aceite de champiñones (si los champiñones fritos) se drena en una sartén, se fríen la cebolla y las zanahorias grandes ralladas. Agregue jugo de tomate y 1 cucharada de almidón a la fritura. Revolviendo rápidamente, hierva hasta que espese y retire del fuego. Sal al gusto.
Engrasar una fuente para horno con aceite y espolvorear con sémola. Extienda capas de papilla y verduras asadas.
Ponga los champiñones encima de la papilla y triture con pan rallado triturado. Llevar a horno frío a fuego medio por 50 minutos hasta que se forme una costra.
Lo sacamos del horno. Gachas De Alforfón- el insulto y "gorgoteos"! ¡Y tiene un olor muy apetecible!
Dividir en tazones hondos. ¡Ponemos cada parte de una deliciosa corteza superior en un plato! Servir con rábano, rábano, rábano picante, hierbas. Cuando se enfría, nuestra papilla de trigo sarraceno tiene una textura similar a la de un soufflé. Es tan delicioso frío como caliente. mermelada de verdad!
¡Buen provecho!
El trigo sarraceno se puede cocinar de diferentes maneras: servido al vapor o chuletas fritas, vierta kéfir, utilícelo para hacer papillas de leche u otros saludables y comidas dieteticas. El trigo sarraceno es la guarnición más neutral que combina bien con muchos segundos platos. Los nutricionistas incluyen de buena gana el trigo sarraceno en muchas dietas comunes, porque es increíblemente cereal saludable- un verdadero almacén de vitaminas y minerales, tan necesarios para el cuerpo a cualquier edad. El trigo sarraceno también ocupa un lugar especial en el menú de las personas con diabetes. Como habrás adivinado, hoy hablaremos contigo sobre cómo cocinar el trigo sarraceno correctamente.
¿Alforfón suelto o "alforfón blando"?
Cada uno de ustedes, por supuesto, tiene sus propias preferencias en cuanto a qué trigo sarraceno sabe mejor: trigo sarraceno desmenuzable o "trigo sarraceno aplastado". Averigüemos cómo cocinar trigo sarraceno en agua para obtener una u otra opción.
Sin embargo, antes de cocinar el trigo sarraceno, debe lavarse bien con agua, como cualquier otro cereal. De todas las guarniciones, solo la pasta y los espaguetis no necesitan lavarse, mientras que los cereales como el arroz y el trigo sarraceno sí deben lavarse.
Es mejor enjuagar el trigo sarraceno en un recipiente hondo, llenarlo con agua varias veces y luego drenar el líquido. Un colador de malla fina también es adecuado para este propósito. Naturalmente, el agua debe estar fría, no caliente.
Después de haber lavado bien el cereal, debe decidir las proporciones en las que lo llenará con agua. Aquí se aplica una regla simple: cuanta más agua, más trigo sarraceno hervido obtienes. Para una versión desmenuzable, es adecuada una proporción de 1: 2 (1 taza de trigo sarraceno por 2 o 2,5 tazas de agua), obtendrá "trigo sarraceno en suspensión" si llena un vaso de trigo sarraceno con 3 vasos de agua.
El trigo sarraceno debe cocinarse a fuego lento. Por lo general, el tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos. No te olvides de salar de inmediato. (una cucharadita de sal va a un vaso de trigo sarraceno). trigo sarraceno suelto hervido menos, "papilla de trigo sarraceno" - un poco más (de 30 a 40 minutos).
Puede determinar la preparación del trigo sarraceno a simple vista, tan pronto como absorba la mayor parte del agua en la sartén, puede probarlo. ¿Listo? Siéntase libre de servir como guarnición. Por cierto, increíble delicioso trigo sarraceno Lo obtengo cuando lo cocino en una olla de cocción lenta en el modo "Cocinar cereales". No se pega al fondo del recipiente de la multicocina y al final obtengo el perfecto trigo sarraceno hervido. Se deben agregar un par de trozos de mantequilla al cereal hervido terminado. Esto le dará a este plato sin pretensiones un sabor suave.
¡Esos son todos los secretos! Por supuesto, a la venta ahora puede encontrar trigo sarraceno empaquetado en bolsas, ¡pero el trigo sarraceno cocinado a la antigua es mucho más sabroso! ¡Buen provecho!
La papilla de alforfón en el agua es un plato, aunque sencillo, pero muy sano y sabroso. Si lo desea, se pueden agregar frutas secas y nueces, especias y azúcar a tal papilla. El trigo sarraceno cocinado con carne sale muy apetitoso. Debido a que este cereal no contiene gluten, incluso se puede preparar para bebés como alimento complementario.
¿Cómo cocinar trigo sarraceno en agua?
Cocinar gachas de trigo sarraceno en agua es muy simple, nadie tiene dificultades con esto. Las proporciones de trigo sarraceno y agua durante la cocción pueden ser diferentes, depende del tipo de papilla que desee obtener como resultado: una suspensión espesa o viscosa.
- Antes de cocinar cualquier papilla, el cereal se clasifica y se lava bien.
- Para obtener una papilla desmenuzable, las proporciones de cereales y agua deben ser de 1:2.
- Al cocinar papilla viscosa, se pueden tomar 3 o 4 partes de agua por 1 parte de cereal, dependiendo de cuánto papilla liquida quiero obtener.
- Se recomienda verter los cereales preparados no con agua fría, sino inmediatamente con agua caliente.
La papilla de trigo sarraceno suelta en el agua es una guarnición maravillosa que será una buena adición a platos con carne Y ensaladas de verduras. Mejorar cualidades gustativas papilla preparada, se recomienda freír el cereal en una sartén seca antes de cocinar hasta obtener un agradable sabor a nuez. Después de cocinar, es mejor envolver la papilla para que se desgaste.
Ingredientes:
- alforfón - 1 vaso;
- agua - 2 vasos;
- sal;
- manteca.
Cocinando
- Hervir agua, agregar sal, verter el trigo sarraceno.
- Después de hervir, reduzca el fuego y cocine debajo de la tapa hasta que el líquido se evapore.
- Envuelva la sartén en algo tibio y déjela por otros 20 minutos.
- Al momento de servir, agregue un trozo de mantequilla a cada plato.
Gachas de trigo sarraceno en el agua - receta
Gachas viscosas de trigo sarraceno en el agua - gran plato por comida dietetica. Para obtener una papilla, es mejor no usar cereales fritos marrones, sino el llamado trigo sarraceno "verde". Este producto conserva un máximo sustancias útiles, pero papilla viscosa de tales cereales resulta especialmente sabroso.
Ingredientes:
- alforfón - 100 g;
- agua - 400 ml;
- sal, azúcar, mantequilla - al gusto.
Cocinando
- Vierta 300 ml de agua hirviendo sobre la sémola, ponga sal, azúcar y cocine a fuego lento durante media hora.
- Vierta el agua restante y hierva debajo de la tapa durante otros 15 minutos.
- Se agrega aceite a la papilla terminada.
Gachas de trigo sarraceno en el agua para un niño
- Una excelente opción para los alimentos complementarios, ya que este cereal se considera hipoalergénico. Antes de cocinar papilla para el bebé, el cereal se clasifica cuidadosamente para que no queden restos. La harina de trigo sarraceno se debe verter solo con agua fría, se pueden formar grumos calientes.
Ingredientes:
- trigo sarraceno - 1 cucharada una cuchara;
- agua - 100 ml.
Cocinando
- El trigo sarraceno se lava, se seca, se carga en una licuadora y se muele hasta obtener un estado de harina.
- Vierta la harina de trigo sarraceno con agua, revuelva y cocine a fuego lento.
- La papilla de alforfón para bebés en el agua estará lista en 7-8 minutos.
- Durante todo el período de cocción, la papilla debe estar bien revuelta.
La papilla de trigo sarraceno de prodel en el agua sale más tierna que la que se cocinó con granos integrales. Prodel o, como también se le llama, un corte son los mismos granos, pero detallados. La papilla de Prodel se considera un plato de comida dietética y es excelente para los niños. La receta contiene la opción básica de cocción. Si lo desea, puede agregar leche, frutas a la papilla o simplemente servirla con mantequilla y azúcar.
Ingredientes:
- alforfón - 1 vaso;
- agua hirviendo - 2.5 tazas.
Cocinando
- La preparación de gachas de trigo sarraceno en agua comienza con el hecho de que el trigo sarraceno se lava a fondo, se vierte con agua hirviendo y se lleva a ebullición.
- Después de hervir, reduzca el fuego, cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que estén tiernos.
La papilla de trigo sarraceno en el agua con carne no solo es muy apetitosa, sino también una comida muy nutritiva y satisfactoria. Aquí está la receta para su preparación con carne de cerdo. Puedes usar otras carnes: con ternera, pollo o pavo, también quedará muy rico. La mejor adición a este plato sería una ensalada de verduras frescas.
Ingredientes:
- alforfón - 400 g;
- cerdo - 400 g;
- cebollas, zanahorias - 150 g cada una;
- agua - 1 litro;
- aceite, sal, especias.
Cocinando
- El cerdo se corta en trozos y se fríe a fuego alto hasta que esté dorado.
- Las verduras trituradas se fríen por separado y luego se agregan a la carne.
- Vierta el agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 20 minutos tapado.
- Agregue el trigo sarraceno, sal, pimienta.
- Después de hervir, el fuego se reduce, las gachas de trigo sarraceno en el agua estarán listas cuando todo el líquido se haya evaporado.
Gachas De Alforfón Con Agua Y Leche - Receta
- un plato sencillo conocido por todos desde la infancia. Puedes simplemente hervir el cereal y revolverlo con leche tibia, pero será mucho más sabroso si hierves un poco el trigo sarraceno en leche. Si lo desea, se puede agregar miel a la papilla terminada en lugar de azúcar, pero es mejor ponerla en un plato ligeramente enfriado para conservar el máximo de vitaminas.
Ingredientes:
- alforfón - 1 vaso;
- agua, leche - 2 vasos cada uno;
- mantequilla - 2 cucharadas cucharas;
- azúcar - 2 cucharadas cucharas;
- sal - una pizca.
Cocinando
- El trigo sarraceno lavado se pone en agua hirviendo, después de hervir, se agrega sal y se hierve a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Vierta la leche, vuelva a hervir, hierva durante 5 minutos, ponga mantequilla, azúcar al gusto, revuelva y apague.
La receta de deliciosas gachas de trigo sarraceno en el agua, que se presenta a continuación, es un ejemplo vívido del hecho de que las gachas no serán insípidas y aburridas si se cocinan con varias frutas secas y nueces. En este caso, el trigo sarraceno no debe desmoronarse, será más sabroso si resulta viscoso. Por lo tanto, no debe tomar 1,5 tazas de agua, sino 2 o incluso un poco más, porque las frutas secas también absorberán parte del líquido.
Ingredientes:
- alforfón - ¾ taza;
- dátiles - 1 taza;
- almendras - 50 g;
- albaricoques secos - 5 piezas;
- higos secos - 2 piezas;
- manteca;
- cardamomo, canela;
- agua - 2 vasos.
Cocinando
- Las frutas secas se lavan y se remojan durante media hora en agua tibia.
- El grupo lavado se mezcla con frutos secos y nueces, se vierte con agua y se hierve a fuego lento.
- Después de 20 minutos, el trigo sarraceno en el agua con frutos secos estará listo.
- Se agregan especias y mantequilla a la papilla terminada al gusto.
Gachas de trigo sarraceno en agua sin cocinar
En el agua, que se describe a continuación, alguien puede sorprenderse. Todos están acostumbrados al hecho de que las gachas de trigo sarraceno deben hervirse, pero resulta que es sabroso y guarnición útil se puede cocinar sin cocinar. Para hacer esto, solo necesita verter agua hirviendo sobre el cereal y envolverlo bien. Con esta preparación se conserva el máximo de vitaminas en el cereal.
Ingredientes:
- alforfón - 1 vaso;
- agua hirviendo - 2 tazas.
Cocinando
- El cereal se lava hasta que quede transparente.
- El trigo sarraceno se vierte con agua hirviendo, se envuelve y se deja durante 2-3 horas.
Las gachas de trigo sarraceno en agua se pueden cocinar no solo en la estufa, sino también en el microondas. Además, con la segunda opción se gastará menos tiempo de cocción. La receta indica el tiempo de cocción en el aparato con una potencia de 1000 vatios. Si la potencia del dispositivo es menor, el tiempo dedicado a cocinar aumentará ligeramente.
Ingredientes:
- agua hirviendo - 2 tazas;
- alforfón - 1 vaso;
- sal - 1 cucharadita.
Cocinando
- La cocción del trigo sarraceno en el agua comienza así: los granos lavados se visitan en una cacerola, se vierten con agua hirviendo y se salan.
- Cubra el recipiente con una tapa y póngalo en el microondas.
- A una potencia de 1000 W, cocinar durante 4 minutos.
- A continuación, se quita la tapa, y a una potencia de 600 W, se cocina durante 8 minutos.
- Revuelva la papilla y cocine por otros 2 minutos a la misma potencia.
También es posible cocinar gachas de trigo sarraceno en agua en una olla de cocción lenta. Este moderno ayudante de cocina hace muy fácil la vida de las amas de casa, porque hace parte del trabajo por ellas. Solo necesita enjuagar el cereal, colocarlo en un recipiente y seleccionar el programa deseado. Luego, la multicocina hará todo por sí misma, mientras que la papilla no se quemará, no se evaporará, pero resultará fragante y muy apetitosa.
Producto alimenticio único papilla de trigo sarraceno. Amado por adultos y niños. Y sobre todo azafatas. Después de todo, no hay nada más fácil que verter cereales en agua, y aquí tienes una guarnición preparada, sabrosa, saludable y, lo más importante, natural.
Pero incluso aquí, sin embargo, hay algunos pequeños trucos.
A veces las jóvenes amas de casa preparan esto un plato sencillo- papilla, causa dificultades precisamente por la ignorancia de estos simples secretos.
Cómo cocinar gachas de trigo sarraceno para que sea delicioso
Gachas de trigo sarraceno en el agua
Truco número uno: platos.
Kashi no se cocinan en recipientes esmaltados. En absoluto. Además, los platos modernos hechos de acero inoxidable delgado no son del todo adecuados aquí. Si va a cocinar papilla en acero inoxidable, debe tener un fondo grueso. También puede cocinar gachas en platos de aluminio de paredes gruesas. Pero todas estas son alternativas.
Idealmente, las gachas de trigo sarraceno (sin embargo, como cualquier otra) deben cocinarse en un caldero de hierro fundido.
El segundo truco es la proporción de agua y. Para papilla-papilla, esta proporción es de 1 a 3. Es decir, para un vaso de cereal, tres vasos de agua. Para la papilla de trigo sarraceno desmenuzable, puede tomar menos agua, aproximadamente 2,5 tazas.
El tercer truco es el momento de dormir los cereales en agua. Para preparar el "frotis", se vierte el cereal en agua fría. Para papilla de trigo sarraceno desmenuzable - en agua hirviendo.
El cuarto truco es que las gachas no deben alterarse durante la cocción. Es decir, hasta que el agua se haya evaporado por completo, no la toque en absoluto.
El quinto truco es salar las gachas de trigo sarraceno solo después de que estén completamente listas. Luego mezclas.
El sexto truco: para preparar gachas de alforfón desmenuzables, puede arrojar un pequeño trozo de mantequilla en agua hirviendo antes de llenar el cereal.
El séptimo truco es lavar los cereales preferiblemente por poco tiempo, y solo en agua ligeramente tibia. Si no lava los cereales, entonces no es necesario. Si se lava, entonces, para la papilla desmenuzable, deberá secarse durante algún tiempo, esparcirse sobre una toalla limpia. Para la papilla de frotis, no es necesario secar.
El octavo truco es brindar. La papilla de trigo sarraceno resultará más sabrosa si fríe ligeramente los granos en una sartén seca sin aceite antes de cocinarlos. Para "untar" el cereal tostado se debe enfriar antes de dormir en agua fría.
El noveno truco es la temperatura de cocción. Los primeros 2-4 minutos después de hervir, la papilla se cocina a fuego alto. Tan pronto como se levanta el sombrero, el fuego disminuye a medio, después de otro par de minutos, a muy débil, en el que la papilla languidece hasta que se cocina.
El décimo truco: las gachas deben infundirse. Después de retirar la papilla del fuego, sal, agregue un poco azúcar granulada, repostar manteca, mezclar, envolver en algo tibio y dejar reposar otros 15 minutos, aunque cuanto más, mejor.
Entonces, el algoritmo general de acciones. Vierta agua en un recipiente. Nos dormimos cereales. Esperamos. Reducimos el fuego una vez, luego otra vez, al mínimo. Estamos esperando que el agua hierva por completo. Retire del fuego, sal, agregue aceite, mezcle. Envolver. Todo es extremadamente simple.
Gachas De Alforfón Con Leche
Todos los consejos anteriores también son adecuados para hacer gachas de trigo sarraceno con leche. Solo el agua debe tomarse inicialmente a la mitad. Después de que hierva, agregue la leche caliente a la papilla y cocine hasta que esté tierna. Solo que aquí hay que vigilarlo para que la papilla en leche no se escape. Bueno, deberías poner más azúcar en las gachas de leche y menos sal.
¡Buen provecho!
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