Comienzo este post con indignación. A pesar de mi actitud respetuosa hacia los productos de la empresa Babaevsky, nunca dejo de sorprenderme por la escasa imaginación de los especialistas en marketing de un jugador tan sólido en mercado de dulces. Bueno, ¿por qué no se te ocurre un nuevo producto, el chocolate Babaevsky 55% cacao? nombre original, diferente del nombre del fabricante? Después de todo, esto complica seriamente la orientación en el surtido. Aquí, juzgue usted mismo. A modo de ilustración, aquí hay algunas fotografías de los productos de la empresa, que son esencialmente diversos. Entre ellos se encuentran una barra de chocolate, una caja de chocolates, dulces de praliné (está escrito sobre ellos), dulces de fondant y mucho más.
Y todo esto se produce bajo un nombre: "Babaevsky". ¿Para qué? ¿Realmente no hay suficientes palabras en ruso para pensar en un nuevo nombre?
Entonces, este chocolate se llamó "Babaevsky", y ahora los consumidores comunes, para distinguirlo del chocolate en barra habitual "Babaevsky" (que, por cierto, también se produce en varios tipos), deben agregar: "bueno, esto es la que es cuadrada” o “la que tiene escrito el país en la esquina inferior derecha, etc. De lo contrario, el interlocutor nunca entenderá de qué tipo de chocolate está hablando esta fábrica.
Esta situación me recordó la misma confusión con la marca Alyonka de Krasny Oktyabr (y), bajo la cual se combinan productos diferentes.
El chocolate "Babaevsky" 55% cacao (este es cuadrado) se produce en tres tipos. Sus nombres llevan el nombre de los países de crecimiento de los árboles de cacao y difieren en el relleno:
- Venezuela- con semillas de sésamo
- Uganda- con avellanas caramelizadas,
- Costa de Marfil- con almendras caramelizadas.
El diseño del envoltorio de chocolate es agradable a la vista. Es tranquilo, sólido, los elementos importantes (el nombre y la imagen del relleno) se resaltan brillantemente, el logotipo está en su lugar. Lo único que me confunde es el tamaño de fuente del texto que explica el relleno. Es tan pequeño y está colocado tan mal (casi al final del paquete) que solo se puede ver estudiando cuidadosamente el envoltorio.
La calidad del chocolate en los tres tipos es la misma, a pesar del diferente origen geográfico de los granos de cacao. Bueno, o tan similar que la diferencia no es obvia para un consumidor común como yo. A continuación daré una descripción del chocolate dada por el propio fabricante.
Chocolatinas "Venezuela"
Para la elaboración del chocolate "Venezuela" se utilizan granos de cacao traídos de Venezuela. son ellos los que dan producto terminado Sabor rico y complejo con una noble nota afrutada y un ligero regusto astringente.
Es difícil para mí adivinar la nota afrutada del chocolate, y es aún más difícil imaginar cómo los granos de cacao de diferentes paises venga a los talleres de la empresa Babaevsky sin mezclar y no entren en contacto entre sí durante el proceso de producción.
Relleno suficiente. La combinación de semillas de sésamo con chocolate es interesante y no está desgastada, pero por alguna razón no se pone de moda.
Información sobre el chocolate Babaevsky 55% Venezuela
Composición: pasta de cacao, azúcar, semillas de sésamo, manteca de cacao, grasa de leche, cacao en polvo, alcohol etílico rectificado, emulgentes: lecitina de soja, Е476; té, aromas "vainillina", "sésamo".
El valor nutricional por 100 g: proteínas - 8,0 g, grasas - 38,0 g, de los cuales ácidos grasos saturados - 19,0 g, carbohidratos - 42,0 g, fibra dietética - 8,0 g.
El valor de la energía en 100 g: 560 kcal.
Chocolate "Uganda"
Para la producción del chocolate de Uganda se utilizaron granos de cacao traídos de Uganda. Gracias a estos granos de cacao, se crea un sabor multidimensional único con un cálido matiz floral y notas de chocolate características.
Qué descripción tan colorida y, lo que es más importante, vaga, da el fabricante al sabor de este chocolate. Y no puedes refutarlo. De hecho, el chocolate tiene notas de chocolate características. Esto es bastante natural y esperado: es extraño esperar notas que no sean de chocolate del chocolate ... También es difícil objetar el tono floral, ya que no tuve la idea de consumir las flores en el interior (y estamos hablando de sabor, no aroma).
Como relleno se utilizan avellanas caramelizadas. Esto quiere decir que antes de añadir la nuez a la masa de chocolate, se carameliza, es decir, se cubre con caramelo, lo que hace que las avellanas queden crujientes y un poco más duras.
El chocolate con avellanas enteras me recordó a un chocolate similar producido por la fábrica Krupskaya, que me sorprendió por la validez de su concepto: cada rebanada contiene una nuez. Esta idea me pareció acertada, ya que cada consumidor de este chocolate tenía la garantía de recibir la nuez que se le ponía. Nadie fue privado y nadie comió demasiado.
En el desempeño de la preocupación de Babaevsky, esta idea de justicia no se ha implementado. Las nueces se distribuyen de manera desigual en el chocolate: en algunos lugares hay una acumulación de ellas (¡eso es una suerte para alguien!), Y en algunos, casi ausencia total. Tales trozos de chocolate, por supuesto, se destruyen más tarde que todos.
El sabor tanto a frutos secos como a chocolate es digno de elogio. Y la fina capa de caramelo que cubre las nueces no está de más. No solo hace que la nuez sea más crujiente, sino que también agrega un ligero dulzor.
Información sobre el chocolate Babaevsky 55% Uganda
Composición: pasta de cacao, azúcar, grano de avellana entera, manteca de cacao, grasa de leche, cacao en polvo, alcohol etílico rectificado, emulgentes: lecitina de soja, 476 E; té, aroma de vainillina.
El valor nutricional por 100 g: proteínas - 8,0 g, grasas - 42,0 g, carbohidratos - 39,0 g.
El valor de la energía en 100 g: 580 kcal.
Chocolate "Costa de Marfil"
Para la producción de chocolate "Cote d'Ivoire" se utilizan granos de cacao traídos de Côte d'Ivoire. Gracias a estos ingredientes se crea el sabor de referencia del verdadero chocolate: único, fuerte y sorprendentemente limpio.
Esta descripción del chocolate, dada por el fabricante, me dejó boquiabierto. Usted también probablemente ya haya apreciado la falta de detalles y la abundancia de sellos: aquí está el "estándar", "único" y "fuerte". ¿Y de qué tipo de ingredientes plurales está hablando el fabricante, si estamos hablando solo de granos de cacao?
Las almendras caramelizadas se utilizan como relleno para el chocolate de Costa de Marfil.
A diferencia del anterior chocolate con avellanas, la cantidad de almendras en este caso es cuestionable. Es claramente menor que el número de celdas aquí, es decir, alguien claramente no está lo suficientemente loco.
Debido al bajo contenido de relleno, este chocolate se ve pobre y perdedor.
Información sobre el chocolate Babaevsky "Costa de Marfil"
Composición: pasta de cacao, azúcar, almendra entera, manteca de cacao, grasa de leche, cacao en polvo, alcohol etílico rectificado, emulgentes: lecitina de soja, E476, té, aroma de vainillina.
El valor nutricional por 100 g: proteínas - 9,0 g, grasas - 40,0 g, incluidos los ácidos grasos saturados - 17,6 g, carbohidratos - 40,0 g, fibra dietética - 8,1 g.
El valor de la energía en 100 g: 570 kcal.
La preocupación "Babaevsky" nuevamente no decepcionó. La novedad en la forma de este producto causó una impresión favorable, y su futura compra no está lejos. Pero “Uganda” con avellanas y “Venezuela” con sésamo merecen los máximos elogios (en ese orden). Costa de Marfil se queda atrás gracias a un relleno mal ejecutado. Y finalmente, me gustaría insinuar a los especialistas en marketing de la preocupación de Babaevsky que a veces tiene sentido ser un poco más moderado en las descripciones verbales del producto. Es demasiado recargado y fantasioso.
Nos acompañaron en la infancia y fueron borrados de la faz de la tierra a principios de los 90, con el advenimiento de la era de una gruesa capa de chocolate y acalorados debates sobre la primacía del maní y el caramelo. Ahora ambos clanes conviven felizmente en las estanterías de los supermercados de cualquier clase. Por desgracia, nuestro partido se ha reducido - barras de chocolate ahora produce solo unas pocas fábricas, y el alguna vez adorado por los niños "Endulzado" quedó solo en la memoria de alguien. Sin embargo, hoy sobre aquellos que todavía están con nosotros: pruebo barras de chocolate de marcas famosas, doy la composición y mis impresiones..
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Realmente barras de chocolate, también son barras de chocolate rellenas, produce muchas empresas de chocolate en todo el mundo. Además, estos tipos de chocolate no tienen nada que ver con Snickers y Bounty. Sin embargo, en Moscú para encontrar la mayoría variantes originales resultó ser difícil. Parece que tenemos un claro monopolio de las tabletas de chocolate, representado por la preocupación "Babaevsky". De hecho, fueron ellos quienes ocuparon un lugar de honor en regalos de Navidad Años 80... Empezaré por ellos...
bar "Babaevsky" - chocolate con relleno de chocolate , 50 gramos. En lámina de plata y hermoso vestido. Aroma a mostaza. Oscuro y achocolatado, tanto por fuera como por dentro. Partida en lonchas, a modo de relleno, algo suelta, con una especie de crujidos. Ingredientes: azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulsionante lecitina de soja E476, aroma de nata de vainilla. El relleno se descifra por separado y está lleno de sorpresas: masa de chocolate(ver la composición principal), azúcar, leche condensada, puré de manzana (!!!) con manzanas y un conservante - dióxido de azufre, melaza, grano de avellana rallado, manteca de cacao, alcohol, coñac, ácido de limón, sabor "Naranja". No entendí dónde está la crema aquí y dónde se escondió la vainilla, guardo silencio sobre las manzanas, ¿y son necesarias en esta historia? Por desgracia, preferiría el bar Babaevsky habitual a ese bar.
barra de chocolate "Babaevsky" con relleno de crema fondant 50 gramos - Realmente no sé de qué año se ha producido, parece que siempre ha sido. La crema aquí es palpable, para ser honesto, un caramelo muy dulce. Ingredientes: azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgentes E322, E476, antioxidante E300, aroma de crema de vainilla idéntico al natural, y para el relleno: leche condensada azucarada, azúcar, grasa de confitería (vegetal), melaza, coñac, alcohol, nuevamente sabor idéntico al natural "Vainilla-cremoso". Y aquí de nuevo me hago la pregunta, ¿por qué suministrar chocolate con tal carga de dudosos aditivos? Sin embargo, se dice que este bar es amado por más de una generación.
El príncipe del reino-estado "Babaevsky" puede llamarse barra de chocolate"Mousse de trufa". De todos los que he probado, el más adecuado, sin gustos ni crujidos extraños. Caramelo dulce suave. Esto es hasta llegar a la composición... Es en las mejores tradiciones, en letras pequeñas, adiós a la vista. En primer lugar, azúcar, masa de cacao, manteca de cacao, grasa de leche, lecitina de soja, aroma de vainilla. Ahora espera, relleno. Sucedáneo de grasa láctea - Aceites y grasas vegetales: palma y aceite de colza, E322, E306. Y también azúcar, cacao en polvo, almendra rallada, emulsionante lecitina de soja, aromatizante… “Chocolate”. No puedo creerlo, pero el asunto se fue sin manzanas, todo, aparentemente, fue bloqueado por el saborizante con la letra "sh" ...
Pasemos a los belgas. Ellos también están en sus mentes. hola en la cara de una barra de chocolate Starbrook con avellanas, 75 gramos. Graso. El molde de chocolate negro está bellamente moldeado, sin embargo, "Babaevsky" es aún mejor en este sentido. En el interior hay un auténtico praliné con chispas. No hay mucho, el chocolate en sí domina. Ingredientes: azúcar, pasta de cacao, avellanas, grasas vegetales (palma, coco, colza, girasol), galletas de harina de trigo y soja, caramelo y azúcar de caña, suero de leche en polvo, lecitina de soja, aroma natural de vainilla. El contenido de cacao es del 58%. Bueno, peor son los belgas, no solo los nuestros brotan con manzanas.
bar Starbrook con avellanas y galleta crujiente, 75 gramos - op, finalmente, la diferencia cardinal de todos los compañeros es un caramelo en chocolate blanco, dentro hay un relleno anodino. Dulce, azucarada, artificialmente cremosa... Como ves, el capitán del avión está en el envoltorio. Nunca creeré que a los pilotos les encanta este tipo de chocolate. Ingredientes: azúcar, manteca de cacao, avellanas, aceite vegetal(palma y coco), suero de leche en polvo, Harina de trigo, lactosa, manteca, lecitina de soja, malta de cebada, sal, sabores naturales.
barra delgada lindt, 39 gramos, por sólo 0,99 euros. Toda su serie - Hola, elegí Palito De Galleta De Chocolate Negro. En el interior crema de chocolate, galletas de nuevo, sin sorpresas. Porciones suficientes para dos, merienda de chocolate sin despotricar filosóficamente. No hay alcohol y no hay necesidad. Ingredientes: azúcar, pasta de cacao, manteca, manteca de cacao, cacao en polvo desgrasado, lactosa, harina de trigo desgrasada leche en polvo, aceite de palma, lecitina de soja, aroma de vainillina, sal, gasificantes (bicarbonato sódico, bicarbonato amónico, carbonato potásico).
Bueno, se encontró una verdadera nuez entera en las barras Lindt... Barrita Lindt Milk/Dark & Avellana, ellos son nocciolatte Y Nocturno. Desafortunadamente, no reescribí la composición de este chocolate con anticipación, pero tal vez para mejor, no sabré qué tipo de carbonatos y lecitinas se le agregaron insidiosamente. Buen chocolate con leche o negro, deliciosas avellanas reales y una forma de barra deliciosa, no banal. Le mando un beso al aire y el primer lugar. No sé qué hay allí, pero los recuerdos más cálidos.
Fábrica que lleva el nombre de Krupskaya- San Petersburgo
Los belgas golpean las bayas - Diosiva Y Neuhaus
dulcemente Y Espartaco...
Más belgas - galería
Foto de Galler, Orkla Brands Russia, Azbuka Vkusa, United Confectioners, Spartak, Godiva, Neuhaus, Lindt, H.S. Chocolate Co.1.
El chocolate Babaevsky es un brillante representante de los sabrosos productos rusos de alta calidad. En cuanto a la empresa de confitería, se considera la más antigua no solo en Moscú, sino en toda la Federación Rusa. A partir de 2017, los productos Babaev se han fabricado durante 213 años. Teniendo en cuenta muchos años de experiencia, la calidad mejora cada año y la gama de productos se amplía, ya que el fabricante tiene en cuenta los deseos e intereses de los consumidores.
historia de exito
El chocolate Babaevsky es el representante más antiguo y legendario de confitería, su historia comenzó en 1804 en Moscú. En cuanto a los detalles de la producción, Stepan Nikolaev abrió su propio taller para producir malvavisco y mermelada de albaricoque. Esto sucedió de acuerdo con el permiso del asesor Levashova. Al principio pagó sus deudas. Después de un tiempo, logró ganar suficiente dinero para liberar a su familia. Gracias a una buena confitería, los descendientes recibieron un nuevo apellido, a saber, los Abrikosov.
Desde 1830, el negocio familiar de Moscú estuvo bajo la dirección del hijo de Iván, desde la muerte de Stepan. Teniendo en cuenta todos los eventos que tuvieron lugar, el nuevo propietario logró tener éxito, ya que aumentó el capital, amplió el surtido, mejoró la composición y la calidad. Desde finales del siglo XIX, el taller mecánico familiar se ha convertido en un gran y exitoso fabrica de chocolate. Es interesante que actualmente se están vendiendo tours a la fábrica, donde se realiza un recorrido detallado y colorido.
La gama de la fábrica en el siglo XVIII:
- galletas;
- nueces en glaseado;
- pan de jengibre y caramelo;
- dulces y chocolate;
- compotas;
- mazapanes y frutas azucaradas, también castañas.
Los pasteleros Abrikovosov produjeron los más deliciosos caramelos de chocolate, en el que ponen baya y relleno de frutas. Es interesante que la receta, el contenido calórico y la composición se seleccionaron de forma independiente. Después de un tiempo, apareció el surtido. varias variedades tés, que se hicieron famosos por tener una composición rica y natural. Con el tiempo, la popularidad de los dulces creció cada vez más, que estaba en manos de los Abrikosov.
En el contexto de la nacionalización que tuvo lugar en 1918, la institución comenzó a llamarse de la siguiente manera: Estado fábrica de confitería número 2. Desde 1922, recibió un nuevo nombre en honor a P. A. Babaev, quien se desempeñó como presidente del comité ejecutivo del distrito. Solo después de 1993, la fábrica fue privatizada, se llamó AOOT "Babaevskoye". Con el fin de optimizar los precios, aumentar la productividad y ampliar la gama, en 1998 la fábrica logró combinar varias empresas en una gran empresa.
Especificidad y tecnología de producción de dulces.
A lo largo de todo el período de existencia de la fábrica, se produjeron más de doscientas variedades de postres. Los siguientes siguen siendo los más populares: Lux, Inspiration y Babaevsky, Belochka, y también vale la pena mencionar el increíble dulces sabrosos Visita.
Una característica distintiva de los productos es que todos los productos de la fábrica recibieron varios premios y premios en concursos y exposiciones. Los trabajadores modernos de la preocupación mantienen en secreto recetas y tecnologías, tratando de aumentar la calidad y mejorar la composición.
El chocolate de élite Babaevsky merece una atención especial, que goza de una popularidad abrumadora. Tal chocolate negro tiene un contenido calórico de 545 kcal. En cuanto a la composición, contiene al menos un 75 por ciento de cacao natural. A pesar del contenido calórico, el producto se distingue por su elegancia. sabor agradable. El chocolate amargo Babaevsky tiene un contenido calórico de 540 kcal por cada 100 gramos. Contiene aproximadamente un 55 por ciento de cacao.
La composición de la delicadeza contiene los siguientes componentes: manteca de cacao, en polvo y rallada, azúcar, semilla de almendra, té y coñac, alcohol, sabores, y tampoco puede prescindir de E322 y emulsionantes. Sin embargo, no hay necesidad de preocuparse, ya que solo se necesitan para prolongar la vida útil de los productos. Dichos emulsionantes no son dañinos para la salud.
En el siglo XXI, comienza una nueva vida para la empresa de confitería, se ha convertido en una parte integral del holding más grande y exitoso "United Confectioners". La explotación incluye gran cantidad fábricas, entre ellas Rot Front, así como Red October. Gracias a un enfoque competente de los negocios, un trabajo bien coordinado, la participación y la importancia del holding en el mercado ruso de dulces ha aumentado significativamente.
Es importante señalar que actualmente se está implementando un programa especial de inversiones relacionado con la adquisición y mejora de equipos de producción. Hay dos líneas en funcionamiento para la producción de chocolate en barra denominada "Inspiración", dulces glaseados con praliné.
Según las estadísticas, la empresa produce alrededor de ciento treinta variedades de productos de confitería, que se venden en Rusia y en el extranjero. Estos son principalmente caramelo, dulces y chocolate, Año Nuevo y Cestas de regalo. No se preocupe por la calidad de los productos, ya que está garantizado por GOST de la Federación Rusa.
Especial atención merece el personal de la empresa Babaevsky, que se distingue por su profesionalismo, amor y dedicación a su propio negocio. Gracias a un trabajo responsable y bien coordinado, durante muchos años ha sido posible mantener las tradiciones de calidad, para hacer una contribución a la industria de la confitería.
¿Cuál es el secreto del legendario museo del cacao y el chocolate?
Cada año hay una excursión al museo del chocolate y el cacao MISHK para todos. Se encuentra en Moscú, por lo tanto, todos los amantes de la repostería tienen la oportunidad de conocer toda la historia del chocolate. En el Museo del Chocolate y el Cacao Mishka, puedes conocer cómo ha cambiado la receta, la tecnología y el empaque de tus dulces favoritos. La principal ventaja del recorrido es que se puede degustar chocolate recién hecho. El Museo del Chocolate y el Cacao de Moscú tiene el nombre correspondiente: "BEAR".
¿Cuál es el secreto y el entusiasmo de hacer turismo? MISHKA no es solo un museo ordinario de chocolate y cacao. Este es un lugar increíble que combina espacio multimedia con exhibiciones históricas. Tienes una oportunidad única de estar en un barco de conquistadores, visitar un laboratorio milagroso donde se cultivan frijoles y mucho más.
El Museo del Chocolate y el Cacao denominado MISHKA comenzó a funcionar en 2009. Esto sucedió después de la unificación del Rot Front, Babaevsky y Red October. Teniendo en cuenta que las empresas producen dulces desde hace varios siglos, tienen algo que contar y mostrar.
El propósito de crear un museo "dulce":
- educación;
- familiarización con la historia y datos interesantes sobre el chocolate;
- dar forma al gusto de los consumidores;
- entretenimiento.
Como se supo, los creadores del museo único querían hacerlo igual que sus hermanos europeos. La ventaja de la exposición del chocolate radica en el hecho de que el museo simplemente debe ser moderno y modernizado, ruso, enciclopédico, pero seguir siendo interesante y entretenido para los visitantes.
Resumiendo lo anterior, podemos centrarnos en el hecho de que el chocolate, llamado Babaevsky, es de muy alta calidad, sabroso y antiguo. Dado a los ricos y historia interesante, todos tienen la oportunidad de visitar el Museo de Moscú sobre sus características, beneficios y datos curiosos.
