La receta de los fideos al wok es bastante simple: todos los ingredientes se fríen en una sartén china especial en forma de cono llamada wok. En él, los alimentos se doran más rápido y su sabor es notablemente diferente al de los alimentos fritos comunes. El plato más famoso cocinado en una sartén de este tipo por los europeos son los fideos wok con pollo, verduras, cerdo, etc. Para la receta se utiliza cualquier tipo de fideos: huevo, arroz, trigo sarraceno o espagueti normal. Todos los demás ingredientes se cortan tradicionalmente en tiras y se colocan alternativamente en el wok.
Muchos están acostumbrados a pedir tales plato exótico en los restaurantes chinos, pero es bastante posible cocinarlo usted mismo en casa. Te ofrecemos algunas recetas sencillas pero deliciosas, sobre todo porque los fideos al wok son muy fáciles de preparar en casa.
Fideos wok caseros chinos con cerdo
Si te gusta la comida china, entonces fideos chinos wok con cerdo es exactamente lo que necesitas. Los fideos al wok en casa se preparan rápidamente y el resultado siempre es excelente.
- 100 gramos cerdo magro;
- 200 gramos judías verdes;
- 1 vaina de pimiento dulce;
- 2 cucharaditas azucar blanca;
- 400 gramos funchose (fideos de cristal);
- 50 ml de salsa de soja;
- un poco de aceite vegetal y pimienta molida.
- Los deliciosos fideos wok en casa se fríen muy rápidamente, por lo que los productos deben estar completamente preparados para la puesta. Para hacer esto, la carne y las verduras se enjuagan bien y se secan. Para reducir calorías, los chinos suelen utilizar únicamente carne magra sin grasa. Si los frijoles están congelados, sáquelos del congelador, enjuáguelos con agua tibia y colóquelos en un recipiente seco.
- Pelar la cebolla, cortarla en medio aros finos. Liberamos el pimiento de las semillas, lo cortamos en tiras finas.
- Carne cuidadosamente secada cortada en tiras medianas a través del grano.
- Ahora la cocción continúa en el wok. Ponemos la sartén en la estufa, agregamos un poco de aceite vegetal y lo calentamos bien. Destino pimiento, judías verdes y arco Cocine, revolviendo, hasta que esté medio cocido, unos 2-3 minutos.
- Ahora coloque la carne, mezcle y fría durante unos 5 minutos, agregando un poco de pimienta molida.
- En lugar de sal en la receta, use salsa de soja, mezclándolo con azúcar (la mezcla debe tener un sabor agradablemente dulce). Agregue la salsa a las verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
- Mientras tanto, preparemos los fideos. Funchoza no necesita hervirse. Es suficiente verterlo con agua hirviendo durante 5 minutos y, manteniendo hasta que esté suave, escurrir el agua.
- Agregue el funchose terminado a las verduras, mezcle bien, tratando de sumergirlo completamente en salsa de verduras. Freír todo junto durante un par de minutos más. Ahora los fideos chinos al wok sos vinina están completamente listos para servir.
Fideos wok de trigo sarraceno con pollo
La receta de fideos al wok se puede combinar diversos productos. Por ejemplo, fideos wok con pollo y verduras. Este plato es muy abundante y sabroso. E incluso un cocinero novato puede hacer frente a la cocina.
- 350 gr pechuga de pollo;
- 150 gramos zanahorias;
- 150 gramos pimienta dulce;
- 3 dientes de ajo;
- 150 gramos cebolla;
- 1 chile picante;
- 250 gramos brócoli;
- 150 ml de salsa wok;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 350 gramos fideos de trigo sarraceno;
- un poco de aceite de sésamo oscuro.
- Los fideos al wok con pollo se preparan empezando por la preparación de todos los ingredientes. Enjuague las verduras con pollo y séquelas bien. Cortamos la zanahoria en cubos, y la cabeza de cebolla en medio aros finos. Cortar el pimiento dulce pelado en tiras finas, cortar la pechuga de pollo de la misma manera.
- Si el brócoli está congelado, lo desarmamos en inflorescencias, habiéndolo descongelado previamente. Blanquee el repollo fresco en agua con sal durante 1-2 minutos.
- Ají sin semillas, picado finamente. Picamos también el ajo.
- En el wok calentamos cualquier aceite vegetal inodoro y enviar ajo frito con chile. Así los productos revelarán más su sabor y aroma. En otra olla, pon agua a hervir los fideos.
- Después de un minuto, ponga el pollo con las zanahorias en la sartén, fría los alimentos a fuego alto hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo todo el tiempo.
- Agregue las flores de brócoli, la cebolla y el pimiento dulce a la carne enrojecida. Revuelva los ingredientes, fría durante 7-8 minutos.
- Mientras tanto, cocine los fideos de trigo sarraceno hasta que estén cocidos, escúrralos en un colador. Agrega la salsa wok a la sartén junto con los fideos, mezcla todo. Calentar por un par de minutos más, sazonar con aceite de sésamo oscuro y retirar del fuego. Los fideos al wok se sirven con cebollas verdes frescas y cilantro.
Fideos al wok con verduras y champiñones
Los fideos al wok con verduras son bastante picantes, pero muy plato sabroso en estilo asiático.
- 1 calabacín mediano;
- 2 dientes de ajo;
- 100 gramos fideos de arroz lentes;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 vaina pequeña de chile;
- 5 champiñones;
- 5-6 hojas de col china;
- 2 cucharadas salsa de soja;
- 1 puñado de maní;
- 1 cucharada aceite de sésamo;
- 1 cucharadita azúcar granulada;
- 1 pequeña raíz de jengibre;
- 1 manojo de cilantro.
Método de cocción, instrucciones paso a paso:
- Lave y limpie todas las verduras. Coloque los espaguetis en una olla con agua hirviendo y cubra con una tapa. Tan pronto como la tapa comience a vibrar debido al escape de vapor, retire la sartén del fuego y déjela así por ahora.
- Mientras tanto, caliente la sartén wok, luego reduzca el fuego ligeramente y vierta el aceite de sésamo. Inmediatamente agregue los cubos de ajo y cebolla finamente picados. Revolviendo, freír durante literalmente medio minuto.
- Luego, coloque los calabacines y los champiñones cortados en rodajas iguales, mezcle, fría durante un par de minutos.
- Añadir al contenido de la sartén picado col china, raíz de jengibre finamente picada y chiles sin semillas. Freímos un par de minutos más.
- Luego agregue azúcar con salsa de soja, mezcle, agregue fideos de arroz colados. Después de medio minuto, sazone con hierbas finamente picadas, mezcle y retire comida lista por el lado.
- Cubra con una tapa y deje reposar durante un par de minutos para que el "espagueti" se sature con los aromas de verduras y especias.
- Los fideos al wok con verduras se esparcen en cuencos, se espolvorean con cacahuetes tostados y se sirven en la mesa. ¡Buen provecho a todos!
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Cómo cocinar fideos chinos al wok con pollo
Los platos asiáticos se han vuelto populares en todo el mundo durante mucho tiempo. Nadie puede sorprenderse con rollos y sushi cocinados en casa. Los fideos a veces se ven privados de atención inmerecidamente, suponiendo que se utilicen productos y especias bastante específicos. Pero esto no es del todo cierto, y hay recetas que usan productos que están fácilmente disponibles para un residente de cualquier asentamiento bastante grande.
El nombre de los fideos - Wok - se ha consolidado en la tradición europea y rusa gracias a restaurantes y tiendas especializadas en cocina china. Pero inicialmente, este es el nombre de una sartén profunda, en la que se cocinan casi todos los platos en China.
Los fideos también se sirven en tazas hondas de pequeño diámetro. Por supuesto, los utensilios de fideos chinos tradicionales son palos de madera. Pero en casa, es muy posible limitarse a los tenedores comunes, a menos que se planee una velada temática al estilo chino.
receta paso a paso
Esta receta utiliza carne de pollo, por lo que el plato no es pesado y es adecuado para la cena.
- 240 g de pechuga de pollo;
- 300 g de champiñones picados o enteros (enlatados);
- 1 PC. cebolla, tomate, pimiento (dulce);
- 5 g de perejil (se puede secar);
- 1 vaina verde Lucas;
- 200 g de fideos de trigo sarraceno;
- 5 g de sal (o salsa de soja, 1-3 cucharadas o más si desea un sabor picante-salado más pronunciado);
- 1 er. yo rast. aceites
Notas de cocción: 1 hora
Contenido calórico por 100 g: 114 kcal.
Hacemos todo exactamente de acuerdo con la receta para cocinar fideos Wok con pollo:
- coloque en la estufa (debe configurar la temperatura promedio) una sartén con aceite, también encienda otra sección a la misma temperatura y póngale una olla con agua;
- mi pecho, seque con una servilleta para secar, cortado en pedazos (bastante pequeños);
- trocear el pimiento, el tomate, picar finamente la cebolla y los champiñones, si son enteros;
- los fideos se sumergen en agua hirviendo en una cacerola y se hierven durante 7-10 minutos (puede usar las instrucciones en el paquete);
- bajamos las verduras, los champiñones y la carne al aceite caliente;
- después de que las piezas de pollo estén ligeramente cubiertas corteza dorada, freírlos en una sartén durante otros 5-7 minutos;
- sal o (lo que sea más apropiado tradición china) vierta la salsa de soja sobre la carne con verduras en una sartén;
- drene el agua de los fideos, viértala en un colador y luego en una sartén;
- mezcle, vierta el perejil, cocine por otros 3-4 minutos;
- Espolvorea el plato terminado en un plato con cebollas verdes finamente picadas.
simple y deliciosa receta ensalada con calamares en nuestro artículo.
Leer cómo cocinar tierno hígado de cerdo con crema agria en una olla de cocción lenta.
Tallarines al wok con pollo y verduras
Cuantas más verduras se utilicen en la receta, más sano y nutritivo será el plato.
- 100 g de fideos de arroz o trigo sarraceno;
- 4 dientes de ajo;
- 250 g de pechugas de pollo;
- 3 cucharadas salsa de soja;
- 0,5 piezas zanahorias (pequeñas) y cebollas;
- 1 cucharada jengibre (raíz, no en polvo);
- 1 cucharada jugo de limón exprimido;
- 70 g de vainas de frijol;
- 20 g verde Lucas;
- 1 cucharadita almidón;
- 0,5 cucharadas rast. aceite (posiblemente sésamo, si puede conseguirlo);
- 10 g de cilantro y cilantro.
Tiempo de cocción: 30 min.
Calorías por 100 g: 90 kcal.
Se coloca agua en la estufa en la que hervirán los fideos. Luego picar finamente el ajo y el jengibre. Las verduras se cortan en tiras.
También es mejor cortar la carne en trozos largos y pequeños. Vierta el pollo en un recipiente hondo con salsa, ponga ajo, jengibre, jugo de limón allí. Cortar la cebolla verde en tiras largas y delgadas.
Ponemos al fuego (a temperatura media) una sartén honda con aceite. Si el agua ya está hirviendo, agrega los fideos.
Coloque el pollo en una sartén caliente, fríalo un poco, luego ponga las zanahorias, mezcle. Ahora dormimos frijoles, mezclamos nuevamente y agregamos cebollas. Si hay demasiado líquido en la sartén, agregue almidón. Revolviendo, cocine por 5 minutos.
Cuando los fideos están listos, se transfieren a un colador y luego se envían a la sartén. Todos los productos se mezclan, se fríen durante otros 2 minutos.
Si el plato no parece lo suficientemente picante, puede verter un poco más de la mezcla de salsa, jengibre y jugo de limón, lo que queda después de transferir el pollo a la sartén.
Fideos chinos con pollo en salsa teriyaki
Teriyaki es una salsa china muy popular. Se puede encontrar fácilmente en casi cualquier tienda. Considere la receta de fideos wok con pollo y teriyaki.
- 1 pechuga de pollo;
- 150 g de fideos udon, trigo sarraceno o huevo;
- 1 PC. zanahorias, calabacines, pimientos;
- 3 dientes de ajo;
- 10 cucharadas teriyaki;
- 2 cucharadas rast. aceites (cualquiera);
- 1-2 cucharadas sésamo.
Te llevará 40 minutos prepararlo.
Calorías por 100 g: 129 kcal.
El ajo debe triturarse, vierta 3 cucharadas en un plato hondo. salsa. Poner allí los trozos de pechuga para que se marinen un poco. Ponga el agua para los fideos en el fuego. Los calabacines, las zanahorias y los pimientos se cortan en barras.
Eche los fideos en agua hirviendo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Caliente el aceite en una sartén, ponga la carne allí. Después de 3-4 minutos, extienda las verduras, revuelva, fría durante 7 minutos.
Pasamos los fideos del colador a la sartén, mezclamos, vertemos la salsa restante. Después de un minuto, apague la estufa, retire la sartén, espolvoree con semillas de sésamo encima.
Variante de receta con frijoles
Esta receta es muy sencilla y contiene una mínima cantidad de productos, lo que no impide que sea sabrosa y saciante. Aquí se usa otro tipo de fideos asiáticos: funchose. tiene bastante original apariencia y un sabor que recuerda ligeramente a las algas.
- 400 g de fideos funchose;
- 100 g de pechugas de pollo;
- 50 ml de salsa de soja;
- 200 g de vainas de frijol;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas. azúcar (blanco) y rast. aceites
El proceso de cocción dura: 20 min.
Calorías por 100 g: 134 kcal.
La carne lavada y seca se corta en trozos oblongos. Los frijoles se cortan en dos o tres partes (cada vaina). Si está congelado, debe descongelar las vainas con anticipación. Las cebollas se cortan con plumas.
Caliente el aceite en una sartén, fría el pollo durante unos 3 minutos, luego agregue la cebolla, fría durante otros 2 minutos, agregue las verduras. Los fideos se preparan de acuerdo con las instrucciones del paquete. Por lo general, el funchose simplemente se vierte con agua hirviendo de una tetera durante un cierto tiempo, ya que es muy delgado y no resistirá la cocción.
Los productos en la sartén se vierten con salsa y se fríen, revolviendo todo el tiempo, durante 7-8 minutos. Vierta funchose en el mismo lugar (primero debe escurrir toda el agua), mezcle bien y reserve del fuego. Es mejor que pasen 5 minutos antes de servir, así los fideos estarán bien empapados en la salsa.
Para obtener una verdadera fiesta asiática, debe seleccionar armoniosamente el resto de los platos y bebidas para los fideos. Por lo general, unos minutos después de una comida, los chinos beben té verde(No se recomienda beberlo en ayunas).
Para el primero, puedes probar a cocinar una sopa tradicional con algas y un trozo de pescado o caldo de verduras. Buena elección productos le ayudarán a apreciar la cocina asiática y disfrutar de su comida.
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Fideos al wok con pollo y verduras: receta. fideos chinos
Fideos al wok con pollo y verduras, cuya receta vamos a describir, es muy fácil de preparar. Todos los ingredientes incluidos en este plato se fríen en una sartén especial en forma de cono. También se le llama "wok". Su peculiaridad es que los productos no solo adquieren un color rojizo más rápido, sino que también difieren en sabor al freír en una sartén convencional.
Los fideos wok chinos están ganando popularidad en todo el mundo todos los días. Ella es tan famosa y amada como la pizza y la lasaña.
Para este plato puedes usar cualquier fideo:
- los espaguetis de siempre.
Los fideos wok caseros son mucho más sanos y nutritivos que los que se compran en establecimientos de comida preparada. En nuestro artículo, veremos algunas buenas opciones.
primera receta
- pechuga de pollo - 350 gramos;
- zanahorias - 150 gramos;
– pimiento- 150 gramos;
- ajo - 3 dientes;
- cebolla - 150 gramos;
– Pimienta picante- 1 pieza;
- brócoli - 250 gramos;
- salsa wok - 150 mililitros;
- aceite vegetal - 50 mililitros;
- fideos de trigo sarraceno - 350 gramos;
- aceite de sésamo oscuro.
Cocinando
- ¿Cómo se preparan los fideos wok con pollo y verduras, cuya receta se analizará a continuación? En primer lugar, debe preparar todos los productos para su uso. El pollo y las verduras se lavan bien y se secan con una toalla de papel.
- Primero, las zanahorias se cortan, en cubos, luego las cebollas, en medio aros, los pimientos y el pollo, en tiras.
- Si se usa brócoli congelado, descongélelo y divídalo en floretes. Pero cuando está fresco, primero hay que sumergirlo en agua hirviendo ligeramente salada durante un par de minutos.
- Limpiar bien la guindilla y el ajo y picarlos lo más fino posible.
- Cualquier aceite vegetal se vierte en una sartén especial, lo principal es que no debe oler. Cuando se calienta, se le agregan ajos y chiles picantes para que se fríen un poco.
- En este momento, vierta agua en una sartén separada, arroje los fideos y póngalos en la estufa. Habiendo hecho esto, el pollo y las zanahorias se colocan en la sartén. A fuego alto, revolviendo constantemente, se deben freír hasta que estén ligeramente dorados.
- Después de eso, se agregan brócoli, pimientos y cebollas. Se mezcla todo bien y se fríe durante 8 minutos.
- Durante este tiempo, los fideos deben estar cocidos. Se escurre en un colador y se va a la sartén. Inmediatamente se agrega más salsa wok. Todos los componentes se mezclan completamente y se calientan durante varios minutos.
- Al final de la cocción, el contenido de la sartén se sazona con aceite de sésamo. No debes agregar demasiado. Después de que la sartén con el plato terminado se pueda sacar de la superficie caliente.
- Fideos al wok con pollo y verduras servidos con cebollas verdes picadas. Se espolvorea con hojas de cilantro encima.
Segunda receta
¿Cuál puede ser el relleno de los fideos al wok? Los más diferentes. Por ejemplo, con verduras y champiñones. Para cocinar necesitarás:
- calabacines medianos;
- ajo (dos dientes);
- fideos de arroz (100 gramos);
- una cebolla;
- pimiento picante - una vaina pequeña;
- champiñones - 5 champiñones;
- Col de Beijing - 5-6 hojas;
- salsa de soja - un par de cucharadas;
- aceite de sésamo - una cucharada;
- azúcar granulada - una cucharadita;
- una pequeña raíz de jengibre;
¿Cómo cocinar fideos wok en casa?
- Primero, las verduras se lavan y limpian.
- Los fideos se colocan en agua hirviendo. Luego, tan pronto como la tapa de la sartén comience a vibrar, debe retirarse de la superficie caliente.
- Antes de verter aceite de sésamo en una sartén wok precalentada, debe calentar a fuego medio. Luego, inmediatamente ponga allí los dientes de ajo machacados, así como la cebolla, cortada en cubitos. Revolviendo constantemente, freír por no más de medio minuto.
- Luego se agregan los champiñones y el calabacín, cortados en rodajas de aproximadamente el mismo tamaño. Se fríen durante unos dos minutos.
- Después de eso, se agregan hojas de col de Beijing finamente picadas, pimiento picante y raíz de jengibre. Se envejece en la sartén otros dos minutos.
- Los fideos se cuelan y se transfieren a la sartén al mismo tiempo que azúcar granulada y salsa de soja.
- Después de medio minuto, se agregan las verduras picadas. Todo está bien mezclado y la sartén se retira de la superficie caliente.
- Cubra el plato terminado con una tapa y déjelo por unos minutos.
- Los fideos chinos con verduras y champiñones se sirven en tazones. Antes de servir, se espolvorea con maní, que primero debe tostarse.
Tallarines al wok con pollo y verduras. Receta con cacahuetes y champiñones
Para cocinar necesitarás:
- 200 gramos de fideos de huevo;
- una pechuga de pollo (finamente picada);
- 30 gramos de maní picado grueso;
- 30 mililitros de sésamo o mantequilla de maní;
- 2 dientes de ajo picados;
- unos tres centímetros de raíz de jengibre finamente picada;
- uno aplastado pimienta picante;
- tres puerros (tome solo la parte blanca, cortada en tiras);
- una zanahoria grande, también cortada en tiras;
- 70 gramos de champiñones;
- 100 gramos de guisantes verdes (puedes usar tanto frescos como congelados);
- 200 gramos de col de Pekín, rallada en trozos grandes.
Para preparar la salsa necesitarás:
- 80 mililitros de caldo de pollo o de verduras;
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Receta de fideos al wok con pollo y verduras
Fideos al wok con pollo [cómo cocinar] - receta paso a paso con foto
- Porciones: 6 porciones
- Hora de cocinar: 1 hora(s) 15 minutos
Impresión de recetas
Fideos de pollo al wok [cómo cocinar]
Oh fideos fritos con pollo y verduras es increíble plato popular en los países del este. El secreto de su preparación es simple: para freír rápidamente y, en consecuencia, conservar propiedades útiles productos, se utiliza un wok profundo y de paredes delgadas. Gracias a este método de cocción, el resultado es sabor inusual y textura de los alimentos.
Ingredientes
- Filete de pollo (pechuga o muslo) - 350 g
- Fideos - 350 g
- Pimiento dulce - 150 g
- Cebolla - 150 g
- Zanahorias - 150 g
- Ajo - 3 dientes
- Salsa de soja - 150ml
- Aceite vegetal - 50ml
Proceso de cocina paso a paso en casa
- Preparando los ingredientes necesarios.
Cuanto más tiempo se deje marinar la carne, más blanda quedará.
Estamos acostumbrados a ver fideos wok en briquetas de cartón, que son tan populares en las películas de Hollywood. Fideos comida rápida- una comida favorita de estudiantes y solteros, pero los fideos al wok en casa son algo especialmente sabroso e inolvidable. Hoy te mostraremos cómo cocinar fideos al wok y recetas básicas de cocina. fideos increíbles wok en diferentes variaciones y compare: ¿cuál es más sabroso?
Por cierto, si a ti, como a los héroes de las películas de Hollywood, te gusta pedir comida a domicilio, ahora mismo sigue el enlace donde puedes pedir fideos wok a domicilio en sushi-v-dom.ru. ¡No pierdas el tiempo en vano, porque lo más delicioso te está esperando justo ahí!
Cocinar fideos al wok en casa
¡Qué ricos se ven los fideos en las fotos y en el café! Y, por lo tanto, a muchos les preocupa la cuestión de cómo cocinar fideos en casa. Aquí hablaremos sobre las recetas más deliciosas y no estándar para este plato y también compartiremos los secretos de la preparación real de los fideos asiáticos. Idealmente, para cocinar fideos wok en casa, necesita una sartén wok especial en forma de hemisferio, pero si no hay ninguno, ¡entonces los fideos deberían quedar igual de bien! Fideos wok chinos: ¡aprenderás cómo cocinar un plato así ahora mismo!
Tallarines clásicos al wok con cerdo
Esta receta clasica Los fideos wok con carne de cerdo definitivamente atraerán a todos los amantes de los fideos y serán recordados por su delicado sabor picante.
Ingredientes:
- Cerdo - 100 g
- Funchoza - 500 g
- Judías verdes - 200 g
- Ají picante - 1 vaina
- Salsa de soja - 50ml
- Aceite vegetal - 1 cucharada. yo
- Pimienta molida y sal
- 1. La carne de cerdo y las verduras deben enjuagarse agua fría y seco. Se suele utilizar carne sin grasa, ya que la carne magra de cerdo sigue siendo más saludable y no interrumpe el sabor del funchose. Si los frijoles están congelados, sáquelos del congelador, enjuáguelos con agua tibia y déjelos descongelar.
- 2. Pelar el pimiento de las semillas y cortarlo en tiras. También pela y corta la cebolla en medio aros. Cortar la carne en tiras grandes y reservar.
- 3. Poner una sartén wok al fuego y verter un poco aceite de oliva. Agregue los pimientos, las cebollas y los frijoles y fríalos, revolviendo, durante unos 2-3 minutos. Después de eso, ponga la carne picada y fría durante 5 minutos, agregue pimienta negra.
- 4. Mezcle la salsa de soja con azúcar (esto actuará como sal) y agréguela a las verduras con carne, caliente durante otros 5-7 minutos.
- 5. Prepara el funchose: vierte agua hirviendo sobre él durante 5 minutos hasta que se ablande y escurre el agua. Agregue funchose a la sartén con verduras y fría por no más de 3 minutos. Retire el contenido de la sartén, sirva en la mesa y, si lo desea, agregue sus especias favoritas. El pimentón o la cúrcuma funcionan bien aquí.
Fideos de trigo sarraceno con pimienta y queso
Uno mas opción deliciosa Tallarines al wok que irán bien con el post, ya que es una variación vegetal de esta deliciosa comida rápida.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 2 uds.
- fideos de trigo sarraceno(soba) - 200 g
- Queso - 100 g
- Cebolla - 1 ud.
- Salsa de soja - 5 cucharadas
- Sésamo - 2 cucharadas. yo
- Especias al gusto
- 1. Pelar el pimiento y la cebolla, cortarlos en tiras. Calienta un wok y saltea las verduras hasta que se ablanden.
- 2. Hervir la soba en agua hirviendo con sal.
- 3. Verter la salsa de soja sobre las verduras y reservar.
- 4. Después de que se hayan empapado en la salsa, agrégueles fideos y espolvoree con queso rallado y semillas de sésamo. Por lo general, los fideos al wok se sirven en cuencos o cajas de cartón, pero aquí es mejor usar platos hondos.
Tallarines de arroz al wok con setas y verduras
También una opción magra, ya que aquí saldrán champiñones en lugar de carne. Bocadillo bastante picante e inusual en estilo asiático.
Ingredientes:
- Fideos de arroz - 100 g
- Champiñones - 5 uds.
- Calabacín - 1 ud.
- Col de Beijing - media cabeza
- Cebolla - 1 ud.
- Ajo -2 dientes
- Salsa de soja - 2 cucharadas. yo
- Ají picante - 1 vaina
- Aceite de sésamo - 1 cucharada. yo
- Jengibre - 1 raíz pequeña
- Azúcar - 1 cucharadita
- Cacahuetes - 1 puñado
- Cilantro - 1 manojo
- Especias al gusto
- 1. Pelar y cortar las verduras en tiras. Coloque los fideos de arroz en agua hirviendo y cubra con una tapa. Cuando la tapa comience a moverse ligeramente, retire la olla del fuego y deje que los fideos se enfríen.
- 2. Ponga el wok al fuego y vierta el aceite de sésamo. Agregue el ajo y la cebolla picados, revuelva durante un par de minutos.
- 3. Cuando las cebollas y el ajo estén ligeramente fritos, añádales col de Pekín, jengibre y una vaina de chile. Freír por un par de minutos más.
- 4. Vierta el contenido de la sartén con salsa de soja con azúcar, mezcle y agregue los fideos. Remueve de nuevo, fríe durante un par de minutos y reserva.
- 5. Sirva en tazones y espolvoree con cilantro picado y maní.
Para muchos, los fideos wok son cajas brillantes de comida para llevar, y solo unos pocos saben lo sabroso y saludable que es el trigo sarraceno, el arroz y legumbres con verduras y carne, hecha por ti mismo en la famosa sartén asiática. Transmite al máximo el calor de la llama, pero no permite que la comida se queme y que la cocción se ralentice, por lo que los platos se preparan rápidamente.
¿Cómo cocinar fideos al wok?
Los fideos wok en casa no causarán dificultades en la cocción, dadas todas las características del producto. Antes de enviar fideos de arroz o frijoles a la sartén, debe mantenerlos en agua hirviendo durante 5 minutos y cocinar fideos de trigo sarraceno o somen durante 3 minutos. Luego, combínelo con otros componentes, manténgalo encendido durante un par de minutos y retírelo de la estufa.
- Fideos al wok: una receta que le permite hacer frente al plato en 10 minutos. Para hacer esto, prepare todos los componentes: corte las verduras, combine los componentes para la salsa.
- Dado que los fideos chinos al wok tienen diferentes tiempos de cocción, debes prestar atención a las instrucciones del paquete.
- Sea cual sea el tipo de fideos, después del tratamiento térmico, debe lavarse con agua fría.
Fideos al wok con pollo y verduras - receta
Los tallarines al wok con pollo y verduras son una opción ideal para disfrutar de una comida rica y adecuada y no quedarse mucho tiempo cerca de los fogones. El plato se puede preparar de forma muy sencilla y rápida si se sigue el orden típico de la fritura en wok: dorar primero el pollo, luego las verduras, remojar todos los ingredientes en la salsa y poner los fideos terminados.
Ingredientes:
- filete - 250 g;
- fideos de arroz - 120 g;
- diente de ajo - 2 piezas;
- aceite - 40 ml;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- brócoli - 6 piezas;
- salsa de soja - 100 ml.
Cocinando
- Hervir los fideos durante 3 minutos.
- Freír el filete por un minuto.
- Agregue el ajo, la pimienta, el brócoli y cocine por 5 minutos.
- Agregue la salsa, después de 30 segundos - fideos.
- El wok se retira de la estufa después de un minuto.
Fideos al wok con cerdo - receta
Los tallarines al wok con cerdo es una combinación clásica de comida para llevar, pensada para saturar deliciosamente, rápido y durante mucho tiempo. Se las arregla mejor con esto, hecho de harina de trigo y el agua de kansui, gracias a la cual es muy nutritiva y tiene un sabor salado, por lo que armoniza perfectamente con la carne, y en especial con la grasa del cerdo.
Ingredientes:
- udon - 150 g;
- cerdo - 300 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- chile - 1/4 pieza;
- agua - 120 ml;
- salsa de soja - 60 ml;
- jugo de limón - 40 ml;
- azúcar - 10 g;
- aceite - 40 ml.
Cocinando
- Hervir el udon durante 5 minutos.
- Dorar ligeramente las chuletas de cerdo.
- Agregue las zanahorias, el chile y los pimientos.
- Mezcle el agua con la salsa, el jugo y el azúcar y agréguelo junto con los fideos.
- Los fideos wok se calientan en solo 30 segundos y se retiran de la estufa.
Fideos al wok con ternera
Fideos al wok con carne de res y verduras: un plato con el que no necesita contar calorías, sino que simplemente puede disfrutar de su comida. Aquí, la combinación dietética de carne magra está respaldada por funchose ligero y saludable, que tiene la capacidad de absorber los aromas de los componentes vecinos cuando se calienta, lo cual es invaluable cuando se fríe en un wok salteado.
Ingredientes:
- funchose - 200 g;
- carne de res - 150 g;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- salsa de soja - 60 ml;
- azúcar - 10 g;
- ajo - 10 g;
- aceite - 20 ml.
Cocinando
- Hervir el funchose durante 5 minutos.
- Freír la carne, las cebollas y las zanahorias durante 4 minutos.
- Agregue los fideos y el aderezo de ajo, la salsa, el azúcar y el aceite.
- Los fideos wok con carne de res se cocinan durante otros 3 minutos y se retiran del fuego.
Fideos al wok con verduras - receta
Los fideos al wok con verduras son un excelente plato para vegetarianos y alérgicos. Para estos últimos, los fideos de frijol mungo, sin gluten, que provoca alergias alimentarias, serán un verdadero hallazgo. Estos fideos, al tener un sabor neutro, se absorben rápidamente en zumos y salsas, son muy tiernos y delicados, y por ello suelen acompañarse de verduras.
Ingredientes:
- fideos de frijoles (mung) - 230 g;
- tallos de apio - 2 piezas;
- brócoli - 120 g;
- diente de ajo - 4 piezas;
- zanahorias - 2 piezas;
- pimiento dulce - 2 piezas;
- chile - 1/2 pieza;
- salsa de soja - 80 ml;
- azúcar - 15 g;
- jugo de limón - 20 ml.
Cocinando
- Hervir los fideos durante 5 minutos.
- Freír el brócoli durante 4 minutos.
- Agregue las zanahorias, los pimientos, el apio, el chile y el ajo.
- Después de 3 minutos, vierta el aderezo de la salsa, el azúcar y el jugo de limón.
- Agregue los fideos y cocine por 2 minutos más.
Fideos al wok con gambas - receta
Los fideos al wok con camarones son un plato en el que todos ganan. Con su dulzura y delicada textura, la carne de camarón se combina con cualquier variedad de fideos, especias y vegetales, lo que ayuda a encontrar una receta para cualquier presupuesto. En este caso, los fideos de arroz económicos serán el acompañante ideal, que, además, acompaña mejor a las gambas.
Ingredientes:
- fideos de arroz - 300 g;
- camarones - 220 g;
- diente de ajo - 3 piezas;
- jengibre - 1/4 pieza;
- aceite - 40 ml;
- salsa de soja - 100 ml.
Cocinando
- Hervir los fideos durante 3 minutos.
- Saltee el jengibre y el ajo rápidamente.
- Agrega los camarones y fríe por un minuto.
- Agregue los fideos, la salsa y retire del fuego.
Fideos al wok con marisco - receta
Los fideos al wok con mariscos son un plato inusualmente sabroso, pero técnicamente complejo. Cocinar fideos no es difícil: el udon se hierve previamente y se pone en el wok al final, pero los mariscos deben freírse durante no más de 3 minutos. De lo contrario, se volverán gomosos, insípidos, saturados de aceite y perderán su brillo.
Ingredientes:
- calamar - 80 g;
- pulpo - 100 g;
- shitake - 50 g;
- salsa de soja - 120 ml;
- udon - 300 g;
- aceite - 30 ml.
Cocinando
- Remojar los champiñones durante 40 minutos.
- Pelar y trocear los calamares y el pulpo.
- Hervir los fideos.
- Freír los calamares durante 1 minuto.
- Ponga los champiñones, después de 2 minutos, los pulpos.
- Cocine por 2 minutos, agregue la salsa y los fideos y sirva.
Fideos al huevo "wok"
fideos wok - receta casera, que te permite cocinar tu producto favorito al estilo asiático desde la infancia. Se trata de fideos de huevo. Su alto valor nutritivo y sabor suave te permitirá combinarlo con cualquier componente o limitarte a la opción “económica”, facilitándote con salsa picante, como base para futuros experimentos.
Ingredientes:
- fideos de huevo - 450 g;
- salsa de soja - 40 ml;
- vinagre - 10 ml;
- azúcar - 10 g;
- chile - 1/2 pieza;
- agua - 100 ml;
- almidón - 15 g;
- jengibre - 10 g.
Cocinando
- Hervir fideos de huevo 2 minutos.
- Mezcle el agua con la salsa, el azúcar, el vinagre y el almidón.
- Freír el jengibre y el chile en un wok durante 30 segundos.
- Vierta la salsa, espere a que espese y agregue los fideos de huevo.
- Los fideos wok de huevo se cuecen a fuego lento en salsa durante 2 minutos y se sirven.
Fideos de trigo sarraceno "wok"
El wok con fideos de trigo sarraceno y pollo es un ejemplo de comida saludable y comida sana. Los fideos de trigo sarraceno (soba) son un producto de culto. Tiene una reserva vitamínica invaluable, un maravilloso sabor a nuez, y es igualmente bueno frío y caliente. Sin embargo, no se recomienda freírlo. Los fideos solo se calientan ligeramente en la salsa, se hierven previamente hasta que estén tiernos.
Ingredientes:
- soba - 150 g;
- filete - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- diente de ajo - 3 piezas;
- agua - 40 ml;
- salsa de soja - 60 ml;
- miel - 10 g.
Cocinando
- Hervir los fideos durante 6 minutos.
- Freír el filete, agregar las verduras.
- Mezcle la salsa, la miel y el ajo con agua.
- Añadir al wok junto con los fideos.
- Retire del fuego después de un minuto.
Fideos al Wok con Salsa Teriyaki - Receta
Tallarines al wok con salsa teriyaki - plato japones, caracterizado por un excelente sabor y un brillo tentador. Este es el mérito de la salsa dulce. Al freír carameliza todos los ingredientes, por lo que adquieren una superficie brillante y apetitosa. La salsa es tan perfecta que la propia técnica de cocción recibió un nombre en consonancia con ella.
Ingredientes:
- cerdo - 650 g;
- udon - 300 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- jengibre - 10 g;
- diente de ajo - 3 piezas;
- salsa teriyaki - 120 ml.
Cocinando
- Sofreír el ajo y el jengibre.
- Después de un minuto, agregue la carne de cerdo, y después de 5 minutos, agregue las verduras y el teriyaki.
- Cocínalos durante 3 minutos.
- Agregue los fideos cocidos, revuelva y sirva.
Fideos al wok con champiñones - receta
Cocinar fideos al wok en casa es una oportunidad para que el plato sea sabroso, saludable y económicamente conveniente. Un paquete de fideos de arroz y un puñado de champiñones de una tienda cercana ayudarán con esto, convirtiendo en 20 minutos del tiempo empleado en una comida equilibrada y nutritiva que es agradable para comer tanto "caliente" como fría.
Ingredientes:
- fideos de arroz - 200 g;
- champiñones - 100 g;
- brócoli - 6 piezas;
- diente de ajo - 3 piezas;
- salsa de soja - 65 ml;
- aceite - 40 ml;
- salsa de chile - 10 ml;
- azúcar - 10 g;
- agua - 50 ml.
Cocinando
Estrictamente hablando, no existe un plato independiente llamado “salsa de wok”, al igual que no existe una única receta de wok. Bajo este término se esconden varios conceptos a la vez. En los estantes de las tiendas, en los departamentos de cocina asiática, puede encontrar botellas con salsas bajo el nombre general "WOK". Si observa su composición, puede ver fácilmente su diversidad.
En la cocina china, la definición de un wok es tanto recetas de salsa como un tipo especial de sartén. Detengámonos en el tema del utensilio. Recuerde el tocado chino tradicional, gírelo mentalmente y luego podrá imaginar fácilmente la apariencia de un brasero wok. Forma redonda, profunda, canónica, con fondo muy estrecho y lados altos, permite cocinar comidas deliciosas. En él, los fideos más comunes con verduras muestran un sabor inusualmente fragante y apetitoso. El secreto de esta transformación está en las peculiaridades de cocinar en esta sartén.
Después de verter la comida en el wok, no podrá alejarse de ellos ni por un minuto, porque se cocinan a fuego alto. Tendrás que remover constantemente el plato para que sus ingredientes no se quemen. Este método de cocción conduce a la impregnación uniforme de todos los productos, las verduras en la sartén original adquieren un hermoso aroma y un agradable crujido. Un pequeño truco se esconde en una forma especial de cortar productos: deben cortarse en piezas idénticas (pajitas o cubos).
En el brasero, puede guisar y freír no solo verduras, sino también arroz y carne. Tratamiento térmico va rápido, lo que le permite guardar una gran cantidad de productos elementos útiles. Sin embargo, volvamos a nuestra salsa y recetas. Te sugerimos que prepares salsa wok, o mejor dicho, alguna de sus variedades.
Opción de salsa
Una de las recetas que te dará una idea del perfil de sabor general de este plato. Necesitaremos:
- almidón de maíz - 1 cucharadita;
- salsa de ostras - 2 cucharaditas;
- aceite de sésamo - 1 cucharadita;
- salsa de soja - 1 cucharadita;
- ajo - 1 diente;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- champiñones frescos (una mezcla de enoki, cremini y shiitake) - 230 gramos;
- agua - 2 cucharadas;
- champiñones negros de madera (secos) - ¼ de taza.
Cómo cocinar:
- Retire la piel del diente de ajo y pique finamente.
- Remoje los champiñones secos durante 15 minutos, luego exprima el agua y córtelos en rodajas.
- Cortamos los champiñones frescos en las mismas rodajas que los secos.
- Ponga el almidón, el aceite de sésamo, las salsas, el agua y el ajo en un bol. Mezclamos todo.
- Vierta aceite vegetal en una sartén wok caliente, caliéntelo. Agregue champiñones frescos picados al aceite y fríalos durante unos 3 minutos para que le den humedad.
- PARA champiñones frescos añadir seco, freír durante 5 minutos toda la mezcla hasta que se dore.
- Retira la sartén del fuego. Los champiñones se envían a los productos en un tazón, se mezclan todo, se muelen hasta obtener una masa homogénea. La salsa está lista.
Nos tomó 40 minutos prepararlo. La cantidad resultante es suficiente para 5-6 porciones.
fideos wok de arroz
Si desea experimentar plenamente la originalidad de la cocina asiática y apreciar la melodía del sabor de los fideos al wok, intente cocinar este plato. Hemos elegido especialmente receta magra con champiñones, ya que la salsa que propusimos también contiene estos productos, solo que de diferente tipo. Para el plato necesitamos:
- fideos de arroz - 100 gramos;
- champiñones (champiñones) - 5 piezas;
- repollo de Beijing - media cabeza de repollo;
- calabacín - 1 pieza;
- chile - 1 vaina;
- cebollas - 1 cabeza;
- jengibre - 1 raíz pequeña;
- ajo - 2 dientes;
- salsa de soja - 2 cucharadas;
- aceite de sésamo - 1 cucharada;
- cilantro - 1 manojo;
- maní - 1 pizca;
- azúcar - 1 cucharadita;
- especias - al gusto.
Pasemos a la cocina:
- Limpiamos todas las verduras y las cortamos en tiras.
- Preparamos los fideos en agua hirviendo, enfriamos, escurrimos el agua.
- Tome una sartén wok y caliente el aceite de sésamo en ella. Agregue la cebolla y el ajo finamente picados.
- Freímos un poco el ajo y la cebolla y les informamos chiles picados, jengibre y col china. Calentamos 2 minutos.
- Agregue azúcar a la salsa de soya, revuelva y vierta en el wok.
- Enviamos los fideos enfriados allí. No olvides mezclar todo constantemente. Freír por 2 minutos más y retirar del fuego.
- Colocamos el plato terminado en tazones, espolvoreamos con maní triturado y cilantro finamente picado encima.
Para todo el proceso de elaboración de este comida rápida tienes 20 minutos. Con este conjunto de productos obtienes 4-5 porciones. Por cierto, a pesar de que todo está frito y hervido, el plato resulta ser bajo en calorías.
¡Aquí hay uno que cociné, una receta de wok para ti!
Cuando viajamos a China, fui a una clase magistral en la escuela culinaria más famosa de China en el Museo de la Alimentación (allí también hay uno). Allí cociné por primera vez en un wok gigante. Un wok como utensilio de cocina me dejó una impresión imborrable en el alma por su tamaño, la velocidad de cocción y el hecho de que nada se quemara en él. Y no hay nada que decir sobre el sabor de los platos de wok, pocas personas les son indiferentes. Teniendo en cuenta que vivimos en Asia durante un año, e invernamos en Tailandia este año, el sueño de aprender a cocinar wok en casa se hizo realidad y se hizo más fuerte. Sin embargo, me pareció que en casa no era real, ¡pero resultó ser más fácil que nunca! ¡Así que ahora voy a compartir mis recetas de wok contigo! ¡Porque en Rusia hay de todo!
2. La segunda cosa importante - condimentos: especias y salsas. Nunca obtendrás el sabor "como en Tailandia", etc., si viertes una pimienta))) Compré especias, salsa teriyaki y solo condimento para wok para platos tailandeses. Y los fideos, por supuesto, no son muy interesantes para hacer wok. pasta simple))) Ahora hay muchas opciones de condimentos en Rusia, en casi cualquier hipermercado como Okey hay, por ejemplo, especias de Santa María.
3. Bueno productos. Miré algunos exámenes del pollo que se vende en Rusia, y no compro algo relleno con antibióticos para mí y mis hijos, solo productos de granja. Tanto de carne como de ave. Por mi parte, puedo recomendar la entrega de las granjas de Solnechnaya Gorka en San Petersburgo, porque lo he estado usando durante un año o un año y medio. (Aquí está su tienda,
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Ahora sobre lo principal!
Receta de pollo al wok con fideos y verduras
Para hacer wok en casa necesitará(para una empresa grande, si necesita una porción pequeña, divida por dos), el gramaje + no es importante, ponga más de lo que le gusta:
- filete de pollo grande (En la foto tengo uno entero, pero necesito el filete, lo corto)
- 1 cebolla grande
- un paquete de vainas de frijol, tomo un helado 500 gr
- 1 calabacín mediano
- 1 tomate, tal vez dos
- una cabeza de lechuga iceberg, puedes tomar col de Beijing
- un manojo de cebollas verdes
- 3-6 dientes de ajo
Albahaca para decorar, crece en mi maceta))) el sésamo también es útil.
y 1 paquete de fideos (uno es suficiente, el segundo con la foto quedó para el próximo plato)
Para condimentos:
Sal (una pizca) a gusto
Salsa teriyaki a quien le gusta el picante
Condimento Wok o Thai (con polvo de pescado)
Salsa wok, se puede sustituir por salsa de soja.
Así que si tienes todo...
Wok receta paso a paso.
Es mejor precongelar el pollo, cuando empieza a descongelarse, es fácil de cortar en tiras, finas, como en Asia.
Cortar el pollo más fino. verter en wok aceite de girasol para cubrir bien el fondo. Encendí el fuego más fuerte. Tira el pollo. Freír a fuego fuerte durante unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando, en este momento picar finamente la cebolla. Añadimos. Luego picar finamente y agregar el ajo. Nos dormimos sazonando a ojo, sobre una cucharadita sin tobogán.
Mientras se fríen, pelar y cortar los calabacines. No saqué el medio, porque era pequeño y joven. Vierta el calabacín, los frijoles (mientras lo cocinábamos, se descongeló un poco. No lo descongelo a propósito).
mezclamos Agregue los tomates picados en trozos grandes y las cebollas verdes. Sal un poco, espolvoreo con especias, vierto salsa de wok, toda la bolsa para mi porción.
Mientras se fríe, remover de vez en cuando con una espátula de madera. Y cortamos la lechuga iceberg con las manos, puedes usar toda la cabeza, parece que hay mucha.
El siguiente paso es cuestión de gustos. Me gusta más picante y agrego 4-5 cucharadas de salsa teriyaki.
Freír durante otros 5 minutos, luego agregar los fideos. Primero hay que remojar, yo no remojo, me gustan los fideos más firmes. Solo hay una caja pequeña en la foto.
Después de unos minutos, los fideos se ablandan y se pueden amasar. Luego miro cuánto líquido hay en el wok. Tengo como la mitad de vegetales y frijoles congelados, si es menos, puedes agregar salsa de soya. Luego, cierro la tapa y cocino a fuego lento durante 10 minutos, hasta que los fideos estén listos. Si tiene una porción pequeña, entonces no se necesita una tapa y todo se cocina más rápido.
Wok con pollo en casa está listo! Y más sabroso que en los restaurantes tailandeses, y lo más importante, ¡todo es fresco y hecho a mano!
¡Todas mis recetas de productos agrícolas y solo recetas se pueden encontrar en la sección Recetas!
Casa en una multi-panadería)))
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