이 가볍고 상쾌한 샐러드를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 오이 - 1 개
- 토마토 - 1 개
- 불가리아 고추 - 1 개
- 당근 - 0.5 개
- 통조림 옥수수 - 100g
- 실란트로 - 50g
- 상추 잎 - 1 묶음
- 올리브 - 5-10 개.
- 올리브 오일 - 5 큰술. 숟가락
- 레몬 주스 - 2-3 큰술. 숟가락
- 소금과 후추
후추, 당근, 오이를 얇은 조각으로 자르고 토마토를 중간 크기로 자르고 양상추 잎을 손으로 찢고 실란트로를 자릅니다. 우리는 모든 야채를 섞고 옥수수와 올리브 반을 넣습니다. 드레싱을 위해 올리브 오일, 후추, 소금 및 레몬 주스를 섞습니다. 샐러드 위에 붓고 모든 것을 섞습니다.
견과류와 그린 샐러드
샐러드는 매우 상쾌하고 건강하며 고기와 생선을 반찬으로 좋습니다.
재료:
- 실란트로 - 0.5 묶음
- 파슬리 - 0.5 묶음
- 붉은 양파 - 1 개
- 아몬드 - 70g
- 레몬 - 1 개
- 칠리 - ? PC.
- 올리브 오일 - 2-3 큰술. 숟가락
내 녹색은 건조하고 아주 잘게 자릅니다. 이 샐러드에서 제공하는 것은 실란트로입니다. 특이한 맛따라서 교체하지 않는 것이 좋습니다. 잘게 썬 붉은 고추를 채소에 넣습니다.
아몬드는 건조를 위해 약간 건조해야 합니다. 뜨거운 팬, 항상 교반. 샐러드에서 느껴지도록 중간 조각으로 자릅니다. 채소에 견과류를 넣고 올리브 오일을 부으십시오. 우리는 붉은 양파를 입방체로 자르고 레몬 주스로 붓고 10-15 분 동안 담그고 샐러드에 추가합니다.
후추와 게 스틱 샐러드
이 터키 샐러드는 독특한 맛이 있으며 평소와 관련이 없습니다. 게 샐러드. 그것을 준비하기 위해 다음 재료를 사용합니다.
- 게 스틱 - 250g
- 빨간색 피망- 2개
- 딜 - 1 묶음
- 단단한 치즈 - 100g
- 사워 크림 - 3 큰술. 숟가락
- 마요네즈 - 1 큰술. 숟가락
- 설탕 - 꼬집음
- 소금과 후추
우리는 막대기를 세로로 얇은 스트립, 후추 - 반 고리, 딜 - 잘게 자릅니다. 우리는 거친 강판에서 치즈를 얇은 사각형 또는 3개로 자릅니다. 드레싱을 위해 사워 크림과 마요네즈를 섞고 소금, 설탕 및 후추 혼합물을 넣으십시오. 딜 sprigs로 장식된 샐러드를 제공하십시오. 
이 맛있고 만족스러운 샐러드를 준비하려면 다음과 같은 간단한 재료가 필요합니다.
- 감자 - 3 개
- 계란 - 3 개
- 양파 - 1 개
- 호두 - 100g
- 건포도 - 100g
- 마요네즈, 소금, 후추 - 맛보기
굵은 강판에 삶은 감자 3개와 계란 3개. 양파를 아주 잘게 썬다. 드레싱을 위해 마요네즈와 건포도, 견과류를 섞어 향신료를 넣으십시오. 샐러드 그릇에 감자, 드레싱, 양파, 드레싱, 계란과 같은 레이어를 배치하십시오. 상단은 강판 노른자로 장식 할 수 있습니다.
샐러드 "결합"
이것을 준비하려면 푸짐한 샐러드우리는 다음을 취합니다:
- 게 스틱 - 200g
- 토마토 - 3 개
- 햄 - 200g
- 피망 - 1 개
- 소금에 절인 치즈 - 200g
- 마요네즈 - 100ml
강판에 3 개의 치즈, 다른 모든 제품을 같은 스트립으로 자릅니다. 마요네즈와 섞어 30분 동안 양조하십시오.
구운 야채 샐러드
재료:
- 토마토 - 5-7 개
- 가지 - 3 개
- 오이 - 1 개
- 마늘 - 4-5 정향
- 와인 식초 - 4 큰술. 숟가락
- 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락
- 레몬 주스 - 2작은술
- 요구르트 - 1 큰술. 숟가락
- 채소 - 50g
- 향신료 (고수, 커민, 후추, 소금) - 0.5 tbsp. 숟가락
가지를 씻고 얇은 조각으로 자르고 그릴에서 볶습니다. 토마토와 오이를 조각으로 자릅니다. 한편, 소스를 만드십시오: 올리브 오일과 식초, 레몬 주스, 다진 마늘 및 향신료를 섞습니다. 가지 위에 소스를 뿌리고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 오이와 토마토를 섞어 요구르트 위에 붓습니다. 준비된 샐러드다진 허브를 뿌린다. 
축제 고기 샐러드
샐러드는 준비가 매우 간단하지만 매우 맛있고 아름답습니다. 다음 성분을 섭취해야 합니다.
- 송아지 안심 - 200g
- 통조림 샴 피뇽 - 100g
- 토마토 - 2 개
- 절인 오이 - 3 개.
- 파 - 100g
- 단단한 치즈 - 100g
- 레몬 주스 - 50-70 ml
- 가벼운 마요네즈 - 100ml
- 소금과 후추
익을 때까지 송아지 고기를 삶아 토마토와 오이와 같은 얇은 조각으로 자릅니다. 버섯을 약 4-6 부분으로 자르고 파를 고리로 자릅니다. 이런 식으로 드레싱 케이스 : 좋은 강판에 3 개의 치즈, 마요네즈, 레몬 주스를 넣고 모든 것을 조금 치십시오. 우리는 샐러드를 슬라이드에 뿌리고 그 위에 부어 넣습니다. 치즈 소스그리고 파로 장식합니다.
야채와 콩 샐러드
이 마음과 건강한 샐러드걸릴 필요:
- 흰 콩 - 1 컵
- 달콤한 고추 - 2 개.
- 양파 - 1 개
- 토마토 - 2 개
- 계란 - 3 개
- 올리브 - 10-15 개.
- 파슬리 - 50g
- 식초 - 1컵
- 소금과 후추
- 올리브 오일 - 40-60 ml
콩은 5-7시간 동안 물에 불려야 합니다. 그 후에는 소금물에 40분간 삶아야 합니다. 삶은 콩에 식초를 부어 3 시간 동안 그대로 두십시오. 양파를 매우 얇은 반 고리로 자르고 파슬리를 자릅니다. 콩을 양파와 파슬리, 소금 및 후추와 결합하십시오. 끓는 물로 토마토를 데우고 피부를 제거하고 입방체로 자릅니다. 삶은 계란조각으로 자른다. 후추는 얇은 쿼터 링으로 자릅니다. 양파, 허브, 고추, 토마토, 올리브, 계란이 든 콩과 같은 평평한 접시에 샐러드를 겹겹이 펼칩니다. 올리브 오일로 샐러드를 얹으십시오.
완두콩 샐러드
재료:
- 병아리콩 - 300g
- 올리브 - 50g
- 붉은 양파 - 1 개
- 피망 - 1 개
- 생강 뿌리 - 30-50g
- 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락
- 포도 식초 - 3 큰술. 숟가락
- 설탕과 소금
- 장식용 파슬리
완두콩은 8-10 시간 동안 담근 다음 2 시간 동안 끓여야합니다. 후추와 양파를 작은 입방체로 자르고 올리브를 반으로 자르고 생강을 강판에 문지릅니다. 모든 것을 섞고 식초, 올리브 오일, 소금, 설탕, 후추로 만든 드레싱을 붓습니다.
터키 요리는… 음, 멋져요! 터키 전통 만찬은 아름답고, 게다가 숨이 멎을 정도로 향기로운 요리가 많이 있는데, 천천히 신중하게 맛보고, 각각 맛을 보고, 먼저 눈을 즐겁게 하고 냄새를 맡고 나서야 맛을 봐야 합니다.
샐러드 "이즈미르"
터키에 가본 사람이라면 누구나 이 샐러드를 먹어본 적이 있을 것입니다. 새콤달콤 쥬시 크런치 기억하시나요? 이즈미르입니다!
다음 제품이 필요합니다(2인분 기준).
토마토 - 1개
불가리안 페퍼 그린 - 1/2개
중간 오이 - 1 개
붉은 양파 - ¼ 개
루꼴라 샐러드 50g
호두 - 20g
블랙 및 그린 올리브 - 4개
나르샤랍 소스 - 40 gr
올리브 오일 - 30g
장식용 레몬 - 슬라이스
요리 방법:
토마토와 오이의 껍질을 벗기십시오. 우리는 그것들을 작은 입방체로 자릅니다. 역시 큐브로 자른다 피망그리고 붉은 양파. 우리가 전체 잎으로 샐러드에 넣은 Arugula는 매우 잘게 자릅니다. 이제 야채를 조심스럽게 섞어 접시 중앙에 슬라이드에 넣으십시오. 나르샤랍을 넉넉히 붓고 올리브유로 향을 내고 잘게 썬 것을 뿌린다. 호두(블렌더로 갈 수 있지만 밀가루 상태는 아닙니다). 레몬 조각, 허브, 씨를 뺀 올리브와 함께 장식하십시오. 레몬은 단순한 장식이 아닙니다. 터키인들은 거의 모든 요리에 신선한 레몬 주스를 짜내는 것을 아주 좋아합니다. 그리고 이즈미르 샐러드도 예외는 아닙니다.
이 샐러드에 소금이 없다는 것을 알고 계셨습니까? 그것을 시도하면 왜 거기에 필요하지 않은지 이해하게 될 것입니다. 나르샤랍 소스는 아삭한 야채와 어우러져 호두가 가미된 상큼한 새콤달콤한 맛이 나는데 과일로 만든 것인지 궁금하지 않으세요? 어쨌든 대부분의 경우에도 불구하고 일반 재료, 그것은 어떤 전통적인 야채 샐러드아름다운 것입니다. 이 샐러드는 말 그대로 주스와 함께 만료되기 때문에 즉시 먹어야 합니다.
가지와 요구르트를 곁들인 양고기
다음 제품이 필요합니다(1회 제공량당):
양고기 - 200g
요구르트(매우 조밀함) - 100 gr
가지 - 1 개
거칠게 갈은 고추 - 맛보기
소금 - 맛보기
마늘 소스 - 50 gr
튀김용 버터 - 100 gr
제출:
토마토 - 1개
달콤한 피망 - 1/2개
레몬 - 1조각
매리 네이드의 경우:
요구르트 - 80g
식물성 기름 - 50g
토마토 페이스트 - 1작은술
소금 - 1작은술
갈은 후추 - 1/2 tsp
마늘 소스 - 30g
마늘 소스:
올리브유– 100g
마늘 - 50g
요리 방법:
이 요리의 재료는 미리 준비해야 합니다. 가지를 굽고 양고기를 3시간 동안 절입니다.
매리 네이드 준비 : 요구르트를 섞으십시오. 식물성 기름, 마늘 소스를 추가합니다(그를 위해 마늘에 통마늘과 올리브 오일을 섞어주기만 하면 됩니다). 나는 그것을 거기에 넣었다 토마토 페이스트, 소금과 후추. 이제 우리는 양고기를 작은 조각으로 자르고 고기를 매리 네이드와 완전히 섞은 후 서늘한 곳에 두십시오. 우리는 센 불에 15분 정도 센 불에서 오븐에 구운 가지를 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다.
제품이 준비되면이 요리를 준비하는 데 15-20 분이 걸립니다. 우리는 절인 고기를 아주 작은 조각으로 더 작게 자릅니다. 우리는 50 gr을 녹인 후 냄비에 볶습니다. 버터. 이 터키 요리는 버터로 준비되며 식물성 기름은 다른 맛을냅니다! 고기를 저어주면서 10분 동안 센 불에서 볶습니다. 마지막에 마늘 소스를 조금 넣어주세요.
다른 팬에 버터도 두르고 가지를 볶습니다. 먼저 껍질을 벗기고 상당히 작은 입방체로 잘라야합니다. 5분간 볶다가 저어준 다음 소금을 넣고 간간히 마늘 소스, 요거트, 홍고추, 후추를 넣고 섞는다. 즉시 불을 끕니다.
평평한 접시에 가지 요구르트 "베개"를 놓으십시오. 튀긴 고기를 살짝 갈색이 될 때까지 올려주세요. 토마토 조각과 달콤한 후추로 장식하고 빠질 수 없는 레몬 조각을 추가합니다. 모든 것! 이 화려함은 뜨겁게 제공되어야 하며 아이란 발효유 음료와 함께 제공되어야 합니다.
이 요리는 말로 설명할 수 없을 정도로 절묘한 맛의 꽃다발을 가지고 있습니다. 시도해 볼 필요가 있습니다. 그 안에 들어있는 고기는 가지-요거트 퓨레의 섬세한 질감으로 물들여져 있고, 마늘 소스세련된 미식가에게도 복합적인 맛의 즐거움을 준다는 것. 그것을 시도하십시오, 요리는 환상적입니다!
아시다시피, 우리는 때때로 다른 지역의 요리를 소개합니다 ... 오늘 우리는 이즈미르의 요리에 대해 이야기 할 것입니다 ...
이즈미르 요리 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 해산물입니다. 그럼 각종 채소들... 천연 올리브 오일... 아나톨리아는 허브 천국과 같습니다. 모든 지역에서 그 지역의 특징적인 허브를 찾을 수 있습니다. 그러나 에게 해 지역만큼 허브가 풍부한 지역은 없습니다. 이즈미르와 에게해 연안에서 가장 유명한 허브로는 담쟁이덩굴, 아욱, jibez, styphno, turpota, 쐐기풀, kanger, hindibag, scolimus spaniscus, 양귀비, tupolis sorrel, 질경이, 치커리, 민들레, 바다 콩, 아스파라거스 및 물냉이가 있습니다. 그들의 준비의 비밀에 관해서는, 그들은 이러한 허브가 녹색을 유지하기 위해 매우 짧은 시간 동안 요리되어야하며 요리는 0.5 미만의 산으로 레몬 주스와 올리브 오일로 맛을 내야한다는 사실에 있습니다. . 그러나 가장 중요한 것은 따뜻하게 먹는 것입니다.
올리브 오일은 거의 2,500년 동안 이즈미르 요리에 사용되었습니다. 이것에 대한 가장 중요한 증거는 고대 이오니아 도시인 Klazomen Urla에서 발견된 가장 오래된 올리브 오일 공장입니다. 이즈미르의 "허파"로 알려진 이 아름다운 카운티는 올리브 나무로 가득합니다. 이곳을 방문한다면 유명한 퍼프 캣머(Katmer)와 케시쿨(keshkul)을 꼭 드셔보세요. 역시 숯불에 구워먹는 도미.
이즈미르 요리의 많은 요리는 크레타 요리에 의해 도입되었습니다. 키포호르타는 호박, 콩, 쇠비름, 치커리, 아라프사치 등의 올리브 오일로 만든 요리입니다. 양귀비, 쐐기풀, 물냉이로 만든 양귀비 케이크, 양귀비를 곁들인 스페인식 스콜리무스, 파그라 수프, 쐐기풀 샐러드, 크레타 필라프, 버섯 조림 새우, 호박 , 박제 오징어, 홍합 필라프입니다. 이즈미르를 돌아 다니며 시도하기 위해 레스토랑을 방문하는 것을 잊지 마십시오. 유명한 요리- 우유로 조리한 생선. 그 외에도 바질 소스를 곁들인 튀긴 생선을 대접할 것입니다. 시도하십시오…
이즈미르에서는 생선과 해산물 요리의 훌륭한 메뉴를 볼 수 있습니다.
소금에 절인 라고스 어묵, 조림 정어리, 정어리 포도 잎, 튀긴 홍합, 속을 채운 홍합, 생선 등심 꼬치, 호일에 싼 정어리, 숭어 카카비아, 스프랫, 생선 튀김그리고 훨씬 더 …
보스니아인, 알바니아인, 유대인도 지역 요리에 중요한 기여를 했습니다. Solonik의 원주민은 Pacha-chorba 수프 요리 문화를 전파했습니다. 공통도 일부 야채 요리. 예를 들어 가지, 콩, 아티초크로 만든 요리... 아티초크를 언급하면서 중요한 세부 사항에 주목합시다. 테살로니키와 이즈미르에서는 양파가 아티초크 요리에 추가되지 않습니다.
여기 프리스티나에서 온 알바니아 요리 중 엘바산 타바, 알바니아 간, 프리스티나 로스트, 키르데 케밥을 꼽을 수 있습니다. Boyoz를 기억하지 않는 것은 불가능합니다. 이 맛있는 파이, 상속 향토 요리 Alsancak의 한 빵집에서만 찾을 수 있습니다. 06.30-11.00 사이에 나오며 거의 즉시 매진됩니다. 유명한 이즈미르 커틀릿에 대해 들어봤을 것입니다. 타이어 커틀릿에 대해 들어 보셨습니까? 고기는 소금과 함께 고기 분쇄기를 통해 세 번 스크롤됩니다. 그런 다음 손가락만큼 두꺼운 직사각형 커틀릿이 형성됩니다. 비결은 이 커틀릿을 요리하는 것입니다. 이를 위해서는 석탄이 필요하며 오랜 시간 동안 준비해야 합니다. 그런 다음 여러 조각으로 자르고 토마토와 고추 소스와 함께 제공됩니다.
이즈미르 요리라고 하면 매스틱 피스타치오 잼을 떠올리지 않을 수 없습니다. 아침식사나 요리할 때 빼놓을 수 없는 이 잼을 먹으면 그 향이 오래 기억에 남습니다...
우리의 첫 번째 레시피는 올리브 오일에 민들레 요리입니다. 유일한 문제는 민들레를 찾는 것입니다. 4인용 제품 목록은 민들레 1kg, 요구르트 1컵, 소금입니다.
소스를 준비하려면 올리브 오일 1티컵, 레몬 1개 주스, 마늘 3-4쪽, 소금이 필요합니다.
준비: 민들레를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 그리고 끓는 소금물에 민들레를 물이 끓어넘치지 않게 조금씩 떨어뜨려 주세요. 5~6분간 끓인 다음 물에서 건져 접시에 옮깁니다. 어느정도 식으면 올리브유 소스를 뿌려주고, 레몬 주스, 소금과 다진 마늘. 5분 정도 기다린 다음 요구르트와 함께 제공하십시오.
그리고 4인분에 우유에 든 생선 요리법도 알려드립니다.
준비물: 그루퍼 생선 필레 1kg, 버섯 10개, 껍질을 벗긴 홍합 15개, 치즈 50g, 버터 40g, 월계수 잎 1개, 딜 줄기 2개, 소금.
베샤멜 소스를 준비하려면 따뜻한 우유 2.5컵, 밀가루 2테이블스푼, 달걀 노른자 2개, 버터 40g, 소금이 필요합니다.
준비: 생선을 씻으십시오. 물고기가 완전히 잠길 정도로 물을 채우고 소금과 월계수 잎을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 베샤멜 소스를 준비하려면 팬에 기름을 두르고 밀가루를 넣고 계속 저으면서 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 따로 치다 달걀 노른자. 버터에 튀긴 밀가루에 뜨거운 우유와 함께 넣고 재빨리 저어주고 소금을 넣고 다시 저어주세요.
삶은 생선을 베이킹 시트에 놓고 준비한 베샤멜 소스를 붓습니다. 강판 치즈를 뿌립니다. 버섯을 청소하고 자릅니다. 홍합, 버섯, 기름을 작은 조각으로 자른다. 예열된 오븐에 넣습니다. 서빙하기 전에 딜 잎으로 장식하십시오.
이제 우리는 호박의 멋진 요리법을 당신과 공유 할 것입니다. 파부자키 주점…
4인분 상품리스트: 애호박 1kg, 치즈 150g, 치즈 200g, 노른자 1개, 파슬리 반 다발, 딜 반 다발, 민트 4-5개, 당근 1개, 1개 밀가루 디저트 스푼, 버터 1디저트 스푼, 소금. 
베샤멜 소스의 경우 뜨거운 우유 2.5컵, 밀가루 2테이블스푼, 달걀 노른자 1개, 버터 40g, 소금이 필요합니다.
준비: 호박을 세로로 두 부분으로 나눕니다. 끓는 물에 데친 후 데쳐주세요 차가운 물. 도움으로 특별한 칼호박의 씨 부분을 잘라 시트에 펼칩니다. 포크로 치즈를 갈아서 강판을 통해 치즈를 문지릅니다. 치즈의 일부를 분리한 다음 나머지 치즈, 치즈, 계란 노른자, 잘게 썬 파슬리, 딜, 민트를 섞습니다. 호박 반쪽을 혼합물로 채우십시오.
베샤멜 소스를 준비하려면 팬에 기름을 두르고 밀가루를 넣고 계속 저으면서 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 계란 노른자는 따로 풀어주세요. 버터에 튀긴 밀가루에 뜨거운 우유와 함께 넣고 재빨리 저어주고 소금을 넣고 다시 저어주세요.
호박 위에 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 호박의 반 정도가 되도록 물을 넣어주세요. 예열된 오븐에 넣고 완성될 때까지 굽습니다.
껍질을 벗긴 당근을 창살. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 저어줍니다.
서빙하기 전에 호박에 이 로스트를 넣고 딜을 뿌립니다.
매스틱 피스타치오 쿠키 만들기 레시피를 마치겠습니다.
4-6인분 쿠키를 만드는 데 필요한 제품 목록: 올리브 오일 2컵, 가루 설탕 2컵, 차 소다 1티스푼, 매스틱 피스타치오 1봉지, 정향 1개, 밀가루(약 500g).
준비: 매스틱 피스타치오를 절구에 으깨십시오. 볼에 올리브유와 슈가파우더를 넣고 나무주걱으로 섞는다. 밀가루와 차 소다를 섞은 다음 매스틱 피스타치오와 함께 반죽을 반죽합니다. 반죽에서 작은 조각을 떼어 공 모양으로 만드십시오. 손으로 가볍게 누르고 기름을 바른 시트에 펴십시오. 그들 각각에 카네이션을 놓습니다. 170도로 예열된 오븐에 넣고 연한 분홍색이 될 때까지 굽습니다. 접시에 쿠키를 놓습니다. 위에 뿌린다 가루 설탕차 또는 커피와 함께 따뜻하게 제공하십시오.
본 에피타이트.
