향기로운 잼, 태양과 따스함의 향기, 여름을 떠올리며 겨울 추위에 맛보는 것이 특히 즐겁습니다. 아이도 어른도 좋아하는 향긋한 잼 없는 가족 다과회는 상상하기 힘듭니다. 매혹적인 디저트를 곁들인 차는 사람들을 하나로 모으고 사교하고 즐길 수 있는 기회를 제공합니다. 맛있는 디저트. 천연 베리의 맛을 살린 잼은 한여름의 따뜻함을 선사할 뿐만 아니라 필요한 비타민, 미네랄, 미량원소를 모두 함유하고 있어 에너지를 충전해줍니다. 모든 주부는 요리 방법에 대한 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 맛있는 잼딸기, 라즈베리, 건포도, 구스베리, 체리, 살구, 특히 미묘한 감정가는 장미 꽃잎이나 호두로 잼을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 그러나 우리는 고전 요리에 대해 이야기 할 것입니다. 수제 잼, 당신이 영혼으로 문제에 접근하면 맛있고 향기로운 것으로 판명 될 것입니다.
수제 잼 만들기의 비밀
이상적인 잼은 다음과 같습니다. 맑은 시럽열매 또는 과일 조각이 고르게 분포되어 있습니다. 진짜 잼은 맛있을 뿐만 아니라 제대로 요리하면 보기에도 매력적입니다. 시도해 볼까요?
라즈베리, 사과, 딸기 잼 요리법
잼은 우리 지역의 전통과 망고, 파파야와 같은 이국적인 열매와 과일로 만듭니다. 일부 연인 특이한 디저트잼은 당근, 그린 토마토, 오이, 파인애플, 바나나, 오렌지, 밤으로 만듭니다. 잼은 얇고 걸쭉하거나 아주 달콤하거나 약간의 단맛이 가미되어 설탕이나 꿀로 만들 수 있습니다. 과일을 가공하고 시럽을 준비하고 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중에서 모든 사람이 올바른 방법을 선택할 수 있습니다. 그러나 어떤 조리법을 사용하든 모든 주부가 알아야 할 일반적인 요리 규칙과 약간의 미묘함이 있습니다.
과일과 열매 - 아름답고 향긋하며 약간 덜 익은 것
자연의 맛과 향이 그대로 유지되는 고품질 과일만 선택하십시오. 나쁜 열매를 발견하면 딸기, 체리 또는 구아바 잼을 올바르게 요리하는 방법을 알고 있더라도 식욕을 돋우는 디저트를 얻지 못할 것입니다. 대부분의 경우 약간 덜 익은 과일은 밀도가 높은 펄프를 가지고 있고 매우 육즙이 많은 체리와 자두를 제외하고 요리 중에 변형되지 않기 때문에 잼으로 사용됩니다. 시장이나 슈퍼마켓에서 베리와 과일을 선택할 때 까다롭게 과일과 베리 원료에 구겨진 측면, 어두운 반점, 점 및 기계적 손상과 같은 외부 결함이 없는지 확인하십시오. 열매는 움푹 들어가지 않고 전체여야 합니다. 텃밭이 있다면 비를 맞고 따는 열매가 수분을 많이 흡수하고 부드럽게 끓기 때문에 화창한 날씨에 과일을 수확하여 잼을 만드십시오.
구리 대야 - 잼 만들기에 딱!
잼은 구리, 알루미늄, 강철 대야 또는 팬에서 가장 잘 조리되며 완벽하게 깨끗하고 녹슬지 않습니다. 구리는 열매의 고유한 맛과 색을 보존하는 데 도움이 되기 때문에 가장 적합한 잼 재료입니다. 건강에 해로운 구리 산화물의 녹색 층이 구리 기구의 표면에 형성되지 않도록 하는 것이 중요합니다. 에나멜 그릇을 사용하지 마십시오. 잼이 자주 타서 맛을 망칩니다. 그리고 한 가지 더 중요한 팁: 잼을 작은 부분으로 요리하여 열매와 과일의 부드러운 조각이 소화되지 않도록 하십시오.
과일 준비: 선별에서 데치기까지
잼을 준비하기 전에 과일을 조심스럽게 분류하고 추악하고 구겨진 과일을 제거하고 줄기와 잎을 청소한 다음 찬물에 씻습니다. 부드러운 열매는 몇 분 동안 체로 샤워 아래에 보관 한 다음 물을 빼냅니다. 산딸기와 딸기는 겉이 깨끗해 보이면 씻을 필요가 없어 모양이 흐트러지지 않는다. 씻은 후 마침내 시간을 절약 할뿐만 아니라 과일을 손상으로부터 보호하기 위해 특별한 도구를 사용하여 체리에서 구덩이를 제거하고 사과에서 코어를 제거 할 수 있습니다.
일부 주부는 잼을 요리하기 전에 과일을 데칩니다. 끓는 물로 데우거나 뜨거운 물에 담그고 큰 과일은 종종 바늘로 찌르거나 자릅니다. 이것은 달콤한 시럽으로 더 잘 포화되고 더 맛있어지기 위해 수행됩니다.
왕실 과일용 설탕 시럽
열매가 충분히 수분이 많으면 설탕과 접촉하면 주스를 내기 때문에 설탕 시럽을 준비 할 수 없습니다. 그러나 베리가 전체 상태를 유지하고 투명한 호박색 시럽에서 매우 아름답게 보이도록 하려면 시럽을 끓일 가치가 있습니다.
1kg의 과일과 열매는 같은 양을 섭취하십시오. 입자가 굵은 설탕, 레시피에 따라 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 따라서 스튜 냄비 또는 대야에 설탕을 붓고 모든 온도의 물을 넣으십시오. 일반적으로 설탕 1kg에 대해 약 200ml의 액체가 필요합니다. 액체를 끓여서 열을 줄이고 끊임없이 저어 끓입니다. 설탕 시럽굵은 물줄기에 숟가락이 떨어지면 준비가 된 것입니다. 어떤 주부들은 시럽을 걸러내고 베리와 과일로 채우고 레시피에 따라 잼을 끓이고 시럽을 여러 번 가열합니다.
우리는 맛있는 잼을 만듭니다
열매와 과일을 시럽에 붓고 불에 태웁니다. 이것은 풍부한 거품을 형성하며 봄까지 잼을 유지하려면 완전히 제거해야 합니다. 가장 좋은 방법거품을 제거하고 신경 세포를 저장하십시오 - 잼을 끝까지 요리하고 식힌 다음 열매가 바닥으로 가라 앉으면 슬롯 형 스푼으로 거품을 빠르게 제거하십시오.
조리 과정에서 과일이 죽으로 변하지 않도록 나무 주걱으로 섞어준 후 시럽의 점도로 완성도를 판단한다. 쟁반에 올려진 설탕 방울이 퍼지지 않고 단단하게 모양이 유지되거나 시럽이 두 손가락 사이로 뻗어 실을 형성하면 잼이 완성된 것입니다. 익힌 잼의 열매와 과일은 바닥으로 가라앉고 시럽은 더 투명해집니다. 덜 익은 과일은 곧 발효되어 신맛이 나는 반면, 너무 익힌 과일은 설탕이 들어가 맛을 잃기 때문에 잼을 불에서 제때 제거하는 것이 중요합니다. 기분 좋은 향기그리고 맛. 과일이 시럽으로 잘 포화되면 전혀 요리 할 수 없거나 40 분 이상 요리 할 수 없습니다.
Pyatiminutka - 독특한 향이 나는 고급스러운 잼
끓는 시럽을 포함하지 않는 레시피인 5분짜리 딸기와 딸기 잼을 요리하는 방법에 대해 이야기해 보겠습니다. 즉, 소중한 시간과 ... 비타민을 절약할 수 있습니다. 이렇게하려면 열매를 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 주장하고 삶습니다. 자신의 주스. 설탕과 베리의 비율이 다르며, 다른 방법들요리하지만 평균적으로 5분은 5분 이상 불을 유지하고 즉시 항아리에 넣습니다.
일부 주부들은 구덩이가있는 체리를 올바르게 요리하는 방법과 5 분 동안 요리 할 수 있는지 여부에 관심이 있습니다. 씨는 잼에 아몬드 향과 기분 좋은 맛을 주며, 게다가 장과를 요리할 때 준비하는 단계가 현저히 줄어들기 때문에 요리하기도 더 쉽습니다. 시럽을 더 잘 함침시키려면 열매를 뚫거나 끓는 물로 데우십시오.
"5 분"잼은 사과에서도 모든 과일과 열매에서 요리되며 사과를 사용한 조리법은 간단합니다. 껍질을 벗긴 과일을 조각으로 자르고 설탕으로 덮은 다음 주입하거나 으깬 감자로 으깨어 삶습니다. 이미 설탕에 예비 시들지 않고.
5분 안에 모든 비타민이 보존되고 열매와 과일은 본연의 맛과 향을 잃지 않습니다. 그건 그렇고, 장미 꽃잎은 15 분을 넘지 않는 매우 짧은 시간 동안 시럽에서 끓이기 때문에 장미 꽃잎 잼도 5 분으로 간주 될 수 있습니다.
요리 후 잼은 최대 12 시간 동안 서서 항아리에 붓습니다. 그러나 이 잼은 바로 만들 수 있습니다. 사랑하는 사람이 이 아름다움에 감탄할 만큼 충분한 인내심이 있는 한 이미 준비되었으며 정확히 저장됩니다. 숟가락으로 잼을 먹거나 토스트, 비스킷 조각 또는 쿠키에 펴서 먹을 수 있습니다. 겨울을 기다리지 않고 향긋한 간식 한 병으로 아이들을 부려드세요. 아이들이 비타민을 섭취하고 삶을 즐기도록 하세요!
쌀을 헹구고 소금을 넣은 찬물을 냄비에 넣고 냄비에서 물이 완전히 끓을 때까지 뚜껑 아래에서 약한 불로 20분 동안 요리합니다.
밥 짓는 법
1. 쌀을 계량하여 소쿠리 또는 체에 붓고 깨끗한 물.
2. 법랑을 하지 않은 팬에 쌀을 붓고 찬물을 1:2 비율로 붓는다(예: 쌀 1컵 - 물 2컵).
3. 소금과 향신료를 넣고 부드러움을 위해 기름 한 스푼을 넣으십시오.
4. 약한 불에 팬을 놓고 뚜껑을 단단히 덮습니다.
5. 쌀을 20분 동안 취사하면 물이 완전히 증발하면 준비 표시기가 나타납니다.
6. 밥 맛보기 - 부드러우면 다 된 것, 그렇지 않으면 물 1/4컵을 넣고 5분간 더 끓인다.
7. 삶은 밥을 접시에 담아 낸다.
전자레인지로 밥 짓는 법
1. 쌀을 헹굽니다.
2. 전자레인지용 그릇에 밥을 담는다.
3. 끓는 소금물(쌀 1컵에 물 2컵)을 넣는다.
4. 쌀이 담긴 용기를 뚜껑으로 닫는다.
5. 쌀을 전자레인지에 넣습니다.
6. 전자레인지를 최대 전력(700-800W)으로 설정하고 5분 동안 켭니다. 혼합.
7. 전자레인지를 500W로 설정하고 13-15분 더 조리합니다.
7. 밥은 뚜껑을 열지 않고 전자레인지에 20분간 둡니다.
슬로우 쿠커에서 쌀을 요리하는 법
1. 쌀을 헹굽니다.
2. 씻은 쌀을 슬로우쿠커에 넣는다.
3. 끓는 물을 다음과 같은 비율로 추가합니다. 쌀 3컵 분량의 물 5컵 분량.
4. 밥에 소금을 넣고 기름을 두르고 '메밀' 또는 '밥' 모드를 넣고 익을 때까지 끓인다.
슬로우 쿠커에서 쌀을 찌는 방법
1. 쌀을 씻어 물기를 빼고 밥그릇에 담는다.
2. 밥 1컵에 물 2컵의 비율로 물을 붓고, 양념(후추, 강황, 로즈마리 등)과 소금을 넣어 만능 그릇에 담는다.
3. "스팀" 모드의 멀티 쿠커에서 40분 동안 밥을 짓고 멀티 쿠커 뚜껑을 닫은 상태로 5분 동안 고집합니다.
이중 보일러에서 쌀을 요리하는 방법
1. 쌀을 분류하고 필요에 따라 맑은 물이 나올 때까지 1분간 체에 내려 물기를 뺀다.
2. 그릇에 밥을 담고 끓는 물을 1cm 간격으로 붓고 30분간 둔다.
3. 물기를 빼고 찜통에 밥을 올려놓는다. 요리하는 동안 쌀이 증가하기 때문에 쌀 용기의 채우기가이 용기의 절반을 초과해서는 안됩니다.
4. 찜솥에 밥이 골고루 퍼지도록 숟가락으로 밥을 올려주세요.
5. 스티머 탱크에 물을 채웁니다.
6. "곡물" 모드인 찜기를 켭니다.
7. 중탕으로 30분간 밥을 짓는다.
8. 쌀을 휘젓지 않고 해바라기씨나 버터 한숟가락을 뿌리고 뚜껑을 덮고 5분간 꾹꾹 눌러준다.
냄비에 밥 짓는 법
1. 팬을 불에 올리고 물, 소금을 넣고 1:2의 비율로 밥을 붓는다. 한 스푼을 붓다 식물성 기름쌀 반 컵을 위해.
2. 냄비에 밥을 넣고 뚜껑을 덮고 물을 끓인 후 15~20분 정도 넓은 불로 볶는다.
요리가 끝나기 3 분 전에 붓는 것이 허용됩니다. 간장맛이 나다.
가방에 쌀을 요리하는 방법
백미를 봉지에 넣고 12~15분간 끓인다. 현미 20-25 분 동안 가방에서 요리하십시오. 봉지에 담긴 쌀을 끓는 물에 담그십시오. 물은 쌀과 비례하지 않아야 하므로 2cm의 여백이 있는 물이 쌀 봉지를 덮을 수 있습니다.
샐러드 밥을 요리하는 방법
더 이상 열처리를 할 수 없는 차가운 샐러드용 쌀은 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
고슴도치를 위해 밥을 짓는 법
고슴도치 밥은 10분 덜 끓이기 때문에. 성형된 고슴도치는 밥이 완전히 익을 때까지 할당된 시간 동안 소스에서 시들합니다.
초밥용 밥 짓는 법
스시용 밥과 롤밥(센소이밥 포함)은 작고 둥근 밥, 스시용 밥은 15~20분 끓이다가 밥을 짓고 난 후에는 20분간 말려야 한다.
삶은 쌀 요리법
완두콩과 생강으로 밥 짓는 법
제품
쌀 - 1컵
신선 또는 냉동 완두콩- 2잔
심황 - 1티스푼
마늘 - 4쪽
생강 - 뿌리 1.5cm
카다멈 - 1박스
소금 - 2작은술
식물성 기름 - 4 큰 술
물 - 2리터
요리법
1. 그릇에 쌀 1컵을 붓고 물을 부어 섞는다. 체를 통해 물을 배출하십시오. 3회 반복합니다. 씻은 쌀을 체에 담아 물이 완전히 유리되도록 합니다.
2. 생강 뿌리는 1.5센티미터 길이로 껍질을 벗기고 가는 강판에 강판을 깐다.
3. 마늘 4쪽은 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
4. 카다멈 상자를 으깨서 씨를 빼낸다.
5. 냄비에 물 1리터를 붓고 끓이다가 소금 1티스푼, 완두콩 2컵을 넣는다. 완두콩을 10분 동안 끓입니다.
6. 물을 빼고 완두콩을 소쿠리에 넣으십시오.
7. 냄비나 바닥이 두꺼운 팬에 식물성 기름 4큰술을 붓고 1분간 가열합니다.
8. 카다멈 씨, 마늘, 생강을 넣습니다. 끊임없이 저어 주면서 2 분 동안 고열로 볶습니다.
9. 홈이 있는 숟가락으로 기름에서 향신료를 제거하고 버립니다.
10. 중불에 기름을 두른 냄비에 씻은 쌀을 넣고 볶는다. 끊임없이 저어 5 분 동안 튀기십시오.
11. 밥을 붓는다 뜨거운 물. 쌀 위에 1cm의 물 층이 있어야합니다.
12. 강황가루와 소금 1작은술을 넣는다. 간섭할 필요가 없습니다.
13. 냄비의 뚜껑을 닫고 약한 불에서 15분간 밥을 끓인다.
14. 삶은 완두콩을 넣고 밥과 함께 버무린다.
프쿠스노팍티
레시피에는 장립 바스마티 쌀을 사용하는 것이 좋습니다.
카다멈은 생강과에 속하는 식물의 열매입니다. 가장 가치 있고 비싼 향신료 중 하나. 맛과 냄새가 강하고 향이 덜한 상자 벽을 가진 두 씨앗을 모두 사용할 수 있습니다.
심황은 생강과에 속하는 식물의 뿌리를 갈아서 말린 것입니다. 쌀에 아름다운 황금색을 부여합니다.
떡을 요리하는 방법
제품
쌀 - 1컵
빵가루 - 3큰술
식물성 기름 - 3테이블스푼
소금 - 1티스푼
물 - 2잔
음식 준비
1. 냄비에 씻은 쌀을 넣고 찬물 2컵, 소금 1작은술을 넣는다. 약한 불에서 20분간 끓인다.
2. 밥 위에 식용유 1큰술을 두르고 으깨서 으깬다. 식을 때까지 둡니다.
3. 접시에 빵가루 세 스푼을 붓습니다.
4. 식힌 쌀로 커틀릿을 만든다.
5. 접시에 빵 부스러기각 커틀릿을 추가하고 4번 돌립니다.
냄비에 떡
1. 달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 두른다. 빵가루 입힌 커틀릿을 넣고 중불에서 3분간 볶습니다.
2. 커틀릿을 뒤집어 중불에서 3분간 볶는다.
느린 밥솥에 떡
1. 뚝배기의 볼에 식용유를 붓고 떡을 깔아주세요.
2. "야채튀김" 모드로 20분 동안 요리하세요.
3. 요리 시작 10분 후 커틀릿을 반대쪽으로 뒤집습니다.
찜기에 떡
1. 준비한 커틀릿을 찜솥에 올려 15분간 찐다. 커틀릿에 황금빛 갈색하지 않을 것이다.
2. 쌀은 그릇에 담아 여러 번 물을 붓고 씻는 것이 편리하다.
3. 오물과 불순물이 수면에 떠 있어 쉽게 제거됩니다.
프쿠스노팍티
- 쌀 1컵과 물 2컵의 비율로 밥이 뽀송뽀송하면서도 밥이 물기를 완전히 흡수합니다.
- 냄비에 뚜껑을 덮고 약한 불에서 밥을 짓습니다. 요리하는 동안 쌀을 저어주는 것은 권장하지 않습니다.
- 쌀로 커틀릿을 요리 할 때 고운 강판에 단백질 또는 전체 계란, 잘게 썬 채소, 강판 치즈를 추가 할 수 있습니다.
미국식 밥 짓는 법
제품
쌀 - 1컵
해바라기 기름 - 3 큰 술
양파 - 1개
마늘 - 이빨 3개
신선한 칠리 페퍼 - 2 꼬투리
토마토 - 3개
닭 육수 - 2컵
소금 - 소금 1.5작은술
완두콩(신선 또는 냉동) - 1/2컵
고수 - 5가지
음식 준비
1. 쌀 한 컵을 씻어 끓는 물을 붓는다. 30분 정도 두었다가 물기를 빼고 쌀을 체에 내려 물기를 완전히 빼주세요.
2. 완두콩 반 컵을 끓입니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 마늘 3쪽은 칼의 납작한 면으로 으깨고 잘게 썬다.
5. 고추 2개는 세로로 반을 갈라 씨를 빼고 1cm 길이로 썬다.
6. 끓는 물에 방울토마토 3개를 넣고 1분간 데친 뒤 찬물을 붓는다. 과일에서 껍질을 제거하고 큐브로 자릅니다.
7. 실란트로 5개를 자른다.
그릇에 담긴 미국식 쌀
1. 바닥이 두꺼운 냄비나 스튜 냄비에 기름 3큰술을 붓습니다. 1분 워밍업.
2. 쌀을 넣고 모든 곡물이 기름으로 덮일 때까지 가열하면서 저어줍니다.
3. 양파, 마늘, 고추를 넣는다. 중불에서 5분 동안 계속 저어가며 튀기십시오.
4. 토마토 2컵 추가 닭고기 국물그리고 소금 1.5티스푼. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 15분간 끓인다.
5. 완두콩을 넣고 부드럽게 섞는다.
6. 밥을 다시 1분간 데운다. 가열을 멈추고 쌀에 고수를 뿌리고 10분간 둡니다. 닫힌 뚜껑.
느린 밥솥에 미국 쌀
1. 멀티 쿠커 볼에 식물성 기름을 붓습니다. 모드를 "튀김"으로 설정하십시오.
2. 양파, 마늘, 고추를 넣는다. 5 분 동안 튀기고 뚜껑을 닫지 마십시오.
3. 밥을 넣고 5분간 더 볶는다.
4. 토마토, 육수, 소금을 넣습니다. 멀티쿠커 뚜껑을 닫습니다.
5. '메밀' 모드로 20분간 조리합니다.
이 요리법에는 긴 곡물 쌀을 사용하는 것이 좋습니다.
프쿠스노팍티
- 칠리 페퍼는 빨강과 초록을 사용할 수 있습니다. 또는 꼬투리를 자르지 말고 통째로 접시에 담으십시오.
- 닭고기 육수는 물, 야채 육수 또는 고기 육수로 대체할 수 있습니다.
떡용 소스
제품
마른 포르치니 버섯 - 5개
양파 - 1개
건포도 - 1컵
아몬드 - 반 잔
레몬 주스 - 레몬의 1/4에서
설탕 - 1티스푼
소금 - 1티스푼
밀가루 - 1테이블스푼
떡 소스 만드는 법
1. 그릇에 마른 포르치니 버섯 5개를 담고 물을 한 컵 붓는다. 40분 동안 그대로 두십시오.
2. 양파는 잘게 다진다.
3. 건포도를 씻어 끓는 물을 붓는다. 10분 후에 물을 버리십시오.
4. 아몬드에 끓는 물을 붓고 1분 후 물기를 뺀다. 2번 더 반복합니다. 이 절차가 끝나면 갈색 피부가 커널 뒤에 있으므로 제거하는 것이 좋습니다. 칼로 커널을 갈아줍니다.
5. 버섯을 자르고 냄비에 붓습니다.
6. 팬에 불린 물을 붓는다.
7. 버섯을 20분간 익혀줍니다.
8. 팬에 식물성 기름 한 스푼을 붓고 양파를 넣습니다. 5분 동안 저으면서 볶습니다. 양파에 밀가루 한 스푼을 뿌립니다. 1분간 더 저어가며 볶습니다.
9. 팬에 버섯을 넣고 끓인 육수와 함께 넣어주세요.
10. 건포도, 아몬드, 레몬 1/4의 주스를 추가합니다.
11. 소금 1작은술과 설탕 1작은술을 넣습니다. 저어주면서 끓입니다.
12. 30분 정도 끓이다가 불을 끕니다. 소스가 준비되었습니다.
견과류와 건포도를 곁들인 쌀
제품
현미 - 반 잔
양파 - 양파 반개
건포도 품종 "금"- 2 큰 술
핵 호두- 유리잔의 1/4
올리브 오일 - 2테이블스푼
파슬리 채소 - 5개
소금 - 반 티스푼
검은 후추 - 티스푼의 1/4
물 - 2잔
음식 준비
1. 쌀을 여러 번 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 양파는 잘게 다진다.
3. 황금 건포도 반 컵을 씻고 끓는 물을 10 분 동안 부으십시오.
3. 호두 1/4컵을 칼로 작은 조각으로 자릅니다.
4. 파슬리 5개를 자른다.
냄비에 요리
1. 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브유 2큰술을 붓습니다. 중불에 올려주세요.
2. 양파를 넣고 끊임없이 저어주고 2분간 볶습니다.
3. 밥을 넣고 양파, 기름을 넣고 2분간 볶는다.
4. 따뜻한 물 한 컵을 붓고 소금 반 티스푼을 넣으십시오.
5. 약한 불에서 30분간 끓인다.
6. 완성된 밥에 파슬리를 넣고, 호두, 건포도, 후추 1/4 티스푼.
7. 혼합, 더 정확하게는 느슨하게 하십시오. 그림. 이를 위해 긴 포크를 사용하는 것이 좋습니다.
멀티 쿠커에서 요리하기
1. 멀티쿠커 볼에 붓는다 올리브유. 모드를 "튀김"으로 설정하십시오.
2. 양파와 밥을 넣고 5분간 볶는다.
3. 따뜻한 물과 소금 한 컵을 넣으십시오.
4. '밥' 또는 '메밀' 모드로 30분간 취사하세요.
5. 건포도, 호두, 파슬리, 후추를 넣는다. 5분 더 끓입니다.
프쿠스노팍티
- 현미는 백미보다 조리 시간이 오래 걸립니다.
- 쌀의 갈색은 백미를 제조할 때 껍질을 벗겨서 나타냅니다.
- 현미는 백미보다 유용하며, 위장관의 활동을 정상화시키는 식이섬유를 함유하고 있습니다.
- 체중을 늘리지 않으려면 현미를 먹는 것이 좋으며, 트리글리세리드(몸에 축적된 지방) 수치를 낮추는 항산화제인 감마-오리자놀을 함유하고 있습니다.
다른 나라의 쌀
일본 쌀
크기
쌀 중간 곡물 - 1 컵
물 - 1.5컵
소금 - 1티스푼
일본 쌀을 요리하는 방법
1. 쌀을 헹굽니다.
2. 쌀에 물을 붓고 15분간 둡니다.
3. 냄비에 밥을 넣고 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓을 때까지 12분간 끓이다가 최고 2분, 최저 불에서 10분 끓인다.
4. 불을 끄고 20분 더 팬을 열지 말고 밥이 스며들도록 한다. 밥이 푹신함과 가벼움이 고르게 익도록 저어줍니다.
- 수분 증발을 최소화하기 위해 팬을 호일로 덮는 것도 권장합니다.
- 에 클래식 버전일본식 조미료로 밥을 짓고 소금은 요리가 끝날 때만 추가됩니다.
쌀
크기
둥근 곡물 쌀 - 1 컵
물 - 2.5컵
한국어로 밥 짓는 법
1. 쌀을 체에 내려 잘 헹군다.
2. 물기를 빼고 밥을 팬에 옮겨 담는다.
3. 찬물 2.5컵에 밥을 붓고 센 불에 올린다.
4. 밥은 한소끔 끓이다가 센 불에서 1분간 끓인다.
5. 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 채 10분간 밥을 짓는다.
6. 불을 끄고 뚜껑을 열고 밥을 저어가며 10분간 뜸을 들인다.
- 한국 가정에서는 이렇게 지은 밥을 하루 중 아무 때나 빵으로 제공합니다.
쌀은 한국에서 너무 흔해서 단순히 죽이라고 불립니다.
밥 지을 때의 상황
쌀이 죽처럼 나오면 어떻게해야합니까?
몇 가지 옵션이 있습니다.
1. 예를 들어 필라프나 잘 부서지는 쌀이 중요한 다른 요리를 위해 쌀을 준비하는 경우 처음부터 밥을 지어야 합니다. 모든 취사 조건이 충족되면 요리에 적합한 다른 밥을 취사해야 합니다.
2. 아침에 "죽"은 계란과 함께 튀길 수도 있고 쌀 캐서롤을 요리할 수도 있습니다.
3. 밥은 요리에 적합하다 박제 고추또는 비둘기.
4. 쌀 "죽"에 수프를 요리 할 수도 있습니다.
밥을 지을 때 밥을 비벼야 하나요?
필요하지 않을 뿐만 아니라 불가능합니다. 밥을 지을 때 쌀을 휘저으면 죽이 됩니다.
덜 익은 쌀로 무엇을해야합니까?
정해진 시간 동안 밥을 짓고 뚜껑을 닫은 상태에서 밥을 지었다면 물 4분의 1컵을 넣고 3분간 더 끓여야 합니다. 그런 다음 밥을 맛보고 필요한 경우 반복합니다.
어제 요리 한 쌀이 마른 것으로 판명되면 물과 기름으로 쌀을 끓으십시오. 요리 5-7 분 후에 부드러워집니다.
초밥을 위해 식힌 쌀이 덜 익은 것으로 판명되면 끝내기가 거의 불가능합니다. 추가 요리 후 서로 붙는 능력은 더 이상 복원되지 않습니다.
냄비에 물이 떨어지고 쌀이 아직 준비되지 않은 경우해야 할 일
물이 증발하고 쌀이 말랐다면 밥을 섞지 않고 끓는 물(쌀 1컵에 끓는 물 반컵)을 넣고 3~4분 더 밥을 지은 후 맛을 보아야 합니다. .
쌀에 아름다운 색을 입히는 방법
향신료를 첨가하여 밥에 색을 더할 수 있습니다. 쌀을 노랗게 만들려면 카레 또는 심황을 추가해야 합니다(생 시리얼 1컵 - 슬라이드가 있는 1티스푼). 버건디 밥을 짓기 위해서는 약간의 비트(쌀 1컵 - 중간 크기의 비트 1개)로 요리 후 볶는 것이 좋습니다. 원래 서빙을 위해 쌀의 일부는 노란색, 일부는 버건디를 요리하고 옆에 있는 접시에 섞거나 서빙할 수 있습니다.
밥 짓는 비율
2인분과 4인분에 필요한 쌀의 양
밥반찬 4인분에 시리얼 1컵이면 충분합니다.
밥을 지으면 밥이 몇 배나 부풀어 오르는지
밥을 지으면 밥의 부피가 3배 증가합니다. 무게는 거의 같습니다. 150g의 생 곡물에서 400-430g의 삶은 쌀을 얻습니다.
쌀의 비축에 대해
지은 밥 보관법
쌀은 냉장고에서 3-4일 동안 덮어둡니다.
오래된 쌀이 있습니다. 삶아 질 수 있습니까?
쌀이 오래되면 죽을 가능성이 높으며 쌀은 씻지 않는 것이 좋습니다. 으깬 수프와 죽에 사용하는 것이 좋습니다.
쌀의 종류와 조리시간
곡물 종류별:
- 장립미: 1센티미터 이하의 가는 알갱이로 요리할 때 서로 붙지 않고 고기나 생선과 함께 먹습니다. 20분간 끓인다. 물과 잡곡밥의 비율 - 쌀 1컵에 물 2컵.
- 중간 곡물 쌀: 길이 0.5cm의 작은 알갱이, 타원형, 수프, 빠에야 및 리조또, 시리얼 및 필라프 요리. 요리할 때 더 점성이 있습니다. 반투명 중간 곡물 쌀을 15분 동안 요리한 다음, 10분 동안 그대로 두십시오. 백미는 물에 20분 정도 불린 후 같은 물에 15분 정도 삶아주세요. 물과 중간 곡물 쌀의 비율 - 쌀 1컵에 물 2.25컵.
- 잡곡밥 - 잡곡밥은 밥을 지었을 때 찰싹 달라붙어 뭉쳐지지 않아 스시나 뚝배기에 적합하다. 끓인 후 20분간 끓인다. 물과 잡곡밥의 비율 - 쌀 1컵에 물 2.5컵. 수분을 아주 잘 흡수합니다.
쌀의 효능에 대해
쌀의 장점
도정되지 않은 쌀이 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 쌀 껍질에는 많은 비타민과 아미노산이 있습니다.
생후 5개월부터는 죽에 밥을 싸서 먹을 수 있습니다.
쌀 가공 및 이점
- 흰 쌀: 이로운 성질을 상당 부분 상실한 백미.
- 노란빛이 도는 밥 - 반숙 밥, 유용한 특성이 보존됩니다. 찐쌀은 밥을 지을 때 서로 달라붙지 않으나 다른 쌀에 비해 맛이 떨어질 수 있습니다.
- 현미: 가장 유용한 쌀, 어릴 때부터 익숙해진 쌀, 가장 유용한 비타민과 아미노산을 함유하고 있습니다. 아이에게 딱 맞는 밥.
- 야생 쌀: 흑미와 장립, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 다량 함유되어 있습니다. 밥의 에너지 가치
삶은 쌀의 칼로리 함량 - 100 칼로리 / 100 그램.
가격쌀 - 65 루블 / 1 킬로그램 (2016 년 4 월 현재 모스크바의 평균 데이터).
쌀과 개발
2개의 유명한 회사가 쌀 생산 및 가공으로 역사를 시작했습니다. 1946년 일본 회사인 Sony는 최초의 발명품 중 하나인 밥솥을 내놓았습니다. 그리고 한국의 삼성은 1930년대에 쌀가루를 생산했습니다.
삼겹참깨
쌀 - 1컵
흰 참깨 - 1작은술
검은깨 - 1큰술
버터 - 1티스푼
참기름 - 1큰술
소금 - 반 티스푼
물 - 2잔
음식 준비
1. 쌀 한 컵을 체에 내려 흐르는 물에 헹군다.
2. 물을 빼주세요. 종이 타월로 남아있는 물을 흡수하십시오.
냄비에 트리플 참깨
1. 냄비에 씻은 쌀을 붓고 물 2컵, 버터 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 반작은술을 넣는다. 모든 것을 섞는다.
2. 팬을 중불에 올려주세요. 물을 끓인 후 불을 약하게 하고 팬에 뚜껑을 덮고 15분간 익힌다.
3. 팬의 뚜껑을 제거하고 깨끗한 수건을 올려 수증기를 흡수시킵니다. 5분 기다리세요.
4. 흰깨 1작은술, 검은깨 1작은술을 넣는다. 참깨와 밥을 포크로 섞는다.
슬로우 쿠커에 트리플 참깨
1. 씻은 쌀을 뚝배기에 담아주세요.
2. 물, 참깨, 버터, 소금을 넣고 모두 섞어 '밥' 또는 '메밀' 모드로 15분간 끓인다.
3. 뚝배기 뚜껑을 열고 검은깨를 넣고 볶는다. 뚜껑을 닫고 5분간 더 끓인다.
찜통에 삼겹 참깨
1. 찜통에 밥을 담는다.
2. 40분간 끓입니다.
3. 깊은 그릇에 뜨거운 밥을 담고 버터와 참기름을 두르고 검은깨, 소금을 넣고 버무린다. 모든 것을 섞는다.
4. 밥을 뚜껑으로 덮고 10분간 둔다.
프쿠스노팍티
참깨는 참깨의 다른 이름입니다.
- 레시피는 재스민 장립미를 사용한다.
- 이 쌀은 백설 공주의 색깔과 아름다운 꽃을 닮은 곡물의 섬세한 냄새로 인해 이름이 붙여졌습니다.
- 삼겹참깨밥은 연어구이와 해산물에 어울리는 반찬입니다.
말린 크랜베리와 헤이즐넛을 곁들인 야생 쌀
제품
야생 쌀 - 1 컵
파(흰 부분) - 5줄기
오렌지 - 1개
말린 크랜베리 - 반 유리
헤이즐넛 커널 - 유리의 세 번째 부분
소금 - 반 티스푼
갈은 후추 - 티스푼의 1/4
물 - 3잔
음식 준비
1. 들쌀 한 컵을 체에 붓고 물로 헹군다.
2. 대파는 흰 줄기 5개를 잘게 썬다.
3. 오렌지에서 제스트를 제거합니다. 좋은 강판으로 이것을하는 것이 편리합니다.
4. 귤은 껍질을 벗긴 후 반으로 잘라 즙을 짠다. 이렇게하려면 큰 숟가락을 가지고 주황색 반으로 여러 번 스크롤하십시오.
5. 말린 크랜베리를 반으로 자릅니다.
6. 헤이즐넛 커널의 1/3을 칼로 굵게 자릅니다.
크랜베리로 밥 짓기
1. 씻은 쌀을 냄비에 붓고 찬물 2.5컵을 붓고 중불에서 끓인다.
2. 냄비 뚜껑을 닫고 불을 아주 약하게 합니다. 40분 끓입니다.
3. 산미를 먹습니다. 딱딱한 것으로 판명되면 부드러워 질 때까지 20 분 더 요리하십시오.
4. 벼는 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
5. 밥을 지은 팬에 버터를 한 큰술 두른다. 스튜 냄비를 중간 열에 두십시오.
6. 다진 대파를 넣고 2분간 볶는다.
7. 불에서 팬을 꺼냅니다.
8. 지은 산미, 오렌지 제스트, 오렌지 주스, 말린 크랜베리그리고 헤이즐넛.
9. 소금 반 티스푼과 검은 후추 1/4 티스푼을 넣으십시오. 포크로 모든 것을 섞으십시오.
느린 밥솥에 야생 쌀
1. 벼는 8시간 정도 미리 불려두는 것이 좋습니다.
2. 씻은 쌀을 멀티 밥솥의 볼에 담고 물을 붓고 메밀 모드로 40분간 취사한다.
3. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 대파를 2분간 볶는다.
4. 취사 후 뚜껑을 열고 볶은 양파를 밥에 넣고, 오렌지 껍질그리고 주스, 크랜베리, 헤이즐넛, 소금, 후추. 모든 것을 부드럽게 섞어서 제공하십시오.
프쿠스노팍티
- 야생 또는 흑미는 재래식 벼와 가까운 친척입니다. 북미가 원산지인 일년생 식물인 Zizania Aquatica의 씨앗입니다.
- 야생 쌀 유용한 제품, 18가지 아미노산, 비타민 B군, 산화방지제 함유로 쌀을 검게 물들입니다.
- 산미는 껍질이 매우 질기므로 8시간 정도 미리 불려두는 것을 권장합니다.
국물이 있는 밥
긴 곡물 쌀 - 1 컵
닭 육수 - 2컵
버터- 1테이블스푼
소금 - 1티스푼
음식 준비
1. 쌀 한 컵을 씻어서 체에 밭친다. 물이 완전히 유리인지 확인하십시오.
2. 팬을 중불에 올리고 버터 한 스푼을 넣습니다.
3. 달궈진 기름에 밥을 넣는다. 3분 동안 계속 저어가며 튀기십시오. 밥에 기름이 골고루 묻었는지 확인하세요.
냄비에 요리
1. 냄비에 볶음밥을 넣고 닭육수 2컵을 붓고 소금 1작은술을 넣는다.
2. 팬에 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 15분간 익힌다.
느린 밥솥에서 국물로 밥을 요리하는 법
1. 뚝배기에 버터에 볶은 밥을 담고 육수 2컵을 넣는다. 2. 메밀모드로 20분간 익혀주세요. 밥을 푸석푸석하게 만들기 위해 조리 과정에서 저어줄 필요가 없습니다.
3. 밥을 지은 후에는 포크로 밥을 풀어줍니다.
4. 요리에는 닭고기, 고기 또는 야채 국물을 사용할 수 있습니다.
파인애플 주스에 밥
제품
둥근 곡물 쌀 - 1 컵
통조림 파인애플 - 1캔(560g - 조각)
Sultana 건포도 - 반 유리
호두 커널 - 반 유리
소금 - 반 티스푼
물 - 1.5컵
음식 준비
1. 쌀을 씻어 체에 낸다.
2. 건포도를 헹구고 끓는 물 반 컵을 부으십시오. 10분 후에 물을 버리십시오.
3. 호두알을 손으로 쪼갠다.
4. 파인애플 깡통을 열고 주스를 배출하십시오. 그러면 유리가 될 것입니다.
냄비에 요리
1. 바닥이 두꺼운 냄비에 씻은 쌀, 소금 반 티스푼을 붓고 찬물 1컵과 1컵을 붓는다. 파인애플 쥬스.
2. 냄비를 약한 불에 올려 밥을 20분간 끓인다.
3. 팬에 파인애플 조각, 건포도, 호두를 넣습니다. 밥을 포크로 섞는다.
4. 팬의 내용물을 2분 동안 예열하고 서빙합니다.
멀티 쿠커에서 요리하기
1. 밥솥에 씻은 쌀을 붓고 물 1컵, 파인애플 주스 1컵을 붓는다. "메밀"모드에서 20분 동안 요리하십시오.
2. 멀티쿠커 뚜껑을 열고 파인애플 조각, 건포도, 호두를 넣습니다. 포크로 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오.
3. 밥솥 뚜껑을 닫고 밥을 5분간 가열하지 않고 그대로 둡니다.
이렇게 지은 밥은 새콤달콤한 맛이 나면서 매운 소스로 지은 고기의 맛을 잘 잡아준다.
야채와 함께 삶은 밥
제품
쌀 - 반 잔
당근 - 중간 크기 1개
스위트 페퍼 - 1개
토마토 - 1개
파 - 몇 가지
식물성 기름 - 3테이블스푼
야채로 밥 짓는 법
1. 쌀을 씻어 물을 1:1 비율로 붓고 약불에 올린다.
2. 물에 소금을 넣고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.
3. 쌀이 반쯤 익을 때까지 10분간 끓이다가 소쿠리에 담아 물기를 뺀다.
4. 밥을 짓는 동안 당근은 껍질을 벗겨 굵은 강판에 깐다.
5. 팬을 달구고 기름을 두르고 당근을 넣는다.
6. 당근이 튀기는 동안 토마토를 씻어서 껍질을 벗기고 끓는 물에 부어 껍질을 제거하십시오. 토마토를 입방체로 자릅니다.
7. 고추는 꼭지를 자르고 씨를 씻은 후 반 고리 모양으로 가늘게 썬다.
8. 당근과 함께 팬에 고추와 토마토를 넣고 5 분 동안 볶습니다.
9. 밥을 넣고 야채와 함께 버무려 15분간 끓이다가 뚜껑을 덮고 규칙적으로 저어준다.
10. 파를 씻어서 말리고 잘게 썬다.
11. 접시에 야채와 함께 삶은 밥을 담고 파를 뿌린다.
프쿠스노팍티
- 이를 위해 채식 요리긴 곡물 또는 중간 곡물 쌀이 적합합니다.
- 야채와 함께 밥을 더 맛있게 하려면 향신료(검정색 지상 후추, 심황, 사프란, 커민).
스튜로 밥 짓는 법
제품
쌀 - 반 잔
스튜 - 200g
당근 - 중간 크기 1개
양파 - 1개의 작은 머리
카레 또는 파프리카 - 2작은술
사프란 - 1티스푼
식물성 기름 - 1 큰 술
스튜로 밥 짓는 법
1. 냄비에 쌀을 담고 물을 1:2로 붓고 냄비를 불에 올려 뚜껑을 덮는다.
2. 끓는 밥과 함께 냄비에 카레라이스를 붓고 15~20분간 밥을 짓는다.
3. 취사 후 쌀을 소쿠리에 담고 필요한 경우 헹굽니다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
5. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 빻는다.
6. 스튜 캔을 열고 200g을 측정합니다.
7. 팬을 달구고 기름 1큰술을 두른다.
8. 당근과 양파를 넣고 5분간 볶는다.
9. 냄비에 스튜(액체와 함께)를 넣고 5분간 끓입니다.
10. 냄비에 밥을 담고 버무려 사프란을 솔솔 뿌려 3분간 끓인 후 낸다.
프쿠스노팍티
- 찌개로 밥을 짓기 위해서는 장립 또는 중립의 쌀이 필요합니다.
- GOST에 따라 생산된 스튜를 선택하는 것이 좋습니다.
- 왜냐하면 스튜 - 일반적으로 짠 제품, 소금 준비된 식사주의가 필요합니다.
- 밥을 짓는 동안 카레를 물에 넣으면 쌀이 붉어집니다.
- 제공하다 삶은 쌀스튜와 함께 당신은 신선한 야채와 함께 할 수 있습니다.
베트남 쌀
크기
긴 곡물 쌀 - 1 컵 물 - 2 컵 베트남식 밥 짓는 법
1. 팬을 달구고 밥을 넣는다.
2. 밥을 데우고 2분간 저어준다.
3. 냄비에 쌀을 붓고 물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.
인도 쌀
크기
긴 곡물 쌀 - 1 컵
버터 - 2cm 큐브
소금 - 1/2작은술
갈은 후추 - 칼 끝에
심황 - 1티스푼
물 - 2잔
인도 쌀을 요리하는 방법
1. 흐르는 물에 쌀을 헹굽니다(냄비에 쌀을 씻은 경우 맑아질 때까지 물을 갈아주어야 합니다).
2. 주전자나 냄비에 물을 끓입니다.
3. 팬을 달구어 버터를 녹인 후 씻은 쌀을 올려주세요.
4. 향신료와 소금을 넣고 중불에서 3분간 밥을 볶다가 가끔 저어준다.
5. 끓는 물을 밥에 붓는다.
6. 약한 불에서 15분간 밥을 짓는다.
밥이 맛있을 뿐만 아니라 푸석푸석해지도록 밥을 제대로 짓는 법을 우리 모두 아는 것은 아닙니다. 종종 접시는 다음과 같습니다. 점성죽모든 곡물이 함께 붙어 있습니다. 다음 번에 완벽한 반찬을 준비하려면 몇 가지 중요한 규칙만 기억하면 됩니다. 이 규칙은 이 기사에서 다룰 것입니다. 그러나 먼저 품종에 따라 밥을 짓는 양을 알아 보겠습니다.
밥을 얼마나 오래
종류별 대략적인 조리 시간:
- 흰색: 슬로우 쿠커에서 18 - 25분 - 밤새 담그지 않고 35분;
- 갈색: 30 - 40(분);
- 야생: 45 - 60(분).
밥은 정해진 시간 이상 삶지 말아야 합니다. 액체가 바닥에 남아 있으면 배수하고 스토브에서 스튜 냄비를 제거해야 합니다.
밥이 푸석푸석하게 삶는 법
주부들은 반찬 밥이 푸석푸석해지도록 밥 짓는 법을 자주 묻는다. 답은 명확합니다. 1:2 비율을 사용하십시오(시리얼 1마디와 물 2마디). 슬로우 쿠커에서 요리하는 경우 1:3의 비율을 취하십시오.
레시피.
1. 소쿠리나 볼에 곡물을 잘 헹굽니다.
2. 곡물과 물의 정확한 비율(1:2)을 섭취하십시오.
3. 먼저 물을 끓인 다음 씻은 시리얼을 붓는다. 소금(1/2 tsp 이하)과 버터(선택 사항 1 tbsp)를 넣고 스토브를 느린 요리로 전환합니다.
4. 작업 중 냄비뚜껑을 들지 마세요.
5. 서빙 5분전에 팬을 열고 키친타월을 올려주세요. 직물은 과도한 수분과 결로를 흡수하여 곡물이 서로 달라붙는 것을 방지합니다.
6. 접시에 담기 전에 포크로 고명을 살살 저어 곡물을 분리합니다.
7. 가니쉬용 쌀밥이 완성됩니다. 고기 또는 생선 요리와 함께 제공하십시오.
또한 시도 완벽한 레시피야채와 함께 체중 감량을 위해. 간단하지만 놀랍습니다. 포화 상태가 되어 추가 파운드의 체중을 줄이는 데 도움이 됩니다.
야채 준비:
- 녹색 콩 꼬투리를 소금물에 삶아 신선함: 5분(분), 냉동 요리 3분(분), 찜 요리 8분(분);
- 로 자르다 양파중불에서 약 3분 동안 식물성 기름에 끓입니다.
- 당근을 삶아 입방체로 자릅니다.
- 가게에서 완두콩과 옥수수를 항아리에 사십시오.
2. 보들보들한 밥에 야채를 모두 버무린다. 테이블에 서빙하고 친숙한 요리의 새로운 맛을 즐기십시오.
슬로우 쿠커에서 쌀을 요리하는 법
슬로우쿠커로 밥도 푸석푸석하게 맛있는 밥 짓는 법을 알려드리겠습니다.
느린 밥솥 요리법.
1. 시리얼을 먼저 찬물에 헹군 다음 따뜻한 물에 헹굽니다.
2. 용기에 옮겨 붓는다. 뜨거운 물(열셋). 시리얼 한 잔 대 액체 세 잔.
3. 멀티쿠커에 대한 지침에 따라 적절한 모드를 켜고 조리 종료 신호를 기다립니다.
4. 반찬에 깔린 밥을 접시에 담는다. 야채, 고기, 닭고기 또는 생선과 완벽하게 어울립니다. 원하는 대로 추가하십시오. 소스나 케첩을 뿌립니다.
많은 주부들이 초밥용 밥 짓는 법을 묻습니다. 오늘 나는 그들에게 제안한다. 나만의 레시피. 간단하고 25분밖에 걸리지 않습니다. 좋아하는 재료를 사용하여 초밥을 만들 수 있습니다. 나는 당근, 오이, 아보카도 슬라이스를 좋아합니다.
나의 오리지널 레시피 5 인분을 위해 설계되었습니다.
재료:
- 흰쌀밥(2컵)
- 물(3잔),
- 쌀 식초 (1/2 컵)
- 식물성 기름 (1 큰술),
- 백설탕(1/4컵)
- 소금 (1 tsp).
그리고 초밥을 위해 쌀을 요리하는 방법? 레시피에는 두 단계가 포함됩니다.
1. 곡물 준비(5분).
2. 열처리(20 분.).
단계별 지침.
1. 액체가 투명해질 때까지 소쿠리에 곡물을 헹굽니다.
2. 뚜껑이 없는 중간 크기의 냄비에 물과 함께 섞는다. 강한 불을 붙입니다.
3. 끓을 때까지 기다렸다가 타일을 바꿉니다. 뚜껑을 닫은 채로 20분간 끓인다.
4. 별도의 냄비에 쌀식초, 기름, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 설탕이 녹을 때까지 중불에서 끓입니다.
5. 밥을 식혀서 넣는다.
6. 소스가 스며들 때까지 저어줍니다.
슬로우쿠커로 요리할 경우 모드(메밀)를 선택하세요.
반찬으로 맛있는 밥 짓는 법
반찬으로 어떤 밥도 지을 수 있습니다(갈색, 흰색 원형 또는 장립). 칼로리를 계산하면 몸매를 보거나 요리하십시오. 밥 요리아이들을 위해, 당신은 유용한 정보~에 대한 영양가이 제품들.
어린이의 성장과 발달을 위해 갈색과 긴 곡물이 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 그리고 체중 감량을 위해 이상적인 옵션으로 라운드 그레인 폴리싱이 더 좋습니다.
긴 곡물 쌀을 요리하는 방법? 원형 그대로! 노트북에 또 다른 새로운 레시피를 추가하세요.
재료:
- 버터 또는 식물성 기름 2티스푼;
- 긴 곡물 흰 쌀 1 컵;
- 물 2컵;
- 소금 1/2작은술.
밥 짓는 법, 요리법.
1. 곡물을 소쿠리에 흐르는 물에 헹굽니다.
2. 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
3. 시리얼을 붓고 1~2분 동안 저어주고 소금과 기름을 넣습니다.
4. 팬을 닫고 스토브를 저전력으로 전환합니다. 20(분) 동안 또는 모든 액체가 곡물에 흡수될 때까지 끓입니다.
5. 불에서 내리고 2분 동안 가파르게 둡니다. 쌀을 보송보송하게 만들려면 냅킨으로 팬을 덮으십시오. 서빙하기 전에 포크로 저어줍니다.
찐 쌀을 요리하는 방법
주부들은 찐 쌀이 상점에서 발견된다는 것을 알고 있습니다. 그것은 우리가 익숙한 세련된 품종보다 어둡고 훨씬 더 유용합니다. 더 많은 미량 원소와 비타민이 포함되어 있습니다. 그러한 제품에 관심이 있으시면 스토브와 슬로우 쿠커에서 찐 쌀을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
비율을 1 : 2로 유지하십시오. 물, 소금을 끓여서 씻은 곡물을 부으십시오. 밀폐된 냄비에 약한불로 12분간 끓인 후 끓인다. 스토브에서 꺼내 시리얼을 끓이십시오. 취향에 따라 기름과 향신료를 첨가하십시오.
Parboiled Rice는 1시간 동안 찬물에 담가두는 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 그런 다음 끓인 후 약 10 분 동안만 요리합니다. 먼저 약간의 물을 추가해야 합니다.
느린 밥솥에서 찐 쌀을 요리하는 방법?
조리 시간은 멀티쿠커 설명서를 참조하십시오. 1:3 비율을 준수하십시오. 곡물을 헹구고 1시간 동안 담가두십시오. 용기에 옮기고 물을 넣고 모드(필라프)를 켭니다. 취사 종료 10분 전 (예열) 모드로 전환하세요.
현미밥 요리법
서포터즈 건강한 식생활현미밥 짓는 방법에 대한 유용한 정보가 될 수 있습니다.
준비 단계.
1. 현미는 하룻밤 불려둡니다.
2. 흐르는 물로 헹굽니다.
주요 단계인 현미밥 짓는 방법.
- 찬물을 채우고 불을 붙입니다.
- 끓인 후 10분간 끓인다.
- 스토브에서 제거하고 다시 헹굽니다.
- 두 번째로 찬물을 붓고 불을 붙입니다.
- 끓인 후 15분 끓입니다.
- 스토브에서 꺼내 팬을 닫고 따뜻한 담요 아래에 두십시오.
그렇게 긴 과정을 거치면 밑반찬이 퍽퍽하고 맛있습니다!
쌀은 매우 유용한 에너지원입니다. 많은 미네랄과 영양소. 하지만 어떻게든 요리 맛있는 밥일부 주부들에게 이것은 큰 문제입니다. 이제 설명하겠습니다 사진과 함께 단계별로 반찬 밥을 요리하는 방법.
많은 사람들은 이것이 모든 안주인에게 쉬운 작업이라고 생각합니다. 그러나 이것은 언뜻 보기에 그렇지 않습니다. 사실 준비하려면 완벽한 밥끈적 거리지 않았으므로이 시리얼의 특징을 알아야합니다.
완벽한 반찬을 준비하기 위해 무엇을 조언합니까?
정확하게 식별하는 것이 중요합니다 크기쌀 물. 일반적으로 쌀 시리얼 1컵에 물 2컵을 붓는 것이 좋지만 실제로는 이 비율이 이상적인 쌀이 되지는 않습니다. 연습에 따르면 쌀보다 물을 조금 더 부을 필요가 있습니다. 예를 들어 쌀 400g의 경우 물 600ml를 섭취해야 합니다.
물이 맑아질 때까지 쌀을 물로 씻는 것을 게을리하지 않는 것도 매우 중요합니다. 이것이 완료되지 않으면 쌀 구조가 완벽 할 것으로 기대해서는 안됩니다.
밥 반찬을 할 때 또 한 가지 주의할 점은 바로 저어줄 필요가 없다는 것! 그래야만 죽이 아니라 곡물에서 곡물로 판명 될 것입니다.
가마솥이나 두꺼운 층이있는 용기가 그러한 반찬에 가장 적합하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 시리얼이이 용기에 달라 붙지 않도록 요리 후 양조하고 마침내 요리 할 수 있습니다.
밥 200개, 물 250g, 소금(양은 자유)에 따라 밥 반찬을 요리하는 것이 좋습니다.
- 먼저 쌀가루를 완전히 헹궈 글루텐이 모두 제거되도록 해야 합니다.
- 우리는 요리, 소금 및 물을 용기에 시리얼을 퍼뜨립니다.
- 뚜껑으로 상단을 덮고 스토브에 놓습니다. 하지만 물이 끓으면 바로 전원을 줄이고 15분 정도 끓이기 시작합니다.
- 쌀이 모든 액체를 흡수하면 열에서 제거하고 따뜻한 수건이나 열을 유지하는 다른 천으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
- 밑반찬이 완성되면 버무려 버터 한 조각을 투하합니다. 이 방법은 보편적이며 모든 종류의 쌀을 끓일 때 사용할 수 있습니다.
주방에 슬로우쿠커가 있을 때 이 도우미와 함께라면 밥도 더 쉽게 지을 수 있습니다. 주부들이 돼지 저금통의 느린 밥솥에서 밥 반찬을 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 쌀 시리얼과 물은 각각 1에서 2의 비율, 소금, 버터입니다.
찐 쌀은 일반 쌀과 같은 쌀이지만 열처리되어 호박색을 얻습니다. 평소보다 반찬을 준비하는 것이 훨씬 쉽기 때문에 대부분의 주부들이이 특정 유형을 선택합니다. 이 쌀을 선호하면 열처리 후 유용한 특성의 약 20 %를 잃는다는 것을 알아야합니다.
말함 요리법찐 쌀.
에게 반숙 밥다른 종류의 쌀과 마찬가지로 푸석푸석해지면 씻어서 30분 동안 불려야 합니다. 다음으로 액체를 배출하고 두꺼운 층이있는 용기를 가져 와서 거기에 시리얼을 넣고 부어야합니다. 비율은 약 1컵의 시리얼에 1.25컵의 물입니다. 용기를 스토브에 올려놓고 물이 끓기 시작하면 가장 약한 불로 줄여주세요. 그런 다음 기호에 따라 소금을 넣고 버터 한 조각에 버무리십시오. 이제 쌀은 완전히 익을 때까지 30분 동안 요리해야 합니다.
담그지 않고 찐 쌀을 요리하면 물을 끓인 다음 쌀 시리얼을 추가해야합니다. 쌀과 물의 비율은 물 1리터에 시리얼 1.5컵입니다. 뚜껑으로 덮으면서 30 분 동안 곡물을 요리해야합니다. 그리고 불을 끄고 밥이 완전히 익을 때까지 10분 정도 기다립니다.
동그란 밥에는 나름대로의 특징이 있습니다. 다른 쌀보다 전분이 더 많이 함유되어 있습니다. 따라서 롤, 시리얼, 캐서롤 및 기타 요리의 준비에 적극적으로 사용됩니다.
원하는 경우 요리하다부서지기 쉬운 상태가되도록 물에서 조심스럽게 과도한 전분을 제거하고 요리하기 전에 말려야합니다. 건조를 위해 체를 가져 와서 곡물을 뿌리고 1 시간 동안 말릴 수 있습니다.
이제 시리얼을 팬이나 요리용 다른 용기에 보내고 1:1.5의 비율로 그 위에 물을 부을 수 있습니다. 예를 들어 쌀 200g을 섭취하면 물 300ml가 필요합니다. 요리 중 불은 중불로 하고 끓인 후에는 불을 최소로 줄여야 합니다. 이제부터 밥을 짓는 데 보통 15분 정도 걸립니다. 팬은 뚜껑으로 덮어야 합니다. 그리고 시리얼을 저을 수 없습니다. 이렇게 하면 과량의 전분이 생성되어 부서지기 쉬운 상태가 되지 않기 때문입니다. 쌀이 모든 액체를 흡수하면 스토브에서 제거하고 소금을 넣고 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 주입 할 수 있습니다.
장식용으로도 사용 가능 둥근 곡물 쌀.그것을 준비하려면 용기에 물을 붓고 불에 올려 예열하십시오. 쌀 100g에 물 300ml를 섭취해야 합니다. 물이 끓는 동안 잘 헹굽니다. 그리고 팔팔 끓으면 소금으로 간을 하고 찹쌀가루를 그릇에 담는다. 그런 다음 밥에 한 스푼을 추가 할 수 있습니다. 해바라기 유. 쌀은 보통 25분 이내에 완전히 익습니다.
쌀 장식도 가능 요리하다오븐에서. 그러나 이 방법으로 쌀과 물의 비율은 이미 다릅니다. 쌀 200g의 경우 물 100g을 섭취해야 합니다. 냄비에 밥과 물을 담고 양념을 간을 하고 오븐에 넣고 180도에서 굽는다. 20분이면 반찬이 완성됩니다!
장곡밥 지을 때 냄비에쌀 200g, 물 300ml, 소금 한 꼬집, 버터 또는 식물성 기름을 준비하는 데 필요합니다. 접시 중 벽이 조밀하고 뚜껑이 단단히 덮인 냄비가 가장 적합합니다.
우리는 쌀 요리를 시작합니다. 냄비에 넣고 물이 흐려지지 않을 때까지 헹구어야합니다. 그 후 찬물을 쌀보다 2cm정도 높이가 되도록 찬물을 채우고, 물이 충분한지 의심스러우면 엄지손가락으로 물의 높이를 확인할 수 있습니다. 쌀 위의 물에 손가락을 담그고 지골을 반쯤 덮는지 확인하면 모든 것이 제대로 된 것입니다.
그런 다음 밥에 소금을 살짝 뿌린다. 하지만 샐러드나 반찬으로 만든다면 소금도 포함된 소스를 잊지 마세요. 가장 중요한 것은 소금으로 과용하지 않는 것입니다. 이제 팬을 뚜껑으로 덮어야 합니다. 뚜껑을 꼭 닫으면 쌀알의 향이 나고, 뭉치지 않도록.
스토브를 켜고 불을 가능한 가장 높게 설정하고 팬을 5분 동안 올려 놓습니다. 이제 불을 줄이고 약 15분 더 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 쌀을 5분 동안 그대로 둔 다음 뚜껑을 제거합니다. 기름을 넣고 2-3분 동안 다시 덮습니다. 그게 다야!
전기 스토브가 있으면 두 개의 버너에서 밥을 요리하는 것이 좋습니다. 하나는 가장 높은 전력으로 설정하고 다른 하나는 가장 낮은 전력으로 설정합니다. 첫 번째 요리에서 5분 동안 요리한 후 약한 불로 버너에 팬을 재배열하고 15분 동안 요리합니다.
긴 곡물 쌀은 갈색과 흰색의 다양한 색상이 있습니다. 첫 번째는 더 많은 것을 포함합니다 유익한 비타민및 미네랄, 그러나 빨리 상합니다. 일반 쌀과 같은 방법으로 만들지만 끓인 후 15분이 아닌 20분간 삶는다. 이런 종류의 쌀은 쌀 자체에 함유되어 있기 때문에 기름이 필요하지 않습니다.
백미에는 재스민과 바스마티의 두 가지 종류가 있습니다. 첫 번째는 캐서롤과 푸딩을 준비하는 데 매우 자주 사용됩니다. 두 번째는 세련된 향을 지닌 자급 자족 품종으로 별도의 요리로 섭취 할 수 있습니다.
이제 반찬으로 밥 짓는 법을 이해 했습니까? 단계별 사진이 도움이 되었나요? 루비나 재스민은 어떤 쌀을 사용하고 어떤 비율을 따르나요? 포럼의 모든 사람에게 의견이나 피드백을 남겨주세요.
쌀은 첫 번째, 두 번째 및 단 요리, 속재료 및 반찬을 준비하는 데 사용됩니다. 요리하기 전에 쌀을 여과기에 붓고 켜야합니다. 차가운 물그리고 잘 헹굽니다. 삶은 쌀을 요리하려면 찬물에 부어야 합니다. 끓는 물과 소금을 넣은 냄비에 쌀을 부으면 알갱이가 그대로 남습니다.
쌀 1컵 - 물 2컵의 비율에 따라 냉수를 에나멜 처리되지 않은 그릇에 붓습니다. 이 비율을 고수하면 더 이상 "쌀을 올바르게 요리하는 방법"에 대해 궁금해 할 수 없습니다.
냄비를 불에 올려 놓고 물을 끓입니다. 그 후, 소금, 쌀 자체와 조미료를 넣으십시오. 물이 완전히 끓을 때까지 뚜껑을 닫고 약한 불에서 요리하십시오. 밥을 짓는 동안 쌀을 저을 필요가 없습니다.
밥을 얼마나 오래
냄비의 물이 완전히 증발하면 쌀이 준비된 것입니다. 쌀이 15-20분 동안 익을 때까지. 그런 다음 쌀을 소쿠리에 옮기고 여분의 물을 배출하고 접시로 옮깁니다.
수프에서 쌀은 20 분 동안 끓여야합니다.
밥의 에너지 가치는 높지 않습니다. 칼로리 함량은 제품 100g당 140kcal입니다. 삶지 않은 백미의 칼로리 함량, 100g - 323kcal.
- 1. 밥을 지으면 밥의 양이 세 배 늘어난다.
- 2. 찬물에 요리하기 전에 식물성 기름 한 스푼을 넣을 수 있습니다.
- 3. 쌀 1컵에 소금 1큰술을 넣는다.
- 4. 고춧가루를 준비하려면 먼저 쌀을 7분간 끓여야 합니다.
- 5. 끓이기 전에 소금을 넣고 양념을 한다.
- 6. 밥 한 컵이면 4인분이면 충분합니다.
- 7. 준비된 쌀은 뚜껑을 덮은 냉장고에 3~4일 보관합니다.
- 8. 더 유용한 쌀대부분의 비타민과 아미노산이 쌀알 껍질에 들어 있기 때문에 연마되지 않은 것으로 간주됩니다.
쌀에는 다음과 같은 종류가 있습니다.
1. 광택 - 이것은 표면이 거칠고 전체 낟알이 있는 껍질을 벗긴 쌀로, 분쇄 기술을 사용하여 처리되었습니다.
2. 광택 - 특수 기계로 가공한 유리알로, 전체 낟알과 표면이 매끄럽고 광택이 있습니다.
3. 빻은 것은 쌀을 가공할 때 생기는 부산물이다.
1. 긴 곡물 쌀. 쌀알은 가늘고 길며 고기나 생선에 잘 어울린다.
2. 중간 곡물 쌀. 이런 종류의 쌀알은 길이가 0.5센티미터에 달하고 타원형, 수프에 추가하거나 리조또를 만들 때 좋습니다.
3. 동그란 쌀. 둥근 곡물로 만든 쌀.
색상에 따라 쌀은 다음과 같이 나뉩니다.
- 1. 백미 - 가공 중 유용한 물질이 최소한으로 보존됩니다.
- 2. 현미 -이 색상의 곡물이 가장 유용한 것으로 간주됩니다.
- 3. 검은 쌀 - 곡물이 길쭉한 야생 쌀.
찜기로 밥 짓는 법
찜기에 밥을 짓는 시간은 일반 밥 짓는 시간과 별반 다르지 않지만, 밥을 지은 시간은 유용한 물질. 첫 번째 단계는 쌀을 씻어 소쿠리에 넣는 것입니다. 시리얼에서 물이 빠지면 이중 보일러에 넣으십시오. 물 1컵에 쌀 1컵의 비율로 물을 붓는다. 소금과 향신료를 넣으십시오. 이중 보일러에서 35분 동안 쌀을 요리한 다음 접시에 옮겨 서빙합니다.
슬로우 쿠커에서 쌀을 요리하는 법
슬로우 쿠커는 사람의 삶을 크게 단순화하는 반면, 이런 식으로 준비된 음식은 더 맛있고 유용합니다. 슬로우 쿠커로 밥을 짓기 위해서는 먼저 쌀을 다량의 물로 헹굽니다. 슬로우 쿠커에 넣고 끓는 물을 넣으십시오(비율: 쌀 3컵 - 물 5컵). 밥에 소금을 넣고 기름을 두르고 모드를 "메밀" 또는 "쌀"로 설정합니다. 신호음이 준비될 때까지 요리하십시오. 그런 다음 접시에 밥을 펼칩니다.
전자레인지에 든 밥은 다른 방법으로 지은 밥보다 건강에 좋고 맛이 덜하지 않습니다. 쌀을 헹굽니다. 전자레인지용 그릇에 밥을 담습니다. 밥 1컵 - 물 2컵의 비율로 소금물(끓는 물)을 추가합니다. 밥그릇의 뚜껑을 닫습니다. 전자 레인지에 넣고 전력을 700-800 와트로 설정하십시오.
쌀을 전자레인지에 18분 데우세요. 5분마다 숟가락으로 밥을 저어주세요. 밥이 완성되면 전자레인지에 15~20분 동안 그대로 둡니다.
냄비에 밥 짓는 법
우리는 냄비를 불에 태우고 물을 부어 소금을 넣습니다. 비율에 따라 쌀을 붓습니다 (1 tbsp. 곡물 - 2 tbsp. 물). 식용유 2숟가락을 넣고 중불에서 끓이다가 팬에 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 15분간 끓인다.
쌀은 보편적 인 시리얼이며 반찬으로 사용되며 첫 번째와 두 번째 코스의 구성 요소 중 하나이지만 쌀로 무엇을 요리 할 수 있습니까?
쌀 우유 죽
어린 시절부터 우리 모두는 어린 아이와 어른 모두에게 사랑받는 쌀 우유 죽을 좋아합니다. 그 준비에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 쌀과 우유의 조합은 매우 맛있고 건강합니다. 요리하는 가장 좋은 방법 죽아침 식사로 하루 종일 에너지를 공급할 것입니다. 따라서 죽 요리를 시도할 준비가 되었다면 요리에 필요한 모든 재료가 있는지 확인하십시오.
- 1. 밥 - 1컵
- 2. 우유 - 4컵
- 3. 달걀 노른자- 1 조각
- 4. 설탕 - 2티스푼
- 5. 버터 - 2테이블스푼
- 6. 소금 - 맛보기
쌀 비율: 시리얼 1컵 - 물 2컵.
쌀 우유 죽 요리하는 법
따뜻한 물로 시리얼을 헹굽니다. 냄비에 물을 가져다가 불을 붙입니다. 종기. 끓는 물에 쌀을 넣고 10분간 삶는다. 그 후, 쌀을 체에 걸러 약간의 시간을 주어 물기를 빼주세요.
작은 냄비에 우유를 붓고 불을 붙입니다. 밥을 다른 팬에 옮기고 뜨거운 우유를 붓고 가끔 저어주면서 약한 불에서 15~20분간 끓인다. 그런 다음 소금, 설탕을 넣고 냄비에 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 오븐에 넣으십시오. 쌀 우유 죽을 접시에 옮기고 노른자와 버터로 맛을 낸다. 맛있게 드세요!
건포도로 밥 짓는 법
고도로 맛있는 요리법특히 단맛이 적은 아이들에게 어필할 말린 과일로 밥 짓기. 이를 위해 필요한 것:
- 1. 쌀 - 300g
- 2. 건포도 - 40g
- 3. 물 - 800ml (쌀은 물에 완전히 잠기도록 함)
- 4. 버터 - 1테이블스푼
- 5. 설탕과 소금 - 맛보기
시리얼을 물로 헹구고 냄비에 옮깁니다. 건포도와 소금을 넣으십시오. 물을 붓고 불에 올려 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 조용히 불을 켭니다.
물이 완전히 끓을 때까지 15-20분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 설탕과 버터를 넣어주세요. 그런 다음 접시에 정리하고 즐겁게 먹습니다. 맛있게 드세요!
단계별 비디오 레시피로 쌀 비율을 요리하는 방법
충분히 이해할 수 있도록 동영상도 준비했습니다. 단계별 프로세스요리.
