닭고기로 맛있는 두 번째 코스를 요리하는 방법. 닭고기 요리: 사진이 포함된 간단하고 맛있는 요리법

27.05.202127.05.2017

우리 현대 매장의 선반은 말 그대로 풍성함으로 가득 차 있습니다. 닭고기, 여기에 전체 시체와 이미 자른 닭, 내장이 있습니다. 우리는 언제든지 큰 육계와 작은 오이를 모두 구입할 수 있습니다. 유일한 문제는 현대 상점에서 어떤 돈을 주고도 향기로운 진짜 방목 닭고기를 살 수 없다는 것입니다. 그리고 매장 진열대에 이 제품이 없으면 수요가 중요한 역할을 합니다. 불행하게도 많은 젊은 주부들은 국내 마을 닭을 준비하는 데 너무 많은 시간과 노력이 필요한 제품으로 간주하고 결과도 예측할 수 없다고 생각합니다. 그리고 완전히 헛된 것입니다! 아침에 닭을 도살해 할머니가 끓여준 국수나 국물의 맛과 향을 나이가 많은 사람들은 결코 잊지 못할 것이다. 내 말을 믿으세요. 아니면 확인하는 것이 더 좋습니다. 산업적으로 자란 닭고기로 이런 요리를 할 수는 없을 것입니다. 그리고 몇 가지 규칙과 작은 규칙을 따르면 마을 닭이 너무 힘들어지는 것을 두려워해서는 안됩니다. 요리 비법시골 가금류 요리는 육즙이 많고 부드럽고 부드러 우며 그 맛과 향이 당신을 영원히 매료시킬 것입니다. 오늘 우리는 당신이 우리와 함께 알아내고 요리하는 방법을 기억하도록 초대합니다 집에서 만든 닭고기.

집에서 만든 닭고기는 국물과 국에만 좋다고 생각했다면 다시 생각해보세요. 1200년 전, 우리 할머니와 증조할머니는 물론 증조할머니도 육계를 전혀 모르고 거의 움직이지 않고 복합사료를 먹였습니다. 하지만 각 마당에는 닭들이 뛰어다니고 있었습니다. 그리고 이 국내산 닭으로 그들은 가장 다양한 종류의 닭을 엄청나게 많이 준비했습니다. 다른 요리. 그들은 삶고, 끓이고, 튀겨지고, 구워졌습니다. 그들은 국수와 죽을 요리했습니다. 국내산 닭은 전채 요리, 1코스, 2코스 요리에 탁월했습니다. 그리고 국내 닭의 고기와 곱창으로 만든 파이와 파이는 무엇입니까! 오늘은 아무것도 변하지 않았습니다. 집에서 만든 닭고기로 거의 모든 것을 요리할 수 있습니다. 익숙한 요리, 이 요리만이 일반 상점에서 구입한 닭고기로 만든 것보다 몇 배 더 맛있고 향긋하며 풍미가 풍부할 것입니다. 그리고 이것은 러시아 요리뿐만 아니라 다른 많은 요리에도 적용됩니다. 국가 요리. 예를 들어, 집에서 만든 닭고기로 만든 차호크빌리는 훨씬 더 맛있고, 그러한 닭고기에서 라그만이 얼마나 향긋하고 풍부하게 나오는지! 그런 닭고기로 인도 카레를 만들어 보면 이미 향기롭고 향긋한 요리가 얼마나 더 맛있게 나올 수 있는지 놀랄 것입니다! 아주 간단한 규칙을 따르면 집에서 만든 닭고기를 오븐에서 튀기고 야채와 향신료와 함께 냄비에 굽고 항아리에 담아 요리하여 부드러움과 육즙을 더할 수 있다는 사실에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 정말 모든 것을 나열할 수 있나요? 저를 믿으십시오. 집에서 기른 방목 닭고기로 만든 모든 요리는 엄청나게 맛있고 향긋합니다. 약간의 욕구와 자신의 요리 상상력을 적용하면됩니다.

오늘날 Culinary Eden 웹사이트는 입증된 정보와 함께 가장 중요한 팁과 비밀을 수집하고 기록했습니다. 요리 조리법, 가장 경험이 부족한 주부들에게도 확실히 도움이 될 것이며 집에서 만든 닭고기를 요리하는 방법을 쉽게 알려줄 것입니다.

1. 우선 진짜 마을닭을 어디서 구할 수 있는지 알아봅시다. 상점에서 그런 닭을 찾지도 마십시오. 거기에는 존재하지 않습니다. 집단 농장과 농산물 직판장에서는 믿을 수 있는 판매자에게서만 국산 닭을 구입하세요. 안타깝게도 이제는 닭조차 위조되기 때문입니다. 그들은 구매자의 경험이 없기를 바라면서 일반 상점에서 구입한 닭을 강황으로 염색하고 국산 닭으로 넘겨줍니다. 뒷마당 닭은 키우는 사람에게서 직접 구입하는 것이 가장 좋습니다. 주변에 물어보면 아마 마을 할머니나 방목 닭을 키우는 성실한 농부를 아는 사람을 찾을 수 있을 것입니다. 일반적으로 그러한 생산자에게 직접 운전할 수 있으며 그들은 직접 도살하여 가장 신선한 닭고기를 준비하며 제공되는 닭의 생활 조건을 직접 눈으로 볼 수 있습니다.

2. 시장에서 닭고기를 구매하기로 결정했다면 매우 신중하게 구매하세요. 우선, 집에서 만든 닭고기가 필요한 요리를 결정하십시오. 국물과 수프의 경우 약 1년 된 산란계가 가장 적합합니다. 이러한 닭의 무게는 1.5kg을 넘지 않아야하며, 국내 닭의 다리는 길어야하며 가슴 뼈는 상당히 단단해야하며 닭 자체는 뚱뚱하지 않고 가늘어야합니다. 메인 코스를 준비하기 위해 닭고기를 사려면 무게가 1kg을 넘지 않고 가슴 뼈가 여전히 부드럽고 다리가 여전히 밝고 노란색이며 흰색이 아닌 닭고기를 선택하십시오. 그러한 닭고기의 고기는 촉감이 부드럽고 뼈는 얇고 부서지기 쉽습니다. 방목하여 사육되는 현대의 육계 품종은 종종 국내산 닭이라고 불립니다. 물론 그러한 닭은 고기가 더 많고 산란계보다 더 뚱뚱하고 부드러우며 요리하기가 훨씬 쉽습니다. 한 가지 문제는 이러한 집에서 만든 육계조차도 실제 시골 닭과 같은 맛과 향을 가지고 있지 않다는 것입니다. 물론 상점에서 구입한 육계보다 맛이 더 좋습니다. 이제 선택은 당신의 것입니다. 그것을 시도하고 가장 좋아하는 국내 닭을 직접 선택하십시오.

3. 선택을 마친 후에는 닭고기를 좀 더 주의 깊게 살펴보세요. 다음으로, 선택한 닭의 시체를 주의 깊게 살펴보세요. 좋은 국산 닭은 정강이는 파랗게 보이고 허벅지는 지방으로 인해 노랗게 보입니다. 좋은 닭의 껍질은 상당히 얇고 약간 투명하며 노란색을 띕니다. 피부가 너무 하얗거나 고르게 노란빛을 띠는 닭고기를 사지 마십시오. 그러한 시체는 아마도 염소에 담그거나 심황으로 착색되어 더 매력적인 표현을 제공할 수 있지만, 당신을 속이려는 판매자에게서 쇼핑할 가치가 있습니까? 처음? 선택한 치킨의 냄새를 꼭 맡아보세요! 좋은 시골집 치킨은 다소 진하면서도 기분 좋은 냄새가 납니다. 당신에게 제공되는 닭고기에 평소 약간 달콤하고 거의 눈에 띄지 않는 냄새가 난다면 당신은 속고 일반 산업 새를 국내 새로 가장하는 것입니다. 그리고 물론 제공되는 새의 신선도를 확인하십시오. 피부가 풍화되었는지 확인하고, 닭고기가 상하기 시작했는지 냄새를 맡고, 고기가 탄력을 잃었는지 느껴보십시오. 모든 것이 평소와 같이 새를 선택할 때와 같습니다. 신선한 새.

4. 직접 키운 닭고기를 집에 가져오면 바로 조리를 시작하세요. 머리와 다리를 자르고, 목과 머리를 깨끗이 씻고, 다리를 데우고, 발톱을 깨끗이 다듬는다. 이 닭고기 부위는 국물을 만들고 풍미와 풍부함을 더하는 데 적합합니다. 닭 시체를 안팎으로 헹굽니다. 아주 잘 뽑아서 그을린 닭이라 할지라도 피부 깊은 층에 작은 깃털 그루터기가 남아 있을 수 있으므로 주의 깊게 살펴보십시오. 핀셋으로 잡아 당기기만 하면 됩니다. 닭고기로 육수를 만들면 준비가 완료됩니다. 조림이나 튀김을 위해 닭고기를 구입했다면 소금물에 몇 시간 동안 담가두면 닭고기에 육즙과 부드러움이 더해집니다. 불린 후 닭고기를 다시 깨끗이 헹구고 가볍게 말리십시오. 집에서 만든 닭고기를 우유나 물, 식초에 담그지 마세요! 이렇게 하면 실제 국내 시골 새를 찾고 구입하는 데 많은 노력을 기울인 매력적이고 풍부하며 두꺼운 향기가 박탈됩니다.

5. 향긋하고 풍부하며 매우 맛있는 국물을 준비하여 집에서 만든 닭고기 요리에 대해 알아 봅시다. 닭고기 국물, 할머니가 자랑스러워하실 것입니다. 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 전체 닭 시체를 깊은 냄비에 넣고 깨끗이 씻은 다리와 머리와 목을 추가합니다. 작성 차가운 물, 물이 닭고기를 10-15cm 덮도록합니다. 물을 센 불로 끓인 후 거품을 걷어내고 불을 가장 낮은 온도로 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮고 거의 끓이지 않고 1시간 동안 끓입니다. 그동안 당근 1개와 양파 1개를 껍질을 벗기세요. 전구에 정향 새싹을 꽂습니다. 파슬리와 셀러리 여러 줄기를 실로 묶습니다. 한 시간 후 준비된 양파, 당근, 허브 꽃다발, 월계수 잎 두 개를 국물에 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 1시간 30분 더 끓입니다. 국물을 요리하는 동안 물을 추가하지 마십시오. 이렇게하면 강도와 풍부한 향이 없어집니다! 국물이 준비되기 20~30분 전에 소금을 뿌리십시오. 국물이 준비되면 야채, 허브, 월계수 잎을 꺼내고 닭고기를 식혀주세요. 감기부터 실온육수에서 닭고기를 꺼내 육수를 걸러냅니다. 이 국물은 별도로 제공되거나 수프, 국수 또는 라그만의 베이스로 사용할 수 있습니다. 미래를 위해 국물을 저장하고 싶다면 플라스틱 용기에 붓고 얼리세요. 이렇게 맛있고 향기로운 국물이 주방에 항상 도움이 될 것입니다!

6. 육수를 끓인 후 남은 닭고기는 수프나 샐러드로 활용하거나, 고추냉이와 함께 차갑게 곁들여 먹거나, 다양한 요리를 만들 수 있다. 맛있는 간식, 아니면 마늘과 사워 크림을 넣어 통째로 구울 수도 있습니다. 꼭 해보세요. 정말 맛있어요! 좋은 술 한 잔을 섞어 두꺼운 사워 크림다진 마늘 6쪽, 좋아하는 닭고기 향신료 1티스푼, 소금 ½티스푼을 넣습니다. 10분 동안 그대로 놓아두세요. 완성된 소스를 삶은 홈메이드 닭고기의 외부와 내부에 바르고 기름칠 베이킹 접시에 담습니다. 닭고기 위에 버터 몇 조각을 올려주세요. 180°로 예열된 오븐에서 20~30분간 굽습니다. 황금빛 갈색 껍질. 와 함께 제공 삶은 감자그리고 피클.

7. 사과와 레몬을 곁들여 오븐에 구운 수제 치킨은 매우 맛있습니다. 2kg 정도 되는 국내산 닭을 깨끗이 헹구고 찬 소금물에 2시간 동안 담가둡니다. 소금물에서 닭고기를 꺼내서 헹구고 물기를 빼십시오. 닭고기를 가슴살을 따라 자르고 책처럼 펴고 망치로 가볍게 두드린 다음 좋아하는 향신료, 다진 마늘, 소금으로 문지릅니다. 닭고기의 지방이 충분하지 않으면 피부 아래에 버터 몇 조각을 넣으십시오. 삼 신 사과자르다 큰 조각, 씨앗이 있는 가운데를 제거합니다. 작은 레몬 하나를 두꺼운 고리로 자릅니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 바닥에 사과와 레몬을 놓고 그 위에 닭고기를 놓고 백업하고 닭고기 국물이나 물 두 잔을 추가합니다. 180°로 예열된 오븐에서 1시간 30분에서 2시간 동안 굽습니다. 닭고기가 타지 않는지 확인하십시오. 주기적으로 방출 된 주스와 지방을 바르십시오. 닭고기를 말리지 마세요! 국물이 완전히 끓고 베이킹이 끝나기까지 아직 시간이 꽤 남았다면 국물이나 물 반 컵을 더 추가하세요.

8. 캔에 담아 오븐에 구운 홈메이드 치킨은 육즙이 많고 부드러워요. 다만, 시중에서 파는 치킨과 달리 집에서 만든 치킨의 경우 향이 강한 맥주나 기타 액체를 사용하면 안 된다. 집에서 만든 치킨의 아름다움은 그 자체의 풍부한 냄새와 맛에 있기 때문이다. 물 또는 닭고기 국물. 소금물에 한 시간 동안 담그고 최대 1.5kg의 국내산 닭고기 한 마리를 헹구고 말립니다. 사워 크림 3테이블스푼과 부드러워진 버터 3테이블스푼, 다진 마늘 한 쪽, 소금, 검정 및 빨강 후추를 섞어 맛보십시오. 결과 소스를 닭고기 위에 문지릅니다. 리터 유리 병따뜻한 물이나 육수를 4분의 3 정도 채웁니다. 꼬리가 아래로 향하도록 장갑처럼 병의 목 위에 닭고기를 조심스럽게 놓습니다. 닭고기 병을 베이킹 시트 위에 놓고 180°로 예열된 오븐에 넣습니다. 1시간 30분 동안 굽습니다. 닭고기의 윗면이나 날개 부분이 너무 빨리 갈색으로 변하기 시작하면 호일로 덮어주세요.

9. 냄비에 구운 수제 닭고기가 아주 맛있습니다. 최대 1.5kg의 닭고기 한 마리를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 두 개의 큰 당근을 입방체로 자릅니다. 큰 양파 1개와 마늘 2쪽을 잘게 썬다. 큰 조각 600gr을 자르십시오. 감자들. 두 개의 달콤한 고추를 작은 조각으로 자릅니다. 큰 주철 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 프라이팬을 센 불로 가열합니다. 마른 프라이팬에 닭고기 조각을 조금씩 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 준비된 닭고기별도의 접시로 옮깁니다. 닭고기가 모두 튀겨지면 팬에 남은 지방에 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 야채를 별도의 접시에 옮깁니다. 프라이팬에 식물성 기름 두 스푼을 넣고 가열한 후 감자를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 자주 저으면서 고열로 볶습니다. 감자가 튀겨지면 튀긴 야채, 닭고기, 피망, 고추 플레이크 ¼티스푼, 갈은 후추 한 꼬집, 소금 맛. 모든 것을 10분 동안 함께 저어 끓입니다. 그런 다음 1 큰술을 추가하십시오. 토마토 페이스트 한 스푼을 넣고 몇 분 더 끓입니다. 열에서 제거하십시오. 나누어진 세라믹 냄비에 월계수 잎 1개를 넣고 닭고기와 야채를 배열한 다음 닭고기 국물을 부피의 3/4만큼 추가합니다. 냄비를 베이킹 시트에 놓고 뚜껑을 덮은 다음 180°로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다. 시간이 지나면 오븐에서 냄비를 꺼내고 뚜껑을 제거한 다음 좋아하는 강판 치즈를 로스트에 뿌린 다음 오븐에 다시 넣어 20분 더 굽습니다.

10. 맛있는 홈메이드 치킨을 항아리에 담아 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 마늘 두 쪽을 꽃잎으로 자르고 작은 양파 하나를 자릅니다. 모든 것을 섞고 베이 잎 두 개, 소금 및 후추를 추가하여 맛보십시오. 다시 혼합하고 결과 혼합물을 채웁니다. 리터 항아리. 병을 호일로 단단히 덮고 베이킹 시트 위에 놓고 차가운 오븐에 넣으세요. 닭고기에 물이나 육수를 넣지 마세요. 끓어오르게 됩니다. 자신의 주스! 오븐을 켜고 온도를 160°로 올리세요. 닭고기를 자체 주스에 담아 2시간 동안 끓인 다음 오븐을 끄고 닭고기를 냉각 오븐에 30분 더 두세요. 삶은 감자나 밥과 함께 드세요.

그리고 "Culinary Eden" 페이지에서는 언제든지 더 많은 정보를 찾아보실 수 있습니다. 흥미로운 아이디어집에서 닭고기를 요리하는 방법을 알려줄 검증된 요리법도 있습니다.

그들은 매우 맛있고 저렴하며 건강하기 때문에 종종 우리 식탁에 나타납니다. 그래서 닭고기를 맛있고 특이하게 요리하는 방법을 알려 드리고자합니다.

비쳐진 치킨 필렛

이 요리는 매우 빨리 준비되며 명절 테이블을 장식할 수도 있습니다. 맛있고 특이한 방법으로 닭고기와 감자를 요리하는 방법을 읽어보세요.

100그램 단단한 치즈잘게 갈아서 다진 허브 (파슬리) 한 묶음과 섞습니다.
2개의 대형 공정 닭가슴살, 피부에서 떼어 내고 얇은 조각으로 자르고 마른 프라이팬에 몇 분 동안 볶습니다. 먼저 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
중간 크기 감자 6개를 껍질을 벗기고 갈아주세요 굵은 강판. 여분의 주스를 짜내고 계란 1개, 밀가루 2테이블스푼, 소금을 넣어 맛보세요. 재료를 잘 섞으세요.
프라이팬을 불에 올리고, 식물성 기름을 바닥이 덮을 만큼 부어준 후, 준비한 감자를 고르게 놓아주세요. 멋진 "팬케이크"를 얻으려면 주걱으로 눌러 수평을 맞추세요.
몇 분 후 감자의 한쪽이 갈색으로 변하면 뒤집어 주세요. 그 후 한쪽에 놓고 강판 치즈를 뿌려주세요.
몇 분이 더 지나고 치즈가 녹기 시작하면 팬케이크의 나머지 절반으로 속을 덮습니다.

"레이스"치킨을 양쪽에서 다시 볶은 다음 즉시 신선한 야채 샐러드와 함께 제공합니다.

맛있고 특이한 닭고기 요리 방법 (사진 포함)

이 레시피에서는 원래 접근 방식뿐만 아니라 구현의 단순성에도 놀라게 될 것입니다. 손님을 위해 이 요리를 준비하고 맛있는 요리로 놀라게 해보세요. 맛있고 특이한 닭고기를 요리하는 방법? 아래 레시피를 읽어보세요.

기름을 두르지 않은 프라이팬을 불에 달군 후 설탕 한 스푼, 소금 한 스푼을 부어주세요. 이런 종류의 캐러멜은 갈색이 될 때까지 요리하고 계속 저어줍니다.
팬에 물 한 컵을 붓고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 요리합니다.
마늘 10조각을 문지른 후 각 조각 위에 혼합물을 붓습니다.

닭고기를 베이킹 시트에 놓고 30분 동안 굽습니다.

맛있고 특이한 방법으로 닭고기 전체를 요리하는 방법

아름다운 껍질과 매콤한 맛이 어우러진 크리스피 치킨이 손님을 감동시킬 것입니다. 아주 짧은 시간에 반찬과 함께 준비된다는 점에 주목하고 싶습니다. 맛있고 특이한 통닭 요리하는 법:

닭고기 한 마리(약 1200g)를 씻어서 꼬리 부분을 다듬고 수건으로 물기를 닦아냅니다.
그런 다음 가슴 위에 놓고 독특한 크런치가 나타날 때까지 손으로 누르십시오. 닭고기가 베이킹 시트에 완전히 놓여 타지 않도록하려면 이것이 필요합니다.
닭고기의 안팎을 소금과 후추로 양념하세요. 실리콘 주걱을 사용하여 가슴과 허벅지의 피부를 떼어냅니다.
버터 50g과 마늘 가루 반 티스푼을 섞어 피부 아래에 바릅니다. 이 과정에서 남은 버터를 녹입니다.
마늘 두 쪽, 양파 반 개, 레몬 반 개를 자릅니다. 새의 안쪽에 제품을 바릅니다.
씻어서 껍질을 벗기고 당근 1개, 적양파 2개, 감자 몇 개를 굵게 다진 다음 물을 주세요. 올리브유, 소금과 후추를 섞는다.
닭고기를 다리를 묶은 후 베이킹 접시에 넣고 기름을 바릅니다. 식물성 기름. 주변에 야채를 놓고 약간 부어주세요 야채 국물그리고 로즈마리를 넣어 맛보세요.

팬에 새를 덮고 호일로 장식한 후 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 호일을 제거하고 닭고기에 국물을 바르고 가열 온도를 낮추면서 30분 더 조리합니다. 완성된 요리는 허브와 함께 테이블에 서빙하세요. 신선한 야채, 레몬 주스를 붓는다.

오리지널 줄리엔느

맛있고 특이한 닭고기를 요리하는 방법? Julienne을 좋아한다면 이 레시피에 주목하세요. 코코트 메이커 대신에 우리는 빵을 사용합니다. 흰 빵, 부스러기를 제거하고 윗부분을 잘라냅니다. 요리 레시피:

다리를 소금물에 삶아 껍질을 제거합니다. 그런 다음 뼈에서 고기를 분리하고 칼로 자릅니다.
양파 두 개에서 껍질을 제거하고 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
400그램 신선한 버섯(샴피뇽이나 굴 버섯을 가져갈 수 있습니다) 무작위로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 액체가 완전히 증발할 때까지 요리하세요.
준비된 닭고기, 소금, 후추, 사워 크림 200g을 버섯에 추가합니다. 모든 것을 1/4시간 동안 함께 끓입니다.
이때 빵 (5 ~ 6 개)을 준비하고 윗부분을 자르고 부스러기를 제거하십시오.

빵에 속을 채우고 강판 치즈를 뿌린 다음 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

"벨벳" 치킨

주부들은 종종 건강한식이 닭 가슴살이 건조하고 맛이 좋지 않다고 불평합니다. 하지만 이 레시피 덕분에 사랑하는 사람을 맛있고 맛있게 즐길 수 있습니다. 육즙이 많은 요리. 프라이팬에 맛있고 특이한 닭고기를 요리하는 방법:

먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 달걀 흰자 하나를 휘젓고 전분 한 스푼, 쌀 한 스푼 또는 사과 식초그리고 소금 반 티스푼. 재료를 잘 섞으세요.
닭 가슴살 두 개를 작은 조각으로 자르고 그 위에 매리네이드를 붓고 접착 필름으로 덮은 다음 냉장고에 30분 동안 보관합니다.
2 리터의 물과 한 숟가락의 식물성 기름을 팬에 붓습니다. 그런 다음 불에 태우고 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 닭고기를 팬에 옮겨 여분의 매리네이드를 제거합니다. 1분 동안 끓인 후 꺼내세요.
껍질을 벗긴 다음 양파 1개와 마늘 2쪽을 자릅니다. 200그램 배추입방체로 자릅니다.
간장 4테이블스푼과 발사믹 식초 한 스푼, 꿀 한 스푼, 식물성 기름 반 스푼을 섞으세요. 재료를 섞고 입맛에 맞게 후추를 추가합니다.
프라이팬을 가열하고 (웍을 사용하는 것이 더 좋음) 약간의 해바라기 기름을 넣고 양파를 볶습니다. 그런 다음 마늘과 양배추를 넣고 3분 동안 함께 볶습니다.
야채 위에 소스를 붓고 끓으면 닭고기를 넣어주세요.

10분이면 맛있고 육즙이 풍부한 닭고기가 완성됩니다. 남은 것은 접시에 담아 간장을 뿌려서 제공하는 것뿐입니다.

코티지 치즈를 곁들인 치킨 캐서롤

닭고기를 맛있고 특이하게 요리하는 방법 가족 식사? 레시피는 다음과 같습니다 오리지널 요리, 육즙이 특징이며 섬세한 맛. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

고기 분쇄기를 사용하여 600g의 치킨 필레를 갈아줍니다.
두 개의 중간 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다.
두 개의 노른자를 50g의 식물성 기름과 섞습니다.
준비된 제품을 결합하고 코티지 치즈 200g, 다진 허브, 전분 1.5 큰술, 소금 및 갈은 후추.
흰자를 강한 거품으로 치고 점차적으로 나머지 제품에 첨가하십시오.
혼합물을 베이킹 접시에 넣고 강판 치즈를 뿌립니다.

캐서롤을 오븐에서 30분 동안 요리한 후 서빙하기 전에 신선한 허브로 장식하세요.

축제 닭고기와 파인애플 캐서롤

손님을 놀라게 하고 싶다면 저희 레시피를 사용해 맛있는 요리를 만들어 보세요. 오븐에서 감자로 닭고기를 맛있고 비정상적으로 요리하는 방법:

800g의 치킨 필레를 메달리온으로 자른 다음 좋아하는 향신료와 마요네즈에 담그십시오.
한 시간 후 냉장고에서 닭고기를 꺼내 주방 망치로 각 조각을 치십시오.
베이킹 접시에 기름을 바르고 준비된 고기의 절반을 바닥에 고르게 놓습니다.
캐서롤의 두 번째 층에는 반 고리로 자른 양파를 사용하고 세 번째 고리에는 토마토를, 네 번째 고리에는 150g을 사용하십시오. 튀긴 샴 피뇽. 맛을 내기 위해 각 층에 소금과 후추를 바르고 마요네즈로 기름칠하십시오.
고리 모양으로 자른 감자의 다음 층을 놓고 그 위에 고기의 두 번째 부분을 놓고 마지막에는 파인애플 조각을 놓습니다.
얇게 썬 피망으로 접시를 장식하고 오븐에 40분간 넣어주세요.

요리를 마치기 전에 캐서롤에 치즈와 다진 허브를 뿌립니다.

느린 밥솥에 사워 크림을 곁들인 닭고기

두 개의 치킨 필레를 작은 입방체로 자릅니다.
같은 방법으로 껍질을 벗긴 양파 두 개를 자릅니다.
감자 4개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
포크로 계란 두 개를 치고 사워 크림 한 잔과 체로 쳐진 흰 밀가루 2테이블스푼을 추가합니다.
준비된 제품을 충전물과 섞은 다음 결과 혼합물을 다용도 그릇에 넣으십시오.
강판 치즈를 미래 캐서롤에 뿌린 다음 "베이킹"모드를 50 분 동안 설정하십시오.

준비된 요리부분으로 자르고 봉사하십시오.

소매에 치킨

맛있는 저녁 식사로 가족을 놀라게 하고 싶다면 오븐에 새를 통째로 구워보세요. 오븐에서 맛있고 특이한 닭고기를 요리하는 방법에 대해 아래를 읽어보십시오.

1.5kg 무게의 시체를 가공하고 소금, 다진 마늘, 후추로 안팎을 문지릅니다.
닭고기에 올리브 오일을 뿌린 다음 사워 크림으로 문지릅니다.
베이킹 백에 넣고 예열된 오븐에 넣으세요. 먼저 패키지에 몇 개의 구멍을 만드는 것을 잊지 마십시오.
한 시간 후 봉지를 자르고 닭고기에 즙을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

15분 후에는 향긋하고 맛있는 요리가 제공됩니다.

마늘 소스에

이것의 비밀 간단한 요리매리 네이드에 있습니다. 그 덕분에 간식이 맛있고 향긋해졌습니다. 조리법은 간단합니다.

큰 그릇에 간장 4테이블스푼, 꿀 한 스푼, 잘게 썬 생강 뿌리(작은 조각), 마늘 3쪽, 소금, 후추, 말린 바질 한 꼬집, 식물성 기름 2테이블스푼을 섞습니다.
관절의 날개를 자르고 매리 네이드에 몇 시간 동안 담그십시오.
날개를 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.

요리하는 동안 남은 양념장을 닭고기에 바르고, 부족할 경우 풀어 놓은 육수를 사용하면 됩니다.

결론

우리의 요리법을 즐기시기 바랍니다. 이제 맛있고 특이한 방법으로 닭고기를 요리하는 방법을 알았습니다. 즉, 새로운 맛으로 가족을 더 자주 기쁘게 할 것입니다.

휴일 전날 많은 주부들은 닭고기를 맛있고 특이한 방법으로 요리하는 방법을 궁금해합니다. 가금류 고기는식이 요법으로 간주되며 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 닭고기는 가장 많이 준비됩니다. 다른 방법들: 튀기다, 굽다, 삶다, 조림. 우리 기사에서 이야기하고 싶은 가장 흥미로운 준비 요리법에 관한 것입니다.

명절 테이블을 위해 닭고기를 준비하는 것이 얼마나 맛있고 특이한지에 대해 말하면서 저는 가장 축제적인 요리인 통구이 닭고기를 제공하고 싶습니다. 요리하는 것은 즐겁고 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다. 구운 닭고기는 모든 테이블을 장식합니다.

전체 요리의 경우 요리 전문가는 신선하거나 냉장된 시체를 사용하는 것이 좋지만 냉동된 시체는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 닭고기는 자르고, 내장을 제거하고, 불필요한 모든 것을 제거해야 합니다. 슈퍼마켓에서 시체를 사면 원칙적으로 오랫동안 손댈 필요가 없는 준비된 제품을 제공합니다.

영향을 미치는 가장 기본적인 구성 요소 맛의 특성준비된 요리는 좋은 매리 네이드. 요리하는 방법이 궁금하시다면 육즙이 풍부한 닭고기, 그렇다면 매리 네이드 없이는 할 수 없다는 것을 알아야합니다. 주는 사람이 바로 그 사람이다 완제품육즙이 없으면 접시가 건조해질 수 있습니다. 닭 시체를 냉장고에 최소 2 시간 동안 담그는 것이 필요하지만 하루 종일 보관할 수 있습니다. 매리네이드가 닭고기를 완전히 덮지 않으면 주기적으로 뒤집어주어야 합니다.

고기를 준비하고 절인 후에는 베이킹 시트, 틀, 슬리브, 호일 등 요리 방법을 결정해야합니다. 각 방법에는 고유한 특성이 있습니다. 호일 슬리브로 조리한 요리는 매우 맛있습니다. 베이킹 접시는 주철 또는 세라믹이어야합니다. 그러나 베이킹 시트에서 요리하는 것은 그리 편리하지 않습니다. 그 이후로 씻는 데 오랜 시간이 걸립니다.

통닭구이

닭고기 전체를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 요리법 옵션을 제공합니다.

재료:

닭 1마리(1.5~2kg).
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
마늘 세 쪽.
½ 티스푼. 갈은 후추.
파프리카 가루와 소금 각각 2티스푼.
말린 바질 1티스푼.

시체는 종이 타월로 철저히 씻고 말려야 합니다. 다음으로 매리 네이드를 준비하십시오. 마늘을 프레스에 통과시키고 소금 및 모든 향신료와 섞으십시오. 닭고기 내부를 문지르려면 결과 혼합물 2 티스푼이 필요합니다. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 시체를 가슴 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 닭고기 전체에 매리네이드를 바르고 양념에 1시간 동안 담가둡니다. 이제 예열된 오븐(180도)에 보내시면 됩니다. 시체는 황금빛 갈색이 될 때까지 약 60-85분 동안 구워집니다.

이 조리법에 따른 고기는 엄청나게 부드럽고 부드러워 뼈 자체에서 떨어집니다. 우리가 제공하는 매리 네이드의 구성은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 다양한 종류의 조미료가 있습니다.

레몬을 곁들인 닭고기(전체)

닭고기 전체를 요리하는 방법? 본래의 맛과 훌륭한 향을 지닌 요리를 얻으려면 레몬을 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

닭 시체.
레몬 1개.
백리향.
레몬 향.
소금.
후추.
레몬 향.

얇은 칼로 레몬에 여덟 개의 깊은 상처를 만들어야 합니다. 주스는 쏟아지지 않지만 그대로 유지되어야합니다. 시체를 씻고 수건으로 말리고 백리향에 갈은 레몬 껍질, 소금, 후추를 섞은 다음 혼합물로 닭고기의 안팎을 문지릅니다. 배에 레몬을 넣고 꿰매는데 열어두어도 됩니다. 닭고기를 200도에서 굽고 그 위에 주스를 붓습니다. 그레이팅 혼합물에 레몬 껍질을 추가하지 않으면 감귤 향이 매우 약해집니다.

소매에 구운 닭고기

닭고기를 맛있고 특이하게 요리하는 방법은 무엇입니까? 슬리브를 사용하여 완전히 구울 수 있습니다. 그 안에 시체가 빨리 익고 고기가 엄청나게 맛있습니다. 또한 베이킹 슬리브는 오븐에 기름을 묻힌 후 세척할 필요가 없기 때문에 편리합니다.

준비하려면 중간 크기의 시체, 식물성 기름, 마요네즈 또는 사워 크림 3 큰술, 재량에 따른 향신료, 소금, 후추가 필요합니다.

닭고기는 씻어서 말리고 향신료, 소금, 후추로 안팎을 문질러야합니다. 그런 다음 시체를 베이킹 슬리브에 넣고 비틀어 놓습니다. 가방이 터지는 것을 방지하기 위해 윗부분에 여러 개의 구멍을 뚫을 수 있습니다. 다음으로, 베이킹 시트에 닭고기를 놓고 굽습니다. 뜨거운 오븐(200도).

이런 식으로 구운 고기는 맛있고 육즙이 많지만 황금 빵 껍질은 없습니다. 빵 껍질로 닭고기를 요리하는 방법? 모든 것이 매우 간단합니다. 요리가 끝나기 10~15분 전에 가방을 찢어야 하며, 그 다음 상단의 시체가 갈색으로 변할 시간을 갖고 테이블 위에 아름답고 식욕을 돋우는 요리를 제공하게 됩니다.

호일에 구운 닭고기

"맛있고 특이한 방법으로 닭고기를 요리하는 방법"이라는 주제에 대한 모든 종류의 요리법을 고려할 때 시체를 호일로 구울 수 있다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 준비하려면 중간 크기 닭고기, 갈은 후추 및 파프리카, 마늘 몇 쪽, 카레 가루, 소금, 마요네즈 또는 사워 크림 4테이블스푼이 필요합니다.

마늘의 절반을 프레스에 통과시키고 후추와 소금을 섞습니다. 결과 혼합물을 시체 안팎으로 문지릅니다. 남은 마늘을 얇은 조각으로 자르고 닭고기를 채 웁니다 (날카로운 칼로 시체를 자르고 거기에 마늘 조각을 삽입합니다). 사워 크림과 마늘을 섞고 카레 소스, 후추, 소금, 파프리카를 추가할 수도 있습니다. 이 혼합물은 닭고기 요리에도 좋습니다.

그런 다음 준비된 시체를 호일로 싸서 모든 솔기가 위에 오도록 베이킹 시트에 놓습니다. 요리될 때까지 닭고기를 200도에서 굽습니다. 요리가 끝나기 20분 전에 빵 껍질이 갈색이 될 수 있도록 호일을 자릅니다.

사과와 야채를 사용한 터키 요리법

휴일 테이블에 반찬과 함께 고기를 제공하려면 야채와 함께 닭고기를 요리하는 방법을 생각해야합니다. 저희가 제안한 레시피의 좋은 점은 고기가 반찬과 동시에 조리되어 매우 맛있고 만족스러운 요리가 된다는 것입니다.

재료:

닭 시체.
양파 5개.
감자 5개.
당근 세 개.
사과 하나.
마늘 몇 쪽.
겨자 - 2 큰술. 엘.
백리향 - 20g.
파슬리 - 20g.
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
설탕 1티스푼.

시체는 씻어서 수건으로 말리고 소금과 후추로 안팎을 문질러야합니다. 다음으로 사과 전체를 뱃속에 넣으십시오. 레몬즙, 머스타드, 마늘, 설탕으로 소스를 만들어 닭고기에 비벼주세요.

이제 모든 야채를 조각으로 자르고 녹색을 자르고 모두 섞어야합니다. 닭고기 주위에 반찬을 놓고 뚜껑이나 호일로 덮습니다. 접시는 200도에서 구워야합니다. 그런 다음 요리가 끝나기 전에 야채와 고기에 황금 빵 껍질이 형성되도록 뚜껑을 제거하거나 호일을 잘라야합니다.

반찬으로 채워진 닭고기를 요리 할 수도 있습니다. 그러나 준비된 충전물을 배 안에 넣어야합니다. 그렇지 않으면 야채가 날것으로 남아있을 수 있습니다. 이 경우 시체의 베이킹 시간을 늘릴 필요가 없습니다.

빵가루 입힌 나지만

명절 뿐만 아니라 매일매일 다양한 치킨 요리를 준비할 수 있습니다. 요리 조리법은 매우 다양하여 닭고기에 질릴 수 없습니다. 구운 전체 시체는 휴일 테이블을위한 훌륭한 옵션이지만 매일 드럼 스틱, 필레, 허벅지 등을 사용하여 부분 조각으로 요리를 준비하는 것이 매우 편리합니다.

닭다리를 요리하는 방법? 우리가 제공하는 레시피에서는 마늘과 빵가루를 빵가루로 사용하여 요리에 믿을 수 없을만큼 맛있는 향을 더하고 빵 껍질은 맛있는 황금색으로 변합니다.

재료:

정강이 - 5개.
빵가루 한 잔.
마늘 세 쪽.
계란 2개.
소금 후추.
버터 - 200g.

준비하려면 크래커와 다진 마늘(잘게 썰거나 프레스를 통과함)을 섞어야 합니다. 별도의 넓은 그릇에 계란을 치십시오. 그런 다음 각 드럼 스틱을 소금과 후추로 문지른 다음 계란 혼합물에 담그고 빵가루에 넣습니다. 식물성 기름을 사용하여 고열로 고기를 볶습니다. 완성된 작품에는 황금 껍질. 다음으로, 모든 드럼스틱을 베이킹 접시에 옮기고 그 위에 버터를 올려주세요. 닭고기를 200도에서 40분 동안 굽습니다.

안에 완성된 형태 분할된 조각구운 야채나 신선한 야채, 집에서 만든 피클, 허브와 함께 제공될 수 있습니다.

오리엔탈 닭다리

치킨 드럼스틱 - 6개
간장 - 5 큰술. 숟가락
참깨 - 4 큰술. 엘.
설탕 1티스푼.
식물성 기름.

닭다리는 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨야 합니다. 그런 다음 팬에 부어주세요. 간장, 설탕을 넣고 참깨를 뿌린다. 접시를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 익을 때까지 끓입니다.

모피 코트 아래 닭 가슴살

닭가슴살은 만능제품입니다. 당신은 그들에게서 무엇이든 요리할 수 있습니다. 그들은 종종 샐러드에 사용됩니다. 그러나 그 자체로 반찬으로 제공되며 매우 맛있습니다.

특이하고 맛있도록 닭 가슴살로 무엇을 요리해야할지 이야기 해 봅시다. 우리는 "모피 코트 아래"필레 요리법을 제공합니다. 이 요리는 매우 육즙이 많고 맛이 좋으며 매일뿐만 아니라 휴일 테이블에도 적합합니다. 중요한 것은 조리법이 따라하기가 매우 쉽고 시간이 많이 걸리지 않는다는 것입니다.

요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

치킨 필렛 - 2 개
토마토 - 2-3 개
마늘 - 5쪽.
달콤한 고추 한 개.
치즈 - 250-300g.
빵가루를 입히기 위한 밀가루 한 잔.
마요네즈.
신선한 허브 ( 파, 딜, 파슬리).
겨자 - 2 큰술. 엘.
식물성 기름.
귀하의 재량에 따라 소금과 후추.
고기 조미료 맛.

치킨 필레는 부분적으로 잘라야합니다. 각각의 두께는 1.5cm를 넘지 않아야 합니다. 양쪽에 소금을 뿌리고 후추를 뿌리고 양념을 뿌린 후 필레를 가볍게 두들겨 맞을 수 있습니다. 준비된 조각을 밀가루에 넣고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그동안 토마토와 피망을 입방체로 자르고 파, 파슬리, 딜을 잘게 자릅니다. 야채에 마늘을 짜 넣고 절반을 추가합니다. 강판 치즈. 혼합물에 후추와 소금을 넣어 맛을 낸 다음 마요네즈, 겨자를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 양피지가 깔린 베이킹 시트에 필레를 놓고 각 조각에 야채 코트를 놓습니다. 강판 치즈의 후반부에 모든 것을 뿌립니다. 고기를 오븐에서 200도에서 20분 동안 굽습니다. 치즈는 녹을 뿐만 아니라 갈색이 되어야 합니다.

치킨 꼬르동 블루

축제 테이블 메뉴를 준비할 때 모든 주부는 손님을 놀라게 할 특이한 것을 찾고 있습니다. 축제적이고 맛있는 닭 가슴살로 무엇을 요리할까요? 우리는 코르동 블루를 제공합니다. 프랑스식인가요 아니면 스위스 요리송아지 고기로 만들어졌지만 이 주제에는 변형이 너무 많아서 표준 레시피 대신 수정된 버전을 사용하는 것이 가능합니다.

치킨 꼬르동 블루를 준비하자 크림 소스. 닭고기는 요리의 다른 구성 요소와 잘 어울립니다. 그 결과 으깬 감자나 밥과 함께 곁들일 수 있는 부드러운 고기가 탄생했습니다. 부드러운 크림 같은 질감이 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다.

재료:

단단한 치즈 - 170g.
햄 - 170g.
필렛 - 2개
크림 - 120ml.
다진 채소.
소금.
갈은 후추.
식물성 기름.
마늘 세 쪽.

요리를 준비하려면 더 큰 필레를 선택해야 합니다. 우리는 각 조각을 세 개의 판으로 자릅니다(필렛 전체에 걸쳐 이 작업을 수행합니다). 모든면, 후추, 소금을 망치로 고기를 치십시오. 필렛을 얇은 조각으로 자르고 각 필렛 조각에 두 조각을 놓습니다. 치즈도 자르고 햄 위에 올려 놓습니다. 다음으로 모든 구성 요소를 튜브 모양으로 비틀어 이쑤시개로 고정해야 합니다. 롤은 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면을 뜨거운 기름에 튀겨야합니다. 그런 다음 팬에 크림을 붓고 마늘을 짜내고 소금, 후추, 다진 허브를 넣을 수 있습니다. 고기는 중간 불에서 완전히 익을 때까지 7분 더 튀겨야 합니다.

치킨 타바카

바삭한 치킨 요리 방법에 대해 이야기할 때 훌륭한 치킨 타바카 요리를 기억해야 합니다. 다양한 변형이 있습니다. adjika로 닭고기를 준비하는 것이 좋습니다.

재료:

버터 - 2 큰술. 엘.
아지카 1티스푼.
닭 시체 1개.
소금.

요리하기 전에 시체를 배를 따라 자르고 등을 대고 잘 두드려 평평하게 만들어야합니다. 닭 껍질은 그대로 유지되어야 합니다. 이제 모든면에서 adjika로 고기를 문지르 수 있습니다. 이 양념 자체가 맵고 짜기 때문에 다른 향신료를 첨가하지 않을 수도 있습니다. 다음으로 프라이팬에 구워주세요. 버터, 시체를 놓고 그 위에 접시를 덮습니다. 그리고 그 위에 무거운 것을 올려 놓았습니다. 고기의 각 면을 최소 20분 동안 익혀야 합니다. 완성된 요리에는 아름답고 바삭바삭한 빵 껍질이 있습니다.

치킨 메달리온

주부들은 왜 닭고기 요리를 좋아합니까? 닭고기를 사용한 요리법은 따라하기 쉽습니다. 또한 닭고기는 돼지 고기 나 쇠고기보다 훨씬 빨리 익는다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 우리는 레시피를 제공합니다 치킨 메달리온금귤과 함께.

재료:

필렛 1개.
통조림 파인애플 - 85g.
금귤 - 70g.
단단한 치즈 - 50g.
갈은 후추, 소금.
마요네즈.

치킨 필레는 철저히 씻고 수건으로 말려야합니다. 그 후 우리는 망치로 두들겼습니다. 준비된 고기를 조각으로 자릅니다(모서리가 둥글고 올바른 모양이 바람직함). 메달리온을 베이킹 시트에 식물성 기름, 소금, 후추로 놓고 각 조각에 마요네즈를 바릅니다. 그런 다음 고기 위에 올려주세요. 통조림 파인애플, 그리고 그 뒤에는 얇은 고리로 자른 금귤 조각이 있습니다. 강판 치즈를 위에 모두 뿌립니다. 그런 다음 준비된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 180도에서 30분간 굽습니다.

고기는 매우 맛있고 육즙이 많으며 맛이 좋습니다.

뒷말 대신

닭고기가 고려됩니다 다이어트 제품, 모든 연령대의 사람들에게 권장됩니다. 많은 사람들이 튀긴 껍질을 먹는 것을 좋아하지만 닭 껍질은 닭고기에서 가장 지방이 많고 가장 해로운 부분이며 다량의 콜레스테롤을 함유하고 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 그러므로 어떤 식습관을 고수하는 사람은 섭취해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 닭고기는 보편적입니다 유용한 제품, 없이는하기가 어렵습니다. 다양한 요리와 샐러드를 준비하는 데 적극적으로 사용됩니다. 특히 엄숙하고 아름답게 보입니다. 축제 테이블통닭튀김. 우리 기사에서 우리는 다양한 요리법 중 극히 일부만을 제시했습니다.

닭고기는 오늘날 세계에서 가장 인기있는 고기 중 하나입니다. 붉은 고기의 높은 가격과 쇠고기, 돼지고기 및 기타 유사한 종류의 고기가 건강에 해롭고 심지어 인간의 암 발병률을 매우 심각하게 증가시킨다는 과학자들의 수많은 보고를 고려할 때 우리는 확신을 가지고 말할 수 있습니다. 인기의 최고이며 당연한 일입니다. 단백질 함량이 높고 건강에 좋으며 다용도로 사용할 수 있습니다. 엄청난 양의 닭고기를 요리할 수 있어요 다양한 요리, 그리고 고기 자체는 수많은 독특한 요리법에 따라 만들 수 있습니다. 그런데 문제는 어떤 종류의 치킨을 사느냐이다.

사실 상점에서는 새들이 같은 장소에 앉아 평생을 새장에서 보내는 공장에서 얻은 닭고기를 가장 자주 판매합니다. 이로 인해 고기가 무성하게 자라 수익성있게 판매됩니다. 하지만 이 기사에서는 국내산 닭고기에 대해 이야기하겠습니다. 이것은 특별한 접근이 필요한 완전히 다른 유형의 새입니다. 집에서 만든 닭고기로 무엇을 요리할지에 대한 질문을 온라인에서 자주 읽을 수 있습니다. 많은 사람들은 이 새의 고기가 너무 질긴다고 생각하여 즉시 이 새와 관련된 어떤 것도 거부합니다. 그렇게 급진적으로 행동하면 안 됩니다. 이 기사에서는 집에서 만든 닭고기를 선택하는 가장 좋은 방법, 공장에서 만든 닭고기와 어떻게 다른지, 준비하는 방법, 집에서 만든 닭고기로 요리하는 방법에 대해 설명합니다. 따라서 이 글을 읽어보시면, 공장에서 만든 치킨이 아닌 집에서 만든 치킨을 손에 넣었다면 어떻게 해야 할지 감이 오실 겁니다.

국산 닭고기 : 무슨 뜻인가요?

따라서 모든 독자가 그런 것은 아니라고 가정해야 합니다. 숙련된 요리사, 따라서 기본부터 시작하는 것이 좋습니다. 즉, 집에서 만든 닭고기로 무엇을 요리할지 즉시 알려주지 않습니다. 오히려 국내산 닭고기가 무엇인지 알게 될 것입니다. 많은 사람들이이 기사를 읽기 전에 닭고기가 비슷한 원리에 따라 나눌 수 있다는 것을 전혀 몰랐기 때문입니다. 따라서 국내 닭은 농장이나 누군가의 농장에서 자란 새입니다. 이것은 그녀가 자유롭게 움직이고, 자연 식품을 먹었으며, 어떤 이유로든 고기를 위해 도살될 때까지 완전한 삶을 살았다는 것을 의미합니다. 따라서 일반적으로 상점에서 구입하는 일반 닭고기에 대한 완전히 정상적인 대안이기 때문에 그러한 제품을 두려워해서는 안됩니다. 그렇기 때문에이 기사에서는 집에서 만든 닭고기로 무엇을 요리해야할지 고려할 것입니다. 왜냐하면 그러한 닭고기의 고기는 요리에 적합하지 않다는 널리 알려진 믿음에도 불구하고 너무 단단하기 때문에 여전히 요리가 가능하고 성공적 일 수 있기 때문입니다. 그러나 우선 고기의 경도와 부드러움 문제를 해결할 가치가 있습니다.

산란계

맛있는 홈메이드 치킨을 요리하는 방법을 생각하고 있다면 모든 것은 어떤 종류의 치킨을 가지고 있는지에 따라 달라집니다. 사실 이 새들은 모두 산란계와 육계로 나누어져 있습니다. 산란계는 농장에서 알을 낳기 위해 사용되는 닭입니다. 그들은 오랫동안 알을 낳는 능력을 잃지 않고 아무도 고기에 관심이 없기 때문에 다른 사람들보다 훨씬 오래 사는 경우가 많습니다. 예, 산란계의 시체를 손에 넣으면 거의 100% 확률로 고기가 질겨서 요리하는 데 어려움을 겪을 수 있다고 말할 수 있습니다. 그리고 집에서 만든 닭고기를 맛있게 요리하는 방법에 대한 질문은 대답하기가 매우 어렵지만 여전히 가능합니다. 국내 육계는 어떻습니까?

육계

수제 닭고기로 준비 할 수있는 것에 관해서는 대부분 육계에 대해 이야기하고 있습니다. 왜냐하면 자유 조건에서 자랐음에도 불구하고 훨씬 더 즐거운 고기를 먹기 때문입니다. 그렇기 때문에 어떤 종류의 집에서 요리할 닭고기를 선택할 기회가 있다면 산란계보다는 육계를 선택해야 합니다. 서로 구별하는 방법은 무엇입니까? 이것은 잠시 후에 집에서 만든 닭고기를 부드러워 지도록 요리하는 방법에 대한 질문을 더 자세히 고려할 때 논의 될 것입니다. 그동안 국내산 조류와 공장식 조류의 차이점을 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

집에서 만든 치킨과 공장에서 만든 치킨의 차이점은 무엇인가요?

많은 사람들은 국내산 닭고기가 거의 독성이 있다고 믿기 때문에 요리하거나 먹기를 거부합니다. 그러한 말은 당신을 오도할 뿐이므로 듣지 마십시오. 집에서 만든 닭고기로 필라프를 만드는 방법이나 사용하기에 부적합하다고 생각되는 고기로 다른 맛있는 요리를 만드는 방법에 대해 생각하는 것이 좋습니다. 집에서 만든 닭고기는 사실상 공장 닭고기보다 나쁘지 않고 어떤 면에서는 훨씬 더 좋기 때문에 안심하셔도 됩니다. 내 말을 믿을 수 없다면 이 새를 키우는 두 가지 방법에 대한 세부 사항을 알아내야 합니다. 공장 닭 엄청난 양움직일 수 없는 비좁은 우리에서 사육되므로 가금류에 비해 고기의 양이 최대가 됩니다. 더욱이, 첨단 공장에서는 새들에게 호르몬을 공급하여 고기가 더욱 빨리 자라도록 할 수 있습니다. 쾌적한 생활 환경과는 거리가 멀다는 점을 감안할 때 이러한 닭은 다양한 질병에 걸리기 쉽기 때문에 대부분의 경우 지속적으로 항생제를 섭취하며 이는 자연스럽게 신체, 즉 고기에 영향을 미치며 먹게 됩니다.

국내산 닭을 먹으면 평생을 본격적인 새로 보냅니다. 그들은 잔디밭을 걷고, 자연 식품을 먹습니다. 이로 인해 고기가 훨씬 더 건강해지고 칼로리도 낮아집니다(새장 안의 한 곳에 지속적으로 머무르는 것과 신선한 공기 속에서 지속적으로 움직이는 것 사이의 큰 차이로 인해). 따라서 국내 닭은 특히 공장 닭과 비교할 때 실질적으로식이 요법입니다. 그래서 요리하는 방법을 묻는다면 집에서 만든 스튜개인 뒷마당에서 나온 닭고기의 경우 집에서 만든 닭고기가 공장에서 만든 닭고기보다 결코 열등하지 않으므로 완전히 맛있는 요리법을 누릴 자격이 있음을 분명히 해야 합니다.

요리 규칙

집에서 만든 닭고기를 요리하는 방법을 배우고 싶다면 사진이 포함된 요리법이 항상 최고의 도움이 되는 것은 아닙니다. 사실 집에서 만드는 닭고기 요리법은 공장에서 상점에서 구입한 닭고기에 사용하는 요리법과 다르지 않습니다. 주요 차이점은 새를 정확하게 준비하는 방법에 있습니다. 그렇기 때문에 이 기사에서는 이러한 유형의 고기를 준비하기 위한 핵심 규칙을 찾을 수 있으며, 이를 통해 상점에서 구입한 고기와 구별하기가 매우 어려운 이상적인 결과를 얻을 수 있습니다. 또한 집에서 만든 닭고기도 똑같이 인상적인 맛을 가지고 있다는 사실을 잊지 마세요. 잊지 못할 새로운 경험을 준비하세요.

새 나이

이것은 큰 비밀은 아니지만 아직 몰랐다면 공장의 닭은 1 년도 살지 않으며 대부분의 경우 6 개월에서 1 년이 지나면 고기로 보내진다는 점을 기억해야합니다. 가금류에게도 똑같이 적용됩니다. 고품질의 제품. 이유는 무엇입니까? 여기에서 국내 닭이 가장 일반적인 의견으로 돌아갈 가치가 있습니다. 고기가 질기다. 사실은 고기가 국내산 닭이 아니라 1년 이상 된 새들에서는 질기다는 것입니다. 따라서 아직 12개월이 되지 않은 새를 구입하는 데 집중해야 합니다. 그리고 공장에서 사육되는 새의 경우 확실히 실수하지 않을 것입니다. 모든 닭이 1 년 미만이기 때문에 가금류의 경우 조심해야합니다.

파란 피부

항상 따라야 할 또 다른 규칙은 이전 규칙과 직접적인 관련이 있습니다. 당신은 이미 1년 이상 사는 새의 고기가 질길 수 있다는 것을 알고 있으며, 대부분 수년 동안 알을 낳는 산란계의 경우가 많습니다. 당연히 그러한 새가 죽거나 알 낳기를 멈 추면 그것을 버리고 싶지 않고 판매하는 것을 선호합니다. 더 저렴하다는 이유로 변덕스럽게 그런 새를 사서는 안됩니다. 구매하려는 닭의 껍질을 잘 살펴보세요. 그녀가 푸르스름하다면 구매를 거부하십시오. 이것은 고기가 매우 건조해질 산란계이기 때문입니다. 1세 미만의 육계는 껍질이 황백색인 경우가 가장 많기 때문에 국산 닭을 구입할 때 이 색상에 집중할 수 있습니다.

닭고기 삶기

자, 이제 집에서 만든 닭고기에 대해 알아야 할 거의 모든 것을 알았으므로 준비로 넘어갈 시간입니다. 맛있는 집에서 닭고기를 요리하는 방법? 요리법은 매우 다양할 수 있지만 먼저 어떤 종류의 닭고기를 가지고 있는지 결정해야 합니다. 산란계나 1년 이상 된 새를 갖게 된다면 어떻게 해야 합니까? 상황은 여전히 저장될 수 있으므로 화를 내거나 버리지 마십시오. 이렇게하려면 인내심을 갖고이 닭고기를 최소 2 시간 동안 끓여야합니다. 그러면 고기가 상당히 부드러워지고 이를 사용하여 가장 관심 있는 요리를 준비할 수 있습니다.

오븐에서 요리하기

이제 집에서 만든 닭고기로 무엇을 만들 수 있는지 구체적으로 살펴볼 차례입니다. 위에서 언급했듯이 질긴 고기를 제외하면 공장에서 만든 것과 크게 다르지 않으므로 원하는 조리법을 선택할 수 있습니다. 그러나 완벽한 결과를 얻으려면 이 기사에 제시된 레시피를 사용할 수 있습니다. 하지만 우선 그런 닭고기를 요리하는 방법을 정확히 알려줄 가치가 있습니다. 사실 어떤 사람들은 가금류를 튀기는 것을 좋아하는 반면, 다른 사람들은 삶거나 끓이는 것을 선호합니다. 하지만 집에서 만든 닭고기를 먹는다면 오븐을 선택하는 것이 좋습니다. 오븐에서 부드러운 수제 닭고기를 요리하는 방법? 이렇게하려면 고기가 더 맛있어지고 공간으로 방출되지 않고 모든 수분을 유지하여 고기가 마르지 않도록 특수 "슬리브"를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 집에서 만든 치킨이라면 잘라서 거기에 버터 조각을 넣어 더 많은 것을 얻는 것도 추천합니다 인상적인 결과. 날개와 다리에 주의하세요. 이 닭고기는 더 오래 구워야 하고, 오븐에 너무 오래 넣어서 그 부분이 상하는 것을 원하지 않으면 호일로 싸는 것이 좋습니다.

소매에 접시

완전하고 맛있는 요리를 얻기 위해 오븐에서 직접 만든 닭고기를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 반찬으로 요리하는 것이 좋습니다. 즉, 감자, 당근, 양파 및 관심있는 기타 유사한 재료를 소매에 넣은 다음 좋아하는 매리 네이드로 닭고기를 닦고 다음과 같이 소매에 넣는 것이 좋습니다. 야채. 소매를 단단히 묶고 베이킹 시트에 모두 올려 놓고 오븐에 1 시간 반 동안 넣으십시오.

닭고기와 밥

또 다른 흥미로운 요리법수제 닭고기를 준비하기 위해-이것은 쌀이 들어간 일종의 요리이며 일부 수정 사항을 적용하면 필라프라고 부를 수 있습니다. 이렇게하려면 반쯤 익을 때까지 밥을 끓여서 야채와 허브를 추가해야합니다. 그런 다음 닭고기를 완전히 삶아서 가장 적합한 크기로 자릅니다. 이 모든 것을 형태로 놓고 원하는 경우 소스 위에 부어 육즙을 만들고 치즈를 뿌린 다음 오븐에 20 분 동안 넣으십시오.

사과를 곁들인 치킨

글쎄, 언급할만한 또 다른 요리법은 민소매 오븐에서 직접 만든 닭고기를 올바르게 요리하는 방법을 가르쳐 줄 것입니다. 이렇게하려면 시체를 최대한 펴고 매리 네이드 또는 조미료를 뿌린 다음 오븐에 1 시간 반 동안 넣어야합니다. 그러나 동시에 정기적으로 오븐에서 닭고기를 꺼내 준비된 국물을 그 위에 부으십시오. 국물은 고기에 부드러움을 더하고 황금빛 빵 껍질을 보장합니다. 사과를 베이킹 시트에 올려 닭고기와 함께 구워주면 완벽한 식사가 준비되는 것도 좋습니다.

치킨 메인 코스의 상위 9가지 레시피를 소개합니다. 육즙이 많고 부드럽고 바삭하며 향긋합니다. 오늘은 어떤 요리를 준비하시겠습니까?

오븐에 치킨 케밥

준비 설명

오븐에 넣은 치킨 케밥은 엄청나게 부드럽고 육즙이 많습니다. 마늘과 간장을 곁들인 매리 네이드에 절인 고기를 아코디언처럼 꼬치에 꽂아 오븐에 구운 것은 매우 맛있고 심미적으로 보입니다. 즐거운 요리하세요!

재료

치킨 필레(Petelinka 권장) - 2개
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
마늘 - 2쪽
설탕 - 1 큰술. 숟가락
고수풀 - 1 큰술. 숟가락 (건조 또는 신선한)
간장 - 1 큰술. 숟가락
칠리,
소금 - - 맛보기

제공량: 4

준비

꼬치를 물에 미리 30분 정도 담가두세요. 치킨 필레를 길고 좁은 조각으로 자릅니다. 매리 네이드 준비 : 깊은 그릇에 2 큰술을 섞습니다. 식물성 기름 (올리브 또는 해바라기) 숟가락, 1 큰술. 설탕, 1 큰술. 고수풀, 1 큰술. 간장, 짜거나 잘게 다진 마늘 2쪽, 취향에 따라 소금과 후추 약간.
그런 다음 아코디언으로 치킨 필레를 꼬치에 조심스럽게 묶고 아래로 내립니다. 준비된 매리 네이드. 향이 나는 부분 전체를 필름으로 덮고 냉장고에 넣어 2시간 동안 재워주세요.
고기를 재운 후 오븐을 200도로 예열하세요. 케밥을 편리한 베이킹 접시에 넣고 약 20분간 조리합니다.
케밥은 아름다운 황금색이어야 합니다. 꼬치를 한 번 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 가족과 사랑하는 사람들이 육즙에 즐겁게 놀라게 될 것입니다. 치킨 케밥겨울 테이블에.

재료

닭 날개(Petelinka 권장) - 15개
큰 토마토 - 1개(쥬시)
양파 - 1개
빨간색 피망- 1/2개
채소 - 2개(딜과 파슬리 다발)
고수풀 - 핀치 2개
계피 - 핀치 2개
간장 - - 입맛에 맞게(소금 대신)
마요네즈 - 2-3 큰술. 숟가락

제공량: 3

준비

그래서, 닭 날개철저하게 씻어. 여분의 피부를 잘라내고 건조시킨 후 편리한 용기에 담으십시오. 그런 다음 잘게 썬 토마토 (껍질 제외), 양파, 피망, 허브를 날개에 추가합니다.
고수풀과 계피 두 꼬집, 마요네즈 두 스푼을 넣고 소금 대신 간장을 부어주세요. 그러니 매리네이드를 시도해 보세요. 너무 짜지 않거나 반대로 살짝 소금에 절이지 않는 것이 중요합니다.
손으로 모든 것을 잘 섞으십시오. 그런 다음 접시를 덮고 약 2시간 동안 재워둡니다.
그런 다음 절인 날개를 와이어 랙에 놓습니다. 석탄이 너무 강하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 닭고기가 빨리 타버릴 것입니다.
날개는 꽤 빨리 익습니다. 날개가 모든 면에서 익도록 그릴을 돌리는 것을 잊지 마세요. 고기를 더 빨리 익히려면 포크로 각 조각을 뚫으세요. 육즙이 가득한 숯불 치킨이 완성되었습니다!

베이킹 슬리브에 담긴 닭고기

재료

닭 간(Petelinka 권장) - 300g(채우기용)
양파 - 1개
계란 - 1개
밀가루 - 1 큰술. 숟가락
마늘 - 4쪽
소금, 후추, 양념 - 입맛에 맞게
베이킹 슬리브 - 1개

제공량: 5-7

준비

앞으로 특별한 이벤트가 있는데 손님을 놀라게 하는 방법을 모르시나요? 나는 제안한다 클래식 레시피베이킹 슬리브에 닭고기. 고기는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 먼저 간을 작은 조각으로 잘라 준비합니다. 깨끗이 씻은 닭고기에 소금과 양념을 넣어 맛을 냅니다.
나는 먹거리로 닭고기를 요리했습니다. 이렇게하면 훨씬 더 맛있습니다. 이렇게하려면 다진 간을 소스 (밀가루 + 계란)와 결합하고 잘 섞은 다음 닭고기 내부를 결과 혼합물로 채웁니다. 밀가루는 과도한 수분을 흡수하고 베이킹하는 동안 소스가 속을 부드럽게 만듭니다.
시체를 소매에 넣으십시오. 원한다면 레몬 조각을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 고기가 더욱 맛있어집니다. 닭고기는 베이킹 슬리브에서 180도 온도에서 1.5시간 이상 조리됩니다. 이 시간이 지나면 닭고기를 꺼내십시오. 오븐큰 접시에 담기 전에 살짝 식혀주세요.

반찬으로 감자 또는 야채를 가져갈 수 있으며 소매에 넣거나 베이킹 시트에 굽는 것도 좋습니다.

재료

효모 - 11그램
설탕 - 1 큰술. 숟가락
우유 - 250밀리리터
버터 - 50g
밀가루 - 350-400g
소금 - 1 꼬집
닭고기(Petelinka 권장) - 500g
버섯 - 350 그램
양파 - 1개
간장 - 1티스푼(선택사항)
후추 - 1 핀치

제공량: 16-18

반죽을 완벽하게 만들려면 효모를 별도로 시작하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 따뜻한 (뜨겁지 않은!) 우유를 그 위에 붓고 설탕을 첨가해야합니다. 철저히 저어주고 잠시 방치하십시오.
그동안 버터를 녹여 식혀주세요. 효모가 작동하기 시작하면 체로 쳐진 밀가루, 버터, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 탄력있고 부드러운 반죽을 반죽하기 시작하세요.
닭고기와 버섯 파이를 부드럽게 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽을 너무 많이 반죽하지 않는 것이 중요합니다. 다 익으면 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요. 이번에는 채우기를 준비하기에 충분합니다.
채우려면 닭고기를 씻고 말리고 필렛을 작은 조각으로 자릅니다.
프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 거기에 닭고기를 넣으십시오. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 끝날 때까지 볶습니다.
다음으로 프라이팬에 버섯과 양파도 볶아서 맛을 냅니다. 버섯과 닭고기를 섞어 잘 섞는다.
반죽의 양이 늘어나면 같은 부분(약 16-18개)으로 나누어야 합니다.
각 조각을 평평한 케이크에 넣고 가운데에 채우십시오.
닭고기와 버섯 파이가 퍼지지 않도록 가장자리를 조심스럽게 밀봉하세요. 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 약 5-7분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 예열된 오븐에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

다진 고기로 만든 치킨 커틀릿

재료

치킨 필레 (Petelinka 권장) - 700g
계란 - 2개
전분 - 2 큰술. 숟가락
마요네즈 - 100g
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기

제공량: 3-4

준비

필요한 경우 필렛을 해동하고 작은 조각으로 자릅니다.
나머지 재료를 준비합시다.
마요네즈 2큰술을 추가합니다. 전분, 계란, 소금, 후추.
잘 섞은 뒤 냉장고에 15~20분 동안 넣어두세요. 고기를 오래 놔둘수록 커틀릿이 더 맛있어집니다!
꺼내서 식물성 기름에 약한 불로 볶습니다. 한덩이로 접어서 드세요!

오븐에 케 피어 치킨

재료

케피어 - 0.5리터(2.5%)
닭다리살(Petelinka 권장) - 3개
감자 - 6-7개
마늘 - 5쪽
이탈리안 허브 - 맛보기(조미료)
소금 - 맛보기
후추 - 맛보기
방울토마토 - 5-6개
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락