겨울 동안 자신의 주스에 토마토. 자신의 주스에 담긴 토마토 - 조리법 모음

오늘 우리는 토마토를 요리합니다. 자신의 주스겨울을 위해. 이렇게하려면 신선하고 잘 익은 전체 토마토 과일이 필요합니다. 이 요리 방법은 과일 설탕에 절인 과일과 비슷합니다. 이 주제의 토마토 과일은 피부와

우리는 결함이 있는 토마토 과일을 고려하지 않을 것입니다 - 부진하거나 너무 못생겼거나 늑골이 있거나 덜 익거나 고르지 않게 익은 것, 멍이 들었거나 곰팡이가 핀 또는 병든 것.

모든 레시피에서 토마토는 모든 불순물을 제거하기 위해 물로 잘 씻어야 합니다. 그리고 약간의 결함이 있는 과일만 토마토 주스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

자체 주스의 토마토 - 식초가없는 겨울 동안 입증 된 요리법

레시피 준비:

조리법을 준비하려면 토마토 주스가 대량으로 필요합니다. 이렇게하려면 주스를 짜기 위해 고기 분쇄기에 부착물을 사용할 수 있습니다. 토마토는 조각으로 자르고 고기 분쇄기의 입구에 놓입니다.

이 접두사에서 케이크는 한 구멍에 들어가고 토마토 주스는 트레이를 따라 다른 구멍에 부어집니다.

고기 분쇄기를 통해 토마토를 건너 뛰고 체를 통해 덩어리를 문지르면됩니다.

농축 토마토 주스가 가득 담긴 냄비가 있습니다.

이제 우리는 2 동안 우리 자신의 주스로 토마토를 요리 할 것입니다. 리터 항아리. 은행은 깨끗하고 살균되어야 합니다. 1리터의 토마토 병에는 0.5리터의 토마토 주스가 필요합니다.

우리는 1 리터 용량의 측정 컵을 가져 와서 주스로 채우고 다른 팬에 붓습니다.

그리고 증발을 위해 한 국자를 더 추가합니다.

두 번째 팬에 슬라이드 없이 소금 1큰술과 1작은술을 붓는다. 입자가 굵은 설탕.

우리는 1 리터의 토마토 주스가 든 두 번째 팬을 불에 태우고 끓는 순간부터 5 분 동안 요리합니다. 가끔 저어주세요.

우리는 항아리에 토마토의 전체 과일을 놓기 시작합니다. 이렇게하려면 칼로 줄기를 자릅니다.

아마도 당신은 특수 장치토마토에서 줄기를 제거하려면 사용하십시오. 사진에서 딸기 꼬리를 제거하는 장치는 우리의 경우에 완벽했습니다.

우리는 향신료없이 항아리에 토마토를 맨 위에 놓습니다. 끓는 물로 항아리를 토마토로 채우십시오.

멸균 된 뚜껑으로 항아리 상단을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 항아리에 구멍이 뚫린 뚜껑을 덮고 물을 붓습니다. 우리는 그녀가 필요하지 않습니다.

준비된 토마토 주스를 항아리에 담긴 토마토에 붓습니다.

우리는 기계로 주석 뚜껑을 닫습니다.

닫힌 항아리를 거꾸로 뒤집습니다.

항아리가 완전히 식을 때까지 포장합니다.

토마토 레시피 토마토 쥬스준비가 된.

마늘, 달콤한 고추, 향신료 및 허브를 곁들인 자체 주스에 토마토

레시피 준비:

우리는 3 리터의 멸균 된 항아리를 준비합니다.

중간 크기의 토마토를 잘 씻으십시오.

토마토가 잘 예열되도록 칼로 각 줄기를 뚫습니다.

각 항아리에 후추, 셀러리 잎 및 월계수 잎을 넣습니다.

마늘 3쪽을 물에 10분간 담가 깨끗이 씻는다. 우리는 마늘 정향을 청소합니다.

우리는 토마토를 항아리에 넣고 다진 마늘 정향을 위에 놓습니다.

뜨거운 끓인 물로 각 병을 채우십시오.

항아리를 뚜껑과 수건으로 20분 동안 덮습니다.

후추는 작은 조각으로 자릅니다.

토마토 주스를 끓일 그릇에 다진 고추를 넣으십시오.

믹서기에서 토마토 주스를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토를 조각으로 자릅니다.

이것이 믹서기 그릇에서 균질한 토마토 주스를 얻는 방법입니다.

다진 고추에 주스를 용기에 붓습니다. 맛을 내고 섞는 소금.

20분 후에 토마토 병 목에 거즈를 대고 물을 빼냅니다.

그런 다음 다른 깨끗한 끓인 뜨거운 물을 항아리에 붓습니다(두 번째).

10 분 동안 뚜껑으로 상단을 덮으십시오.

겨울을위한 자체 주스의 토마토 - 식초를 사용한 비디오 레시피

겨울에는 과일을 즐겁게 통째로 먹거나 샐러드, 소스를 요리하고 수프를 간을 할 수 있습니다.

살균과 함께 겨울을위한 토마토의 토마토

필요:

• 잘 익은 작은 과일 토마토 3kg
• 잘 익은 큰 토마토 2kg
• 소금 80g
• 설탕 50g

요리:

1. 작은 과일 토마토를 씻고 뾰족한 막대기로 여러 곳을 자릅니다.
2. 준비한 토마토를 항아리에 어깨까지 담습니다.
3. 큰 토마토를 조각으로 자르고 끓이지 않고 뚜껑 아래 팬에 가열하십시오.
4. 큰 체를 통해 뜨거운 토마토 덩어리를 문지릅니다.
5. 뜨거운 토마토 덩어리에 소금, 설탕을 녹이고 잘 섞습니다.
6. 그런 다음 토마토 덩어리가 든 항아리에 토마토를 부어 토마토 주스의 높이가 항아리 가장자리 아래 2cm가되도록하십시오.
7. 끓는 물에 리터 병을 10분 동안 소독합니다.

가열 살균은 야채를 보존하는 주요 방법입니다. 이 방법은 생화학 적 과정의 중단과 고온의 영향으로 병원성 미생물총의 파괴를 기반으로합니다.

자신의 주스에 담긴 맛있는 토마토 - 3 리터 항아리에 대한 비디오 레시피

피부가있는 전체 과일로 겨울을위한 자체 주스에서 토마토 준비 조리법을 배웠습니다. 다음 기사에서는 껍질 없이 겨울 동안 토마토를 준비하는 방법을 배웁니다.

좋은 오후입니다 친애하는 친구! 오늘 우리는 보존 주제를 계속할 것입니다. 우리는 우리 자신의 주스로 토마토를 준비 할 것입니다. 우리는 토마토 주스를 사용하여 겨울을 위한 맛있는 준비를 할 것입니다.

겨울을위한 자체 주스의 토마토 준비가 특히 유명합니다. 겨울에는 점심 시간에 토마토 한 병을 여는 것이 얼마나 맛있는지. 이것 맛있는 준비에 큰 도움이 될 것입니다 다른 요리. 이러한 토마토는 성인과 어린이 모두에게 어필합니다. 또한 우리 na-bludce를 사용하면 공백에 대한 다른 요리법을 찾을 수 있습니다. 겨울 테이블: ,

메뉴:

살균 및 식초가없는 겨울을위한 자체 주스의 토마토

재료:

• 롤 토마토(중)
• 주스용 토마토(대형, 다육질)
• 설탕
• 약 0.5리터의 토마토 주스가 1리터의 토마토 병에 들어갑니다.

요리:

1. 항아리를 미리 씻고 살균하고 뚜껑을 3-5 분 동안 끓입니다.

2. 우리는 토마토를 분류하고 씻습니다. 우리는 크고 잘 익은 다육질의 손상된 토마토를 주스로 비틀어 붓습니다. 항아리를 채울 나머지 중간 크기의 토마토는 줄기를 잘라냅니다.

3. 가장 먼저 할 일은 주스를 만드는 것입니다. 크고 다육 질의 토마토는 피어싱하고 끓는 물에 부어 피부를 제거해야합니다. 토마토를 자르고 고기 분쇄기 또는 과즙 짜는기구로 스크롤하십시오. 그런 다음 체를 통해 덩어리를 문지릅니다.

겨울 동안 토마토 주스를 별도로 만들려면 퓌레 덩어리를 끓여서 끓는 순간부터 3-4 분 동안 요리하십시오. 소금과 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 멸균된 병에 주스를 붓고 뚜껑을 감습니다. 주스는 겨울 내내 잘 보관됩니다.

4. 이제 충전물(토마토 주스)을 준비합니다. 토마토 주스 1리터에 소금 1큰술(슬라이드 제외)과 설탕 1작은술을 넣습니다. 약 0.5리터의 토마토 주스가 1리터의 토마토 병에 들어갑니다.

5. 우리는 스토브에 토마토 주스 한 냄비를 보냅니다. 끓는 순간부터 5분간 끓여야 합니다. 거품이 형성되지 않도록 지속적으로 저어줍니다. 계속 저어주면 사라집니다.

7. 금속 뚜껑으로 덮고 10분 동안 그대로 두어 예열합니다.

8. 항아리가 워밍업되는 동안 충전물(토마토 주스)을 처리합시다. 항아리가 가열되고 우리는 스토브에 가서 주스를 만듭니다. 충전물은 10분 동안 끓여야 합니다. 우리는 거품을 제거하지 않고 단순히 저어줍니다. 이제 우리는 은행에 가서 토마토 주스를 부을 것입니다.

9. 10분이 지났습니다. 우리는 다시 은행으로 돌아갑니다. 우리는 물을 배출하기 위해 편리한 덮개를 씌웠습니다.

10. 우리는 물을 붓고 더 이상 필요하지 않을 것입니다.

토마토 주스가 든 냄비에 거품이 형성되면 제거하지 않고 충전물을 섞으면 사라집니다.

11. 토마토를 뜨거운 토마토 주스로 채우십시오. 토마토 주스의 소금과 설탕은 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 소금과 설탕 없이도 롤업할 수 있습니다. 이 옵션도 가능합니다. 그들의 산 때문에 토마토는 아주 잘 서 있을 것입니다.

12. 토마토를 부은 후 즉시 항아리를 돌립니다.

13. 말리자마자 항아리를 뒤집어서 완전히 식을 때까지 담요로 싸야 합니다.

우리의 조리법에는 식초와 식초가 포함되어 있지 않습니다. 구연산, 향신료가 없으며 어떤 조건에서도 보관됩니다. 이 토마토는 자연스럽고 매우 맛있습니다. 어린 아이들도 먹을 수 있습니다.

준비에 행운을 빕니다.

자체 주스 조각의 토마토 - 살균이 가능한 간단한 요리법

이 공백에는 1 리터 항아리가 필요합니다. 우리는이 토마토를 비틀지 않고 주스를 짜지 않습니다. 토마토 조각이 살균된다는 사실 때문에 토마토는 주스를 제공합니다. 그냥 먹을 수 있고, 보르쉬에 사용할 수 있고, 호지포지에서 사용할 수 있지만 어디서나 사용할 수 있습니다. 토마토가 필요한 곳이라면 어디든 이 블랭크를 사용할 수 있습니다. 그녀는 보편적입니다. 토마토를 얼릴 필요가 없기 때문에이 공백이 우리를 구출합니다.

재료:

• 은행 -1 리터 (살균 불가)
• 뚜껑 - 살균
• 토마토
• 입자가 굵은 설탕
• 후추가루 후추의 혼합물
• 올스파이스 완두콩 ​​- 선택 사항
• 베이 리프
• 레몬산

요리:

항아리 바닥에 5-6 개의 후추, 2 개의 완두콩을 넣습니다. 피망(옵션) 월계수잎 1장

이 공백에 마늘, 딜 우산 또는 허브를 넣지 마십시오.

우리는 토마토를 자르기 시작하고 모든 융기, 핵심을 제거하고 토마토 조각을 자릅니다.이 공백에서 갈아서는 안됩니다.

우리는 토마토를 항아리에 넣고 흔들어 토마토가 단단히 놓여 있고 공극이 없도록합니다.

각 항아리에 1 큰술을 넣습니다. 과립 설탕 슬라이드가있는 숟가락, 1 큰술. 굵은 소금 한 숟가락(슬라이드 제외). 그리고 구연산 칼 끝에 토마토가 폭발하지 않도록 안전하기 위해 아파트의 집에서 공란을 유지합니다.

항아리를 깨끗한 뚜껑으로 덮고 멸균되도록 보냅니다.

살균용 물을 끓입니다. 바닥에 무언가를 놓아야 합니다. 물이 끓어오르면 살짝 데쳐서 뜨거운 물그리고 항아리를 넣을 때 터지지 않도록 찬물을 붓는다.

우리는 소독할 항아리를 넣습니다. 우리는 점차적으로 넣고 터지지 않도록 급격하게 설정하지 마십시오. 물을 추가할 수 있습니다. 모든 캔의 살균 시간은 다릅니다.

우리는 모든 것을 뚜껑으로 덮고 살균합니다.

토마토는 아주 좋아하는 야채입니다. 또한 겨울에 토마토를 수확하는 것도 인기가 있습니다.

그러한 피클을 준비하려면 가장 다육하고 익은 과일을 선택해야합니다. 그들은 많은 양의 주스를 ​​분비하며 자체 주스에 절인 데 좋습니다. 그러한 조리법에 육즙이 많은 펄프를 사용하지 않으면 주스가 거의없고 혼합물이 제대로 나오지 않고 소금에 절인 토마토가됩니다.

필수 성분:

• 다육질 토마토 - 3kg;
• 너무 익은 토마토 - 2kg;
• 소금 - 80-100g;
• 설탕 - 50g.

자신의 주스로 토마토를 요리하는 방법 :

1. 우선 토마토 자체를 준비하고 씻어야하며 줄기의 부착 지점은 포크 나 이쑤시개로 여러 곳에서 찔러야합니다.
2. 그런 다음 작은 토마토 (2 킬로그램이 측정됨)를 미리 멸균 된 항아리에 넣고 단단히 포장해야하지만 목에 닿지 않아야합니다. 이후에 형성된 주스를위한 공간을 남겨 두어야합니다.
3. 과일의 다른 부분은 충분히 잘라야합니다 큰 조각, 에나멜을 입힌 큰 스튜 냄비로 옮기고, 불을 붙이고, 종기를 기다리십시오;
4. 혼합물이 끓으면 열에서 제거하고 체를 통해 문지르거나 믹서기로 꿰뚫거나 고기 분쇄기를 통해 비틀어 혼합물이 균질해질 수 있도록해야합니다. 이제 소금과 설탕을 혼합물에 첨가해야합니다. 덩어리를 완전히 혼합 ;
5. 결과 혼합물은 과일 항아리로 채워야하며 액체는 목 아래 2cm이어야합니다.
6. 이제 철제 뚜껑으로 공작물을 닫을 수 있습니다.

식초가없는 자체 주스에 토마토

이 조리법에는 자체 주스에서 겨울 동안 과일을 수확하는 것이 포함됩니다. 이 준비는 섬세한 토마토 맛과 육즙이 많고 너무 짠 과일이 아닙니다. 이러한 공백을 기준으로 모든 종류의 토마토 소스를 요리 할 수 ​​​​있으며 과일도 소스로자를 수 있습니다. 자신의 주스에 담긴 멋진 토마토 - 시대를 초월한 요리법!

필수 성분:

• 잘 익은 토마토 - 2-2.5kg.;
• 신선한 마늘 - 2-3개의 큰 정향;
• 녹색 건포도 잎 - 1-2 조각;
• 양 고추 냉이 - 뿌리 7-8 센티미터;
• 딜 - 우산 2개;
• 고추 - 꼬투리 3-4 센티미터;
• 겨자 가루 - 1 큰술. 숟가락;
• 양파 - 0.5개;
• 식탁용 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 순수한 물 - 1.5 리터.

자신의 주스로 토마토를 만드는 방법:

1. 작은 토마토는 잘 씻고 포크로 구멍을 뚫어야합니다. 과일이 이미 손상된 경우 찔릴 필요가 없습니다.
2. 잎을 헹구십시오.
3. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 3-4 센티미터 조각으로 자릅니다.
4. 마늘은 껍질을 벗기고 큰 정향은 여러 조각으로 잘라야합니다.
5. 딜도 잘 씻겨집니다.
6. 고추 씨는 제거하고, 별로 좋아하지 않는다면 4cm 이내로 썬다 날카로운 공작물, 그런 다음 더 적은 양의 후추를 추가할 수 있습니다.
7. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다.
8. 우리는 항아리를 미리 준비하고 철저히 씻고 편리한 방법으로 살균하고 건조시켜야하며 뚜껑도 준비해야합니다.
9. 항아리에 먼저 잎, 고추, 마늘, 딜 및 양 고추 냉이 뿌리를 넣어야합니다.
10. 준비된 펄프로 항아리의 2/3 이상을 채울 필요가 없으며 과일은 단단히 놓여야 잘 압축되고 토마토로 용기를 강하게 흔들어야합니다.
11. 그동안 준비하고 있는 생리 식염수, 우리 과일에 소금을 뿌릴 준비를 위해 물을 가져 와서 소금을 넣고 소금 결정이 녹을 때까지 철저히 섞은 다음 거즈, 바람직하게는 천을 통해 덩어리를 변형시켜 모든 침전물이 천에 남아 있도록해야합니다 ;
12. 이제 결과 솔루션으로 컨테이너를 채워야 합니다.
13. 양파 링과 겨자 가루를 위에 놓고 용기에 약간의 용액을 첨가하십시오.
14. 간단한 플라스틱 뚜껑으로 블랭크를 닫고 2-3 일 동안 방에 보관하십시오. 항아리의 용액이 흐려지면 서늘한 곳에 놓을 수 있습니다. 펄프는 약 한 달 안에 소금에 절입니다.

자체 주스에 맛있는 토마토

이러한 조리법에서는 자두 모양의 토마토를 사용하는 것이 좋으며 과일이 신맛이 나지 않도록 상당히 좋은 모양과 강한 피부를 가지고 있습니다. 을 위한 토마토 덩어리익은 과일이 사용됩니다. 그리고 이 조리법에 사용된 향신료는 토마토 맛을 완벽하게 보완하고 혼합물에 풍미를 더합니다. 매운 믹스는 모든 주스 애호가에게 어필합니다. 또한 이러한 준비는 요리할 필요가 없으므로 여름 별장에서 바로 토마토를 준비할 수 있습니다. 향기로운 준비를 좋아하는 사람들을 위해 마늘과 함께 자신의 주스에 토마토를 요리하십시오.

필수 성분:

• 매실 토마토 - 5kg;
• 너무 익은 토마토 - 5kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개;
• 양 고추 냉이 잎 - 5 개;
• 건포도 잎 - 1 묶음;
• 고추 - 3 꼬투리;
• 마늘 - 1 머리;
• 딜 - 1 묶음;
• 소금 - 1 컵.

자신의 주스에있는 토마토 간단한 요리법 :

1. 토마토를 씻고 모든 채소를 준비하십시오.
2. 준비된 용기에 모든 향신료와 허브의 절반을 담고 용기에 전체 과일을 넣고 다른 모든 양념을 넣으십시오.
3. 손상되고 너무 익은 과일은 고기 분쇄기를 통해 여러 번 비틀거나 믹서기를 사용하거나 미세한 체로 혼합물을 문질러야합니다.
4. 결과 덩어리에 암염을 첨가하고 완전히 녹을 때까지 잘 섞어야합니다.
5. 토마토 덩어리는 향신료와 다른 토마토가 든 준비된 용기에 부을 수 있습니다.
6. 이러한 블랭크는 뚜껑으로 닫고 방에서 3일 동안 소금에 절인 다음 스핀을 영구 보관 장소로 제거할 수 있습니다.

자체 주스에 껍질을 벗긴 토마토

토마토가 이미 수확되어 준비해야 하지만 추가 구성 요소가 없는 경우 이 레시피를 사용할 수 있습니다. 과일, 소금, 설탕만 포함되어 있어 맛은 정확히 토마토이며 강한 향신료와 허브로 방해받지 않습니다. 그러한 준비로 요리를 준비하려면 많은 양의 소금을 사용할 필요가 없으며 혼합물은 이미 짠맛입니다. 자체 주스에 토마토를 통조림으로 만드는 데 많은 노력이 필요하지 않으며 겨울에 여름 과일을 준비하고 즐기기 쉽습니다.

필수 성분:

• 토마토 - 2kg;
• 작은 토마토 - 3kg.;
• 소금 - 80g;
• 설탕 - 50g

자신의 주스에 껍질을 벗긴 토마토, 지침:

1. 작은 과일은 일반적으로 두꺼운 피부를 가지고 있기 때문에 모든 과일을 씻고 작은 토마토를 잘 뚫습니다. 자체 주스를 추출하려면 손상해야합니다. 처음에는 과일에서 껍질을 제거 할 수도 있습니다. 쉽게하려면 다음을 수행해야합니다. 끓는 물에 과일을 1-2분 동안 담근 다음 얼음물에 빠르게 담그면 이러한 절차가 끝나면 껍질이 매우 쉽게 벗겨집니다.
2. 블랭크용 용기는 베이킹 소다로 세척하고 증기로 적절하게 멸균하고 건조해야 합니다.
3. 준비된 항아리에 전체 과일을 넣어야합니다.
4. 큰 토마토는 조각으로 자르고 삶은 다음 체를 통해 혼합물을 문질러야합니다. 다른 방법을 사용할 수 있지만 가장 중요한 것은 혼합물이 매우 균질하다는 것입니다.
5. 이제 소금, 측정 된 설탕을 결과 혼합물에 첨가하고 소금과 설탕이 녹을 때까지 덩어리를 섞어야합니다.
6. 준비된 주스는 용기로 채워야합니다.
7. 이제 항아리를 뚜껑으로 덮고 추가로 살균해야합니다. 이것을 위해 끓는 물의 큰 냄비에 넣어야합니다. 오랫동안 블랭크를 살균 할 필요가 없습니다. 10 분이면 충분합니다. 리터 항아리;
8. 그런 다음 항아리는 멸균 된 뚜껑으로 말아서 뒤집고 식을 때까지 기다렸다가 시원한 보관실에 넣습니다. 이러한 블랭크는 실온에서 보관할 수 있습니다.

타바스코 소스를 곁들인 토마토

타바스코 소스는 혼합물에 아주 좋은 맛, 독특한 향, 물론 매운맛을 제공합니다. 매운 토마토를 좋아하는 모든 사람들은 이 조리법을 시도하는 것이 좋습니다. 타바스코는 날카로움뿐만 아니라 다른 맛의 색조도 있기 때문에 혼합물은 다양한 맛으로 보완됩니다.

필수 성분:

• 토마토 - 1kg;
• 후추 - 6 완두콩;
• 신선한 파슬리 - 5개의 가지;
• 딜 그린 - 5 줄기;
• 타바스코 소스 - 2-4방울;
• 셀러리 - 작은 크기 1개;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 암염 - 예술. 숟가락.

단계별 요리 지침:

1. 잘 익은 토마토는 씻어서 뜨거운 물에 담그고 1분 동안 방치한 다음 과일을 물에서 꺼내 약간 식힌 다음 뜨거운 직후에 이 과정이 쉽게 이루어지도록 껍질을 제거해야 합니다. 물, 찬물에 야채를 낮추십시오. 급격한 온도 하락 덕분에 야채 껍질이 매우 쉽게 제거됩니다.
2. 과일은 껍질을 벗겼을 때 700g을 계량하여 멸균된 병에 담는다.
3. 나머지 과일은 잘게 자르고 모든 씨앗을 제거하고 적절한 용기로 옮겨 끓여야합니다. 혼합물을 저어주는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 두꺼운 덩어리가 팬 바닥으로 빨리 타서 혼합물이 상하게됩니다 ;
4. 이제 잘 씻은 채소, 소스, 후추, 소금 및 설탕을 덩어리에 첨가해야하며 결과 덩어리는 약 10 분 동안 저열로 끓여야합니다.
5. 그런 다음 혼합물을 별도의 용기에 조심스럽게 붓고 미세한 체를 통과해야합니다.
6. 닦은 후 균질한 혼합물을 스토브에 다시 넣고 다시 끓입니다.
7. 뜨거운 덩어리로 펄프로 용기를 즉시 채우고 뚜껑으로 덮고 끓는 물에서 10 분 동안 멸균을 위해 보내야합니다.

자체 주스에 담긴 토마토는 매우 매워서 수프, 메인 코스, 샐러드 및 토마토 음료를 보완하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 또한 과일 자체는 토마토 주스와 별도로 사용할 수 있습니다.

너도 나만큼 토마토를 좋아하니? 겨울과 여름에 사워 크림이나 버터로 맛을 내고 토마토 주스로 씻어 낸 것 같습니다. 말하자면 비타민 2배 복용량! 그리고 그 안에 들어있는 철분은 심장에 유용하며 마그네슘과 비타민 B 덕분에 신경이 조절되고 리코펜은 신 생물로부터 보호합니다.

그건 그렇고, 이것은 아주 좋은 생각입니다! 자신의 주스에 담그는 것이 어떻습니까? 천연 유기산은 이 건강한 과일을 거의 원래 형태로 보존할 뿐만 아니라 극한의 추위에도 "같은 여름 맛"을 즐길 수 있게 해줍니다.

채우기 자체는 꼬인 토마토와 독립적으로 만들거나 기성품 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 이러한 야채의 양과 당신이 가진 시간에 달려 있습니다.

가장 믿을 수 있는 수확 방법은 최소한의 첨가제를 사용하는 방법이라고 할 수 있습니다. 추가 사항 없음! 모든 종류의 향신료가 적을수록 맛은 신선한 원본에 더 가깝습니다.

우리는 이미 그러한 공작물의 일반 독자에게 말했습니다. 그리고 오늘은 이 시리즈의 또 다른 버전입니다.

보통 나는이 조리법에 따라 많은 양을 굴리기 때문에 숙녀의 구성은 15kg의 토마토 계산을 기반으로합니다. 이 중 아름다운 전체 과일 약 5kg은 항아리에 채우는 것이 가장 좋고 나머지는 과즙 짜는기구를 통과합니다.

다음이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토 - 15kg.
• 설탕 - 3-4 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.

요리:

1. 토마토를 잘 헹구고 말립니다. 그런 다음 전체 항아리에 쉽게 들어갈 수 있는 작은 토마토라도 완전히 통째로 선택하십시오.

뜨거운 매리 네이드를 부었을 때 터지지 않도록 너무 세게 누르거나 누르지 않도록 미리 멸균 된 유리 용기에 넣으십시오. 이상적으로는 한두 끼에 먹을 수 있도록 작은 병에 담아두는 것이 좋습니다.

2. 녹색 줄기에서 큰 과일을 청소하십시오. 피부의 모든 어둡게하고 손상을 제거한 다음 고기 분쇄기의 목에 적합한 중간 조각으로 자릅니다.

과육의 큰 조각 없이 가장 두꺼운 주스를 얻기 위해 가는 화격자를 통해 갈기.

3. 즉시 액체를 중불로 가열합니다. 끓기 시작하면 설탕과 소금을 넣어주세요.

원하는 경우 토마토의 맛에 따라 대량 재료의 양을 원하는 대로 조정할 수 있습니다. 누군가는 더 달게, 누군가는 조금 더 짠 것을 좋아합니다.

4. 큰 거품이 없어질 때까지 끓인다. 그것을 제거 할 필요는 없습니다. 지속적으로 혼합하면 충분합니다. 이 작업은 약 10분이 소요될 수 있습니다.

5. 모든 토마토가 액체로 완전히 덮일 수 있도록 끓는 두꺼운 매리 네이드로 채워진 모든 항아리를 어깨까지 붓습니다. 멸균 일회용 주석 뚜껑으로 가볍게 덮습니다.

"겨울"플라스틱 뚜껑으로 막을 수도 있지만 유통 기한은 6 개월을 넘지 않습니다.

6. 살균할 블랭크를 큰 냄비에 15분씩 배치별로 보냅니다. 이 시간은 가장 작은 1/2 리터 항아리에 적합합니다. 650g이면 시간을 5분 늘려야 하고 리터이면 5분 더 늘려야 합니다.

7. 캔을 말아서 랩으로 싸서 식힙니다.

완전히 식힌 후에는 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

살균하지 않고 겨울 동안 토마토 주스에 토마토 조각

이 조리법에 대해 내가 좋아하는 것은 공작물이 성인과 어린이 모두가 먹을 수 있다는 것입니다. 아세트산이나 구연산이 없으며 향신료가 전혀 없습니다.

소금과 설탕이 전혀 없어도 롤업할 수 있습니다! 자체 산은 토마토의 풍부한 맛을 보존하고 통조림 식품이 발효되는 것을 방지합니다.

다음이 필요합니다.

• 큰 토마토 - 5.5kg.
• 중간 토마토 - 3kg.
• 소금, 설탕 - 맛.

요리:

1. 두 종류의 토마토를 철저히 헹구고 말립니다. 줄기가 붙은 어두운 곳에서 중간 크기의 과일을 껍질을 벗기고 4 분의 1 또는 반으로 자릅니다.

2. 큰 과일은 먹기 좋은 크기로 잘라 과즙 짜는기구에 통과시켜 껍질과 씨가 없는 순수한 과즙을 얻는다. 즉시 스토브의 중간 열에 올려 놓으십시오.

끓여서 10분 동안 가끔 저으면서 땀을 흘립니다.

필요하다고 판단되면 주스 1리터당 소금 1디저트스푼, 설탕 1티스푼의 비율로 조미료를 첨가할 수 있습니다.

3. 그 동안 매리 네이드가 끓으면 다진 조각을 준비 할 시간이 있습니다. 미리 멸균 된 항아리에 넣고 10 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 물이 증발하는 것을 방지하기 위해 멸균 뚜껑으로 각 용기를 덮으십시오.

4. 이 시간 동안 토마토가 충분히 예열되었으므로 각 항아리의 뚜껑을 차례로 제거하고 구멍이있는 특수 노즐을 통해 싱크대에 뜨거운 물을 부으십시오.

5. 끓는 주스를 거의 목 아래에있는 각 용기에 붓고 뚜껑을 말아 올리십시오.

리터 병에는 뜨거운 매리 네이드가 약 0.5 리터가 필요합니다.

6. 뒤집어서 하루 동안 이 위치에서 양조하십시오.

보관용으로 두고 겨울에는 신선한 토마토의 맛을 즐겨보세요.

"수세기 동안"자신의 주스에있는 토마토 요리법

이 옵션은 요리 방법면에서 이전 레시피와 매우 유사하지만 달콤한 매운 맛을주는 추가 재료가 있다는 점에서 다릅니다. 양 고추 냉이에 마늘의 매운맛이 더해지고 피망이 단맛을 더합니다.

이 옵션은 살균이 필요하지 않기 때문에 토마토는 유용한 매크로 및 미량 요소를 모두 유지하고 거의 신선하게 유지됩니다.

다음이 필요합니다.

• 작은 토마토 - 1kg.
• 달콤한 고추 - 120 gr.
• 토마토 주스 - 1리터.
• 마늘, 양 고추 냉이 - 50 gr.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.

요리:

1. 작은 과일을 헹구고 말리십시오. 그런 다음 매리 네이드로 더 잘 포화되고 터지지 않도록 바닥에 이쑤시개 또는 포크로 찌르십시오.

2. 준비된 과일을 멸균된 병에 담고 끓는 물을 10분 동안 붓습니다.

3. 이때 불가리안스윗페퍼는 꼭지와 씨박스에서 껍질을 벗겨주세요. 양 고추 냉이와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 손질한 재료를 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

4. 토마토 주스는 이전 조리법에서 준비한 것처럼 스스로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 이유식을 위해 테트라 팩으로 판매되는 것을 사용할 수도 있습니다.

냄비에 붓고 약한 불로 가열합니다. 으깬 재료를 즉시 넣고 설탕과 소금을 넣을 수 있습니다. 5-7분 끓입니다.

5. 항아리에서 뜨거운 물을 배출하고 즉시 끓는 매리 네이드를 부으십시오. 겨울용 폴리에틸렌 또는 편리한 철제 뚜껑이 있는 코르크.

6. 랩으로 싸서 식힌 다음 식품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

겨울에 오픈하니 꼭 맛있게 드셔보세요!

토마토 페이스트 주스에 맛있는 토마토

토마토가 수중에 충분하지 않거나 시간이 부족한 상황이 있습니다. 그러면 토마토 페이스트가 구출됩니다. 일반적으로 꽤 두껍고 편의상 끓인 따뜻한 물로 희석합니다. 본격적인 토마토 주스가 나옵니다.

겨울에 거의 신선한 토마토를 얻으려면 끓는 물로 미리 채울 수 없습니다. 끓는 매리 네이드로 충분합니다.

다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 토마토 - 2.5kg.
• 토마토 페이스트 - 250 gr.
• 끓인 물 - 0.8 l.
• 설탕 - 1/3 컵.
• 소금 - 30g

요리:

1. 공작물이 "돌진"하지 않도록 뚜껑과 함께 용기를 사전 멸균하십시오.

2. 토마토는 씻어서 말린 후 꼭지가 붙은 부분만 살짝 썬다.

3. 병에 뭉치지 않도록 단단히 고정하되, 빈 공간을 너무 많이 두지 않도록 주의합니다.

4. 냄비에 따뜻한 끓인 물을 붓고 토마토 페이스트를 넣고 균일한 농도가 되도록 잘 흔듭니다.

나머지 재료를 넣고 가끔 저어주면서 5분간 끓입니다.

5. 준비된 모든 항아리에 내용물이 담긴 포화 끓는 매리 네이드를 붓고 빨리 감습니다.

마무리. 그리고 하루가 지나면 이미 "따뜻한 코트"에서 공작물을 꺼내 보관 장소로 가져갈 수 있습니다.

식초가없는 자체 주스에 절인 토마토

일반적으로 식초는 통조림에 사용되며 본질적으로 모든 미생물을 죽이고 완성된 접시에 약간의 신맛을 줍니다. 그러나 토마토는 매우 다재다능하기 때문에 토마토에 포함된 천연 옥살산은 가공물을 식초 에센스만큼 좋은 상태로 유지할 수 있습니다.

성공적인 산세의 또 다른 작은 비밀은 모든 과일의 숙성도와 크기가 거의 같다는 것입니다. 이렇게하면 완성 된 접시가 맛으로 고르게 포화되고 토마토가 같은 정도의 탄성을 갖게됩니다.

다음이 필요합니다.

• 중간 또는 작은 크기의 토마토 - 1.8kg.
• 주스 용 토마토 - 1.5kg.
• 마늘 정향 - 5 개
• 검은 후추 - 5 완두콩.
• 불가리아 고추 - 2 개
• 딜과 파슬리 채소 - 각각 1 묶음.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술. 엘.

요리:

1. 통조림 용 토마토를 흐르는 물에 헹구고 과도한 수분을 제거하고 줄기 측면에서 자릅니다.

2. 모든 채소와 남은 야채를 헹구고 통조림을 준비합니다. 후추에서 씨를 제거하고 2cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

파슬리가 든 딜은 부드러운 줄기로만 남습니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

3. 주스 용 토마토를 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 자르거나 과즙 짜는기구에 통과시킵니다. 검은 후추와 함께 소금과 설탕을 첨가하십시오.

스토브에 보내 끓입니다. 약한 불에서 10분 이상 끓이며 강한 거품이 나지 않도록 가끔씩 저어줍니다.

4. 이때 방울토마토와 고추, 허브, 마늘 반개를 멸균 용기에 교대로 담는다.

그 위에 끓는 물을 붓고 깨끗하고 다린 수건으로 덮어 15분 동안 "목욕" 효과를 냅니다.

5. 수건을 제거하고 뜨거운 액체를 배출하고 뜨거운 주스를 즉시 따르십시오. 15분 동안 멸균되도록 보냅니다.

6. 코르크 마개를 하고 완전히 식을 때까지 하루 동안 포장합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

조리 후에는 언제든지 드시고 그 맛을 즐기세요!

피부와 매리 네이드없이 자신의 주스로 토마토를 요리하는 방법에 대한 비디오

이 조리법은 요리를 위해 토마토 준비를 준비하는 데 사용할 수 있기 때문에 좋습니다. 여기서 내용물은 통과일이나 조각의 형태가 아닌 임의의 조각 형태로 얻어진다.

또한 여기에 붓는 주스는 특별히 준비하지 않습니다. 이는 상당한 시간 절약을 의미합니다.

그리고 가장 큰 장점은 토마토에 껍질이 없다는 것입니다. 준비하는 동안 청소됩니다. 그것은 매우 편리합니다. 나는 더 많은 항아리를 준비했습니다. 겨울에는 당신이 그것을 열고 토마토로 모든 요리를 요리하고 나머지는 다음 요리까지 냉장고에 보관합니다.

그러한 토마토의 맛은 마치 과일을 자르고 항아리에 넣은 것처럼 얻어집니다. 아주 맛있습니다. 숟가락만 먹어도 됩니다!

그건 그렇고, 오늘 제안 된 다른 옵션에서 피부를 제거 할 수 있습니다. 시간은 더 걸리지만 준비 자체가 더 맛있습니다.

자신의 주스에있는 그러한 토마토의 장점은 무엇입니까? 제안된 모든 옵션에서 신선한 통 과일의 자연적인 향과 맛이 보존될 뿐만 아니라 모든 내용물을 절대적으로 먹을 수도 있습니다.

주스는 차갑게 식힌 소스로 간단히 마시기 적합하며, 보르시나 감자 조림과 같은 핫 소스 및 드레싱의 후속 준비를 위한 재료 중 하나로도 적합합니다.

그리고 굽기 전에 고기를 담그기 위해 겨울 수확의 토마토 주스를 사용할 가능성에 대해서는 말할 것도 없습니다! 좋아하는 향신료를 약간 추가하면 향긋한 닭고기가 축제 또는 일반 가족 저녁 식사에 훌륭한 장식이 될 것입니다.

1년 내내 맛있는 토마토와 즐거움을 선사합니다!