Как да изпечете ръкав от пуешки крак. Пуешко бутче с картофи в ръкава

Пуешкото месо е уникално по своите вкусови и полезни качества. За празник е по-добре да готвите цяла пуйка, а за скромна семейна вечеря можете да изпечете пуешко бутче във фурната. В сравнение с филето, месото на тази част от трупа е по-крехко, сочно, по-здравословно и по-бързо за приготвяне.

През последните години пуешкото месо стана най-популярно. И такава слава е много лесна за обяснение. Месото на тази птица е нежно, вкусно и в същото време много здравословно и нискокалорично. Пуешката се съчетава добре със зеленчуци, купа и гъби. И днес ще ви кажем как да изпечете пуешко бутче в ръкав, защото така можете да запазите сочността на месото и да го направите още по-крехко и меко.

• птичи пищял;
• два моркова;
• две крушки;
• лъжица сушен чесън и босилек;
• сол пипер;
• магданоз.

Метод на готвене:

1. Вземете произволен съд, поставете бутчето в него, поръсете с черен пипер, сол и оставете за 15 минути.
2. В отделна купа направете марината растително масло, сушен чесън, босилек и нарязан магданоз. Изсипете пищяла с готовия състав и поставете на хладно място за половин час.
3. Слагаме кръгчета лук и моркови, подправени с подправки в ръкава, поставяме бутчето отгоре, увиваме ръкава и поставяме във фурната за един час, температура - 180 ° C
4. Ако искате да приготвите месо с вкусна коричка, тогава 15 минути преди да е готово ястието, отрежете ръкава и отворете подбедрицата.

Основната трудност при готвенето на пуйка се крие в нейния размер, така че ако не искате да се забърквате с цял труп, тогава можете да готвите отделна част от него, например бутче. Опитайте крехкото печено пуешко бутче с картофи.

Съставки:

• пуешко бутче;
• килограм картофи;
• бутилка бяло вино;
• половин чаша винен оцет;
• две скилидки чесън;
• крушка;
• сол, черен пипер, сушен розмарин.

Метод на готвене:

1. Изсипете алкохол и оцет в дълбок съд, добавете три ч.л. сушен розмарин, разбъркайте и намажете месото в готовата марината. Оставете го да си почине два часа.
2. Смесете картофените резени с кръгчета лук, смлян чесън, сол, черен пипер и розмарин.
3. Поставете зеленчуците върху тава за печене, а отгоре сложете пуешкото бутче. Поставяме детайла във фурната при 200 градуса за 20 минути.
4. След това обръщаме бутчето и заливаме с вино, намаляваме температурата с 20 градуса и варим още 30 минути.

Хранителното фолио е истински помощник в кухнята. С негова помощ можете да приготвите най-вкусните и питателни ястия. Ако не знаете как да приготвите пуешко бутче във фолио и колко време да печете тази част от трупа, прочетете нашата рецепта.

Съставки:

• птичи пищял;
• две скилидки чесън;
• лъжица масло;
• подправки, сол.

Метод на готвене:

1. Запазете маслото до стайна температураслед това се смесва със сол.
2. Вземете пуешко бутче и сложете приготвената смес под кожата. Отгоре овкусяваме детайла с чесън, сол и други подправки по ваш избор.
3. Поръсете фолиото с масло, поставете пуйката върху нея, увийте я и я изпратете във фурната за 1,5 часа при температура 200 ° C
4. Поднесете готовото ястие с всяка гарнитура и зеленчуци.

Как да изпечете пуешко бутче с майонеза

Понякога за вечеря наистина искате да поглезите себе си и близките си с вкусни и красиво ястие. Едно от тях може да бъде пуешко бутче - месото му е много вкусно и в същото време здравословно. НО пикантна маринатас добавяне на хрян ще придаде на ястието специален аромат и вкус.

Съставки:

• пуешки крака;
• четири супени лъжици майонеза и трапезен хрян;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Измиваме краката на птицата, изсушаваме ги и ги слагаме върху пергамент.
2. Взимаме майонеза, смесваме я с хрян, сол и черен пипер.
3. Намазваме бутчето с готовия сос, завиваме го в пергамент и го поставяме в хладилник за поне три часа.
4. След като бутчетата се мариноват, ги изпращаме във фурната за 1 час и 20 минути, като задаваме температурата на 200 градуса.

в горчица марината

Самото пуешко месо е много вкусно, но ако го мариновате и добавите зеленчуци, ще получите много ароматно и питателно ястие.

Съставки:

• пуешко бутче;
• три картофени грудки;
• 100 г зелен грах;
• три супени лъжици соев сос;
• три ч.л горчица;
• ч.л сушен босилек.

Метод на готвене:

1. Преди всичко ще приготвим марината от соева подправка, горчица и босилек. Пуешкото бутче се слага в приготвената смес и се оставя за един час.
2. Разстиламе бутчето върху фолиото и го покриваме с нарязани картофи. Изсипете всичко с марината, увийте фолиото и поставете детайла във фурната за един час, температура - 180ºС
3. След това отворете фолиото, добавете към картофите зелен грахи гответе ястието още 10 минути, като увеличите температурата с 40 градуса.

Готвене в соев сос

Не всеки знае какво носи на тялото употребата на соев сос безценна ползатъй като съдържа голямо количество витамини, минерали и аминокиселини. Лекарите силно препоръчват тези, които имат проблеми със сърцето и кръвоносните съдове, да обърнат внимание на този сос.

Има два вида сос - тъмен и светъл. Светлото се използва за дресинг на салати, а тъмното е идеално за мариноване на месо.

Точно този сос ще използваме за приготвяне на пуешко бутче.

Съставки:

• пуешко бутче;
• четири супени лъжици соев сос;
• един лимон;
• олио, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Изсипете в дълбока купа соев сос, изцеден сок от един лимон и четири супени лъжици растително масло. Всичко се смесва с черен пипер.
2. В готовия сос мариновайте бутчетата на птицата за около час, но по възможност може и по-дълго.
3. Поставяме бутчетата върху фолиото, увиваме и печем във фурната за два часа при температура 200 ° C

С чесън и ябълки

Ябълките се съчетават перфектно с пуйка. Плодът допълнително подчертава нежността на месото, прави ястието по-ароматно и засищащо. А ако добавите малко чесън, ще получите оригинално ястие с пикантен и изискан вкус.

Съставки:

• пуешки крака;
• Червен лук;
• три скилидки чесън;
• ½ кг сладки и кисели ябълки;
• 100 г дижонска горчица;
• сол, черен пипер, зехтин.

Метод на готвене:

1. В малка купа сложете 50 г горчица и наситнен чесън, налейте две супени лъжици олио и разбъркайте.
2. Правим дълбоки разрези в долните крака от двете страни, натриваме ги с останалата горчица, а също и сол и черен пипер.
3. Разстиламе месото върху фолиото и го изпращаме във фурната за един час.
4. Докато бутчетата се пекат, вземете тиган и загрейте олиото върху него. В него слагаме половин пръстени червен лук и ги запържваме за пет минути. След това добавете резенчета ябълка, щипка сол, черен пипер и захар, гответе за 10 минути.
5. След това комбинираме ябълки с лук със смес от горчица, олио и чесън.
6. Готовите бутчета сложете върху чиния заедно с ябълково-лучената маса в пикантен сос.

За да готвите пуйка, не забравяйте да използвате подправкии подправки, а за да е по-ароматно месото, може да напълните бутчето със скилидки и чесън. Също така, не изливайте сока, който се е образувал след печене на пуйката, защото на негова основа можете да готвите вкусни сосовеили сосове.

Домакините на нашето време вече са оценили всички предимства на готвенето на месо в ръкав за печене. Така че, първо, това е много по-здравословно от просто пържене, тъй като храната се приготвя собствен сокна практика не се добавя масло. И второ, в края на готвенето листът за печене не трябва да се измива, защото целият сок остава вътре, когато ръкавът се отвори внимателно. Нека да разгледаме няколко рецепти за печена пуйка в ръкава.

Пуешко бутче, изпечено в ръкава

Съставки:

• пуешко бутче - 2 бр.;
• ябълка - 1 бр.;
• картофи - 500 г;
• чесън - 2 скилидки;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• подправки.

готвене

Първо размразяваме пуешките бутчета, намазваме с растително масло, натриваме добре със сол, подправки и поставяме в плик за печене. Обелете картофите, нарежете на малки парченца. прясна ябълканарежете на тънки филийки и сложете зеленчуците и плодовете към месото заедно с обеления чесън. Печем бутчетата на пуйката в ръкава във фурната за около 1,5 часа на 200 градуса.

Пуешко филе, запечено в ръкав

Съставки:

• пуешко филе - 600 г;
• чесън - 3 скилидки;
• подправки;
• аджика - 2 чаени лъжички.

готвене

Изплакнете пуешкото филе в студена вода и подсушете с хартиени кърпи. След това правим малки разрези на месото и ги напълваме със скилидки чесън. Натрийте пуйката със смес от сол, смлян черен пипер и. След това поставете месото в ръкав за печене и го сложете на решетка в студена фурна. Отдолу, за всеки случай, заменяме палет. Колко време се пече пуйка в ръкав? Задаваме температурата около 180 градуса и готвим ястието за 1 час. Готовото месо нарязваме на парчета и сервираме горещо с различни гарнитури и сосове.

Пуешки гърди, изпечени в ръкав

Съставки:

• пуешки гърди - 1 кг;
• лук - 1 бр.;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• подправки;
• гранулиран чесън - щипка;
• сухи билки - 1 супена лъжица. лъжица;
• пилешки бульон- 1 кубче;
• вода - 300 мл;
• пресни зелени.

за сос:

• пилешки бульон;
• балсамов оцет - 1 чаена лъжичка;
• прах за сгъстяване на соса.

готвене

Моите пуешки гърди, подсушете с кърпа. Почистваме лука, нарязваме на ситно, добавяме малко зехтин, подправки, гранулиран чесън, щипка лют червен пипер, сухи билки, разбъркваме всичко и натриваме гърдите си с получената смес. След това преместваме месото в ръкав за печене, изсипваме 1 кубче, разтворено в топла преварена вода. Сега завързваме плътно ръкава, правим дупка отгоре, поставяме го върху тава за печене и печем 50 минути на 180 градуса. След това внимателно извадете гърдата от ръкава, сложете я върху чиния и залейте със соса. За да го приготвите, прецедете бульона, добавете малко тъмен балсамов оцет и сгъстител на прах.

Пуешко бутче на фурна в ръкава е ястие, което може да се приготви бързо и лесно. В тази публикация ще намерите подробна стъпка по стъпка рецепта със снимки, както и няколко съвета и видео с друг метод на печене.

За да завършите успешно тази задача, достатъчно е да се придържате към три основни правила:

• Предварително мариновайте птицата в подправки и сос
• Не пестете подправки и помощни съставки (например чесън, пресни билки)
• Спазвайте точно времевата рамка на печене. Не можете да позволите пуйката да бъде преекспонирана във фурната при високи температури, в противен случай ще пресушите месото, ще бъде жилаво.

И разбира се, не забравяйте, че всички съставки трябва да са пресни, добро качество. Птиче месо може да се вземе за ястие, както прясно, така и замразено.

Също така домакините често се питат: колко време отнема печенето на пуешко бутче в ръкав? Този процес обикновено отнема 1-2 часа. Малка тайна: за да стане месото крехко и да се разтопи в устата ви, оставете го във фурната изключена за поне 20-30 минути, за да се „разходи“. Тогава ще получите наистина великолепен кулинарен шедьовър.

Подробна рецепта със снимка: печете пуешко бутче в ръкав във фурната

Благодарение на подправките, с които ще напълним бутчето, месото неизменно се оказва пикантно, апетитно и сочно. Списъкът с продукти е впечатляващ, но си заслужава, защото в крайна сметка ястието ще бъде великолепно и едва ли някой може да му устои. И така, за готвене се нуждаем от следните съставки:

• Пуешко бутче - 1 бр.;
• 1 малък морков;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Масло - 25 г;
• 1/2 лимон;
• Бяло сухо вино - 1/3 чаша;
• Цветен мед - 2 чаени лъжички;
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• 1 малка люта чушка;
• Подправки: мащерка, смлян черен пипер, 2 листа ароматен лавров;
• Сол.

Пречистена измити морковинарежете с нож на малки пръчици, също нарежете чесъна.

По-добре е предварително да поставите маслото във фризера за 15-20 минути, за да е твърдо и лесно да се реже. Замразеното масло, нарязано на малки блокчета, както и морковите.

Внимателно издърпайте кожата от пищяла от широката му част към тясната, като не е необходимо да я отстранявате напълно (както е показано на снимката).

С тънък остър нож направете пробиви в крака на птицата, но те не трябва да са през. Получените дупки трябва да се напълнят с парчета моркови, чесън и масло.

От един лимон е необходимо да премахнете слой кора на ситно ренде. Отстранете семките от сърцевината на чушката и я нарежете.

В малка купа комбинирайте супена лъжица растително масло с мед, лимонова кора, натрошено чили, подправки и сол.

Намажете повърхността на подбедрицата с получената смес, след това издърпайте кожата назад, сложете я в плик за печене.

Налейте бяло вино в ръкава. Внимавайте да не „отмиете“ подправките от стъблото, след което добавете дафиновите листа. Защипете ръбовете на ръкава със специални щипки.

Забележка: пълненото бутче може да се остави да се маринова известно време, а не да се пече веднага. Така ще постигнете по-богат, по-пикантен вкус.

Необходимо е да изпечете пуешко бутче в ръкав във фурната при t = 180-190 градуса по Целзий за поне 1 час. След това изключете котлона, отворете торбичката, оставете ястието да се поти за още 20-25 минути.

За да може вкусът на месото да придобие пикантни, вълнуващо апетитни нотки, добавете сладко-кисела ябълка, нарязана на филийки, в торбата за печене.

Идеален като гарнитура към това вкусно месо. картофено пюре, паста, зеленчукови салатиили варена елда.

Струва си да се отбележи, че пуешкото месо е нискокалорично и също така лесно се усвоява от човешкото тяло. Ястия от тази птица могат безопасно да бъдат включени в диетата на хора с наднормено тегло и тези, които са на диета.

Видеото показва добър пример за печене на пуешко бутче в ръкав във фурната с пресни билки и чесън.

Рецепта за пуйка, печена в ръкав на фурна с снимки стъпка по стъпка. Изпеченото в ръкава месо е много сочно и меко. Процесът на готвене е много прост и не изисква специални умения. Калоричното съдържание на една порция (153 грама) е 228 kcal, цената на една порция е 38 рубли.

Съставки:

За да приготвим това ястие, ни трябва (за 4 порции):

пуешко бутче - 1 кг (около 600 грама месо); зърнеста горчица - 1 ч.л (5 грама); зехтин- 1 ч.л (5 грама); сол, подправки.

готвене:

Изплакнете и подсушете пуешкото бутче. Настържете със зехтин.

След това натрийте бутчето с гранулирана горчица.

Сол, черен пипер, поръсете с подправки от всички страни. Пуешкото бутче можете да оставите напоено с подправки за 30-60 минути, а може и веднага да започнете да печете.

Поставете пуешкото бутче в ръкава за печене, закрепете краищата със специални скоби. Необходим е достатъчно голям ръкав, така че месото да не влиза в контакт с филма отгоре.

Пуешкото бутче се поставя в ръкава върху тава за печене и се пече на 180 градуса за 1,5 часа.

По време на печенето ръкавът ще се надуе, така че трябва да поставите листа за печене на долно или средно ниво.

След 1,5 часа изваждаме пуешкото бутче от фурната, внимателно изрязваме ръкава, това е необходимо, за да не се изгорите с пара и да не разлеете получения сок върху тава за печене.

Оставете месото да изстине леко, сложете го върху чиния и нарежете месото, като го отделите от костите. При сервиране може да полеете месото с образувания при печенето сок в ръкава.

Пуешко бутче, изпечено в ръкава във фурната, е готово! Добър апетит!