Рецепта за резенчета домати в собствен сок. Домати в собствен сок за зимата - прости рецепти „ще си оближете пръстите

Сезонът на прибиране на реколтата е в разгара си. Време е да навиете домати за зимата, но не обикновени, а вкусни – ще си оближете пръстите. И днес ще напиша 9 много вкусни рецепти за приготвяне на домати собствен сок. Този метод на консервиране е много полезен, защото получавате две в едно наведнъж: цели зеленчуци и сок. Между другото, доматите могат да бъдат както с естествен вкус, без дори да се добавя сол, така и пикантни.

Основата на всички рецепти са, разбира се, доматите. И тогава ще видите разнообразието. Плодовете се заливат с доматен сок, използват се доматена пастаили изобщо не прави нищо. За подобряване на вкуса се използват различни билки и подправки. Опитайте се да затворите такива ярки буркани веднъж и следващата година веднага ще приготвите двойна ставка.

Между другото, още един вкусна подготовкаот домати -. Писах за нея последния път. Горещо препоръчвам, по-добре е, отколкото в магазина.

Така че нека започваме. Прочети стъпка по стъпка рецептии гответе. И не забравяйте да напишете в коментарите коя рецепта ви е любима.

Ще получите вкуса на естествени домати, без излишни добавки, които могат да запушат естествения вкус. Няма нужда от сол, захар и особено оцет. Този препарат се използва за приготвяне различни сосовеи кетчуп (за паста, котлети, пица, кюфтета и др.), за бензиностанции, за топли сандвичи. Да, има още много неща, които можете да измислите. Основното е, че се запазва вкусът, който няма да намерите в зимните оранжерийни домати.

Тази рецепта ще се превърне в спасител за вас. Много бързо можете да направите много буркани.

Съставки:

• домати
• пресен босилек

Как се готви:

1. Измийте добре банките. Направете и доматите чисти, като босилека.

Ако желаете, можете да използвате любимите си подправки.

2. Нарежете малките плодове дълбоко напречно, големите плодове разрежете наполовина. Ако има чери домати, тогава е достатъчно да ги пробиете с клечка за зъби на няколко места. Опаковайте червените плодове плътно в буркани, като ги уплътнявате, така че да изпъкне малко сок. По желание доматите могат да се обелят. Но ако няма време, тогава можете да готвите с него. Кожата може да се отстранява и през зимата, когато използвате тези консерви.

3. Между доматите поставете стрък босилек и покрийте с капаци. Сега не е нужно да го завинтвате здраво.

4. Поставете кухненска кърпа в широка тенджера и поставете буркани върху нея. Напълнете с вода, оставяйки няколко сантиметра до капака. Сложете на силен огън и заври вода. След това намалете котлона и оставете консервацията във вряща вода за 20 минути (време за литрови буркани) или 15 минути (0,5 л).

5. Извадете бурканите, завийте плътно капаците, обърнете с главата надолу и завийте добре. Доматите трябва да се охладят постепенно, бавно. Стерилизацията продължава до температура от 60 градуса.

6. Ето вашите домати "ще си оближете пръстите". Оказва се бързо, просто и вкусно. Какво още ви трябва за добро настроение?

Домати в собствен сок без кора (рецепта за литров буркан)

Тази рецепта е уникална с това, че доматите не се заливат с домати, а се сваряват в собствен сок. В същото време кората на плодовете се отстранява, те се оказват нежни, дори донякъде подобни на пресни. Не е нужно да готвите нищо, просто стерилизирайте пълните буркани. Но първо нещата.

Съставки за буркан от 1 литър:

• домати
• захар - 1 ч.ч
• сол - 0,5 супени лъжици. без пързалка
• оцет 9% - 1 супена лъжица.

Как се готви:

1. Както обикновено, измийте бурканите с разтвор на сода. Готовите зеленчуци също трябва да се измият. Следва - най-отнемащият време процес - премахване на кожата. Но ако знаете някои тайни, тогава лесно можете да се справите с него. Първо направете кръстообразен разрез на всеки плод. Сложете всички домати в купа и ги залейте с вряла вода. Оставете за 30 секунди.

Отцедете топла водаи напълнете с лед. Такъв рязък спад на температурата ще помогне за бързото премахване на кората. На мястото на разреза тя вече ще започне да се отдалечава, ще трябва само да й помогнете малко с нож.

2. Нарежете всеки зеленчук на филийки. В тази рецепта доматите не се подреждат цели, а на парчета. Така те ще пуснат повече сок. Поставете получените филийки в буркани, докато трябва да ги уплътните с лъжица, така че да няма празнини.

3. Когато бурканът се напълни, всички домати ще бъдат покрити със сока им. Изсипете една чаена лъжичка захар и половин супена лъжица сол във всеки литров буркан. Покрийте с чисти стерилни капаци и изпратете за стерилизация.

За да направите това, поставете кърпа на дъното на голяма тенджера. Поставете пълните си буркани върху тази подложка и ги напълнете до раменете с топла вода. Сложете бурканите във водата на огъня. След като заври вода, стерилизирайте бурканите при леко кипене за 15 минути.

4. Извадете заготовките от вряща вода (удобно е да използвате специални щипки), изсипете една супена лъжица оцет във всеки буркан и навийте капаците. Обърнете бурканите и ги увийте под кожено палто. Оставете да се охлади за един ден. След това можете да съхранявате на тъмно място (можете на стайна температура).

Консервиране на домати в доматен сос без стерилизация

Това е лесна рецепта за домати от консерва в доматен сос. В същото време бурканите не трябва да се стерилизират нито в празна форма, нито в напълнена. Знам, че много домакини не обичат да правят приготовления за зимата именно заради „пробиката“ със стерилизацията. Така че ние улесняваме себе си, като използваме тази прекрасна рецепта.

През зимата такива заготовки отлитат много бързо от масата. И следващата година семейството ще поиска да затвори повече такива вкусни буркани. Самите домати могат да се сервират с картофи или месо, а пълнежът може да се използва като основа за приготвяне на различни сосове (например за) или дресинги (например в).

Съставки за буркан от 1 литър:

• домати - колко ще влезе + за заливане
• дафинов лист - 1 бр.
• черен пипер на зърна - 5 бр.
• листа целина - 7-8 бр.
• чесън - 1-2 скилидки
• черен пипер - 0,5 бр.

За 1 литър пълнеж:

• захар - 2 супени лъжици.
• сол - 1 супена лъжица. без пързалка

готвене:

1. Измийте бурканите и капаците със сода и изплакнете много добре с топла вода. Обърнете бурканите върху чиста кърпа и ги оставете да изсъхнат напълно. Сварете капаците за 5 минути и оставете във вряща вода, докато са необходими.

Винаги мийте бурканите с нова гъба за съдове, не използвайте за тази цел стара техника с микроби и грес.

2. Измийте и сортирайте добре доматите. За доматен сок вземете всякакви зеленчуци, не можете представителен: набръчкани, на петна, големи, напукани и др. Оставете малки, плътни и стегнати плодове за поставяне в буркан като цяло.

3.Сега надупчете дръжката на тези "избрани" домати с нож. Вкарайте ножа достатъчно дълбоко, 2 см. Това е необходимо, за да се загреят добре доматите и да се осолят.

4. На дъното на всеки литров буркан сложете по едно листо магданоз, 5 зърна черен пипер и няколко листа целина (почистени). След това сложете плътно в буркан, но без набиване, не големи домати. Отгоре сложете голяма скилидка чесън, нарязана на филийки.

Любителите на силни усещания могат да сложат няколко кръгчета люта чушка.

5. Сварете вода предварително и залейте пълните буркани с вряла вода. Налейте отначало по малко, за да затоплите чашата, след това изсипете догоре. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и увийте с кърпа, за да предотвратите разсейването на топлината. Оставете в тази форма за 20 минути, за да загреят всички компоненти.

6.чушкаОтстранете семената и нарежете на къси ивици. Пиперът ще трябва да се вари малко заедно с пълнежа. Именно този зеленчук ще даде оригинален вкуси вкуса на соса. Тази подготовка е подобна на рецептата, която написах в последната статия. За доматите, избрани за сок, отрежете всички излишни (дръжки, гнили места и т.н.). Остава да превърнете тези ярки плодове в хомогенно пюре. Най-лесният и бърз начин да направите това е в блендер. Но можете да смелите в месомелачка или да настържете на едро ренде, като същевременно отстраните кожата.

За да разберете колко точно сос ви трябва, напълнете доматите в буркани с преварена вода (преди загряване), отцедете и измерете количеството.

7.Попълнете доматено пюречерен пипер, добавете сол и захар. Количеството на тези добавки може да се различава от посоченото в списъка на съставките, тъй като киселинната сладост в различните плодове е различна. Не забравяйте да опитате вашия сос. Сложете получената смес на котлона, оставете да заври и варете 5-7 минути, като разбърквате от време на време.

8. След 20 минути след като залеете доматите с вряла вода, отцедете водата от бурканите и веднага залейте с врящ сос до самото гърло. За източване на водата е удобно да използвате специален найлонов капак с дупки. Ако във фермата няма такова нещо, използвайте марля.

9. Затворете капаците и навийте с машина. Можете също да използвате капачки на винт. Обърнете готовата консервация с главата надолу, проверете капаците за течове, нищо не трябва да изтича. Завийте добре заготовките и ги оставете да изстинат под завивките. На това вкусни домати в доматен сос са готови. Наслади се!

Солени домати с хрян и чесън

Хрянът и чесънът често се използват за и. Но тези ароматни добавки придават специален вкус на доматите. Днес предлагам да направя една от любимите ми заготовки за зимата - домати в доматен сок с хрян, чесън, копър и магданоз. Оказва се доста пикантно и пикантно, тъй като съдържа лют пипер. Не можете да дърпате семейството си за ушите от такова лакомство.

Съставки за буркан от 2 литра:

• малки стегнати домати - 1300 гр.
• всякакви зрели домати - 900 гр.
• черен пипер - 300 гр.
• бахар - 8 грах
• дафинов лист - 2 бр.
• чадъри копър - 2 бр.
• чесън - 4 скилидки
• люта чушка - 1 бр.
• листа от хрян - 1 бр.
• магданоз - по избор

За 1 литър сок:

• сол - 25 гр.
• захар - 25 гр.

готвене:

1.Проверете бурканите за целостта. Те не трябва да имат чипове или пукнатини.

Възрастта на консервната кутия не трябва да е повече от 5 години, в противен случай има риск стъклото да се спука. Погледнете дъното на кутията за годината на издаване. Измийте подходящ съд със сода.

2. Измийте и доматите. Изберете само узрели плодове. Оставете малките (кръгли или кремави) засега в студена вода. Сокът трябва да се прави от по-меки домати. Ще отнеме около 1 литър за двулитрови буркани. Взима се български пипер, за да придаде благородна нотка на сока.

3. Измийте пресните зеленчуци и ги попарете с вряла вода за няколко секунди. Често причината за експлозията на консервите са именно зелените, които не са обработени достатъчно.

4. На дъното на всеки литров буркан сложете по един дафинов лист, 3-4 граха бахар, няколко листа магданоз, чадър копър, половин лист хрян. Върху подправките сложете цели малки домати точно с кожата.

5. Когато бурканът се напълни наполовина, нарежете половината люта чушка на колелца. Добавете и нарязан чесън (няколко скилидки ще са достатъчни за един буркан).

6. Продължете да нареждате доматите в буркани до върха. Покрийте с чисти капаци и оставете за сега.

7. Вземете домати, предназначени за изцеждане на сок. Нарежете ги на случаен принцип и смелете с блендер заедно със сладкия пипер. Изсипете полученото пюре в подходяща тенджера и оставете да заври. След кипене е необходимо пълнежът да се вари за 4-5 минути, докато се образува пяна.

8. Когато доматът е сварен, трябва да се прецеди през цедка, за да се отстранят семките и парченцата кора.

9. Сложете прецедения сок на котлона, добавете сол и захар към него. Вари се още 4-5 минути след завиране. Залейте доматите с горещия сок до самия ръб на буркана.

Ако нямате време да се занимавате с цеденето, трябва бързо да затворите всичко, след което можете да пропуснете тази стъпка.

10. Остава да стерилизираме зимната сладка. Това се прави по стандартния начин: на дъното на тигана се поставя салфетка, налива се малко вода. Банките се монтират в тиган и се изсипват топла вода, можете дори вряща вода. Този път трябва да налеете гореща вода, защото бурканите вече са горещи от сока. Не трябва да има резки промени в температурата. Стерилизирайте 10 минути след завиране на водата. Банките трябва да бъдат покрити с капаци.

11.След стерилизация извадете бурканите от вряща вода и затворете плътно капаците. Обърнете заготовките и ги оставете да изстинат. Тази рецепта не изисква опаковане на доматите. Както можете да видите, се получава красиво и в същото време пикантно-вкусно.

Най-вкусната рецепта за консервиране на домати в буркани с доматено пюре

Тази рецепта е различна от повечето. По принцип доматите се заливат с доматен сок, тук се използва висококачествена доматена паста, която се разрежда с вода и се получава гъст хомогенен сос. И без допълнителни семена...

Съставки:

• домати - 4 кг
• вода - 2л
• доматено пюре - 380 гр.
• сол - 1 супена лъжица.
• захар - 2 супени лъжици.
• оцетна киселина 70% - 2 ч.л
• дафинов лист - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Първо измийте бурканите и капаците. Както в рецептата по-горе, трябва да отстраните кожата от доматите. За да направите това, направете два разреза в горната част на всеки плод. Поставете тенджера с вряща вода на котлона. Поставете купа със студена вода наблизо, за предпочитане с лед. Пуснете доматите на партиди във вряща вода за 30 секунди. Изважда се с решетъчна лъжица и се поставя студена вода. И след това просто отстранете кожата, като си помогнете с нож. Отстранете стъблото.

2. Сложете обелените плодове в буркани. В тази рецепта не е необходимо да ги режете, доматите се подреждат цели. Не е необходимо да се уплътнява и притиска, за да не се смачка крехката плът.

3. Сварете вода в голяма тенджера предварително. Налейте вряла вода в буркани до самия връх и покрийте с капаци. Оставете детайла да се затопли за 10 минути. Благодарение на тази стъпка няма да е необходимо да стерилизирате консервацията в тигана по-късно.

4. Докато доматите се затоплят, трябва да направите пълнеж. Сложете два литра вода да заври, добавете захарта, солта, дафиновия лист, доматеното пюре и оцета. Разбъркайте-разтворете всичко. Оставете марината да къкри за няколко минути.

5. Отцедете водата от бурканите и залейте с врящия сос. Веднага завийте плътно капачките (ако са евро) или ги навийте с машина. Увийте получената вкусотийка през нощта с нещо топло. Повярвайте ми, през зимата ще ядат такова предястие, ще изпият пълнежа и ще поискат добавка.

Много проста рецепта за готвене на домати без оцет и марината

Предлагам на вашето внимание много проста и бърза рецептаприбиране на домати за зимата. Няма нужда да отстранявате кожата, няма нужда да използвате никакви подправки. Именно доматите, затворени по този начин, запазват естествения си вкус. И непосредствено преди употреба можете да добавите сол и подправки на вкус и според нуждите.

От такава заготовка можете да направите салата през зимата, като добавите пресен лук и подправки растително масло. Или използвайте за готвене доматен сос c (такива обрати в магазина са доста скъпи).

Съставки:

• домати

И това е! Не се нуждаете от нищо друго. От инвентара ще ви трябват буркани с всякакъв удобен размер (удобно е да стерилизирате литрови), широка тенджера, капаци, машина за зашиване (ако капаците са за еднократна употреба).

готвене:

1. Измийте бурканите и доматите. Стерилизирайте капаците (варете 3-5 минути, това ще бъде достатъчно). Нарежете доматите наполовина, отстранете дръжката. Плодовете се слагат в буркани, нарязват се, като се притискат леко.

За тази подготовка вземете узрели домати, не салати, а за консервиране. Те са по-плътни, не се разпространяват, когато са изложени на високи температури. Избирайте и не големи плодове, те се побират повече в буркан.

2. Поставете пълни буркани, тъй като доматите ще се свият малко по време на стерилизация. Покрийте със стерилни капаци.

3. Вземете голяма тенджера, покрийте дъното с марля или кърпа. Поставете напълнените буркани в тази тенджера и налейте вода до пояса на марузина (мястото, където бурканът започва да се стеснява). Водата може да се налива студена, но топла е по-добре, за да заври по-бързо.

4. Поставете консервираните зеленчуци на силен огън, кипнете вода в тенджера и намалете котлона. След като заври, стерилизирайте литрови буркани за 20 минути и половин литрови буркани за 15 минути. Поставете всяка тежест върху капаците (например капак от друг тиган).

5. Извадете бурканите от вряща вода и веднага ги навийте на руло. И след това продължете по стандартната схема - обърнете заготовките и ги увийте с нещо топло, докато изстинат напълно. Както можете да видите, приготвянето на такива домати отнема малко време. Те струват добре, въпреки факта, че в състава няма консерванти, с изключение на естествена киселина.

Прибиране на домати с канела за зимата (в домат)

Доматите според тази рецепта са много ароматни. Всъщност, в допълнение към стандартния набор от подправки, към тях се добавя канела, което придава специален шик. Трябва да кажа веднага, че трябва да работите усилено, за да получите перфектния детайл. Това не е бърза рецепта (бързата беше по-горе). Но резултатът със сигурност ще зарадва през зимата.

Съставки за буркан от 1 литър:

• домати - 800-900 гр. + 250 мл сок
• сол - 1 ч.л без пързалка
• захар - 1 супена лъжица.
• канела - на върха на ножа
• дафинов лист - 0,5 бр.
• бахар грах - 1 бр.
• черен пипер на зърна - 3 бр.
• листа от хрян - 0,5 бр.
• чесън - 1 скилидка

Метод на готвене:

1. Доматите трябва да се измият и подредят. Затворете най-красивите, гъсти като цяло, а смачканите, развалени сложете в сок.

Сокът може да се направи по всякакъв начин: чрез сокоизстисквачка, сокоизстисквачка, месомелачка или блендер. В последните два случая сокът ще бъде с пулп и семена. Ако искате да избегнете това, избършете полученото пюре през цедка. Най-лесният начин е да закупите готови доматен сокв магазина.

2. Полученият сок (или пюре) се изсипва в тенджера, кипва и се вари 10 минути. Междувременно от плътните домати трябва да отстраните кожата. За да направите това, сложете вода на котлона, оставете да заври. На всеки домат направете кръстообразен разрез отгоре и поставете във вряща вода. Дръжте доматите там за 1 минута, след това извадете, поставете в студена вода.

3. Измийте добре бурканите със сода или сапун за пране. На дъното на всеки буркан сложете любимите си подправки, може да не са същите като в списъка със съставки. Предлагам да поставите във всеки литров буркан половин дафинов лист, три граха черен пипер и едно грахово зърно бахар, скилидка чесън, парче лист от хрян, можете да поставите стрък копър или магданоз, ако желаете.

4. Отстранете кората от доматите и ги сложете в готови буркани. Стъблото също е желателно да се отреже. Не е необходимо да уплътнявате плодовете, в противен случай те ще загубят формата си. Можете да разклатите малко буркана, за да има по-малко празнини.

5. Изсипете супена лъжица захар и една чаена лъжичка сол във всеки литров буркан върху доматите. Добавете и малко канела. Напълнете всичко с доматен сок до ръба. Покрийте със стерилни капаци и стерилизирайте. Сега няма да описвам подробно как да стерилизирам заготовки, писах за това в рецептата по-горе. Стерилизирайте литрови буркани 20 минути след завиране на вода.

6. След стерилизация бурканите се затварят. И го разклатете много добре затворен буркантака че солта и захарта да се разпределят между доматите и да се разтворят. Този момент е важен, не го пропускайте.

7. Обърнете консервацията и увийте. След охлаждане съхранявайте настрани. Тъй като тези домати се приготвят без оцет, те могат да се дават на деца и хора със заболявания на стомашно-чревния тракт.

Видео рецепта за домати в доматен сок с оцет

Гледайте видеото как да готвите вкусни доматив сок. При приготвянето се използват ароматни билки, поради което с удоволствие ще пиете такъв сок, а самите домати могат да се използват в различни ястия. Вкусът на тази заготовка ще бъде сладко-кисел, умерено пикантен.

Рецепта за вкусни домати с доматен сок от магазина в автоклава

Домашният автоклав става все по-популярен сред тези, които постоянно се занимават с консервиране. Предимствата са очевидни - много буркани могат да бъдат стерилизирани с един подход. Процесът на стерилизация не трябва да се контролира, няма нужда да се страхувате от изгаряне от пара. И като цяло не можете да присъствате в кухнята в жегата. Това устройство ще направи всичко само. В автоклав можете да направите домати в собствен сок по почти всяка рецепта, описана по-горе.

Няма да се спирам на подробностите за нито една рецепта, изберете всяка по ваш вкус. Ще опиша какви са тънкостите на консервирането с помощта на автоклав. Моля, имайте предвид, че автоклавът се използва специално за рецепти със стерилизация.

1. Банките не трябва да бъдат предварително стерилизирани, достатъчно е да ги измиете добре. Същата процедура трябва да се направи и с капаците. След това напълнете бурканите с домати, добавете подправки на вкус (листа от хрян и касис, чесън, копър, черен пипер) и налейте доматен сок. Сокът може да се купи готов в магазина или да си го направите сами.

Важно! До ръба на буркана трябва да останат около 2 см. При нормална стерилизация бурканите се пълнят напълно, при използване на автоклав отгоре трябва да се остави въздушна възглавница.

2. Напълнените буркани веднага навийте капаците. Това също е разлика от стандартния метод, при който затварянето на консервите се извършва след стерилизация. След като завиете капаците, обърнете бурканите и проверете дали изтича сокът. Капаците трябва да бъдат плътно затворени.

3. Поставете бурканите на стойката в автоклава. Ако има много кутии, те се монтират на нива. Изсипете вода в автоклава. Водата трябва да покрива напълно капаците. По-точно нивото на водата трябва да е 2 см над капаците.

4. Затворете уреда с капак и затегнете гайките. Нагнетете налягане в автоклава с помпа или компресор. За да направите това, свържете помпата на правилното място и помпете, докато на манометъра се покаже 1 атмосфера. Изключете помпата и сменете защитната капачка.

5. Слушайте дали нещо съска. Не трябва да има никакви външни звуци. Ако всичко е наред, автоклавът е херметически затворен и налягането се поддържа в него. Включете уреда и задайте температурата на 110 градуса. Ако автоклавът е газов, тогава към него е прикрепен температурен сензор. Също така задайте времето на 15 минути.

6. Това е всичко, не са необходими повече действия от ваша страна. Когато температурата достигне 110 градуса, таймерът ще започне да отброява обратно. При нагряване налягането в автоклава ще се увеличи, това е нормално.

7. Когато стерилизацията приключи, не отваряйте капака. Трябва да изчакате, докато автоклавът се охлади до поне 30 градуса. Тоест, просто оставяте бурканите там, докато изстинат. Когато всичко се охлади (ще отнеме няколко часа), трябва да превъртите капачката, за да облекчите налягането. И едва след това можете да отворите капака на уреда и да получите консервацията.

Ако трябва да стерилизирате нова партида буркани, можете да ускорите охлаждането на автоклава. За да направите това, поставете го в студена вода. Но ако е възможно, по-добре е да го оставите да изстине естествено.

8. Смята се, че консервите, приготвени в автоклав, са по-вкусни и задържат повече полезни веществаотколкото обикновените. Освен това такива заготовки се съхраняват по-добре и не експлодират.

Да, статията се оказа доста обемиста. Надявам се всеки да намери в него любимата си рецепта, която ще се превърне в хит във вашата кухня. И не забравяйте, че малко въображение винаги разнообразява приготвените ястия. В готвенето винаги трябва да се фокусирате върху вкуса си, винаги опитвайте какво се случва. И тогава ще прекъснете аплодисментите. Ще се видим в следващата статия, определено ще бъде много вкусно.

Във връзка с

В тази статия ще намерите рецепти за прибиране на домати на резени за зимата. Този метод на нарязване на домати е по-вместим по отношение на масата за консервиране от консервирането. През зимата отваряте буркан, взимате нарязан домат с вилица и го слагате с второто ястие или веднага в устата си.

Има много начини за запазване. Днес ще се съсредоточа върху прибирането на домати на резени.

Проявявайки интерес към рецептите, представени за четене и запознаване, вие ще можете да изберете тези, по които хранителни вещества, вкус и аромат на продукта.

Домати за зимата резени без оцет

Вижте рецептата за резенчета домати без оцет, които много харесвам.

За един литров буркан ни трябва:

• нарязани домати (половин домат)
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар
• лук
• черен пипер на зърна

готвене:

На дъното на готовия литров буркан слагаме лука, нарязан на половин пръстени.

Сложете резенчетата домат, нарязани надолу до самия връх.

По същия начин пълним всички останали банки.

Във всеки буркан слагаме по няколко граха черен пипер, една чаена лъжичка сол и захар.

Налейте хладка вода във всеки буркан

Поставяме парцал на дъното на тавата и слагаме всички буркани.

Покрийте бурканите с капаци.

И налейте вода от крана до раменете на бурканите. Включваме огъня, довеждаме водата в тигана да заври, намаляваме котлона и стерилизираме при слабо кипене за 40 минути.

След като изтече времето, изваждаме бурканите от тигана и завиваме плътно капаците. Обръщаме бурканите и ги завиваме, докато изстинат напълно.

Вкусни домати за зимата резени с желатин

За пълнене ще ви трябва:

• на 1 литър вода
• 1,5 ст. лъжици сол
• 5 ст. лъжици захар
• 1 чаена лъжичка желатин
• 1 ст. лъжица 30% оцет

готвене:

1. Желатинът трябва първо да се разбърка в малко количество студена вода и след това да се изсипе в гореща вода.
2. На дъното на литров буркан сложете стрък магданоз и 1 чадър копър.
3. Средно големи домати, нарязват се наполовина и се слагат в буркани на редове.
4. Комбинирайте всички компоненти на пълнежа, сварете, разбърквайте и изсипете буркани с домати.
5. Поставете стерилизираните буркани в тенджера или леген за 10 - 15 минути.
6. В края на буркана навийте капаците.

Рецептата е супер вкусна и цялата саламура се изпива.

За зимата нарязани домати „Оближете пръстите си“ - видео рецепта

Необходими са ни буркани от 2 литра:

• Домати - 1 кг
• Чесън - 6 скилидки
• Лук - 2 бр.
• Зелените от магданоз и копър
• Люта чушка - на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Дафинов лист - 4 бр.
• Черен пипер на зърна и бахар - по 1 ч.л
• Марината за 1 литър вода: сол = 1 с.л. лъжица, захар = 3 с.л. лъжици, оцет 9% = 50 мл

Приготвяне на рецепта:

Изгледахте и научихте много вкусна рецептаконсервиране на домати за зимата с лук, чесън и билки.

Доматени половинки за зимата - в буркан от 3 литра

За 3-литров буркан ни трябва:

• домати
• 1-2 малки глави лук
• 5-6 зърна черен пипер
• За саламура: 1 с.л. лъжица сол, 1 с.л. лъжица захар, 1 с.л. лъжица трапезен оцет, 1 с.л. лъжица растително масло

готвене:

1. В буркан от 3 литра сложете едро нарязан лук и черен пипер на зърна, след което сложете половинките домати.
2. Изсипете сол, захар и налейте вряла вода, но не до ръба.
3. Затворете буркана с капак и пастьоризирайте за 15 - 20 минути.
4. След това добавете трапезен оцет и растително масло. Навийте веднага.

Получи се прекрасна и готова закуска в буркани с лук.

Десертни домати за зимата - в литрови буркани

За марината ще ви трябва:

• 0,5 литра вода
• 1 чаена лъжичка сол
• 3 чаени лъжички захар
• 1-2 дафинови листа
• 2-3 зърна черен пипер
• 3 - 4 бр. карамфили
• канела (малко)

готвене:

1. Сложете всички съставки за марината заедно в тенджера и варете 3 минути, охладете.
2. След това филтрираме. В маринатата добавете 3 с.л. лъжици 6% оцет и 1 чаена лъжичка слънчогледово олио.
3. В чисти литрови буркани слагаме измити и нарязани домати на филийки, отгоре слагаме резен лук, залейте с маринатата, покрийте с капаци и стерилизирайте за 5 - 10 минути.
4. Навийте капаците.

Успех в подготовката за зимата на всички читатели на блога!

Солените домати са поздрав от лятото в късна есен или вече зимна маса. Червените и сочни зеленчуци правят разнообразни салати и закуски, които ще зарадват и най-разглезените гости. В нашата статия ще разгледаме рецептите на най-много вкусни домати, от който през лятото започва да тече слюнка. За тези, които готвят добре, те са запознати със ситуацията, когато шевовете за зимата отлитат от мазето с края на лятото. Точно такъв е случаят, когато си струва да записвате рецепти в бележника си.

Концепцията за доматените усуквания е различна за всеки, повечето хора смятат, че доматите се затварят само цели, в противен случай ще се разпространят по банките. Или в краен случай зелени, но все пак цели, за да запазят соковете си. Но опитни готвачи отдавна са открили много различни соли за нарязани домати. Това само ги прави по-вкусни. Зеленчуците, нарязани на парчета, бързо се насищат със сокове от марината и стават годни за употреба след няколко часа. Нашата рецепта ще бъде актуална 3 дни. Ще го приготвим в литрови буркани. Именно това ястие се счита за най-удобното при ядене на домати.

Домати от всякакъв цвят са подходящи като основна съставка в нашата рецепта, основното е да вземете гъста каша. В подготвените литрови буркани първо се нареждат зърната черен пипер, нарязания магданоз, лук, кръгли резени моркови. За красота можете да изрежете звезди от моркови или да оставите полукръгове под формата на месец. Не пропускайте и стръковете лук и магданоз. Те също влизат в първия слой. След това пригответе резенчетата домати.

Върху първия слой с подправки наредете втория от резенчетата домати и лютите чушки. Редувайте слоеве до горната част на шията. Запарваме вряща вода и напълваме подготвените буркани. Държим бурканите отворени за 15 минути, след което изцеждаме течността в тигана, добавяме там подправки за марината, както е в рецептата.

Вари се 3 минути и се изсипва на порции в доматите. Във всеки буркан изсипете оцет с вряща вода, не разклащайте буркана, след това растително масло. Течностите ще се разпръснат в банката сами. Покриваме детайла с чист капак, изчакваме да изстине напълно и поставяме консервираната храна в стая с хладна температура.

Доматени резени в литрови буркани без стерилизация

Обръщението с филийки трябва да изглежда красиво в буркан. Ето защо, за рецептата, трябва да изберете плътни домати. Те не трябва да са набръчкани, изгнили или бавни. Филийките трябва да останат в вид до сервиране. Препоръчваме да изберете добре заточен нож, който няма да се придържа към кората на домата.
В нашата рецепта, 1 кг домати, това могат да бъдат както големи едри сортове, като "Биче сърце", така и средни "Крем", "Круши". Но е по-добре да се даде предпочитание на месестите домати.

Първо, всичко, което трябва да се измие - измийте, какво да нарежете - смилайте. Съставките се нарязват така: лукът на тънки кръгчета (0,3-0,2 мм), пиперът - на надлъжни ивици, магданозът - на листа и най-много основна съставка- Домати, нарязани наполовина. Ако доматът е голям, тогава го нарязваме на 3 или повече части, така че да е удобно да го поставите в буркан.

Слагаме наличните подправки (1 част) в чист буркан, като ги разделяме на няколко части предварително за по-нататъшно оформяне. Отгоре сложете слой резени домати. След това подправки и отново нарязване, така че до самия връх. Сваряваме вода (без сол и други подправки), изсипваме я в буркан, контейнерът трябва да стои в тази форма за 15 минути. След като се отцеди леко оцветената вода от буркана в тавата.

Промененият цвят е резултат от отделянето на сок от доматите. Приготвяме саламурата: загряваме излятата вода, добавяме ароматизиращи съставки: сол, оцет, захар. Сместа за осоляване трябва да ври 2-3 минути, след което се изсипва в филийките. Завиваме капаците отгоре и изчакваме, докато бурканите се охладят напълно. В тази форма ние пренасяме извивките в тъмната прохлада.

Доматени резени за зимата в половин литрови буркани

От времето на съветски съюздомакините в кухнята затваряха краставици и домати в трилитрови буркани. Малките бурканчета винаги се измитаха от рафтовете, оставаха само големи шушулки от яйца, които винаги се използваха. Смяташе се, че от такива контейнери можете да нахраните цялото семейство, а малките съдържат малко храна. Сега, в ерата на консервантите и появата на разнообразие в рецептите, контейнери от различни калибри се използват активно. Предлагаме ви да опитате заготовки от половин литров буркан:

Фурната ще ни помогне да направим бурканите стерилни (от посочените съставки се получават три половин литрови буркана). Поставете ги с главата надолу върху решетката на фурната (в студена фурна), сложете ги на равнина отдолу железни капаци. Съхранявайте съдовете зад затворената врата за 15 минути при постоянна температура (180º C) и поставете нашия детайл в него. Измитите и изсушени съставки се нарязват на следния състав: резени чесън на 6 части, лук на дебели полукръгчета от 0,5 см (не по-малко), дебелината на резените пипер е 0,3 мм, магданозът се накъсва на парчета.

Настържете парчетата готови домати. Някои нарязваме на 2 части, които на 3, важното е големината да е приблизително еднаква. Разпределяме част от магданоза, чадър сух копър, резенчета домати, част от лук и черен пипер, отново подправки и парченца домати. Продължаваме да подреждаме всички продукти плътно, но без набиване. Колкото по-малко място остане в чашата, толкова по-малко ще е необходима марината. Но винаги го приготвяйте с марж, по-добре е да излеете течността, отколкото да не я добавяте.

Смесваме продуктите за марината по схемата от рецептата, може да добавите малко оцет. Оставете да поври 2-4 минути, изключете и разсипете в буркани. Поставяме капаци на бурканите, поставяме нашите заготовки в голяма тенджера. Предварително поставете кърпа на дъното. Изсипете заготовките с вода, без да добавяте 2-3 см към ръба на гърлото. Сега варете бурканите на слаб огън за 15 минути (от момента на кипене). Извадете внимателно, навийте с автоматичен ключ и оставете да изстине напълно. Веднага след като доматите имат стайна температура, изнесете ги на тъмна прохлада.

Рецепта на резенчета домати с чесън

Рецепта на резенчета домати с лук

Комбинацията от лук и домати се счита за една от най-добрите в кулинарията. Сладък вкус на домати и остра ноткалукът ще се хареса дори на тези, които не харесват тревисто растение. При консервиране лукът се заглушава с оцет и се накисва в соковете на съседните съставки.

Под вода отстранете мръсотията от зеленчуци и билки. Изсушете ги върху хартия. Направете заготовки за буркани: нарежете скилидки чесън на малки скилидки, магданоз, люта чушка - нарежете на малки ивици. Лук - пръстени със средна дебелина (0,5 мм). Измийте бурканите със сода, измийте с вряла вода. За да не се напукат съдовете, поставете метална чаена лъжичка в нея.

На дъното на подготвените буркани поставете малко лук, стрели от магданоз, черен пипер различни видове, скилидки чесън. Нарязваме доматите и следващият полет слага парчета домати и лист от лаврушка. Редуваме съставките и ги нанасяме плътно една върху друга. Този път кипваме водата. Обемът трябва да е достатъчен, за да напълни всички съставки. Пълним бурканите, слагаме капаците отгоре, но свободно. Така те ще се влеят в продължение на 15 минути. За този период може да добавите листо босилек към всеки буркан. Има доста специфичен вкус, така че изберете билките, които харесвате. След като изминат 15 минути, водата се източва в общ съд, босилекът се отстранява. Течността се вари 5 минути със сол, захар и оцет (1:2:1).

Маринатата след петминутно кипене (солта трябва да се разтвори) се изсипва в буркани с заготовки. Навива се плътно, поставя се под топла подова настилка и след изстиване чака реда си в мазето.

Рецепта за резени домати без лук

За тези, които не ядат лук, има много рецепти за завъртания без тази съставка. Желатинът ще го замени в рецептата. Саламурата е толкова вкусна, че можете да я пиете с домати.

Според рецептата доматите се поставят в 1,5-литров буркан. За съжаление можете да направите няколко от тези буркани. Крем доматите се нарязват наполовина. Магданоз с копър, нарязана сметана се изпращат в буркана. Приготвям се желатин пълнеж. Сухият желатин се разбърква в чаша студена вода. Тази смес се смесва с оцет, сол, захар и се вари на огън 3-4 минути, след което се изсипва в буркани с половинки домати на тънка струя.

Върху консервите се поставят метални капаци (поставят се, но не се навиват). Контейнерите се поставят в емайлиран леген или голяма тенджера, заливат се до раменете с топла вода. На огъня течността и бурканите се довеждат до кипене, след което легенът се оставя настрана. Банките се отстраняват с клещи или кърпи. Навийте плътно и обърнете капака надолу. Отгоре на бурканите се покрива одеяло. След два дни консервираната храна се прехвърля в килера.

Рецепта за резенчета домати с масло

Маслените домати са по-деликатни на вкус. Попиват по-бързо марината и поддържат по-добре формата си. Не е необходимо да се стерилизира такава рецепта, тук присъства оцет и заедно с доматената киселина те съставляват мощен консервант. Горната рецепта може да се използва за по-голям обем, основното е да се изчислят пропорциите на саламурата.

В задушени буркани слагате зелени на дъното, според вашите предпочитания. Това могат да бъдат клонки или листа от овощни дървета, розмарин, магданоз, различни части от копър. Тук се поставя каретата с лук. Отгоре се нареждат доматите, нарязани на филийки. Бурканът се пълни със слоеве, отгоре се изсипват синапените семена.

Сега, за да могат доматите да се запарят и да фиксират формата си, трябва да кипнете вода, да я изсипете в доматите. Контейнерът може да се затвори с капак, просто като се закачи диск, без да се запушва буркана. Задушете доматите на пара за 15 минути, отцедете водата и я подправете с подправки. Сложете маринатата на огъня, разбъркайте я до пълното разтваряне, варете 3 минути и веднага изсипете от тигана в буркана. Навийте с капак и поставете под одеяло за 18 часа. След това занесете бурканите на тъмно студено място.

Рецепта за резени домати без масло

Домати без масло - много често срещана рецепта, по време на която ще готвим резенчета домати вкусна саламура. Тази рецепта се счита за златен резерв. опитни готвачи, а сред хората му дават името „Вкуснятина“, „Можеш да си глътнеш езика“, „Ще си оближеш пръстите“. Но, както знаем, промяната на името не променя вкуса.

Запалете буркани за завъртания във фурната. Нарежете всички съставки: доматите на подходящи парчета (за да се поберат във врата), лука на кръгчета (карети 0,5-0,7 мм), чесъна разделете на зъби, а зъбите на малки парченца. Оставете всичко останало както е.

Напълнете дъното на буркана с 3 колела лук, нарязана скилидка чесън, стрък копър. Отгоре сложете ред резени домати. Между следващите слоеве сложете дафинов лист, изсипете отново доматите. Пригответе марината, сварете я, накрая налейте оцет в нея. Изсипете саламурата в съдове с домати и ги навийте на руло. Трябва да съхранявате буркани на тъмно място, например килер.

Рецепта на резенчета домати в собствен сок

Самите домати съдържат редица киселини, те лесно могат да оцелеят до зимата, ако са затворени в буркани в собствен сок. Такива заготовки не се нуждаят от стерилизация.

Изберете зеленчуци и билки, измийте ги и подгответе за консервиране. Разделяме доматите на 2 части, едната от тях ще се изсипе - прави сок, другата част ще се маринова точно в този сок. Първата част от доматите може да се вземе презряла, но без повреди и гниене. На втората част отрязваме дръжките. Отделно нарежете чушката. Трябва да усукаме същата тази чушка с домати за заливане. Чрез месомелачка усукваме хряна, чесъна в сока, добавяме сол и захар от подправките, както е в рецептата. Смесете съставките в сока, изсипете ги в тенджера или голям емайлиран леген. Сварете ги до кипене, намалете котлона и оставете сока да къкри за 15 минути. Не забравяйте да разбъркате дресинга.

Докато всичко се готви, можете да направите банките. Заедно с капаците ги измийте и сварете (стерилизирайте). На дъното на всеки съд слагаме няколко зърна черен пипер, сгъваме резенчетата домати и изсипваме пълнежа отгоре. За надеждност бурканите могат да се стерилизират в голяма тенджера, но това не е задължително. Навивам. Охлаждаме готовите домати и ги слагаме в мазето.

Сладки резенчета домати

Консервираните резенчета домати също могат да бъдат сладки. Още малко захар, няколко грама правилните подправки и доматите ще имат нов вкус.

Рецептата е идеална за всякакъв размер на контейнера. Филийките са еднакво вкусни в литър и 3- литрови буркани. Пригответе стерилни съдове, изчислете количеството на марината според обема на събраните домати. Ще приготвим марината за 2 литра вода. Нарязваме доматите в буркани: половинки от малки сортове, нарязваме голяма каша на четвъртинки. Към тях във всеки буркан добавете лъжица растително масло.

Сега нека се погрижим за маринатата: кипнете вода и след като се появят първите мехурчета, добавете всички подправки, с изключение на оцета. Варете саламурената смес за 3 минути, изключете, изсипете оцет в саламурата и покрийте с капак. Горещият пълнеж е под капака за 10 минути, след което саламурата се излива във всеки буркан до самия ръб на гърлото, варени капаци се поставят върху течността. Слагаме бурканите със саламура в тенджера с голям капацитет, напълваме ги с вода и кипваме на ниска температура за 15 минути. След като извадим бурканите, завиваме капаците и ги оставяме под капаците, докато изстинат напълно. Банките се прехвърлят в мазето.

Домати и резени краставица

Краставицата се счита за най-добрият приятел на домата и наистина те абсолютно не си противоречат по време на консервирането, а напротив, допълват вкусовете си. В тази рецепта ще приготвим салата, която лесно ще изчака зимата.

Приготвянето се прави от банална салата: първо нарежете краставиците на половин пръстени, след това нарежете доматите на парчета, зелените, целината, сложете ги в тиган с подходящ размер. Изсипете сол, захар с черен пипер, настърган чесън под капака. Добавете олио. По-добре е да вземете масло с миризма, като истинско. лятна салата. Разбъркайте салатата и я оставете под капака за 1,5 часа. По това време стерилизираме бурканите по всякакъв подходящ начин: във фурна, бавна готварска печка, микровълнова фурна или през обикновена тенджера.

Напълнете всеки буркан със салата, опитайте се да поставите съставките възможно най-близо, изсипете есенцията отгоре. Бурканите ще трябва да бъдат стерилизирани, салатите са капризни по този въпрос, а за зимата е по-добре да ги напълните с кулинарни консерванти. В обемна тава или метален леген поставете дъното с парцал, това се прави, така че бурканите да не скачат и да не тракат по дъното. Поставете напълнения съд в тенджера и напълнете съда с топла вода до рамената на консервите.

Поставете съда с бурканите на среден огън, не покривайте с капак, оставете го както е на снимката. След 10 минути след завиране, бурканите могат да се извадят и да се навият на руло. Сега бурканите се обръщат наопаки с капаци, покрити с одеяло. Завъртанията се наблюдават три дни, ако нищо не е откъснато, значи рецептата е приготвена правилно и целият съд е издържал натоварването. Слагаме го в мазето.

Доматени резени с билки

Зелените не само вървят добре с червени и жълти доматино също така добавя страхотни вкусови нотки. Изберете билките, които най-много харесвате: кориандър, сушен или пресен копър, сушен или прясно набран магданоз или дори самия босилек. Експериментирайте с вкусове, напълнете бурканите си с различни билки и вижте кой агент е най-вкусен.

Както в горните рецепти, нарежете доматите на парчета. Пригответе буркани, може да има няколко. Горната рецепта е подходяща за консервиране в буркан от 1 л. На дъното на чист буркан поставете парче зеленина: наситнени градински билки, чесън, нарязан или прекаран през преса, чушки, настърган хрян, лаврушка. След това сложете резенчетата домати, между другото, ако имате сорт сметана, тогава можете да го нарежете на пръстени. Продължете да нареждате домати и билки, докато се напълнят. Оставете малко място отгоре, добавете сол, захар и налейте олио и оцет. Отгоре се залива с вряла вода. Напълнените буркани се поставят в тенджера, съдът се пълни с вода и се вари 10 минути. След търкаляне до ключ, те се охлаждат и отиват в избата.

Доматени резени без оцет

Пикантни резенчета домати

Определено количество острота е в перфектна хармония с вкуса на домати. Веднага се сещам за грузинска или корейска кухня. Тази рецептаи истината понякога се нарича корейски домати.

Следвайте инструкциите:

• Измийте бурканите, капаците с почистващ прах и напарете на водна баня;
• Обработете доматите и ги обърнете на филийки, нарежете останалите съставки и ги превърнете в каша с месомелачка или блендер;
• Просто е: сложете резенчета домати в буркани, отгоре ги изсипете с пикантно пюре;
• Сега пригответе марината: смесете всички продукти от рецептата и изсипете в буркан от пикантно пюреи домати;
• Завийте капака на буркана и го поставете с главата надолу за няколко часа на топло, но не горещо място. Тази операция е необходима за равномерно импрегниране пикантна марината. След 2 часа върнете буркана в нормалното му положение и поставете в хладилник за още 8 часа;
• Корейските филийки са готови на следващия ден, наслаждавайте се!

рецепта за мариновани резенчета домати

Може би това е най-много ароматна рецептаза заготовки под формата на резенчета домати. Тук се използват много ароматни билки, които заедно съставляват цялата композиция. Могат да се регулират по желание.

Както обикновено, приготвяме ястия и съставки за консервиране. Нарежете доматите на равни парчета, отстранете корените на плодовете. Нарежете лютата чушка и лука на филийки. Започваме да пълним бурканите: поставете зелените на дъното (разделете го на няколко части и го поставете между слоевете домати). Напълнете слоевете с лук и чушки. Не набиваме, оставяме място за марината.

Запарваме вряща вода и я изсипваме в пълни буркани. След 15 минути изцедете течността от всеки буркан, ще ви бъде от полза за приготвянето на марината. Добавете подправки според пропорцията на рецептата от част "Марината". Варете 3 минути и разсипете в буркани. Завийте консервацията с капачки на винт. Щом ароматните билки потъмнеят, сложете бурканите в килера с капаци нагоре.

Доматите в доматен сок са приоритетна алтернатива на киселите домати. Заготовката може да се използва като цялостна храна, без следа: вкусни са както пълнежите, така и натуралните сочни плодове, които се сервират като добавка към месо, риба, картофи или много успешно се използват за украса на сосове и други ястия.

Как да затворите домати в домат за зимата?

Консервираните домати в доматен сок се приготвят с помощта на прости и достъпни класически рецептиили технология с оригинални решения, което ще ви помогне да опрости задачата, да ускорите процеса или да получите повече изискан вкусзакуски.

1. Доматите се използват цели или предварително обелени, като плодовете се потапят за това последователно във вряща вода и ледена вода.
2. Сокът се приготвя от узрели или нестандартни екземпляри, а средно големи домати с правилна форма с гъста каша се поставят в буркан.
3. Пълнежът може да бъде изключително естествен на вкус, с минимално количество добавки: сол, захар, оцет или пълни с подправки, чесън, билки.

Домати в домат без стерилизация

Всеки, който прочете тази рецепта, може да приготви домати в домат за зимата без стерилизация. Технологията е проста и не е сложна, а резултатът от нейното изпълнение е вкусно ценен детайл. Лаконичният състав на добавките може да бъде допълнен с чесън, черен или бахар грах, лавров или други подправки на вкус.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• домати за сок - 2 кг;
• сол и захар - 1 супена лъжица. лъжица на литър сок.

готвене

1. Доматите се подреждат в стерилни буркани.
2. Изсипете вряла вода в съда и оставете за 20 минути.
3. От големите домати се изцежда сокът, сварява се, добавя се сол и захар.
4. Водата се отцежда, врящият сок се налива в буркани.
5. Доматите се запушват в доматен сок за зимата, обръщат се, изолират се, докато изстинат.

Чери домати в домат за зимата

Консервирането на домати в домат ще донесе особено удоволствие, ако използвате череша като основен компонент. Лесно е да напълните дори малки буркани с миниатюрни плодове, като ги сипвате шепа след шепа. Отличните характеристики на получения детайл също ще зарадват: сладките мини домати ще придобият специален вкус и пикантност.

Съставки:

• чери домати - 1,5 кг;
• домати за сок - 2,5 кг;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;

готвене

1. Черешата се подрежда в стерилни контейнери, като към всеки се добавят подправки.
2. Залейте доматите с вряла вода, оставете за 15 минути.
3. Изстискайте сока от домата, посолете, добавете захар, сварете.
4. Отцедете водата, залейте доматите с врящ сок.
5. Запушете чери доматите в доматен сок, увийте, докато изстинат.

Домати в домат с аспирин за зимата

Много домакини готвят домати в домати със салицилова киселина и смятат този метод за най-голям приоритет. Киселината в таблетките е отличен консервант и допринася за по-доброто запазване на доматите при всякакви условия. В този случай се използва по-богат пикантен състав: добавят се листа от касис, хрян, чадъри от копър.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• аспирин - 2 таблетки;
• листа от касис - 3 бр.;
• чадър копър - 1 бр.;
• Български сладки и люти чушки - по 0,5;
• бахар и черен пипер, лавров, чесън - на вкус.

готвене

1. На дъното на бурканите се поставят зелени, подправки, чесън, черен пипер.
2. Напълнете контейнерите с измити домати, налейте вряща вода за 15 минути.
3. Сокът се сварява, добавя се сол и захар.
4. Водата се отцежда, доматите се заливат с врящите домати, хвърлят се във всяка трилитров буркан 2 салицилови таблетки.
5. Запушете доматите с аспирин в доматен сок, увийте, докато изстинат.

Доматени резени в домат за зимата - рецепта

Ако има големи домати, които трудно се побират в буркан, по-целесъобразно е да ги приготвите на сок, след като ги нарежете на филийки. За по-добро запазване на закуските към пълнежа или директно в бурканите се добавя оцет, а съдовете с домати се стерилизират, преди да се запечатат в купа с вряща вода за поне 15 минути.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• прясно изцеден доматен сок - 1 л;
• оцет - 50 мл;
• захар - 2,5 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
• черен пипер и чесън.

готвене

1. Резенките домати, чесън, черен пипер се подреждат в буркани.
2. Доматеният сок се вари с добавяне на сол и захар, налива се оцет.
3. Разсипете получената смес в буркани, които се стерилизират за 20-30 минути.
4. Доматите се запушват с резени в доматен сок за зимата, обръщат се да изстинат върху капаците.

Белени домати в доматен сок за зимата

Доматите без кори в доматен сок са не само приятни за ядене и вкусни, но и най-подходящи за приготвяне на всякакви ястия. С тази подготовка заготовката може да се дегустира още няколко дни след навиване и охлаждане на консервите, а предястието с плодове с кори ще бъде готово едва след месец.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• доматен сок - 1 л;
• ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжицата;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
• черен пипер, чесън - на вкус.

готвене

1. Кожата на доматите се нарязва отгоре с остър нож.
2. Доматите се потапят във вряща вода и студена вода, обелват се, подреждат се в буркани с чесън и подправки.
3. Към кипящия сок се добавят сол, захар, оцет, сместа се изсипва в буркани.
4. Белените домати се стерилизират в доматен сок за 20 минути, навиват се на руло.

Домати в доматен сок от доматено пюре

Маринованите домати в доматен сок могат да бъдат покрити с паста, ако не е достатъчно за приготвяне на естествен пълнеж свеж плод. Освен това по подобен начин е възможно да спестите значително време, като просто разредите готовия домат с вода и го сварите с добавяне на сол, захар и подправки.

Съставки:

• домати - 2-3 кг;
• доматено пюре - 250 г;
• бахар - 5 граха;
• дафинов лист - 2 бр.;
• захар и сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• оцет 70% - 1,5 супени лъжици;
• чесън - 7 скилидки;
• чили - 1/3 шушулка;
• зелени - на вкус;
• вода - 2л.

готвене

1. Зелените, чесънът, чилито и измитите домати се подреждат в буркани.
2. Оставете водата да заври, сложете паста, сол, захар, подправки, варете 5 минути, налейте оцет, изсипете в буркани
3. Стерилизират се за 20 минути, след което се запушват доматите, пълни с домати за зимата.

Домати в доматен сок без оцет

Доматите в доматен сок без оцет, с правилния подход към бизнеса, дори без добавки, се съхраняват перфектно при стайни условия. Ако поставите в буркани парче естествен антисептик - корен от хрян, увереността в идеалната безопасност на детайла ще се увеличи значително. Освен това предястието ще се окаже по-остро и пикантно.

Съставки:

• домати - 2 кг;
• прясно изцеден доматен сок - 1,5 л;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 4-6 скилидки;
• корен от хрян - 20-30 г;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер, карамфил.

готвене

1. В буркани се поставят обеленият корен от хрян, чесънът, пиперът, карамфилът и доматите.
2. Сокът се сварява с добавяне на сол и захар, налива се в буркани.
3. Стерилизирайте доматите в домат с хрян за 20 минути, запушете, увийте.

Зелени домати в домати

Зелените домати в доматен сок ще се окажат не по-лоши от узрелите. Освен това те със сигурност ще запазят формата си, ще бъдат здрави и малко хрупкави. За специален вкус и пикантност във всеки буркан се слагат малко нарязани моркови, чесън, билки и микс от подправки, които се избират по ваш вкус.

Съставки:

• зелени домати - 2,5 кг;
• прясно изцеден доматен сок - 1,5 л;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 5-7 скилидки;
• моркови - 1 бр.;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• билки, подправки.

готвене

1. Морковите, чесънът, зелените, пикантните добавки и зелените домати се поставят в стерилни буркани.
2. Сварете сока със сол и захар, изсипете съдържанието на съдовете с него.
3. Съдовете се стерилизират за 30 минути в купа с вряща вода.
4. в доматен сок за зимата, увити.

Домати в търговски доматен сок

Ако броят на пресните домати не ви позволява да приготвите прясна плънка или просто не искате да се забърквате с подобно начинание, можете да направите домати в купен от магазина доматен сок. Основното тук е да изберете качествен продуктот доверен производител, който ще съдържа добавки на трети страни в минимално количество.

Съставки:

• домати - 2,5 кг;
• закупен доматен сок - 1,5 л;
• захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 5-7 скилидки;
• оцет 70% - 1 чаена лъжичка на един трилитров буркан;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• Български сладки и люти чушки, подправки.

готвене

1. Нарязаните чушки, чесън, подправки и домати се поставят в стерилни буркани.
2. Изсипете съдържанието за 20 минути с вряла вода, отцедете.
3. Сокът се сварява със захарта и солта, налива се в буркани, като към всеки се добавя оцет, запушва се.

Краставици и домати в доматен сок

Следващата подготовка едновременно ще задоволи нуждите на любителите на домати и краставици. Последните, накиснати, се оказват особено изтънчени и оригинални на вкус, чиято степен на пикантност и острота може да се регулира чрез промяна на пропорциите на захарта, пикантните добавки и лютата чушка.

Съставки:

• краставици - 1 кг;
• домати - 1 кг;
• доматен сок - 1,5 л;
• захар - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• сол - 1,5-2 супени лъжици. лъжици;
• люта чушка - ¼ шушулка;
• чесън - 4 скилидки;
• ябълков оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
• карамфил, бахар и черен пипер, канела.

готвене

1. В стерилни буркани се поставят чушки, чесън, пикантни добавки и краставици с домати.
2. Зеленчуците се заливат с вряла вода, след 20 минути се отцеждат, към всеки се добавя оцет.
3. Сокът се сварява със солта и захарта, със сместа се заливат зеленчуците.
4. Навийте, обърнете и изолирайте, докато изстинат.

Сладки домати в доматен сок

Следващата рецепта за любителите на необичайното вкусови комбинации. Остротата на получената закуска се съчетава със сладост и пикантен аромат. Количеството захар в този случай надвишава традиционната норма поне два пъти. Въпреки това, наличието на оцет в рецептата балансира вкуса на детайла и го прави възможно най-хармоничен.