Пуешката марината е важен компонент, благодарение на който месото придобива мекота, аромат и уникален вкус. Днес има много комбинации, при които чрез умело съчетаване на сосове, подправки и подправки можете да придадете сочност както на целия труп на птица, така и на отделните му части, а по-долу са рецептите, които ще ви помогнат за това.
Как вкусно да мариноваме пуйка?
Преди да мариновате пуйка, трябва да вземете решение за избора на месо. Всяка част от трупа има собствено съдържание на мазнини и различна скорост на готвене във фурната и в тигана. Традиционно бутчето и филето се мариновават в кефир, целият труп се маринова в цитрусов сок, а бутчетата се мариноват в соев сос. Каквато и да е марината, месото трябва да се накисне за поне 2 часа.
- Особено внимание трябва да се обърне на избора на месо. Замразеното месо трябва да се размрази и едва след това да се маринова, а прясното месо трябва да се попива само със салфетка.
- Ако говорим за готвене на цял труп, тогава е по-добре да закупите птица с тегло не повече от 10 кг. По-големите кланични трупове принадлежат на по-възрастни птици и имат сухо и жилаво месо.
- Кожата на пуйката има плътна структура, така че за по-добро накисване с марината можете да направите малки разрези върху нея.
- Често пуйката се приготвя във фурната. Много е лесно да мариновате пуйка за печене: люти чушки, розмарин и зехтин се комбинират, за да стане месото пикантно, а майонеза, лимонов сок и черен пипер за нежност и мекота. смлян пипер.
- Най-добрата марината за пуйка е тази, която използва вино, шампанско, мед, коняк и подправки, тези съставки имат най-ярък вкус и се комбинират успешно помежду си.
- Можете просто да натриете месото със сол, черен пипер и чесън и оставете за няколко часа да се накисне.
Марината за печена пуйка
Мариноването на пуйка за пържене означава да вземете предвид спецификата на готвене на месо в тиган и да направите маринатата възможно най-уханна и богата. В този случай е идеална смес от олио, чесън, сок и лимонова кора. Маслото ще омекоти сухотата на месото и ще го предпази от прегаряне, а цитрусовите плодове и чесъна ще придадат пикантност и вкус.
Съставки:
- лимонов сок - 40 мл;
- олио - 80 мл;
- кимион - 5 г;
- лимонова кора - 10 г;
- скилидка чесън - 3 бр.
готвене
- Комбинирайте олиото, сока и лимоновата кора.
- Добавете кимион и смлян чесън.
- Поставете домашните птици в марината за пуешко и поставете в хладилник за няколко часа.
Маринатата за цяла пуйка на фурна е голяма отговорност. Цяла птица е тежка и я накиснете традиционен начинпочти невъзможно. В този случай е по-добре трупът, пробит с нож, да се потопи в пикантна саламура и да се остави за един ден. Благодарение на това ще се маринова отвътре и отвън и може да се пече без пълнене.
Съставки:
- вода - 6,5 л;
- сол - 120 г;
- захар - 100 g;
- смес от чушки - 60 г;
- мед - 100 г;
- портокал - 2 бр.;
- корен от джинджифил - 1 бр.;
- глава чесън - 1 бр.
готвене
- Смесете смес от сол, захар и пипер.
- Настържете корена от джинджифил и чесъна.
- Всички подправки и подправки се заливат с 2 литра вода. Добавете мед, разбъркайте.
- Нарежете портокалите на филийки, изстискайте сока директно в маринатата, поставете кората там.
- Добавете вода и потопете птицата в марината за пуйка във фурната.
- Мариновайте птицата в саламура за един ден.
Маринатата за пуешко филе във фурната трябва да играе ролята на защитна обвивка. Това се дължи на факта, че гърдите са склонни към изсъхване, имат деликатна текстура и трябва да се накисват само в деликатни маринати. Най-доброто - на кефирна основа. Тяхната киселинност бързо и нежно действа върху влакната, а високият процент на мазнини поддържа месото сочно.
Съставки:
- кефир - 150 мл;
- скилидка чесън - 3 бр.;
- сушен копър - 20 г;
- смлян черен пипер - 5 г;
- дафинов лист - 1 бр.
готвене
- Нарежете скилидката чесън и дафиновия лист.
- Добавете черен пипер и сушен копър. Налейте кефир.
- Разбъркайте добре маринатата за пуешкото филе.
- Задръжте месото кефирна маринатане повече от час.
Приготвянето на марината за пуешка пържола означава да поддържате месото сочно, докато се пече. Една от важните стъпки е правилното приготвяне на месото. В този случай гърдите се нарязват на равни парчета с дебелина най-малко 3 см и се слагат в марината от подправки, олио и винен оцет. Можете да започнете да пържите след 30 минути.
Съставки:
- зехтин - 80 мл;
- захар - 10 g;
- винен оцет - 20 мл;
- синапено семе - 10 г;
- микс от подправки Провансалски билки» - 20
готвене
- Натрошете синапените семена.
- Смесете горчицата с подправките.
- Налива се олио и оцет.
- Добавете захарта и разбийте, докато кристалите се разтворят.
- Поставете пържолите в пуешка марината и поставете в хладилник за 30 минути.
Най-вкусната марината за пуйка се прави от прости съставки. Особено когато става въпрос за "непретенциозни" крила, традиционно напоени с дебели и пикантна маринатакъдето комбинацията от заквасена сметана и горчица заслужава специално внимание. В този тандем млечен продуктще осигури на месото сочност и румен, а горчицата - пикантен вкус.
Съставки:
- дижонска горчица - 60 г;
- заквасена сметана - 80 г;
- лимонов сок - 40 мл;
- кориандър - 5 г;
- бял смлян пипер - 5 g.
готвене
- Разбийте горчицата със заквасената сметана и лимоновия сок.
- Добавете подправки и разбъркайте добре.
- Нанесете марината от пуешко крило върху продукта и го оставете за 2 часа в хладилник.
Дори обикновеният може да накисне добре крака, ако е обработен правилно. Последният има сухо месо, обемна кост и плътен филм под кожата. Преди мариноване кожата се разгъва, фолиото се отрязва, месото се набожда и се намазва с марината от олио и подправки, която може да накисне дълбоко месото.
Съставки:
- масло- 125 г;
- смлян червен пипер - 40 г;
- лук - 1 бр.;
- скилидка чесън - 3 бр.;
- стрък розмарин - 1 бр.;
- мащерка - 5 гр.
готвене
- Разтопете маслото и смесете с червен пипер, мащерка и листенца розмарин.
- Настържете лука, нарежете чесъна. Добавете към олиото и разбъркайте.
- Обелете кожата на бутчето с нож и нарежете месото.
- Разстелете уханната смес върху крака на птицата и поставете в хладилник за един час.
е класика на азиатската кухня. Цитрусовите плодове винаги са се съчетавали перфектно с диетичното безквасно птиче месо, изпълвайки го с екзотичен аромат и килограмова сладост. За по-голям ефект марината се приготвя от портокалов сок и кора, като се смесват с масло, което служи като "проводник" и насърчава бързото импрегниране.
Съставки:
- портокалов сок - 80 мл;
- зехтин - 120 мл;
- портокалова кора - 20 г;
- майорана - 10 г;
- скилидка чесън - 2 бр.
готвене
- Смесете счукан чесън с масло, кора, портокалов сок и майорана.
- Намажете птичето месо с получената смес и го оставете в марината за 5 часа.
Тези, които искат да направят марината проста, но по-изтънчена, няма да срещнат препятствия. Това се дължи на нежната и гъвкава каша на котлета от пуешки гърди, която се накисва перфектно във всякакви маринати, но е особено добра в подправките и бялото вино. В такава марината можете да задържите месото само за 30 минути и да започнете да пържите.
Съставки:
- олио - 40 мл;
- бяло сухо вино - 100 мл;
- соев сос - 50 мл;
- смес от чушки - 10 г;
- скилидка чесън - 2 бр.;
- червен лук - 1 бр.
готвене
- Разбийте маслото с виното и соевия сос.
- Добавете сместа от пиперки, нарязания лук и чесън и разбъркайте, за да се комбинират.
- Тази марината ще свърши работа за 30 минути.
Маринатата за пуешко филе е плодородна почва за кулинарни фантазии. В същото време трябва да се отдаде почит на способността на месото бързо да абсорбира вкусовете и ароматите на съседните компоненти, особено на такива универсални подправки като джинджифила. Последният, който има аромат и изгаряне, може да замени цял арсенал от различни подправки.
Съставки:
- пресен джинджифил - 20 г;
- червен пипер - 5 г;
- оцет - 40 мл;
- олио - 100 мл.
готвене
- Джинджифилът се настъргва на ситно и се смесва с олиото и оцета.
- Добавете люти чушки, червен пипер и разбъркайте добре.
- Мариновайте филето в хладилник за поне час.
Марината за е сочно и меко месо при минимални разходи. Вкусът и консистенцията на соса ви позволяват да го използвате като основен компонент и да се ограничите до минимум добавки. В този случай марината трябва да покрие леко месото. Това е достатъчно, за да сте сигурни, че пуйката е напоена и няма да стане прекалено солена.
Съставки:
- соев сос - 100 мл;
- захар - 10 g;
- лимонов сок - 40 мл;
- скилидка чесън - 2 бр.
готвене
- Разбийте соевия сос с лимонов сок.
- Добавете захарта и смлян чесън.
- Поставете птичето месо в марината и го задръжте за 45 минути.
Пуйка в медена горчица марината
Марината за пуйка с мед и горчица ще направи месото сочно и здравословно. Тези два компонента успешно се допълват взаимно: медът, освен вкус, осигурява апетитна карамелизирана коричка, а горчицата предпазва месото от изсъхване. В допълнение, неговият специфичен вкус и пикантност предотвратяват замърсяването в маринатата.
Съставки:
- мед - 60 г;
- гранулирана горчица - 30 г;
- лимонов сок - 80 мл;
- куркума - 5 г;
- скилидка чесън - 2 бр.
готвене
- За да придобие медът течна консистенция, загрейте го за няколко.
- Добавете горчицата, лимоновия сок, куркумата и чесъна към меда.
- Поставете птичето месо в марината и го изпратете на студено за 8 часа.
Марината за се избира, като се вземе предвид технологията на готвене. Не трябва да съдържа лук, който може бързо да изгори и да напълни месото с неприятна миризма. В същото време трябва да е просто и удобно, защото говорим за пикник. В този случай е най-добре да накиснете парчетата пуйка в майонеза, която сама по себе си съдържа цяла гама от вкусове и поддържа парчетата сочни.
Съставки:
Пуйка в соев сос на фурна - прекрасно и много вкусно ястие с месо, който може да се предлага както през делничните, така и в празничните дни. Пуйка, приготвена по тази рецепта, може да се сервира както топла, така и студена. Обикновено предпочитам да го сервирам като разфасовка, но можете да го сервирате веднага след приготвяне с някаква гарнитура.
За да приготвите пуешко филе в соев сос във фурната, пригответе всички необходими продукти.
Изплакнете добре цяло парче филе и подсушете върху хартиени салфетки. С остър нож направете няколко пробивания в месото на различни места. Овкусете месото с морска сол.
Смесете подправки: куркума, босилек, прованс билки и черен пипер. Общата подправка трябва да бъде около 2 ч.л. Поръсете пуйката с подправки, поставете нарязаните скилидки чесън в подготвените дупки.
Покриваме формата, в която ще печем пуйката с фолио. Намажете фолиото със зехтин и подредете готовата пуйка. Отгоре намажете месото със соев сос.
Затворете пуйката с плик и приберете в хладилника за 2 часа да се маринова.
Загрейте фурната на 200 градуса и запечете пуешкото филе за 50-60 минути, след което разгънете фолиото и запържете малко месото. Изсипете соса отгоре.
Сервирайте печената пуйка в соев сос гореща веднага или оставете да изстине и след това нарежете на ситно.
Добър апетит!
Пуешкото на фурна е много вкусно диетично месо. Но не всяка домакиня знае как да го готви правилно. Често от продължително излагане на високи температури месото изсъхва, губи вкуса си. За да предотвратите това, трябва да можете да изберете правилната марината за пуйката във фурната.
Пуешкото месо има неутрален мек вкус, така че птицата трябва първо да се маринова. Маринадикът трябва да се приготви по такъв начин, че да разкрие, да подчертае вкуса на ястието, да го направи сочно и меко. Освен това пуйката във фурната може да се пече както цяла, така и на части. Това обстоятелство винаги трябва да се има предвид, т.к. различните части имат свои собствени характеристики. За печене използвайте бутче, врат, бут, крило, гърда. По-долу са рецептите вкусни маринатиза пуйката.
Марината с цитрусови нотки на портокал ще придаде на месото уникален вкус, деликатен вкуси сочност.
Съставки:
- Пуешки труп с тегло 6-7 кг;
- 2 портокала;
- 5 скилидки чесън;
- 450 гр. червен лук;
- 1 ч.л Смеси за подправки за пилешко месо;
- 3 ч.л готварска сол;
- 1 ч.л черен прясно смлян пипер;
- 1-2 стръка градински чай.
Процес на готвене:
За да приготвите пуйка в портокалова марината, по-добре е да използвате пресен труп на млада птица.
- Изплакнете трупа, подсушете обилно с хартиени кърпи отвътре и отвън.
- Обелете, нарежете лука на половин пръстени. Леко натиснете скилидките чесън със страната на ножа, отстранете обвивката, нарежете на ситно.
- Измийте портокалите топла вода(може дори да излеете вряла вода), за да отмиете восъчното покритие от повърхността. Нарежете плодовете на произволни парчета със среден размер, без да отстранявате кожата. Нарежете клонките на градинския чай с нож.
- Смесете всички нарязани съставки (портокали, лук, градински чай), добавете подправки, сол, черен пипер. Смесваме всичко старателно.
- Сложете готовите птичи гърди на специален лист за печене с решетка на дъното. Напълнете кухината на трупа с плодова и зеленчукова маса.
- Натрийте пуйката отгоре със сол и черен пипер, покрийте плътно с фолио, сложете във фурна, загрята на 180 градуса.
- Първите 2 часа изпечете птицата под фолио. След това го изваждаме, продължаваме да печем още час и половина, като периодично поливаме трупа с отделените сокове.
- Преди края на готвенето проверете готовността на ястието. За да направите това, правим пункция с нож, погледнете прозрачността на сока, който се откроява. Ако е прозрачно, птицата е готова; ако е леко мътна, това означава, че трупът вътре е все още влажен. Ако продуктът е суров, тогава процесът на готвене се удължава за още половин час.
Готовата пуйка в портокалова марината се изважда от фурната и се сервира на масата. Ако сервирането не е планирано веднага, тогава трупът може да се покрие с фолио, така че ястието да остане горещо по-дълго.
Пуешкото бутче на фурна е много сочно и ароматно. Може да се сервира както топло, така и студено. Печеното птиче месо се използва за нарязване или се сервира с различни зърнени или картофени гарнитури.
- 1 -1,3 кг пуешко бутче;
- 3-4 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици соев сос;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 2 ч.л балсамов;
- 2 супени лъжици лимонов сок;
- 2-3 с.л горчица.
Процес на готвене:
- Взимаме пуешко бутче, измиваме го, подсушаваме го. Правейки разрези с остър нож, отворете малко месото с книжка. По желание можете да отрежете костта.
- Почистваме чесъна, прекарваме го през преса за чесън. Изстискайте сока от лимона. Смесете балсам, соев сос, чесън, лимонов сок, черен пипер. Смесете масата, разбийте до емулгиране.
По същата рецепта можете да приготвите марината за пуешко бутче във фурната.
- Щедро намазваме месото със състава, като намазваме всички разфасовки. От предната страна намажете обилно бедрото под кожата. Внимаваме чесънът да не остане по кората, т.к. ще изгори докато се пече. Намажете вътрешната страна на бедрото с малко горчица.
- Навиваме бутчето с кожата навън, завързваме го с конци. Оставяме пуйката в марината за поне 3-5 часа, можете дори за една нощ.
- След това преместваме шева на ролката надолу в ръкава за печене, като плътно завързваме краищата на торбата. Сложете да се пече на 180 градуса за 60 минути.
- След час разрязваме опаковката, печем птицата още половин час, като периодично я заливаме с отделените сокове.
- С готово месоотстранете конците и, като положите върху чиния за сервиране, сервирайте.
От пуешките гърди във фурната можете да готвите вкусно и най-важното, диетично ястие. Акцентът на рецептата е много проста марината, която ще направи сухото месо сочно и вкусно.
Съставки за готвене:
- 1 кг пуешки гърди;
- 30 мл лимонов сок;
- 300 мл 1% кефир;
- смес от сол, къри, пипер на вкус.
Процес на готвене:
- Преди мариноване, измиваме добре месото, подсушаваме го, правим няколко пробивания с нож. Така съставът ще проникне вътре, а месото ще бъде напълно мариновано.
- Кефирът се смесва с лимонов сок, сол, подправки. Спускаме гърдите в кефирно-лимоновата смес, оставяме я за 3-4 часа. Ако парчето месо не е напълно потопено, след час и половина обръщаме парчето на другата страна.
- Маринованите гърди пред фурната завиваме с фолио, като добавяме малко марината. Завиваме плътно пуйката, за да не изтече сокът, печем във фурната във фолио за половин час на 200 градуса.
Такова месо може да бъде допълнено със салати, сандвичи или канапе.
Пуешкото крило се използва главно за богати супи или бульони. Но ако са правилно мариновани от печени пуешки крилца във фурната, получавате много вкусно и питателно ястие. Благодарение на маринатата за крилцата те са красиво покафенени и сочни. Подправките в състава помагат да се разкрие богатия вкус и да се даде на птицата деликатен аромат.
Съставки за готвене:
- 400 гр. пуешки крилца;
- 1 ч.л сол;
- 2 супени лъжици зехтин;
- 1 ч.л смляна смес от чушки;
- 400 мл чиста вода;
- 1 ч.л чесън на гранули;
- 0,5 ч.л сушен босилек;
- 2 супени лъжици сушени домати;
- 0,5 ч.л сладък червен пипер.
Процес на готвене:
- Първо трябва да подготвите крилата. Ако крилата не са подрязани, тогава премахваме тънката крайна фаланга. Не е подходящ за печене, но е чудесен за варене на бульон. Двете останали фаланги се разрязват на две части по протежение на ставата. Измийте добре месото и го подсушете добре.
- Поставяме готовите крилца в тава за печене със страни, черен пипер, сол. Отгоре сложете босилек, сладък червен пипер и сух чесън. Полейте със зехтин, добавете сушени домати. Пълним птицата студена водаСъс сол. Нивото на водата трябва да покрива половината от крилата. По същия начин можете да мариновате пуешки бутчета за печене във фурната.
- Затваряме формата с лист фолио, поставяме в студена фурна. Включете котлона на 200 градуса, печете 40 минути. След като махнете фолиото, печете още четвърт час.
- След като се появи руж, извадете формата от фурна. Сервирайте крехките пуешки крилца топли или топли, леко поръсени с лимонов сок. Като гарнитура може да се сервира ориз или задушени зеленчуци.
Колко струва печеното филе от пуешко бутче в марината от кисело мляко. Маринатата за филето играе ключова роля в тази рецепта, т.к. придава на ястието многостранен вкус, прави филето меко.
Съставки за готвене:
- 1 - 1,2 кг пуешко бутче;
- 100 мл кисело мляко (може да се замени със заквасена сметана);
- 1 лимон (кора и сок);
- 1 ч.л трапезна горчица;
- 50 гр. масло;
- 1 стрък розмарин и;
- 1 глава чесън;
- 50 мл зехтин;
- сол черен пипер на вкус.
Процес на готвене:
- Измиваме добре месото, изсушаваме го, отстраняваме костта. Правим плитки разрези или пункции по цялата повърхност. Натрийте филето от пуешко бутче със смес от сол и черен пипер.
- За да приготвите марината, смилайте подправките в хаванче, добавете горчица, кора и сок от цял лимон. Изпращаме и няколко скилидки чесън, нарязани на филийки, зехтин. Смесваме всичко с пестик.
- Обилно натрийте месото с марината, увийте го в плътна найлонова торбичка, запечатайте плътно и мариновайте за 3-4 часа на рафта на хладилника. След мариноването изваждаме торбичката и натриваме месото с кисело мляко, така че продуктът да попадне във всеки разрез.
- Нарежете студено масло малки кубчета, поставени във всеки разрез и пункция. Маслото ще придаде на филето допълнителна сочност и мек кремообразен вкус.
- В ръкава за печене слагаме едро нарязани скилидки от останалия чесън, поставяме пуешкото филе, заливаме с останалата марината. Краищата на опаковката закрепваме плътно със скоби. Поставете ръкава върху листа за печене с шева нагоре.
- Филето от пуешко бутче печем във фурната в ръкава на 200 градуса за 20 минути. След това намаляваме температурата до 160 градуса, гответе пуешкото филе във фурната за още половин час. Когато месото е сготвено, отворете опаковката. Преместваме ръбовете, държим ястието във фурната, докато се оформи Златисто кафяво. Приятен апетит на всички!
Пуешкото месо, подобно на пилешкото, се отнася до продуктите диетична храна. Да запазя полезни характеристикитази птица е необходимо да се пече или пържи, без да се добавят животински мазнини. Основното правило за готвене е пуешко месо за топлинна обработкаби трябвало стайна температура. Ето защо, ако пуйката е била маринована в хладилника, трябва да я вземете около час преди готвене.
Рецептите са за 1 кг птиче месо
Проста марината за пуйка
- Чесън - 1 глава
- Зехтин - 50 мл
- Сол, черен пипер - на вкус
- Къри, майоран, риган, индийско орехче - на вкус
Изплакнете пуйката и я подсушете с хартиени кърпи. Смелете чесъна и смесете с олиото, солта и подправките. Оставете маринатата да престои 15 минути, след което намажете птицата с нея, увийте пуйката в полиетилен и оставете да се маринова за 1 час.
Марината за цяла пуйка с чесън и лимон
- Чесън - 1 глава
- Зехтин - 100 мл
- Лимон - 1 бр.
- Къри, мащерка, кориандър, розмарин - на вкус
Смесете лимоновия сок, зехтина и чесъна с блендер. С помощта на голяма спринцовка инжектирайте маринатата под кожата и във всички части на трупа на пуйка. Масажирайте старателно птицата, поставете я в найлонов плик и поставете в хладилник за една нощ. След това извадете пуйката от торбата, отстранете излишната марината от нея, натрийте птицата със сол и черен пипер, поръсете с подправки.
Марината за пуйка на кефир
- Кефир - 1,5 чаши
- Сол, черен смлян пипер - по 1 чаена лъжичка
- Босилек, розмарин - на вкус
Мариновайте пуйката в смес от кефир, черен пипер и подправки. Оставете за 3 часа. След това посолете и можете да започнете да готвите.
Медена пуешка марината
- Вода - 1/2 чаша
- Соев сос - 4 супени лъжици. лъжици
- Мед - 1 супена лъжица. лъжицата
- Чесън - 5 скилидки
- Магданоз - 1 връзка
Смелете чесъна и магданоза, разбъркайте добре с останалите съставки. Накиснете измитата и изсушена пуйка в марината за един ден, понякога птицата трябва да се обърне.
Марината за пуйка с ананас
- Соев сос - 2 супени лъжици. лъжици
- Консервирани ананаси - 1 консерва
- Чесън - 2 скилидки
- Сол, смлян черен пипер, бял пипер, майоран - по 1/2 ч.ч
Нарежете чесъна и разбъркайте със сока консервиран ананас, соев сос и подправки. Пуйката се залива с маринатата и се оставя в хладилник за 2 часа. Можете да напълните птица с плодове от ананас или да направите сос от тях, като нарежете и смесите с останалата марината и 2 чаени лъжички нишесте.
Марината за пуйка със сок от нар
- Сок от нар - 1/2 чаша
- Черен балсамов оцет - 20 мл
- Сол, черен пипер - на вкус
- Сок от 1 лимон
- Вода - 0,5 л
Смесете всичко в дълбока купа и мариновайте пуйката за няколко часа. В такава марината птицата може дори да се задуши.
Марината за пуйка с горчица
- Соев сос - 2 супени лъжици. лъжици
- Горчица - 1 чаена лъжичка
- Чесън - 3 скилидки
- Зехтин - 2 супени лъжици. лъжици
- Кориандър (зърна) - 1 чаена лъжичка
- Бахар - 5 грах
Счукайте чесъна и черен пипер на зърна в хаванче, смесете с останалите съставки. Натрийте с маринатата пуйката и оставете за 1 час.
Този деликатес ще спечели сърцето и на най-взискателните гастрономи със своя необичаен, изискан вкус. Освен това рецептата отваря широки възможности за реализация на кулинарни фантазии.
Пуйка в соев сос на фурна
Печеното диетично пуешко месо може безопасно да се дава дори на малки деца. В същото време готвенето на пуешко филе в соев сос ще ви струва доста евтино.
Съставки:
- куркума, черен пипер, билки от Прованс - на вкус;
- чесън - 3 скилидки;
- соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 чаени лъжички;
- пуешко филе - 500 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици.
готвене
- Измийте добре филетата и ги подсушете с хартиени кърпи.
- С остър нож направете няколко дълбоки пробивания в месото и го натрийте добре със сол.
- Смесете всички подправки, така че да получите около 2 чаени лъжички подправка.
- Поръсете месото с него и внимателно поставете малки резенчета чесън в разрезите.
- Постелете тава за печене внимателно с фолио и намажете с олио. Сложете там филето, залейте със соевия сос и завийте добре във фолио и отгоре.
- Поставете месото в хладилника за около 2 часа да се маринова.
- След това загрейте фурната на 200 градуса и печете около 50-60 минути. След това разгънете малко фолиото и оставете във фурната за около 5-10 минути.
- Накрая залейте съда с отделената течност.
Пуешко в мед и соев сос
Това ястие има деликатен и леко тръпчив вкус и просто се топи в устата. Тази рецепта за пуйка в соев сос върви особено добре с гарнитура като червен ориз или друга зърнена култура.
Съставки:
- мед - 3 супени лъжици. лъжици;
- пуешко филе - 550 г;
- лук- 3 бр.;
- сол, черен пипер, сусам или билки - на вкус;
- Слънчогледово олио- 50 мл;
- - 3 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 3 бр.;
- чушка- 2 бр.
готвене
- Изплакнете охладеното пуешко филе, подсушете малко и отлепете филма, след което нарежете на тънки ивици.
- Изсипете соевия сос в купа и разтворете меда.
- Залейте парчетата филе с марината и поставете в хладилник за 15-20 минути.
- Измийте чушките и отстранете семките и дръжките, след което ги нарежете на ивици.
- Настържете морковите на ситно ренде, а лука нарежете на малки кубчета. Запържете маринованото филе в тиган със загрято олио за около 5-7 минути, като зададете средна температура. Не забравяйте да го обръщате периодично.
- Посолете всичко, поръсете с черен пипер, добавете лука в тигана и оставете да къкри за около 5 минути.
- В края смесете пипера и морковите със съдържанието на тигана и оставете филето на огъня за още 8-10 минути.
- Такава пуйка в соев сос, пържена в тиган, винаги се сервира гореща, поръсена със сусам или нарязани билки.
Пуешката в соев сос е идеално ястие във всяко едно отношение, което е здравословно, вкусно, апетитно и лесно за приготвяне. Съгласете се, защото това е мечтата на всеки - да се наслаждава на храната, да насища тялото полезни веществаи да не стане по-добре. Такова месо е подходящо за всеки повод, особено е подходящо за празнична трапеза, защото уханна пуйка с апетитна златиста кора- това е просто шедьовър. Като цяло дуетът от всяко месо със соев сос заслужава най-висока похвала, защото тези продукти се комбинират помежду си много органично.
От най-много прости продуктище получите такъв деликатес, който ще удиви с необичайния си изискан вкус дори най-много претенциозен гурме. В допълнение, голям брой рецепти дава широки възможности за реализация на кулинарни фантазии. Ние ви предлагаме страхотни рецепти, според който ще получите леко и диетично, но много вкусно и пикантно месо.
Печена пуйка в соев сос
Готовото месо може да се сервира горещо като обилна добавка към всяка гарнитура, както и студено - като разфасовка.
Съставки:
- пуешко филе - 0,5 кг
- соев сос - 50 мл
- чесън - 4 скилидки
- куркума - 1 чаена лъжичка
- зехтин - 2 суп. лъжици
- Прованс билки - 5 g
- черен пипер - 3 g
- сол - 1 ч.л. лъжицата
- босилек - 1 чаена лъжичка
Взимаме красиво цяло парче филе, правим няколко разреза с остър нож, посоляваме и пиперваме добре месото, напълваме с чесън. Смесваме билките от Прованс с куркума и босилек, поръсваме пуйката с получената маса. Намажете фолиото със зехтин, разпределете месото отгоре, залейте със соев сос. Увиваме пуйката в плик, мариноваме за няколко часа в хладилника, печем във фурната за един час, след което гответе още малко в разширена форма, докато покафенеят.
Пуйка в китайски соев сос
Количеството пипер може да се регулира по ваш вкус, прясна люта чушка също е страхотна.
Компоненти:
- пуешко филе - 600-800 гр
- сладък червен пипер - 1 бр.
- соев сос - 100 мл
- чесън - 2 скилидки
- лук - 1 бр.
- зехтин - 3 суп. лъжици
- течен мед - 2 супени лъжици. лъжици
- сусам - 50 гр
- люта чушка и червен пипер - по 5 г
Нарежете пуешкото филе на ивици, запържете леко, докато покафенеят зехтин. Изстискайте чесъна през пресата, нарежете лука и пипера на ивици, добавете зеленчуците към филето и оставете да къкри за 5 минути. След това изсипете соевия сос и гответе още 15 минути, добавете мед и след 2 минути поръсете със сусам и овкусете с червен пипер и чили. Това ястиевърви добре с ориз, елда и юфка.
Печена пуйка в соев сос
Предприеме:
- пуешко филе - 700гр
- соев сос - 50 мл
- сусамово масло - 1 чаена лъжичка
- мед - 2 супени лъжици. лъжици
- джинджифил - 2 см
- зехтин - 1 маса. лъжицата
- ябълков оцет - 15 мл
- чесън - 3 скилидки
- черен пипер, лют червен пипер и червен пипер - по 3 г
Нарязваме филето на порции като пържоли, в отделна купа смесваме соевия сос с наситнен чесън, настърган корен от джинджифил, оцет, мед, сусамово масло и три вида пипер. Потапяме парчетата месо в тази ароматна пикантна смес и я държим там за няколко часа. Колкото повече време пуйката лежи в соса, толкова по-сочна, по-нежна и по-вкусна ще се окаже. Запържете маринованото филе в тиган с олио, може да го изпечете на скара. Тази пуйка в сос е идеална за картофи, ориз и зеленчуци на скара.
