Риба, пържена със зелено масло (№ 526)
Пригответе полуфабрикат под формата на лък или под формата на осмица. В първия случай нарежете филето на порции под формата на ромб, по един на порция, направете разрез в средата по дължината на парчето и, като вмъкнете единия край в него, обърнете полуготовия продукт на лък, поръсете с сол, черен пипер, панирани в брашно, навлажнени в лезон и панирани в бяла панировка.
За да получите полуготов продукт под формата на осмица, нарежете филето на ленти с дебелина 0,8-1 см и ширина 4-5 см (дължината на парчетата зависи от масата на порциите), панирани в двойно паниране , навита на спирала под формата на осмица и след това нарязана с шиш.
Запържете полуготовия продукт в дълбока мазнина и го докарайте до готовност във фурната.
Нарежете суровите картофи на кубчета, изплакнете, подсушете с кърпа, запържете по основния начин и посолете.
гответе горещо доматен сос(в една чиния за две ястия). Задушете бялото брашно с леко охладен бульон от рибни отпадъци, оставете да заври и варете 25-30 минути. Намажете корените, лука и доматеното пюре, добавете към соса и гответе, докато зеленчуците омекнат. Прецедете соса, разтрийте, оставете да заври, подправете на вкус със сол, захар, кремообразен маргарин.
готвач зелено масло. За да направите това, омекнете маслото, добавете лимоновия сок и ситно нарязан магданоз или копър, разбъркайте добре, оформете на цилиндър или правоъгълник и охладете.
Сложете върху затоплена овална чиния или малка чиния отстрани пържени картофи, наблизо, леко покриващо гарнитурата, е парче пържена риба. Украсете рибата с лимон и билки. Отделно, в сос, сервирайте доматен сос. Сервираната в чиния риба се залива с разтопеното масло, а върху поднесената в чиния риба се слага парче зелено масло.
Така приготвена риба е вид пържена риба и се нарича колберт или риба, пържена със зелено масло.
Щука 192/92, пшенично брашно 6, яйца 1/2 бр., крекери 15, мазнина 10. Зелено масло (No 879): масло 8,5, магданоз 2, лимон 0,8 гр. Гарнитура (No 761): картофи 290/ 217, мазнина 15. Сос (No 857): рибен бульон 53, маргарин 4,5, пшенично брашно 3, моркови 5/4, лук 3/2, магданоз (корен) 2, доматено пюре 26, захар 1 .Изход 335.
изисквания за качество. Вкусът на рибата е умерено солен. Рибата е добре изпържена, цветът на кората е златист. Картофите са меки и хрупкави. Сосът е леко кисел, ароматен, хомогенен. Тъмно розов цвят с блясък.
Пържена риба в тесто (№ 530)
Нарежете филето без кожа и кости на кубчета с дебелина 1-1,5 см, дълги 5-6 см, сложете в неокисляващи се чинии, поръсете с лимонов сок или разтвор на лимонена киселина, залейте с растително масло, поръсете с магданоз, сол и охладете за 30 минути за мариноване.
Пригответе тесто за тесто. Отделете белтъците от жълтъците. Смелете жълтъците със сол, захар, разредете с мляко, добавете пресято брашно, разбъркайте добре и налейте растително масло. Белтъците се разбиват на пухкав сняг и се добавят към тестото на 2-3 приема. С помощта на готварска игла потопете рибните пръчици в тестото и веднага ги сложете в гореща мазнина (170 ° C). Пържете, докато се образува златиста еднородна коричка. Извадете пържените парчета с решетъчна лъжица върху цедка, оставете мазнината да се отцеди.
Преди да оставите рибата, поставете я във фурната за 3-5 минути. Пригответе пържени картофи: измийте най-красивите стръкове магданоз или целина, подсушете, запържете в дълбоко, извадете с решетъчна лъжица върху цедка и оставете мазнината да се отцеди.
Пригответе майонезен сос с корнишони (тартар). Нарежете на ситно корнишони или обелени кисели краставички и след като изстискате саламурата, добавете към готовата майонеза. Подправете майонезния сос с южен сос и разбъркайте.
Поставете сгъната ленена или хартиена салфетка върху овална чиния и поставете парчета риба върху нея под формата на кладенец или коледно дърво. Поставете резенчета лимон отстрани и сложете пържени картофи върху или отстрани на рибата. За да запазите резенчетата лимон стабилни, трябва да отрежете кората в единия край и да я приберете навътре. Сервирайте майонезен сос с билки или корнишони или лют доматен сос в сос.
щука 140/67, лимонена киселина 0,2, растително масло 4, магданоз 3/2, пшенично брашно 30, мляко 30, яйца 3/4 бр., мазнина 15. Сос (№ 887): майонеза 37, кисели краставици 23, Южен сос 2. Добив 200.
изисквания за качество. Вкусът на рибата е деликатен. Парчетата риба се запържват равномерно, цветът е златист. Сосът е пикантен и ароматен, краставиците се нарязват равномерно. Пържени картофи - тъмнозелени с блясък, хрупкави.
Рибено тяло (№ 545)
Прекарайте филето без кожа и кости два пъти през месомелачка, комбинирайте с бял хляб, накиснат в мляко (без кори), добавете сол, смлян пипер, разбъркайте добре, прекарайте отново през месомелачка, добавете мляко и разбийте добре масата.
Поставете масата под формата на торта върху мокра кърпа, поставете каймата в средата и сгънете тортата наполовина, като държите краищата на тъканта с ръце, придайте на продукта форма на полумесец. Освободете тялото от плата, потопете в яйцето и хляба в бялата панировка.
За каймата се задушава ситно нарязан лук, добавят се варени манатарки или шампиньони и се запържва с лука. След това се смесват със смлени галета, варени яйца, сол и черен пипер.
Формованите продукти се запържват в дълбока мазнина до златисто кафяво и се довеждат до готовност във фурната.
Загрейте консервирания зелен грах, подправете с масло.
Пържени картофи на кубчета. Пригответе лют сос.
Върху загрята овална чиния поставете красиво тялото по две парчета на порция, поставете зелен грах и картофи във вдлъбнатата страна на продуктите, украсете с билки. Залейте тялото с маргарин. Сервирайте соса отделно в сос. При сервиране в чиния полейте със соса отстрани на тялото.
Щука 135/65 или треска 89/65, мляко 25. За кайма: лук 26/22, мазнина 4, пресни гъби 18/14, яйца 1/6 бр., бисквити 1,5 мазнина 12, яйца 1 1/6 бр. , крекери 6. Гарнитура (№ 789): картофи 97/72, мазнина 5, зелен грах 74/48, маргарин 2. Сос (№ 857): рибен бульон 53, маргарин 4,5, пшенично брашно 3, моркови 5 /4 , лук 3/2, магданоз (корен) 2, доматено пюре 26, захар 1, маргарин 5. Добив 300.
изисквания за качество. Вкус - присъщ на този вид риба, с характерен вкус и аромат пържени гъбии поклон. Цветът е равномерно златист. Консистенцията е мека, коричката е хрупкава, формата на продуктите е добре запазена. Сосът е леко кисел, еднороден, тъмно розов с блясък.
Последователност на операциите. Нарежете рибата и нарежете полуготовите продукти (първо нарежете на порции, след това пръчките и пригответе кабината от останалата риба), сложете бульона от рибните отпадъци да се готви, сложете рибата да се маринова; преработка на зеленчуци, корени, лук и доматено пюре за доматен сос; пригответе маса за тялото; пригответе доматен сос; пригответе кайма за тялото, пригответе бяла панировка, тесто за тесто, пригответе картофи за пържене; пригответе полуфабрикат, тяло, запържете картофи; гответе зелено масло, пригответе майонезен сос с корнишони, гответе пържени картофи с лук; запържете всички полуготови продукти и доведете до готовност във фурната, загрейте зеления грах; пригответе ястия за освобождаване на продуктите.
Домашна работа
1. Направете технологични схеми за варено агнешко със зеленчуци (airishtu), бъбреци на руски, черен дроб, задушен в заквасена сметана.
2. Изпишете изискването-товарнична бележка.
3. Отговорете на въпроси за самотест.
Въпроси за самоизследване
1. Назовете начините за рязане на риба за пържене по основния начин и дълбоко пържени и методите за приготвяне на полуфабрикати.
2. Разкажете правилата за пържене на риба по основния начин и в дълбока мазнина.
3. Назовете процесите, които се случват при пържене на риба.
4. Вземете сосове и гарнитури за пържена риба.
5. Какво е значението на хляба и течността, въведени в котлетната маса за тялото?
6. Как да приготвим дълбока мазнина и да определим температурата на мазнината?
7. Назовете реда, в който трябва да запържите дълбоко такива полуфабрикати като риба колбер, риба в тесто, телешко месо, лук, картофи и зеленчуци.
Ястия с месо
Всички видове термична обработка се използват за приготвяне на месни ястия.
Варено месо
Говеждо, свинско, телешко и агнешко месо се използват за приготвяне на втори ястия от варено месо. Освен това във варена форма се сервират различни карантии, осолени и пушени продукти - говеждо месо, пушени гърди и филе, шунка, както и колбаси - колбаси, колбаси, колбаси.
При телешките трупове е препоръчително за готвене да се използват гърдата, подгъва, раменната и подрамената част, страничните и външните части на задния бут. Трупове на дребен добитък - лопатка и гърди.
Месото се сварява на едри парчета с тегло от 1,5 до 2 кг, като се слага топла вода(1 - 1,5 литра вода на 1 кг месо). По-големите парчета се приготвят неравномерно. Когато водата заври, огънят се намалява и варенето продължава при много слабо кипене или без кипене при температура 85-90°C. Преди да заври, нарежете филма по ребрата от вътрешната страна на гърдата; пулпата на лопатката и подгъва се навива на руло и се завързва с канап.
40 минути преди края на готвенето сложете лук, магданоз, целина, моркови и 30 минути преди готовност месото се посолява. Готовността на месото се определя от пробиването на иглата на готвача, която трябва свободно да влиза в месото и също толкова свободно да излиза, сокът, изтичащ от пункцията, трябва да е прозрачен.
Готовото месо (говеждо месо) се нарязва на порции през влакното и се освобождава с варени картофи, сложна гарнитура от варени и поширани зеленчуци, картофено пюреи сосове заквасена сметана с хрян или пара. Телешкото се освобождава със задушен ориз, картофено пюре, зеленчуци в млечен соси сосове на пара или бели с яйце. Сервира се със свинско месо задушено зелеили картофено пюре и червен сос с лук и горчица. Агнешкото се сервира с варени картофи и задушен ориз, ронлива каша от елда се залива върху месото с бульон.
Вареното месо до празника се съхранява в малко количество бульон при температура 50-60 ° C в съд със затворен капак.
От страничните продукти най-често се варят езици, мозъци, бъбреци и белези. Езиците се обработват, измиват, изсипват топла водаи сварени като месо за втори ястия. Готовите езици се прехвърлят в студена вода за 3-5 минути и се почистват от кожата. Нарежете на порции по 2-3 парчета, налейте бульона и оставете да заври. Нарязването на порционни парчета започва с тънка част от езика. Сервирайте езика с картофено пюре или зелен грахи червени сосове с вино или заквасена сметана с хрян.
Мозъци, напоени студена водаза кървене и отстраняване на филм. Залива се с подкиселена и подсолена студена вода и се вари с добавка на ароматни корени и лук за 20-25 минути от момента на завиране. Държат мозъка си в отвара.
На почивка мозъците се порционират, варени шампиньони или бели гъби, нарязват се на филийки, отгоре се нареждат и се заливат с пара или бял сос с яйце.
Телешките бъбреци се почистват от филми и мазнина, разрязват се по дължина и се накисват в студена вода за 2-3 часа, след което се заливат със студена вода и се довеждат до кипене, бульонът се отцежда, след което се залива отново със студена вода и се вари 1-1,5 часа на тихо кипене.
Готовите бъбреци се измиват и се използват за приготвяне на ястието „бъбреци на руски“.
Белезите се накисват, попарват се, почистват се, измиват се, поставят се в студена вода (3 л на 1 кг) и се варят 4-5 ч. Корените, лукът, подправките се добавят 30 минути преди края на варенето. Сварени шкембе се използват за приготвяне на ястието „трипове, задушени в бял или доматен сос”.
Колбасите или колбасите се поставят във вряща подсолена вода (15 г сол на 1 литър вода). За 1 кг колбаси или колбаси се вземат 2-3 литра вода. Отстранете изкуствената обвивка от колбасите. Когато водата заври отново, нагряването отслабва и кренвиршите се загряват без да ври 5 минути, наденичките - 7-10 минути. Кренвиршите и кренвиршите се сервират с картофено пюре, задушено зеле, ронлива каша от елда, варени тестени изделия. Може да сервирате червен сос с лук и горчица.специалитет 6./restoran.htm - Сайт с книги На... Наблюдение върху практичен класове Надисциплина „Информация технология" Работи в...
Резюме на урока по технология Тема: „Видове зърнени култури. Ястия със зърнени храни»
УрокOOSH. Контурен план Уроци На технологияТема: „Видове... вещества, идващи от храна. Готвенето е като... забравено. В. А. Гиляровски Книга"Москва и московчани" написа: ... Практиченчаст от урока: На учениците се дават карти с инструкции На готвене ...
Технологичната работна програма за 7 клас се основава на държавния стандарт за основно общо образование, примерна програма за основно общо образование по технологии,
Работна програма... практиченработа. 09.10. 12 Практиченработа номер 1 Натема " готвенедесерт „Практическа работа No1 технология готвене ... Книга. ... класовесе разглеждат въпроси технология ... технологии готвене хранавърху човешкото здраве. Практичен ...
Програма на окончателното държавно заверяване Специалност: 0505 03 Технология
Програма... Напроектиране, моделиране, декориране на изделия с технологияпроизводствени и учебни методи Заключителен изпит На технология готвене храна... A.F., Практичен Книга Наженско моделиране... структура класове Наготвене...
Всеки знае, че зелените са здравословни, че са богати на различни витамини и минералии че трябва да го ядете колкото е възможно повече. Но само запален вегетарианец ще се съгласи да замени обичайното хранене с няколко китка различни зеленчуци. Декорирането на ястия с билки е едно от най-популярните прости начининаправете ястието не само красиво, но и полезно. За да украсите ястие със зеленина, изобщо не е необходимо да имате богато въображение, най-обикновените домашни котлети, подредени върху листа от зелена салата, вече ще изглеждат добре. Фантазията може да ви бъде полезна, ако искате да украсите ястието на детето си с билки, ще трябва да се постараете, всеки път да измисляте нещо ново.
Преди да помислите за декориране на ястия със зеленина, уверете се, че зелените, които имате под ръка, са пресни. Изсъхналият магданоз и пожълтелият копър едва ли ще могат да украсят нещо, по-скоро, напротив, ще доведат до много тъжен резултат. Като правило всички наши декорации се свеждат до поръсване готово ястиенарязани зелени. Не най-оригиналният, но прост и бърз начин да украсите готово ястие, което има право да съществува само ако правите без стъбла. Не бива да забравяме и за размера на зелените, трябва да са или цели листа, или много ситно нарязани. Изкривен и едро нарязан лук или копър е малко вероятно да спечели награда на публиката на вашата маса.
Най-често зелените, които са в хладилника, се използват за украса на ястия, т.е. познатите ни копър, магданоз и зелен лук. Ако ситно нарязаните зеленчуци не ви харесват като гарнитура, опитайте да използвате цели листа магданоз или стръкове копър. Дори най-обикновеното и познато ястие, благодарение на зелените, ще изглежда много по-красиво и апетитно. Например, за да приготвим някои закуски, използваме кошници с тесто, като правило тези кошници, пълни с пълнеж, просто се поставят в чиния и се сервират на масата. Междувременно, с помощта на най-обикновените копър и маруля, можете да украсите красиво това ястие. Поставете няколко листа маруля в чиния, гарнирайте ги с резенчета лимон, подредете тарталетките и напълнете останалите празни части на чинията с пресни стръкове копър. Такава декорация на ястия с билки ще ви помогне да придадете завършен вид на всяко ястие.
Декорирането на ястия с билки не е толкова трудна задача, колкото може да изглежда на пръв поглед. Най-често срещаните и познати зелени също могат да бъдат полезни за декориране на детски ястия. Отделни листа могат да се използват не само за създаване на всякакви приказни герои и животни от храна, но и като фон. От обикновени парчета хляб, нарязани на триъгълници, направете сандвичи и съберете пеперуда от тях. Като тяло можете да използвате парче морков или краставица, да намажете „крилцата“ на пеперудата със сирене и да използвате моркови, чушки, листа от магданоз или копър, за да поставите шарка върху тях. Разбира се, такава пеперуда сама по себе си може вече да представлява интерес за дете, но можете да я поставите и в естествената й среда, т.е. в пресни зеленчуци. Поставете плътен слой магданоз върху плоска чиния и върху него поставете получената пеперуда. Благодарение на зелените, такова ястие ще се окаже не само красиво, вкусно и интересно, но и здравословно.
Вкъщи рядко се използва за украса на ястия с лук или лук, междувременно професионални готвачитази зеленина отдавна е оценена. Перата на такъв лук изглеждат като много тънки тръбички, върви добре с почти всички зеленчуци и билки, така че може да се използва за украса на всяко ястие, като миниатюрни закуски, канапе или сандвичи. За да украсите ястия с този лук, не се изисква нито специално въображение, нито свръхестествена точност и прецизност, достатъчно е да нарежете лука на парчета с желаната дължина и да го поставите върху готовото ястие. Лукът е подходящ и за украса на детски ястия, с него можете да направите всички фини детайли, като животински мустаци. Ще се получи чисто, красиво и много вкусно!
Почти винаги при подреждането на масата, освен основното ястие и салати, използваме и всякакви закуски. Като закуски може да има както напълно самостоятелни ястия, така и различни препарати, като напр консервирани маслини, маслини, гъби, краставици, домати и др. Вместо просто да слагате всички тези закуски в различни чинии, можете да използвате техниките за декориране на ястия с билки. Не толкова често, колкото копър и магданоз, но все пак ароматният розмарин понякога се появява в нашите кухни. Само по себе си изглежда много необичайно и красиво, а ако го използвате за декорация, оригиналният вид на ястието е осигурен. Направете малък венец от розмарина, който да пасне на плоската чиния, която сте приготвили за мезетата. Върху готовия венец сложете маслини, черни маслини, мини топчета сирене моцарела, корнишони, консервирани доматичереши и всякакви други закуски. Такава декорация ще ви напомня за празнуването на Нова година, а розмаринът със закуски ще изглежда като клон от смърч, украсен с играчки.
Розмарин - билките са доста скъпи, така че ако не го отглеждате сами, тогава описаната опция за декорация може значително да улесни портфейла ви. За да избегнете подобни неприятни последици, можете да използвате по-евтин начин за декориране на ястия с билки. Например, ако решите да изпечете торта с дупка в средата, тогава тази среда трябва впоследствие да бъде украсена с нещо. Например свещ в красив нисък свещник и розмарин. Използвайте свещ без аромат, запълнете пространството между свещника и тортата със стръкчета розмарин. От топлината на свещта розмаринът ще се нагрее и деликатният му аромат ще се извиси във въздуха. Миризмата на прясно печени изделия, съчетана с трептящата светлина на свещите и аромата на розмарин, ще създаде уютна атмосфера на вашата маса.
Нито една домакиня не може без мента, ние правим чай с нея, правим освежаващи коктейли и, разбира се, я използваме за украса на голямо разнообразие от ястия. Ментата е идеална за гарниране на почти всяко ястие, от супи до напитки и десерти. Декорирането на ястия с билки се превръща в абсолютно прост и лесен процес, когато става въпрос за мента. плодови салати, напитки, сладолед и други десерти ще се възползват само от вкус и външен видако ги украсите с листенца мента. В допълнение към мента, в някои случаи можете да добавите зрънце. Например, топка сладолед, гарнирана с няколко листа мента и малина, ще изглежда много апетитно. Ментата се превръща в истинско спасение, когато домашно приготвената торта вече е готова и няма достатъчно време да я украсите. Просто го нанесете на равен слой. бял крем, сложете листенца мента в кръг и в центъра, поръсете с канела и сервирайте. По-вкусна и ароматна украса едва ли ще намерите!
Можете да се отдалечите от стандартните идеи за декориране на ястия с билки и да измислите нещо съвсем ново. Ако решите да сервирате сладолед за десерт, но считате простите листа от мента за скучна декорация, опитайте да приготвите мента в шоколад. Шоколадът ще запази листата от мента зелени и свежи в продължение на няколко дни, а такава декорация ще изглежда много необичайна и оригинална. За да направите такива монети, ще ви трябват 20 пресни, красиви листа мента и блокче млечен или черен шоколад. Поставете листа мента върху хартия за печене на разстояние 3-4 см. Разтопете шоколада на водна баня и го сложете в сладкарски плик. С помощта на тази торбичка разпределете равномерно шоколада върху ментата, покрийте с друг лист пергамент и леко натиснете надолу. Шоколадът напълно ще скрие листенцата мента и ще се превърне в тънки кръгли питки, при условие, че натиснете равномерно и шоколадът е разположен в центъра на всяко листо. Ако резултатът не е много равномерен, монетите винаги могат да бъдат подрязани с кръг метална формаза бисквитки. Оставете шоколада на хладно място за поне 1 час, след което внимателно отделете монетите от пергамента. Можете да ги използвате веднага за украса на десерт или да ги поставите в съд, покрийте и съхранявайте в хладилник до 3 дни.
Босилекът е също толкова популярен, колкото ментата, както и зелената гарнитура в ястия. Те също така могат да украсят почти всяко ястие, било то сладолед, пица или салата, но сиренето моцарела с домати и босилек се счита за класическа комбинация, но в това ястие босилекът играе не само ролята на декор, но е и неразделна съставка. Често салата капрезе, това е името на ястие, което съчетава моцарела, домати и босилек, се приготвя, като всички съставки се нарязват на кръгчета и се украсяват с листенца босилек отгоре. Но дори такива класически и познати ястия могат да бъдат украсени по различен начин от обикновено. Сложете големи листа пресен босилек в кръг върху плоска чиния, не се опитвайте да ги подредите равномерно, оставете ги да бъдат подредени в произволен ред и да приличат на венец. Върху босилека също подредете чери домати в кръг и сложете по половин мини топче моцарела върху всеки домат. Познато ястие ще придобие нов, не по-малко апетитен външен вид.
Декорирането на ястия с билки не трябва да е много сложно. Достатъчно е зелените, които използвате за украса, да са пресни. Готовото ястие сложете върху листа от маруля, отгоре сложете листа от мента, листенца босилек или пера от зелен лук. Ястието веднага ще придобие завършен вид и ще изглежда много апетитно. Нека приготвените от вас ястия бъдат не само вкусни, но и здравословни и красиво декорирани!
Това го знаят всички пресни билкиполезен, тъй като е богат на минерали и основни витамини, така че трябва да го ядете по-често и повече.
Но само най-отдаденият любител на здравословната храна или вегетарианец е готов да замени пълноценното хранене с куп различни зеленчуци или салата. Най-лесният начин да използвате зелените е да украсите с него ястия, особено тези, приготвени за празничния сезон. Новогодишна трапеза.
В навечерието на 2017 г. на Петела трябва да помислите как да направите новогодишните ястия не само вкусни и ароматни, но и здрави, апетитно изглеждащи и красиви.
Не е необходимо да включвате много фантазия, защото дори и най-много прости котлетиако ги сложите спретнато върху листата свежа салата, ще изглежда страхотно на новогодишната трапеза.
Разбира се, пожълтелият копър и увехналият магданоз ще доведат до тъжен резултат. Преди да украсите ястия на новогодишната маса, трябва да се запасите с пресни и разнообразни билки. Най-често домакините просто нарязват на ситно зелените и поръсват ястия с тях. Това е най-лесният начин за украса.
Но можете да опитате, основното е да използвате всички видове зеленина и да обърнете внимание на нейния размер. Например, или ситно нарязани зелени, или пресни цели листа изглеждат красиво.
Големият и криво нарязан копър или зелен лук ще изглеждат не на място на празничната новогодишна трапеза и такова ястие няма да направи никакво впечатление.
Класически опции за декорация
Най-често на новогодишната трапеза се приготвят вкусни деликатеси, като се украсяват с обичайните магданоз, копър или лук. Вместо ситно нарязани зеленчуци са подходящи големи клонки и листа.
Ястие като пържено пилеили картофи благодарение на такава зелена полезна декорация ще изглеждат много по-оригинални и апетитни.
На масата се препоръчва да се поставят спретнато декорирани кошници или тарталети с пълнеж, като се украсяват предварително със зелена салата или копър. Подредете ги равномерно в голяма чиния, гарнирайте я с резенчета лимон, напълнете празните части на съда с пресни стръкове зеленина.
Резултатът е готово ястие, което не е срамно да поднесете като лакомство на гостите на новогодишното парти.
Лук и лук
Професионалните готвачи украсяват ястията си с лук или лук за новогодишни банкети. Перата на такива сортове лук изглеждат като тънки, спретнати тръби и се комбинират красиво с други билки и зеленчуци.
Те украсяват миниатюрни канапе и закуски, сандвичи и тарталетки. Такъв лук не изисква специална подготовка преди декориране на ястия.
Просто го нарежете на парчета с еднаква дължина и разпределете върху готовото ястие. Със сигурност ще се получи красиво, оригинално и много апетитно.
Розмарин
Такива зелени ще допълнят идеално други закуски на масата. Маслини, маслини, краставици, гъби, домати не само се подреждат в чаши, но и се украсяват със стръкчета ароматен розмарин. оригинална салатаще се получи, ако го сложите върху голяма чиния в средата, като оформите венец от листа розмарин.
В средата поставете салатата, а отстрани - розмарин и маслини, маслини, корнишони, мини топчета моцарела, чери домати или други миниатюрни лакомства. Розмарин под формата на венец, украсен с мезета, подобни на коледна елха, а изтънченият му аромат ще витае през цялата празнична вечер.
Декорации от мента
Ментата се добавя не само към чая, за да му придаде деликатен и деликатен аромат, но и за приготвяне на освежаващи коктейли и украса на всякакви видове празнични ястия. Това е универсална украса за супи, десерти, салати и напитки.
Сладолед, плодови салати, желета и сладкиши се възползват само от външен вид и вкус, ако са украсени със стръкчета прясна мента. Ментовите декорации могат да бъдат допълнени с пресни малки плодове - касис, малини или къпини.
Дори и най-простите домашна баница, ако сложите около него листенца мента, ще ви се стори по-апетитно и по-вкусно.
Декорацията на ментови ястия в шоколад изглежда необичайна и много оригинална. Благодарение на шоколада, такъв деликатес продължава няколко дни, а листата от мента остават свежи и зелени.
- Изплакнете красиви големи и свежи листа от мента, подсушете и поставете върху хартия за печене.
- Първо разтопете шоколада.
- От сладкарски плик го нанесете върху ментата, в центъра на всяка листовка и покрийте плътно с втори слой хартия. Резултатът ще бъдат тънки шоколадови торти.
- Оставете ментата в хладилник, докато стегне.
Такава необичайна декорация на ястия със сигурност ще възбуди апетита и ще изненада гостите, тя се съхранява на рафта на хладилника в пластмасов контейнер.
Босилек за салати и горещо
Всяко ястие е украсено с босилек за Нова година: пица, салати, сладолед и сладки десерти, но се комбинира класически с домати и сирене моцарела. В салата капрезе босилекът е неразделна съставка, а не просто красива декорация.
Такава апетитно ястиеС помощта на листенца босилек можете да украсите и празнично: сложете големи листа върху широк съд в кръг, за да приличат на венец.
Поставете чери домати върху всяко листо босилек и отгоре с половин топка моцарела. Салата Капрезе благодарение на такава изящна изложба на продукти ще придобие апетитен вид.
Декорирането на ястия не трябва да бъде сложно и сложно. Основното нещо е да използвате пресни билки. Готовото ястие поставете върху лист маруля, гарнирайте отгоре с листенца босилек или мента, пера от зелен лук или магданоз и ще придобие апетитен и завършен вид.
Декорирането на салати е повод да напишете отделна статия, защото красивите салати са неизменна част от празничното угощение, когато всяка домакиня измисля нещо оригинално, за да направи празника специален.
Красивите салати са особено актуални, когато в къщата има малки деца – за децата им е интересно да гледат как майка им прави украса за салати, а след това те поглъщат всичко заедно.
Прочетете също:Примери за декориране на салати върху Нова година, рожден ден, годишнина, сватба. Как да украсите салати за всяко тържество. Красиви салатис описание и снимка
Също така красивите салати са подходящи за детски матинета и рождени дни. Красивата декорация на салати изобщо не е толкова трудна, колкото може да изглежда, и е достатъчно да проявите малко въображение и вашите красиви салати ще изненадат всички гости.
Специално за читателите на Домашния ресторант направих селекция от снимки как да декорирате красиво салати, която се надявам да ви е от полза.
Повечето от салатите в тази статия са на пластове и за да запазят формата си, най-добре се приготвят в разделена тава за печене, като се изчаква салатите да се втвърдят в хладилника, след което се отстранява ринга и едва след това се пристъпва към украса на салатите .
Празнична салата "Пеперуда"
Как да си направим салата от пеперуда снимки стъпка по стъпкаможеш да видиш
Новогодишна салата "Кон"
Съставки:
- Пилешки бут: 1 бр. (или пилешки гърди: 1 бр.)
- Пресни краставици: 2 бр. (или сладко чушка: 2 бр.)
- Гъби: 200-300гр
- Лук: 1 бр
- Растително масло: за пържене
- Пилешки яйца: 4 бр.
- Майонеза: на вкус
- Сол на вкус
готвене:
Твърдо сварени яйца. Успокой се.
Сварете пилешкото бутче (или гърдите) до омекване в подсолена вода (около 30 минути след завиране). Успокой се.
Обелете лука, измийте и нарежете на малки кубчета.
Измийте гъбите и ги нарежете на малки кубчета.
Загрейте тиган, добавете малко олио. Поставете гъбите и лука в тиган. Гответе на среден огън, като разбърквате, около 10 минути.
Отделете пилешкото месо от костите и го нарежете на парчета.
краставици (или чушка) измийте и нарежете на кубчета.
Отделете белтъците от жълтъците. Настържете протеина на ситно ренде.
Настържете жълтъка на ситно ренде.
Охладете гъби.
В купа смесете готовото месо и краставиците.
Посолете на вкус, подправете с майонеза.
Разбъркайте добре до гладкост.
Комбинирайте жълтъците с майонеза, разбъркайте добре. (Доведете до консистенцията на гъста заквасена сметана.)
Поставете салатата върху плоска чиния (черно или бордо ще изглеждат по-зрелищно), оформяйки конска глава с нож. Можете да подготвите шаблон предварително.
Намажете силуета на коня със сместа от жълтъци. Разстелете гривата от гъбите.
Последният слой са протеини. Накрая оформете главата и ушите.
Направете очи и ноздри (например от маслини), украсете новогодишната салата по ваше желание. Оставете салатата да престои в хладилник за поне 1-2 часа. Новогодишната мазнина т "Кон" е готова.
Салата от ракови пръчици "Мишка"
Съставки:
- 150 гр твърдо сирене(може да се разтопи)
- 240 гр пръчици от раци
- 2 скилидки чесън
- 250 гр майонеза
- 1 морков
- магданоз
- черен пипер на зърна
готвене:
1. сирене, ракови пръчиции нарязваме на ситно чесъна.
2. Нарежете морковите на кръгчета.
3. Комбинирайте сиренето и чесъна с майонеза, разбъркайте добре.
4. Готовата маса приберете в хладилник за 1 час.
5. От сирената маса оформете овални формички.
6. След това ги оваляйте в настъргани ракови пръчици от всички страни.
7. Направете уши от моркови, опашки от ракови пръчици, очи от черен пипер.
клон на сакура«
Съставкиза салата:
300 грама пушено пилешко или свинско месо, нарязани на ивици;
2 малки трапезни цвекло, нарязани на ренде;
Банка мариновани шампиньони;
Яйчни жълтъци 4-5 яйца;
Настъргано сирене 200 грама;
Настъргани катерици.
След цвеклото може да добавите пържен или кисел лук.
Приготвяне на салата:
Намажете всички слоеве с майонеза.
Цветята на сакурата са направени от протеин, оцветен със сок от цвекло, клонки от черни и зелени маслини, настъргани на ситно ренде, листа праз.
Тичинките са от жълтъка.
Дизайнът зависи от вашия вкус.
саксия«
Салатата се прави в падаща форма за печене. Ако няма такава, можете да използвате обикновена картонена лента, като я закрепите под формата на пръстен и да я увиете с фолио. Разпределяме в този пръстен на слоеве, като намазваме всеки с майонеза:
1. пиле на скара или пушено, нарязано на парчета;
2. сини сливи, нарязани на ивици;
3. шампиньони, пържени с лук;
4. краставици, нарязани на ивици (оставете ги да престоят, преди да ги разредите и отцедете излишната течност),
5. Корейски моркови.
за декорация:използва се репичка, която се накисва в сок от цвекло.
Ако искате люлякови цветя - в сока от червено зеле.
Освободете салатата от контура, сложете неподсладени бисквити около „тенджерата“, украсете със зелени листа, които ще са под ръка. На снимката салатата е украсена с киселец.
Разпределете цветята, украсете средата с жълтък, а между тях разпределете белтъка, настърган на ситно ренде.
Съхранявайте в хладилник до сервиране.
Салата "Техенички"
Салата "Новогодишен крекер"
Рецептата за салата от крекер за Нова година със снимки стъпка по стъпка може да видите
Салата "Змия" за Нова година 2013
Рецепти Новогодишна салата"Змия" (7 бр) със снимка можете да видите
салата "раци"
Рецептата за салата "Раци" може да разгледате
салата "Златна рибка"
Рецептата за приготвяне на салата "Златна рибка" и опции за декорация, можете да видите
Салата "Перла"
Рецептата за салата "Перла" може да разгледате
Салата "Бяла бреза"
Рецептата за салата Бяла бреза и опции за декорация, можете да видите
Салата "кралска"
Приготвяне на салата Царски и опции за декорация, можете да видите
Салата "Рог на изобилието" №1
Рецептата за салата Рог на изобилието No1 може да разгледате
салата "Виолетова"
съставки за салата:
пушен бут, сини сливи, гъби, пържени с лук, прясна краставица, корейски морков, майонеза.
готвене : Разпределете всички съставки за салатата на слоеве, като намажете с майонеза в салатна купа или разглобяема форма. Нарежете репичките на филийки и накиснете в сок от червено зеле, така че виолетовите листенца да станат люлякови. Сложете листа спанак върху салатата, а след това направете цветя от кръгчета репички. Направете теменужки от жълтъците. Разпределете страните на марулята с бисквити.
Салата "Палто от лисица"
Варианти за приготвяне на салата и декорация, можете да видите
Салата "Паяк линия"
съставки за салата:
цаца, масло, лук, твърдо сирене, варени яйца, майонеза. Прясна краставица, черни маслини, кетчуп, билки за декорация.
готвене : Намачкайте цацата с вилица и сложете в чиния, след което сложете ситно нарязан лук с майонеза. Следващият слой е настъргано сирене с майонеза, след това три малко кремообразни и в края на яйцето.
За украса смесете 1 супена лъжица майонеза с кетчуп и нарисувайте паяжина. Направете паяк от черна маслина. Украсете страните на салатата с краставици и билки.
Предястие от патладжан "Паунова опашка"
Приготвяне на предястия с снимки стъпка по стъпкаможеш да видиш
Салата "Фойерверки"
съставки за салата:
шунка, варени яйца, жълта, червена и зелена чушка, домат, майонеза, лук
готвене : Нарежете всички съставки за салата на тънки филийки. В чиния поставете първия слой шунка с лентички лук. След това чушки от три цвята, като ги редувате с белтъци. Отгоре се заливат с домати и майонеза, които скриваме под настъргани жълтъци. Майонезата може да се сервира отделно в сос.
Салата "Дамска шапка"
съставки за салата:
се основава
съставки за декорация : сирене сулугуни, домат, черни маслини
Салата "Април Оливие"
съставки за салата: варени яйца, варени моркови, варени картофи, осолени краставици, пресни краставици, наденица варенка, зелен лук, пушена наденица, магданоз, копър, майонеза.
съставки за декорация : репички, пресни краставици, зелена салата, къдрав магданоз, салам за розетка, маслини, белтък.
готвене : Нарежете съставките за салата на кубчета и овкусете с майонеза. Подредете листата от маруля в чиния, за да гарнирате салатата. Сложете марулята върху листата. Краставицата се нарязва наполовина и се нарязва на филийки. Нарежете репичките наполовина. Отстрани се редуват репички и краставици. Сложете къдрав магданоз отгоре около краищата. Преди да приготвите салатата, отрежете парче варено яйце и го разрежете наполовина. Поставете половинките наоколо. В средата сложете саламовата роза. Оказва се, че е много лесно да се направи. Нарежете на 7 тънки парчета салам, увийте първото парче в тръба, а останалите сложете едно върху друго и закрепете с клечки за зъби.
Нарежете маслините на тънки филийки и украсете салатата с тях в областта на яйцата.
Салата "Зелена роза"
съставки за салата: варени пилешко филе, топено сирене, пресни краставици, варени яйца, маслини без костилка, кримски червен лук, майонеза.
готвене : Нарежете съставките за салата на кубчета и овкусете с майонеза. Украсете салатата с чинии или резени прясна краставица под формата на роза.
салата "мексиканска"
съставки за салата: варено пилешко филе, репички, пресни краставици, варени яйца, зелен лук, варени картофи, люти чушки, маруля, кисели краставици, лимонов сок и растително масло
готвене : Нарежете съставките за салата на кубчета и овкусете с лимонов сок и растително масло. Подредете листата от маруля в чиния и отгоре поръсете от маруля. С помощта на клечки за зъби съберете кактус от мариновани краставици.
Салата "Бели минзухари"
съставки за салата: варени яйца, пекинско зеле, консервирана царевица, мариновани шампиньони, зелен лук, пресни краставици, майонеза.
подготовка: Пекинско зеле, мариновани шампиньони, зелен лук, пресни краставици, нарязани на кубчета, добавете царевица и подправете с майонеза. Сложете салатата в чиния, а отгоре поръсете със ситно нарязани яйца.
За украса вземаме 7-8 малки луковици за разсад (продават се при бабите в базара), връзка зелен лук и 1/4 моркови. Почистваме малки крушки. Сега вземете остър нож и нарежете скилидките по горната част на лука. Изваждаме „вътрешността“ на лука и с помощта на клечка за зъби и зелен лук вкарваме дръжките в „чашите за лук“ и слагаме малко парче морков във всяка глава лук.
Чернодробна торта "Лайка"
подготовка: готвене черен дробето рецептата. Украсяваме с нарязан копър, намазваме лайка от белтък и жълтък.
Салата "Шампионат"
съставки за салата : зелен грах (млад или замразен), консервиран. царевица, варени картофи и моркови, сьомга, яйца, зелен лук, копър, майонеза, пъдпъдъчи яйца.
готвене : нарежете всички съставки на кубчета и сложете слоевете върху квадратна чиния, като намажете с майонеза в следната последователност: картофи, зелен лук, яйца, сьомга, царевица, моркови, картофи. Украсете салатата със зелен грах и копър. Маркирайте полето с майонеза и направете футболна топка от пъдпъдъче яйце.
Салата "кокичета"
съставки за салата : варено говеждо месо, мариновани в лимонов соки захар лук, яйца, майонеза, твърдо сирене
готвене : салатата се подрежда на слоеве в следния ред: маринован лук, варено месо, варени яйца. Намажете всеки слой не много плътно с майонеза, включително и горния. Приемете го леко. Поръсете салатата с настърган кашкавал, направете дръжки на кокиче от пера от зелен лук и нарежете венчелистчетата от тънко нарязани резени репички дайкон.
съставки за салата : неподсладени кръгли бисквити, консервирана сьомга, сайра или риба тон, варени яйца, чесън, зелен лук, майонеза
готвене : подредете бисквити в чиния в кръг във формата на цвете. След това слой яйца с майонеза, след това слой бисквити, след това консерви с майонеза и зелен лук и намажете последния горен слой бисквити с майонеза и поръсете със ситно настъргани яйца. Украсете салатата с резенчета домати, половинки маслини и клончета билки.
Салата "Зеленчук с чесън"
съставки за салата : домати, краставици, чесън, растително масло, билки
готвене : зеленчуците се нарязват на филийки и се подреждат на редове върху кръгла чиния. Поръсете със счукан чесън, билки и полейте с растително масло.
Салата "Ракова пролет"
съставки за салата : ракови пръчици, или месо от раци, пресни краставици, яйца, настъргано твърдо сирене, пекинско зеле, маслини. Сос: смесете равни части майонеза и заквасена сметана, подправете с малко горчица.
готвене : ракови пръчици, краставици, яйца и маслини, нарязани на кубчета, китайско зелеразбийте на малки парченца. Добавете сирене, подправете със соса, сложете във форма и поставете в хладилник за 30 минути. Извадете салатата, прехвърлете в чиния и украсете със зелен лук и цветя от ракови пръчици.
Салата мимоза с мишки
съставки за салата : варени яйца, варени моркови, варени картофи, лук, рибни консерви (сардини в олио), майонеза, зелени
съставки за декорация : парченца сирене (за ушите и опашката на мишки), черен пипер на зърна (използвайте като очи за мишки)
Салата "Аквариум"
съставки за салата : Коктейл с морски дарове, лук, червен консервиран боб, мариновани шампиньони, кисели краставички, настъргано твърдо сирене, майонеза
съставки за декорация : морско зеле, червен пипер (за риба и звезда), майонеза, няколко миди за приготвяне на раци
Салата "Слънчоглед"
съставки за салата : варено пилешко филе, лук, пържени шампиньони, варени яйца, майонеза
съставки за декорация : Прингълс чипс и маслини
салата "порта"
съставки за салата : авокадо, скариди, пресни краставици, варени яйца, лук, майонеза
съставки за декорация : пера от зелен лук, солени сламки, парче черен хляб за приготвяне на дъното
салата "царевица"
съставки за салата : варени пилешки гърди, кисели краставици, лук, пържени гъби, варени яйца, магданоз и копър, майонеза, консервирана царевица
съставки за декорация : листа праз и консервирана царевица
салата "таралеж"
съставки за салата : варени пилешки гърди, кисели краставички, варени моркови, зелен лук, копър, магданоз, консервирана царевица, яйца, майонеза
съставки за декорация : Сложете салатата върху чиния под формата на таралеж.
Натрийте яйцата на ситно ренде, смесете с майонеза и намажете таралежа. Използвайте за игли картофен чипс, а за очите и носа изстискайте кръгчета от кората на кисела краставица.
Салата "Рай на раците"
съставки за салата : ракови пръчици, мариновани гъби, топено сирене, консервирана царевица, чесън, майонеза, зелени
съставки за декорация : червен хайвер, маслини, къдрав магданоз
Салата "Диня"
съставки за салата : пушено пилешко филе, пържени шампиньони, варени моркови, варени яйца, настъргано сирене, чесън, майонеза
съставки за декорация : червен пипер (пулп от диня), маслини (костли), прясна краставица (кора)
Салата "Подарък"
съставки за салата : варено телешко, варени моркови, варено цвекло, задушени сини сливи, орехи, варени яйца, настъргано твърдо сирене, майонеза, магданоз
съставки за декорация : нарежете панделки от варени моркови и украсете с магданоз.
Салата "Гнездо на глухаря"
съставки за салата : варено пилешко филе, шунка, мариновани шампиньони, яйца, майонеза
съставки за декорация : Настъргани картофи, пържени растително масло, маруля, за птичи яйца: топено сирене, яйчни жълтъци, копър, майонеза, чесън.
Салата "Морска звезда"
съставки за салата : раци или ракови пръчици, консервирана царевица, варени яйца, леко осолена сьомга, настъргано твърдо сирене, чесън, копър, майонеза
съставки за декорация : скариди, червен хайвер, маруля се подрежда на слоеве.
Салата "Зайци в градината"
съставки за салата : филе пушена риба, например масло, варени картофи, варени яйца, варени моркови, кисели краставички, билки
съставки за декорация : в средата направете "легло" от моркови, отстрани сложете зайчета яйца
Салата "портокалов резен"
съставки за салата : варени яйца, варени моркови, лук, пилешко филе, мариновани шампиньони, настъргано твърдо сирене, майонеза
съставки за декорация : наредете салатата на пластове, оформете резени портокал, гарнирайте с настъргани моркови и белтък.
Салата "Рог на изобилието" No2
съставки за салата : варено пилешко филе, варени картофи, кисели краставички, консервирана царевица, яйца, майонеза
съставки за декорация : маруля, зеленчуци, леко осолена сьомга, билки и сирене
Салата "Ананас"
съставки за салата : пушено пиле, варени картофи, варени яйца, настъргано твърдо сирене, кисели краставички, лук, майонеза
съставки за декорация : половинки орехи, пера от зелен лук
салата "Тигър"
съставки за салата : пушено или пържено свинско месо, лук, варени моркови, яйца, настъргано сирене, сини сливи, пресни краставици, червен пипер, чесън, майонеза
съставки за декорация : салатата се подрежда на пластове, гарнира се с настъргани моркови, маслини, маслини и белтък
салата "грозде"
съставки за салата : рибни консерви(черен дроб на треска, например), зелен лук, варени картофи, яйца, настъргано твърдо сирене, майонеза
съставки за декорация : синьо грозде без семки
Салата "Мъжки каприз"
съставки за салата : пушено пилешко филе, варено телешко, яйца, кримски лук, настъргано твърдо сирене, майонеза
съставки за декорация : Сандвич сирене за цветята на кала, зелен лук за стъблата и жълти чушки за направата на пестика
Салата "Влюбени"
съставки за салата : варени скариди, морков по корейски, настъргано твърдо сирене, яйца, майонеза
съставки за декорация : маслини и червен хайвер
Няколко Все още красиви идеиза салатни декорации можете да видите тук в това видео.
Декорация на салата: оригинални идеи за празнична трапеза
1,5 (30%) 2 гласаЗеленчукови топчета Riddle
За такова количество, което виждате на снимката, сварете 1 голям морков и цвекло със същия размер до готовност.
Успокой се.
Настържете 100 г твърдо сирене на ситно ренде, разделете на две части.
По същия начин нарежете морковите и цвеклото в отделни купи, смесете с настърган кашкавал.
Добавете настъргания жълтък към цвеклото.
Към морковите - настърган протеин и леко нарязан чесън.
Нарежете парче филе от осолена херинга на малки кубчета.
От масата от цвекло оформете топчета, вътре в които оваляйте парче херинга.
От моркови същото нещо, вътре парче сини сливи или орехи.
Ако масата не е достатъчно влажна и полепва лошо на топка, добавете малко майонеза. Не трябваше да добавям - всичко се оказа и така.
Сложете топчетата върху плоска чиния, отгоре намажете с майонеза и украсете с билки. Приберете в хладилника за половин час.
Торта Пържени яйца
Какво е ценно тази рецепта- Не е необходима фурна! Торта от категорията "непечени"))))
400 грама обикновени бисквитки се натрошават по-малки.
Смесете със 100гр мека маслои 3 супени лъжици мед.
Поставете стените от разглобяемата форма върху тавата. Притиснете бисквитките до дъното и ги приберете в хладилника.
Междувременно в чаша компот от праскова (от буркан), загрят почти до кипене, се разтварят 1,5 супени лъжици разтворим желатин. Ако имате обикновен желатин, тогава мерките за обем са същите, но компотът трябва да е студен, желатинът набъбва в него за 40 минути, след което се довежда до горещо състояние при непрекъснато бъркане и разтваряне на желатина.
От компота заделяме половинки праскови 3-4 неща. Нарежете останалите праскови, изсипете разтвора на желатина.
Добавете още половин чаша захар (това е, ако обичате по-сладко).
И сипете половин литър прасковено кисело мляко.
Слагаме тази смес в хладилника. Щом желето започне да се сгъстява, изсипете го върху бисквитките.
Приберете отново в хладилника и изчакайте, докато стегне напълно.
Най-горният слой е направен от извара.
Сложете половин чаша мляко да заври, разтворете в него една супена лъжица разтворим желатин.
Смелете чаша мека извара с половин чаша захар и торбичка ванилова захар, комбинирайте с млякото. Прибираме в хладилника. Щом започне да се сгъстява, залейте тортата и сложете отгоре половинките праскови.
Ако имате време, може да полеете отгоре с прозрачно желе за украса на торти (продава се в магазина). Ако няма време, тогава ще бъде толкова красиво
И веднага щом горният слой се втвърди, прокарваме горещ нож по стените на формата, внимателно отстраняваме страните и връщаме тортата в хладилника до употреба.
Желиран десертТрио
Ще имаш нужда:
желатин 15 гр
1 опаковка готово плодово желе
3 пакета кисело мляко (125гр всяка) без пълнител (например пробиотик на Ерман без захар)
4-5 с.л захар пясък
1 ч.л ванилова захар
Пригответе готовото желе според указанията на опаковката.
Изсипете в чаши, в които предварително са поставени плодовете (банан, ябълка, череша (замразени) и ги поставете във всяка чиния под ъгъл, но стабилно - и в хладилника.
След това приготвям желе от кисело мляко: налейте 150 г вода върху желатина и го оставете да престои 30-40 минути. През това време смесвам киселото мляко със захарта. пясък и ванилова захар.
Слагам желатина в микро-вку за 2 минути да заври и веднага го изтеглям, охлаждам малко и смесвам с киселото мляко. Добавям желе от кисело мляко в наполовина пълни чаши и отгоре поръсвам канелената подправка, оставям в хладилник до пълно втвърдяване. Страхотният десерт е готов.
Букет.
При доматите се отрязва горната част с дръжката (понякога отрязвам листенцата на доматите). Центърът се избира с чаена лъжичка, обръщаме доматите върху чиния, така че излишният сок да се отцеди. Можете да напълните всяка салата. Направих го със сирене. Сирене, варени моркови, настъргани яйца; чесън-през пресачка за чесън, добавете майонеза и копър. Гарнирани с магданоз.
По същия начин можете да сервирате салата в червени сладки чушки.
500 г варено цвекло, 1 кисела ябълка, 100 г херинга, 1 червена зелена салата лук, майонеза, копър. Можете да нарежете всичко на кубчета или през ренде. Украса с протеин и пипер. Пъпката е протеин, оцветен със сок от цвекло. Пълнени със салата.
Салата с кириешки
1 сирене моркови, сирене 50 гр., чесън на преса, смесете с майонеза и сложете върху чиния,
2 слоя - кириешки, майонеза, 2 яйца, билки, майонеза.
Отгоре отново с моркови със сирене и чесън.Гарнирайте по желание.
Салата Потентност
авокадо: 3 бр.,
стъбла целина,
Ракови пръчици - 1 пакет.,
Прясна краставица - 2 бр.;
Твърдо сирене - 150 гр.,
Майонеза
Нарежете на ситно всички съставки, подправете с майонеза.
Сложете салатата в лодки от авокадо, които, за да не потъмнеят, първо трябва да се поръсят с лимонов сок!
Капитанска салата, украсена с люляк...
- 1 кг калмари
-2 опаковки ракови пръчици
- 6 яйца
- буркан консервирана царевица
-сирене
-майонеза
Всички продукти се настъргват. Салатата не се прави на пластове, разбърквам всичко и слагам в купа за салата.
Украсата правя така - не я търкам със ситно ренде белтъциРазделях ги наполовина. Нареждам част от него с бяло, а втората част оцветявам със сок от цвекло (доста малко), "люляк" се разпределя с десертна лъжица.
Салата от лайка
1 пиле сварено филе, 3 яйца, 200 гр сушена кайсия, 2-3 кисели краставици, нарежете 1 глава лук, залейте с вряла вода и след това мариновайте в оцет и сол за 5 минути.
Нарежете всички продукти, смесете с майонеза и разбъркайте, сол, подправки на вкус!
Лайките се изстискват с кремообразна дюза от варен яйчен протеин.
чернодробни таралежи
Пригответе пастет от пилешки дроб:
500-600гр. сварете черния дроб в подсолена вода. Запържете гъбите (шампиньоните) и ситно нарязания лук в зехтина, сол и черен пипер. Смесете всичко (черен дроб и гъби) и завъртете в месомелачка! Към получената маса добавете малко топло мляко и омекотено масло! Разбъркайте всичко и поставете в хладилник за няколко минути! Когато плънката започне да се втвърдява (грабва) малко, започваме да извайваме муцуните на таралежи (намокрете ръцете си в топла вода) и ги слагаме върху поднос. Направете очи - карамфил (те наподобяват реснички), носът е черен пипер на зърна. Изпращаме го в хладилника, за да се втвърди формата.
Шиповете са направени от масло (през кондиционен плик), но ние предпочитаме картофено пюре (не толкова мазно!)
Картофено пюре: сварете ронливи сортове картофи в подсолена вода до готовност и разбийте (БЕЗ бучки!!!); добавете масло, 1 яйце и горещо мляко. Все пак разбийте всичко добре.
Поставяме готови муцуни от таралежи върху листа от маруля и магданоз и правим бодли от картофено пюре (леко охладено) през кулинарна торбичка.
Оригиналното второ ястие Piggy.
За семейна почивка незаменимо нещо. Подходящо за 6 човека като горещо ястие. Необходими: 1 консерва консервирани шампиньониили други гъби, запържете лук 1 зърнена култура. глава, пилешко месо или други - запържете около 1 кг., картофено пюре (8-10 картофа, 2 яйца за връзка и масло от сливи. 100гр - не е необходимо мляко, иначе ще е неудобно за извайване).Намажете формата с олио, намазвам малко картофено пюре със слой 1,5 см, с диаметър на прасе, слагам гъби с лук в главата, а месо с лук в тялото, или можете да смесите всичко на вкус и след това залепваме го с картофено пюре, като от пластилин. Уши и прасенце от едно пюре. Маслинови очи. Пипер мигли и уста. Опашката може да се отреже с грамофон от сурови картофи или също от черен пипер. Ако листът за печене е по-голям, тогава правя и копита отпред. Намажете цялото прасе с разбито яйце и на въздушна скара или фурна за 15-20 минути. Поръсвам и гърба и главата със сирене, пържи се и прасето се оказва къдраво. Желая ви приятен апетит.
Сервиране на месо Kamysh
Разбиваме месото (част от филето), сол, черен пипер - навиваме на руло, запържваме го в тиган, задушаваме го - слагаме го на шиш, украсяваме ястието с билки. Повече фантазия!
Торта с костенурки
* готови мини ролки - 4 бр.
* желатин - 20гр
* тежка сметана - 2 1/2 чаши
* захар - 4 с.л. лъжици
* шипков сироп - 2 с.л. лъжици
* смлени орехи - 1/2 чаша
* настъргана лимонова кора - 2 с.л. лъжици
* банан - 1 бр.
* лимонов сок - 2 ч.л
Метод на готвене:
Желатинът се накисва в 1 чаша студена преварена вода до набъбване, след което се разтваря на водна баня и се прецежда. Разбийте сметаната, добавете захарта, шипковия сироп, ядките, лимоновата кора и разбийте за 2 минути, като на тънка струя изсипете готовия желатин в сместа. Оформете полусферична форма с филийки мини рулца. След това напълнете с кремообразна маса, покрийте с филийки рула и поставете в хладилник за поне 3 часа. Преди сервиране сложете "костенурката" върху чиния. От банан, като го поръсите с лимонов сок, направете „глава“, „крака“ и „опашка“, сложете ги върху чиния до „черупката“.
сирене руло
С привидна простота ястието се оказва красиво и вкусно - гостите, които са разглезени за празниците, ще го харесат.
Съставки:
1 пакет извара
1 малка връзка копър
1-2 скилидки чесън
варени пилешки парчета
300 г сирене тип "Руско"
готвене:
Натрийте извара, добавете нарязан копър, счукан чесън, парчета пиле. Нарежете сиренето на кубчета, поставете в найлонов плик, потопете във вряща вода и гответе за около 10 минути, докато се разтопи напълно.
Нарежете опаковката и докато сиренето омекне, бързо я разточете с точилка под формата на квадрат, дебел колкото пръст, намазан с плънката.
Навийте на руло и приберете в хладилник. Нарежете на филийки преди сервиране. Препоръчително е да вземете опаковка, която издържа на високи температури.
Освен това към плънката могат да се добавят натрошени ядки. и вместо "руски" вземете "Пошехонски" сирене.
Салата Футбол.
* 2 буркана консервирана риба тонв олио (или сайра, розова сьомга) по 180 гр
* 2 варени картофа (400 гр.)
* 2 домата (350гр)
* 2 яйца
* 1 стрък праз или 2 глави лук
* сол
* майонеза
за декорация:
* 3 протеина
* маслини
* зелени
Рецепта
Намачкайте рибата с вилица (отцедете олиото).
Нарежете доматите на кубчета.
Обелете картофите, нарежете на кубчета.
Настържете яйцата на едро ренде.
Нарежете праза на половин пръстени (нарежете лука на ситно).
Смесете риба, картофи, домати, яйца, лук, малко сол.
Напълнете с майонеза.
Украсете салатата на вкус. . Подреди салатата. Настъргах катеричките на ситно ренде (жълтъците могат да се добавят към салатата), натроших на ситно маслините. Тя изложи маслини под формата на шестоъгълници (можете да изрежете ивици от маслини, да ги подредите под формата на шестоъгълници и да напълните със ситно нарязани маслини), напълни останалото пространство с протеини. Зелените се натрошават на ситно и се разпределят около топката.
Приятен апетит!
