Едно от любимите първи ястия на всички - червеният борш - в класическия си вариант е доста калорично ястие.

Богато, гъсто първо ястие, приготвено върху свински бульони подправена със свинска мас за пържене - това е висококалорична "бомба със закъснител".

Какво да направите, ако не искате да си откажете удоволствието да ядете борш, но броят на консумираните калории е от немалко значение за вас?

Има изход - можете да готвите това ястие не на свински бульон, а на пилешко. В този случай съдържанието на калории в ястието ще намалее и ще бъде високо вкусови качестваборшът ще бъде запазен.

Ако броят на калориите в готовото ястие е принципен, тогава е за предпочитане да се използва за бульон пилешки гърди. Това е най-диетичната и нискокалорична част от пилешкия труп.

Енергийната стойност на борша пилешки бульонс пържене - 46 kcal на 100 грама.

За готвене се нуждаем от филе с тегло 400 грама на 2 литра вода. Измийте добре месото, нарежете на порции и изсипете студена вода. Оставете да заври, внимателно отстранете пяната и оставете нашия бульон да се готви на слаб огън. Не забравяйте да посолите водата след 10 минути след завиране.

Докато бульонът се готви, приготвяме останалите съставки за нашето ястие:

• измийте и почистете картофи, лук, моркови, цвекло;
• настържете зеле;
• картофи, нарязани на по-едри кубчета, лук - по-малки;
• смилайте цвекло и моркови на ренде.

1. Сварете борш традиционен начин- предварително запържени в тиган с добавка на Слънчогледово олиолук до златисто кафяво, а след това задушете морковите и цвеклото с него.
2. Правете без пържене на зеленчуци и постигайте минимално възможно съдържание на калории. В този случай всички зеленчуци се изпращат директно в тенджера с врящ бульон.

Кой вариант за готвене бихте избрали? не забравяйте да добавите дафинов лист и да изстискате няколко скилидки чесън 10 минути преди края на готвенето.

Непосредствено преди края на готвенето добавете нарязани зеленчуци - копър и магданоз.

Отстранете готовия борш от котлона и го оставете да престои 20-30 минути. Това е всичко - можете да поканите членове на домакинството на масата!

Ако сте се възползвали от възможността да намалите съдържанието на калории в ястието, като откажете да пържите, тогава 100 грама от вашия борш ще съдържат 34 калории.

Борш на пиле със заквасена сметана (с майонеза)

Традиционният дресинг за борш е заквасена сметана. Колко се променя калоричното съдържание на едно ястие в зависимост от неговото количество и съдържание на мазнини?

Една супена лъжица съдържа приблизително 20 грама заквасена сметана. ако обичаш домашна заквасена сметана- не се колебайте да добавите още 90 kcal към калоричното съдържание на борш.

Ако използвате магазинни продукти, тогава числата ще бъдат много по-скромни.

Калоричното съдържание на лъжица заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% е 42 калории. Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини(10%) съдържа още по-малко - 35 kcal.

Калорично съдържание на борш без картофи (с боб)

Има още няколко тайни за приготвянето на нискокалоричен борш. Едно от тях е да се откажете от картофите.

Боршът, приготвен на телешки или пилешки бульон без картофи, има много ниско съдържание на калории - само 30 kcal на 100 грама.

Можете да направите готово ястие вкусно и здравословно, като го приготвите с боб. Този прекрасен продукт е чудесен заместител на картофите. Единственият важен момент бобът трябва да се свари отделно o (не в борш бульон). Добавете го към бульона трябва да бъде практически готовизаедно с останалите зеленчуци.

Калоричното съдържание на 100 грама борш с боб ще бъде 25 kcal.

Както виждаме, не само вкусен и ароматен, но и нискокалоричен борш е съвсем реален и по силите на всяка домакиня!

Полезни свойства на борш

• много фибри.

Калорично съдържание на борш

• пилешки бульон
• студен борш

Боршът е лош - вярно ли е?

Това ястие е известно в Русия от много дълго време. Споменава се в книгите на Ямски, легенди, пословици и поговорки се предават от уста на уста: „Борш и зеле - къщата няма да бъде празна“, „Вашият несолен борш е по-добър от рибената чорба на някой друг“. Да, за какво заслужава такава слава на едно обикновено ястие, дори и приготвено върху него месен бульон?

Полезни свойства на борш

• Тази дресинг супа се счита обилно и перфектно балансирано ястие. Брой на всички полезни елементи: ензими, витамини, въглехидрати, протеини, мазнини, минерали е такова, че съотношението им може да се счита за оптимално. В резултат на употребата се подобрява работата на целия стомашно-чревен тракт и други системи на тялото, следователно се повишава човешкият имунитет.
• Зеленчуците (зеле, цвекло, моркови, домати, лук), без които няма борш, съдържат достатъчно много фибри.След топлинна обработкафибрите се превръщат в мек сорбент, който премахва вредните вещества: тежки метали, радионуклиди, нитрати, токсини.

Калорично съдържание на борш

• Калоричното съдържание на тези ястия зависи от рецептата, количеството и качеството на съставките и може да бъде различно за един вид дресинг супа. Между другото, при използване на кисело зеле вместо прясно, калоричното съдържание на ястието се увеличавапочти 2 пъти. Ако се готви върху свинско месо, тогава се счита за най-вкусното, най-богато, най-задоволителното.
• Супата ще бъде по-малко мазна и висококалорична, приготвени с телешка кост. По принцип истинският телешки бульон се класифицира като диетично ястие и се смята за много полезен. Съдържа малко холестерол, но има повече от достатъчно аминокиселини, витамини от група В и протеини от естествен произход.
• Счита се за още по-леко и по-лечебно пилешки бульони супи на негова основа. Дава се дори на тежко болни хора, помага при проблеми на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система и настинки. Тъй като калоричното съдържание на борш в пилешки бульон е ниско, може да се препоръча на тези, които искат да отслабнат.
• Тези, които изобщо не ядат месо, могат да приготвят зеленчуков бульон и да сготвят борш на негова основа. Тази супа също ще бъде полезна, макар и не толкова засищаща. Така нареченият студен борш(по-лесно е да се каже окрошка, приготвена на бульон от цвекло). Много вкусно и освежаващо ястие.

Боршът е лош - вярно ли е?

Само ако го приготвите от нискокачествени продукти. Диетолозите казват, че в месото има много токсини. За да намалите броя им, достатъчно е водата, която е напълнена с месни продукти, да заври и да я излеете. НО месни продуктиотново налейте чиста вода, гответе до омекване и напълнете този бульон с всички съставки. За да намалите излагането си на оксалова киселина, добавете супена лъжица заквасена сметана в купата си.

Зеленчуците се пълнят до параклиса с нитрати, химикали, които увеличават срока на годност, пестициди. За да намалите по някакъв начин броя им, измийте ги обилно, след което ги напълнете с чиста вода лимонов сок(изцежда се от половин плод) или морска сол(0,5 супена лъжица) за поне половин час. За картофите - нарежете кората по-дебело, за цвеклото - отстранете основата на дръжките, изхвърлете дръжката на зелето и отстранете дръжката на чушките от маруля. След термична обработка съдържанието на вредни вещества в зеленчуците ще стане още по-малко.

Боршът е не само вкусен и обичан от всички, но и много здравословно ястие. Съдържа съставки, които са важни и необходими за човешкото тяло. Той дори е включен в диетата.

Цвекло, моркови, лук, зеле, чесън, картофи, билки и месо - всички тези храни са богати и заедно създават просто витаминен подарък за тялото. При приготвянето на борш може да се използва, според различни рецептикакто пресни, така и кисело зеле. Но е по-добре да вземете постно месо, тогава боршът ще бъде по-малко калоричен. Например, калориите на борш на пилешки бульон са много по-ниски от тези, приготвени на свинско или агнешко.

Колко калории има в пилешки борш?

Калоричното съдържание на борш в пилешки бульон зависи от няколко фактора. Струва си да се вземе предвид частта от трупа, която е била използвана за бульона. Средно аритметично, вкусен боршв пилешки бульон съдържа приблизително 48 kcal на 100 грама продукт.

Как да намалим калоричното съдържание на борш?

За да направите борш нискокалоричен, трябва да вземете пилешки гърди или филе. Струва си да премахнете кожата от месото, тъй като съдържа голямо количество мазнини. Първата вода след варенето на месото трябва да се отцеди, след като се отстрани цялата пяна.

Ако използвате кисело зеле за приготвяне на борш, тогава съдържанието на калории готово ястиеще бъде по-висока, отколкото при използване на прясно зеле. Можете също да намалите калориите чрез пържене. Така че можете да задушите зеленчуците, които не са включени растително маслоили свинска мас, и в тава с вода. Можете да използвате вместо картофи. Такъв борш е от полза не само поради ниското си съдържание на калории, но и поради ползите от бобовите растения. Можете да подправите борш не с майонеза, а с нискокалорична заквасена сметана, или можете да откажете дресинга изобщо. Хлябът за борш на пилешки бульон се сервира най-добре не от най-висок клас пшеница, а от ръж. Не само, че съдържа по-малко калории, но и има по-добър вкус.

Боршът е традиционно украинско ястие. Има много варианти на готвене на борш. Най-често се готви с цвекло в месен бульон. През лятото можете да поглезите домакинството си с борш с киселец. Тези, които се придържат към диетична диета, се интересуват от калоричното съдържание на борш в пилешки бульон. Нека поговорим за това.

За любимото ви ястие в цифри

Дори ако две домакини готвят борш по една и съща рецепта, вкусът на ястието ще бъде различен. Може да се добави доматена пастаили пресни домати, цвекло. Хранителната стойност на първото ястие и вкусът му зависят от бульона, върху който се приготвя боршът.

Ако се придържате диетична храна, след което гответе борш зеленчуков бульон. Калоричното съдържание на порция с тегло 100 g ще бъде около 30 килокалории. През лятото много хора предпочитат да готвят зелен борш. Калоричното съдържание на зелен борш в пилешки бульон варира от 30 до 50 килокалории.

Минимум енергийната стойностще има ястие, което е приготвено с добавка на пилешко филебез кожа. Ако използвате други части от трупа на птиците, съдържанието на калории ще се увеличи.

Забележка! Пребройте калориите и яжте нискокалорични ястия? Преди да приготвите бульона, отстранете кожата от птичето месо.

Моля, имайте предвид, че калоричното съдържание на зеления борш се определя от набора от продукти. Увеличете хранителната стойност пилешки яйцаи заквасена сметана. Калоричното съдържание на борш върху пилешки бульон с пържене ще варира от 50 до 90 килокалории на 100 g продукт.

Негово Величество борш

Както вече споменахме, истинският борш може да се приготви по различни начини. Традиционно към това първо ястие се добавят цвекло и бяло зеле. Нека да разгледаме класическата рецепта за борш.

съединение:

• 0,2-0,3 кг пилешко месо;
• лук - 1 глава;
• 3-4 бр. картофени клубени;
• моркови - 1 бр.;
• 1 корен от цвекло;
• 200-300 г бяло зеле;
• сладка пресен пипер(може и от консерва)
• на вкус скилидки чесън и пера лук;
• смес от сол и пипер - на вкус;
• доматено пюре - 2 супени лъжици. л.

готвене:

Прочетете също:

Лятна версия на борш

Говорим за зелен борш с киселец. Въпреки че можете да готвите такова ястие не само през лятото. Много домакини вече са свикнали и запазват киселец за зимата. Във всеки случай боршът се оказва обитен и невероятно вкусен.

Забележка! Ако целта ви е диетично ястие, варете борш в зеленчуков или пилешки бульон.

съединение:

• 1 бр. пилешко филе;
• 4-5 бр. картофени клубени;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 глава;
• куп пресен киселец;
• куп зеленина;
• сол и подправки - на вкус;
• мека масло- 1 супена лъжица. л.;
• 1 ст. л. рафинирано слънчогледово масло;
• 2-3 бр. пилешки яйца.

готвене:

Ако вашето домакинство обича мазни и богати първи ястия, тогава бульонът трябва да се приготви върху свинско или телешка каша. Моля, имайте предвид, че калоричното съдържание на борш е телешки бульонще бъде около 90 килокалории на 100 g продукт. Но хранителната стойностястията със свинско месо ще бъдат много по-високи, около 200 килокалории.

Борш с пилешкобогат на витамини и минерали като: витамин А - 12,5%, бета-каротин - 13%, витамин Е - 12%, витамин К - 27,9%, хлор - 26,5%, кобалт - 11,5%

Ползите от пилешки борш

• Витамин Ае отговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• В-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 микрограма бета-каротин се равняват на 1 микрограм витамин А.
• Витамин Епритежава антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Витамин Крегулира съсирването на кръвта. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, намалено съдържание на протромбин в кръвта.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.

скрий повече

Пълното ръководство за най-много полезни продуктиможете да видите в приложението