Елда с телешко в тиган. Задушаване в тиган

14.05.202027.05.2017

За такова ястие винаги вземам телешко или антрекот, въпросът е, че в него не трябва да има нищо друго освен месо, особено ако е планирано децата да ядат след това ястието.
Започваме приготвянето на ястието, като измиваме и слагаме елдата да се вари. Готви се бързо, след като водата заври на слаб огън под затворен капакточно 16 минути.

Сега нека преминем към готвенето на останалите съставки.
един голям и сочни морковитри на едро ренде:

И ние го изпращаме на загрята напоена в достатъчни количества растително маслотиган, запържете леко

Сега нарежете два средно големи лука на половин пръстени:

И го сложете в тигана към морковите, тук добавяме една супена лъжица сушени билки (копър, магданоз, който обича), разбира се, може да го замените с пресен.

Сега разбъркваме всичко добре и покриваме с капак, така че нашите зеленчуци да са наситени с аромата един на друг и да се задушават малко.
Не задушаваме дълго, 3-4 минути, това време стига само за нарязване на месото.
В резултат на това в тигана трябва да получим тази красота:

Сега да преминем към месото. Винаги купувам охладено месо и за да го нарежа по-лесно на малки парченца преди готвене, го поставям във фризера за 15-20 минути (имам температура там -28 и затова замръзва бързо).
Тогава няма да е трудно да нарежете капка замразено месо на равномерни филийки дори с не много остър нож.

Месото трябва да се нареже на филийки с дебелина около 1 сантиметър.
След това сложете резените телешко върху лука с морковите.

Веднага добавете МАЛКО количество вода, около една четвърт чаша, количеството зависи от размера на тигана, в който ще готвите. Имам тава с диаметър 28см.

И, разбира се, сол и черен пипер на месото на вкус

След това разбъркваме всичко добре, трябва да се опитаме да се уверим, че месото е на дъното на тигана:

След това затворете тигана с капак, направете минимален огън под тигана и „забравете“ за него за 40 минути.
След определеното време съдържанието на тигана трябва да изглежда така:

Сега точно тук излагаме вече приготвената елда за дълго време:
Разпределете го равномерно по цялата площ на тавата. Това е необходимо, за да абсорбира получения сок от месо и зеленчуци и да не е суха.

Сега отново затворете всичко с капак и оставете да къкри още 10 минути на слаб огън.
Преди сервиране разбъркайте всичко, добавете свежи зеленчуции украсете със зелени.

Приятен апетит на всички!

Време за приготвяне: PT01H10M 1 час 10 минути

Приблизителна цена на порция: 80 търкайте.

ще ни трябва:

500 грама телешко
една и половина чаши елда
1 глава лук
1 голям морков
сол на вкус

Каша от елдаможе би най-популярният и най-вкусният! е богат източник на витамини, желязо, аминокиселини, съдържа такива минераликато фосфор, калций, оксалова киселина. Като цяло, склад от витамини.

А телешкото месо съдържа пълноценен протеин, който се усвоява добре от тялото.
Каша от елда с телешко е много засищаща и вкусно ястиекойто може да изхрани цялото семейство!

Готвене на каша от елда с телешко:

1. Първо, нека се заемем с телешкото месо. Почистваме го от филми, нарязваме го на кубчета или кубчета, като за гулаш.

2. Почистваме лука, нарязваме го на ситно, три моркова на едро ренде.

3. Вземете голяма тенджера или тенджера, налейте малко вода, гответе телешкото месо за около 30 минути.

4. Докато месото се готви, измийте добре нашата елда. Водата трябва да стане прозрачна. Взехме елда. Това са печени и натрошени ядки от елда. Продела от елда се вари по-бързо от сърцевината. За децата най-често кашата се готви само от продела.

5. Посолете нашето месо, добавете нарязани моркови и лук, затворете капака и гответе за около 10 минути.

6. Когато нашето месо е почти готово, добавете елда. Доливаме вода, така че да е с около 1-1,5 см по-висока от елдата.След като елдата с месо заври, котлона се намалява и се вари около 20-25 минути, докато елдата поеме цялата вода. Изключете огъня и оставете нашата каша с месо да вари още 10 минути.

Елда с месо е най-задоволителният вариант на ястие от елда. Тази зърнена култура се препоръчва редовно да се включва в диетата. В състава си съдържа много витамини, незаменими аминокиселини и микроелементи – желязо, калций, фосфор, мед.
Елдата, въпреки цялата си полезност, също е много вкусен продукт. Има много рецепти за приготвяне на елда. Това са рецепти за първи ястия (супи), и десерти - кисели (повече тук), палачинки, палачинки. Но най-често тази зърнена култура се използва при приготвянето на втори ястия или гарнитура - овесена каша (например елда с месо).
Елдата е универсална зърнена култура, от която можете да приготвите много полезни и интересни рецептикаша Ястията се приготвят на печката, в бавна готварска печка или във фурната (например каша от елда в тенджери). Както всяка друга каша, елдата може да се консумира в сладка форма, като се добавят захар, мед, конфитюр, сушени плодове. В същото време съдържанието на калории се увеличава с всеки грам сладко. Рецептата също ще ви хареса ечемичена каша.
В класическата форма се приготвя каша от елда с добавяне на масло. Получава се много по-вкусно и засищащо, ако го приготвите с месо. Тези продукти са перфектно съчетани. Ястието е питателно, прекрасен аромат, полезни свойстваи красив вкусови качества. За да добавите разнообразие в менюто, можете да готвите с различни видовемесо. На вашето внимание рецепта за каша от елда с месо.

Необходими продукти за приготвяне на каша от елда:

Елда - 400 гр.
Свинско - 400 гр.
Лук и моркови - 150 гр.
Вода - 1л
Растително масло или мазнина - 80 гр.
Черен пипер, сол и други подправки - на вкус

Как да готвите ронлива каша от елда с месо, стъпка по стъпка рецепта:

1. За да готвите каша от елда с месо, трябва да започнете с приготвянето на месото. Нарежете свинското месо на малки порции (все още в тази рецепта). Можете да използвате говеждо, заешко и птиче месо. По-добре е да се даде предпочитание на месни филе без кости. Така ястието ще се окаже по-сочно, а месото ще бъде крехко.

2. Запържете месото на силен огън до Златисто кафяво. За готвене е по-добре да използвате тиган с високи стени. Месото може да се пържи във всякаква мазнина (разтопена, кремообразна, зехтин). Най-добрият вариантсе счита за комбинация от масло и зехтин.

3. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите на едро ренде. Запържете зеленчуците в растително масло до златисто кафяво.

4. Комбинирайте пърженото месо и зеленчуците.

5. Залейте месото с 1 л вряла вода и оставете да се задуши под капак за 15–20 минути.
6. Измийте елдата 2-4 пъти. Съвет: за да стане кашата по-ароматна, ронлива и вкусна, подсушете елдата в тиган без добавяне на олио за 3-5 минути. Добавете шрот към месото, сол, черен пипер.

7. Веднага след като водата заври, намалете котлона до минимум и оставете месото с елдата да се задуши за 15 минути. Елдата и месото за предпочитане се приемат в количествата, посочени в рецептата. Но ако желаете, можете да промените пропорциите. Важно е да запомните, че готовата каша ще се увеличи с 2,5 пъти. Месото, от друга страна, може да се запържи малко. Добавете любимите си подправки, за да добавите допълнителен вкус към ястието. Можете да използвате къри, хмели сунели, босилек, дафинов лист.

8. Разбъркайте и под плътно затворен капак оставете да се задушава на най-бавния огън. Елдата трябва да абсорбира цялата течност.
9. Преди сервиране е препоръчително да оставите кашата да се влива под капака.
Приготвен от тази рецептаелдата с месо се оказва ронлива и много ароматна. Най-хубавото е, че се сервира горещо. Той е идеален за закуска и като второ ястие за обяд. При сервиране украсете със ситно нарязани пресни билки. Каша от елда с месо върви добре с кисели краставички - краставици, домати, мариновани гъби и кисело зеле. Не по-малко вкусно и полезна елдас месо ще бъде с нарязване на пресни зеленчуци.

Пилаф с пиле и гъби в бавна готварска печка - стъпка по стъпка ...
Как да приготвим агнешка шурпа - стъпка по стъпка ...
Вкусна шарлотка с ябълки във фурната - проста ...

Стъпка по стъпка рецепти за каша от елда с телешко и гъби, зеленчуци или яхния, на котлона, във фурната или в бавна готварска печка

2017-11-07 Юлия Косич

Оценка
рецепта

1993

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

11 гр.

8 гр.

въглехидрати

16 гр.

178 ккал.

Вариант 1: Класическа рецепта за каша от елда с телешко

Каша от елда с телешко месо е почти печеливш вариант за вечеря. В крайна сметка това обилно ястие има всичко: месо, гарнитура и пържене на зеленчуци. Остава само да нарежете няколко филийки пресен хляб и да сервирате с различни кисели краставичкина масата.

Съставки:

105 грама елда;
300 грама филтрирана вода;
сол на вкус;
210 грама телешко месо;
голям лук;
олио за пържене;
подправки;
среден морков.

Стъпка по стъпка рецепти за каша от елда с телешко месо

Внимателно почистете говеждото месо от сухожилията и филмите. След това измийте месото и го нарежете на средни парчета.

Обелете и нарежете на ситно големи лук и средни моркови. Запържете кореноплодите в добре загрято олио.

След няколко минути добавете парчетата месо и гответе на средна температура за 3-4 минути.

Прехвърлете печеното във висока тенджера и добавете сол. След това добавете ревизирано (без боклук) елдаи подправки.

Налейте достатъчно студена филтрирана вода. Без да се променя температурен режим, гответе каша от елда с телешко месо за 25-29 минути. През това време течността трябва да заври напълно.

Ако елдата е все още сурова, но вече няма вода, сипете я на малки порции до готовност на кашата. Когато сервирате, не забравяйте за зелените и хрупкавия хляб.

Ако попаднете на "проблемно" парче месо, препоръчително е първо да го изгасите. Поне за час. Едва след това можете да добавите пържени зеленчуци и елда.

Вариант 2: Бърз вариант на каша от елда с телешко

Телешкото не може да се направи много бързо, тъй като е малко жилаво. И не искам да развалям ястието. Какво да правя, ако изобщо няма време? Достатъчно е да сварите телешка яхния с елда. Повярвайте ми, ще се окаже не само лесно, но и невероятно вкусно.

Съставки:

210 грама вода;
70 грама елда;
150 грама телешка яхния;
пресни зеленчуци;
сол на вкус.

Как бързо да сготвим каша от елда с говеждо месо

Елда крупи внимателно, но бързо преглед за наличие на остатъци. След това го изплакнете и го изсипете в тавата.

Добавете малка щипка сол и налейте пълна чаша вряла вода. Гответе на среден огън ронлива кашаприблизително 15-17 минути.

По това време отворете говеждото задушено месо и внимателно го разбъркайте с вилица.

Прехвърлете месото с мазнина в готовата каша и отново разбъркайте съдържанието на тигана.

Намалете температурата и под хлабав похлупен капак оставете да къкри каша от елда с телешко месо, докато изври водата. Сервирайте с билки и студени напитки.

Ако сте объркани от количеството мазнина в яхнията, не я използвайте. Поне в това ястие. Освен това, когато сервирате вкусна каша на масата, не забравяйте да я допълните със сос или готов дресинг от магазина (домат или майонеза).

Вариант 3: Каша от елда с телешко в бавна готварска печка

Защо тази каша е особено добра за готвене в бавна готварска печка? Първо, говеждото месо гарантирано ще стане меко много бързо. Второ, самата каша няма да изгори и ще се окаже ронлива. Е, трето, можете да поставите съставките в купата и да зададете времето за готвене. Така че процесът ще се осъществи без ваше участие. Остава само да се насладите на невероятно ястие.

Съставки:

250 грама телешко месо;
300 грама вода;
100 грама елда;
масло;
среден лук и моркови;
сол и подправки на вкус.

Как да готвя

Измийте почистеното телешко месо и го нарежете на малки парченца. Нарежете на ситно лука и морковите (без люспи и кори). Сортирайте елдата, като премахнете камъчетата и отломките.

В купа загрейте (режим "Пържене") меко олио и хвърлете парченца лук и моркови.

Продължете да готвите още 6-7 минути. Когато телешкото месо придобие красив златист цвят, добавете елда.

Сега налейте чаша и половина вода вътре и превключете режима на "Каша".

Изчакайте, докато се свари кашата от елда с телешко месо. Това ще отнеме приблизително 40 минути.

Ако оставите ястието в бавната готварска печка, то ще бъде горещо няколко часа. А това означава, че сутрин, тръгвайки за работа, можете да включите машината, като зададете функцията "Време за отлагане". Докато пристигнете, ще бъде готова обилна вечеря.

Вариант 4: Каша от елда с телешко в гювечета

готвене различни зърнени храни(и сладки, и солени) в гювечета - удоволствие. Сложих храната, залях с дресинга и го изпратих във фурната. И само за 30-40 минути невероятно вкусното ястие е готово за сервиране.

Съставки:

300 грама телешко месо;
100 грама елда;
300 грама вода;
морков;
лук;
подправки и сол;
20 грама доматено пюре.

Стъпка по стъпка рецепта

Изплакнете обелените моркови с лук. Нарежете на ситно и двете съставки.

Телешкото (постно) нарязано на малки парченца. За предпочитане е да са с еднакъв размер.

Поставете месото на равни порции в тенджерите. Отгоре поръсете с моркови и лук.

Сега въведете добре измита елда. В отделна купа смесете доматеното пюре и студената вода. Добавете сол и подправки на вкус. Разбъркайте до гладкост.

Изсипете дресинга в гювечетата и ги затворете с капаци. Гответе на решетка за 45-49 минути. Препоръчителната температура на фурната е 185 градуса.

След предварително определено време проверете готовността на зърнените култури. Ако е необходимо, добавете малко вода и върнете кашата от елда с телешко във фурната за още 5-10 минути.

Сервирайте изключително вкусно и обилно храненедопустимо директно в саксии. Важно е да допълвате кашата зеленчукова салатаили кисели краставички (според сезона) и няколко филийки пресен хрупкав хляб.

Вариант 5: Каша от елда с телешко и гъби

Разбира се, кашата с месо е вкусна сама по себе си. Но кой каза, че не можем да го направим още по-добър? Например, добавяне на пържене на гъби към елда. Освен това могат да бъдат закупени (гъби, стриди, шийтаке) и горски (лисички, манатарки, полски, гъби) гъби.

Съставки:

150 грама шампиньони;
100 грама елда;
200 грама телешко месо;
300 грама вода;
подправки и сол на вкус;
голям лук;
олио за пържене.

Как да готвя

Обелете месото, като отрежете филмите, мазнината и сухожилията. След това измийте парчето телешко и го нарежете.

Също така нарежете лука (без люспи) и нарежете пресните гъби на сравнително тънки плочи.

Загрейте олиото в тиган. Поставете гъбите и лука вътре. Запържете ги за 5-6 минути (среден огън).

Хвърлете почистеното месо на дъното на казана. Поставете следващия слой пържени гъби.

Изсипете чиста елда и налейте планирания обем вода. Добавете подправки и сол на вкус.

Покрийте кашата от елда с телешко месо и гответе 33-35 минути, докато течността се изпари. В същото време зърнената култура трябва да се окаже ронлива и сочна.

Допустимо е добавянето на други кореноплодни култури към пържене на гъби. Може да бъде моркови, целина или магданоз. Също така, ако е възможно, използвайте пресни билки.

Вариант 6: Каша от елда с телешко и зеленчуци

Ако ви се струва, че елдата и телешкото месо са малко сухи, можете да добавите няколко зеленчуци към рецептата наведнъж. Така, например, в представената версия предлагаме да опитате месна каша с домати, лук, чушка, чесън, моркови и зелен фасул.

Съставки:

300 грама телешко месо;
100 грама елда;
250 грама вода;
2 домата;
крушка;
морков;
голяма чушка;
50 грама зелен фасул;
3 скилидки чесън;
сол и билки на вкус;
олио за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта

Бланширайте средни домати. Отрежете горната част на сладкия пипер и отстранете преградите със семена. Нарежете зеленчуците на малки кубчета.

Отстранете кората и люспата от морковите и лука. След като измиете съставките, нарежете на ситно.

Също така нарежете почистеното телешко и подредете елдата.

Налейте малко олио във висок казан. Когато се затопли, добавете лука и морковите. След 2-3 минути добавете пипер и парченца месо.

Запържете съставките за още 5 минути и след това изсипете елдата. Също така равномерно разпределете кубчетата домати и шушулките от боб. Добавете сол и счукан чесън. Добавете нарязаните зелени и налейте вода.

Под затворен капак оставете да къкри каша от елда с телешко месо и зеленчуци за около 35-36 минути. И преди да сервирате, оставете ястието да се запари и леко да се охлади.

Освен тези зеленчуци можете спокойно да използвате и други сезонни плодове, налични в магазина. И ако приготвяте това ястие през зимата, е допустимо да включите замразени зеленчуци в рецептата. В този случай те трябва да се въведат в самия край, тъй като вече са сварени, и да се задушат с каша за не повече от 5-6 минути.

Трудност при подготовката:Лесно

Време за приготвяне:до 30 минути

вегетарианство:Не

кухня:У дома

порции: 6 порции

Вид ястие:Основни ястия

калории: 69 ккал

Белтъчини: 3g / Мазнини: 2g / Въглехидрати: 8g

Съставки за елда с телешка яхния за 6 порции:

Рецепта за елда със задушено телешко стъпка по стъпка

Анализ на ястие въз основа на съставките

дата на публикуване: 23.03.2017г

Няма коментари или отзиви. Можете да бъдете първи!

Използването на информация от сайта е възможно само при активна връзка към източника и известия към пощенската кутия. Разрешено е копирането на информация не повече от 10 страници на месец при условията на текущия сайт.

За всички въпроси пишете на

findfood.ru

Елда с телешко месо

Лук - 200гр

доматен сос - 100 мл.

Елда - 500 гр

Рафинирано растително масло - 60 мл.

Сол, черен пипер - на вкус

Подправки - на вкус и желание

Процес на готвене

Със сигурност много хора обичат каша от елда, добра е и с мляко, и със зеленчуци, и, разбира се, с месо. Лично аз съм от "месните" варианти, предпочитам елда с пуешко, пилешко или постно телешко. Както казват диетолозите, страхотни ястияспоред съвместимостта на продуктите и ползите от тях за нашето тяло. Освен това е много вкусно! Ще предложа един от любимите ми начини за приготвяне на елда с месо: когато и двата продукта се приготвят в една купа - тенджера с дебели стениили казан - по технология, подобна на приготвянето на пилаф. По този начин можете не само лесно да приготвите вкусно домашно ястиено също така спестете от мръсни чинии)))

приготви се необходими съставкиза задушена елдас телешко: телешка (или телешка) каша, елда, лук, моркови, доматен сос, рафинирано олио за пържене, сол, черен пипер и любимите ви подправки на вкус. Взех смес от „хмел-сунели“ като подправка - много я обичам!

В малък котел загрейте растителното масло и сложете говеждото месо, нарязано на малки кубчета.

Запържете месото на силен огън за 5 минути, докато леко покафенее. Изпратете месото, нарязано на половин пръстени лук и тънки пръчици моркови. Изсипете доматения сос, добавете сол, черен пипер и подправки.

Оставете да къкри на умерен огън за 10 минути.

След това отгоре изсипете елдата и изсипете топла водаили горещ бульон (ако има такъв), така че течността да покрие елдата със слой от 3,5-4 см.

Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън с отворен капак за 25-30 минути, докато зърнените култури се сварят и течността се абсорбира напълно. Ако е необходимо, по време на процеса може да се добавя малко по малко гореща вода. Когато всичко е готово, разбъркайте.

Сервирайте гореща елда с телешко, например, с мариновани зеленчуци. Добър апетит!

www.iamcook.ru

Елда с телешко месо

Каша от елда с телешко месо се приготвя по елементарен прост начин, докато такава кулинарна класика никога няма да се умори, защото има много прости начини за приготвяне на каша от елда с месо.

Рецепта за елда с телешко в гювечета

Тази рецепта се нарича още търговска елда с телешко. Защо търговец? Защото има богат вкус въпреки набора от прости съставки. Благодарение на тази комбинация такова ястие ще се хареса дори на тези, които по принцип не използват елда.

телешко (пулп) - 500 г;
телешки бульон - 500 мл;
елда - 1 1/2 супена лъжица;
лук - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
растително масло;
сол, черен пипер - на вкус.

Изсипете растително масло в тиган и запържете върху него ситно нарязания лук и настърганите моркови. Веднага щом лукът стане прозрачен, добавете нарязаното на кубчета телешко месо в тигана и го запържете, докато се охлади, след което прехвърляме сотето заедно с месото в чиния.

Подреждаме елдата и я измиваме. На дъното на всеки съд първо поставете месото със зеленчуци и след това изсипете зърнените култури. Залейте съдържанието на всяка тенджера с телешки бульон, за да се покрие, след което покрийте гювечетата с капак и сложете във фурната на 160 градуса. Телешкото месо, задушено с елда във фурната, ще бъде готово след 1-1,5 часа, в зависимост от това колко ронлива каша предпочитате. Готово ястиепреди сервиране, настоявайте 15-20 минути и сервирайте на масата, поръсена с билки.

Телешки гулаш с елда

Ако вече имате готов варена елда, след което можете да готвите обилен и нежен телешки гулаш с ароматен сос.

Загряваме растителното масло в мангал и първо запържваме лука и настърганите моркови, нарязани на тънки кръгчета. Веднага щом лукът стане прозрачен, добавете нарязан чесън и парчета телешко в тигана.

Месото трябва да стане златисто от всички страни и едва след това се използват доматите собствен соки разведен в телешки бульон доматена паста. Сега слагаме дафиновия лист в мангала, добавете сол и черен пипер и след това оставете да къкри месото на слаб огън за 1,5-2 часа или докато месото омекне.

womanadvice.ru

Рецепта: Задушено телешко - С елда и моркови

телешко - 500 гр. ;

лук - 2 бр. ;

растително масло - за пържене;

сушени зеленчуци - 1 супена лъжица. ;

смлян черен пипер - на вкус

И така, пропорциите на продуктите, посочени по-горе, са за 4 порции, ето нашите продукти:

За такова ястие винаги вземам телешко или антрекот, въпросът е, че в него не трябва да има нищо друго освен месо, особено ако е планирано децата да ядат след това ястието.

Започваме приготвянето на ястието, като измиваме и слагаме елдата да се вари. Готви се бързо, след като водата заври на слаб огън под затворен капак точно 16 минути.