¿Te encantan las salchichas, pero las compras con precaución? Esto no es sorprendente, si lees la composición. La idea de hacer salchichas en casa parece imposible, pero ¿la palabra “tripas” te hace estremecer? ¡Entonces esta receta fácil es para ti!
Oh, cuántos experimentos se llevaron a cabo hasta que comencé a cocinar salchichas de esta manera. Y como me invadió la verdadera emoción, ¡siempre había un montón de salchichas en el refrigerador! Te ofrezco la opción más simple disponible. No ignores las especias, son las que le dan el mismo espíritu a la salchicha. Tal salchicha se puede dar de manera segura incluso a niños pequeños.
Y cocinar salchicha casera no más que chuletas.
De una ración completa se obtiene aproximadamente 1 kg de salchicha.
Necesario:
Para preparar esta salchicha, necesitará un procesador de alimentos o una licuadora que triture los alimentos hasta obtener una pasta.
La Fundación:
- Filete de pollo * - 500 g (se trata de un pollo mediano)
- Leche - 400 g
- Huevo - 1 pieza
- Almidón - 40 g (~ 2 cucharadas con un portaobjetos grande)
- Ajo - 7-8 dientes
- Sal - 2 cucharaditas
- Azúcar - 0.5 cucharadita
Especias molidas:
- Pimienta negra - 0.3 cucharaditas
- Cilantro - 0.3 cucharadita
- Nuez moscada - 0.3 cucharadita
- Cardamomo - 0.3 cucharadita
* puedes tomar 250 g filete de pollo+ 250 g de cerdo (me gusta más esta opción :)
o 250 g de filete + 250 g de carne de muslo de pollo
Cocinando:
Cortar el filete en trozos.
Ponga en el recipiente de un procesador de alimentos y muela, agregando gradualmente todos los ingredientes en orden aleatorio. Es mejor verter la leche en partes, y no toda a la vez. Machacar o picar finamente el ajo previamente para garantizar que quede triturado.
Deberías obtener una masa homogénea blanca como la nieve.
(en la foto sin especias)
Engrasa las tazas con aceite.
Para que todo salga bien, sigue dos reglas: pon las tazas en un lugar frío o tibio, pero no agua caliente, y no uses porcelana familiar :)
Usé tazas-cilindros de cerámica ordinarias muchas veces y sin dolor para ellos. Si estás preocupado, lleva tazas de metal, esmaltadas o de aluminio.
Ponga la masa de salchicha en 4/5 del volumen de la taza.
Envuelve cada taza con film transparente. Es necesario que la película envuelva tanto la parte superior como la inferior un par de veces, para que la salchicha no salte, pero aún puede intentar escapar :)
Ponemos tazas con salchicha en una sartén.
En la parte inferior, debe colocar una rejilla o una servilleta de tela para que las tazas no toquen directamente el fondo. Vierta agua hasta aproximadamente la mitad de las tazas. Ponemos la sartén al fuego, cubrimos con una tapa.
Lleve el agua a ebullición y cocine a fuego lento durante 35 minutos a partir de este punto.
Pasado el tiempo, apaga el fuego y saca las tazas. ¡Con cuidado!
Mira, ya he podido quitar la película, es decir, las tazas se han enfriado un poco, pero la temperatura de la salchicha está cerca de los 100 grados. Así que no tengas miedo, todo está perfectamente hervido.
Tan pronto como se enfríe más, sacuda la salchicha de las tazas.
Es mejor hacer esto mientras aún está caliente, tuve una situación en la que la salchicha se enfrió en una taza pegada al fondo.
Para el almacenamiento, puse la salchicha en bolsas y la puse en el refrigerador.
¡Y qué si ella es blanca, porque todavía es hermosa!
Por cierto, intenté agregar jugo de remolacha para obtener un color rosado, pero se decolora cuando se cocina, así que lo dejé.
Esta receta puede ser la base de la creatividad culinaria.
Agregue champiñones, hierbas, aceitunas a la masa, pimiento, queso rallado¡y cada vez que tienes una nueva salchicha!
Aquí - verduras y un poco de dulce. pimiento. Y picada de cerdo 50:50.
¡Y qué rico está frito!
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Fácil
Ingredientes
- filete de pollo - 0,5 kg;
- leche - 400 ml;
- huevo - 1 pieza;
- almidón - 2 cucharadas. yo con un tobogán;
- ajo - 3-4 dientes;
- sal - 2-3 cucharaditas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- pimienta negra molida, pimentón, cilantro molido, nuez moscada - 0.5 cucharaditas cada uno;
- condimentos para pollo - al gusto;
- chile seco - opcional;
- aceite vegetal (mantequilla) para lubricar tazas;
- verdes frescos.
Tiempo de cocción: unos 55-60 minutos Porciones: 0,6-0,8 kg
Cocinando
pechuga de pollo cortar en pedazos pequeños al azar.
Transfiera a una licuadora equipada con un accesorio de cuchillo. Picar bien el filete a un estado de carne picada muy fina, casi a " puré de pollo". Tal estructura de carne picada hará que la salchicha hervida terminada sea homogénea y hermosa en la sección.
añadir Pollo picada huevo, condimentos y especias, dientes de ajo pelados, chiles secos (opcional). Golpee la masa nuevamente en una licuadora.
Diluya el almidón con un vaso de leche, revuelva para que no queden grumos, vierta en la carne picada.
Tradicionalmente esta receta utiliza almidón de patata, pero puedes intentar cocinar en maíz.
Vierta la leche restante, también agregue sal y azúcar, mezcle.
Por cierto, para que la salchicha quede más saciante, puedes sustituir parte de la leche por nata.
Esta es la mezcla para la salchicha hervida al final.
Prepare tazas gruesas de porcelana o vidrio refractario, engráselas por dentro con cualquier aceite, transfiera la mezcla de salchichas a las tazas sin llenarlas hasta la parte superior (la masa aumentará aproximadamente un tercio).
Por experiencia, puedo decir que es mejor usar tazas altas, pero incluso con tazas normales quedará bien.
Cubra las tazas con film transparente, colóquelas en una cacerola, vierta agua en el fondo del recipiente / cacerola hasta aproximadamente la mitad de la altura de las tazas. Cubra la olla con una tapa y encienda el fuego.
Si no está seguro de la resistencia al calor de sus platos, debe colocar una toalla o una rejilla en el fondo de la sartén (como cuando esteriliza frascos de preparativos de invierno). Desde que hierve el agua, el tiempo de cocción es de 35-40 minutos. El fuego en la estufa es mínimo.
Una vez transcurrido el tiempo, retire las tazas con la salchicha de pollo terminada, retire la película, sacuda la salchicha y enfríe.
Después de 1-2 horas, cuando la salchicha se haya enfriado, puede cortarla. Y puedes freírlo un poco en una sartén para barriles rojizos y deliciosos. ¡Eso es todo!
Puede experimentar con una receta similar agregando trozos de queso, aceitunas picadas e incluso champiñones a la carne picada y obtener un tipo de salchicha casera ligeramente diferente. Y si deja algunos trozos de filete de pollo picados, pero no triturados en una licuadora, entonces su salchicha se verá como jamón.
Puedes cocinar salchichas de acuerdo con esta receta no solo de carne de pollo, ternera, pavo son adecuados, con un conejo también resultará delicioso.
La salchicha comprada en una tienda, por regla general, no es producto útil y no se recomienda para ninguna dieta. Pero la salchicha se puede cocinar fácilmente en casa. Hoy cocinaremos salchichas de pollo hervidas con la adición de salvado. La salchicha de pollo hervida con salvado es tierna y jugosa, se puede comer tanto fría como caliente. Con una adición moderada de especias, esta salchicha también se puede dar a los niños pequeños. Contenido calórico de salchicha de pollo hervida con salvado (100 g): 130 kcal, proteínas - 21 g, grasas - 7 g, carbohidratos - 5 g.
Ingredientes:
Para preparar salchichas de pollo hervidas, necesitamos:
filete de muslo de pollo - 500 g, huevo- 1 ud., leche - 300 g, almidón de maíz - 1 cucharada, salvado (avena, trigo, centeno) - 2 cucharadas, ajo - 5-6 dientes, sal, especias al gusto.
Cocinando:
Para preparar salchichas de pollo hervidas, necesitamos un tazón de licuadora con tales cuchillos.
Cargamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora: filete de pollo, ajos pasados por un prensa ajos, huevo, fécula, salvado (yo usé una mezcla de avena, centeno y salvado de trigo) y leche. Agregue sal y especias inmediatamente. Si está cocinando para niños, solo se puede dejar sal de las especias, también es mejor no poner ajo.
Cerramos el vaso de la batidora y comenzamos a moler los productos preparados. Aquí es mejor no perder tiempo, cuanto más homogénea sea la mezcla, más densa resultará la salchicha y será más conveniente cortarla.
La mezcla para salchichas debe ser homogénea sin grumos.
Volcamos la mezcla resultante en tazas, prelubricadas con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Llene las tazas aproximadamente 3/4 de su capacidad con la mezcla.
Para cocinar salchichas hervidas, es mejor usar tazas o vasos con paredes gruesas para que no exploten durante la cocción.
Envolvemos las tazas con la mezcla para salchicha hervida en film transparente en dos capas para que no entre agua en las tazas durante la cocción.
Tomamos una sartén de un tamaño adecuado, colocamos una servilleta de tela o una rejilla en el fondo, le ponemos tazas, la llenamos con agua en aproximadamente 2/3, cocinamos la salchicha en una taza durante 40 minutos a fuego medio.
Al final de la cocción, sacamos las tazas de la sartén, quitamos la película de las tazas, dejamos que se enfríen un poco (solo unos minutos, no dejes que la salchicha se enfríe en la taza, entonces será difícil Consíguelo).
Invierta la taza en un plato.
Una pequeña sacudida y la salchicha sale fácilmente de la taza.
Las salchichas se cortan fácilmente. Esta salchicha se puede utilizar como aperitivo frio, para sándwiches y hamburguesas, para ensaladas.
| Producto | Peso del producto (gramos) | Kcal por 100 g de producto | kcal por peso del producto |
| filete de muslo de pollo | 500 | 150 | 750 |
| huevos de gallina | 50 | 157 | 78 |
| Leche 2,5% | 300 | 53 | 159 |
| Ajo | 10 | 122 | 12 |
| Maicena | 30 | 350 | 105 |
| Salvado | 30 | 284 | 85 |
| Total: | 920 | — | 1189 |
| Una porción | 100 | — | 130 |
| Proteína (gramos) | Grasa (gramos) | Carbohidratos (gramos) | |
| El valor nutricional | 21 | 7 | 5 |
La salchicha casera hervida en un vaso se prepara de manera bastante simple con los productos más asequibles que se venden en cualquier supermercado. , preparado en casa, no contiene conservantes y otras sustancias que alargan la vida útil productos terminados. El sabor de la salchicha terminada depende de las especias utilizadas para cocinar. Las especias se pueden ajustar a tu gusto.
Ingredientes:
- filete de pollo - 300 gramos.
- huevo de gallina - 1 pieza
- leche - 200 ml.
- almidón - 1 cucharada una cuchara.
- sal al gusto.
- pimienta negra molida al gusto.
- Aceite de girasol para lubricación.
- pimentón molido al gusto.
- cilantro molido al gusto.
Salchicha casera en vaso Receta paso a paso con foto:
El filete de pollo es perfecto para hacer salchichas caseras. Al comprar, preste atención a la frescura del producto. No use carne congelada ya que esto afectará el sabor del producto terminado.
Enjuague bien el filete de pollo fresco con agua fría corriente. Seque con toallas de papel. Cortar en pequeñas piezas.
De los electrodomésticos de cocina, necesitamos un procesador de alimentos o una batidora de inmersión. Puedes usar una picadora de carne. Coloque las piezas de pollo en el recipiente del procesador de alimentos. Agregue almidón, rompa un huevo de gallina, agregue especias.
Vierta la leche de cualquier contenido de grasa. Puedes usar crema. Moler hasta obtener una consistencia homogénea.
Si está utilizando un molinillo. Primero, picar el filete de pollo. Agregue todos los demás ingredientes a la carne picada y mezcle con una licuadora de inmersión. Pruebe la masa terminada y ajuste si es necesario.
Dado que la preparación de la carne es líquida, tome vasos largos del mismo diámetro o tazas altas. Lubricar por dentro aceite de girasol. Puede ser usado manteca. Verter la preparación de la carne en vasos. Vierta ¾ del volumen, ya que al cocinar, la masa aumentará.
Tome una cacerola de longitud adecuada. Forra el fondo con tela. Envuelva la parte superior de los vasos con film transparente para que durante la cocción no entre agua en el vaso. Coloque los vasos en un recipiente. Verter agua fría hasta medio vaso o un poco más. Enviar al fuego. Hervir. Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos.
Si decide cocinar salchichas de pollo en vasos en una olla de cocción lenta, use el modo Guiso. Pero tardará más en cocinarse, alrededor de 1,5 horas. En el fondo del recipiente, no olvides colocar estera de silicona o papel de seda.
Pasado este tiempo, retira los vasos del agua hirviendo. Retire la película y enfríe. Saca la salchicha de los vasos.
Casa salchicha hervida listo en un vaso. Servir para el desayuno, el almuerzo o la cena. Conservar en el frigorífico durante 3-5 días.
¡¡¡Buen provecho!!!
Atentamente, Svetlana.
¿Te encantan las salchichas, pero las compras con precaución? Esto no es sorprendente, si lees la composición. La idea de hacer salchichas en casa parece imposible, pero ¿la palabra “tripas” te hace estremecer? ¡Entonces esta receta fácil es para ti!
Oh, cuántos experimentos se llevaron a cabo hasta que comencé a cocinar salchichas de esta manera. Y como me invadió la verdadera emoción, ¡siempre había un montón de salchichas en el refrigerador! Te ofrezco la opción más simple disponible. No ignores las especias, son las que le dan el mismo espíritu a la salchicha. Tal salchicha se puede dar de manera segura incluso a niños pequeños.
Y cocinar salchichas caseras no es más que chuletas.
De una ración completa se obtiene aproximadamente 1 kg de salchicha.
Necesario:
Para preparar esta salchicha, necesitará un procesador de alimentos o una licuadora que triture los alimentos hasta obtener una pasta.
Filete de pollo * - 500 g (se trata de un pollo mediano)
Leche - 400 g
Huevo - 1 pieza
Almidón - 40 g (~ 2 cucharadas con un portaobjetos grande)
Ajo - 7-8 dientes
Sal - 2 cucharaditas
Azúcar - 0.5 cucharadita
Especias molidas:
Pimienta negra - 0.3 cucharaditas
Cilantro - 0.3 cucharadita
Nuez moscada - 0.3 cucharadita
Cardamomo - 0.3 cucharadita
* puedes tomar 250 g de filete de pollo + 250 g de cerdo o 250 g de filete + 250 g de pulpa de muslo de pollo
Cocinando:
Cortar el filete en trozos.
Ponga en el recipiente de un procesador de alimentos y muela, agregando gradualmente todos los ingredientes en orden aleatorio. Es mejor verter la leche en partes, y no toda a la vez. Machacar o picar finamente el ajo previamente para garantizar que quede triturado.
Deberías obtener una masa homogénea blanca como la nieve.
(en la foto sin especias)
Engrasa las tazas con aceite.
Para que todo salga bien, sigue dos reglas: pon las tazas en agua fría o tibia, pero no caliente, y no uses porcelana familiar :)
Usé tazas-cilindros de cerámica ordinarias muchas veces y sin dolor para ellos. Si estás preocupado, lleva tazas de metal, esmaltadas o de aluminio.
Ponga la masa de salchicha en 4/5 del volumen de la taza.
Envuelve cada taza con film transparente. Es necesario que la película envuelva tanto la parte superior como la inferior un par de veces, para que la salchicha no salte, pero aún puede intentar escapar :)
Ponemos tazas con salchicha en una sartén.
En la parte inferior, debe colocar una rejilla o una servilleta de tela para que las tazas no toquen directamente el fondo. Vierta agua hasta aproximadamente la mitad de las tazas. Ponemos la sartén al fuego, cubrimos con una tapa.
Lleve el agua a ebullición y cocine a fuego lento durante 35 minutos a partir de este punto.
Pasado el tiempo, apaga el fuego y saca las tazas. ¡Con cuidado!
Mira, ya he podido quitar la película, es decir, las tazas se han enfriado un poco, pero la temperatura de la salchicha está cerca de los 100 grados. Así que no tengas miedo, todo está perfectamente hervido.
Tan pronto como se enfríe más, sacuda la salchicha de las tazas.
Es mejor hacer esto mientras aún está caliente, tuve una situación en la que la salchicha se enfrió en una taza pegada al fondo.
Para el almacenamiento, puse la salchicha en bolsas y la puse en el refrigerador.
¡Y qué si ella es blanca, porque todavía es hermosa!
Por cierto, intenté agregar jugo de remolacha para obtener un color rosado, pero se decolora cuando se cocina, así que lo dejé.
Esta receta puede ser la base de la creatividad culinaria.
Agregue champiñones, hierbas, aceitunas, pimientos dulces, queso rallado a la masa, ¡y tendrá una salchicha nueva cada vez!
Aquí - verduras y un poco de pimiento dulce. Y picada de cerdo 50:50.
¡Y qué rico está frito!
¡Buen provecho!
