¿Qué cocina nos gusta más? Por supuesto, el que recordamos de la infancia. Pasteles de la abuela con repollo, exuberante syrniki con mermelada, pollo de mamá Kiev y tortitas de papa con crema agria: todo esto nos recuerda el tiempo sin preocupaciones cuando éramos pequeños. Pero, ¿qué pasa si no tienes el tiempo o la energía para cocinar todo esto tú mismo? ¡Pero quieres! ¡Guarda comida casera en casa (Moscú) de Varenichnaya No. 1!
Aquí cocineros profesionales prepara con amor tus platos favoritos. La entrega de la cocina nacional es una forma conveniente de organizar un refrigerio colorido en el trabajo o mimar a sus seres queridos con una cena casera. La entrega está disponible cualquier día de la semana de 10:00 a 22:00. Nuestros mensajeros llevarán rápidamente su pedido a cualquier lugar de Moscú.
¿Por qué la comida del restaurante Varenichnaya №1 es tan deliciosa? Los chefs locales tienen sus propios secretos: productos frescos, recetas tradicionales y amor por la familia cocina nacional. Así que si echas de menos las tortitas con champiñones y las albóndigas con cerezas que te cocinaba tu abuela, ¡pídelas! ¡La entrega de comida rusa de Varenichnaya definitivamente no lo decepcionará!
Cuando ya esté harto de la variedad de coloridos restaurantes con platos georgianos, italianos, asiáticos y otros platos brillantes y su alma pida algo tranquilo y familiar: ordene comida hecha en casa sería una gran solución. ¡Y otra buena ventaja es el hecho de que puedes ahorrar! La entrega de alimentos, económica y sabrosa, es el lema principal de Varenichnaya No. 1. Todas las comidas se preparan con productos locales frescos, lo que no solo aumenta su valor nutricional, sino que también mantiene el costo bajo.
Entrega de comida de cocina rusa: menú
El menú de entrega de Varenichnaya No. 1 tiene más de 20 categorías con sus platos favoritos desde la infancia. ¿Cómo no perderse? ¡Abre la sección "Popular" y no te equivocarás! La entrega de comida rusa (Moscú) ayudará no solo a la hora del almuerzo. ¿Está planeando un evento corporativo o unas vacaciones en casa? ¡Elige tus platos favoritos y organiza un festín al estilo tradicional!
Entre los puestos más solicitados se encuentran muchos ensaladas festivas. Vinagreta, Mimosa, Olivier, Arenque bajo un abrigo de piel y Ensalada de remolacha con ciruelas pasas se convertirán en gran bocadillo a un alcohol fuerte o un comienzo agradable para una comida copiosa.
Pero la opción más popular, por supuesto, son las albóndigas y las albóndigas. Con papas y champiñones, repollo, espinacas, varios tipos de carne, despojos de pollo e incluso fritos con papas y queso: ¡aquí encontrará docenas de opciones para cada estado de ánimo! Y de postre - albóndigas clásicas con queso cottage y pasas, cerezas o una versión brillante con batata picante, piel de naranja y nuez- ¡escoger!
cocinero deliciosas albóndigas fácil en casa: lo principal es hacer masa correcta y hervirlos durante el tiempo adecuado.
Las albóndigas con menudencias de pollo (hígado, corazones y estómagos) definitivamente resultarán para usted: simplemente siga la receta exactamente. Este relleno de hígado es adecuado no solo para albóndigas: también se puede usar para tartas. Si aún no has probado esas albóndigas, inmediatamente ven conmigo a la cocina y comienza a cocinar. La receta es realmente muy simple, pero al final obtendrás un plato maravilloso y muy sabroso.
Composición de productos
- 500 gramos de harina de trigo;
- 200 mililitros de agua;
- un huevo de gallina fresco;
- una cucharadita de sal.
Para rellenar
- menudencias de pollo hervidas - 350 gramos;
- una zanahoria mediana;
- una cabeza de cebolla;
- sal y negro Pimienta molida- gusto;
- aceite de girasol refinado - para freír verduras;
- caldo - un vaso.
Deliciosos dumplings caseros: un proceso de cocción paso a paso
- Tamizar en un recipiente hondo para mezclar harina de trigo. Vierta agua hervida (tibia) en un vaso, agregue sal y mezcle bien.
- Hacer un hueco en la harina, romper el huevo y añadir la sal y el agua.
- Empezamos amasando con una cuchara, y continuamos con las manos.
- Amasamos una masa espesa, la redondeamos y la metemos en una bolsa o la envolvemos en film transparente. salimos a las temperatura ambiente por 30 minutos.
- Pasado este tiempo, batir la masa, envolver y dejar actuar otros 30 minutos.
- Las menudencias de pollo (corazones, estómagos e hígado) se lavan, se ponen en una cacerola, se salan y se vierten con agua. Hierva todo junto hasta que esté tierno, luego retírelo con una espumadera y enfríe.
- Pasamos el hígado enfriado a través de una picadora de carne dos veces.
- Limpiamos una cabeza de cebolla de la cáscara, la cortamos lo más pequeña posible y la freímos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
- Después de que la cebolla se vuelva transparente, envíe las zanahorias a la sartén. Las zanahorias deben lavarse, pelarse y rallarse en un rallador grueso.
- Coloque las verduras fritas en un bol con carne picada.
- Salpimente la carne picada al gusto, mezcle y vierta el caldo. Debe haber suficiente caldo para que el relleno quede jugoso y mantenga su forma. Una vez más, mezcle todo bien.
- Sacamos la masa de la bolsa, la golpeamos y la dividimos en dos partes.
- Hacemos un torniquete de la masa, cortamos en trozos que deben sumergirse en harina.
- Extendemos piezas obtenidas no muy finas, ponemos el relleno en el medio y pellizcamos los bordes: puedes usar una coleta.
- Debe hervir tales albóndigas en una gran cantidad de agua hirviendo (salada). Después de que las albóndigas hiervan, reduzca el fuego. Tan pronto como las albóndigas se hinchen, cocine por otros tres minutos y sáquelas con una espumadera.
- Puede servir albóndigas con crema agria, mantequilla o su salsa favorita.
- Consejo. se puede ver en nuestro sitio web.
Buen provecho y buen humor para ti.
Ingredientes para hacer albóndigas con patatas y vísceras:
Masa para albóndigas
- 500 gramos harina de trigo
- 1 huevo de gallina mediano
- 0.5 cucharadita sal de mesa
- 1 taza de leche (la leche debe estar fría)
Relleno para albóndigas:
- 600 gramos menudencias hervidas (puede usar ventrículos de pollo o pato, hígado, corazón. Riñones, hígado, corazón de res y cerdo)
- 2 piezas cebolla
- Sal, pimienta negra molida - al gusto
- Aceite vegetal
Cocinar albóndigas con patatas y vísceras:
En primer lugar, preparamos el relleno para empanadillas, para que la masa no se derrita, el relleno debe estar frío.
Relleno de albóndigas con patatas y patroshki.
Saltee los despojos hervidos a través de una picadora de carne. Pelar la cebolla, cortarla en medio aros, freírla hasta que esté suave y dorada, luego se puede pasar por una picadora de carne junto con las vísceras o simplemente mezclar, cuestión de gustos. Asegúrese de probar el relleno, la sal y la pimienta.
Masa para albóndigas con patatas y patatas.
Mientras se enfría el relleno, amasar. Tomamos un tazón conveniente para revolver la masa, tamizamos la harina allí, comenzamos con dos vasos, agregamos sal, un huevo, mezclamos con una cuchara, luego vertemos la leche, mezclamos nuevamente, observamos la consistencia de la masa, agregamos la harina y amasar la masa. La masa del bol se puede colocar sobre una mesa espolvoreada con harina, amasar la masa hasta que esté bien amasada y dejar reposar durante 30 minutos.
Formación de albóndigas.
Luego, divida la masa en partes, extiéndala con un rodillo de amasar de 1,5 mm de grosor, exprima círculos con un vaso, coloque el relleno en el centro del círculo, pegue los bordes de la masa con los dedos. Continúa así hasta que se te acabe el relleno o la masa.
Hervir las albóndigas en agua hervida con sal durante 7-10 minutos, dependiendo del grosor de la masa.
Entrada.
Empanadillas listas para acompañar manteca o cebollas ligeramente fritas.
¡¡¡Buen provecho!!!
Buenas tardes, queridos chefs y todos los lectores de nuestro blog. Hoy quiero describiros una receta de empanadillas caseras con patatas, que son perfectas para comer o cenar. Este es un plato tradicional ucraniano - varenyky. La belleza del plato es que puedes cocinarlo con casi cualquier cosa, y dependiendo del tipo de relleno elegido, las albóndigas pueden servir tanto como plato principal como postre.
Se pueden preparar para el desayuno, el almuerzo o la cena. Las albóndigas con su variedad pueden satisfacer las preferencias de sabor de cualquier persona, ya sea un vegetariano, un carnívoro, un goloso o una persona que ayuna. Además, son muy convenientes para prepararse para el futuro y, si es necesario, cocinar muy rápidamente.
Quiero describirles una variante de dumplings abundantes que son perfectos para el almuerzo o la cena.
Ingredientes:
Para prueba:
1. Harina - 500 gr.
2. Huevos - 1 ud.
3. Agua - 180 ml.
4. Sal - 2/3 cucharadita
Para rellenar:
1. Patatas - 400 gr.
2. Leche - 100 ml.
3. Mantequilla - 50 gr.
4. Estómagos de pollo - 200 gr.
5. Cebolla- 1 cabeza grande
6. Sal al gusto
7. Pimienta y especias al gusto
Metodo de cocinar:
1. Limpiar los estómagos de pollo, enjuagar y poner a hervir. Cuando aparezca la espuma, será necesario quitarla, luego reducir el fuego, sal y cocinar hasta que esté suave.
2. Tamizar 400 gramos de harina en un bol adecuado, hacer un hueco en el centro del montículo. Ponle sal, vierte agua y bate un huevo. Combine suavemente el huevo con agua y sal con un tenedor o batidor, y luego gradualmente con harina. Consigue una masa pegajosa homogénea.
3. Tamizar la harina restante sobre la mesa y poner la masa sobre ella, amasar durante 10 minutos. masa lista debe ser lo suficientemente empinada, elástica y no adherirse a las manos.
4. Envuelva la masa en film transparente y déjela "reposar" durante unos 30 minutos.
5. Pelar las patatas, cortarlas en trozos y hervirlas en agua con sal. Cuando esté listo, drene el agua y triture rápidamente en un puré. Cuando el puré esté homogéneo, diluirlo con leche caliente, mezclando bien nuevamente. No se debe agregar mucha leche, ya que el relleno debe ser bastante denso.
6. Pelar y picar finamente la cebolla. Calienta la mantequilla en una sartén y fríe la cebolla hasta que esté dorada.
7. Picar finamente los estómagos de pollo terminados.
8. Conecte los estómagos de pollo en un tazón, puré de patatas, cebollas fritas y especias hasta que quede suave.
9. Retire la masa terminada del refrigerador, enróllela en una capa de aproximadamente 2 mm de espesor. Recorta círculos con un diámetro de 5-6 cm con un vaso.
10. Ponga una cucharadita del relleno en los espacios en blanco de la masa y pellizque con fuerza a lo largo del borde, formando una bola de masa.
11. Las albóndigas listas se pueden hervir inmediatamente en agua con sal o congelar.
12. Para cocinar albóndigas, hierva una cantidad suficiente de agua y salpimiente. Ponga las albóndigas en agua hirviendo, una o dos piezas, pero rápidamente y revolviendo con una espumadera para que no se peguen al fondo.
Hasta que las albóndigas floten hacia la parte superior, también deben revolverse con la frecuencia suficiente para evitar que se peguen. Cuando aparezcan en la superficie del agua, hiérvelas a fuego moderado durante unos 5 minutos. Retire con una cuchara ranurada, sazone con mantequilla y crema agria, ¡y coma para su salud! ¡Buen provecho!
Comprar albóndigas en una tienda es costoso y poco confiable: quién sabe qué tipo de carne ponen los fabricantes como relleno. Así que amantes de esto comida abundante Vale la pena aprender a cocinar albóndigas en casa. Además, este proceso no llevará mucho tiempo: puede usar una bola de masa de metal, gracias a la cual las bolas de masa se pegarán "al por mayor".
Puedes elegir el topping a tu gusto: Pollo picada, carnes (variado de cerdo y ternera), pescados (atún) o incluso lo mismo que en nuestro foto paso a paso clase maestra. ¡Ahora te mostraremos cómo cocinar albóndigas caseras con hígado!
deliciosas albóndigas
receta de hígado
Además de los ingredientes en sí, necesitará una bola de masa, una forma especial de metal o plástico con agujeros en forma de panal.
Ingredientes:
Para prueba:
- huevo - 1 pieza,
- harina - 500 g,
- agua - 200 ml,
- sal - una pizca;
Para rellenar:
- corazón de ternera - 1 pieza,
- ternera ligera - 1 ud.,
- hoja de laurel - 3 piezas,
- granos de pimienta negra - 5 piezas (o 3 guisantes dulces)
- cebolla - 1 pieza,
- aceite vegetal para freír,
- agua.
Proceso de cocción:
Enjuague bien el corazón con luz y póngalos en una cacerola. Vierta el agua, la sal y agregue la pimienta con la hoja de laurel. El exceso de películas y grasa se puede cortar del hígado inmediatamente o después de la cocción completa: es aún más conveniente hacerlo hervido. Entonces, ponga la sartén con el corazón y los pulmones al fuego, después de hervir, retire la espuma con una cuchara ranurada y cocine durante al menos una hora. El corazón (y con él el pulmón) puede considerarse listo cuando el bisturí puede entrar fácilmente en él.
Mientras se cocina el futuro relleno, prepare una adición: cebolla frita. Para hacer esto, pele la cebolla, enjuáguela, córtela en cubos pequeños y fríala hasta que tenga un color hermoso en aceite vegetal.
Cuando el corazón y el pulmón estén cocidos, drene el agua de ellos y enfríe el hígado. Para enfriar el corazón más rápido, puedes cortarlo por la mitad. Después de enfriar, no olvide cortar las partes no comestibles del corazón y los pulmones.
Cortar el hígado hervido en trozos de 4 cm y triturar en un procesador de alimentos en carne picada. Agregue cebollas fritas a la carne picada de albóndigas y mezcle: obtendrá un relleno listo para albóndigas.
Prepare una masa simple para albóndigas. Rompa un huevo en un tazón y agregue la mitad de la harina preparada.
Mezclar bien con un tenedor hasta obtener una papilla homogénea y sin grumos.
Agrega toda el agua que necesites, revuelve los ingredientes. Luego, agregando gradualmente la harina restante, amase la masa con una cuchara y luego con las manos. Forme una bola apretada a partir de una masa densa pero elástica y refrigérela durante media hora.
Extienda la masa finamente, no más de 3 mm de espesor. Luego coloque la bola de masa directamente sobre la masa enrollada y corte la masa a lo largo de su contorno para eliminar el exceso, dejando solo el círculo necesario para cubrir la forma.
Cubra las albóndigas con un círculo de masa y ponga media cucharadita de carne picada de hígado en cada "agujero".
Extienda otro círculo de masa, cubra el producto semiacabado con él en la parte superior y camine bien con un rodillo. Como resultado, en las juntas de los "agujeros", la masa se cortará y las albóndigas se separarán entre sí. Voltee el molde para dumplings y retire los dumplings terminados. Si es necesario, empuje las albóndigas desde la parte posterior con el mango de un rodillo, trituradas con harina.
Hervir en agua hirviendo con sal deliciosas albóndigas: estarán listos cuando floten a la superficie. ¡Las albóndigas caseras están listas! La sal afecta en gran medida su sabor: si no sala la carne picada lo suficiente, las albóndigas no resultarán tan sabrosas. Por eso, es muy importante salar bien el relleno y probarlo antes de hacer las albóndigas. ¡Buen provecho!
