Las preparaciones caseras son una gran manera de diversificar el menú diario de tu familia. Casi todas las amas de casa saben cómo encurtir pepinos y tomates, así que ¿por qué no probar nuevas recetas, por ejemplo, enlatadas? pimiento en relleno de miel para el invierno?
La miel es un excelente conservante natural, no solo evitará que las preparaciones caseras se desarrollen microbios, sino que también le dará a la pimienta una dulzura maravillosa y un aroma delicado. Existir varias recetas bocadillos: desde pimiento picante, dulce o búlgaro: elija cualquiera, ¡definitivamente le gustará!
Para que los pimientos marinados en miel sean deliciosos, elija solo miel de abeja natural. Lo mejor es utilizar flor líquida o tila, pero si ya está confitada, no importa, basta con calentarla al baño maría durante unos minutos, y recuperará su consistencia plástica y viscosa.
Sea cual sea la receta y la variedad que decidas usar, Chile picante o dulce pimiento- elegir frutas frescas. Asegúrese de clasificar los pimientos, retire los viejos, estropeados o rancios. Luego enjuague bien y retire las semillas y los tallos. Las frutas grandes se pueden cortar en 2-4 partes y las pequeñas se pueden conservar enteras.
La receta de pimientos dulces en adobo es un verdadero hallazgo para aquellos que quieren probar algo nuevo.
Necesitará:
- 1 kilogramo de pimientos dulces (tradicionalmente, el rojo se elige para los espacios en blanco, pero también son adecuadas las frutas naranjas, amarillas y verdes);
- 5 cucharadas de miel;
- medio vaso de agua hervida;
- medio vaso de vinagre al 9%;
- 1/2 taza de aceite vegetal refinado;
- 1 cucharada de azúcar;
- 1 cucharadita de sal;
- picante pimienta de Jamaica guisantes.
Combine todos los ingredientes de la marinada en una cacerola profunda y hierva a fuego moderado. Pele las verduras lavadas de las semillas, los tallos y córtelas en platos, y luego sumérjalas en la marinada hirviendo 5 minutos después de hervir. Después de eso, el fuego debe reducirse al mínimo.
Hervir los pimientos en un adobo de miel hasta que las frutas comiencen a perder color (en este momento, los frascos y las tapas se pueden esterilizar). Luego, debe obtener las verduras con una cuchara ranurada y colocarlas en frascos, y luego verter la marinada hirviendo sobre ellas. Enrolle los frascos, envuélvalos y déjelos por un día: el pimiento enlatado con relleno de miel está listo.
Pimientos Encurtidos Con Miel Y Ajo
Otro sencillo y deliciosa receta- pimiento dulce con miel y ajo. Para hacer pimientos en escabeche con miel, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 kg de pimientos dulces;
- 200 ml de agua hervida;
- 2/3 taza de miel;
- 1 vaso de aceite vegetal refinado (girasol u oliva);
- 1/3 taza de vinagre 9%;
- 50 gramos de sal fina de mesa;
- 4 dientes de ajo pelados;
- pimiento picante - 1-2 frutas pequeñas.
Subsecuencia:
- Blanquear los pimientos en agua durante 5-7 minutos hasta que se ablanden, pero aún no hayan perdido su elasticidad.
- Drenamos el agua.
- Para el adobo, mezcle todos los demás ingredientes, lleve a ebullición a fuego moderado y sumerja las verduras escaldadas en el adobo hirviendo.
- Hervir los pimientos en la marinada de miel durante 4-5 minutos, luego sacarlos y colocarlos en frascos, compactando suavemente las capas con una cuchara.
- Vierta las preparaciones con la marinada para que todas las frutas queden cubiertas.
- Luego puedes enrollar los frascos: ¡la pimienta búlgara con miel está lista!
Pimienta búlgara con miel y albahaca
Receta de los chefs italianos: pimientos encurtidos en salsa de miel con albahaca Para prepararlo necesitarás:
- 6 kg de pimientos búlgaros;
- 1 vaso de vinagre de mesa;
- 250 ml de aceite de oliva;
- 125 g de miel;
- hojas de albahaca: alrededor de 40 gramos por frasco;
- 1 litro de agua hervida;
- 200 g de azúcar;
- guisantes calientes de pimienta de Jamaica, laurel, ajo.
Subsecuencia:
- Limpiamos los pimientos, los troceamos y los ponemos en tarros junto con las hojas de albahaca y los dientes de ajo.
- Mezclamos los ingredientes restantes en un recipiente hondo y lo llevamos a ebullición (es mejor agregar aceite después de hervir).
- Hervir durante 7 minutos y luego verter en frascos.
Pimienta de miel con zanahorias y perejil
Su familia seguramente apreciará la receta de un aperitivo fragante de pimientos con verduras y miel.
- 5 kg de pimiento picado pelado;
- 200 g de verduras (perejil, estragón, cilantro, albahaca, eneldo);
- 0,6 kg de ajo finamente picado;
- 1 kg de zanahorias finamente picadas;
- 1 vaso de miel;
- litro de agua;
- 1 er. una cucharada de sal;
- Aceite para freír verduras.
Preparamos una merienda en varias etapas:
- Rehogar el ajo y las zanahorias en un poco de aceite.
- Coloque las verduras en una cacerola profunda, mézclelas con frituras, agregue agua y hierva a fuego moderado.
- Sal la marinada hirviendo y agregue miel, cocine por 20 minutos a fuego lento.
- Hacia el final, agregue las verduras, cocine por un par de minutos más y retire del fuego, vierta en frascos y enrolle.
Hoy estamos preparando una de mis recetas favoritas de conservación de pimientos: pimientos en escabeche con miel para el invierno. La receta la obtuve en mis años de estudiante, a través de un intercambio honesto.
Una vez, mi madre me llevó a Odessa mi pimiento en escabeche favorito, al que llamábamos el "paquete explosivo" en la familia. Este pimiento fue preparado de tal aderezo picante lo que justifica plenamente su nombre. A mi compañero de clase, un búlgaro de Izmail, le gustó mucho la receta. Le pidió a su madre la receta de un “paquete explosivo” y, en agradecimiento, me trajo un bote de pimientos dulces en escabeche. Pepper me impresionó mucho, me sorprendió que haya miel en la composición.
Todavía, todos los años, cocino este maravilloso pimiento en escabeche para el invierno en relleno dulce. No lo hago mucho, pero lo hago.
Hubo momentos en que, por la falta de miel, fue necesario sustituirla por azúcar. Puedo decir que el reemplazo, si no equivalente, es bastante digno. En general, los que han probado este pimiento me entenderán, y los que no lo han probado, les recomiendo mucho empezar bien esta temporada.
- Pimiento dulce búlgaro - 2 kg
- Agua - 1 vaso (volumen del vaso - 200 ml)
- Miel - 2/3 taza (o azúcar - 1 taza)
- Aceite vegetal refinado - 1 taza
- Vinagre 9% - 1/3 taza (6% - 1/2 taza)
- Sal - 50 g
- Ajo -4 dientes
- Pimiento picante - 1/2 ud. (talla mediana)
Pimientos en escabeche con miel para el invierno.
Consejos para que los pimientos encurtidos con miel sean un éxito:
En primer lugar, quiero aconsejarle que elija un pimiento grande y de paredes gruesas para esta receta, preferiblemente rojo o amarillo.
Es necesario resistir el tiempo de tratamiento térmico de la pimienta, lo más importante, - no digerir su.
- Los pimientos deben lavarse y quitarse el centro con las semillas y las particiones. Cortar los pimientos en dos o cuatro partes (dependiendo del tamaño de la fruta).
- Entonces todo es simple: debemos esterilizar los frascos y las tapas, blanquear la pimienta en agua, luego remojarla en la marinada y enrollarla. Para optimizar y acelerar este proceso, debe esterilizar los frascos de la forma que desee o le convenga. Puedes leer más sobre esto.
- Ponemos dos ollas en la estufa. Escaldaremos en uno, marinaremos en el otro. Puede blanquear los pimientos colocándolos en un colador y luego sumergiéndolos en agua hirviendo. Uso la freidora que viene con la multicocina de Redmond. De alguna manera sucedió que tuve esta freidora inactiva durante mucho tiempo. En la olla de cocción lenta, no "frío"; lo siento por mi cacerola milagrosa. 🙂 Pero para los pimientos encurtidos, o mejor dicho, para blanquearlos, es adecuada una freidora.
Preparación de pimientos para blanquear
Cabe en cualquier sartén, el mango es removible, puede quitarlo y tapar la sartén sin ningún problema, sacar la pimienta y transferirla a la marinada, también es muy conveniente.
- Blanquear el pimiento hasta que pierda su densidad, pero quede elástico. Cronometré el tiempo varias veces, y así, para pimientos carnosos, 5-7 minutos son suficientes con un ligero hervor. Hago una prueba simple: intento doblar un pimiento por la mitad. Debería ceder, pero de mala gana :). Cuando me doy cuenta de que casi lo doblo, los extremos palidecen.
- Para la marinada, mezcle todos los ingredientes de la marinada en una cacerola o caldero: agua, aceite, vinagre, miel y sal. La miel se puede reemplazar con azúcar. La cantidad de miel y "recalculo" en azúcar, que di en la receta, se seleccionó "para mí" de varios intentos. La marinada resulta ser bastante dulce, y la pimienta tiene un agradable sabor rico, picante y dulce con una ligera acidez. Si te gusta que sea más “vinagre”, reduce la cantidad de miel y agrega vinagre. A todos nos encantan los pimientos en escabeche con un relleno más dulce, y el hermano de mi esposo es más amargo. Para él, preparo especialmente un par de botes con un sabor a “vinagre” más intenso.
- Lleve a ebullición el adobo y ponga la pimienta preparada en él para que el adobo lo cubra por completo. Hervir a fuego lento tapado durante 4-6 minutos. Empaque los pimientos firmemente en los frascos, compactando con cuidado pero con cuidado las capas con una cuchara.
Sellado de un tarro de pimientos en escabeche
Yo uso frascos de pequeño volumen 0,5-0,7 litros. Es conveniente para ellos en el invierno: lo saqué, lo abrí, lo comí. En cada frasco, agregue 1-2 dientes de ajo y un trozo de pimiento picante. Llenamos los bancos hasta arriba. Normalmente tengo 4 pimientos medianos en un frasco de medio litro, es decir. dieciséis cuartos. Si es necesario, agregue 1-2 cucharadas. Cucharas de adobo y frascos enrollables.
- Cubrimos nuestra conservación caliente con una manta y dejamos enfriar por completo. Los pimientos en escabeche con miel están listos para el invierno. Se mantiene bien. Al menos yo no tuve ningún problema con eso.
- Cocina con gusto y deleita a tus seres queridos con tus platos favoritos.
Discusión: 10 comentarios
Sí, gogoshars y tengo mucho respeto :). Muy sabroso con ellos, se obtienen todas las recetas de pimientos en escabeche. También hice unos picantes con ellos, también me gustaron.
Respuesta
Elena, hola! Desde niño tengo vívidos recuerdos de los preparativos de mi madre, o más bien del proceso. Él y un familiar se reunieron en nuestro lugar, papá trajo un camión lleno de verduras, que cargaron en un baño con agua (y todo no cabía en un baño). Y a nosotros, pequeños, nos pareció que estuvieron de pie durante varios días, y solo corrimos recogiendo hojas de grosella en los jardines. En nuestra odnushka, el trabajo estaba en pleno apogeo, todo estaba humeante, hirviendo, gorgoteando, olía delicioso)) ... Los años difíciles han pasado, estos días de otoño han pasado a la historia, mi madre enrolla las latas al mínimo. . Y yo siempre pensé "yo nunca". Pero tengo mi propia casa con un invernadero y un par de recetas sencillas de mi abuela. Lo hice... Hmm, ¡nada complicado! Y entonces me encontré con tu blog. ¡Ostap sufrió! ¡Este otoño, hice tantas cosas deliciosas! La familia está en estado de shock, la madre y la abuela están orgullosas, los amigos engullen. Muchas gracias Elena, me has inspirado mucho! ¡Y volveré a trabajar el próximo otoño!
Oh, pimiento, nos encanta y lo marinamos mucho 🙂 Creo que un frasco de dos litros con tal bocadillo siempre se dispersará rápidamente, no como un frasco de 0.5 🙂
Lena, un pimiento muy bonito, no lo he probado con miel, pero con azúcar granulada Adobo, tampoco hubo problemas con su almacenaje, siempre se conserva todo perfectamente.
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Y también lo hago un poco más fácil, solo le pongo la pimienta agua fría, llevar a ebullición y esparcir todo en tarros. Y luego en esta agua ya cocino la marinada y la relleno con pimientos en frascos. Todo es más sencillo, aunque cada uno tiene sus formas, me quedo con tu Lena, porque. También planeé enrollar frascos: 3-10 pimientos más 🙂
Respuesta
deliciosa pimienta viene de esta receta. A menudo marinaba gogoshars con miel: este es un tipo de pimiento dulce, son carnosos y redondos. Muy sabroso.
Respuesta
Inmediatamente blanqueo el pimiento en la marinada en porciones. La preparación de la pimienta está determinada por el cambio de color. Pero ahora también doblaré la pimienta. En general, nunca he marinado con miel, pero también hago pimientos dulces.
¡Hasta el nombre de la receta suena bonito y delicioso! Confieso que todavía no he probado unos pimientos así en escabeche. En general, una buena combinación es agridulce... Como en la canción, "sabor agridulce del amor"...
Respuesta
De la cantidad indicada de productos, se obtienen 6-8 botes de conservación de medio litro, dependiendo de qué tan apretados empaques el pimiento en los botes. Los pimientos dulces marinados con miel son mucho más sabrosos, ¡así que no pierdas el momento y prepara esta nueva receta para el invierno!
Ingredientes:
- 3 kg de pimiento dulce carnoso
Para la marinada:
- 1,5 litros de agua
- 250 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas. yo sal
- 125ml vinagre 9%
- 250ml de miel
- 10-15 guisantes con pimienta de Jamaica
- 5-8 dientes
Cómo cocinar pimientos en escabeche con miel:
En primer lugar, lavaremos y esterilizaremos los tarros y tapas metálicas para su conservación. Luego lave el pimiento dulce con paredes gruesas, córtelo por la mitad y retire las semillas. Si lo desea, las verduras se pueden cocinar enteras, en cuyo caso se necesitarán más latas para su conservación.
En una cacerola grande, combine los ingredientes para la marinada. Vierta agua purificada temperatura ambiente, agregar aceite vegetal miel líquida sin olor, sal de mesa gruesa. Para darle sabor, agregue guisantes con pimienta de Jamaica y brotes de clavo de olor a la marinada, como lo requiere la receta de pimientos encurtidos con relleno de miel.
Agregue la marinada y deje hervir. Luego sumerja el pimiento dulce preparado en él.
Blanquearemos el pimiento en un adobo de miel durante 3 minutos, luego lo transferiremos a frascos esterilizados preparados. Vierta los frascos llenos con la marinada hirviendo.
A continuación, esterilizaremos nuestros pimientos en escabeche con miel. Para hacer esto, cubra los frascos con tapas. Sumergir el pimiento en miel llenando un recipiente grande con agua tibia. Pongamos a hervir el agua con los frascos, después de lo cual esterilizaremos los espacios en blanco durante 10 minutos para frascos de medio litro y entre 15 y 20 minutos para frascos de litro.
Saque con cuidado los frascos con espacios en blanco del agua hirviendo e inmediatamente enrolle nuestros pimientos en escabeche con miel usando una máquina de enlatado.
Verduras
Descripción
Pimienta búlgara con miel para el invierno.- lujosa preservación invernal, que tiene un tacto muy suave sabor exquisito y tan agradable apariencia. Cierre un aperitivo picante tan apetitoso para período de invierno elemental y completamente sin problemas. Lo principal es tener todos los ingredientes necesarios para ello y tener siempre a mano esta sencilla receta con fotos e instrucciones paso a paso.
El pimiento enlatado preparado de acuerdo con esta receta resulta tan sabroso e incomparable solo gracias a la marinada con miel. Por lo tanto, para preparar un refrigerio de este tipo en casa, se recomienda usar solo miel de abeja natural. Además, la miel confitada durante mucho tiempo también es adecuada para esta receta. Sin embargo, en este caso, la delicia de miel confitada simplemente deberá derretirse en un baño de agua, después de lo cual la miel estará lista para su uso posterior.
Para que la pimienta búlgara marinada en miel sea agradable no solo en sabor, sino también en apariencia, debe abordarse con imaginación en el enlatado. Por ejemplo, si prepara una preparación tan increíble para el invierno no con un color de pimientos, sino con dos o tres a la vez, entonces el aperitivo de pimiento en escabeche se verá mucho más apetitoso y expresivo.
Entonces empecemos la mejor receta pimientos en escabeche para el invierno!
Ingredientes
Pasos
Para que sea conveniente y fácil cocinar palanquilla de pimiento en escabeche en casa, se recomienda preparar previamente todos los ingredientes necesarios para cocinar.
También debe llevar inmediatamente al estado deseado y la pimienta búlgara. Debe lavarse, secarse, separarse de las semillas y dividirse en cuartos..
No menos importante es el proceso de esterilización de los frascos. El destino ulterior depende por completo de la esterilidad cualitativa. bocadillos enlatados. Usamos un método probado a lo largo de los años y procesamos los frascos en el horno. Para ello hay que precalentar el horno a cien grados. El tiempo de esterilización es de veinte minutos.
Las tapas también necesitan ser procesadas. Primero, lávelos y luego hiérvalos durante diez minutos.
En frascos esterilizados, coloque la hoja de laurel, el clavo, así como la pimienta negra y la pimienta de Jamaica. La cantidad de estos ingredientes se calcula para un bote de 750 g..
Estamos preparando la marinada. En un recipiente profundo, conectaremos los siguientes componentes: aceite de girasol, vinagre de manzana, agua y miel. Mezclar todos los ingredientes y medir la cantidad de líquido resultante. Para un litro de este adobo, agregue 60 g de sal. Poner la marinada al fuego y llevar a ebullición.
En porciones pequeñas, envíe cuartos de pimiento a la marinada hirviendo y hierva el aperitivo durante cuatro minutos.
Empaque la pimienta hervida en los frascos preparados. Lleve a ebullición la marinada restante en la sartén y viértala en frascos con un bocadillo de pimienta.
Cuando todos los frascos estén llenos, los enviaremos para su reesterilización, cuyo tiempo debe ser de veinte minutos. Después, enrollamos los espacios en blanco con tapas.
Delicado pimiento con miel para el invierno está listo. y ahora está en ese estado mágico en el que puede conquistar a todos con su sabor divino.
¡Buen provecho!
La pimienta búlgara con miel es una de las más deliciosas y comidas necesarias sobre el mesa de invierno. Nutrirá el cuerpo con vitaminas y nos recordará un maravilloso verano, calentando el alma con la calidez de maravillosos recuerdos. Este pimiento de nuestra familia se prepara de dos formas.
Pimienta búlgara con miel Receta 1.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara (dulce) - 5 kg;
- Ajo - 2 cabezas;
- Aceite vegetal - 1 vaso;
- Agua - 3 l;
- Vinagre 9% - 1 taza;
- Sal - 1.5 cucharadas. cucharas;
- Granos de pimienta negra - 5 piezas;
- Miel - 1 vaso;
- pimienta de Jamaica - 5 piezas;
- Hoja de laurel - 5 uds.
Método para preparar pimiento
Lave y limpie a fondo los pimientos y el ajo de las particiones y las semillas. Luego lava todo bien y déjalo secar. Pimiento cortado, a lo largo, en cuartos. Los frascos bien lavados deben esterilizarse. Hierva agua en una cacerola ancha y profunda, agregue aceite vegetal, miel, vinagre, sal, pimienta, laurel, ajo. Luego mezclar todo bien y hervir. Sumerja los pimientos en la marinada hirviendo. Ahogar las rodajas de pimiento en el salamur para que queden completamente sumergidas en el líquido. Hervir después de hervir a fuego lento durante 5 minutos. Hasta que la pimienta esté blanda. Mira, simplemente no lo digieras.
Luego, extienda con cuidado la pimienta con una cuchara en capas apretadas en frascos y vierta la marinada, enrolle y voltee los frascos. Envuélvelos bien hasta que se enfríen.
Pimienta búlgara con miel para el invierno - Receta 2.
Ingredientes:
- 5 kg de pimiento dulce (búlgaro);
- 1 vaso de miel;
- 2 vasos de aceite vegetal;
- 1 litro de vinagre al 6%;
- 1 cucharada de sal;
- 5 piezas de laurel;
- 10 granos de pimienta negra;
- 2 cabezas de ajo.
Cómo preparar pimiento morrón:
1. Lave el pimiento dulce carnoso (preferiblemente rojo), limpie bien el centro y córtelo en 4 partes. Pelar el ajo y picarlo grueso.
2. En una cacerola ancha, mezcle el vinagre, el aceite vegetal, la miel, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra. Si no dispone de vinagre al 6 %, diluya 650 g de vinagre al 9 % con 350 g de agua. Luego prenderá fuego a todo, y hervirá salamur.
4. Eche las rodajas de pimiento en el salamur hirviendo durante 3-5 minutos. Mezcle bien varias veces.
5. Luego retire la pimienta con una cuchara ranurada, sin apagar el fuego, y colóquela con cuidado en frascos estériles preparados.
6. Vierta el salamur hirviendo y enrolle con tapas esterilizadas. Si blanquea la pimienta en porciones, debe esterilizar los frascos durante 5-7 minutos. Y luego enrollar
¡Buen provecho!
