Para mí, cualquier ensalada en la que estén presentes los champiñones es sabrosa y querida. Bueno, me gusta este producto. Y en otoño, durante la temporada de recolección de hongos del bosque, los cocino principalmente, en invierno los reemplazan los champiñones. Vale la pena rendir homenaje, los platos no son peores que con setas del bosque. Para probar esto, traigo a tu corte una ensalada con champiñones, salchicha hervida y huevos Normalmente le pongo champiñones secos, prelavados y hervidos. Pero de alguna manera tuve que preparar la cena rápidamente, así que no hubo tiempo para preparar champiñones porcini, pero había champiñones frescos en el refrigerador. Los frié con cebolla y añadí al resto de los ingredientes de la ensalada, el plato quedó delicioso. Si te interesa la receta, te sugiero que cocines conmigo....
Ingredientes
- champiñones frescos - 8-9 piezas __NEWL__
- zanahorias - 2 piezas __NEWL__
- cebolla - 1 cabeza__NEWL__
- salchicha hervida - 100-150 g (se puede reemplazar con otro tipo de salchicha o incluso carne) __NEWL__
- huevos - 2 uds.__NEWL__
- sal - una pizca __NEWL__
- mayonesa para aderezo - alrededor de 0.5 paquetes pequeños__NEWL__
- aceite de girasol para freír__NEWL__
Comenzamos hirviendo zanahorias y huevos. Hacemos esto por razones obvias en diferentes cacerolas. Antes de cocinar, no limpio el cultivo de raíces, sino que simplemente lo lavo a fondo. Lo ponemos a punto, los huevos, por el contrario, no se digieren. Hervido, mantenido durante 7 minutos, retirado, puesto bajo agua fría. Deje que los ingredientes cocidos se enfríen.
Mis champiñones, cortados en rodajas finas.
Transfiera a una sartén caliente con aceite de girasol. Lo mantenemos a fuego fuerte durante 2-3 minutos, justo el tiempo que limpias, lavas y troceas la cebolla. Se lo echamos a los champiñones, echamos un poco más de aceite y lo sofreímos todo a fuego medio hasta que esté dorado, removiendo constantemente.
Cuando los champiñones encebollados estén listos, reservar y empezar a montar la ensalada. No tenemos hojaldre, solo muele y mezcla los ingredientes. Cortamos los huevos en trocitos pequeños. Pero no es necesario que los cortes muy finos.
Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
Si se desea, también se puede triturar con un cuchillo y darle un aspecto diferente, es decir, Cortar en cubos, círculos, flores, en general, a donde conducirá la fantasía. A continuación, corte la salchicha en tiras largas y finas y transfiérala a un bol con huevos y zanahorias.
Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: no especificado
Hoy cocinaremos una patata espectacular y deliciosa ensalada de hojaldre con salchicha hervida, champiñones y zanahorias, la receta con una foto que describí en detalle a continuación. Todos los productos se combinan perfectamente entre sí tanto en sabor como en color, la ensalada se ve brillante, apetitosa y disfruta de un gran éxito en cualquier fiesta. Es mejor servirlo en porciones, pero también puedes hacerlo en un plato grande aumentando la cantidad de ingredientes. El orden de las capas se selecciona de tal manera que la capa inferior sea la más estable, y otros productos ya se han colocado sobre esta base. Cada capa de ensalada debe untarse con salsa; puede ser mayonesa o una salsa de crema agria y mayonesa.
En añadido champiñones fritos, pero también se puede preparar con champiñones en escabeche, cortados en trocitos pequeños. Son adecuados los champiñones, champiñones, boletus o champiñones. El sabor de la ensalada cambiará, pero también será muy bueno. Para mantener el tiempo de cocción al mínimo, hierva las verduras y los huevos para la ensalada el día anterior, luego todo lo que tiene que hacer es picarlo todo y disponerlo en capas.
Ingredientes:
- papas - 5-6 piezas;
- salchicha hervida o hervida ahumada - 150-200 gr.;
- huevos (hervir duros) - 3 piezas;
- champiñones frescos - 200 gr.;
- zanahorias - 2 piezas;
- mayonesa - al gusto;
- cebollas verdes o cualquier verdura - un manojo grande;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- sal, pimienta molida - al gusto.
receta paso a paso con foto:
patatas de ensalada, peladas y cortadas piezas grandes y hervir en agua ligeramente salada hasta que estén tiernos. La ebullición no debe ser fuerte para que las patatas no hiervan. Al mismo tiempo, hierva las zanahorias por un par y cocine los huevos duros. Enfriamos todos los productos preparados. 
Frotamos cada producto en un recipiente aparte, sin mezclar entre sí. Tres papas en un rallador grueso. Ralla las zanahorias y los huevos en un rallador fino. Dejamos un poco de yema y proteína para decorar la ensalada (si la hay). 
Cortar champiñones cubos pequeños. Freír en aceite hasta que estén blandas, salar y sazonar Pimienta molida poco antes de estar listo. Estamos bien. 
Mientras los champiñones se enfrían, corta la salchicha en trozos pequeños. ¿Puedes hacer una ensalada con salchicha de doctor o tomar uno más aceitoso intercalado con grasa, o se puede sustituir por jamón o cocido salchicha ahumada.
Ponemos un anillo culinario o un frasco cortado de guisantes, maíz, leche condensada en un plato. Lo principal es que las paredes interiores deben ser uniformes, no corrugadas. Si no hay bancos, cortamos botella de plástico de dos lados. Poner las patatas ralladas en la primera capa. Sellamos con un empujador, apretando bien las patatas al plato. Igualamos la superficie de la capa de patata.
Lubrique con mayonesa. Consejo: no ponga mucha mayonesa entre las capas, puede gotear y la ensalada perderá su forma. Es mejor poner unas salseras en la mesa para que los invitados aliñan la ensalada a su gusto.
La siguiente capa se coloca verduras finamente picadas (cebollas, eneldo, perejil o una mezcla de varios tipos de verduras). Hacemos una red de mayonesa.
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Disposición de la capa champiñones fritos sin aceite Si los champiñones resultan grasosos o el jugo no se ha evaporado lo suficiente, transfiéralos de la sartén a una toalla de papel para absorber el líquido.
Los champiñones no se pueden lubricar con mayonesa, son jugosos por sí solos. Espolvorear una capa de huevos rallados. Lubrique esta capa con mayonesa y compacte ligeramente.
Tira la salchicha. Presionamos con un empujador, haciendo que la superficie quede lo más uniforme posible. Aplicamos una malla de mayonesa.
La capa superior está hecha de zanahorias ralladas. Lo diseñamos en dos etapas. Primero, la mitad, compacta y luego echa otra capa, déjala suelta para que la ensalada se vea voluminosa. Retire con cuidado el anillo culinario, sujetando la ensalada con un tenedor o una espátula.
Decoramos a tu gusto. Uso para decoración rallado clara de huevo, yema, cebolla verde, mayonesa. Si la ensalada no se sirve de inmediato, déjela en el refrigerador en remojo y decore antes de servir.
¡Buen provecho!
Comencemos con el hecho de que este plato- muy versátil. Y puede contener, además de los dos ingredientes principales, muchos adicionales. Como resultado, se desarrolla la fantasía culinaria y cada familia tiene su propia Versión original vituallas. Además, cocinar champiñones es bastante simple, incluso un cocinero casero novato puede manejarlo. Entonces, para aquellos que quieran dominar este interesante tema, aquí hay algunas recetas básicas. Y allí, como desee, y varíe, según los gustos y preferencias personales.
receta sencilla
La gama de ingredientes para una ensalada con champiñones y salchicha ahumada está hoy al alcance de todos. Necesitaremos: 250 gramos de salchicha (debe tomarse de excelente calidad, de qué tipo exactamente, le dejamos la elección a usted), un frasco Maíz enlatado variedades dulces, 250 gramos de champiñones frescos, tres pepinillos en vinagre(si lo desea, nuevamente, puede reemplazarlo por otros frescos), 3 huevos, una cebolla, una zanahoria, un diente de ajo, aceite vegetal, mayonesa y hierbas para decorar.
¡Cocinar es fácil!
- Pelar y lavar la cebolla, cortarla en cubos o tiras.
- Limpiamos y lavamos las zanahorias, las rallamos en trozos grandes o como para "coreano".
- Lave los champiñones y elimine el exceso de humedad con una servilleta, córtelos en trozos.
- Pepinos en escabeche cortados en tiras o barras pequeñas. Las mismas piezas, y salchicha ahumada, después de limpiarla del caparazón.
- En este momento, hierva los huevos duros. Luego enfriar, pelar, cortar en tiras.
- Añadir un poco a la sartén. aceite vegetal y calentar bien. Añadir la cebolla y sofreír hasta que esté blanda. Agregue las zanahorias, fríalas con cebollas durante unos minutos. Luego agregue los champiñones a la masa total en la sartén. Mezclar todo bien y freír durante unos minutos 15. Al final, sal / pimienta al gusto. Retire la cacerola con los ingredientes del fuego y deje que el contenido se enfríe hasta temperatura ambiente.
- Ponemos mayonesa en un recipiente para preparar una ensalada con salchichas y champiñones (al principio, unos 50-80 gramos, luego, en todo caso, agregar). Pongamos un diente de ajo ahí.
- En el mismo recipiente, vierta el contenido de la sartén (en forma enfriada), así como otros ingredientes preparados previamente. Mezcle todo a fondo y suavemente. Si existe tal necesidad, puede agregar sal y mayonesa.
- Pasamos la ensalada con champiñones y salchicha ahumada a un recipiente para servirla en la mesa. Decorar con hierbas frescas picadas por encima. Puede usar anillos de huevo y otros tipos de decoración; aquí actuamos con una nota personal sabor culinario. Sirve en la mesa como aperitivo (sí, hay que dejarlo reposar un rato en la nevera antes de servir). Y si quieres, puedes hacer tartaletas con un relleno tan delicioso.
Ensalada: champiñones, salchicha, queso
Esta opción se prepara de forma casi tan sencilla como la anterior (al menos el principio sigue siendo el mismo).
Tomemos 300 gramos de champiñones, cebolla, 3 huevos, 300 gramos de jamón, 200 gramos de queso, mayonesa. Para la decoración utilizaremos rallado yema, un poco de queso, ramitas frescas de hierbas (el eneldo es muy adecuado).
¡Cocinamos simplemente!
- En una sartén, caliente un poco de aceite vegetal y fría la cebolla, pelada y cortada en trozos pequeños.
- Champiñones (los champiñones son muy buenos aquí, pero la opción "bosque" también es posible), lavar y limpiar, cortar en cubos y agregar a la sartén cuando la cebolla esté ligeramente dorada. Freír durante un cuarto de hora.
- Mientras tanto, hierva los huevos, enfríelos y rállelos en trozos grandes (o puede cortarlos en cubos pequeños; como ya se mencionó, una ensalada con salchichas y champiñones permite todo tipo de variaciones).
- Cortar el jamón en cubos o tiras.
- Frotamos el queso groseramente.
- Todos los ingredientes (¡champiñones y cebollas preenfriados!) Colóquelos en un tazón grande y mezcle bien con mayonesa. Decoramos la ensalada con salchichas y champiñones con ramitas de eneldo, espolvoreándola con yema de huevo rallada.
Y finalmente, otra excelente ensalada.
Ensalada: frijoles, champiñones, salchicha
Esta opción implica el uso de frijoles como uno de los ingredientes principales. Tomemos 200 gramos. También necesitará: 200 gramos de zanahorias al estilo coreano, 200 gramos de salchicha ahumada o cruda ahumada, cebolla, 250 gramos de champiñones, aceite vegetal, mayonesa y especias.
Tomamos frijoles enlatados propio jugo. Escurrir el agua y ponerla en un recipiente para cocinar. Allí también colocamos champiñones, zanahorias, salchichas picadas, prefritas con cebolla. Sazone con mayonesa y mezcle. Opcionalmente, puede agregar verduras, finamente picadas. ¡Buen provecho a todos!
Las buenas amas de casa ya están empezando a pensar lentamente en las próximas vacaciones de invierno y están pensando en el menú. Con platos calientes, es un poco más fácil, pero con ensaladas, bueno, es solo que mi cabeza da vueltas con muchas recetas. O busqué en Internet, luego mi novia sugirió, luego un colega en el trabajo me trató. Sí, y tu cuaderno está lleno de notas. ensaladas originales. Siempre estamos intentando, experimentando, añadiendo algo de nosotros mismos. Para complacer absolutamente a todos los invitados, prepare una ensalada con salchichas, queso y champiñones. Te aseguramos que a todos les encantará.
Para una ensalada, compre salchichas semiahumadas o ahumadas hervidas, lo principal es que sea suave y no se destaque del resto de los ingredientes, entonces la ensalada resultará muy tierna (las salchichas ahumadas y ahumadas crudas son todavía dura para este plato).
No hay tantos productos en la ensalada y, lo más importante, todos están disponibles. Tomará un poco de manipulación, pero el resultado vale la pena.
Ensalada de año nuevo con chorizo, queso y champiñones receta paso a paso
Ingredientes:
- salchicha medio ahumada - 200-250 g,
- cebolla - 1 pieza,
- champiñones frescos - 300 g,
- tomates frescos medianos - 2 piezas,
- huevos de gallina - 3 piezas,
- queso duro - 150-170 g,
- sal - a tu gusto,
- mayonesa - 200 ml,
- eneldo fresco (para decorar) - medio manojo.
Cocinando:
1. Cortar la salchicha en tiras cortas y finas. Tome una hermosa ensaladera festiva de fondo plano y coloque los palitos de salchicha, esta será la primera capa de la ensalada.
2. Pele la cebolla de la cáscara, enjuáguela y los champiñones con agua fría, séquelos y córtelos en cubos pequeños. En una sartén, fríe los champiñones con cebolla durante 15 minutos, sal un poco a tu gusto. Enfriar y poner una capa de champiñones fritos y cebollas sobre la salchicha. Untar bien con mayonesa.
3. Enjuague los tomates, córtelos en cubos pequeños, ponga la siguiente capa en una ensaladera y también unte con mayonesa.
4. Hervir los huevos, pelarlos, frotarlos con un rallador grueso, desmenuzarlos en una ensalada y aplicar una capa de mayonesa.
5. La última capa será queso. Rállalo en un rallador (grande, mediano o pequeño; elige tú mismo, como prefieras y te guste más). Poner en una ensaladera y hacer una rejilla ligera de mayonesa encima.
6. Decora ensalada festiva con salchicha, champiñones y queso según tus deseos y fantasías. Si lo está preparando para la fiesta de Año Nuevo, entonces el árbol de Navidad verde de sus ramas de eneldo se verá hermoso, esparcirá pequeños trozos redondos de aceitunas y arándanos sobre el "árbol de Navidad" en forma de juguetes de Año Nuevo.
7. Metemos la ensalada en la nevera un par de horas para que quede bien empapada.
Consejo:
- intente freír los champiñones y las cebollas en una sartén antiadherente sin usar aceite vegetal, ya que la ensalada en sí es bastante grasosa y no me gustaría echarle exceso de grasa por el hecho de que los champiñones siempre absorben gran cantidad de aceite al freírlos;
- si le parece que la piel del tomate es dura e interferirá en la ensalada, quítela, esto se hace fácilmente escaldando los tomates con agua hirviendo (la piel se quitará rápidamente y sin problemas, y la carne permanecerá regordeta).
