Pastel de miel con crema agria. Pastel de miel con crema agria

La creación del pastel Medovik, bien conocido por todos, pertenece a las manos de un pastelero talentoso en la corte de Alejandro I, el gobernante del Imperio Ruso a fines del siglo XVIII. Durante doscientos años, el pastel ha sufrido muchas modificaciones, la nota de miel, que es la esencia del manjar, se ha mantenido sin cambios.

Bajo el "golpe" de los experimentos culinarios, el relleno cayó en mayor medida. Crema agria, una capa de leche condensada o chocolate, bayas: todo esto es solo una pequeña fracción de las posibles variaciones con pasteles de miel.

Pastel de miel tradicional con crema agria

Es probable que la receta del tradicional pastel de miel se encuentre en todos los cuadernos de recetas familiares. Atentamente pastel de crema agria y miel utilizado tanto en la época de nuestras abuelas, como en el mundo moderno.

bueno, ahora busca receta paso a paso no hay necesidad de cuadernos polvorientos en las páginas amarillentas: abre un motor de búsqueda, ingresa la solicitud necesaria y listo.

Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de que su casa tenga los ingredientes para los pasteles:

• huevos de gallina - 2 piezas;
• Azúcar granulada - 1 taza;
• Mantequilla - 50 g;
• harina de trigo - 500-600 g;
• Miel - 4 cucharadas. cucharas;
• Soda - 1 cucharadita.

Y además, ten por seguro que encontrarás productos para hacer crema:

• 20% de crema agria - ½ kg;
• Azúcar granulada - 1 taza.

El proceso de la torta de miel comienza batiendo el azúcar y los huevos hasta obtener un estado de espuma blanca y exuberante. Se recomienda preparar la mezcla de azúcar y huevo en un recipiente donde se preparará la masa. El siguiente paso es agregar suave manteca, cucharas con miel y soda.

Ha llegado el momento solemne de crear un baño de agua: después de llenar la olla con agua, llevarla a ebullición y colocar encima un recipiente con masa cocida. Mientras la mezcla de miel disfruta del “baño”, se debe remover cuidadosa y constantemente hasta que haya aumentado varias veces y se oscurezca.

Al alcanzar la estructura y consistencia deseada en masa se añade la tercera parte de la cantidad total de harina previamente tamizada y se mezcla bien. La harina debe agregarse en pequeñas cantidades, amasando la masa sin grumos ni grumos. Resultado ideal - líquido pasta choux con sabor a miel y tinte

La harina restante se coloca sobre la superficie de trabajo en forma de tobogán con un rebaje. Después de que la masa se espese un poco, debe agregarse a la harina en la mesa. Al meter los bordes de la masa en su parte central, se amasa una base elástica para las tortas. La masa tibia para Medovik se divide en 8 partes esféricas iguales, que se envían al refrigerador durante media hora.

Después de enfriar un poco, pero no congelar, la masa se puede estirar. Una bola de miel es igual a una capa. Puede dar forma a la masa tanto en la etapa de enrollado como después del horneado.

Después de enrollar, la masa se envía a una bandeja para hornear engrasada con pergamino y se cubre con pergamino y se hornea a una temperatura de 180 grados durante 3-5 minutos.

Cortar el pastel debe estar caliente inmediatamente después de sacarlo del horno.

Debemos dejar las guarniciones, triturar en masa o amasar con un rodillo.

La crema se prepara batiendo azúcar con crema agria. El secreto principal de un relleno exitoso es el batido prolongado de la crema agria y la adición gradual de azúcar: estos trucos le permiten terminar con una crema exuberante y voluminosa.

Procedemos al proceso de montaje de la tarta. Ponga el pastel más pequeño de diámetro en un plato. Si lo desea, lo impregnamos con vino o jugo, después de lo cual es sabroso, sin escatimar la crema, untada con crema agria y masa de azúcar.

Alternar la tarta con una capa de relleno hasta agotar todos los productos.

Se debe dejar un poco de mezcla de crema para engrasar los costados del bizcocho, también se decoran con migas de manteca.

Receta de pastel Medovik con crema agria, leche condensada y bayas.

La leche condensada mezclada con mantequilla es otra variante de la capa cremosa de Honey cake. Además de las dos recetas estándar, también hay una versión combinada del pastel, al que las bayas le dan frescura y sabor.

• Azúcar - 1,5 tazas x 2.
• Mantequilla - 50 g (masa), 1 paquete (crema);
• Huevos - 2 piezas;
• Harina - ½ kg;
• Miel - 4 cucharadas. cucharas;
• Bayas favoritas - al gusto;
• Leche condensada - 1 lata.

En el corazón de la preparación de Medovik esta receta se encuentra la tecnología clásica:

• Preparamos la masa con 1 parte de azúcar, mantequilla, dos huevos, miel y un tercio de harina de trigo;
• En la superficie de trabajo, amase la masa, agregando el resto de la masa de harina. Divida en ocho partes y refrigere. Horneamos pasteles;
• Cocinar la impregnación de crema agria de batida. producto lácteo y azúcar granulada, y en un recipiente aparte mezclamos la leche condensada con la mantequilla. Limpiamos y lavamos nuestras bayas favoritas (las fresas o las frambuesas son las más beneficiosas), las cortamos si es necesario;
• Al armar el pastel, alterne la crema agria y la crema condensada, sazone generosamente cada una con rebanadas de bayas;
• Unte el resto de las cremas a lo largo del perímetro, y ponga bayas enteras o partidas por la mitad encima. Ahora encabezan solemnemente tu obra maestra culinaria.

Pastel de miel de galleta con crema agria

Un impresionante pastel de miel hecho de galletas tiene formas magníficas y elegancia festiva. La principal diferencia entre sus propiedades gastronómicas y sus contrapartes de miel es su extraordinaria ternura. Entonces, la base de un postre de galletas, es decir, una galleta, se prepara a partir de:

• Huevos - 4 piezas;
• Azúcar - ½ taza;
• Miel - 1 taza;
• Sal - ½ cucharadita;
• Soda - 2 cucharaditas.

Para crear una crema necesitarás:

No hay diferencias notables en la preparación de la crema agria para Medovik: bata la crema agria con azúcar, pero los pasteles se preparan según un principio diferente.

• Los huevos se machacan con azúcar, se agrega miel, sal y soda rápida, la harina se tamiza tres veces. Los productos combinados se mezclan suavemente hasta obtener una masa de crema agria;
• La forma está untada con aceite, cubierta con papel de hornear. Parte de la masa se vierte en el recipiente. El pastel se hornea a una temperatura de 200 grados durante 10-15 minutos, y luego durante 3-7 minutos a una temperatura de 180 grados. horno;
• El pastel se desmolda y se enfría, después de lo cual se perfora con un palillo o se corta a lo largo. A petición del cocinero, remojadas en vino o almíbar, y luego untadas crema agria. El procedimiento se repite dependiendo del número de pasteles. Decore la parte superior con crema, glaseado, nueces picadas o ciruelas pasas.

La crema de bizcocho de nata agria y yogur te sorprenderá por su ternura, además, tiene menos calorías.

Mira el video sobre cómo derretir chocolate en un baño de vapor.

Receta lactoso por rollos de oblea Ayudará en todo si necesita preparar rápidamente un delicioso postre.

No es necesario engrasar con aceite el molde para pasteles, si estás seguro del recipiente, solo espolvoréalo con harina.

Evite secar demasiado los pasteles durante la cocción. Tenga en cuenta que la masa finamente enrollada no necesita mucho tiempo para quemarse. El tono dorado de la masa horneada es testigo de la preparación del pastel.

En los primeros minutos de horneado de galletas, en ningún caso abra la puerta del horno, de lo contrario, el pastel que ha subido a un nivel alto se caerá, y todos los sueños de un alto y magnífico pastel se arruinará.

¡Feliz cocina y buen provecho!

Ayer cociné una vez más una torta, y hoy les comparto la receta y las impresiones. Esta es una variante de un pastel de miel, pero no un clásico y, la verdad, me gustó mucho desde el primer intento. Si aún no lo has hecho, te recomiendo que lo pruebes. Puedes experimentar mucho con él agregando varias frutas, bayas o nueces. Empecemos.

Para preparar el pastel de miel con crema agria, prepararemos los productos de acuerdo con la lista.

Ponga miel, azúcar, crema agria, huevo, refrescos en una cacerola. Remover, añadir aceite y poner la sartén baño de agua. Revolviendo ocasionalmente, mantener en el baño durante 20 minutos, la masa es espumosa.

Deje que se enfríe un poco y agregue la harina a la tibia, mezcle bien, confío este proceso a la cosechadora.

La consistencia de la masa para el "Pastel de miel" con crema agria es como en la foto, quiero agregar más harina, pero esto no es necesario. Retiramos la masa en frío durante 15 minutos, tiempo durante el cual se enfriará y se volverá más densa.

Mientras tanto, puedes comenzar a hacer crema agria.

Batir la crema agria con el azúcar hasta que esté cremosa. Si tomó crema agria con un contenido de grasa del 30%, entonces la crema debería resultar como en la foto, no líquida. No bata la crema agria para que no se convierta en mantequilla.

Divida la masa fría en 6 partes. Enrollamos cada parte en un círculo de 3 mm de grosor y lo cortamos en un plato.

Haz agujeros con un tenedor.

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 6-8 minutos (!)

Después de hornear, los pasteles deben permanecer suaves, no demasiado secos ni dorados. También horneamos adornos de pasteles, son necesarios para rociar.

Procedemos al montaje de "Torta de miel". Lubrique los pasteles enfriados con mermelada de bayas con acidez.

Luego poner una capa de crema. Al gusto y deseo, puede agregar cerezas u otras frutas picadas.

Moler los restos en migas y espolvorear el pastel con él.

Retiramos la torta en el refrigerador para la impregnación. Si durante la cocción no secó demasiado los pasteles, el pastel se remojará en unas pocas horas.

¡El pastel de miel con crema agria está listo! Puedes empezar a degustar...

Buena suerte horneando)

¡Y feliz bebiendo!

Paso 1: Mezcle el azúcar, la mantequilla y la miel.

Para empezar, ponemos a fuego medio una cacerola profunda llena hasta la mitad con agua corriente corriente. Lleve el líquido a ebullición; será un baño de agua.

Luego poner en un recipiente hondo la cantidad justa de mantequilla, azúcar y miel. Después de un tiempo, lo ponemos en una olla con agua hirviendo.

Revolviendo los productos con una cucharada, derrítalos hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Cuando tomen una consistencia líquida homogénea, agregue bicarbonato de sodio al tazón. Cuece la mezcla al baño maría durante un minuto más.

Paso 2: preparar la masa.

Luego, con un paño de cocina, retire el recipiente del baño de agua, colóquelo en la mesa de la cocina y agréguelo. huevos de gallina.

mezclar muy rapido con una mezcla de "miel" con un batidor hasta obtener una consistencia homogénea. Después de añadir a estos productos tamizados harina de trigo.


Amasar una masa espesa, ligeramente pegajosa. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador por 30 minutos.

Paso 3: formar capas de pastel.

En 30 minutos encender y calentar el horno hasta 200 grados Celsius.

Luego cubrimos la mitad de la mesa de la cocina con una hoja de papel de horno y la espolvoreamos con una fina capa de harina de trigo, también espolvoreamos harina sobre la segunda mitad de la encimera.

Sacamos la masa de la nevera, la untamos en harina y dividimos por 8 - 9 partes iguales con una espátula de cocina de metal.


Tomamos una porción de la masa, la ponemos en el medio de la bandeja para hornear y la estiramos con un rodillo en una capa redonda con un grosor hasta 2 - 3 milímetros.

Luego colocamos la tapa habitual de una sartén grande sobre la masa extendida y cortamos las piezas adicionales del producto de harina semiacabado con un cuchillo, formando así un círculo uniforme.

Reserva los restos de masa, los necesitarás más tarde.

Paso 4: Hornea las capas de pastel.

Arrastramos el papel de horno con la capa de harina sobre una placa de horno antiadherente y lo enviamos al horno precalentado durante 4 - 5 minutos.

Los pasteles se cocinan muy rápido, por lo que el tiempo de horneado puede variar según la temperatura y el tipo de estufa. Mientras se hornea la primera base para la tarta, formamos la segunda base de la misma manera.

Después de 4 - 5 minutos nos ponemos guantes de cocina en las manos, sacamos la bandeja para hornear del horno y la ponemos sobre una tabla de cortar, previamente colocada sobre la encimera.

Saque suavemente pastel terminado con una espátula y transferir a una rejilla de metal.


Retiramos una hoja de papel para hornear de la bandeja para hornear, arrastramos una segunda hoja con una capa de harina cruda sobre ella y la enviamos de vuelta al horno. Si el horno es grande, puede hornear 2-3 capas al mismo tiempo.

Al final de la preparación de los pasteles, quedará un pequeño trozo de masa: recortes. Los enrollamos en una bola, también los estiramos y horneamos. 5 - 6 minutos a beige oscuro.

Pasamos las bases para la tarta a una tabla de cortar y cubrimos con un paño de cocina, dejando un pequeño hueco de 10 - 12 centímetros. Esto debe hacerse para que no se sequen.

Ponemos la última capa de "restos" de masa horneados en la mesa de la cocina, la trituramos con un rodillo en migas y la transferimos a un plato hondo.

Paso 5: preparar la nata.

Los pasteles están listos, es hora de comenzar a preparar la crema. En un recipiente hondo, ponga la crema agria grasa, vierta azúcar granulada y colóquelo debajo de las cuchillas de la batidora.

Encender aparato de cocina a baja velocidad y comenzar a mezclar los productos. Aumente gradualmente la velocidad de la batidora al nivel más alto y bata la crema agria hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo.

La preparación de la crema tomará aproximadamente 15 - 20 minutos, teniendo en cuenta que el aparato de cocina "descansará" durante este tiempo 2 - 3 veces durante 2 minutos.

Paso 6: formar la tarta.

Ahora ponemos una base de bizcocho en una fuente plana grande y la untamos con una generosa porción de nata por todo el perímetro, con dos o tres cucharadas será suficiente.


Luego, esparcimos el segundo pastel de miel sobre la capa de crema, lo presionamos ligeramente con las palmas de las manos y nuevamente aplicamos la crema.


Formamos una torta hasta terminar todas las tortas.


Después engrasamos los lados del postre con crema.


Y espolvoree el "dulce milagro" por todos lados con migas de restos de masa horneada. Metemos el postre en la nevera un par de horas para que se remoje.

Paso 7: Sirva el pastel de miel con crema agria.

El pastel de miel con crema agria se sirve frío. Antes de servir, se corta en porciones de 8 a 12 y se coloca en platos de postre.


Es agradable saborear esta delicia con té caliente, café, leche tibia o cacao. ¡Delicioso, rápido y económico!
¡Buen provecho!

Si lo desea, cada capa engrasada del pastel se puede espolvorear con nueces picadas o frutas secas al vapor: albaricoques secos, ciruelas pasas, pasas, fresas secas y muchos otros.

A veces se agrega a la masa o crema azúcar de vainilla, esta especia le da al producto terminado un aroma más rico y refinado.

En lugar de una pizca de restos de masa, puede usar galletas desmenuzadas, nueces, chocolate, frutas secas picadas o avena.

En lugar de refresco, puedes usar 2 bolsas de polvo para hornear.

Este pastel extraordinariamente delicioso es conocido por todos, es fácil comprarlo en la tienda, pero, por supuesto, su familia no quedará indiferente si se toma la libertad de hacerlo usted mismo. Un manjar de miel fragante puede alegrar el hogar y hacer que beber el té del domingo sea inolvidable.

Para la prueba necesitarás:

• Huevo de gallina - 2 piezas;
• Mantequilla (sin untar) - 100 g;
• Miel de flores - 3 cucharadas;
• Azúcar de arena - 1 vaso;
• Harina de trigo (grado más alto) - 500 g;
• Soda - 1 cucharadita

Para preparar la crema, tomar:

• 1 vaso de azúcar granulada;
• Esencia de vainilla - 1 cucharadita;
• Crema agria (al menos 20 por ciento de grasa) - 600 g.

La miel debe tomarse en un color más oscuro. Suele ser más sabroso. Es mejor comprarlo a buenos apicultores, pero puedes arreglártelas con lo que ofrecen en la tienda.

preparación de la masa

1. Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso.
2. A continuación, agregamos soda, miel fragante, mantequilla blanda a estos componentes, mezclamos todo bien.
3. Ponemos los platos con la mezcla en un baño de agua y, revolviendo, cocinamos durante unos 10 minutos, hasta que la miel se disuelva por completo.
4. A continuación, agregue la mitad de la harina y cocine hasta que la masa comience a oscurecerse.
5. Retire el recipiente del fuego y deje que la mezcla se enfríe.
6. Agregue la harina restante a la masa ligeramente enfriada, amase la masa hasta que quede suave.
7. Dividimos la masa en 8 partículas y, después de cubrirla con una película, la ponemos a "descansar" en un lugar frío durante 30 minutos.

Sobre las complejidades de hornear pasteles.

1. Enciende el horno y caliéntalo a 200 grados.
2. Moje la superficie de trabajo y extienda papel de hornear sobre ella; extenderemos los pasteles sobre ella.
3. Extendemos la masa, tomamos un plato plano del diámetro deseado y, colocándolo sobre el "panqueque" resultante, cortamos un círculo a lo largo del contorno.
4. Junto con el papel, enviamos la masa al horno, así como la guarnición de la tarta (luego esta miga se utilizará para la decoración).
5. El tiempo de horneado de cada pastel es de unos 3-4 minutos, hasta que adquiera un hermoso color dorado.
6. Mientras se hornea el primer pastel, extienda el segundo de la misma manera.
7. Debería haber 8 pasteles en total.

Crema para cocinar

Batir la crema agria fría, agregando gradualmente azúcar granulada y vainilla. Necesitas batir hasta que la crema se vuelva espesa y voluminosa.

Luego hay un trabajo muy simple: debes recoger el pastel. Ponemos los pasteles uno encima del otro, sin olvidar engrasarlos uniformemente con crema. También aplicamos crema en la parte superior del pastel, y convertimos los restos horneados de los pasteles en migas y espolvoreamos el pastel encima.

Pastel en una sartén

Para la prueba necesitamos:

• Miel de fragancia oscura - 100 g;
• Mantequilla - 100 g;
• Azúcar - 150 g;
• Crema agria (contenido de grasa 20% o más) - 50 g;
• Harina de trigo (preferiblemente del grado más alto) - 400 g;
• huevo de gallina - 3 piezas;
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita

Para preparar la crema, tomar:

• Arena de azúcar - 200 g;
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• Crema agria (contenido de grasa 20% o más) - 700 g;
• Limón (para agregar acidez picante) - 1 pc.

Masa

1. Combinamos azúcar, miel, mantequilla en un tazón, calentamos la masa a un estado de uniformidad con agitación constante, no hierva.
2. Sin olvidar retirar del fuego, agregue soda a la masa caliente y mezcle bien. La mezcla debe volverse más ligera y espumosa.
3. Enfriar la masa durante unos 5 minutos.
4. Agregue gradualmente tres huevos a la mezcla enfriada, revolviendo después de agregar cada masa resultante con un batidor.
5. A continuación, agregue la crema agria y mezcle bien.
6. En la última etapa, agregue la harina de trigo tamizada a la mezcla y revuelva nuevamente hasta que quede suave.
7. La masa debe volverse suave, uniforme, suave y pegajosa; este es un indicador de su preparación.
8. Cubra la masa con una película, envíela a enfriar durante 3 horas (puede pasar la noche).
9. Después de sacar la masa del refrigerador, divídala en 7 partes iguales.
10. Dejamos una parte de la masa sobre la mesa y espolvoreamos las otras con harina, las metemos nuevamente en el refrigerador; las obtendremos según sea necesario.
11. Espolvorear una superficie de trabajo con harina y estirar un círculo de 3-4 mm de espesor. el diámetro deseado (según el tamaño de la sartén). Hacemos esto con cada una de las seis piezas.
12. Tomamos una sartén con un fondo grueso, la calentamos bien y transferimos la torta. Freír durante aproximadamente un minuto por cada lado sin aceite. Los pasteles son frágiles, por lo que debes darles la vuelta con cuidado.
13. Después de quitar los pasteles, debe cortarlos con cuidado con una plantilla plana.
14. Después de enfriar, convertimos los recortes en migas, lo usaremos para rociar.

Crema

1. Combinamos crema agria, azúcar, vainillina y mezclamos.
2. Agrega jugo de medio limón y ralladura al gusto.
3. Batir la masa resultante con un batidor hasta que quede suave.

Recogemos la tarta.

Cocinar pastel de miel en una olla de cocción lenta

Puedes cocinar un pastel en una olla de cocción lenta usando los mismos ingredientes que en la primera receta. Después de amasar la masa y prepararla para el trabajo, configuramos el modo de "hornear" en el indicador y el tiempo es de 50 minutos.

Después de que hayan pasado 35 minutos, asegúrese de abrir la tapa de la multicocina y perforar la galleta con un palillo en varios lugares.

Retire la galleta del recipiente solo después de que se haya enfriado. A continuación, debe realizar un trabajo minucioso: corte la galleta resultante a lo largo en 4-5 pasteles.

La receta de la crema también se puede ver en la primera y segunda receta.

Pastel de miel con crema agria y plátanos

Una combinación muy original de bizcocho de miel con sabor a plátano.

Preparamos el pastel de acuerdo con la primera receta (clásica), y además de la crema, colocamos con cuidado finos anillos de plátano entre los pasteles, generalmente se usan 2 piezas de esta fruta que amamos para el pastel.

Cocinar un pastel original con bayas.

Si el verano lo ha complacido con una buena cosecha de fresas, asegúrese de tratar a sus seres queridos con un delicado pastel de miel con estas lujosas bayas.

Para hacer esto, también horneamos galletas de acuerdo con la primera receta y usamos la misma crema, pero esparcimos fresas en rodajas finas entre las capas.

¡Una adición tan maravillosa al té complacerá a todos sin excepción!

Pastel de miel con crema agria

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Tenemos una larga tradición: siempre preparamos postres para la mesa de Año Nuevo y Navidad. Este año, de postre, pidieron un pastel de miel con crema agria, una receta paso a paso cuya foto se presentará hoy. Pastel de miel clásico - nuestra firma receta familiar Desde que tengo memoria, hornearon este pastel para todos los días festivos, y la receta del pastel de miel con crema agria se distribuyó a todos los invitados y vecinos. ¡Qué delicioso es él! Ni un solo pastel moderno con decoraciones intrincadas se puede comparar con un simple clásico soviético: un delicado pastel de miel empapado en crema agria y espolvoreado con migas doradas.

Ingredientes

Para preparar pasteles de miel necesitarás:

• harina de trigo - 550 g + harina para agregar;
• miel espesa - 2 cucharadas. yo o 3 cucharadas. yo líquido;
• huevos - 3 piezas;
• refresco - 1 cucharadita sin tobogán;
• azúcar granulada - 1.5 tazas;
• mantequilla - 100 g.

Crema agria para pastel de miel:

• crema agria espesa (compro casera en el mercado) - 1 litro;
• azúcar granulada - 1.5-2 tazas (al gusto).

Cómo cocinar pastel de miel con crema agria. Receta

Todo el proceso de cocción se divide en tres etapas: horneamos pasteles, hacemos crema agria y recolectamos el pastel. Por conveniencia, decidí escribir cada etapa por separado, habrá consejos útiles y recomendaciones sobre cómo cocinar un pastel de miel sin errores, qué buscar.

Preparando pastel de miel

Preparamos la masa para la tarta de miel al baño maría. Es muy fácil de hacer. Tomamos dos sartenes, el diámetro de una será un poco más grande. Vierta agua en uno grande. El más pequeño debe entrar en el más grande sin tocar el fondo y, por así decirlo, sentarse con las manijas hacia los lados. Ponemos este diseño en el quemador, en un fuego pequeño. Haga hervir el agua, ponga trozos de mantequilla en una cacerola más pequeña. Nos derretimos.

Vierta el azúcar en porciones, revuelva. Después de unos cinco minutos, el azúcar comenzará a derretirse.

Añadimos miel. Calentamos la mezcla al baño maría hasta que los cristales de azúcar y miel se disuelvan casi por completo.

Añadir los huevos uno a la vez. ¡Asegúrate de que no hiervan! Tan pronto como se agregue un huevo, rápido, rápido y vigorosamente revuelva la mezcla hasta que todos los ingredientes estén combinados. Luego sumamos el segundo, interferimos y luego metemos el tercero. Revuelva continuamente todo el tiempo para que la proteína no "agarre" las escamas.

Vierta una cucharadita de bicarbonato de sodio, no es necesario apagarlo. Revuelva, continúe calentando la mezcla.

Después de unos minutos, la miel reaccionará con la soda, la masa se iluminará notablemente, se volverá exuberante y aumentará varias veces.

Ahora necesitas llevar a un color caramelo dorado. Para hacer esto, aumente un poco el fuego, cocine durante 15-20 minutos. Gradualmente, a lo largo de los bordes, la masa comenzará a volverse amarilla y luego aparecerá un tinte rojizo. La foto muestra que la mezcla no tiene un color uniforme. Asegúrese de remover para levantar la masa desde el fondo y separarla de las paredes del plato, de lo contrario, permanecerá liviana en el medio y puede quemarse en el fondo y en los bordes.

Habiendo llevado la masa a un color caramelo, retírela del baño de agua, enfríe un poco para que esté caliente. Después de cinco minutos, puede agregar harina, en porciones, después de tamizar.

Vea cómo será la masa para pasteles de miel al principio. Esto agregó aproximadamente la mitad de la harina. Bastante viscoso, como plastilina muy blanda. A continuación, debe amasarlo sobre la mesa, con las manos.

Vierta más harina sobre la mesa, extienda la masa. Quitando gradualmente la harina, amase una masa suave y plástica, similar a la plastilina. Es necesario amasarlo mientras aún está tibio-caliente, el enfriado no toma harina y se desmorona al estirar los pasteles. Dividir en seis partes iguales. Enrolle inmediatamente en koloboks y aplánelos ligeramente. ¡Unte con harina, de lo contrario se pegará!

Extendemos las tortas para el bizcocho de miel sobre una mesa espolvoreada con una capa de harina. La masa está tibia, pegajosa, en este caso se necesita harina, no la extenderá sin ella. Espolvorear la superficie de la masa, pasar por el rodillo. Volteamos la pieza de trabajo, la rociamos nuevamente y la estiramos hasta un grosor de aproximadamente 1 cm. Mis pasteles tenían aproximadamente 0,7 cm, el pastel de miel resultó tener un diámetro de 28 cm y todavía quedaban adornos para decorar el pastel de miel. . Transfiera a una bandeja para hornear enharinada, pinche con un tenedor.

Introduce la bandeja horno caliente con una temperatura de 200 grados. horneado tortas de miel muy rápido, no te olvides de ellos y no salgas del horno. Estire el próximo pastel en este momento. Después de cinco minutos, mire dentro del horno: el pastel terminado se dorará un poco y se volverá más magnífico. Inmediatamente, mientras está caliente, cortar al tamaño deseado. Ponemos la tapa en el pastel, lo rodeamos con un cuchillo. Enviamos las sobras a un tazón, cambiamos el pastel a la mesa. Entonces horneamos el segundo y todos los siguientes. Dejamos enfriar. Puede hornear con un margen o el día anterior; se almacenan perfectamente durante varias semanas.

Preparación de crema agria para pastel de miel.

Solo tomo crema agria casera, iré al mercado por la mañana. Elijo espeso, aceitoso, con una acidez apenas perceptible en el sabor. Cuando se mezcla con azúcar, la crema agria tendrá un increíble sabor cremoso agridulce. La crema agria que se vende en las tiendas no es adecuada, no se bate. Sacamos la crema agria del refrigerador con anticipación, dejamos que se caliente a temperatura ambiente. Mezclar con un vaso de azúcar y empezar a batir con batidora a velocidad mínima. Agregue gradualmente más azúcar: la cantidad depende de su gusto y la acidez de la crema agria.

Nos aseguramos de no matar la crema, a menudo apagamos la batidora y verificamos la consistencia. La crema agria grasosa, cuando se bate, puede exfoliar o convertirse en granos, por lo que debe controlar el proceso. La crema se volverá esponjosa, aireada, batida y, al levantar los batidores, permanecerá en ellos como un bulto exuberante.

Montaje de pastel de miel con crema agria.

Ponemos el primer pastel en un plato plano. Extender tres o cuatro cucharadas de nata, nivelar. El segundo bizcocho es exactamente igual, seguido del tercero y así hasta arriba. La parte superior del pastel no tiene que cubrirse con una capa gruesa de crema, lo principal es nivelarlo para que no haya depresiones ni golpes.

Moler los restos de los pasteles a través de una picadora de carne. Puede usar una licuadora o caminar con un rodillo, techo en un mortero. Deje que la miga sea diferente, pequeña y grande.

Ahora pastel casero El pastel de miel necesita ser decorado. Solo espolvoreo la parte superior y los lados del pastel con una gruesa capa de migas. Primero, unto los lados con el resto de la crema, luego espolvoreo.

Bueno, eso es todo: ¡nuestro delicioso pastel de miel con crema agria está listo! Queda por meterlo en el frigorífico y dejarlo macerar. Se remojará durante varias horas o toda la noche.

De la cantidad indicada de productos, un pastel de miel con crema agria resulta grande y bastante alto. Puede dividir la masa no en seis, sino en ocho partes y hacer que el pastel sea más pequeño en diámetro y más alto. ¡Estoy seguro de que te gustará mi receta de pastel de miel paso a paso, las fotos y los consejos te ayudarán a comprender el proceso de cocción y tu pastel de miel resultará delicioso y festivo! ¡Feliz té! tu peluche.