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Pasteles de miel no secos muy sabrosos, la crema es absolutamente maravillosa. Se puede hacer en un pastel. Usted decide agregar nueces o ciruelas pasas entre los pasteles. Debe comenzar a cocinar pasteles 2 días antes de servir, para que la masa se enfríe bien antes de hornear y los pasteles terminados se empapen con crema.

Antes de preparar la crema, asegúrese de pesar la crema agria sobre una gasa durante varias horas o toda la noche. Incluso si no ha encontrado una crema agria tan grasosa, puede tomar un 20% como último recurso y dejar que se escurra por más tiempo. Necesitamos una masa densa grasa.

Korzhi

• En una cacerola de fondo grueso combine el azúcar, la miel y la mantequilla. Poner a fuego medio. En este momento, bata ligeramente los huevos con un batidor.
• Agregue los huevos, revolviendo, a la mezcla ya tibia. Revuelva hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan. Mantenga la mezcla a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que se forme una espuma blanca. Agrega refresco. Mantenga la mezcla en el fuego durante otro 1 minuto. Debe aumentar de volumen aproximadamente 2 veces. Retire del fuego.
• Vierta la mezcla de crema de huevo en el tazón de la batidora, agregue toda la harina. Amasar la masa a baja velocidad durante unos 2 minutos hasta que quede suave. La masa puede parecer líquida y desea agregar más harina, no es necesario: después de enfriar, la masa no será pegajosa ni plástica.
• Forma una bola con la masa. Dejar enfriar un poco (2-3 minutos). Dividirlo en 8 partes iguales. Forme un "bollo" de cada parte, cubra con una película o póngalo en una bolsa. Llevar al refrigerador por varias horas. Esta masa no será pegajosa.
• Precalentar el horno a 200°C. Estirar 8 tortas. Pinchar con un rodillo o un tenedor. Hornee en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o estera de silicona 3 minutos cada bizcocho.
• Usando una plantilla (tengo este aro para cocinar para ensaladas en capas) cortar de la masa (inmediatamente, nada más salir del horno, sin dejar que se enfríen los bizcochos) círculos para bizcochos o un círculo grande para bizcocho (22-24 cm). Apila las piezas cortadas por separado.
• Cuando todos los pasteles estén listos, coloque los adornos en una bandeja para hornear y manténgalos en el horno durante 4-6 minutos para que se fríen y adquieran un color ámbar brillante. Enfriarse. Moler en una licuadora hasta obtener migas.

Crema

• Batir los huevos con almidón. Leche tibia (no hervir). En un chorro fino, vierta con cuidado la leche en la mezcla de huevo y almidón, batiendo con un batidor. Vierta la mezcla en una cacerola de fondo grueso y coloque a fuego lento. Cocine la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que espese, unos 5-6 minutos.
• Batir un poco la mantequilla.
• Agregue leche condensada, miel a la mezcla, revuelva. Luego agregue aceite y revuelva.
• Por último, agregue la crema agria. Revuelva sin batir. La crema se puede utilizar inmediatamente.

Asamblea

Si es pastel, entonces:

• Coloque el primer pastel, engráselo generosamente con crema (si lo desea, espolvoree con nueces molidas o ciruelas pasas finamente picadas), espolvoree con una pequeña cantidad de migas de los pasteles. Cubrir con la segunda torta y repetir los mismos pasos con todas las tortas. Unte la parte superior y los lados del pastel generosamente con crema. Espolvorear con migas.

Si los pasteles, entonces:

• Decide la altura de las "torretas". Tomé 4 tazas recortadas y las puse en torretas, untándolas con crema, como un pastel. Alrededor de los lados generosamente untados con crema. Me quedaron unas cuantas tazas, para las cuales la crema no fue suficiente, las sequé, las molí y las usé para espolvorear.

Refrigere durante al menos 8-12 horas. Mejor durante 24 horas, para que los pasteles estén bien saturados de crema.

PD. Tenga en cuenta que la cantidad de crema y los espacios en blanco para pasteles pueden no coincidir, porque. todo dependerá del diámetro de las tortas, la cantidad de capas en cada una, de qué tan apretados cortes los círculos entre sí, del grosor de las tortas, la cantidad de crema agria después de pesar el suero, etc.

La cocción casera con miel es una manera muy fácil de complacerse a sí mismo y a sus seres queridos con deliciosos pasteles. especial sabor delicado el pastel de miel es famoso, que puede ser preparado no solo por un pastelero profesional, sino también por un principiante. Dar producto terminado sabor más rico en la receta puedes agregar chocolate, gelatina y mermelada de albaricoque. La cantidad de pasteles para hornear depende solo de su deseo.

En contacto con

Cocinando

para pastel de miel delicioso relleno necesitarás los siguientes ingredientes:

• 450 g de harina de trigo,
• 3 cucharadas miel,
• 500 ml. Leche,
• 300 g de azúcar
• 200 g de mantequilla,
• 4 huevos,
• 1 cucharada almidón,
• 1 paquete de azúcar de vainilla
• 100 ml. crema,
• 1 paquete de gelatina
• 100 g de chocolate negro,
• 100 g de confitura de albaricoque o 200 g de mermelada,
• 100 ml. agua,
• 1 cucharadita soda.

El pastel de miel según esta receta se prepara con lactoso, que es mejor hacerlo por adelantado.

La lista de ingredientes incluye productos para masa, natillas y glaseado de chocolate.

como hacer crema

Según la tradición receta inglesa tomar tres huevos, leche, 150 g de azúcar y mantequilla, 3 cucharadas. harina, almidón y azúcar de vainilla. Cómo cocinar:

• En una cacerola pequeña combine los huevos, el azúcar y la harina.
• Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
• La leche se introduce muy lentamente, literalmente en una cuchara, se mezcla inmediatamente.
• Coloque la cacerola a fuego medio, lleve a ebullición.
• Inmediatamente después de hervir, la masa de leche se retira del fuego y se deja enfriar.
• Tomar mantequilla blanda y amasar bien.
• La masa de leche preparada se agrega una cucharada a la vez a la mantequilla.
• Mezcle completa e intensamente la mezcla para que no queden grumos.

Tardará aproximadamente una hora en hacer la mezcla de natillas. Después de eso, puede comenzar la prueba.

preparación de la masa

Necesitas preparar una masa de galletas bastante simple:

• Para empezar, combina todo en una cacerola. ingredientes necesarios, a excepción de la harina: un huevo, miel, dos cucharadas de leche, 150 g de azúcar y soda.
• Los ingredientes se mezclan bien y se prenden fuego durante 5-10 minutos, hierven, revolviendo constantemente. La mezcla se duplicará en tamaño.
• La mezcla líquida resultante se vierte en harina y se agita inmediatamente, luego se cubre con una película adhesiva y se deja durante 20 minutos.
• Después de eso, la masa se divide en cuatro partes y se estira finamente. Es mejor hacer esto a través de la película directamente sobre el papel para la bandeja para hornear.
• Se obtienen cuatro rectángulos delgados, que se deben hornear rápidamente en un horno precalentado a 175 °C durante unos cinco minutos.
• Después de hornear, los pasteles se voltean inmediatamente sobre papel limpio, pero siempre por separado. Se les puede dar una forma uniforme recortando los bordes.

Deberías conseguir un pastel de miel con glaseado de chocolate, relleno de albaricoque y crema pastelera.

Relleno para tortas

Toman un pastel y untan la mitad de la crema enfriada sobre él, cubren con otra capa de masa. A continuación, debe preparar el relleno:

• la confitura se combina con agua;
• agrega gelatina;
• mezclar y poner a fuego lento;
• entonces la masa debe espesar.

Extienda suavemente el relleno sobre el pastel con una cuchara, deje que se endurezca bien. Si se usa mermelada para la receta, simplemente se unta, se cubre con la siguiente torta, luego una capa de crema y otra capa muy superior de galleta. Resulta un gran bizcocho esponjoso y bien empapado. Se coloca brevemente en el refrigerador.

decoración final

Derrita el chocolate y combine con la crema. Resultará la formación de hielo, que se vierte cuidadosamente sobre el pastel resultante. Torrencial crema de chocolate necesitas lentamente, comenzando desde el centro, extendiendo ligeramente la mezcla con una cuchara. El pastel se coloca en el refrigerador durante 4 horas. Después de endurecerse, córtelo en tortas de formas y tamaños interesantes y disfrute de un sabor delicioso.

Hay recetas con leche condensada y glaseado. Luego, en lugar de natillas, debes preparar una crema con leche condensada. Para él toma:

• dos paquetes requesón fresco con un contenido de grasa del 2 por ciento,
• 150 g de leche condensada,
• azúcar de vainilla - media bolsa.

Los ingredientes se combinan, se agitan con un mezclador obtenido crema de cuajada extender los pasteles mientras están calientes.

Momentos separados

Para la prueba, puede utilizar cualquier miel de abeja. La miel del norte goza de un sabor especial, excelente consistencia y gran popularidad entre los pasteleros. Se recibe solo en Altai, el Lejano Oriente y Siberia, y recientemente ganó el segundo lugar en una exposición en Francia.

Hay un pastel "Miel del Norte" con delicioso sabor a miel, y el pastel danés es un producto con glaseado de chocolate. En un pastel de miel, la miel y el glaseado se combinaron para hacer un gran producto de confitería. Su contenido calórico es 381 kcal por 100 g de producto.

Hacer excelentes productos horneados confitería en casa - esta es una gran oportunidad para disfrutar el sabor producto natural, trate a los amigos, invite a los invitados a tomar el té y simplemente complazca a sus seres queridos.

1. Todos los ingredientes ( huevos, leche, azúcar, miel, mantequilla, soda) además de la harina, combine, mezcle bien.

Poner a fuego medio y cocinar 10 minutos con agitación constante, hasta que la masa adquiera un color marrón-ámbar y aumente de volumen.

2. k masa de miel tamizamos harina- Amasar una masa suave y pegajosa.

3. Deje la masa durante media hora en un lugar cálido. Precaliente el horno a 180° .

4. Divida la masa en 5-6 piezas.

5. Extendemos cada parte y cortamos un rectángulo (si quieres hornear un pastel, es mejor cortar la forma de un círculo), no separes los recortes, déjalos en una bandeja para hornear.

Cada pastel se hornea durante 5 minutos.

6. recortes tortas preparadas volver a colocar en el horno apagado (enfriamiento) para que se sequen (de lo contrario, no se triturarán en migas).

7. :

todos los ingredientes ( leche, harina, almidón, huevo, azúcar, vainillina) Además aceites combinar, mezclar bien.

Ponemos a fuego medio, revolviendo, cocinamos hasta que espese (hasta que hierva).

8. enfriar la crema antes de temperatura ambiente o un poco más cálido.

9. Batir mantequilla suave(temperatura ambiente), en porciones añadiéndole crema .

La masa debe volverse exuberante y aumentar de volumen (batir durante unos 10 minutos).

10. recortes moler los pasteles en migas.

11. Lubrique los pasteles con crema. y apilamos uno encima del otro, también lubricamos el pastel superior y lo cubrimos con una capa gruesa de migajas (si está preparando un pastel, espolvoree también los bordes).

Lo metemos en la nevera durante la noche.

Pastel de miel"Ryzhik", receta clasica

Pastel de miel "Ryzhik" se refiere los mejores pasteles sin el cual es difícil imaginar unas vacaciones en familia. El pastel "Ryzhik" está incluido en el menú de muchos cafés y restaurantes respetados.

Ingredientes

Para prueba:

1 vaso de azucar,

2 huevos medianos

3 tazas de harina

100 gramos de mantequilla o margarina,

2 cucharadas con un tobogán de miel,

2 cucharaditas de refresco.

Para crema:

500 gramos de crema agria,

4-6 cucharadas de azúcar granulada.

Metodo de cocinar

1. Manteca, miel, huevos, azúcar frote a fondo.

Poner un plato con la mezcla de miel. sobre el baño de agua .

revolviendo, cocinar 6-10 minutos hasta que la masa tenga una consistencia homogénea.

2. Agregar soda, mezcla.

Vuelva a colocarlo en el baño de agua durante 3-5 minutos .

3. Tamizar una parte en un plato hondo harina, añádele mezcla de miel y mezcle bien.

4. Luego tamizar harina sobrante, y amasar masa blanda a mano o en una licuadora.

La masa debe quedar pegajosa.

5. Cubra la masa, déjela durante una hora en un lugar cálido.

6. Crema para cocinar:

Látigo azúcar con crema agria hasta que quede esponjoso y llevar a la heladera.

Precaliente el horno a 200° .

7. Divida la masa en 8-10 partes (la masa se vuelve muy plástica).

8. Estire finamente cada parte (unos 2 mm). Dado que la masa es delgada y se rompe rápidamente, es mejor extenderla sobre un pergamino ligeramente engrasado. En el futuro, hornearemos en el mismo pergamino, transfiriéndolo a una bandeja para hornear junto con el pastel. Cortamos círculos de un tamaño adecuado con un plato, también dejamos los recortes en una bandeja para hornear. Hacemos pinchazos frecuentes con un tenedor.

9. Hornee los pasteles durante 3-4 minutos hasta que estén dorados.

10. Lubricar las tortas crema agria y apilar uno encima del otro.

11. Lubrique la torta superior con crema y espolvoree con migas obtenidas de restos de masa. Dejamos en el refrigerador durante 3 horas para que los pasteles se acuesten bien apretados y se empapen. Luego engrase los lados del pastel con la crema restante y espolvoree con migas. Poner en el refrigerador por otras 2-3 horas.

¡Buenas tardes, queridos suscriptores y lectores!

En el último día del verano saliente, el nacimiento de nuestro querido hijo (también es el director técnico de nuestros blogs), el primero, "El Camino a la Excelencia" y en el que estás ahora, .

¿Qué quiero decir? ¡Todos los postres preparados por mí en este día tan importante para nuestra familia son simplemente excelentes! Me gusta esto Pastel de miel.

¡Mira estas delicias!

El pastel de miel, cuya receta está frente a ti, horneé por primera vez, según la receta de Andrey Rudkov, el cocinero de Runet que se enamoró de mí.

No sé cómo les gustará la belleza de mi postre por fuera, ¡pero su sabor y textura son simplemente maravillosos! Esta receta puede ser una alternativa a la conocida, pero solo el pastel es mucho más encantador, brillante y sabroso.

Por supuesto, no me gusta todo en las recetas de Rudkov. Pero mi tarea es hacer que cualquier producto o plato sea útil para mis seres queridos y de fácil digestión para nuestro organismo, y luego compartirlo con ustedes. Lo que estoy haciendo ahora con gran alegría!

Aprende, cocina y disfruta de la belleza de la gama de sabores.

Para empezar quiero avisar que de harina integral el bizcocho resulta algo más grueso que de la “torre” que sugiere el autor de la receta, pero de harina integral Los productos son mejores seguro. Haga su propia elección.

Tomé azúcar muchas veces menos, por supuesto, que lo sugerido en la fuente original.

Cómo hacer un pastel de miel inusual en casa.

Ingredientes:

• Harina de trigo integral - 300 g
• Harina de trigo 1 grado - 100 g
• Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita (medido, por supuesto)
• Leche - 60ml
• Aceite vegetal (tengo girasol crudo prensado) - 45 g
• Azúcar de caña - 50 g
• Miel - 30 - 35 g
• Huevo - 2 uds. (puede ser sin huevos, agregar más leche)
• sal del Himalaya o sal marina - una pizca

Para crema:

• Leche - 500ml
• Miel - 70 g
• Azúcar de caña - 30 g
• Mantequilla no menos del 82,5% de grasa. – 130g
• Sémola - 65 g
• Chocolate amargo - 100 g
• Cúrcuma - alrededor de 1 cucharadita (del autor de la receta) Colorante alimenticio que no uso en absoluto)

Para el jarabe:

• Agua potable - 100 - 130 ml
• Azúcar de caña - 50 g
• Coñac o ron (opcional) - 30 ml

Salida de pasteles terminados: 6 piezas 160 g cada uno (+ restos con los que puedes hacer un excelente mini bizcocho según tu imaginación)

Tecnología de cocción: a primera vista parece complicado, pero a medida que te pones manos a la obra, esta visión cambia, y si todavía amas a aquel en cuyo honor se prepara la comida, se convierte en placer e inspiración.

Prepárese para la duración del proceso, este pastel requiere atención durante 5 horas, casi como un pastel de Napoleón.

¡PERO! si no tiene suficiente tiempo, le prepararé un pastel y otros postres de acuerdo con su pedido, ¡escríbame y PEDIR, RESIDENTES DE IZHEVSK Y UDMURTIA!

¡Cocinar juntos!

2. Vierta la leche, el aceite vegetal, el azúcar y la miel en el recipiente.

3. Ponga a fuego medio y mantenga hasta que el azúcar y la miel se disuelvan, revolviendo ocasionalmente.

4. Retire del fuego y deje enfriar un poco a 45-50 grados

5. Agregue la mezcla de harina, en varios pases, revolviendo cada vez con una espátula hasta que la masa sea homogénea.

8. Lo dividimos en dos partes, dándole a cada una la forma de un rectángulo de 2 cm de grosor, lo envolvemos en una película y lo metemos en el refrigerador durante 15 a 30 minutos.

9. Sacamos la masa y la estiramos a un grosor de 2-3 mm. Debería obtener un espacio en blanco de 40x30 cm.

10. Hornee en el horno, calentado a 180ºС, hasta que esté ligeramente dorado durante 6 a 8 minutos. ¡No se seque demasiado!

11. Para que el bizcocho quede más suave, presiónalo durante 5 minutos con una tabla y luego déjalo enfriar sobre la mesa. Haz lo mismo con la segunda parte de la prueba.

12. En este momento, prepara la crema:

• Mantequilla cortada en trozos (por separado)

• Lleve la mezcla de leche a ebullición y retire del fuego.
• Vierta con cuidado sémola, revolviendo constantemente con una espátula, bastante intensamente

• Regrese la mezcla a fuego lento y revuelva constantemente.

• Metemos el recipiente en otro, llenando el último agua fría y cubrir con film transparente en contacto con la crema. Enfriar hasta 30-40 grados

• Derretir chocolate al baño maría
• Reserva una cucharada de chocolate caliente.
• A continuación, separe un tercio de la nata en un recipiente aparte y añada chocolate caliente.

• Los colocamos en mangas pasteleras (si no, entonces en las normales), las ponemos en el refrigerador para que se enfríen y espesen.

13. Trabajamos con pasteles. Dividimos cada uno en dos partes a lo largo. Observamos que las cuatro capas son del mismo tamaño y forma. Siguiendo el consejo del autor, utilicé un cuchillo para pizza, es muy conveniente, fácil e incluso para dividir los pasteles.

14. Lubrique uno de ellos con una fina capa de chocolate que dejamos inicialmente (cuchara) para que no se escape la impregnación del producto terminado y que conserve su forma y no se desenfoque

15. Refréscate

16. En este momento, cocinamos el jarabe para la impregnación:

• Cuando el azúcar se disuelva, retira el recipiente del fuego y añade coñac o ron. Poner al fuego nuevamente y llevar a ebullición. ¡Recuerda que el alcohol se evaporará, dejando solo el sabor!

17. Engrasar generosamente con una brocha todos los bizcochos por ambos lados, excepto el de abajo, con chocolate. Lubrique varias veces. Pero no te excedas, los pasteles deben mantener su forma y, al mismo tiempo, no quedar secos.

18. Armar el pastel:

• Pastel con chocolate en la base
• Una capa de crema amarillenta, y las bolsitas permiten depositar la crema en una capa uniforme

• El último pastel, eso es todo!

19. Presiona suavemente las tortas para distribuir la crema. Puede colocar una tabla de cortar pesada encima para esto durante uno o dos minutos.

20. Lo envolvemos en una película y dejamos la estructura en la tabla de cortar, donde se realizó toda la operación, dejando así la capa inferior uniforme y, en consecuencia, todo el pastel ensamblado.

21. Lo enviamos al refrigerador por la noche.

23. Por arriba, puedes espolvorear con polvo y depositar la crema, o hacer una malla de chocolate caliente. Todo depende de ti.

increíble felicidad de miel¡Listo! ¡Y querido cumpleañero ya está listo para aceptar felicitaciones con los deseos de felicidad, éxito, Alegría y prosperidad en BONDAD!

¡Mi amado hijo, feliz cumpleaños para ti! ¡Todo lo mejor, amor y abundancia, vitalidad y energía para siempre!

Fuente de la receta @darkzip

¡Buena suerte con tu cocina! Espero tus comentarios.

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