crujiente conos de gofres se puede utilizar como un delicioso recipiente para helados, cremas, leche condensada hervida y otros postres o frutas. Quedan crujientes y muy sabrosos. Puedes hacer conos de waffle una decoración de mesa. Si mojas el borde en glaseado y les pegas chispas de confitería, nueces o hojuelas de coco.
Además, su fabricación no requiere habilidades especiales y no le llevará mucho tiempo. De 15 minutos para amasar la masa y 6 minutos en una sartén. Esto es para un panqueque de waffle. Y unos 50 minutos para hornear en el horno. Resulta que no es necesario comprar una gofrera para esto. Perfectamente lo puedes hacer con una sartén o una bandeja para horno. A menos, por supuesto, que hornees gofres todos los días.
Para envolver el gofre en el cuerno, es recomendable usar guantes de algodón limpios y gruesos. De lo contrario, puede quemarse. Y para que la bocina no pierda su forma al plegarse. Puede usar un cono especial o simplemente un mango de rodillo.
Productos:
- claras de huevo- 100 gr (de 3 huevos medianos)
- Azúcar o polvo - 115 gramos
- Leche - 40ml
- Mantequilla derretida - 30 gr
- vainillina - al gusto
- Harina - 150 gramos
Para decoración:
- Chocolate derretido - cualquiera de tu elección
- hojuelas de coco
- nueces picadas
- aspersión de confitería
De este conjunto de productos se obtienen aproximadamente 8-19 rollos de obleas. La cantidad depende del tamaño, que tú mismo ajustas durante el proceso de horneado.
Azúcar, proteínas + sal, debes mezclar con un batidor hasta que el azúcar se disuelva.
Vierta un poco de leche. No hace falta todo, ya que con ayuda de la leche ajustaremos la densidad de la masa. Y batir de nuevo con un batidor.
Tamizar a través de un tamiz, agregar la harina. y mezclar
La mantequilla debe estar fría. temperatura ambiente. Viértalo en la masa. y mezclar
Agregue el resto de la leche si la masa es demasiado espesa y amase. La masa no debe quedar demasiado líquida ni demasiado espesa.
¡ATENCIÓN! ¡La sartén debe estar fría! Si tiene un revestimiento de teflón o cerámica en la sartén, entonces no puede lubricarla. Y si no, recubrir con una capa muy fina.
Extender una fina capa de masa. Diámetro opcional. Según el tamaño que necesites.
A fuego medio, fríe un lado durante unos 3 minutos.
Apagamos la sartén. Retiramos la tortita. Y en la tabla de cortar nos convertimos en un cono. No dejes que el "panqueque" se enfríe. De lo contrario, se endurecerá. Se puede ablandar calentando. Pero al mismo tiempo, puede secarse y volverse demasiado quebradizo.
Los conos de gofres resultan bastante hermosos. Pero si quieres decorarlos más. Ese decoraciones de confitería hay un montón de tiendas. Por ejemplo, copos de coco, platos de almendras (es mejor triturarlas antes) y topping de confitería. La base puede ser glaseado o chocolate derretido, en este caso oscuro.
Ahora necesitas sumergir el borde del cono de waffle en el chocolate derretido. Y espolvorear con chispitas u otro producto para la decoración. Y sumerja el cono inferior del cono en el chocolate. Esto es para cerrar el agujero. Que se forma al torcer el "panqueque" en un tubo.
Después de eso, deberías tener un atasco de tráfico. De lo contrario, el helado o la crema se pueden derramar al comer.
Aproximadamente estos son los conos de waffle que obtienes. Ahora puedes poner helado o crema allí, o algún otro postre suave o bayas.
CONO DE OBLEA para helado sin gofrera
Esta receta hace unos 30 tubos pequeños.
- Huevo de gallina - 1 pieza
- Leche - 1 vaso facetado
- Harina - 200 gramos (180 gramos en un vaso)
- Azúcar - 200 gramos (180 gramos en un vaso)
- Azúcar de vainilla - ¼ de cucharadita
Batir el huevo, la leche, el azúcar y la vainilla durante 10-12 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. Es un requisito. Los conos de barquillo se hornean muy finos. Y al hornear, los cristales de azúcar sin disolver se disolverán y romperán la estructura del cono.
Es mejor verter la pieza de trabajo en un recipiente. Y agregar la harina tamizada. Batir por 5 minutos más. La masa debe ser tan espesa como la crema agria líquida. y de estructura uniforme.
Y si desea que los conos de gofres sean brillantes y menos quebradizos. Luego deja la masa por un día.
Ahora precalienta el horno a 220 grados. Y tomamos algo como copas o vasos. Para que los conos de gofres conserven su forma cuando se enfríen.
Cubrimos la bandeja para hornear con papel. si el papel buena calidad entonces no necesitas lubricarlo. Y si no, untarlo con mantequilla (¡no vegetal!) Mantequilla. Para que las tortitas de waffle no se peguen al papel.
Dibuja un óvalo en papel. Para que te guíes por el tamaño que necesitas esparcir.
Y empezamos a extender con una capa de 1-1,5 mm. Para un tubo, necesitará una cucharada de masa.
Hornear durante 8-10 minutos. Colocamos los conos de gofres terminados sobre la mesa junto con el papel.
Convertimos en cuerno mientras la masa está caliente y la ponemos en vasos para que se enfríe.
Y si la masa aún está endurecida. Luego mete la bandeja en el horno. No por mucho tiempo, hasta que los panqueques se ablanden. ¡No te excedas!
Si horneó en papel de calidad. Entonces puedes reutilizarlo. Para el segundo lote de conos de waffle. Y si no, entonces el papel debe ser reemplazado.
Después de que los conos de waffle se hayan enfriado por completo, puede decorarlos y rellenarlos con un postre suave.
Aquí está la versión en video de la receta.
ROLLITOS DE AZÚCAR sin gofrera
¿Qué pasa si tienes una gofrera? Esa receta para tales cuernos también es muy simple.
Necesitará:
- Huevos - 4 piezas
- Mantequilla o margarina - 200 gr
- Harina - 1 taza
- Azúcar - 1 taza
- gofrera
- Cono para torcer conos de gofres
Rompe 4 huevos en la sartén. Agregar azúcar granulada y como mezclar. Para disolver granos de azúcar.
Agregue mantequilla derretida o margarina allí. Y revuelve de nuevo.
Poco a poco vierta en un vaso de harina, revolviendo constantemente la masa. Y rompiendo terrones de harina.
La masa debe resultar como una crema agria espesa. Sin azúcar y sin grumos.
Enciende la gofrera y espera hasta que se caliente.
Extienda 3 cucharadas de masa.
Cerramos la tapa. Esperamos 1 minuto y comprobamos. Si el gofre no está dorado, esperamos otros 15 segundos.
Tan pronto como haya comenzado a dorarse. Saque y gire el cuerno con un cono.
Deje el cono de waffle solo durante 1 minuto. Para que se endurezca.
Y cuando todos los gofres estén listos. Puedes decorar. O rellénelo inmediatamente con algo sabroso. Por ejemplo, .
Cómo hacer un CONO DE OBLEA. Receta simple y económica
Tomemos chocolate blanco y negro, así como nueces, hojuelas de coco y cualquier cobertura de confitería. Puede ser tomado colorantes alimentarios por chocolate blanco.
O use jugo de remolacha o zanahoria. Extraiga el jugo con un exprimidor. Si no es así, simplemente ralle con un rallador fino y exprima con una gasa. El jugo de remolacha produce colores muy hermosos en la repostería. Esto está marcado y debe agregar gota a gota. Dado que el jugo de remolacha tiene un muy buen efecto colorante.
Cortar fina y muy finamente las nueces.
Tomamos platos absolutamente secos. Y partimos chocolate blanco y negro en diferentes cuencos.
Derretir al baño maría. Probablemente sepa que necesita poner un recipiente con agua en el fuego. Y un bol de chocolate encima. A fuego lento y removiendo constantemente.
O en el microondas.
Ahora decora con chocolate amargo. Y espolvorear con nueces.
Ahora probemos con el tinte. Después de todo, es interesante. Para ello, añade más chocolate blanco al bol. Porque no es muy económico. Esto se debe a que es poroso.
El colorante alimentario en este caso es rosa.
Y poner la masa de nuevo en la estufa. Si el chocolate cuaja, entonces necesitas agregar un poco de leche. Y una muy, muy buena mezcla.
Aquí está el color resultante. Y este rollo de oblea está rociado con copos de coco.
el helado es regalo favorito niños y adultos, que es el producto más popular en los calurosos días de verano. Hay muchas variedades de helados envasados en varios recipientes, pero la opción de envasado más popular ha sido y sigue siendo una taza de waffle.
La historia de la taza de gofres
Al igual que el cono de waffle, se remonta a 1896, cuando el emigrante italiano Italo Marchioni primero inventó y luego patentó su invento.
Se cree que Marchioni fue un comerciante exitoso en ese momento. hielo de limon Sin embargo, vendía su producto en vasos de vidrio, que a menudo se rompían o los clientes se olvidaban de devolverlos.
Para dejar de tirar el dinero, arruinando los platos, Marchioni inventó y comenzó a hacer vasos comestibles que repiten la forma de los de vidrio. Más tarde, en 1903, el comerciante recibió una patente para una taza de gofres, lo que le trajo mucho dinero y fama.
Ingredientes para la taza de gofres
Un rasgo característico de una taza de gofres es un crujido al morder, que puede explicarse no solo por la baja cantidad de humedad en la masa, sino también por la superficie corrugada del producto. Las copas de oblea a escala industrial se fabrican solo en máquinas especiales. No es realista hacer esos vasos en casa, ya que los productos terminados tienen un fondo que los distingue de un cono de waffle.
La receta de las tazas de gofres es bastante simple. La prueba, además de harina de trigo, incluye los siguientes componentes:
- sal;
- soda;
- agua;
- aceite vegetal;
- lecitina (actúa como emulsionante natural).
A veces, la lecitina y el aceite vegetal se pueden reemplazar con huevos.
¿Cuántas calorías hay en una taza de waffle? Esta pregunta interesa a muchos amantes de un manjar como el helado. De hecho, el contenido calórico de una taza de gofres es de solo 341 kcal por 100 g del producto, lo que, en términos de 1 taza, es un indicador insignificante. Es por eso que pueden ser utilizados con seguridad por aquellos que buscan mantener su peso "dentro". Sin embargo, si agrega un poco de relleno a una taza de gofres, entonces el contenido calórico de este producto aumenta considerablemente, por lo que debe tener cuidado con dichos productos (o puede ponerles solo rellenos bajos en calorías).
Producción de vasos de gofres
La tecnología para la producción de copas de obleas no ha cambiado mucho desde su invención. A pesar de que estos son productos bastante simples, la temperatura del aire en la panadería puede alcanzar los 50 grados y la humedad puede alcanzar el 100%.
Después de que la masa se amasa completamente y no tiene grumos, toda esta masa se envía a una forma especial, donde se baja un punzón de presión desde arriba. Después de solo un minuto, durante el cual la masa estará horneada, las tazas estarán listas. Después de eso, se vierten en la línea, donde los empacadores cortan manualmente el exceso de masa y luego colocan los productos terminados en cajas. En una manera similar es posible producir hasta 100.000 vasos de oblea al día.
Las pequeñas empresas utilizan un esquema de fabricación más ligero, ya que tienen moldes deslizantes en su producción, en los que se baja la prensa. Es por eso que en muchos vasos de obleas se puede ver la costura que se forma en las uniones de las formas.
Relleno para tazas de gofres
Dado que hacer gofres en casa no funcionará, productos terminados producción industrial tiene una gran demanda entre la población. Dichos vasos se pueden llenar con una variedad de rellenos. Los amantes de los platos dulces pueden llenar tazas de gofres no solo con helado, decoradas moras frecas o trozos de fruta, así como leche condensada hervida, nata o cualquier otro relleno de su agrado.
Los fanáticos de los platos salados pueden agregar rellenos a las tazas que sean frescos a su gusto, lo que los hará rápidos y fáciles. delicioso bocadillo. Puede ser carne, pescado o verdura picada, que necesita invertir en la parte interna de sus artes culinarias. Luego, las copas llenas con el relleno se pueden freír en una sartén, obteniendo un sabor sabroso y plato original, que no se avergonzará de traer invitados a la mesa.
conos de gofres son una especie de envase comestible para muchas delicias. Para muchos, el cucurucho está asociado al helado, aunque el producto tiene un uso más amplio. producirlo Pastelería en ciertas formas, generalmente en forma de cono o antorcha (ver foto). Como base, se utiliza una masa batida líquida, que se prepara a partir de una cantidad muy pequeña de ingredientes: huevos, harina de trigo y grasa de confitería, cuyo papel suele desempeñar la mantequilla o la margarina.
Para la producción de conos de gofres, se utilizan máquinas especiales a escala industrial, así como su versión doméstica en forma de gofrera en el hogar.
Características beneficiosas
Los beneficios de los conos de waffle son composición química. Hay vitaminas en el postre, por ejemplo, H, E, D, etc. Los cuernos también contienen una gran cantidad de minerales que tienen un efecto positivo en la actividad de todo el organismo. Puedes estudiar la composición del producto con más detalle en la tabla correspondiente al final del artículo.
Los cuernos también son una maravillosa fuente de energía, satisfacen rápidamente el hambre.
Debe tenerse en cuenta que si combina obleas con otros ingredientes, entonces es útil y propiedades nocivas podría cambiar.
Uso en la cocina
Los conos de oblea en la cocina se pueden usar para cocinar enorme cantidad postres y mas. Pueden ser la base para helados, también se pueden rellenar con leche condensada o crema batida. El cuerno se puede rellenar con frutas y bayas picadas, que se vierten con crema agria o algún tipo de crema. Además, si hace cuernos con una cantidad mínima de azúcar, puede usarlos para platos salados. Por ejemplo, se pueden rellenar con carne picada, verduras y champiñones. En general, los cucuruchos de gofres y los rellenos para ellos son un trampolín para la fantasía.
¿Cómo hacer conos de gofres en casa?
Si tiene una gofrera, puede hacer cuernos fácilmente con sus propias manos en casa.
Para comenzar a cocinar, debe abastecerse de un paquete de margarina, 5 huevos y 1 cucharada. harina y azúcar. Derrita la margarina al baño maría. En un recipiente aparte, combine los huevos, el azúcar, la harina y la margarina derretida. La masa resultante debe mezclarse bien, después de lo cual puede comenzar a hornear los cuernos en una gofrera especial.
Cada oblea, mientras aún está caliente, debe colocarse en una boquilla en forma de cono o torcerse con cuidado en un cuerno por sí solo.
Daño de los conos de gofres y contraindicaciones.
Los conos de oblea pueden causar daño si existe una intolerancia individual a los componentes del producto y, por lo tanto, su uso está contraindicado en caso de alergias. No debe comerlos en grandes cantidades, ya que esto puede afectar negativamente el peso. La obesidad es una contraindicación para el consumo de este producto y, además, la presencia de azúcar en la composición hace que los conos de gofre sean perjudiciales en la diabetes.
En el calor, no quieres encender el horno, ¡pero quieres algo sabroso! Pero es muy posible preparar un delicioso postre de verano dejando reposar la estufa. Una gofrera eléctrica y una nevera nos ayudarán, ¡porque cocinaremos cucuruchos de helado! Sí, sí, como las que venden en parques y cafés, solo que mucho más ricas. Porque hecho en casa!
¿Recuerdas el sabor de “ese mismísimo” helado de la infancia? Real, con un delicado sabor cremoso y sedoso, casi no frío, ¡porque está hecho de crema y no de leche diluida en agua! Entonces, este maravilloso sabor se puede obtener en casa. Ahora les diré una receta de helado casero: un verdadero helado cremoso, sorprendentemente sabroso, con completamente composicion natural.
Todos los que han probado el helado cremoso casero declaran unánimemente que es mucho más sabroso que el comprado en la tienda. Aún así, en un manjar fresco comprado, solo lee la composición, y vuelve a colocar el paquete: hay sustitutos de la grasa de la leche (aceite de palma) y colorantes aromatizantes en lugar de especias y bayas naturales ... Y helado cocina casera consiste en crema, yemas y azúcar en polvo. eso es exactamente lo que receta clasica helado cremoso de vainilla originario de Francia. Si lo desea, el conjunto básico de productos se puede complementar con bayas o Puré de frutas, cacao, nueces - para obtener tus sabores favoritos. Usted mismo puede hacer helado de chocolate, bayas y frutas, ¡para todos los gustos y colores!
No necesitará equipo especial como una máquina para hacer helados, solo una cuchara, una cacerola, un par de tazones, una batidora, un colador y un congelador de cualquier modelo de refrigerador, antiguo o moderno, pero de noche).
Y para que quede aún más bonito, original y sabroso, vamos a rellenar los conos de gofres con helado. ¡Hace un maravilloso postre de verano para familiares y amigos!
Ingredientes:
Para conos de gofre, 30 piezas:
- 5 huevos;
- 100 g de mantequilla;
- 100 g de crema agria (15%);
- 150 g de azúcar (3/4 taza);
- ¼ de cucharadita de sal;
- 200 g de harina (1,5 tazas);
- 1 cucharada de aceite vegetal.
Para helado:
- 4 yemas medianas;
- 150 g de azúcar en polvo (1 taza);
- 200 ml de nata con un contenido de grasa del 10%;
- Crema de 500 ml con un contenido de grasa del 33-35%;
- Una pizca de vainilla.
Cómo hornear:
Receta helado casero lleva tiempo enfriar el helado, así que comencemos con eso. Y solo entonces, cuando el helado está en el congelador, horneamos conos de waffle.
Así que vamos a separar las yemas de las claras. Las claras de huevo se pueden usar para merengue o galleta gasa, y las yemas se necesitan para helado. Es más conveniente ponerlos inmediatamente en una cacerola pequeña o en un caldero de hierro fundido, los platos en los que preparará el helado.
Vierta azúcar en polvo con vainilla a las yemas y frote con una cuchara hasta que quede suave.
Luego vierta la crema al 10% en la masa machacada en una corriente delgada, mezcle bien.
Y ponga los platos al fuego un poco más que pequeños, pero menos que medianos.
Cocine como natillas, revolviendo constantemente (para que no se queme y no queden grumos), unos 10 minutos (tal vez menos o más, de 8 a 12). ¡La crema debe espesar, pero no hervir! No dejes que hierva o las yemas se cuajarán. Si lo hicieron, tendrán que empezar de nuevo. Si acaban de aparecer grumos, retira del fuego, bate la nata con una batidora y vuelve a llevarla al fuego. Cuando la cuchara empiece a dejar marcas, desapareciendo lentamente, es suficiente.
Retire la nata del fuego y pásela por un colador o colador de malla fina, y luego deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Ponemos la pieza de trabajo enfriada en congelador durante 1,5-2 horas, hasta que esté medio congelado.
Transcurrido el tiempo, batir la nata al 33% grasa enfriada con una batidora, unos 2 minutos a baja velocidad. No batas demasiado o se convertirá en mantequilla. Tan pronto como veas eso crema liquida acero como crema agria, eso es suficiente.
Sacamos la nata semicongelada y la mezclamos con la nata montada. Batir todo junto hasta que quede suave y volver a ponerlo en el congelador durante 1,5 horas.
Luego lo sacamos y mezclamos; ahora no habrá cristales de hielo en el helado. Y ahora es el momento de una variedad de deliciosas adiciones: reserve una parte del helado blanco en otro tazón y agregue una cucharada de cacao en polvo: habrá helado de chocolate. O haga puré con un puñado de bayas frescas o congeladas (grosellas, arándanos, fresas, frambuesas) con una licuadora, páselas por un colador y mézclelas con helado. ¡Habrá un hermoso helado de bayas rosadas y lilas! Y puede agregar puré de albaricoques para un color naranja; limón o piel de naranja, menta ... ¡El alcance de la creatividad es infinito!
Vuelva a colocar el helado en el congelador hasta que esté completamente congelado o tenga la consistencia que desee. Es delicioso, ya sea descongelado o descongelado.
Mientras tanto, el helado se está enfriando, ¡horneemos los gofres! La receta es la misma que para los rollos de oblea crujiente, solo que la forma de doblar es ligeramente diferente, por lo que no se obtienen tubos, sino cuernos. Y, sin embargo, para reducir el contenido de grasa de los waffles, reemplacé la mitad de la mantequilla con crema agria. Y también redujo la cantidad de azúcar en 50 g.
Bate la mantequilla blanda (100 g) con el azúcar (150 g) con una batidora, a velocidad media durante unos 30 segundos. Luego agregue los huevos, uno a la vez o todos juntos, vuelva a batir hasta obtener una masa homogénea, similar a la crema. Tamizar la harina, la sal y amasar la masa, la densidad es como la crema agria. verter una cuchara aceite de girasol, mezcla. También lubricamos las superficies internas de la gofrera para gofres finos y la encendemos para que se caliente.
Vierta 1 cucharada de masa, cierre la plancha para gofres y hornee el gofre hasta que esté dorado. El tiempo de horneado depende de su gofrera y puede ser de 30 segundos a 1,5-2 minutos.
Pon los conos de waffle en un plato. ¡Aquí hay algunos hermosos!
Y aquí está el helado. Rellene los conos de waffle con helado.
¡Y disfruta del increíble y delicioso postre de verano!
El helado es un manjar favorito de millones de personas. Hay cientos de recetas para su preparación. Pero a menudo quieres algo nuevo de la delicadeza habitual. Si necesita algo para poner su helado, un tubo de azúcar de gofre crujiente es la mejor solución. Tal alianza traerá un inolvidable fuego artificial de sabores. Cuando el relleno frío se mezcle con el gofre crujiente y tibio, simplemente te derretirás de placer.
Muchas amas de casa no se arriesgan a comprar rollos de obleas ya preparados. Esto se debe al hecho de que es bastante raro encontrar un producto fresco y es mucho más fácil hacer un cuerno de este tipo en casa. Además, los gofres caseros aún estarán calientes, tiernos y fragantes después de cocinarlos. Para hacer un postre en casa, necesitas tener una gofrera eléctrica. Recuerda que la masa debe estar bien horneada para que los gofres queden crujientes y sabrosos. Y para obtener un cono real, debe torcer el waffle inmediatamente después de cocinarlo.
Los conos de gofres más deliciosos
Para que el tubo de azúcar resulte sabroso, es importante usar solo productos frescos y seguir estrictamente la receta.
Estas obleas se pueden enrollar en cuernos, hacer sobres, rellenar con helado, leche condensada, lactoso y frutas Para preparar un verdadero tubo de azúcar, necesitará:
- Huevo - 3 piezas
- Azúcar - ¾ cucharada.
- Mantequilla derretida - 100 g
- Azúcar de vainilla - 1 cucharada
- Harina - 2/3 cucharadas.
- Polvo de hornear - 2 cucharaditas
- Cacao - ¼ cucharada.
Toma huevos y azúcar. Bate estos ingredientes hasta obtener una pasta espesa. Agregue con cuidado la mantequilla previamente derretida y azúcar de vainilla en la masa. Tamizar bien la harina y el polvo de hornear. Agréguelos a todos los demás ingredientes. Remueve la mezcla hasta obtener una masa homogénea. Prepara tu gofrera. Calentar a la temperatura requerida y cepillar manteca. Para preparar un tubo de azúcar, necesita alrededor de 1-2 cucharadas. prueba. Hornee cada gofre por no más de 50 segundos. La velocidad de preparación y la cantidad exacta de masa depende del tipo de gofrera que tengas. Tan pronto como 1 waffle esté listo, sáquelo rápidamente e inmediatamente enróllelo en un cono. Ten cuidado. La masa estará caliente.
Para agregar una nota interesante al manjar habitual, agregue ¼ de taza de cacao a la masa.
Es mejor tamizarlo primero. En este caso, aumente la cantidad de azúcar (hasta 1 taza) y polvo de hornear (en ¼ de cucharadita). Como resultado, obtendrá excelentes tubos de chocolate. Estos gofres se pueden servir calientes con helado frío dentro. O puede dejar que se enfríen y colocar en un recipiente especial hasta la próxima vez.
Dulce favorito simple
Para preparar un postre realmente delicioso, debe hacer gofres y helado usted mismo. Por supuesto, para ahorrar tiempo, simplemente puede comprar tubos de azúcar listos para usar y hacer un helado inusual con el que puede llenarlos. Para crear postre delicioso necesitará:
- Conos de oblea - 4 uds.
- Crema espesa - ½ l
- Leche condensada - ¾ latas
- Nueces picadas - ½ cucharada.
- Chocolate - 100g
- Vainillina al gusto.
Para hacer helado en tubos de azúcar, inicialmente todos los conos deben estar cubiertos de chocolate por dentro. Por lo tanto, antes que nada, rompa media barra de chocolate y derrítala en un baño de agua. Cuando masa de chocolate está listo, cubra con cuidado cada cuerno completamente por dentro con él. Para hacer esto, puede usar un cepillo especial, un cuchillo o una espátula pequeña.
Si sus tubos de azúcar son pequeños, use menos chocolate. No es necesario llenarlos completamente por dentro. Basta con aplicar una fina capa de pasta.
Después de eso, pon los cuernos en el refrigerador. El chocolate debe endurecerse. Ahora puedes empezar a hacer helado. Tome ¾ de latas de leche condensada y bátalas con crema espesa. Agrega un poco de vainilla al gusto. Agregue nueces y chocolate picado a la masa batida. Mezcle bien el futuro helado. Si decide usar leche condensada hervida, obtendrá un helado cremoso inusual, pero creme brulee. En este caso, puede negarse a agregar chocolate a la masa, ya que resultará demasiado dulce.
Ahora saca los conos de la nevera y rellénalos con helado. Es mejor usar una jeringa o bolsa especial para confitería para este propósito. Si simplemente saca el helado con una cuchara, la masa no llenará la parte estrecha del tubo. Tan pronto como distribuyas el helado en los conos, mete el postre en el congelador hasta que el helado esté completamente congelado. Para evitar que el helado se salga de los tubos de azúcar, coloque los conos en vasos de plástico para que puedan colocarse verticalmente. También puede utilizar para este fin formas de silicona o óvulos. El manjar terminado se puede verter con almíbar y adornar con fruta.
El video describe otra forma de hacer rollos de obleas:
cristales de limon
muy simple y deliciosa receta haciendo golosinas maravillosas. Los postres más deliciosos son el helado, el tubo de azúcar y los cristales de limón. Lo mejor es no comprar los ingredientes de este postre, sino hacerlos tú mismo. Para hacer gofres caseros y tu propio helado, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina - 120 g
- Azúcar - 75 g
- Leche - 50ml
- Clara de huevo - 1 ud.
- Vanilina
- Crema espesa - 4 cucharadas.
- Mascarpone - 3 cucharadas
- Azúcar en polvo - 3 cucharadas
- Gelatina - 2 cucharaditas
- Limón - 1 ud.
Para preparar la masa, es necesario batir la proteína hasta obtener una espuma elástica elástica. Agregue azúcar en polvo y vainilla, vierta la leche, bata todos los ingredientes nuevamente. La harina se agrega al final y la masa se vuelve a batir. Ponga la masa terminada en el refrigerador durante 2 horas. Esto debe hacerse para que los tubos sean elásticos y no se desmoronen.
Para que los tubos mantengan su forma, es necesario colocarlos en un marco terminado. La forma normal no es adecuada para esto. Por lo tanto, haga pequeños conos de papel grueso y fíjelos a los lados. Será necesario insertar aquí los tubos terminados y dejar hasta que solidifique por completo para que no pierdan su forma. Tal tubo de azúcar será muy tierno y no se desmoronará.
Cuando la masa se haya enfriado, se puede extender en una bandeja para hornear en forma de pasteles. Hornee cada uno durante 4 minutos. Esto será suficiente para hacer círculos de color dorado. Saque los pasteles y enróllelos en tubos, colóquelos en conos preparados. Pon los cuernos en el refrigerador por un rato para que se enfríen y comiencen a mantener su forma.
Para hacer helado, nata montada y azúcar en polvo, mezclar con mascarpone. Diluir la gelatina con agua y dejar que se hinche. Agréguelo a la masa terminada. Mezclar bien y poner en el congelador hasta que esté completamente congelado. tubo de azúcar debe ser con cristales de limón. Para prepararlos, toma la ralladura y el jugo de 1 limón. Coloque los ingredientes en la sartén y caliente hasta que espese.
Cuando el caramelo esté listo, mételo en el frigorífico. Cuando se endurezca, póngalo en una licuadora y tritúrelo. Cuando el helado y cada tubo estén bien solidificados, retíralos del refrigerador. Ahora puedes llenar cada cuerno. Los cristales de limón se pueden colocar en capas dentro del waffle y espolvorear sobre el postre. Decorar un regalo azúcar en polvo, chocolate, copos de coco.
extravagancia de gofres
Hay muchas maneras de hacer gofres para postres. Cada una de las recetas es buena a su manera. Después de todo, no solo el helado juega un papel importante en el postre. Un tubo de azúcar, delicado, crujiente y dorado, es realmente el punto culminante de una delicia inolvidable. Para preparar un delicioso postre, necesitarás:
- Mantequilla - 200 g
- Azúcar - 75 g
- Huevo - 1 pieza
- Crema agria - 150 g
- Amonio - ½ cucharadita
- Harina - 450 g
- Levadura seca - 1 cucharadita
- Mascarpone - 500 g
- Leche condensada - 180 g
- Crema espesa - 250 ml
- Chocolate - 50 gr.
En primer lugar, prepare la masa para los rollos de gofres. Deje que la mantequilla se derrita un poco y bátala hasta obtener una espuma esponjosa junto con el azúcar. Agregue crema agria, huevo y amonio a la mezcla. El último ingrediente es opcional. Si no está disponible, puede prescindir de él. Continuar mezclando la masa. Agregue cuidadosamente la levadura y la harina a la mezcla. Agregue la harina con cuidado.
La masa no debe quedar apretada. Debe ser una masa blanda homogénea. Ella no necesita insistir. Por lo tanto, inmediatamente después de haberlo amasado, puede comenzar a crear conos. Estirar la masa en panqueque delgado y cortar en pedazos.
Puedes usar moldes profesionales en forma de cono de hierro o puedes hacerlos tú mismo con papel grueso o cartón. Envuelva bien los moldes en la masa y envíelos al horno. Debe hornear los cuernos a una temperatura de 210 ° durante 13-17 minutos. Una vez que los conos estén listos, enfríalos y retíralos de los moldes.
Paralelamente a cómo se cocinan y enfrían los conos, puede comenzar a hacer helado. Montar la nata primero. Deberías obtener una espuma espesa y brillante. Mezclar la leche condensada y el mascarpone. Consigue una consistencia espesa y uniforme. Agregue crema batida a la masa preparada y mezcle bien.
Envíe la masa resultante al congelador y espere a que el helado se endurezca por completo. Cuando se endurece bien, puede comenzar a colocarlo en cuernos fríos. Derretir el chocolate al baño maría y sumergir cada cono en él. Enviar al refrigerador por otra media hora. Cuando el chocolate se endurece, se puede servir un regalo de este tipo a los invitados.
