Descripción
No hay nada mejor en los calurosos días de verano que disfrutar de una refrescante bebida o postre con sabor a menta. El sirope de menta es lo que te ayudará a preparar cualquier plato en cuestión de segundos, ya sean tortitas, helados, cóctel Mojito, té de menta o incluso un pastel. Si quieres tener siempre a mano un producto natural y con sabor, te enseñamos a hacer tu propio sirope de menta. Tenga cuidado, ahora compartiremos con usted los secretos para hacer un excelente jarabe de menta a un costo mínimo.
el principal secreto cocina exitosa jarabe de menta natural - la cantidad de menta. Medio litro de agua requiere al menos 50 g de materias primas verdes. Si no sabe cómo hacer que el jarabe de menta esté aún más saturado con aceites esenciales de menta, simplemente tome 100 g o más de hojas de menta por cada 500 ml de agua.
En ningún caso, no hierva el jarabe de menta durante más de 15 minutos, la ebullición prolongada mata el sabor. Ayudarán a preparar un jarabe de menta que tiene un sabor único, las recetas que se describen a continuación.
Composición y características beneficiosas
Sin embargo, todos los beneficios del jarabe de menta no se limitan a sus excelentes propiedades aromáticas y gustativas. Entre otras cosas, es muy producto útil. El jarabe de menta se adapta perfectamente a los resfriados, así como a las enfermedades del estómago. Y también tiene un efecto muy beneficioso sobre el sistema nervioso y ayuda eficazmente con el insomnio. En una palabra, el jarabe de menta es un medicamento muy sabroso que, si es necesario, siempre se puede sacar del refrigerador. Se puede comer con una cuchara pequeña, como la miel. Y puede agregarlo directamente al té: lo refrescará y lo animará perfectamente.
Recolección y almacenamiento
¿Cuándo recolectar menta para almacenar y cómo secar?
La planta se cosecha de abril a septiembre, pero las hojas recolectadas antes de la floración son las más útiles, durante el período de máximo contenido de mentol, en junio, y se secan inmediatamente después de la recolección, a la sombra, en condiciones de buena ventilación.
¿Cómo almacenar menta?
Los tallos y hojas secos se almacenan en un lugar oscuro y seco.
Esta planta aromática la conocemos desde la infancia, junto con productos cotidianos como el té, el café y el cacao. Pero habiendo aprendido cuáles son los beneficios y los daños de la menta para el cuerpo, puede aprovechar al máximo las propiedades de este increíble regalo de la naturaleza que está disponible en nuestra área.
Características beneficiosas
Curiosamente, algunas propiedades de la menta promueven la pérdida de peso, lo que la hace popular entre las personas que desean normalizar su peso.
calorías de menta
El valor energético de la menta es bajo: 100 g de hojas frescas contienen, según diversas fuentes, de 49 a 70 kcal. La menta seca es más nutritiva: 285 kcal por 100 gramos.
Dado que esta planta no es un producto alimenticio independiente, sino que se usa principalmente como uno de los ingredientes de varios platos, el daño a la figura se establece solo después de calcular el total valor energético un plato u otro. Por sí sola, la menta es segura para tu figura, además, algunas de sus propiedades te permiten utilizar esta planta incluso para adelgazar.
menta durante el embarazo
Las propiedades curativas de la menta pueden ser beneficiosas durante el período de gestación. Beber 3-4 tazas de té de menta al día es absolutamente inofensivo durante el embarazo.
El té de menta durante el embarazo alivia los síntomas de la toxicosis, elimina las náuseas, la acidez estomacal, el estreñimiento y la hinchazón.
Para hacer este té, necesitas:
1 er. yo hojas secas de menta (o 3 cucharadas de hojas frescas);
vierta un vaso de agua hirviendo (250 ml);
insista 0.5 horas;
bebida colada.
Puedes preparar este té en un termo o al baño maría.
Pero no se recomienda categóricamente el uso de aceite esencial de menta durante el embarazo, ya que contiene una concentración muy alta de mentol, que puede provocar un parto prematuro.
menta en amamantamiento
La menta durante la lactancia puede afectar el volumen de la lactancia. La medicina oficial no recomienda su uso durante este período. Pero no todos los tipos de menta actúan sobre la lactancia de la misma manera: algunos pueden suprimirla, otros pueden estimularla.
El mentol actúa individualmente, pero la mayoría de las veces el uso sistemático de la planta inhibe la producción de leche materna. El uso de la menta puede ser útil para completar sin problemas la lactancia a su debido tiempo.
Pero el aceite esencial de menta rizada contiene una cantidad mínima de mentol, pero contiene otra sustancia: la carvona. Esta sustancia aromática (su contenido alcanza el 70% en menta rizada) es capaz de estimular la lactancia.
Si es necesario completar la lactancia, es útil beber la siguiente infusión.
¿Cómo preparar menta?
1 er. una cucharada de menta seca y salvia seca;
vierta 1 litro de agua hirviendo;
insista 0.5 horas;
beber durante 3-4 días, el curso se puede repetir si es necesario.
menta para hombres
La planta tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo masculino. La menta para hombres es útil para resolver el problema de los pies sudorosos.
Para ello, es necesario realizar pediluvios de menta antes de acostarse, habiendo preparado previamente la infusión.
Vierta un puñado de menta fresca o seca con un litro de agua hirviendo;
insista en calor durante 0,5 horas;
Vierta la infusión tibia en un recipiente y mantenga los pies en él durante aproximadamente media hora, cubriendo la parte superior con una toalla.
Sin duda, los beneficios del té de menta para reducir el estrés, que suelen sufrir los hombres. La bebida preparada de menta y limón calmará los nervios y el corazón. Para esto necesitas:
1 litro de agua;
½ limón;
un manojo de menta;
canela
azúcar al gusto.
Ponga limón picado, azúcar, canela en agua hirviendo, hierva, agregue menta lavada y apague el fuego. Infundir la bebida durante unas dos horas.
Cabe recordar que el uso excesivo de menta puede ser peligroso.
una disminución de la potencia en los hombres, la exacerbación de las venas varicosas de las extremidades inferiores y el efecto relajante de la especia ayuda a debilitar la atención y reducir la reacción al conducir.
Usos del aceite esencial de menta
El uso del aceite esencial de menta piperita debe ser estrictamente dosificado y no tener contraindicaciones, se utiliza principalmente de forma externa, en forma de inhalaciones y para aromaterapia.
Dosis:
para aromaterapia - 3 gotas por lámpara;
masaje - 6 gotas;
inhalación - 1-2 gotas;
baños - 6 gotas;
compresas - 4 gotas.
El aceite tiene las siguientes propiedades:
antiséptico;
vasodilatador;
tónico;
expectorante;
absorbible
Se utiliza para: dolores musculares, artritis, resfriados, dolores de cabeza. Los baños de aceite ayudan con los problemas cardíacos.
Jarabe de menta calórico 282 kcal.
Valor energético del producto Jarabe de menta (Proporción de proteínas, grasas, hidratos de carbono):
Proteínas: 0 g (~0 kcal)
Grasa: 0 g (~0 kcal)
Carbohidratos: 70 g (~ 280 kcal)
Relación de energía (b|g|y): 0%|0%|99%
Jarabe de menta (receta clásica)
Ingredientes:
hojas de menta fresca - 100 g;
agua - 500 ml;
azúcar granulada - 550 g.
Cocinando
Lava y clasifica las hojas de menta. Los trituramos en gachas con un mortero de madera. Agregue agua, azúcar granulada y hierva en un recipiente de esmalte durante no más de un minuto. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo, colar. Guardamos en un recipiente de vidrio limpio y seco en el refrigerador, no más de seis meses.
Jarabe de menta seca
Ingredientes:
menta seca - 25 g;
agua hirviendo - 500 ml;
azúcar granulada - 200 g.
Cocinando
Seque la menta, picada con las manos, vierta agua hirviendo y déjela reposar debajo de la tapa durante 40 minutos. Colar, agregar el azúcar y cocinar por unos 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. El jarabe de menta saludable está listo.
Jarabe de Menta "Picante"
Ingredientes:
ramitas de menta - 100 g;
agua - 500 ml;
azúcar granulada - 500 g;
jengibre o canela - un tercio de una cucharadita.
Cocinando
Frote bien la menta y agregue agua. Dejamos reposar durante unos 30 minutos, luego filtramos y añadimos azúcar a la infusión. Hervimos en varios pasos. Al final de la preparación del jarabe de menta, agregue jengibre o canela.
El jarabe de menta bien preparado tiene una consistencia espesa, un rico sabor a menta y el color de la miel recién cosechada.
A muchas personas les gusta el sabor refrescante de la menta en el té u otras bebidas. Pero no todos tienen menta a mano, y para preparar una infusión se necesita mucho tiempo. Es mucho más cómodo tener un tarro de sirope de menta concentrado en la nevera. Puedes comprarlo en el supermercado más cercano, pero es mejor que lo cocines tú mismo.
Los beneficios y el contenido calórico del jarabe de menta.
Para la fabricación de jarabes de menta, se usa con mayor frecuencia que contiene aceite esencial con predominio de mentol. A diferencia de las muestras industriales, el jarabe casero tiene un sabor y una composición más naturales.
Las propiedades beneficiosas del jarabe para el cuerpo son difíciles de sobrestimar:
- digestión mejorada;
- Apetito incrementado;
- deshacerse de las náuseas y aliviar los calambres abdominales;
- efecto calmante sobre el sistema nervioso;
- recuperación rápida de resfriados y gripe.
El contenido calórico del jarabe de menta es de 282 kcal. No contiene proteínas ni grasas, sino sólo hidratos de carbono (70 g por 100 g de producto).
El valor terapéutico de la menta es bastante alto, lo que permite utilizar esta planta en la lucha contra diversas dolencias, no solo fresca, sino también seca y en forma de jarabe.
Aplicación en la cocina
El uso principal del jarabe de menta es la preparación de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, calientes y frías. Se agrega como Sabor natural en té, café, varios cócteles y bebidas. El sabor refrescante del mentol te permite saciar bien la sed y tonifica.
El jarabe de menta se puede remojar tortas de galletas cuando prepare pasteles, agregue a la crema, vierta sobre panqueques y panqueques, se puede servir con helado cremoso o requesón. El sabor del postre de tal combinación solo se beneficiará.
Jarabe de Menta: Receta Clásica
Para hacer jarabe de menta receta tradicional Necesitarás: 1 taza de hojas de menta, 200 g de azúcar y 220 ml de agua, jugo de limón o ácido cítrico (en la punta de un cuchillo).
Separe las hojas de los tallos, enjuáguelos con abundante agua, córtelos en trozos bastante grandes y envaselos bien apretados en un vaso. Hacer jarabe de agua y azúcar. Cuécelo durante 10 minutos hasta que empiece a espesar. Después de eso, baje las hojas de menta en la sartén con el almíbar. Deje que hierva a fuego lento, luego apague la estufa. Ahora el jarabe debe infundirse durante 1 hora.
En este momento, prepare un frasco (de la cantidad indicada de ingredientes, se obtienen 200 ml de jarabe preparado). Vuelve a poner la cacerola en el fuego. Deje hervir su contenido, agregue ácido cítrico, cuele y vierta el almíbar caliente en un frasco.
El tiempo de preparación del jarabe es de 15 minutos, se infunde durante 1 hora y se guarda todo el invierno en un lugar fresco y oscuro o en un estante del refrigerador por no más de 6 meses.
El jarabe de menta tiene una consistencia similar a la miel líquida fresca, en cuanto al tono, a diferencia del producto que se vende en la tienda, no es verde, sino de color ámbar. Pero si quieres, puedes agregar tinte natural- un poco de jugo de espinacas Entonces el jarabe de menta tomará un tinte verdoso interesante. Al mismo tiempo, su refrescante sabor a mentol se conservará por completo.
Conservar el jarabe de menta para el invierno
Para aumentar la vida útil del jarabe de menta, se puede enlatar. Para ello, prepara los siguientes ingredientes: 200 g de hojas de menta, 1,5 litros de agua y 1,5 kg de azúcar. De este número de componentes se obtendrán 2-3 tarros de jarabe, con un volumen de 0,5 litros.
El jarabe de menta para el invierno se prepara en la siguiente secuencia:
- Enjuague las hojas de menta con agua corriente y colóquelas en una cacerola.
- Vierta la menta con agua, ponga la sartén al fuego y hierva.
- Una vez que el agua hierva, apaga la estufa y deja la olla a un lado durante 24 horas.
- Después del tiempo especificado, cuele la infusión de menta, luego vierta azúcar en la sartén y vuelva a ponerla al fuego.
- Cocine el jarabe de menta a fuego lento durante al menos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más espesa resultará.
- Vierta el jarabe caliente en frascos estériles, consérvelos con tapas y envuélvalos hasta que se enfríen por completo.
- Conservar en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente 1 año.
El jarabe de menta en casa es espeso y fragante. Y bien puede reemplazar la miel natural.
Jarabe de menta con jengibre
Para preparar el jarabe de menta picante, deberá tomar un vaso de azúcar, agua y menta picada. Necesitarás solo las hojas de la planta, por lo que primero deberás separarlas de los tallos. Un vaso de menta debe estar bien empacado, de lo contrario el sabor del jarabe no será tan rico.
Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Hervir un poco. Luego, se debe verter el jarabe de azúcar aún caliente sobre las hojas de menta picadas. Cubra la olla con una tapa y déjela así por un día. Después del tiempo especificado, el jarabe debe hervirse nuevamente. Ponga la sartén a fuego lento, deje que hierva y cocine durante 8 minutos, revolviendo constantemente. Al final de la cocción, agregue jengibre seco (en la punta de un cuchillo). Mientras aún está caliente, vierta el jarabe de menta en un frasco limpio y cubra con una tapa. Almacenar en el refrigerador hasta por 6 meses.
Como aditivo aromático picante, puede usar no solo jengibre, sino también canela, clavo, etc.
Cómo hacer jarabe de menta con menta seca
Si de repente alguien quiere jarabe de menta natural en invierno, cuando no se encuentran hojas frescas por ningún lado, puede hacer un manjar saludable con menta seca. Puedes comprarlo en cualquier farmacia.
El jarabe de menta, cuya receta se ofrece a continuación, resulta tan rico y fragante como el que se cocina en verano con una planta recién arrancada. Para prepararlo necesitarás 50 g de menta seca, 1 litro de agua, 400 g de azúcar.
Primero se debe hervir el agua para verter la menta seca en ella. Cubra el plato con una tapa y déjelo reposar durante 1,5 horas. A continuación, cuela la infusión con una gasa doblada en cuatro capas, añade azúcar y deja hervir a fuego lento hasta obtener un jarabe espeso de menta.
En casa, tal manjar se puede preparar en cualquier momento, porque obtener menta seca no es difícil. bebida deliciosa con la adición de jarabe de menta se enfriará en el calor del verano y se calentará en el frío del invierno.
La menta, debido al alto contenido en aceites esenciales, tiene un sabor refrescante muy fuerte. El jarabe preparado sobre su base es una gran adición a una variedad de platos de postre, pasteles y bebidas. Hoy veremos las principales formas de preparar este manjar.
Hay una variedad bastante grande de variedades de menta: jardín, rizada, campo y, por supuesto, menta. Se puede usar cualquier variedad para hacer jarabe, pero, sin embargo, se debe dar preferencia a un aspecto picante. La clase dada tiene el aroma más expresado y el gusto que quema que refresca.
Antes de cocinar, la menta recolectada se lava en agua fría y secado sobre algodón o toallas de papel. Si es necesario, si la pieza de trabajo se hará solo con masa de hojas, las hojas se arrancan de las ramitas secas.
Tres formas básicas de hacer jarabe de menta fresca
Método número 1 - receta de Marmalade Fox
- hojas de menta - 100 gramos;
- azúcar granulada - 500 gramos;
- agua limpia - 1 vaso.
El jarabe hecho de esta manera resulta ser de color verde intenso.
Las hojas de menta limpias y bien secas se trituran en trozos pequeños y se colocan en un recipiente de un tamaño adecuado. Espolvorear masa verde con 250 gramos azúcar granulada, mezcle, cubra con una tapa y deje en la mesa durante 12 a 20 horas. El azúcar, que tiene propiedades hidrofílicas, extrae todas las sustancias esenciales y el jugo de las rodajas de menta.
Cuando la masa está bien infusionada, se empieza a preparar el almíbar. Para ello, se mezcla el resto del azúcar con agua y se hierve hasta que espese durante 20 minutos. Después de eso, se agrega menta confitada a un recipiente con líquido hirviendo y se apaga el fuego. Mezclar suavemente la masa con una espátula de madera, logrando la disolución completa de los cristales. Después de eso, la cacerola se cierra con una tapa. La masa debería enfriarse naturalmente. Esto tomará aproximadamente 3-4 horas.
El puré de menta enfriado se perfora con una licuadora hasta que quede suave. El tamiz se coloca en un recipiente limpio, se cubre con 3-4 capas de gasa y comienza el proceso de filtrado de la masa aromática.
Si el uso de jarabe de menta está diseñado para los próximos meses, el líquido dulce se coloca inmediatamente en frascos. Si el jarabe terminado está planeado para almacenamiento a largo plazo, luego se debe volver a poner al fuego, hervir durante un par de minutos y verter en botellas estériles.
Marmalade Fox en su video te contará todos los detalles de esta receta
Método número 2 - con ácido cítrico
- ramitas de menta - 150 gramos;
- azúcar granulada - 500 gramos;
- agua limpia - 250 mililitros;
- ácido cítrico ½ cucharadita.
El jarabe de menta preparado según esta receta resulta ser de un color verde claro, más parecido a la miel, pero cualidades gustativas y las propiedades útiles se conservan en su totalidad.
En esta receta no se corta el follaje, sino que se utilizan ramas enteras. Se cortan a una distancia de 15 a 25 centímetros de la parte superior, se lavan y secan sobre un paño.
Las materias primas preparadas se cortan en varias partes, se colocan en una cacerola pequeña y se vierten con agua fría. El contenido del recipiente se hierve durante 10 minutos bajo presión tapa cerrada. Luego se apaga el fuego y se deja reposar el caldo de menta de 10 a 24 horas. Luego se debe quitar la menta. Para hacer esto, está bien exprimido a mano. Para que el caldo sea transparente, se filtra a través de un colador de plástico muy fino cubierto con una gasa.
Se agrega azúcar a un caldo claro y se hierve durante 15 minutos. Un minuto antes de que se apague el fuego, se agrega ácido al almíbar. Caliente, el jarabe se vierte en frascos pequeños y se enrosca con tapas.
Irina Khlebnikova en su canal demostró claramente la producción de jarabe de menta.
Método número 3: jarabe de menta seca
- menta cruda seca - 50 gramos;
- azúcar - 500 gramos;
- agua - 250 mililitros.
La menta seca se puede comprar en cualquier farmacia o se puede usar propios espacios en blanco. Las materias primas se amasan previamente a mano y luego se vierten con agua hirviendo. El recipiente se cierra herméticamente con una tapa y se envuelve con toallas de felpa. De esta forma, la infusión debe enfriarse por completo. Cuele la masa a través de una triple capa de gasa. La preparación fragante se complementa con azúcar y se prende fuego. Tiempo de ebullición 10 - 15 minutos.
La masa espesada se envasa y se envía al frío.
Vida útil del jarabe
El postre, cerrado en frascos estériles, se puede almacenar hasta por un año. El jarabe, que se envasó sin observar estrictas reglas de conservación, se almacena en el refrigerador hasta por 6 meses.
Cuando llega la temporada de verano, muchos jardineros y azafatas se abastecen de frutas y bayas para el invierno. Básicamente, se trata de preparaciones en forma de confituras, mermeladas, mermeladas, compotas, siropes, licores alcohólicos y tinturas. Especias generalmente se secan. Pero a partir de la fragante menta fresca puede hacer fácilmente kvas, mermelada, jarabe y licor.
Si tiene la oportunidad de comprar un montón de menta, o si la menta crece en su jardín, le recomiendo hacerla:
Este es un kvas casero muy sabroso, no contiene levadura y apaga bien la sed. 
Jarabe de menta "Jarabe de menta". Esta es una dulzura maravillosa, vierta sobre panqueques o panqueques, remoje un pastel o panecillos de grasa o simplemente una cucharada de té, y en el verano disuelva un par de cucharadas de jarabe en agua helada ... 
Impresionante mermelada de menta. Gran receta para los amantes de la menta! Sabe a caramelos de menta, muy agradable, fragante tanto para té como aditivo para cócteles alcohólicos, helados y dulces. 
Licor de menta. Entre todas las tinturas caseras, es el licor de menta casero el que tiene el aroma más fragante. Tal bebida es fácil de preparar y no es una pena ponerla sobre la mesa frente a los invitados.
Kvas de menta
Ingredientes de kvas de menta:
Agua (agua hirviendo) - 2 l
Menta - 300 g
Azúcar granulada (al gusto) - 3 cucharadas. yo
Receta de kvas de menta:
En dos jarra de litro Pongo menta, tomo menta con tallos. La menta debe llenar 1/4 de jarra, agregar azúcar y verter agua hirviendo. Cubra con una servilleta y déjelo por 3 días. Después de 3 días, retire la espuma, cuele y refrigere. Beber frío. 
Jarabe de menta "Jarabe de menta"
Ingredientes del jarabe de menta:
Menta (fresca, verde)
Agua - 100g
Azúcar (medido 100 g en un vaso) - 200 g
Receta para "jarabe de menta": 
Menta - cuanto más mejor - lavar y secar.
Colocar en un recipiente y llenar con agua.
Triturar (a la derecha con un flechazo), por supuesto, puedes simplemente picar la menta e irte, pero esto no es lo mismo ... 
Es mejor frotar por más tiempo: aparecerá un aroma loco, el agua cambiará de color y el sabor ..... mmmmm ......
Retire la menta, luego use solo "néctar". 
Agregue azúcar, revuelva.
Hierva hasta que espese a fuego lento, ¡revuelva!
Hago esto en el microondas, tres veces durante varios minutos, lo saco y lo remuevo. 
¡La consistencia se obtiene directamente de la miel, y el aroma es algo!
No sé cómo repetir lo mismo de la menta seca ... Es poco probable que el aroma sea el mismo. 
Y algunas aclaraciones menores:
- si necesita agregar ácido, puede dejar caer jugo de limón,
o un poco de ácido cítrico.
- Puedes agregar jengibre para darle picante.
- bueno con canela y vainilla - más especiado.
Para ser honesto, estoy contento con la receta básica. Impresionante mermelada de menta
Ingredientes
Hojas de menta - 250 g.
Azúcar - 1 kg.
Limones - 2 uds.
Agua - 500 ml.
Metodo de cocinar
Paso 1 Enjuague las hojas de menta con los tallos, séquelas ligeramente y pique.
Paso 2 Pica finamente los limones junto con la cáscara.
Paso 3 Ponga todo en una cacerola y hierva durante 10 minutos. Deja por un día.
Etapa 4 Después de eso, exprima la mezcla, filtre la infusión, agregue azúcar y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 2 horas a fuego lento.
Paso 5 Vierta mermelada caliente en frascos e inmediatamente enrolle. licor de menta
Hago un licor con hojas de menta fresca. Lleno la menta con vodka de alta calidad e insisto durante las semanas 2. Luego filtro y descarto la menta. Tomo el segundo manojo de menta y lo froto con ácido cítrico y llenar agua caliente 1.5 tazas, filtrar después de 6 horas, agregar 1 taza de azúcar y hervir el almíbar. Luego mezclo el jarabe frío con vodka y se obtiene un licor fragante. Tómese un buen licor.... EN METRO!!!
¿Qué podría ser mejor que un mojito? Así es, ¡más mojitos! ¿Y qué mejor que más mojitos? Así es, ¡mojito según esta receta! Mojito tiene todo lo que necesitas en un verano caluroso: el frío de la menta, la frescura de la lima, el sabor dulce y especiado del ron, la bebida principal de los países cálidos.
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
El jarabe de menta o mermelada de menta, como a veces se le llama, es bastante interesante y receta inusual. Muy sabroso y fragante, definitivamente será útil en la estación fría, recordándote el verano soleado con su agradable olor. Preparar el jarabe de menta de acuerdo con esta receta no es difícil, sin embargo, lleva mucho tiempo infundirlo, de modo que se forme la mayor cantidad de jugo posible, que es su base.
Ingredientes:
- 250 g de tallos y hojas de menta;
- 500 g de azúcar;
- una pizca de ácido cítrico;
- 0.5 tazas de agua.
Receta con foto paso a paso:
Primero, tratemos con la menta. Para esta receta de jarabe de menta, no solo son adecuadas las hojas, sino también los tallos, por lo que el proceso de recolección se simplifica notablemente. Si su menta ya está floreciendo, entonces habrá que cortar las flores, no las necesitaremos. Por cierto, hay muchas variedades de menta. No los enumeraré todos, use el que más le guste y esté disponible: para el jarabe, no importa qué tipo de menta elija.
Lave bien los tallos y las hojas de menta y séquelos ligeramente. Luego cortar en trozos pequeños. Y colóquelo en un recipiente amplio, en el que será conveniente dejar la menta durante un tiempo suficientemente largo.
Vierta menta encima con la mitad del azúcar, agregue ácido cítrico.
Revuelva para que el azúcar y el ácido se distribuyan uniformemente por toda la superficie de los tallos y las hojas de menta. Cubrimos el recipiente con una tapa o una toalla limpia y lo dejamos durante 6-10 horas. Normalmente preparo menta por la noche para poder seguir haciendo jarabe de menta por la mañana.
Durante este tiempo, la menta se oscurecerá mucho, se volverá marrón verdosa, pero soltará jugo, que también será marrón.
Preparamos el jarabe a partir del agua y el azúcar restante: hierva el agua, vierta el azúcar y mezcle hasta que se disuelva por completo. Hervir en el fuego más pequeño durante 5 minutos, eliminando la espuma resultante.
Vierta la menta con el jarabe preparado, mezcle y deje solo nuevamente, cubra con una toalla, ahora durante 4-6 horas.
Durante este tiempo, el líquido (jugo-jarabe) aumentará notablemente, pero el color no cambiará.
Repartimos las hojas y tallos de menta junto con el jugo en un cazo, lo ponemos a fuego lento, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos.
Luego filtrar inmediatamente. Para ello, reclinamos el contenido de la sartén en un colador y dejamos escurrir todo el líquido.
Tenga cuidado si tiene un colador con agujeros lo suficientemente grandes, pequeños trozos de hojas o tallos de menta pueden entrar en el líquido. En este caso, deberá volver a colar el jarabe de menta con una gasa o un colador fino. Ahora tiramos las hojas y los tallos: hicieron todo lo posible y ahora no lo necesitamos. Por cierto, el aroma en la cocina mientras preparas el sirope de menta será sencillamente espectacular.
Ahora preparemos los frascos para el jarabe de menta. Si quieres que se quede contigo durante mucho tiempo, y no tienes pensado aplicarlo en los próximos días, lo necesitas. Para esto, son adecuados los frascos que deben cerrarse con tapas de metal con una cerradora o los frascos con tapas de rosca. Pero en el primero y en el segundo caso, tanto los frascos como las tapas deben estar bien esterilizados. Puedes cocinar al vapor o puedes usar el horno. Si hay muchos frascos, entonces es más fácil usar el horno; luego, todos los frascos se esterilizan al mismo tiempo y no tomará mucho tiempo. Para ello, lava con mucho cuidado los tarros y las tapas y colócalos con el cuello hacia abajo sobre la parrilla en un horno aún frío. Calentamos el horno a 150 grados y esperamos hasta 20 minutos (si los frascos son pequeños y para el jarabe de menta lo necesita, entonces 10 minutos son suficientes).
Con cuidado (los tarros están calientes) sácalos del horno e inmediatamente llénalos de almíbar, que también debe estar caliente. Entonces, antes de que los frascos terminen de esterilizarse, ponga la olla de jarabe de menta al fuego y hierva.
Luego damos la vuelta a los botes, nos aseguramos de que las tapas queden bien ajustadas y no se escape el almíbar por ningún lado, y lo dejamos así hasta que se enfríe por completo. Lo mejor es almacenar los frascos de jarabe de menta en un lugar oscuro y fresco.
El jarabe de menta se puede usar como una adición a los panqueques y remojar en pasteles o comer simplemente con un trozo de pan con mantequilla, ya que a muchas personas les gusta comer mermelada. Pero hay otra forma de usar esta delicia fragante. Agregue 1-2 cucharadas a un vaso de agua hirviendo y tendrá una bebida maravillosa con un agradable sabor a menta y un delicado color amarillo verdoso. Debido a las propiedades curativas de la menta, esta puede servir como un buen medicamento para muchos resfriados, como gripe, bronquitis... Además, quita perfectamente la sed, dejando un agradable regusto. 
Y algunas advertencias. La menta en cualquier forma no se recomienda para niños pequeños menores de tres años. Y los que son mayores no deben beber té de menta muy concentrado y en grandes cantidades. En cuanto a los adultos, deben recordar que la menta provoca somnolencia, por lo que su uso solo es bienvenido por la noche, pero no se recomienda beber té de menta antes de conducir. Los pacientes con menta e hipertensos deben tener especial cuidado: tiene la capacidad de reducir la presión. Bueno, y lo más desagradable es que la menta puede causar reacciones alérgicas, por lo que por primera vez debes probar la menta y los platos con ella.
