Es difícil imaginar un plato más adecuado para el desayuno que una tortilla. Abundante, nutritivo y extremadamente sabroso, se prepara en cuestión de minutos y gusta tanto a adultos como a niños. Incluso una pequeña porción de este delicioso y al mismo tiempo muy un plato sencillo dará energía y vivacidad y aliviará durante mucho tiempo la sensación de hambre.

Además, la base de huevo flexible le permite incluir una variedad de ingredientes en la receta: verduras, hierbas, carne y productos de carne, pescados y mariscos, setas y hasta legumbres! Es por eso que una tortilla puede cambiar su contenido calórico según la composición.

Las propiedades beneficiosas del plato, así como posible daño de él, en mayor medida debido al ingrediente principal: los huevos. Y el huevo, como sabéis, es un almacén. sustancias útiles, porque contiene todo lo necesario para el normal desarrollo y crecimiento del pollito.

Vitaminas A, C, D, E, grupo B, así como selenio, potasio, calcio, hierro: la lista completa será muy, muy larga. El consumo regular de tortilla de huevo ayudará a fortalecer el sistema nervioso, mejorar la condición de huesos, dientes y uñas, mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular, formar músculos hermosos y fuertes, elevar los niveles de hemoglobina, mantener una excelente visión y proteger el cerebro de la edad. cambios relacionados.

Y, sin embargo, los médicos recomiendan encarecidamente que los huevos en la dieta se dosifiquen estrictamente. Esto se debe principalmente al hecho de que el producto a menudo causa alergias, especialmente en niños pequeños y personas con intolerancia a la clara de huevo.

Además, la yema contiene mucho colesterol que, junto con el colesterol de las grasas animales, manteca de cerdo o manteca- Forma placas en los vasos sanguíneos.

100 gramos de tortilla contienen 9,6 gramos de proteína, 15,4 gramos de grasa y solo 1,9 gramos de hidratos de carbono.

¿La receta es clásica o innovadora?

cocina nacional diferentes paises puede presumir de su versión de la tortilla. En Italia, por ejemplo, este plato se llama frittata, en España - tortilla, en Japón - omu-arroz y omu-soba. Las tecnologías de cocción, así como la composición, son muy diferentes. Las tortillas se fríen, se hornean, se cuecen al vapor.

Se guisa con verduras, la mayoría de las veces con tomates, hierbas frescas, carne hervida o frita, filetes de pescado o marisco, rebanadas de pan, todo tipo de queso, se le agregan champiñones hervidos o fritos, y en dulce, con azúcar o miel. , tortilla - sí - ¡Sí, pasa! - rodajas de frutas frescas o secas, las frutas confitadas son buenas. ¡Los inventivos japoneses incluso desarrollaron una receta de tortilla con arroz!

Sin embargo, receta clasica Los platos no implican florituras especiales. Huevos batidos, leche y una pizca de sal, eso es todo. Los ingredientes se mezclan bien y se fríen en una sartén de paredes gruesas bien calentada con un fondo plano.

Se obtendrá una tortilla exuberante y casi aireada si bate las claras y las yemas por separado, las combina con leche en un tazón grande para licuadora y la mantiene encendida durante otro minuto.

Contenido calórico del plato según los ingredientes.

La receta, así como el contenido calórico de la tortilla, se pueden ajustar a tu gusto. ¿Sueñas con perder unos kilos?

Incluye en tu menú una tortilla de proteínas, 100 gramos de las cuales contienen solo 55,7 kcal. La mejor manera de servir este plato. tomates frescos. ¿Quieres organizar una fiesta del gusto? Preparar el mismo plato con chorizo ​​y queso.

Resultará sabroso, nutritivo, pero al mismo tiempo rico en calorías: 100 gramos consumirán 247 kcal.

Si agrega verduras fritas con carne a la mezcla de huevo y espolvorea generosamente con queso rallado, el contenido calórico de 100 gramos de tortilla aumentará significativamente.

El valor nutritivo de los cocidos receta clasica Los platos se mantienen en un nivel medio: 184 kcal por cada 100 gramos de producto. El contenido calórico de una tortilla de 2 huevos será de 118 kcal. La misma porción de una tortilla con verduras, tomates y cebollas, será de 151 kcal.

¿Cómo cocinar la tortilla más saludable?

Para reducir el contenido calórico de una tortilla, puede rechazar algunos ingredientes, o puede hacer trampa y tomar productos con un valor energético y nutricional inicialmente más bajo. Por ejemplo, un plato con leche descremada será más útil para una figura que con leche con un contenido de grasa de 2,5 o 3,2 por ciento. La carne y el queso son mejores para tomar variedades bajas en grasa.

Lo ideal es guisar ligeramente las verduras previamente, y no freírlas hasta que marrón dorado, o incluso cortarlos ensalada fresca- por ejemplo, con tomates, pepinos y pimientos dulces - como guarnición.

La tortilla proteica será más dietética y platos más saludables de huevos enteros. Cocinar es preferible no a la mantequilla, sino al aceite vegetal. O abandone por completo la grasa vertiendo una masa de huevos y coberturas en una sartén antiadherente.

picado muy fino Hierbas frescas no solo mejorará el sabor comida lista y agregar una nota especiada al aroma, pero también ayudar al cuerpo a absorber rápida y fácilmente un desayuno abundante.

Sin embargo, al contar las calorías, no es de poca importancia la composición del plato terminado, sino el método de preparación. La fritura es una opción, aunque tradicional, pero a la vez la más calórica. Una tortilla horneada al horno o al vapor en una olla de cocción lenta o al baño maría no solo será deliciosa, sino también la más baja en calorías y saludable.

Por medida, 100 gramos de un plato, que incluye huevos, leche y carne magra de cerdo con cebollas y tomates, suman 130 kcal cuando se cocinan en una olla de cocción lenta y al menos 200 kcal cuando se fríen en una sartén.

De una forma u otra, sea cual sea la receta (con tomate, cebolla y hierbas, carne y queso, champiñones o clásica) y el método de cocción (asado, guisado al horno o en olla de cocción lenta) que elijas, una ración de tortilla te dará un verdadero placer de delgada y sabor exquisito. ¡Un excelente desayuno, lo que significa que tiene garantizado un día lleno de vigor!

tortilla es plato popular, elaborado a base de huevos, leche y diversos ingredientes adicionales que permiten convertirlo en un alimento gourmet. Al mismo tiempo, muchas personas están interesadas en cuántas calorías hay en una tortilla con leche. En este artículo, consideraremos este tema, así como también analizaremos el valor nutricional, los beneficios y los daños de un plato de huevo.

Tortilla de calorías con leche

El contenido calórico de una tortilla con o sin leche es un concepto muy vago, por lo que muchos ingredientes adicionales en forma de especias y rellenos. En promedio, el contenido calórico de una tortilla con leche por cada 100 g es de 180 kcal y, por conveniencia, traducimos este valor, teniendo en cuenta la cantidad de huevos:

• contenido calórico de una tortilla de 2 huevos con leche - 186 kcal;
• contenido calórico de una tortilla de 3 huevos con leche - 362 kcal.

El valor nutricional

tortilla en leche desnatada contiene una proteína ideal con una proporción óptima de aminoácidos esenciales necesarios para el desarrollo del organismo, la producción de hormonas, hemoglobina y enzimas, además de fortalecer las defensas inmunitarias.

El plato contiene fosfolípidos necesarios para construir células y prevenir la deposición de placas de colesterol dentro de los vasos sanguíneos. Tortilla sin leche y con leche contiene minerales, incluido el hierro, que forma parte de las enzimas y la hemoglobina.

La tortilla de huevo y leche contiene vitaminas A, grupo B, biotina y colina. Deben estar presentes en la dieta, ya que de ellos depende el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular, así como los procesos de crecimiento y desarrollo.

Beneficio y daño

Los huevos son ricos nutrientes y son una fuente ideal de proteínas, y son bajos en grasas y calorías. La lecitina que contienen mejora la memoria y fortalece el cerebro. Las personas que comen tortillas regularmente tienen dientes más sanos y huesos más fuertes.

El daño de una tortilla está directamente relacionado con la forma de cocinar el plato. Si lo fríes en una sartén con aceite, los huevos perderán la mayoría de los oligoelementos más importantes, por lo que es mejor cocinar una tortilla para una pareja o en horno microondas. En cualquier caso, no se debe abusar de este plato, ya que contiene mucha proteína, la cual, si es excesiva, ya no se absorberá con normalidad y puede acarrear diversos problemas, por ejemplo, hará que los riñones trabajen por desgaste.

Algunas personas son alérgicas a los huevos, pero esto es raro.

¿Cuántas tortillas puedes comer?

Si come una tortilla de dos huevos con leche todas las mañanas, sobre el contenido calórico y el valor nutricional que podemos leer en nuestro otro artículo, no se hará daño. En cuanto a las tortillas de 4-5 huevos, pueden ser perjudiciales, ya que un huevo contiene una dosis diaria de colesterol.

Varíe los ingredientes, pruebe diferentes especias, separe las yemas y experimente de todas las formas posibles, pero no se olvide del contenido calórico, y así mantendrá y fortalecerá su salud.

1 tortilla de huevo rico en vitaminas y minerales tales como: vitamina A - 18,7%, vitamina B2 - 18,4%, colina - 32,8%, vitamina B5 - 19,6%, vitamina B12 - 17,2%, vitamina D - 13,6%, vitamina H - 27,7%, vitamina PP - 12,9%, fósforo - 19,9%, cloro - 85,2%, yodo - 11,1%, cobalto - 69,2%, molibdeno - 13,6%, selenio - 36,8%

Beneficios de la tortilla de 1 huevo

• vitamina a es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
• vitamina B2 participa en las reacciones redox, aumenta la susceptibilidad del color por el analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta inadecuada de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la visión deteriorada de la luz y el crepúsculo.
• colina forma parte de la lecitina, interviene en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
• vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y las transformaciones de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas que intervienen en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y el fósforo, lleva a cabo procesos de mineralización tejido óseo. La falta de vitamina D conduce a un deterioro del metabolismo del calcio y el fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
• vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
• Vitamina PP participa en las reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta inadecuada de vitaminas se acompaña de una violación del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
• Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, facilitando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesaria para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, respiración mitocondrial, regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente provoca bocio endémico con hipotiroidismo y ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso en el crecimiento y desarrollo mental en los niños.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de los aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna vertebral y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.

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El contenido calórico de una tortilla de uno o dos huevos es de interés para muchos, ya que este plato es una de las opciones de desayuno más populares. Los alimentos abundantes y fáciles de cocinar proporcionan suficiente energía para la primera mitad del día.

calorías

Una tortilla rara vez se hace solo con huevos. A menudo incluye otros productos, más a menudo leche, verduras y fiambres. La adición de aceite o grasa mejora aún más valor energético alimento.

Receta clásica

La mayoría receta famosa tortilla incluye:

• 2 huevos - 172,7 kcal;
• 50 ml de leche con un contenido de grasa del 1,5% - 22;
• 5ml aceite de girasol – 44,95;
• 2 g de sal - 0.

en 100 gramos producto terminado contiene 143,5 kcal, y en una porción completa - 239,7. Dichos alimentos contienen pocos carbohidratos, pero muchas proteínas y grasas.

Si planea cocinar solo un huevo, entonces la cantidad de todos los ingredientes se reduce 2 veces. El contenido calórico será de 71,7 kcal por cada 100 gramos del plato, o 119,85 kcal por ración.

Para reducir el valor energético, la leche se puede diluir con agua o se puede abandonar por completo la adición de productos lácteos. El contenido calórico de una tortilla con agua es inferior a 200 kcal por ración, pero con leche el plato se vuelve más sabroso y nutritivo.

Las personas que tienen problemas con los niveles de colesterol en la sangre solo pueden hacer una tortilla con claras de huevo. El valor energético de dicho plato será de aproximadamente 100 kcal. Las características gustativas de una tortilla proteica no son tan notables como cuando se utiliza la yema. Debido a esto, generalmente se agregan ingredientes adicionales a dicho plato.

Batir la yema y la proteína es imprescindible para hacer una tortilla con leche. Si los componentes están mal mezclados, los huevos con leche no adquirirán la consistencia deseada y el plato se echará a perder.

Otras recetas

Hay muchas formas de preparar huevos revueltos a partir de uno, dos o más huevos. La simplicidad del proceso permite experimentar con la receta original.

Las recetas de huevos fritos no implican la conexión de la proteína con la yema. Los huevos se pueden cocinar sin batir previamente cuando no se les agrega ningún componente líquido.

Una receta popular de huevos revueltos incluye:

• 3 huevos - 259 kcal;
• 100 gramos salchicha hervida – 257;
• sal y pimienta;
• 1 cucharada aceite vegetal – 152,8.

La salchicha se fríe previamente en aceite y luego se aplasta sartén caliente huevos. El tiempo de cocción toma solo 5 minutos. El contenido calórico de 100 gramos de huevos revueltos con salchicha será aproximadamente igual a 236,4 kcal.

Los platos de huevo van bien con las verduras. Agregan tomates, pimientos morrones y otros productos de temporada. bajo en calorías las verduras y su pequeña cantidad en una tortilla te permiten cocinar plato de dieta a base de huevo.

La receta puede incluir:

• 2 huevos - 172,7 kcal;
• 70 gramos pimiento – 18,9;
• 30g cebolla – 12,3;
• 1 cucharada aceite de girasol - 152,8;
• sal.

El contenido calórico de 100 gramos de huevos revueltos con verduras es de aproximadamente 156 kcal.

Beneficio o daño

Mucha gente suele cocinar tortillas, huevos revueltos y otros platos a base de huevo. Dichos productos pueden causar daños a la salud cuando:

• usar en cantidades demasiado grandes;
• violación de las condiciones de almacenamiento y reglas de preparación;
• la presencia de contraindicaciones personales.

Los huevos contienen mucha proteína, por lo que se incluyen en la dieta de deportistas y personas que siguen una dieta baja en hidratos de carbono. El producto, rico en vitaminas y microelementos, repone el aporte de nutrientes en adultos y previene el desarrollo de beriberi en niños.

A menos que el objetivo sea lograr una cierta cantidad de proteínas en la dieta, no debe comer platos con huevo todos los días. Basta con cocinarlos un par de veces a la semana.

Tortilla natural rico en vitaminas y minerales tales como: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 31%, vitamina B5 - 18%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina D - 13%, vitamina H - 26,2%, fósforo - 19,2%, cloro - 49,3%, cobalto - 64%

Lo que es útil Tortilla natural

• vitamina a es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
• vitamina B2 participa en las reacciones redox, aumenta la susceptibilidad del color por el analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta inadecuada de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la visión deteriorada de la luz y el crepúsculo.
• colina forma parte de la lecitina, interviene en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
• vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y las transformaciones de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas que intervienen en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y el fósforo, lleva a cabo los procesos de mineralización del tejido óseo. La falta de vitamina D conduce a un deterioro del metabolismo del calcio y el fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
• vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.

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