El alma de cualquier plato es la salsa o las especias que se le añaden. El condimento tradicional de la pizza es, por supuesto, el orégano.
caracteristicas de las especias
Pero cada región tiene sus propias tradiciones, según las cuales al pan plano italiano también se le añade mejorana, albahaca y otros ingredientes.
Mejorana común en la cocina mediterránea, ya que crece principalmente en esta región. Se añade a patés, embutidos, salsas, algunos tipos de sopas. Al igual que el orégano, la mejorana se pone en los alimentos no solo por su sabor. Tiene un efecto curativo, mejorando el metabolismo. Esto es especialmente importante cuando el plato contiene grasas y carne, que se absorben mucho mejor con especias.
Albahaca añadido a los platos tradicionales italianos. Pero depende de las preferencias personales de la persona y de las costumbres adoptadas en la familia. La albahaca se utiliza en diferentes cocinas: europea, asiática, oriental. Por lo tanto, para la mayoría de los gourmets, su sabor es familiar.
Sabroso utilizado por los antiguos romanos, quienes prepararon una salsa a base de vinagre. En la salsa se mojaban trozos de pescado o carne. En Europa, lo salado es bastante común. Por ejemplo, se incluye en receta clasica Salsa de tomate búlgara.
A continuación hay varias opciones para la composición del condimento para pizza. Puede usarlos o, habiendo mostrado su imaginación, inventar una receta usted mismo. Por muy delicioso que resulte un plato clásico italiano, surge la pregunta: ¿qué condimento se le agrega a nuestra pizza?
El hecho es que los italianos son personas con una rica imaginación culinaria. No creas que todo el mundo cocina los mismos platos de la misma manera. No solo cada región, sino cada familia tiene su propia receta.
Especias y hierbas para pizza
Hay algunos especias tradicionales para pizzas y guisos, que se usan con más frecuencia que otros:
- (o orégano ) - condimento para pizza, que se usa con mayor frecuencia. Aunque no solo para ella. Esta especia es adecuada para carne frita, patés y embutidos caseros. Además, el orégano también armoniza con tomates, queso, requesón y algunos mariscos. Se forma un sabor picante y ligeramente amargo debido al contenido de aceites esenciales. Los italianos suelen utilizar este aditivo, incluso en la pasta.
- . El sabor de esta especia va bien con el orégano. La razón no está solo en los matices de sabor. El hecho es que son parientes y pertenecen al mismo género. Esta especia también tiene un olor y sabor muy específico. Si antes no se usaban tales especias en la familia, entonces debe comenzar con pequeñas dosis.
- . Si le preguntas a los expertos culinarios italianos qué otro condimento combina con la pizza, puedes escuchar sobre el tomillo. Esta hierba aromática Va bien tanto con orégano como con mejorana. El tomillo es una hierba bastante conocida, que forma parte de las hierbas provenzales.
- . Otra especia que se agrega a la mezcla de especias. A la pregunta que se le hace a un italiano: qué condimento se le agrega a la pizza, además de los enumerados, lo más probable es que la respuesta sea sobre la albahaca. Es popular tanto en el norte como en el sur del país.
- . También se agrega a la mezcla de especias para pizza. Es cierto, con menos frecuencia que otros. no esta relacionado con calidades bajas este ingrediente, pero con tradiciones culinarias. En algunos países se usó más, en otros menos.
- , . Si, cuando se le pregunta qué especias se pueden agregar a la pizza, espera que la receta incluya las más comunes y sin pretensiones en el carril central, entonces estará muy equivocado. Esta tradición surgió debido a que en nuestro país estos condimentos son más comunes que otros.
- . Estos incluyen negro, fragante, chile, pimentón y otros. El más utilizado es el pimentón. Pero puedes agregar otros tipos de pimientos. Lo principal es que sean frescos y de buena calidad.
Composición de condimentos clásicos
Para encontrar tu sabor favorito, debes probar varias combinaciones. Además del sabor, todas las especias también brindan placer estético. La pizza sin especias multicolores intercaladas se ve "desnuda". Como se puede ver en la lista, la respuesta a la pregunta: qué condimento se espolvorea en la pizza no encuentra una respuesta clara.
Si cocina pizza con frecuencia, tiene sentido preparar la mezcla con anticipación para que haya un pequeño margen. Si alguna especia parece superflua, se puede sustituir por cualquiera de las anteriores. Todas las hierbas se utilizan en forma seca. Ingredientes para condimentar:
- orégano () - 2 partes;
- y salado - 1 parte cada uno;
- y perejil - 1 parte cada uno.
Cocinando:
- Tome como base cualquier volumen, por ejemplo, una cucharadita.
- Mezclar todos los ingredientes en proporciones adecuadas. Por ejemplo: 2 cucharaditas de orégano, 1 cucharadita de albahaca, etc.
- Lo mejor es almacenar en un frasco de materiales opacos.
Masa de pizza con especias
No solo el relleno, sino también la masa se puede cocinar picante. Para ello se utilizan los mismos ingredientes que se enumeraron anteriormente: orégano, perejil, albahaca, ajedrea, mejorana y otros. Puede poner solo un componente, o puede usar varios a la vez, como aquí. Necesitaría:
- harina - 2 tazas, azúcar - 1 cucharadita;
- una mezcla de especias (orégano, mejorana, albahaca) - 1 cucharadita;
- levadura seca - 0,5 cucharaditas, sal - 0,5 cucharaditas.
La masa se prepara así:
- Mezclar azúcar, sal, levadura.
- Añadir la harina tamizada, previamente mezclada con las hierbas.
- Agregue un poco de agua tibia, amase la masa.
- Póngalo en un lugar cálido durante 40 minutos.
- Desde masa lista puedes preparar la base para pizza.
Favorito de millones de personas, el plato italiano tiene un sabor incomparable y especial. Acerca de qué condimentos se rocían en la pizza, en este artículo se discutirá cómo logran su sabor. Por supuesto, cada anfitriona tiene su propia opinión sobre este asunto. Aclaremos que hablaremos de la opción que se puede llamar pizza "profesional", de Buenos restaurantes y pizzerías.
¿A qué sabe la pizza?
La pizza tiene un sabor "natural", que está formado por sus ingredientes principales, principalmente el queso. No se recomienda sobrecargar la pizza con especias. Necesita usarlos muy poco, pero es mejor experimentar cambiando los productos de relleno. Y cuanto mejores sean las materias primas, más sabrosa será su pizza.
Pero un cierto conjunto de especias y hierbas para dar sabor original existe, se vende en las tiendas, las bolsas se llaman "Pizza Seasoning" o, a veces, "Italian Seasoning". Muchos chefs usan tales mezclas en su trabajo o usan sus componentes de acuerdo con sus propias recetas.
Orégano - la principal especia para pizza
El condimento principal para el amado por todos. comida italiana- orégano u orégano en ruso. Una planta de la familia yasnotsvetkovy, crece en todas partes, se cultiva en Occidente. Origánum vulgare le da a la pizza italiana su sabor y aroma característicos. ¿Sin orégano? Es mejor no empezar a hacer pizza.
Necesita albahaca: un condimento importante para la pizza, más por el sabor. Entre los otros componentes del condimento para pizza, destacamos el laurel, el perejil, el romero, el cilantro. Todo esto hay que añadirlo sin ser demasiado celoso.
La pizza no es un plato fácil, a pesar de la aparente sencillez de la receta y la técnica de cocción. Por lo tanto, en todo el mundo, excepto quizás en la propia Italia, la gente prefiere la pizza cocinada cocineros profesionales. Una de las ofertas de nuestro restaurante es la entrega de pizza y panecillos en Moscú durante todo el día. Cuando preparamos auténtica pizza italiana, utilizamos únicamente las especias y condimentos más frescos como condimentos, como puede comprobar usted mismo al realizar un pedido.
La cocina italiana ha sido durante mucho tiempo popular en Rusia. Muchas recetas tradicionales italianas se han convertido en éxitos en general. Por ejemplo, la pizza ha sido uno de los platos gourmet más queridos en todo el mundo durante muchos años. La pizza es un invitado bienvenido en fiestas juveniles o fiestas infantiles, reuniones con amigos e incluso celebraciones de aniversario. delicioso fragante pizza a la orden- la mejor decoración de cualquier velada.
Ingredientes básicos de la pizza
Además de la cobertura, cuya composición depende directamente de la imaginación y las capacidades financieras del chef, la composición de la pizza incluye necesariamente masa y salsas. Partidarios de lo clásico recetas italianas incluso destacar el queso como ingrediente aparte. Le ofrecemos una lista de ingredientes estándar para hacer pizza clásica:
- base de masa;
- Tomate;
- Verdor.
Como se mencionó anteriormente, dependiendo de la receta, esta lista se puede complementar con una serie de otros ingredientes: por ejemplo, como salchichas o carne, champiñones, camarones y otros mariscos, pimientos, col rizada e incluso piñas.
Condimentos para pizza
Las especias frescas y secas son extremadamente importantes para la pizza: dan un aroma único y amplían significativamente la gama de sabores del producto. Cada chef elige las especias para el plato a su manera. La pizza ofrece posibilidades verdaderamente ilimitadas en este sentido. Cada vez puedes cambiar la composición de la mezcla, encontrar nuevas proporciones de hierbas y crear nuevas combinaciones de sabores inusuales. Para ingredientes individuales, puede seleccionar un sabor especial cuando sea apropiado.
Las especias más típicas de las que no puede prescindir ninguna pizza son, por supuesto, el orégano y la albahaca. Además de estas hierbas en varias proporciones y combinaciones, se puede agregar lo siguiente al conjunto fragante:
- hoja de laurel;
- tomillo;
- perejil;
- Romero;
- cardamomo;
- cilantro;
- hinojo.
Por supuesto, debe observar la medida y tratar de no exagerar con ese ramo de especias. Por lo tanto, si está eligiendo qué más agregar a la pizza, trate su plato con delicadeza y no mezcle todo a la vez. Y ahora unas palabras sobre cómo hacer que el sabor de tu pizza sea inolvidable:
- El orégano es una de las especias más populares en cocina italiana. Se distingue por un regusto amargo y un aroma fragante brillante. Por eso, en combinación con el sabor dulce y suave de la albahaca, el orégano le da a la pizza un sabor notable.
- Cuando use salsa para pizza, se recomienda agregarle perejil. Necesita un poco, ya que tiene un sabor bastante brillante.
- La hoja de laurel también puede enriquecer significativamente la gama de sabores del plato. Le da a la salsa una nitidez y hace que tenga un sabor más rico.
Hay muchas combinaciones de combinaciones de especias. Son tan únicos como las huellas dactilares humanas. En Italia, se considera un chic especial si el chef tiene su propio receta propia mezclas de especias. Por eso, no tengas miedo de experimentar en busca de la combinación perfecta.
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italiano plato tradicional La pizza ha sido considerada desde la antigüedad. La variedad de este plato está muy desarrollada.
Ninguna preparación de pizza está completa sin condimentos individuales y especias adecuadas. No hay nada difícil en preparar una pizza aparentemente ordinaria, pero hay algunas sutilezas y matices. Si está acostumbrado a buscar un manjar italiano utilizando consultas de búsqueda como pizza Mytishchi durante todo el día y similares, es posible que no conozca algunas de las características de su producción.
El orégano y la albahaca son los ingredientes más esenciales para hacer pizza. En la preparación de una salsa especial, se utilizan hojas de laurel y perejil. No menos populares son las especias como el pepperoni y el romero. Algunos platos incluso tienen un nombre similar a los condimentos que están presentes en su composición. Tal ejemplo sería la pizza de pepperoni.
Una hierba muy picante y aromática es la albahaca. Tiene un sabor amargo muy ligero. Hay muchas variedades de variedades de albahaca. La albahaca morada más popular. Esta hierba complementa el sabor de los tomates mejor que nadie, y son el ingrediente más importante en casi cualquier pizza o salsa para cocinar.
Oregon tiene un olor similar al de la mejorana, pero sabor agradable son completamente diferentes. Oregón también se llama orégano. En Italia, es costumbre usar orégano no solo en la pizza, sino también en los espaguetis y otros recetas. que no son menos populares en cocinas nacionales Cocinando.
Herbes de Provence también es una mezcla de pizza popular. Contiene casi todas las especias. Tales como: tomillo, romero, salvia, albahaca, menta, ajedrea, mejorana, orégano y otros.
No se recomienda utilizar mayonesa o ketchup en el proceso de preparación de la pizza. Solo pueden estropear el sabor del plato. Lo mejor es hacer tu propia salsa. Esta salsa debe incluir: perejil, laurel, romero. No olvide que todas las especias deben agregarse estrictamente con moderación. Porque cada hierba tiene su propia gama de sabores fuertes.
Para que la pizza quede igual que en un restaurante, es mejor agregar todos los aditivos a la salsa o a la masa para el plato. La hierba fresca se puede picar finamente y decorar el plato cocinado con ella, es decir, la pizza en sí. El aceite de oliva debe estar presente en la misma mesa con la pizza. La mantequilla es necesaria para que la pizza en sí no quede tan seca como cuando se sirve. Rodando las piezas con un bote, se riega desde arriba aceite de oliva, un uso tan correcto de la pizza no permitirá que el aceite se drene hacia el fondo.
