Los platos de pescado ocupan un gran nicho en el mundo gastronómico. El pescado se utiliza en la preparación de un gran número de deliciosos y comidas saludables: en primer lugar, independiente en segundo lugar, luego - sopas y chuletas, bocadillos, pasteles, ensaladas e incluso albóndigas. Dependiendo de si el pescado es oceánico, marino o de agua dulce, los platos de pescado difieren en matices de sabores y olores. Puedes cocinarlo de diferentes maneras: freír en una sartén, hervir, hornear, asar, salar o comer crudo. La carne picada se saca del pescado y se pone en pasteles y guisos como relleno. La cocina asiática es famosa por sus platos de pescado, especialmente ensaladas de pescado, que a menudo están presentes pescado crudo. Marinado en vinagre y especias, se vuelve tierno y agradable al paladar. Además, dicho pescado es fácilmente digerible y adecuado para quienes cuentan calorías. Se considera una gran habilidad culinaria poder freír una criatura marina con una corteza crujiente: no se necesita mucho tiempo para que el pescado esté listo, y se necesita una temperatura alta para la formación de la corteza, por lo que solo aquellos que a menudo Experimentar con tipos de cocina de pescado puede lograr el equilibrio perfecto. Cocinar pescado, es decir, salmón, salmón y atún, es fácil. delicioso carpaccio y timbal, el arenque es un ingrediente clave en el más popular ensalada de año nuevo, y, por ejemplo, el abadejo rebozado sigue siendo igualmente sabroso tanto caliente como enfriado.
La cocina nacional italiana ha evolucionado a lo largo de muchos siglos. Con el descubrimiento del Nuevo Mundo, productos como papas, tomates, pimiento y maíz, que ahora se incluyen en las recetas de muchos platos italianos. Su principal característica es la sencillez. Muchos platos tienen de cuatro a ocho ingredientes, con énfasis no tanto en los ingredientes como en la preparación y el proceso de preparación de la comida. Cada región de Italia tiene sus propias recetas de ensaladas, sopas, guisos, pasteles y postres. El más famoso platos italianos puedes llamarlo pizza risotto cremoso, ñoquis de ricota, frittata, lasaña y, por supuesto, pasta con varios toppings, desde champiñones hasta mariscos y diferentes tipos carne. En Italia, ninguna comida está completa sin queso y vino, y el café se puede distinguir de las bebidas sin alcohol. Los italianos son geniales para hacer postres. El tiramisú, el sabayón y la panna cotta se sirven hoy en día en todos los restaurantes del mundo, y su delicado sabor no se puede confundir con nada más.
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propongo cocinar cena rapida con pescado al estilo italiano. El jugo de limón, las hierbas provenzales y el queso parmesano le dan al plato un toque provenzal inolvidable.
Ingredientes:
Pelar las verduras. Cortar el ajo en trozos pequeños. Retire la piel de los tomates y córtelos en rodajas. Haz lo mismo con el moño. Limón cortado en aros finos.
Enjuague y limpie el pescado. sal sal marina, para espolvorear hierbas provenzales, especias para pescado, vierta sobre jugo de limón. Dejar marinar unos minutos.
Prepare un trozo de papel de aluminio doblándolo en tres capas. Cepille el papel aluminio con aceite de oliva y coloque el pescado marinado con la piel hacia abajo. Rocíe el pescado con salsa de soja.
Espolvorear con ajo picado.
Coloque los aros de cebolla encima.
Luego anillos de limón. Si es necesario, salar ligeramente las verduras.
Luego coloque las rodajas de tomate encima.
Añadir sal y pimienta al gusto. Dobla el papel aluminio en forma de bote, dejando un poco de la parte superior abierta. Coloque el pescado en un horno precalentado a 180 grados para hornear durante 15 minutos.
Después de 10 minutos, retire el pescado en papel de aluminio del horno y espolvoree con queso parmesano rallado. Vuelva a colocar en el horno hasta que el queso se derrita.
El salmón rosado en italiano está listo.
Puede servir pescado en italiano directamente en papel de aluminio con cualquier guarnición, si lo desea. Haga palanca con cuidado en el pescado con un cuchillo, la carne se quita fácilmente junto con las verduras y la piel permanece en el papel de aluminio.
harinas de pescado en cocina italiana(recetas)
Siempre asociamos todas las cocinas del mundo con algunos platos específicos o productos culinarios. Croissant es Francia, tocino es Inglaterra, pasta y pizza es Italia, y así sucesivamente. Pero en toda cocina hay otros platos que se preparan con tanta constancia como los mencionados al principio. En este post quiero ofrecer varias recetas de platos de pescado en la cocina italiana. Pero primero, hablaré brevemente sobre la cocina italiana en sí y sus características.
Actualmente, la cocina italiana es una de las cocinas más populares del mundo. Como probablemente ya hayas adivinado, alcanzó tanta popularidad gracias a la pizza, la pasta y otros platos. Y, también se diferencia en una amplia variedad de productos y condimentos, se utilizan verduras, mariscos, carnes, aves, frutas y bayas, queso, legumbres (frijoles, guisantes) y arroz. Pero por supuesto plato tipico son pastas, todos cuyos platos tienen el nombre común de "pasta". Son de varias formas y tamaños y se agregan a las sopas, se sirven con salsas.
Quiero señalar que para los italianos el término "cocina italiana" no está del todo claro, ya que lo dividen en regiones: siciliana, toscana, milanesa y otras. Por lo tanto, cada región tiene sus propias preferencias y gustos gastronómicos. Por ejemplo, en el norte de Italia, los platos de carne son más populares: carne de res y ternera. En otras regiones del país, la pasta es más popular, en algunos, el risotto. Pero, en las regiones costeras de Italia, el primer lugar pertenece a los pescados y mariscos: bacalao, mariscos, cangrejos, langostas y camarones. Los platos de pescado son sencillos, sin salsas pesadas. Se hornea al horno o se asa a la parrilla en aceite de oliva. PERO pez pequeño rebozados en harina y fritos hasta que estén crujientes. En esta región, una gran presencia y sopas de pescado. Una cocina italiana tan variada. Y les ofreceré varias recetas de platos de pescado de esta cocina, a excepción de las croquetas de pescado, ya que no existe tal plato en la cocina italiana. Pero en nuestra cocina rusa a menudo se preparan con diferentes tipos de pescado. Y, si no sabes cómo cocinar pasteles de pescado de lucio, entonces " deliciosas recetas"Siempre serás ayudado. Feliz cocina.
Pescado al estilo siciliano
Ingredientes: pescado grande (perca, carpa, salmón rosado) - 500 g, yo reino unido - 70 g, papas - 220 g, calabacín - 230 g, champiñones (frescos) - 130 g, aceite vegetal- 80 g, agua - 80 g, limón 40 g, pimienta negra molida, sal - al gusto.
Cocinando:
Limpiar y destripar el pescado, hacer cortes oblicuos a ambos lados de la carcasa y poner en ellos media rodaja de limón.
Coloque el pescado preparado en una bandeja para hornear engrasada, extienda la cebolla cortada en aros, las papas cortadas en cubitos y el calabacín alrededor, y los champiñones en rodajas finas encima. Sal, espolvorear con pimienta, verter con aceite, añadir un poco de agua y hornear a 250 - 280°C.
carpaccio de salmón
Ingredientes: filete de salmón - 1 pieza (ligeramente salado), tomates cherry - 3 - 4 piezas, alcaparras - 6 - 7 piezas, aceite de oliva - 3 cucharadas. l., vinagre (balsámico) - 1 cucharada. yo, jugo de limon- 2 cucharaditas de especias (orégano, negro Pimienta molida) - gusto.
Cocinando:
Tome el filete de salmón y córtelo lo más delgado posible (debe hacerlo con un cuchillo muy afilado). Coloque los filetes en un plato para que no queden espacios entre ellos. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón. Vierta el pescado en rodajas finas con la mezcla preparada. Luego espolvorear con especias al gusto. Disponer encima las alcaparras y los tomates cherry troceados. Después de un par de minutos, el plato estará en remojo y se puede servir en la mesa.
esterlina en italiano
Ingredientes: sterlet - 200 g, tomate - 1 pieza, 50 ml vino blanco seco - 50 ml, 2 cucharadas. cucharadas de coñac - 2 cucharadas. l., 1 cucharada cuchara de harina - 1 cucharada. l., yema, - 1 ud., 100 g champiñones frescos 1fresco! - 100 g, papas - 200 - 300 g, mantequilla, leche, sal - al gusto.
florencia
- Galletas hechas de hojaldre sin levadura. Para harina: 650 g de harina - 600 g, mantequilla - 150 g, huevo - 1 ud., agua - 300 ml, ácido cítrico, sal - al gusto.
Cocinando:
Poner el pescado en vino blanco y coñac con cebolla finamente picada, una pequeña cantidad manteca y tomates finamente picados.
Salsa: freír la harina (1 cucharada L) en aceite, verter el jugo en el que se cocinó el pescado, mezclar, colar. Diluir con leche a la consistencia deseada, agregar mantequilla al gusto, yema. Mezcla.
Lavar los champiñones, pelar, trocear, freír y mezclar con la salsa.
Floración: de harina, agua, huevos, mantequilla blanda, ácido cítrico y mezclar sal masa sin levadura, enróllelo en una capa delgada y corte medias lunas con una muesca. Cocine en el horno hasta que esté hecho.
Coloque el pescado terminado en un plato, vierta sobre la salsa y extienda los florenci.
Bacalao a la napolitana
Ingredientes:
filete de bacalao - 800 g, zanahoria - 2 piezas, cebolla - 3 piezas, manzana - 1 pieza, 125 g jugo de manzana- 125 g, 1 cucharada. Cuchara de aceite vegetal - 1 cucharada. l., mantequilla - 1 cucharada. l., curry - 1 cucharadita, ½ cucharadita de azúcar - 1/2 cucharadita, jugo de limón - 1 pieza, sal, pimienta negra molida - al gusto.
Cocinando:
Lave el filete de pescado, séquelo, córtelo en trozos pequeños y rocíe con jugo de limón.
Pelar la cebolla y cortar cada cebolla en 8 trozos. Zanahorias peladas cortadas en cubos, colóquelas en una sartén profunda con un fondo grueso y saltee junto con las cebollas en una mezcla de verduras y mantequilla durante 3-5 minutos. Luego agregue rodajas de manzana, trozos de pescado, azúcar, curry, sal, pimienta. Vierta el jugo de manzana, cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
Servir el pescado con arroz o patatas hervidas.
pescado blanco en italiano
Ingredientes: filete de pescado blanco - 4 piezas de 100 g, 500 g tomates cherry - 500 g, 50 g aceitunas negras - 50 g, piñones - 25 g, aceite de oliva, albahaca fresca, sal, pimienta. - gusto.
Cocinando:
Precalentar el horno a 180C. Tome el filete, sazone con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada. yo aceite de oliva en una sartén grande y freír el filete durante 2 - 3 minutos hasta que esté crujiente. Transfiera el filete a una bandeja para hornear. Cortar los tomates por la mitad, poner el pescado. Cortar las aceitunas, poner los tomates, luego agregar 25 g piñones. Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 12 - 15 minutos. Retirar del horno, espolvorear con albahaca. Repartir entre platos y rociar con aceite de oliva.
¡Buen provecho!
Platos de pescado en la cocina italiana (recetas)
Siempre asociamos cada cocina del mundo con algunos platos o productos culinarios específicos. Croissant es Francia, tocino es Inglaterra, pasta y pizza es Italia, y así sucesivamente. Pero en toda cocina hay otros platos que se preparan con tanta constancia como los mencionados al principio. En este post quiero ofrecer varias recetas de platos de pescado en la cocina italiana. Pero primero, hablaré brevemente sobre la cocina italiana en sí y sus características.
Actualmente, la cocina italiana es una de las cocinas más populares del mundo. Como probablemente ya hayas adivinado, alcanzó tanta popularidad gracias a la pizza, la pasta y otros platos. Y, también se diferencia en una amplia variedad de productos y condimentos, se utilizan verduras, mariscos, carnes, aves, frutas y bayas, queso, legumbres (frijoles, guisantes) y arroz. Pero, por supuesto, el plato nacional es la pasta, todos los platos tienen el nombre común de "pasta". Son de varias formas y tamaños y se agregan a las sopas, se sirven con salsas.
Quiero señalar que para los italianos el término "cocina italiana" no está del todo claro, ya que lo dividen en regiones: siciliana, toscana, milanesa y otras. Por lo tanto, cada región tiene sus propias preferencias y gustos gastronómicos. Por ejemplo, en el norte de Italia, los platos de carne son más populares: carne de res y ternera. En otras regiones del país, la pasta es más popular, en algunos, el risotto. Pero, en las regiones costeras de Italia, el primer lugar pertenece a los pescados y mariscos: bacalao, mariscos, cangrejos, langostas y camarones. Los platos de pescado son sencillos, sin salsas pesadas. Se hornea al horno o se asa a la parrilla en aceite de oliva. Y los pescados pequeños se enrollan en harina y se fríen hasta que estén crujientes. Esta región también tiene una gran presencia de caldos de pescado. Una cocina italiana tan variada. Y les ofreceré varias recetas de platos de pescado de esta cocina, a excepción de las croquetas de pescado, ya que no existe tal plato en la cocina italiana. Pero en nuestra cocina rusa a menudo se preparan con diferentes tipos de pescado. Y, si no sabes cómo cocinar pasteles de pescado de lucio, entonces "Recetas deliciosas" siempre te ayudará. Cocina feliz.
Pescado al estilo siciliano
Ingredientes: pescado grande (perca, carpa, salmón rosado) - 500 g, yo reino unido - 70 g, papas - 220 g, calabacín - 230 g, champiñones (frescos) - 130 g, aceite vegetal - 80 g, agua - 80 g, limón 40 g, pimienta negra molida, sal - al gusto.
Cocinando:
Limpiar y destripar el pescado, hacer cortes oblicuos a ambos lados de la carcasa y poner en ellos media rodaja de limón.
Coloque el pescado preparado en una bandeja para hornear engrasada, extienda la cebolla cortada en aros, las papas cortadas en cubitos y el calabacín alrededor, y los champiñones en rodajas finas encima. Sal, espolvorear con pimienta, verter con aceite, añadir un poco de agua y hornear a 250 - 280°C.
carpaccio de salmón
Ingredientes:- filete de salmón - 1 pieza (ligeramente salada), tomates cherry - 3 - 4 piezas, alcaparras - 6 - 7 piezas, aceite de oliva - 3 cucharadas. l., vinagre (balsámico) - 1 cucharada. l., jugo de limón - 2 cucharaditas., especias (orégano, pimienta negra molida) - al gusto.
Cocinando:
Tome el filete de salmón y córtelo lo más delgado posible (debe hacerlo con un cuchillo muy afilado). Coloque los filetes en un plato para que no queden espacios entre ellos. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de limón. Vierta el pescado en rodajas finas con la mezcla preparada. Luego espolvorear con especias al gusto. Disponer encima las alcaparras y los tomates cherry troceados. Después de un par de minutos, el plato estará en remojo y se puede servir en la mesa.
esterlina en italiano
Ingredientes: sterlet - 200 g, tomate - 1 pieza, 50 ml vino blanco seco - 50 ml, 2 cucharadas. cucharadas de coñac - 2 cucharadas. l., 1 cucharada cuchara de harina - 1 cucharada. l., yema, - 1 pc., 100 g de champiñones frescos 1 fresco! - 100 g, papas - 200 - 300 g, mantequilla, leche, sal - al gusto.
florencia- Galletas hechas de hojaldre sin levadura. Para harina: 650 g de harina - 600 g, mantequilla - 150 g, huevo - 1 ud., agua - 300 ml, ácido cítrico, sal - al gusto.
Cocinando:
Rehogar el pescado en vino blanco y coñac con cebollas finamente picadas, un poco de mantequilla y tomates finamente picados.
Salsa: freír la harina (1 cucharada L) en aceite, verter el jugo en el que se cocinó el pescado, mezclar, colar. Diluir con leche a la consistencia deseada, agregar mantequilla al gusto, yema. Mezcla.
Lavar los champiñones, pelar, trocear, freír y mezclar con la salsa.
Floración: amase la masa sin levadura con harina, agua, huevos, mantequilla blanda, ácido cítrico y sal, enróllela en una capa delgada y corte medias lunas con una muesca. Cocine en el horno hasta que esté hecho.
Coloque el pescado terminado en un plato, vierta sobre la salsa y extienda los florenci.
Bacalao a la napolitana
Ingredientes: filete de bacalao - 800 g, zanahoria - 2 piezas, cebolla - 3 piezas, manzana - 1 pieza, 125 g de jugo de manzana - 125 g, 1 cucharada. Cuchara de aceite vegetal - 1 cucharada. l., mantequilla - 1 cucharada. l., curry - 1 cucharadita, ½ cucharadita de azúcar - 1/2 cucharadita, jugo de limón - 1 pieza, sal, pimienta negra molida - al gusto.
Cocinando:
Lave el filete de pescado, séquelo, córtelo en trozos pequeños y rocíe con jugo de limón.
Pelar la cebolla y cortar cada cebolla en 8 trozos. Zanahorias peladas cortadas en cubos, colóquelas en una sartén profunda con un fondo grueso y saltee junto con las cebollas en una mezcla de verduras y mantequilla durante 3-5 minutos. Luego agregue rodajas de manzana, trozos de pescado, azúcar, curry, sal, pimienta. Vierta el jugo de manzana, cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 minutos.
Servir el pescado con arroz o patatas hervidas.
pescado blanco en italiano
Ingredientes: filete de pescado blanco - 4 piezas de 100 g, 500 g tomates cherry - 500 g, 50 g aceitunas negras - 50 g, piñones - 25 g, aceite de oliva, albahaca fresca, sal, pimienta. - gusto.
Cocinando:
Precalentar el horno a 180C. Tome el filete, sazone con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada. yo aceite de oliva en una sartén grande y freír los filetes durante 2 a 3 minutos hasta que estén crujientes. Transfiera el filete a una bandeja para hornear. Cortar los tomates por la mitad, poner el pescado. Cortar las aceitunas, poner los tomates, luego agregar 25 g de piñones. Coloque la bandeja en el horno y hornee durante 12 - 15 minutos. Retirar del horno, espolvorear con albahaca. Repartir entre platos y rociar con aceite de oliva.
¡Buen provecho!
