라즈베리 잼은 제가 가장 좋아하는 잼 중 하나입니다. 이미 제가 준비한 다양한 잼들에 대한 글과 언급을 한 적이 있습니다. 보세요, 다 맛있어요.
물론 라즈베리 잼은 달콤할 뿐만 아니라 약이기도 합니다. 가장 좋은 약은 끓이지 않고 신선하게 익힌 산딸기입니다. 또는 최소한의 열처리. 우리는 주로 생딸기 재료를 만듭니다. 글쎄, 물론 우리는 1-2 병을 요리합니다. 가끔은 차와 함께 너무 먹고 싶을 때가 있는데 너무 맛있어요.
라즈베리 잼을 요리하는 방법. 단계별 라즈베리 잼 레시피
여기서 우리는 주로 약간 요리되고 매우 향기롭고 맛있고 건강한 것으로 판명 된 잼을 고려할 것입니다.
메뉴:
설탕이 든 라즈베리 잼 레시피
다음이 필요합니다.
1kg의 라스베리 - 1.5kg의 설탕.
딸기 1kg당 설탕 1.7kg을 섭취하면 다음 위치에 저장할 수 있습니다. 실온. 그러나 우리는 항상 서늘한 곳에 라즈베리 잼을 보관합니다.
요리:
오늘 우리는 끓이지 않고 라즈베리를 요리하거나 설탕으로 강판 라즈베리를 요리 할 것입니다. 이 방법을 사용하면 모든 비타민을 보존할 수 있습니다. 또한 매우 간단하고 빠른 길요리. 이 잼은 냉장고에 보관됩니다.
1. 열매는 잘 익고 손상되지 않아야 합니다. 라즈베리는 빨간색과 보라색입니다. 열매를 씻고 말리십시오. 이렇게하려면 열매를 종이 타월의 한 층에 조심스럽게 흩어 놓을 수 있습니다.
2. 딸기에 설탕을 붓습니다.
3. 모든 것을 잘 섞는다.
4. 우리는 감자를 부수듯이 플라스틱 푸셔로 라즈베리를 부순다. 설탕과 라즈베리를 잘 섞는다. 우리는 접시에 라스베리를 뚜껑으로 덮고 설탕과 라스베리의 혼합물을 설탕이 녹을 때까지 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 주기적으로 라스베리를 섞어야합니다.
5. 모든 것, 잼이 준비되었습니다. 라즈베리 잼을 멸균된 병에 붓습니다.
6. 멸균된 뚜껑으로 닫습니다. 우리는 그것을 냉장고에 보관합니다.
우리는 요리하지 않았지만 다른 방식으로 준비했지만 가장 향기로운 라즈베리 잼을 얻었습니다. 그러나 모두는 그것을 잼이라고 부릅니다.
나는 당신이 저항하고 그것을 시도하기 위해 즉시 꽃병에 넣지 않았다는 것을 믿을 수 없습니다.
즐기다.
행복한 차!
겨울을 위한 인스턴트 라즈베리 잼
재료:
- 라즈베리 - 5kg.
- 설탕 - 5kg.
요리:
1. 우리는 나무 딸기를 분류하여 잎과 다른 찌꺼기를 제거합니다.
2. 큰 대야에 이 정도의 양이 필요한 대야에 설탕 1~1.5kg을 부어 바닥을 덮는다. 설탕 위에 라즈베리를 뿌립니다. 산딸기용 설탕 등
3. 따라서 베리 전체를 붓습니다.
4. 베리에서 주스가 나올 때까지 베리를 설탕으로 덮은 채로 둡니다.
5. 베리가 착즙되면 대야를 센 불에 올려주세요.
6. 라즈베리가 끓으면 거품을 제거해야 합니다. 거품을 조심스럽게 제거하고 물론 즉시 아기에게 주십시오. 나는 할머니가 항상 그것을 나에게 주셨고 그들이 거품을 부를 때를 항상 기다렸다는 것을 기억합니다.
7. 베리를 끓여서 잼을 15-20분 동안 요리합니다.
8. 20분 후 접시에 잼 두 숟가락을 붓고 가운데에 숟가락을 긋고 잼의 양면이 연결되지 않으면 잼이 준비된 것입니다.
9. 라즈베리 잼 빠른 종기준비가 된. 많은 양의 잼을 만드는 방법을 보여 주었습니다. 그러나 같은 방식으로 1-2 리터 항아리를 준비 할 수 있습니다.
항아리에 붓고 냉장고에 보관하십시오.
행복한 차!
냉동 라즈베리 젤리
이 조리법에서는 매우 흥미로운 젤리를 준비합니다. 빠르게 준비합니다. 멸균할 필요가 없습니다. 사용하기 매우 편리합니다.
잼이 살아있습니다. 훨씬 적은 양의 설탕이 필요합니다. 이 잼에는 한 가지 단점이 있습니다. 많이 요리하면 냉동실에 많은 공간이 필요합니다. 네, 아이스크림 잼을 먹겠습니다.
시작하겠습니다.
다음이 필요합니다.
- 라즈베리 - 1.2kg.
- 설탕 - 600g.
요리:
1. 분류하고 씻은 라즈베리를 냄비에 붓고 잼을 요리하고 믹서기로 깰 것입니다. 이미 알고 있듯이 호감으로 호감을 가질 수 있습니다. 그러나 물론 믹서기가 더 좋습니다.
2. 균일한 덩어리로 쪼개진 라즈베리를 스토브에 설탕 없이 천천히 불에 올려 놓습니다. 라스베리를 끓여서 항상 저어주고 10-12 분 더 요리하십시오. 약간의 증발을 위해 액체가 필요합니다. 그들이 말했듯이 잼을 끓이기 위해.
잼을 얼려 보관할 곳이 없다면 이 잼도 같은 방법으로 만들 수 있다. 설탕 1kg만 가져가면 된다. 라스베리 - 1-1.2kg. 그리고 뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓습니다. 그러나 그런 잼은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
글쎄, 또는 위의 조리법에서와 같이 요리하십시오.
3. 우리가 이야기하는 동안 우리 잼이 끓으면서 걸쭉해집니다.
4. 12분간 끓이다가 이제 설탕만 넣어주세요. 덜 달콤한 잼을 만들고 싶거나 잼만 얼리면 설탕을 더 적게 넣을 수 있습니다.
5. 라즈베리와 설탕을 넣고 2~3분 더 끓입니다. 설탕이 녹는지 확인하십시오.
6. 평소처럼 접시에 잼을 붓고 중간에 숟가락을 잡고 잼을 확인합니다. 두 개의 분리된 잼 스트립이 서로 결합되어서는 안 됩니다.
7. 잼이 익습니다. 봐, 그것은 아름답고 균질하며 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다.
8. 잼을 완전히 식힌 다음 아이스크림 컵과 같은 플라스틱 병에 붓습니다.
9. 공간이 거의 없다면 잼을 비닐 봉지에 붓거나 이중 봉지에 넣는 것이 좋습니다. 냉동 가방을 사용할 수 있습니다.
10. 이러한 항아리 잼은 유리 상태로 얼지 않습니다. 그것은 매우 조밀 해 지지만 숟가락으로 자유롭게 가져갑니다.
우리는 이 잼을 냉동실에 보관합니다. 팬케이크나 차와 아주 잘 어울립니다. 신선한 베리의 맛과 향이 있습니다.
나는 그것이 라즈베리 잼이라고 생각합니다 - 당신은 잼을 좋아할 것입니다. 시도 해봐. 매우 실용적입니다.
행복한 차!
비디오 - 겨울을위한 씨없는 라즈베리 잼
비디오 - 라즈베리 잼을 빠르게 만드는 방법
맛있게 드세요!
라즈베리 잼은 겨울 준비 중 가장 향이 좋고 맛있고 무엇보다 건강에 좋다. 다른 기사에서 우리는 이미 유용하고 필요한 라즈베리가 무엇인지에 대해 썼습니다. 그리고 오늘부터 쌀쌀한 날씨가 오기전에 달콤한 여름의 향기를 간직하고 싶은, 맛있는 디저트, 우리는 라즈베리 잼 요리 방법과 요리 여부에 대한 사진과 함께 단계별 조리법을 살펴볼 것입니다.
라즈베리 잼을 만들려면 무엇이 필요합니까?
라즈베리 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 라스베리 1kg.
- 설탕 약 800g.
겨울을위한 고전적인 라즈베리 잼의 준비 및 요리를 위해 잘 익은 손상되지 않은 열매가 사용됩니다. 우리는 케이스에 얽힌 설익은 과일과 꽃받침을 제거합니다. 라즈베리 - 베리는 매우 부드럽고 부드럽고 과도한 분류를 좋아하지 않습니다. 베리를 직접 따거나 자란 곳을 알면 씻을 필요도 없으며 이것이 최선의 선택이 될 것입니다.열매가 라즈베리 버그의 얼굴에 감염되었습니다. 작은 흰색 벌레가 보이면 라즈베리를 10% 채우십시오. 생리 식염수. 물 1리터에 소금 1큰술을 희석합니다. 열매 위에 붓고 30분 동안 그대로 두십시오. 떠오르는 애벌레를 모으고 열매를 헹구어 식염수 잔류 물을 제거하십시오.
조심하십시오-라즈베리를 흐르는 물에 씻는 것은 바람직하지 않습니다. 너무 부드러워서 손상 될 수 있으므로 소쿠리를 사용하십시오. 그 후에는 물을 빼는 것이 좋습니다. 
라즈베리를 요리 용기, 대야 또는 스튜 냄비에 붓고 설탕으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 라즈베리 잼을 요리하고 겨울 내내 서 있으려면 법랑이나 스테인리스 스틸을 사용하는 것이 좋습니다. 알루미늄을 섭취하면 천연 산의 작용으로 산화되기 시작합니다. 그리고 잼에 그러한 추가는 어떤 이점도 추가하지 않습니다. 베리가 주스를 흘려보내면 중간 불에 올려놓습니다. 
항아리 살균
끓는 동안 우리는 라즈베리 잼을 위해 항아리를 소독합니다. 단계별 레시피, 이 프로세스에 전념하지만 지금은 간략하게 설명합니다.
깨끗한 항아리는 목과 균열에 노치 없이 살균됩니다. 작은 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 냄비에 소쿠리를 넣고 항아리 위에 거꾸로 놓을 수 있습니다. 0.5 리터의 부피로 항아리를 소독하십시오. - 10분, 1리터. - 15 분. 뚜껑도 잊지 마세요. 항아리처럼 살균할 수 있으며 5분이면 충분합니다.항아리는 또한 오븐에서 살균할 수 있습니다. 깨끗한 항아리를 베이킹 시트에 놓고 차가운 오븐에 넣으십시오. 오븐을 150ºC로 예열하고 항아리를 약한 불에서 15분 동안 볶습니다.
라즈베리 잼 만들기
약한 불에서 라즈베리 잼을 요리하십시오. 점차적으로 거품 (소음)이 덩어리에 형성되며 숟가락이나 슬롯 형 스푼으로 제거해야합니다. 이 달콤한 거품은 맛있고 향긋합니다.
그것을 즐기거나 즐겁게 수집 한 다음 사진과 같이 죽에 넣고 남은 음식으로 라즈베리 젤리를 요리 할 수 있습니다. 곧 요리 방법을 알려 드리겠습니다. 그러나 거품을 잼에 그대로 두는 것은 바람직하지 않으므로 포함 된 기포가 병원성 박테리아의 집이되지 않습니다.
잼이 끓으면 불을 최소한으로 줄입니다. 라즈베리는 부드러워서 오래 끓일 필요가 없습니다. 약한 불에서 10-15분간 끓이면 충분합니다. 그러면 분홍색이나 라즈베리의 향기를 잃지 않을 것입니다.라즈베리 잼에 더 풍부하고 카라멜 풍미를 더할 수 있습니다. 이렇게하려면 더 오래 끓입니다. 점차 잼이 걸쭉해지고 약간 진해지고 캬라멜 향이 나기 시작합니다. 과용하지 마십시오. 잼은 식으면서 걸쭉해집니다.
항아리에 라스베리 캡핑. 어디에 보관할까요?
준비된 잼을 건조하고 따뜻한 멸균 병에 붓습니다. 멸균된 건조 뚜껑으로 닫습니다. 그들은 캡핑의 품질을 비틀고 확인합니다. 공기 중에서 식히십시오. 적절하게 양조된 라즈베리 잼은 실온에서도 보관할 수 있습니다.. 그리고 열린 항아리는 여전히 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
설탕없이 라즈베리 잼을 요리하는 방법?
우리 모두는 어린 시절부터 "잼"이 달콤한 것에 익숙했습니다. 그러나 많은 양의 설탕을 섭취하는 것을 좋아하지 않는 사람들이 있습니다. 내츄럴함을 좋아하시는 분들은 베리 맛설탕이없는 통조림 라즈베리 요리법도 있습니다.
천연 라즈베리(설탕 없는 라즈베리 잼)를 요리하려면 분류하고 부드럽게(필요한 경우) 헹굽니다. 딸기를 조금 말리십시오. 건조하고 멸균된 병에 붓습니다. 뒤틀리지 않고 뚜껑으로 덮으십시오. 냄비나 편리한 다른 용기에 항아리를 넣으십시오. 10분 동안 살균하십시오. 그런 다음 꼬아서 캡핑의 품질을 확인하십시오.
생 라즈베리 잼을 만드는 방법? "비타민"
나는 이미 혜택과 부자에 대해 썼습니다. 비타민 조성라즈베리. 천연 아스피린이며 감기 및 바이러스 성 질병의 첫 번째 도우미입니다. 라즈베리를 최대한 활용하려면 풍부한 성분을 그대로 유지하려고 노력해야 합니다.
"비타민"이라고도 불리는 생 라즈베리 보존이 가장 적합합니다.
이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.
- 라스베리 1kg.
- 설탕 1kg.
생 라즈베리 잼은 일반 라즈베리 잼보다 더 많은 설탕이 필요합니다. 설탕은 이 조리법에 사용된 유일한 방부제이기 때문입니다.
물론 원수의 침입을 최소화하기 위해 비타민을 위해 열매를 씻지 않는 것이 좋습니다. 잘 익은 신선한 딸기에 설탕을 뿌립니다. 부드러워 질 때까지 설탕으로 라스베리를 갈아서.
이러한 "비타민" 생 라즈베리 잼은 겨울에 질병과 싸우고 가을에 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 겨울 기간., 그리고 수십 개의 다른 기사에 관한 건강한 식생활, 자기 개발 및 훨씬 더.
나는 모든 집에서 그들이 겨울 동안 라즈베리 잼을 비축하려고한다고 생각합니다. 겨울철 감기에 도움이 되고 유용한 성분이 많이 함유되어 있습니다.
라즈베리에는 살리실산, 구연산, 말산 및 타르타르산이 포함되어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 따라서 항염증제 및 해열제로 사용됩니다. 어렸을 때 우리는 종종 산책을 하다 젖고 흠뻑 젖었습니다. 그러자 어머니는 우리를 마른 옷으로 갈아입고 라즈베리 잼을 뿌린 차를 주었다. 그러면서 이불을 덮고 땀을 많이 흘리게 했다. 그리고 질병이 시작도 없이 사라지는 경우가 종종 있었습니다.
라즈베리는 비타민의 저장고입니다. 그것은 그룹 B, A, C, E의 비타민을 함유하고 있습니다. 또한 많은 미량 원소 칼륨, 칼슘, 철을 함유하고 있습니다. 따라서 라즈베리 잼은 필수품입니다. 그것은 많이 발생하지 않습니다. 게다가 하기 쉽습니다. 그리고 이 기사에서 배우게 될 것입니다. 이 멋진 준비를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 그 중 가장 맛있는 것을 분석 할 것입니다.
- 라즈베리 파이브 미닛
- 전체 딸기와 라즈베리 잼
- 젤라틴을 곁들인 라즈베리 잼
- 요리하지 않고 설탕을 넣은 라스베리
잼을 만들기 전에 베리를 잎과 벌레에서 선별해야 합니다. 라즈베리에는 종종 다양한 벌레와 거미가 서식합니다. 그것들을 없애는 방법에는 약간의 비밀이 있습니다. 물 1리터에 소금 1테이블스푼을 섞는다. 우리는 열매를 소쿠리 또는 체에 넣습니다. 5분 동안 식염수에 접시를 담그십시오. 그리고 우리의 모든 곤충은 표면에 있을 것입니다. 그 후에 라즈베리를 철저히 씻어야합니다. 소쿠리에 10분 동안 누워 과도한 물을 빼냅니다.
라즈베리 잼 "5분"(두꺼운)
가장 인기있는 요리법. 빠른 요리로 인해 많은 유용한 물질이 열매에 남아 있습니다.
성분 및 비율:
- 라즈베리 1.5kg
- 설탕 1.5kg
우리는 설탕과 열매를 같은 비율로 섭취합니다. 따라서 킬로그램 수는 재량에 따라 다를 수 있습니다.
5분 라스베리 요리를 위한 단계별 레시피:
1. 열매는 잎과 벌레에서 선별해야 합니다. 그런 다음 위에서 설명한대로 라즈베리를 소금물로 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 일반 물로 헹구고 소쿠리에 버립니다. 소쿠리에 10분 동안 누워 과도한 물을 빼냅니다.
2. 이제 잼을 요리할 요리를 선택해야 합니다. 접시의 모양은 충분히 높고 넓어서는 안 됩니다. 분지는 그런 모양을 가지므로 잼을 만드는 데 가장 적합한 옵션으로 간주됩니다. 접시의 모양이 선택되었습니다. 이제 재질을 정의해 보겠습니다. 구리, 스테인리스 스틸, 황동으로 만든 조리 기구는 잼을 만드는 데 가장 적합합니다.
3. 모든 라즈베리를 대야에 붓습니다. 짝사랑으로 뭉개고 자야지 입자가 굵은 설탕. 재료를 부드럽게 섞습니다. 설탕이 녹을 수 있도록 몇 시간 동안 맛있는 음식을 남겨둡니다.
4. 이때 항아리를 소독합니다. 여러 가지 방법이 있습니다. 증기로, 오븐에서, 전자 레인지등. 전자레인지에 살균합니다. 은행은 깨끗해야 합니다. 약 1.5cm의 물을 붓고 800~900의 세기로 전자레인지에 3분간 돌립니다.
5. 우리는 가장 작은 불에 미래 잼이 든 용기를 놓습니다. 끊임없이 저어 끓입니다. 잼이 익으면 표면에 거품이 생깁니다. 숟가락으로 조심스럽게 떼어냅니다. 그렇지 않으면 잼이 곧 악화될 수 있습니다. 잼을 5분 동안 끓여봅시다.
6. 멸균된 병에 잼을 조심스럽게 포장하고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 나는 모든 잼에 작은 항아리를 사용합니다. 항아리를 열 때 오래 보관하지 않도록. 이제 은행을 뒤집어서 식혀야 합니다.
전체 라즈베리로 만든 5분 잼
전체 라즈베리로 놀라운 잼을 만들 수 있습니다. 이 베리는 조밀한 피부를 가지고 있지 않습니다. 따라서 장과가 온전한 상태를 유지하려면 라즈베리 주스와 설탕이 서있을 때 얻은 시럽으로 끓여야합니다.
성분 및 비율:
- 라즈베리 1.5kg
- 설탕 1.5kg
전체 열매로 라즈베리 잼을 만드는 단계별 절차:
1. 우리는 파편 (잎, 벌레, 유충)에서 열매를 청소합니다. 물로 헹구고 소쿠리에 넣으십시오.
2. 잼을 만들 그릇에 설탕의 반을 붓습니다.
3. 다음으로 모든 라스베리가 분지로 보내집니다.
4. 남은 설탕으로 라즈베리를 덮습니다.
5. 모든 것을 용기에 5-6 시간 동안 두십시오. 라스베리가 주스를 제공하게하십시오. 나는 보통 밤에 이것을 한다. 그리고 아침에는 시작한 일을 끝까지 가져옵니다.
6. 아침에 항아리 소독을 시작한 다음 잼 자체로 진행합니다.
7. 우리는 가장 작은 불을 피우고 용기를 스토브에 보냅니다. 딸기의 무결성을 방해하지 않도록 매우 부드럽게 섞는다.
8. 우리는 설탕이 녹기를 기다리고 약간의 불을 더합니다. 잼이 끓으면 5분 더 끓입니다. 부드럽게 저어주고 잼에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
9. 완성된 잼을 항아리에 붓습니다. 뚜껑으로 조심스럽게 닫습니다.
그건 그렇고, 예를 들어 다음 비디오 레시피에서와 같이 설탕을 덜 사용할 수 있습니다.
전체 베리가 포함된 라즈베리 잼(일반 요리)
또 다른 아주 맛있는 요리법. 열매는 조리해도 그대로 남아 있습니다. 이로부터 더 많은 이점과 맛이 있습니다.
통딸기로 잼을 만들 때 한 번에 많은 킬로그램을 섭취하지 마십시오. 1.5-2 킬로그램이면 충분합니다. 그렇지 않으면 열매가 서로 부숴 질 수 있습니다.
성분 및 비율:
- 라즈베리 1.5kg
- 설탕 1.5kg
우리는 1:1 비율로 제품을 가져옵니다.
라즈베리 잼 만들기를 위한 단계별 레시피:
1. 에 이 조리법가장 많이 복용하는 것이 좋습니다 최고의 라즈베리. 즉, 깨끗하고 크며 할머니 나 자신의 시장에서 구입해야합니다. 이 조리법에서 우리는 씻지 않을 것이기 때문입니다.
2. 잼 용기에 설탕과 딸기를 겹겹이 쌓아 제품이 소진될 때까지 담습니다.
3. 5-6시간 동안 주입하려면 모든 것이 필요합니다. 우리는 밤에 모든 것을 다시 합니다. 냉장고에서 미래 잼이있는 접시를 제거합니다.
4. 라즈베리는 밤새 주스를 줄 것입니다. 우리는 그것을 배수하고 끓여야합니다. 10분 동안 약한 불에 둡니다.
5. 그동안 우리는 항아리를 소독할 것입니다.
6. 우리는 라스베리를 보내고 약 20 분 동안 주스로 끓입니다. 이 조리법에서는 딸기를 섞을 필요가 없습니다. 따라서 우리는 불을 가장 작게 설정합니다.
7. 잼을 건조하고 뜨거운 병에 붓습니다. 따뜻한 것에 싸서 완전히 식힐 수 있습니다. 나는 오래된 이불을 사용합니다. 이것은 잼의 냉각 시간을 줄이기 위해 필요합니다. 그러면 색상이 매우 아름답고 자연스러워집니다.
젤라틴을 곁들인 라즈베리 잼
이것은 라즈베리 잼에 대한 매우 흥미로운 해석입니다. 이 조리법은 젤리 또는 잼을 좋아하는 사람들에게 어필합니다. 두꺼워지기 때문에 파이 충전물로 사용할 수 있습니다.
재료:
- 라즈베리 1kg
- 설탕 1.5kg
- 물 300ml
- 구연산 약 10g
- 젤라틴 5g
젤라틴으로 잼을 만드는 단계별 레시피:
1. 이 레시피에서는 젤라틴부터 시작하겠습니다. 따뜻한 물로 희석하고 부풀어 오르도록 해야 합니다. 지침은 항상 패키지에 기록되어 있습니다.
2. 우리는 당신에게 편리한 방법으로 항아리를 살균합니다.
3. 우리는 큰 것을 선택하고 그렇지 않습니다. 으깬 딸기. 라즈베리가 깨끗하고 먼지가 없으면 씻을 수 없습니다.
4. 볼에 베리와 과립 설탕을 부드럽게 섞습니다. 다음으로 우리는 질량을 물로 채 웁니다.
5. 30분 동안 스토브에 보냅니다. 가장 작은 불에서 요리하고 잼이 타지 않도록 저어줍니다. 이렇게하려면 플라스틱 또는 나무 숟가락을 사용하십시오. 라즈베리는 금속에서 산화될 수 있습니다.
6. 젤라틴을 용기에 보내고 구연산. 15분 더 끓입니다.
7. 완제품항아리에 넣습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.
요리하지 않고 설탕을 넣은 라스베리
이 방법으로 라스베리를 요리하면 그 안에 들어있는 모든 원래의 비타민과 미네랄을 저장할 수 있습니다. 결국, 이 조리법에서는 열처리를 하지 않습니다. 그러나이 방법에는 작은 마이너스도 있습니다. 평소보다 설탕이 더 많습니다.
성분 및 비율:
- 라즈베리 1.5kg
- 설탕 3kg
설탕의 사용량은 라즈베리의 2배입니다.
단계별 요리법:
1. 선별된 라즈베리뿐만 아니라 으깬 베리도 이 레시피에 적합합니다. 그래서 우리는 나무 딸기를 청소하고 나무 푸셔를 사용하여 죽으로 바꿉니다.
2. 이제 알갱이 설탕을 용기에 넣습니다. 모든 것을 매우 조심스럽게 섞으십시오. 녹이려면 모든 설탕이 필요합니다. 시간은 20-24시간입니다. 나무주걱으로 가끔 저어주세요.
3. 잼의 전체 질량에 설탕이 완전히 분산되면 항아리를 만들 수 있습니다.
4. 완성 된 라즈베리 덩어리를 건조한 뜨거운 항아리에 배치하지만 맨 위에는 배치하지 않습니다. 우리는 1-1.5cm를 비우고 과립 설탕을 부습니다. 뚜껑을 단단히 조입니다. 두꺼운 종이와 끈은 옛날 방식대로 사용하시면 됩니다. 우리는 냉장고에 보관합니다.
이 주제에서는 라즈베리 잼을 만드는 방법과 미묘함에 대해 이야기했습니다. 몇 가지 비밀을 공유했습니다. 나는 당신도 "완벽한"라즈베리 잼 레시피를 찾기를 바랍니다. 그리고 이 건강한 진미로 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.
라즈베리 잼은 모든 가정에 있어야 하는 것 중 하나입니다. 그리고 아마도 그렇게 되어서는 안 됩니다. 하지만 그렇습니다! 결국 모두가 이것으로 겨울을 비축하려고합니다. 가장 유용한 제품. 그런 진미로 우리는 감기에 걸릴뿐만 아니라 추운 겨울, 그러나 우리는 또한 많은 유용한 물질과 긍정적인 감정을 얻습니다. 글쎄, 그를 사랑하지 않는 사람! 아마 찾기 어려울 것입니다.
라즈베리에는 다량의 천연 살리실산이 함유되어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 그것은 또한 구연산, 사과산, 타르타르산을 함유하고 있습니다. 따라서이 베리는 최고의 천연 해열제 및 항염증제로 간주됩니다.
그리고 우리가 감기에 걸렸을 때 감기의 첫 징후가 나타나면 가장 먼저 그녀와 함께 뜨거운 차를 마십니다. 그리고 좋은 땀을 흘리면 질병이 더 이상 진행되지 않습니다. 이 베리와 함께 두 잔의 차를 마신 후에는 몸이 불편하다는 흔적이 전혀 없습니다. 베리는 종종 도움이 됩니다. 가장 중요한 것은 겨울을 대비하여 비축하는 것을 잊지 마십시오! 냉장고에 항상 소중한 항아리가 있도록!
냉장고에 왜? 모든 유용한 비타민과 미네랄의 보존을 극대화하기 위해! 베리는 단순히 설탕으로 으깨거나 더 나은 보존을 위해 "5 분"형태로 준비한 다음 냉장고에 보관합니다. 이러한 방법으로 모든 유용한 자료가득 보관되어 있습니다.
그리고 지켜야 할 것이 있습니다. 이들은 비타민 B의 복합체인 비타민 A, C, E입니다. 또한 베리에는 다량의 칼륨과 칼슘이 포함되어 있습니다. 조혈 과정을 촉진하는 철, 많은 항우울제의 일부인 구리. 그리고 기타 여러 가지 유용한 미량 원소.
따라서 열매를 비축해야합니다. 결코 많지 않습니다. 게다가 비축하기도 쉽습니다. 맛있는 향기로운 진미를 요리하는 것은 즐거움입니다!
겨울을 위한 수확을 위해 5분 동안 라즈베리 잼을 만드는 매우 빠르지만 덜 맛있는 5가지 레시피를 제공합니다. 그리고 요리의 비법과 특징도 공유하겠습니다. 확실히, 당신의 진미는 가장 맛있고 가장 유용한 것으로 판명되었습니다!
다음이 필요합니다.
- 라즈베리 -1.5kg
- 설탕 -1.5kg
요리:
1. 우리는 베리를 분류합니다. 우리는 잎을 제거합니다. 우리는 신중하게 검토합니다. 그녀는 모든 종류의 벌레 거미에게 사랑 받고 있습니다. 특히 그 안에 애벌레를 낳는 나무 딸기 딱정벌레.
거미 벌레와 애벌레 자체가 베리에서 나오는 방법이 있습니다. 1 리터의 물 1 tbsp를 기준으로 식염수가 만들어집니다. 소금 한 숟가락. 열매를 체에 넣고 체를 용액에 넣습니다. 5~7분 후 모든 생물이 출현합니다. 소금물을 뺀 다음 베리를 두세 개의 물에 깨끗이 씻어야 합니다.
그러나 당신은 그것을 정리할 수 있습니다. 우리는 우리 자신의 베리가 있으므로 그것을 분류하고 씻지 않습니다.
2. 구입한 베리는 구겨지지 않도록 찬물에 아주 조심히 씻어줍니다. 그런 다음 줄기를 제거합니다. 그러나 더 일찍 베리를 손상시키지 않고 주스를 잃지 않도록하십시오.
3. 열매를 소쿠리에 깔고 물기를 빼고 열매를 약간 말립니다.
4. 딸기를 그릇이나 우리가 요리할 다른 요리에 넣으십시오.
알루미늄 식기를 사용하여 간식을 준비하지 마십시오. 베리에서 방출되는 주스는 알루미늄과 상호 작용할 때 유익한 특성을 잃습니다.
5. 베리를 으깬다. 설탕을 부어 섞는다. 혼합을 위해 나무 주걱이나 플라스틱 홈이 있는 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다. 설탕이 조금 녹을 수 있도록 1시간 동안 그대로 둡니다.
6. 약한 불에 올려 가끔 저어주며 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 그런 다음 불을 켜고 시럽을 끓입니다.
7. 요리하는 동안 거품이 나타나므로 제거해야 합니다.
거품이 제거되지 않았거나 제거되었지만 완전히 제거되지 않은 경우 잼이 빨리 신맛이 날 수 있습니다. 그리고 모든 노력은 배수관 아래로 내려갈 것입니다!
8. 끓기 시작하면 5분정도만 끓여주세요.
9. 기성품 멸균 병에 잼을 정리하고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 은행은 작게 가져가려고 합니다. 개봉하여 장기간 보관하지 마십시오. 열린 진미는 냉장고에 오랫동안 보관하면 신맛이 날 수 있습니다. 그리고 그것을 버리는 것은 부끄러운 일입니다.
10. 뒤집어서 수건으로 덮고 완전히 식히십시오.
11. 완성된 잼은 냉장고에 보관하는 것이 좋다.
전체 베리 잼
전체 열매에서 겨울 동안 매우 맛있는 수확이 나타납니다. 열매는 맛과 아름다운 색을 완전히 유지합니다.
다음이 필요합니다.
- 라즈베리 - 1.5kg
- 설탕 - 1.5kg
우리가 라스베리만큼 많은 설탕을 섭취한다는 것은 분명합니다. 따라서 모든 사람은 필요한 양만큼 요리할 수 있지만 바람직하게는 2kg 이하의 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.
요리:
1. 열매를 분류하고 헹구고 물을 빼십시오.
2. 설탕의 절반을 우리가 요리할 대야나 다른 용기에 붓습니다.
3. 모든 열매를 배치하십시오.
5. 5-6시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 그녀는 주스를 시작하고 설탕이 부분적으로 녹을 것입니다.
6. 약한 불에 올려 열매가 상하지 않도록 살살 섞는다. 우리는 특히 설탕이 모두 녹을 때까지 아무것도 타지 않도록 합니다.
7. 설탕이 다 녹으면 불을 넣고 잼을 끓이다가 거품을 빼는 것 잊지마세요.
약한 불에서만 익히면 아름다운 라즈베리 색을 잃게 됩니다.
8. 5분 동안 요리합니다.
9. 그런 다음 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
10. 냉장고에 보관하십시오.
전체 베리 잼은 또 다른 방법입니다.
다음이 필요합니다.
- 라즈베리 -1.5kg
- 설탕 - 1.5kg
요리:
1. 우리는 열매를 분류하고 씻습니다. 소쿠리에 담고 물기를 빼주세요.
2. 설탕의 반을 우리가 요리할 대야에 붓습니다.
3. 그 위에 딸기를 뿌린다.
4. 남은 설탕을 그 위에 붓는다.
5. 주스가 시작되고 설탕이 녹도록 5-6시간 동안 그대로 둡니다.
6. 생성된 주스를 다른 그릇에 배출합니다. 우리는 그것을 불에 태우고 끓입니다.
7. 끓어오르면 라즈베리를 넣고 다시 끓인다.
8. 5분 동안 요리합니다.
9. 멸균된 병에 내용물을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
10. 이불을 덮고 완전히 식힌다.
11. 냉장고에 보관하십시오.
물과 설탕 시럽을 사용한 라즈베리 잼
다음이 필요합니다.
- 라즈베리 -1kg
- 설탕 - 1kg
- 물 -1 유리
요리:
1. 열매를 분류하고 헹구고 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오.
2. 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣어주세요. 낮은 열에 시럽을 끓입니다. 아무것도 타지 않도록 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마십시오.
3. 딸기가 상하지 않도록 조심스럽게 시럽에 붓고 홈이 있는 스푼으로 살살 섞어주세요. 딸기가 시럽으로 고르게 덮일 수 있도록 분지를 좌우로 비틀면 됩니다.
4. 시럽을 끓입니다. 거품이 나타나면 조심스럽게 제거하십시오.
5. 5 분 동안 시럽으로 딸기를 요리 할 수 있지만 더 나은 보존을 위해 - 10.
6. 완성된 잼을 병에 붓고 완전히 식힙니다. 냉장 보관하십시오.
끓는 열매가없는 설탕이 든 라즈베리
베리는 겨울 동안 요리하지 않고 수확할 수 있습니다. 이렇게하려면 나무로 으깨고 설탕으로 덮어야합니다. 설탕은 고온 수확 방법보다 다소 더 많이 섭취됩니다. 보통 딸기 1kg당 1.5kg을 섭취합니다. 사하라 그러나 설탕과 2kg을 사용하는 조리법을 만났습니다. 딸기 킬로그램 당.
그런 다음 설탕이 완전히 녹을 때까지 상온에서 설탕과 함께 라즈베리를 두십시오. 이 작업을 수행하는 데 일반적으로 약 24시간이 걸립니다. 이 시간 동안 주기적으로 저어주어야 합니다.
그런 다음 내용물을 멸균된 병에 넣되, 완전히는 아니지만 상단에 "설탕" 베개를 위한 약간의 공간을 남겨둡니다. 설탕을 1cm 층으로 붓고 섞지 말고 뚜껑을 비틀십시오. 더 좋은 방법은 두꺼운 종이로 덮고 리본으로 묶는 것입니다.
라즈베리 잼 만들기의 특징
- 분쇄되지 않은 조밀 한 베리를 수집하거나 구입했다면 전체를 요리하는 것이 좋습니다.
- 베리가 구겨지거나 부드러우면 갈아서 하는 것이 좋습니다.
- 많은 사람들이 그것을 씻지 않습니다. 그것이 당신의 소유이거나 숲이라면 이것을 할 수 있으며 그것이 어떻게 그리고 어디서 자랐는지 알 수 있습니다. 구입 한 라즈베리에서 잼을 준비하는 경우 씻어야합니다.
- 위에서 언급했듯이 알루미늄 식기는 요리에 사용되지 않습니다.
- 잼을 저어 항아리에 넣을 때 나무 또는 플라스틱 숟가락을 사용하십시오. 베리가 산화되지 않도록 금속기구를 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 이 조리법에서는 딸기와 설탕의 비율이 모든 곳에서 일대일로 제공됩니다. 설탕의 양은 약간 줄일 수 있습니다. 이것은 실행됩니다. 하지만 난 항상 이 비율을 고수해
- 한 번에 1.5-2kg 이상의 잼을 요리하지 마십시오. 특히 전체 열매에서 무게로 서로를 부수지 마십시오.
- 완성 된 진미는 멸균 된 항아리에만 놓여 있으므로 미리 멸균하고 완전히 건조시키는 것이 좋습니다.
- 항아리 뚜껑은 표면이 매끄럽게 옻칠되어 있어야 합니다. 사용한 뚜껑을 사용하지 마십시오.
- 우리 할머니가 한 것처럼 공백으로 항아리를 닫을 수 있습니다. 즉, 두꺼운 종이로 덮고 리본으로 묶기 만하면됩니다.
- 냉각 시간이 짧을수록 더 아름답고 자연스러운 색상
- 캔은 비틀어서 뒤집거나 뒤집지 않은 채로 둘 수 있습니다.
- 냉장고, 차가운 지하실 또는 "Khrushchev"냉장고에 기성품 잼을 보관하는 것이 좋습니다.
잼이 발효되거나 곰팡이가 핀 경우해야 할 일
두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째는 버리는 것입니다. 두 번째는 저장을 시도하는 것입니다!
- 모든 규칙에 따라 베리를 요리했지만 여전히 약간 발효되면 항아리에서 꺼내 냄비에 다시 넣으십시오. 리터당 설탕 한 컵을 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 다시 넣으십시오.
- 그러한 항아리에는 표시를 해야 하고 내용물은 파이 굽기, 설탕에 절인 과일 또는 과일 음료를 만드는 데 사용되어야 합니다.
- 잼 표면에 곰팡이가 보이면 제거 후 2cm 두께의 잼을 제거하고 최대한 빨리 먹도록 한다.
- 또는 같은 방법으로 설탕 2cm를 뿌려 "설탕 베개"를 만드십시오. 설탕은 섞을 필요가 없습니다.
이 기사에서는 "5분" 방법을 사용하여 딸기를 준비하는 데 사용할 수 있는 모든 옵션에 대해 설명하려고 했습니다. 그녀는 또한 요리의 특성과 미묘함에 특별한주의를 기울였습니다. 요리의 비밀. 우리는 또한 우리의 잼에서 발생할 수 있는 문제를 고려했습니다. 그리고 우리는 그것들을 해결하는 방법을 고려했습니다.
이제 모든 사람들이 자신의 취향에 맞는 레시피를 선택할 수 있고 5분 만에 맛있고 건강한 라즈베리 잼을 어렵지 않게 요리 할 수 있으리라 생각합니다.
맛있게 드세요!
겨울을위한 향기로운 라즈베리 잼 단계별 조리법, 생으로 전체 열매 포함
2018-07-26 마리나 비호트체바등급
처방
시간
(분)
서빙
(사람들)
100그램 준비된 식사
0 그램
0 그램
탄수화물
50g200kcal.
옵션 1: 겨울용 라즈베리 잼의 고전적인 요리법
라즈베리 잼은 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 가장 인기있는 목록에 포함 된 것은 꿀과 함께입니다. 민간 요법감기 치료를 위해. 잼이 올바르게 준비되면 1 년 내내 문제없이 서있을 것이며 언제든지 구출되거나 질병에 대처하는 데 도움이되거나 단순히 맛을보고 응원 할 것입니다.
재료
- 설탕 1kg;
- 라즈베리 1.2kg.
클래식 라즈베리 잼 만드는 법
을 위한 클래식 잼크거나 크거나 크거나 크거나 구겨진 라즈베리를 사용할 수 있습니다. 너무 익었지만 썩지 않았습니다. 신선한 딸기. 우선, 그들은 분류하고 씻어야합니다. 라즈베리는 매우 부드럽기 때문에 두꺼운 층이 아닌 체나 소쿠리에 붓고 샤워에서 물을 뿌립니다. 열매를 담그는 것은 권장하지 않습니다.
깨끗한 열매를 냄비나 우리가 요리할 다른 접시에 붓습니다. 설탕을 얹는다. 혼합하지 말고 덮고 최소 6시간 동안 그대로 두십시오. 당신은 밤새 라스베리를 서있을 수 있습니다. 그러면 그들은 많은 주스를 줄 것입니다.
우리는 이미 많은 주스를 방출 한 열매를 스토브에 넣고 가열하기 시작합니다. 점차적으로 나머지 모래가 용해됩니다. 라즈베리 잼을 끓이면 거품이 생기기 시작합니다. 우리는 서두르지 않고 몇 분 정도 기다렸다가 모은 다음 청소합니다.
고전적인 조리법에 따른 라즈베리 잼은 15-30분 동안 준비됩니다. 타지 않는 것이 중요합니다. 고열로 요리하는 것도 권장하지 않으며 덩어리가 천천히 끓게하십시오.
산딸기는 겨울에 수확하기 때문에 항아리를 소독합니다. 이것이 증기로 이루어지면 물방울이 마르도록 한 다음 잼을 깔고 말아 올리십시오.
라즈베리 잼을 요리하려면 올바른 요리를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 이것은 결코 알루미늄 대야가 아닙니다. 열매의 산은 산화막에 파괴적인 영향을 미치며 물질은 공작물로 전달됩니다. 알루미늄 잼은 맛도 없고 해롭습니다. 현대 코팅, 스테인레스 스틸 또는 에나멜 냄비가있는 요리를 선호하는 것이 좋습니다.
옵션 2: 겨울 "5분"을 위한 라즈베리 잼의 빠른 조리법
5분은 장기간 열처리를 하지 않는 일종의 잼이라고 합니다. 그러나 열매는 주스가 나타나도록 설탕, 바람직하게는 밤새도록 약간 서 있어야합니다.
재료
- 라스베리 1kg;
- 설탕 1kg.
겨울 동안 라즈베리 잼을 빨리 요리하는 법
5 분 동안 라즈베리와 설탕은 항상 같은 비율로 섭취됩니다. 1.3kg의 열매 또는 2kg을 얻으면 같은 양의 모래를 추가하십시오. 주스를 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
스튜 냄비에 형성된 액체로 라스베리를 넣고 끓입니다. 뿐만 아니라 고전적인 조리법, 모든 거품을 수집하되 정확히 5분 동안 끓입니다.
잼을 항아리에 붓는 것만 남아 있습니다. 그건 그렇고, 저장을위한 추운 장소가 있다면 단순히 단단한 나일론 덮개를 씌울 수 있습니다. 잼을 식료품 저장실이나 주방 캐비닛에 간단히 넣을 계획이라면 키로 감는 것이 좋습니다. 어쨌든 우리는 항아리를 깨끗하고 건조하게 가져 가므로 미리 처리하는 것이 좋습니다.
주스가 나타날 때까지 기다리지 않고 즉시 설탕으로 라스베리를 요리 할 수 있지만 먼저 딸기를 조금 으깬 다음 천천히 가열하여 모래가 녹은 다음 불을 추가해야합니다.
옵션 3: 시럽을 곁들인 겨울용 라즈베리 잼
이 겨울 잼 옵션은 밀도가 높은 열매에 이상적입니다. 시럽과 특수 기술 덕분에 전체 라즈베리로 향긋하고 향기로운 진미를 얻습니다. 주요 재료와 장비 외에도 시럽을 제거하려면 슬롯 형 스푼이나 작은 소쿠리가 필요합니다.
재료
- 라스베리 1kg;
- 설탕 1kg;
- 물 200ml;
- 0.3작은술 구연산.
요리법
구연산과 설탕으로 시럽을 준비합니다. 우리는 그것을 냄비에 모두 섞어 가열하고 녹입니다. 끓인 후 3분간 끓입니다. 우리는 말린 열매를 냄비에 넣고 뜨거운 시럽을 붓습니다. 다시 말하지만, 라즈베리가 부서지지 않도록 조심스럽게 수행하십시오.
이제이 모든 것을 덮고 식힌 다음 열매를 담가야합니다. 차례로, 그들은 시럽에 풍미와 색을 방출할 것이고 훨씬 더 많은 액체가 있을 것입니다.
시럽을 팬에 조심스럽게 붓고 슬롯 형 스푼으로 라스베리를 잡거나 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 15 분 동안 끓여 밀도를 확인하고 원하는 경우 더 많은 구연산을 도입하고 감귤 주스로 대체 할 수 있습니다.
우리는 열매를 시럽에 넣고 약 5 분 동안 함께 끓인 다음 즉시 멸균 항아리에 보냅니다. 우리는 라즈베리를 고르게 분배하여 모든 곳에서 같은 양을 얻을 수 있도록 노력합니다.
전체 라즈베리를 부수지 않으려면 불필요하게 다른 접시에 붓지 않고 쓰레기없이 수집하고 즉시 잼 만들기를 시작하는 것이 좋습니다.
옵션 4: 겨울용 생 라즈베리 잼
어떤 요리도 생 라즈베리 잼의 맛과 향에 필적할 수 없습니다. 뼈나 가루로 요리할 수 있지만 가능한 한 깨끗하게 유지하는 것이 중요합니다. 우발적 인 티끌은 공작물을 손상시킬 수 있으며 모든 노력은 헛된 것입니다. 우리는 또한 비율을 주의 깊게 관찰합니다. 우리는 설탕의 양을 줄이지 않습니다.
재료
- 라스베리 1kg;
- 설탕 1.5kg.
단계별 레시피
우리는 깨끗하지만 건조한 라즈베리를 냄비에 넣고 모든 설탕을 한 번에 넣고 갈아서 유봉으로 으깰 수 있습니다. 덮고 4 시간 동안 그대로 두십시오.
다시 저어 라즈베리를 부수십시오. 덮고 몇 시간 더 둡니다. 모든 모래가 녹을 때까지 다시 저어줍니다. 곡물이 남아 있으면 잼이 설탕이 될 수 있습니다. 이것은 예방할 수 있습니다 레몬 주스그러나 여전히 설탕을 녹이는 것이 좋습니다.
우리는 깨끗한 항아리에 생 잼을 놓고 나일론 뚜껑을 덮고 보관을 위해 냉장고에 보냅니다. 고온에서 생 잼은 겨울까지 서지 않습니다.
모래가 라스베리에 녹고 싶지 않다면 덩어리를 약간 가열 할 수 있습니다. 작은 불을 켜고 끊임없이 저어주고 어떤 경우에도 뜨거운 상태로 만들지 마십시오. 잼이 따뜻해지면 전원을 끄고 저어줍니다. 곡물이 여전히 남아 있으면 절차를 반복 할 수 있습니다.
옵션 5: 겨울을 위한 두꺼운 라즈베리 잼
반복 끓는 기술은 많은 주부들에게 친숙합니다. 이 방법을 사용하면 매우 향긋하고 풍부한 잼을 얻을 수 있지만 항상 두꺼운 진미는 아닙니다. 사실, 과립 설탕의 첨가는 매우 중요합니다. 한 번에 전체 규범을 쏟아 부을 필요는 없으며이 성분을 여러 번 도입하는 것이 좋습니다. 여기에 레몬이 포함된 옵션이 있지만 라즈베리 잼은 레몬 없이도 잘 작동합니다.
재료
- 라즈베리 5kg;
- 설탕 5kg;
- 0.5 레몬.
요리법
잼을 두껍게 만들려면 마른 열매를 섭취해야합니다. 우리는 그들을 씻지 않거나 (라즈베리가 우리 사이트에서 수집되는 경우) 신속하고 신중하게 수행 한 다음 완전히 건조시킵니다. 우리는 그것을 냄비 또는 대야에 던지고 2.5kg의 설탕을 부어 넣습니다. 3시간 동안 그대로 두십시오. 어쩌면 조금 더 있을 수도 있습니다.
우리는 스토브를 켜고 잼이 든 분지를 놓고 라스베리가 잘 끓게합니다. 거품을 모두 제거한 후 몇 분 동안 끓여서 끕니다. 여기서 결로가 쌓이지 않도록 뚜껑을 덮지 않는 것이 중요합니다. 먼지, 우발적 인 쓰레기 또는 곤충으로부터 보호 할 수건이나 냅킨을 던질 수 있습니다. 라즈베리를 6시간 동안 그대로 두십시오.
잼에 나머지 설탕을 넣으십시오. 모래를 세 번에 나누어 세 번 넣어도 되지만 산딸기는 육즙이 많아 이것으로 족하다. 스토브에 다시 넣고 레몬을 짜십시오. 거품이 다시 나타나면 제거하십시오. 끓인 후 재빨리 저어 스토브를 끕니다.
우리는 라즈베리 잼을 항아리에 놓고 닫고 서늘한 곳에 겨울 동안 둡니다. 비타민을 최대한 보존하기 위해 빛을 피하는 것이 가장 좋습니다.
라즈베리 잼의 준비 상태를 확인하는 방법은 무엇입니까? 차가운 접시에 약간의 시럽을 떨어 뜨리고 지켜봐야합니다. 한 방울은 한 번에 한 방울이 아니라 빠르게 퍼집니다. 잼이 다른 방향으로 천천히 퍼지면 준비가 된 것입니다.
옵션 6. 겨울용 라즈베리 잼을위한 간단한 요리법
겨울을 준비하는 가장 기본적인 것 중 하나는 라즈베리 잼입니다. 유익한 비타민추운 계절에 감기와 싸우는 데 도움이 되는 특성이 있습니다. 또한 매우 맛있고 향이납니다. 클래식 레시피간단합니다. 요리에 필요한 신선한 산딸기그리고 설탕.
재료:
- 라스베리 - 3kg;
- 설탕 모래 - 2.5kg.
단계별 레시피
흐르는 물에 소쿠리에 열매를 헹구고 종이 타월에 올려 놓고 30 분 동안 말리십시오.
법랑 냄비에 라즈베리 몇 개를 넣고 설탕을 살짝 뿌리고, 라즈베리와 설탕을 계속해서 넣고, 딸기와 설탕이 모두 없어질 때까지 계속 반복합니다.
깨끗한 천으로 모든 내용물이 담긴 용기를 덮고 7~8시간 동안 따로 보관합니다.
스토브의 가장 느린 버너에 라즈베리와 설탕 한 그릇을 놓고 계속 저으면서 거품을 제거하면서 요리하십시오.
잼이 끓으면 1/4 시간 동안 요리하고 불을 끕니다.
멸균된 병을 깨끗한 천으로 닦고 약간 식힌 잼을 채웁니다.
완전히 식힌 후 완성된 간식을 지하실에 보내 보관하십시오.
여름 별장에 라스베리가 없고 시장에서 베리를 구입하여 공백을 준비하는 경우, 모습뚜렷한 붉은 색으로 전체가 손상되지 않도록 요리하기 전에 헹굴 수도 없습니다.
옵션 7. 겨울을위한 라즈베리 잼을위한 또 다른 빠른 요리법
다음 레시피에서는 조리하지 않고 잼을 준비합니다. 열매는 간단히 분류되고, 헹구고, 설탕으로 으깨지고, 설탕 결정이 용해되어 멸균 항아리에 굴러 들어갈 수 있도록 잠시 방치됩니다. 이 레시피의 장점은 잼이 본연의 맛을 전혀 잃지 않고, 일반 차를 마실 때 뿐만 아니라 푸딩, 수플레, 파이 등 다양한 디저트를 만드는 데에도 사용할 수 있다는 점이다. 유일한 단점은 냉장고나 냉장실에만 보관할 수 있다는 것입니다.
재료:
- 라즈베리 2.5kg;
- 설탕 3kg.
겨울을위한 라즈베리 잼 만드는 법
준비한 과일을 소쿠리에 조금씩 나누어 넣고 뜨거운 물에 데친다.
큰 에나멜 용기에 옮기고 과립 설탕과 결합하고 퓌레 상태로 잘 반죽하면 핸드 블렌더를 사용할 수 있습니다.
으깬 베리를 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두어 설탕 결정을 완전히 녹입니다.
1/2 리터 항아리를 소독하고 깨끗한 천으로 말리고 별도의 용기에 뚜껑을 소독하십시오.
항아리에 잼을 목까지 채우고 뚜껑을 감습니다.
우리는 냉장고에 보관합니다.
보다 안정적인 보관을 위해 잼 병을 몇 분 동안 살균할 수 있습니다.
옵션 8. 겨울을위한 두꺼운 라즈베리 잼
약간 다른 요리 옵션은 여기에서 베리에 먼저 부분적으로 모래를 뿌리고 잠시 주장한 다음 조금 끓여서 남은 설탕을 붓습니다. 이 덕분이다. 맛있는 간식젤리와 비슷한 두껍고 신축성있는 일관성이 나타납니다.
재료:
- 신선한 라즈베리 - 3kg;
- 설탕 - 3kg.
단계별 레시피
준비된 열매를 넓은 용기에 넣고 과립 설탕의 절반을 넣고 12 시간 동안 따로 보관하십시오.
필요한 경우 거품을 제거하고 저어주고 10분 동안 요리합니다.
스토브를 끄고 두 번째 킬로그램의 모래를 부어 세게 저어줍니다.
항아리를 소독하고 건조시킨 후 잼을 채우고 멸균 뚜껑으로 감아주십시오.
두꺼운 천으로 식힌 후 겨울까지 지하실에 보냅니다.
잼에 들어있는 작은 라즈베리 씨가 마음에 들지 않으면 요리 후 살짝 식힌 후 체에 걸러주세요.
옵션 9. 블랙 커런트가 든 겨울용 라즈베리 잼
라즈베리와 블랙커런트의 조합이 잼을 더욱 건강하고 향긋하게 만들어줍니다. 건포도는 라즈베리의 단맛을 살짝 방해하여 여름에 상큼한 진미를 선사합니다.
재료:
- 라스베리 - 2kg;
- 검은 건포도 2kg;
- 설탕 - 2kg.
요리법
열매를 통과 한 후 건포도에서 마른 절단을 제거하십시오. 헹구고 말리십시오.
준비한 설탕의 반을 라즈베리에 채우고 약한 불에서 6분간 볶다가 불을 최소로 줄이고 같은 양을 익혀줍니다.
라즈베리를 식힌 후 남은 설탕을 넣고 잘 저어주고 같은 불에서 조금 더 끓인다.
다시 식히십시오.
다시 작은 불에 보내고 검은 건포도를 넣고 14 분 동안 끓입니다.
항아리에 배열하고 재봉기로 뚜껑을 조입니다.
모피 코트로 식힌 후 겨울까지 지하에 보관하십시오.
이상 패스트 푸드모든 열매는 즉시 설탕과 섞일 수 있으며 요리 시간은 25-30 분으로 늘려야합니다.
옵션 10. 겨울용 라즈베리 잼 "5분"
그리고 이것이 가장 가장 좋은 방법, 열매는 오랫동안 여기에서 삶지 않기 때문에 많이 변형되지 않고 아름답고 식욕을 돋우므로 잼 자체는 두꺼운 일관성을 얻습니다.
재료:
- 라스베리 - 3.5kg;
- 과립 설탕 - 3.5kg.
단계별 레시피
준비된 베리를 설탕으로 덮고 6시간 동안 그대로 둡니다.
혼합물을 끓인 후 5분 동안 끓이며 거품을 제거하고 자주 저어줍니다.
멸균된 병에 넣고 간단한 뚜껑으로 닫습니다.
냉각 후 보관을 위해 지하실로 옮깁니다.
보관할 지하실이 없으면 금속 뚜껑으로 잼을 말아서 실온의 일반 식료품 저장실에 보관하는 것이 좋습니다.
옵션 11. 젤라틴이 든 겨울용 라즈베리 잼
흥미롭고 세련된 라즈베리 잼 버전. 다양한 잼과 젤리 디저트의 팬은 특히 좋아할 것입니다. 잼의 밀도는 차의 디저트뿐만 아니라 다양한 밀가루 제품의 향기로운 충전재로도 사용할 수 있습니다.
재료:
- 라스베리 - 2kg;
- 설탕 - 2kg;
- 여과수 - 360ml;
- 구연산 - 25g;
- 젤라틴 - 6g.
요리법
젤라틴을 작은 머그에 붓고 약간 따뜻한 물을 채우고 16분 동안 부풀게 둡니다.
0.5리터 병을 소독한 후 부드러운 천에 올려 말립니다.
준비된 라즈베리를 에나멜 깊은 용기에 넣고 설탕을 넣고 물을 약간 부어 섞고 작은 불에 올려 30 분 동안 요리하십시오.
구연산과 부은 젤라틴을 넣고 약한 불에서 1/4시간 더 끓입니다.
말린 항아리에 담아 식힌 다음 지하실에 보냅니다.
구연산 대신에 갓 짜낸 레몬 주스 몇 방울을 섭취할 수 있습니다.
옵션 12. 시럽을 곁들인 겨울용 라즈베리 잼
그리고 밀도가 높은 구조로 잘 익지 않은 나무 딸기를 수집했다면 겨울에는이 버전의 나무 딸기 잼을 사용하십시오. 시럽과 특별한 준비 방법 덕분에 겨울 동안 믿을 수 없을만큼 맛있고 향기롭고 식욕을 돋우는 진미를 얻을 수 있습니다.
재료:
- 3 킬로그램 이상의 라스베리;
- 설탕 3,200kg;
- 물 460ml;
- 구연산 - 55g.
단계별 레시피
흐르는 물에 과일을 부드럽게 씻으십시오.
종이 타월 위에 15분 동안 그대로 두십시오.
별도의 작은 냄비에 물을 부어 구연산과 설탕을 녹이고 스토브의 작은 버너에서 약 3 분 동안 가열하십시오.
말린 열매를 시럽에 담그고 천천히 저어주고 뚜껑을 닫고 모든 열매가 시럽으로 포화되도록 15분 동안 그대로 두십시오.
슬롯 형 스푼이나 소쿠리로 무장 한 시럽에서 과일을 조심스럽게 꺼내십시오.
20분 동안 중불에서 열매를 끓입니다.
시럽을 삶은 열매에 붓고 몇 분 더 끓인 다음 즉시 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
시럽없이 장과를 끓일 때 샘플을 취하고 맛을 내기 위해 구연산을 더 첨가하십시오.
