Мерка брашно без тежести. Как да измерваме грамове без тежести: видове продукти, различни методи за измерване, използване на импровизирани средства, народни методи и практически съвети

Пшенично брашно - продукт, получен от пшенични зърна, най-популярният вид брашно, използвано за печене. Пшеничното брашно за печене в Русия се разделя на зърна, тапети, най-високи, първи и втори класове.

В първокласното брашно или Екстра брашното има доста малко глутен (поне 28% според GOST), има чисто бял цвят, използва се за сладкиши, често се използва като сгъстител в сосове.

Брашното от първи клас се използва за сладкиши без печене, продуктите от него застояват по-бавно, това е основното брашно за печене на хляб.

Второкласното брашно съдържа до 8% трици, така че е много по-тъмно от първокласното брашно, използва се за приготвяне на постни продукти и бял хляб, и се смесва с ръжено брашно- черен.

От пълнозърнесто брашносе пекат така наречените „пълнозърнести продукти“, поради наличието на трици в такова брашно, продуктите от него имат по-високо съдържание на фибри и витамини от група В, отколкото продуктите от по-високи класове брашно. Брашното Graham исторически е първият клас пълнозърнесто брашно, популяризирано през първата половина на 19 век в САЩ и Западна Европа за хранителни цели.

Колко брашно в супена или чаена лъжичка

Една чаена лъжичка съдържа:

• без пързалка: 6 г брашно;
• с пързалка: 10 г брашно.

Една супена лъжица съдържа:

• без пързалка: 20 г брашно;
• с пързалка: 30 г брашно.

Колко брашно в една чаша

С какво се различават очилата?

• фасетирана (дебелостенна) стандартна чаша побира 200 мл.
• чаша за чай (тънкостенна) е с обем 250 ml;

Пълен до ръба фасетирано стъкло (200 мл) побира 130 г брашно. Ако чашата се напълни до ръба, ще има 105 г брашно.

Пълен до ръба чаша за чай(250 мл) побира 160 г брашно. Ако чашата се напълни до ръба, ще има 130 г брашно.

Таблица с мерки и теглилки за брашно

Колко грама брашно се съдържа в чаша, в една чаена или супена лъжица, вижте таблицата по-долу. Ще вземем лъжици с пързалка, чаша - пълна: по-удобно е.

100 200 г брашно е колко

А сега ще ви представим табела, която ще ви позволи да измерите 20, 25, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 110, 125, 130, 140, 150, 160, 170, 175, 180, 200, 220, 230, 250, 280, 300, 340, 350, 400, 450, 500, 600, 700 г и дори 1 кг брашно.

Оригинален начин за претегляне на 100 грама брашно, подходящ за тези домакини, които са приятели с геометрията

Начертайте правоъгълник върху празен лист хартия със страни 10 и 20 см. От по-големите страни измерете по 2 сантиметра всяка, поставете серифи и ги свържете с права линия. Изсипете килограм брашно (не е трудно да намерите такава опаковка в магазините), разпределете това количество в рамките на правоъгълник 10 х 20 на равен слой, без да излизате извън неговите граници. Въоръжени с линийка или нож с дълго острие, отделете частта от брашното, която е в правоъгълника 2 х 10 см. Теглото на тази порция брашно ще бъде равно на необходимите 100 грама.

Често за приготвянето на едно или друго ястие е необходимо да се спазват стриктните пропорции на съставките, това се отнася изключително за печенето. Трябва само да поръсите малко или недостатъчно брашно - и резултатът вече е далеч от очаквания. Въпреки това, дори и да нямате кухненска везна, можете да измерите брашното с помощта на импровизирани средства.

Ще имаш нужда

• Пшенично брашно;
• фасетирано стъкло;
• супена лъжица;
• чаена лъжица;
• мерителна чаша.

Инструкция

1. За всеки е по-удобно да определи теглото на брашното с помощта на обикновена фасетирана чаша, тази, която мнозина пазят от съветските времена. Напълнен до ръба, съдържа приблизително 160 g първокласно пшенично брашно. Ако напълните фасетирана чаша до горния риск (при тази маркировка обемът й е 200 ml), тогава в чаша ще има около 130 грама брашно.

2. Ако нямате чаша с необходимия обем, измерете брашното със супена лъжица. Този процес ще отнеме много време, но вероятно ще бъде още по-точен. В стандартна супена лъжица (дължината на съда за загребване е 7 см), напълнена с "пързалка", съдържа 15 г брашно, без "пързалка" - 10 г. Както обикновено, ако рецептата предлага измерване на брашно със супени лъжици, тогава това означава само обема с „хълм“, освен ако не е посочено друго. Позволено е да се определи теглото на брашното и петсантиметрова лъжица. В този случай без "пързалка" в лъжица ще се поберат 7 g, а с "пързалка" - 12 g.

3. Понякога се изисква да се измери напълно малко количество брашно - 5, 10, 15 г. В този случай е удобно да използвате чаена лъжичка. Напълвайки го до ръба, ще получите 4 грама брашно, а ако оставите и "пързалка" - тогава 5 g.

4. Често се случва да няма обикновено стъкло, но има прозрачен контейнер с разделения за определяне на обема. Да речем, че може да бъде чаша от мултикукър или машина за хляб. В този случай можете да претеглите брашното, въз основа на факта, че 100 мл брашно съдържат около 65 грама. Този метод е неудобен, тъй като лесно може да нямате достатъчно деления, приложени към стъклото. Например, не е трудно да се изчисли, че 100 g брашно са приблизително равни на 153 ml, но е малко вероятно да намерите контейнер с такъв знак. Следователно този метод е незадоволително точен.

5. И накрая, най-ненадеждният, но бърз метод. Всичко, от което се нуждаете, е брашно в опаковката, в която се продава, и отлично око. Да речем, че имате пакет брашно от един килограм, а според рецептата трябва да измерите 500 гр. Не е трудно да се досетите, че трябва да излеете половината от опаковката. Въпреки това, за да избегнете недоразумения, използвайте метода на претегляне „на око“ само в екстремни случаи, когато, напротив, пропорциите не са толкова значителни.

Идеалният вариант е да имате електронни везни у дома. Ако ги няма, тогава, за да вземете необходимото количество брашно, трябва да знаете колко брашно в грамове се поставя във фасетирана чаша.

Ще имаш нужда

• Фасетирано стъкло
• супена лъжица
• чаена лъжичка

Инструкция

1. Вземете фасетирана чаша и загребете брашното с пързалка, след което отстранете пързалката равномерно с нож. В чаша ще имате 145-155 грама.

2. Ако е необходимо по-малко количество брашно, тогава е позволено да го загребете с препълнена супена лъжица, ще се побере 17-19 грама. И накрая, около 8 грама брашно се слагат в чаена лъжичка с пързалка.

Подобни видеа

Полезен съвет
Позволено е също да се закупи мерителна чаша, солидно удобно нещо в кухнята, има градуировка както в милилитри, така и в грамове, за всички основни насипни продукти.

Много домакини периодично се сблъскват със ситуация, в която правят всичко точно според рецептата, но печенето не се получава. Тестото се оказва твърде гъсто или твърде течно, в резултат на което продуктът не се пече и се изпраща направо от фурната в кофата за боклук. Домакинята е озадачена, взе чая колкото се иска брашно. Приемлива причина за неуспех може да бъде фактът, че количеството брашно в рецептата е ненормално измерено.

Ще имаш нужда

• - Брашно
• – Мерителни контейнери
• – сито

Инструкция

1. Брашното е насипен продукт, чиито свойства варират от клас до клас. И дори един и същи сорт, произведен в различни региони, може да има различна влажност. Следователно в рецептите е посочена консистенцията на тестото, която трябва да се ръководи при смесването на съставките.

2. Но въпреки това грешките при измерването на точното количество брашно играят неизбежна роля при производството на печене. Най-често срещаните количества в рецептите са грамове, лъжици, чаши и чаши. Винаги четете внимателно всяка рецепта, преди да започнете. Да речем, когато пресяването на брашното се увеличава много по обем, следователно една чаша изпечено и една чаша пресято брашно ще тежат различно.

3. Контейнерите за брашно имат определен обем. Една чаша съдържа 240 мл, 1 чаена лъжичка съдържа 5 мл, 1 супена лъжица съдържа 15 мл и 1 чаша съдържа 200 мл. Ако рецептата изисква брашно в чаши, напълнете чашата с брашно, но не я опаковайте. Прокарайте нож през чашата, за да отстраните пързалката с брашно. Пързалката в чашите и чашите винаги трябва да се отстранява, ако рецептата не казва нищо по тази тема отделно.

4. 1 чаша пшенично брашно от първа стандартна влажност съдържа 140 гр. И 1 чаша първокласно брашно ще съдържа всеки 120 грама продукт. Една фасетирана чаша, пълна до ръба, ще съдържа съответно 120 и 110 грама брашно.

5. измерване брашнолъжица, извадете продукта от пликчето и леко почукайте с лъжицата, за да се отърсят големи върхове. Трябва да останете с кокетна малка хълма, с размерите на лъжица. В резултат в една чаена лъжичка ще имате 8 грама брашно, в трапезарията около 18-20 грама.

6. Ако сте измерили положително брашно, стриктно спазвайте рецептата, трябва да успеете и ще можете да сложите пресни сладкиши на масата за хранене със слава.

Полезен съвет
Ако нямате цедка, можете да пресеете брашното през обикновен гевгир

Инструкция

1. Масата (теглото) е произведението от плътността на веществото и неговия обем. Плътността на някои вещества е дадена в таблицата http://physikazadachi.narod.ru/images/tabplotn.JPG.

2. Преценете на око колко обем заема вашият обект. Изразете обема в кубични метри. Да речем, че една супена лъжица съдържа 0,000025 кубични метра, чаша - 0,00025 кубични метра, литров буркан - 0,001 куб. метра, кофа - от 0,007 до 0,01 куб. метра. м в зависимост от размера му. Е, кубичен контейнер със страна от 1 метър има обем, съответно, 1 кубичен метър.

3. Умножете стойността на плътността на вашето вещество, като го разпознаете от таблицата, по обема в кубични метри и ще получите теглото в килограми. Да кажем, че чаша мед тежи 1350 kg / m3 * 0,00025 m3 = 0,3375 kg, което е равно на 337,5 грама.

Подобни видеа

Полезен съвет
Ако плътността на веществото е близка до плътността на водата, тогава е допустимо да се приеме, че една супена лъжица ще съдържа 25 g, чаша - 250 g, литър - 1 kg, кофа - 7 kg.

Не всяка домакиня има кантар в кухнята си. Продуктите често се измерват "на око". Но в някои рецептиуверете се, че пропорциите са правилни. Един сладкарски шедьовър може да бъде безнадеждно развален, ако има твърде много или твърде малко брашно. Как да избегнем грешки и да претеглим правилно брашнобез везни? Ето няколко съвета от опитни готвачи.

Инструкция

1. Като везниразрешено е използването на традиционни кухненски прибори: лъжици, буркани, чаши, тенджери. Трябва обаче да запомните разликата между обема и теглото на продуктите. Претегляне без везнище стане много по-лесно, ако използвате специална мерителна чаша, отстрани на която има маркировки, показващи теглото различни продукти.

2. Претегляне на лъжица. загребвам брашнолъжица (маса или чаена лъжичка). Ударете внимателно, че излишното брашно се е натрошило. На лъжицата се получава чист „хълм“. В една чаена лъжичка с "пързалка" се поставят 10 г брашно, в трапезарията - 25 г.

3. Претегляне в очила. По-добре от всички да използвате обикновена фасетирана чаша с ръб от 250 мл. Брашното трябва да се изсипе в чаша с лъжици. Не трябва да се разклаща и уплътнява, това може да промени теглото. Чаша, пълна до ръба, побира 160 г брашно. Ако се налива брашнонаравно с ръба, теглото ще се увеличи до 180 г. В чаша с обем 200 мл се побира малко по-малко брашно- приблизително 130гр.

4. Саксии за претегляне. Този доказан метод ще помогне на домакинята, която няма време да измерва огромно количество брашно с лъжици или чаши. Необходимо е да се вземат две саксии с различни размери. Незаменимо условие: малка тенджера трябва да бъде изцяло включена в голяма. В по-малка чиния се поставя продукт, чието тегло е правилно. Оптимално е да използвате запечатана килограмова опаковка захар или зърнени храни. След това тиганът с товара се поставя в празен. Водата се излива спретнато в огромна чиния до самия ръб. Сега товарът от малката тавичка се оставя да се извади и бавно да се напълни с брашно. Веднага щом водата в голяма купа се издигне отново до ръба, килограм брашно се претегля.

Забележка!
Брашното не е необходимо да се пресява преди претегляне.

Често в кулинарните рецепти се изисква да се вземат 100 грама от някакъв продукт, но малко хора имат кухненска везна, за да направят необходимите измервания. Поради тази причина домакините са ревностни да не използват такива рецепти за готвене. Но за да приготвите ястието, което харесвате, изобщо не е строго да претегляте всички съставки с помощта на кантар. Теглото на много хранителни продукти може да се установи с помощта на различни контейнери, които могат да бъдат намерени в цялата къща.

Ще имаш нужда

• фасетирано стъкло
• супена лъжица
• литров буркан
• мерителна чаша

Инструкция

1. За да отмерите 100 грама мляко или вода за приготвяне на ястие, вземете обикновена фасетирана чаша и я напълнете с течност, като леко не доливате до половината. За по-точен контрол на теглото налейте 5 и половина супени лъжици вода и 5 супени лъжици мляко.

2. Ако напълните 2/3 от фасетирана чаша с брашно или смлени ядки, тогава теглото й на тези продукти ще бъде приблизително 100 грама. Можете да получите по-точно тегло, като вземете 10 супени лъжици брашно и 10 супени лъжици нарязани ядки.

3. След като изсипете половин обикновена чаша грис или пудра захар, ще получите 100 грама от тази съставка.

4. За да вземете 100 грама захар, ориз или сол, напълнете чашата малко повече от половината.

5. Една ябълка, картоф, лук, морков или средно голям домат тежат приблизително 100 грама. За да закупите 100 грама патладжан или тиквичка, нарежете средно голям плод наполовина.

6. За да вземете 100 грама яйца, вземете две средно големи яйца.

7. За да определите 100 грама ягоди или малини, напълнете литров буркантези плодове за една пета от обема. Боровинките, касис или боровинки ще тежат същото, ако се напълнят с приблизително 6 части от буркана.

8. Също така специална мерителна чаша ще ви помогне да разберете теглото на храната. Обикновено такава чаша е изработена от прозрачна пластмаса и по стените си съдържа везни за измерване на различни течности, зърнени храни, захар и сол. Цялата линия е подписана от вида на продукта и има цифрови обозначения за тази конкретна съставка.

9. За да измерите теглото в грамове с помощта на тази чаша, поставете в нея необходимия брой зърнени храни, сол, захар, мляко, вода и т.н. След това намерете везна за измерване на теглото на този конкретен продукт и, съпоставяйки деленията по стените на чашата с нивото на пълнене на контейнера, колко трябва да напълните чашата, за да получите 100 грама от съставката.

Брашното е основата за приготвянето на голямо разнообразие от ястия. Рецептата за готвене изисква точното тегло на съставките, от факта, че излишъците или недостатъците на един или друг продукт могат безвъзвратно да развалят ястието. измери брашноу дома е разрешено по няколко начина.

Ще имаш нужда

• - кухненски везни;
• - чаша;
• - супена лъжица;
• - фасетирано стъкло.

Инструкция

1. Най-бързият и сигурен начин за измерване на теглото е претеглянето с помощта на кухненска везна. Те могат да бъдат механични или електронни. Крайната версия е по-точна и ви позволява да определите теглото на продукта до 0,1 грама. От факта, че брашното оставя бели следи по-късно, то трябва да се претегли в найлонов плик или в контейнер, като същевременно не забравяме да извадим масата му от общото тегло.

2. Друг добре познат метод за измерване на насипни продукти е използването на специални мерителни чаши. Те представляват прозрачни контейнери с маркировка за теглото на различни продукти. Не трябва да се проверява брашнопреди да определите масата му с помощта на мерителна чаша или кухненски прибори. Пресятото брашно заема много по-голям обем и получените данни ще бъдат неточни.

3. Ако под ръка не е имало кухненска везна или мерителна чаша, е позволено да се претегли брашнос помощта на традиционни ястия. Малките фракции са удобни за измерване с лъжици. За да направите това, загребете брашносупена лъжица и внимателно го разклатете, така че да остане само малка "пързалка". Стандартна супена лъжица побира 25 г. Чаена лъжица съдържа 10 г брашно.

4. По-големи обеми брашно се измерват по-лесно с помощта на чаша. Вземете обикновена фасетирана чаша и я напълнете с брашно. По-добре е да изсипете брашното със супена лъжица, така че няма да бъде уплътнено и равномерно разпределено върху всеки съд. Чаша от 250 ml, пълна до горния ръб, побира 160 g брашно. Ако го изсипете наравно с краищата - масата ще бъде 180 g.

5. Също така е позволено да се определи теглото на голямо количество брашно, като се използва допълнителен метод. Когато трябва да получите половин килограм брашно, разделяте „на око” стандартна опаковка от 2 килограма на две равни части. И след това разделете друга част на половинки. Разбира се, този метод е доста примерен и е подходящо да се използва за измерване само на големи порции брашно.

Тъй като везните не винаги са налични у дома, дозировката на продуктите се дава в чаени и фасетирани чаши, супена лъжица и чаена лъжичка.

Колко грама има в една супена и чаена лъжица? Колко грама брашно има в чаша? Колко грама сол или захар има в една супена или чаена лъжица? От таблицата ще научите, че в една супена лъжица има 30 грама сол и 25 грама захар. И в една фасетирана чаша 200 грама и 200 мл вода. И в една чаша - 100-130 грама брашно и 18 грама захар.

По-долу е посочено приблизителното тегло (грамове) на някои продукти в тези обеми.

Продукт	чаша за чай (250 мл)	фасетирано стъкло (200 мл, до рискове)	супена лъжица	чаена лъжичка
Вода	250	200	18	5
Фъстъци, обелени	175	140	25	8
Конфитюр	330	270	50	17
череша прясна	190	150	30	5
Грах с черупки	230	205	25	5
Грах неолющен	200	175	-	-
сушени гъби	100	80	10	4
Желатин на прах	-	-	15	5
Пресни ягоди	170	140	25	5
Стафиди	190	155	25	7
какао на прах	-	-	12	5
Лимонена киселина (кристална)	-	-	25	8
Пресни ягоди	150	120	25	5
смляна канела	-	-	20	8
Смляно кафе	-	-	20	7
Нишесте	180	150	30	10
Херкулесови крупи	70	50	12	3
Елда	210	165	25	7
Грис	200	160	25	8
Перлен ечемик	230	180	25	8
Просо шрот	220	170	25	8
Оризови крупи	240	180	25	-
Ечемичен шрот	180	145	20	5
Царевично брашно	160	130	30	10
ликьор	-	-	20	7
Майонеза	250	210	25	10
мак	155	135	18	5
Прясна малина	140	110	20	5
Разтопен маргарин	230	180	15	4
Разтопено животинско масло	240	185	17	5
Растително масло	230	190	17	5
Гхи масло	240	185	20	8
Пчелен мед	325	265	35	12
бадем (ядро)	160	130	30	10
Кондензирано мляко	300	250	30	12
Мляко на прах	120	100	20	5
Пълномаслено мляко	250	200	20	5
Пшенично брашно	160	100-130	25	8
лешник (ядро)	170	130	30	10
натрошени ядки	170	130	30	10
смлян пипер	-	-	18	5
Плодово пюре	350	290	50	17
Ориз	230	180	25	8
Офика прясна	160	130	25	8
саго	180	160	20	6
нарязана захар	200	140	-	-
Гранулирана захар	200	180	25	8
Пудра захар	180	140	25	10
Крем	250	210	25	10
Сметана	250	210	25	10
сода за пиене	-	-	28	12
Сол	320	220	30	10
Бисквити смлени	125	100	15	5
доматена паста	300	250	30	10
оцет	250	200	15	5
Корнфлейкс	50	40	7	2
овесени люспи	100	80	14	4
Пшенични люспи	60	50	9	2
Сух чай	-	-	3	-
Черно касис	180	130	30	-
Яйчен прах	100	80	25	10

Препоръчително е с помощта на везна или чаша да измерите вместимостта на чашите и лъжиците с вода. Както се вижда от таблицата, в чаена чаша трябва да има 250 г (мл) вода, в чаша с фасетки 200 г, в супена лъжица 18 г и в чаена лъжица 5 г.

Ако съдовете са с различен капацитет, трябва да се опитате да изберете съдовете с желания капацитет, което ще служи като постоянна мярка за всички продукти.

Течни продукти (мляко, растително масло) трябва да напълните напълно чашите и лъжиците.

Вискозните продукти (заквасена сметана, кондензирано мляко, конфитюр) трябва да се поставят в чаши и да се загребват с лъжица, така че да се образува "пързалка".

Същото важи и за насипните продукти. Брашното трябва да се изсипва в чаши, тъй като при загребване чрез потапяне на чаша в торба с брашно вътре в чашата по стените ще се образуват празнини поради оставащия въздух в нея.

Необходимо е съдовете да се напълнят с насипни продукти без набиване и без разклащане, а също и без предварително разхлабване. Това важи особено за брашното. И така, брашното в чаша за чай, обикновено напълнена с "пързалка", тежи 160 г, а уплътненото - до 210 г, предварително пресято - само 125 г. В резултат на това насипните продукти трябва да се измерват за приготвянето на продукти в непресят форма и след това се пресява. Съдовете, пълни с брашно, са показани на фигурата.

На бележка

В рецептите, за да се намали представянето, е написано не „фасетирано стъкло“, а „стъкло“.

Когато влажността и състоянието на продукта се отклоняват от нормата, теглото му в същия обем се променя. И така, ферментиралата заквасена сметана е по-лека от прясна, неферментираща; захар и сол с висока влажност е по-тежка от нормалното.

Измервателните чаши и кухненските везни отдавна се преместиха в категорията „задължително“ в кухнята на всяка домакиня, но в същото време повечето хора използват стария начин на баба за измерване на масата на продуктите: чаши и лъжици. Това се дължи на факта, че семейни рецепти, наследени, в по-голямата си част, се записват не в грамове, а в броя на лъжиците и чашите.

Тъй като при чашите става все по-бистро, обемът им е 200 и 250 мл за фасетни и тънкостенни, като се говори за супена и чаена лъжица се има предвид, че в тях се поставят съответно 15 и 5 мл течност.

Без истинска фасетирана (тънкостенна) чаша под ръка, можете да използвате всяка друга чаша или чаша с равен обем. Можете да проверите количеството милилитри течност, което ще се побере в мерителна чаша (чаша), като използвате мерителна чаша.

Опорните таблици, които показват мерките за тегло в лъжици и чаши, ще ви помогнат да претеглите необходимото количество храна за ново ястие или да преобразувате рецепта от готварската книга на майка си в грамове, ако домакинята е по-свикнала да използва везни.

Различните видове брашно абсорбират различни количества течност, така че всеки от тях има своя собствена плътност, а следователно и маса на единица обем. За да измерите правилно необходимото количество от този продукт, трябва да направите това, като спазвате определени правила:

1. Преди измерване продуктът трябва да се пресее през сито няколко пъти, това ще ви позволи да разбиете бучки от остарял зърнен продукт, за да не увеличавате изкуствено теглото в мерителния съд;
2. Никога не трябва да взимате брашно за измерване на масата в чаша чрез потапяне. Това допринася за появата на кухини в близост до стените и намалява теглото;
3. Никога не набивайте брашно в чаша. Така можете да увеличите теглото му в тънкостенна чаша от 250 ml до 210 грама вместо 160.

Измервайки зърнените храни с чаши и лъжици, те се изсипват в чашата „под ножа“, когато от чашата, напълнена до върха с нож, се отстранява хълм, но в лъжиците трябва да остане малко хълмче. Тези продукти също не могат да се уплътняват, като брашно.

При измерване на ядки трябва да се помни, че нарязаните ядки (не натрошени) са по-гъсто разпределени в чаша и следователно теглото му ще бъде по-голямо. В този случай, в рецепти, които изискват определен брой грамове, като нарязани фъстъци, е по-добре да измерите цели ядки и след това да ги накълцате.

Течните млечни продукти трябва да се изсипват в чаши, но плътните вискозни трябва да се нанасят със супена лъжица, като се внимава да не се образуват празнини в близост до стените. За измерване на теглото с лъжици се събират извара, гъста заквасена сметана и др.

Често за печене домакините използват в тестото млечни продукти(заквасена сметана, кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко), които вече са започнали да ферментират, в този случай си струва да си припомним, че специфичното тегло на такива продукти ще бъде по-ниско.

Твърдите (животински) масла, за да се измерват с чаши, трябва да се разтопят до течно състояние, но мекото, но не течно масло често се измерва с лъжици.

Продуктите от тази категория най-често се мерят с лъжици, но тъй като количеството им е толкова малко в кулинарните рецепти, се използват други мерки – щипка и „на върха на ножа“. Колко в грамове не може да се установи със сигурност, но определено можем да кажем, че това е количеството насипно вещество, което се побира между палеца, средния и показалеца, събрано в щипка.

Масата на определени плодове в мерителен съд ще зависи от техния размер (малките ще се утаят по-плътно и ще тежат повече) и колко отдавна са събрани. Например, събрани в чаша пресни малинина следващия ден ще се утаи малко и при първоначалното си тегло ще заеме по-малко обем.

И накрая, заслужава да се отбележи, че грешката на този метод за измерване на теглото е от 4 до 6%. Това се влияе основно от съдържанието на водна пара във въздуха, тъй като не само захарта, солта и брашното, но и други продукти, когато нивото на влажност се повиши със същата обемна единица (чаша, лъжица), имат по-голямо тегло, отколкото при нормално условия .

Интернет днес просто е пълен с всякакви рецепти, включително различни сладкиши. В много от тях броят необходими продуктисе дава в грамове, което създава известни затруднения за неопитни готвачи и сладкари. Разбира се, би било хубаво да има електронни везни за такива случаи, които се отличават с висока точност и способността да определят масата дори на много малко количество вещество - до няколко грама. Но ако ги няма и няма как да спечелите? Как тогава да измерим необходимото количество съставки? Всъщност няма нищо по-лесно. Достатъчно е само да знаете капацитета на някои прибори за хранене, лъжици, чаши и т.н. Ето някои предложения за това.

Разбира се, най-лесният начин е да измерите продукта на око. много опитни домакините правят точно това. За да направите това, трябва да имате добро око, както и да знаете капацитета на опаковката. Но има една уловка. Ако имате пакет с тегло 1 кг, тогава измерването на килограм не е трудно. Въпреки че във всеки случай резултатът няма да бъде най-точният. Ще бъде много по-трудно да се справите с такава задача, когато е необходимо да се отделят 275 г брашно от пакет с тегло 1,5 кг. Тук вече никакво око няма да помогне. В такива случаи се препоръчва да се прибягва до по-точни методи за измерване.

Рецептите за печене обикновено се характеризират с използването на голямо количество брашно. В такива случаи идеалният инструмент за измерване ще бъде най-обикновеното фасетирано стъкло. Преди употреба трябва да се измие и след това да се избърше добре със суха кърпа, изработена от плат, който абсорбира добре водата. Ако това не се направи, тогава брашното ще се залепи по стените и това ще създаде определени трудности. Така че, с подготвена чаша, загребете брашното, така че да напълни съда с пързалка. След това с нож внимателно отстранете плъзгача. След приключване на всички манипулации в чашата остават приблизително 150 г брашно. Грешката на този метод на измерване е много малка - плюс или минус 5 g, което в сравнение с обемите, необходими за печене, е просто незначителна разлика.

Недостатъкът на този метод е, че може да измерва само обеми на кръгли стойности на стъпки от 150 g, тоест 150, 300, 450 и т.н. Малко пространство за маневриране се отваря, ако има риск върху стъклото, тоест специална хоризонтална линия.

Ако напълните чаша с течност до този знак, тогава получавате точно 200 мл, но ако измерите брашно - 130 г. Въпреки това, използвайки тези две стойности - 150 и 130 г, е малко вероятно ще можете да измерите например 250 г или 110 г. Следователно, най-правилният начин за закупуване на специална мерителна чаша, върху чиято прозрачна стена са нанесени разделения, което ви позволява много точно да определите количеството продукти изля в него. Днес такива продукти в голям асортимент присъстват в магазините за хардуер. Освен това те могат да се използват за измерване не само на брашно, но и на всякакви насипни или течни продукти.

Понякога само един вид градуировка се прилага към мерителни чаши, предназначени да определят обема на течността. Разбира се, можете да измерите брашно с помощта на такива контейнери. За да направите това, достатъчно е да знаете плътността на веществото, което, умножено по обем, дава маса. Плътността на брашното е такава, че 1 мл обем съдържа 0,65 г. Така 100 мл са 65 г брашно. Този метод има два значителни недостатъка.

Първо, необходимо е да се извършат изчисления, макар и много прости, но все пак.

Второ, на мерителни чаши има главно деления, съответстващи на кръгли числа. Например, ако трябва да измерите 75 г брашно, тогава ще бъде 115 мл. Малко вероятно е да намерите съответното деление на скалата.

Също така брашното се използва не само за печене, но и в други рецепти. Например за паниране или придаване на смес от течни продукти с желаната плътност и вискозитет. В такива случаи количеството брашно, посочено в рецептите, е ограничено до малка маса - от 10 до 50 g, поради което е по-добре да използвате лъжици - супена или чаена лъжичка за измерване.

В първия случай, за начало, ще трябва да изберете лъжица, чиито размери отговарят на общоприетите стандарти, защото днес всеки производител се стреми да разработи свой собствен оригинален дизайн. В резултат на това обемът на супени лъжици може да варира значително. В същото време има определен стандарт за такива продукти и когато една супена лъжица се споменава в рецептите като мярка за тегло и обем, трябва да се помни, че се имат предвид общоприети размери. Не е необходимо да знаем всички пропорции, достатъчно е съдът за загребване да е с дължина 7 см. Такава супена лъжица, пълна с пързалка, побира 15 г. Ако изравните обема на брашното с нож по краищата, тоест премахнете планината, тогава в лъжицата ще останат 10 г брашно. Друга важна подробност, ако в рецептата необходимото количество брашно е посочено веднага в супени лъжици, тогава се имат предвид лъжици с пързалки.

Ако трябва да измерите много малко количество брашно, тогава една чаена лъжичка ще бъде най-добрият помощник - дължината на загребващата част е 5 см. прибори за храненебрашно, получавате 12 гр. Без пързалка една чаена лъжичка побира 7 гр. Въпреки че пързалките са различни ...