Как да проверите качеството на термостатичните ферментирали млечни продукти в магазина и какво е необходимо, за да направите вкусно кисело мляко у дома? Експертът Наталия Воронцова, ръководител на лабораторията на млечния завод Самаралакто на групата компании Danone в Русия, провежда образователна програма за ферментирало мляко, използвайки примера на термостатично кисело мляко, заквасена сметана и кисело мляко от марката Простоквашино.
1. Каква е същността и основните предимства на термостатичния метод на производство?
Същността на термостатичния метод е, че ферментацията не настъпва веднага: продуктът се излива в буркани и едва след това „узрява“ във всеки буркан поотделно. Например термостатичната заквасена сметана Prostokvashino „узрява“ в буркан за няколко часа. Благодарение на това тя придобива много нежна кремообразен вкус, а текстурата на заквасената сметана е толкова гъста, че лъжица стои в нея. Беше толкова гъста заквасена сметана и кисело мляко, които нашите баби приготвяха навремето.
Термостатичната технология е сложна и щадяща, изисква специално внимание от всеки участник в процеса, така че продуктът във всеки буркан да ферментира по начина, по който трябва. Можем да кажем, че всеки буркан се приготвя персонално за всеки клиент.
2. Как да изберем висококачествено термостатно кисело мляко, заквасена сметана или кисело мляко в магазина?
Преди всичко проверете срока на годност, той не трябва да е изтекъл. Внимателно проверете опаковката: бурканът / стъклото трябва да са непокътнати, без пукнатини, вдлъбнатини - това ви позволява да гарантирате плътна текстура и чистота на продукта. Фолиото трябва да приляга напълно към гърлото на стъклото - това гарантира микробиологичната чистота на продукта.
Съвет: за да проверите херметичността на уплътнението на кутията, леко натиснете върху стените на кутията, фолиото трябва да се надуе и да не пропуска въздух.
Етикетът трябва да е чист и да съдържа цялата необходима информация (марка, наименование на продукта, съдържание на мазнини, състав, хранителна стойност, адрес на производителя и др.)
Прочетете състава: натуралният ферментирал млечен продукт трябва да съдържа мляко и продукти от неговата преработка (нормализирана сметана, нормализирано мляко, може да бъде и обезмаслено мляко на прах) и заквасени млечни култури. Ако термостатичните ферментирали млечни продукти имат прозрачна опаковка, като например в гамата на Danone, има възможност правилно да се прецени текстурата и цвета. Например, ако говорим за кисело мляко и заквасена сметана "Простоквашино", тогава продуктите трябва да са с гладка повърхност, без пукнатини, може да има лека пяна на повърхността. Цветът е бял, характерен за сметана и мляко.
РЕЦЕПТА
3. Как да си направим вкусно и здравословно кисело мляко у дома?
Най-важното е да използвате мляко, в което сте сигурни. Ако млякото съдържа антибиотици и инхибитори, тогава стартерът няма да работи. Второ, необходимо е не само да се затопли млякото, но и да се вари за кратко. Също така е важно да се спазва и поддържа температурата на зреене, за да работи ефективно стартера.
Спрете зреенето навреме, за да не узрее или презрява продуктът. При незрелите ферментирали млечни продукти текстурата не се формира, вкусът е неизразен, няма млечен аромат. презрял млечни продуктихарактеризиращ се с много кисел вкус. В правилния продуктплътна текстура, подчертан млечен вкус и аромат и оптимална киселинност.
Наскоро на рафтовете на магазините на млечните отдели се появи нов продукт - кефир, кисело мляко, кисело мляко и дори извара с надпис „термостат“. Какви са характеристиките на термостатичния метод? Как се различава от традиционен начин? Какви са неговите достойнства?
Обичайният начин
Технологията за производство на ферментирали млечни продукти не се е променила много десетилетия подред. Мандрите се използват отдавна и успешно резервоарен метод на производствокогато се добавя закваска в резервоари с голям капацитет. В тези вани се извършва както ферментация, така и узряване на бъдещия айран, кисело мляко или кисело мляко.
Тези вани за ферментация на ферментирали млечни продукти се наричат резервоари. Размерите им са невероятни - включват от 5000 до 10 000 литра течен продукт едновременно!
Стартер в количество до 5% от общия обем се добавя в резервоар с пастьоризирано мляко, в който се поддържа определена температура, необходима за ферментация.
Резервоарите имат двойни стени, за да стартират процеса на охлаждане в точното време. Когато киселинността на продукта достигне желаното ниво, между стените се подава студена вода и автоматичният миксер започва да работи. Той разбива образувания съсирек до еднородна хомогенна структура.
Много е важно да започнете охлаждането навреме! Ако направите това по-рано, бъдещият кефир ще се разслои и ще се образува нежелана суроватка. Технологията ще бъде нарушена и няколко хиляди литра натурално мляко ще бъдат развалени.
Тук, в резервоари, продуктът отлежава и няколко часа по-късно се излива в стерилни бутилки.
Смесване на закваска с пастьоризирано мляко в резервоар -> ферментация при определено t° -> когато се достигне желаното ниво на киселинност, започва охлаждане -> смесване до хомогенна структура -> узряване на продукта -> бутилиране в стерилни бутилки
Всички кефир, кисело мляко и кисело мляко, направени по тази технология, имат доста течна консистенция.
термостатичен метод
Термостатичен метод на производствое замислен да възроди старата руска технология, когато развалено мляков глинени гърнета се поставя във фурната и избледнява дълго време при бавно променяща се температура, като узрява в продължение на няколко часа.
Нежният режим на термостатичния метод даде възможност да се пресъздадат условия, близки до производството на натурални ферментирали млечни продукти в селска печка, само глинената пещ беше заменена от модерни термостатични инсталации.
В такива термостатични камери е възможно да се поддържа необходимата температура за дълго време, като се регулира с точност от десети от градуса.
Особеността на термостатичния метод е, че млякото или сметаната, заедно със закваската, веднага се затварят и продуктът се поставя в специална камера, където отлежава известно време и се сгъстява.
Например, как се прави термостатна заквасена сметана?
Първо трябва да получите сметана, като отделите прясна краве мляко. Това се случва по следния начин: млякото се почиства, загрява и се изпраща в кремоотделителя, където под действието на центробежна сила млякото се разделя на обезмаслено мляко и сметана.
След това сметаната се пастьоризира в специален блок за пастьоризация и охлаждане на сметана при температура 92-95°C с време на задържане 180 секунди. След това се охлаждат до температура на ферментация 32-36°C и се изпращат в контейнер за заквасена сметана.
Закваската се изсипва в сметаната, всичко се разбърква старателно и се изпраща за бутилиране в чаши. След опаковането чашите се транспортират до термостатна камера, където кремът се сгъстява по време на ферментация (6-8 часа), придобива вкуса и аромата на заквасена сметана. Процесът на охлаждане и узряване на заквасената сметана продължава от 24 до 48 часа.
Така че процесът изглежда така:
Смесване на готова сметана със заквасена заквасена закваска -> смесване -> наливане в чаши -> ферментация в термостатна камера
В допълнение към термостатичната заквасена сметана може да се произвежда кисело мляко, кефир и извара.
Термостатичният метод даде възможност да се върнем към рецептата от миналия век. Благодарение на тази технология днес можем да си купим същите продукти, които са яли нашите прабаби и дядовци преди сто години.
Каква е основната разлика?
Термостатичните продукти са трудни за производство и са по-податливи на промени във външни фактори: в закваска, температурни условия, характеристики на млякото от различни ферми, продължителност на процеса на опаковане. С този метод естествеността е гарантирана, а продуктите могат да се различават от партида до партида, което се счита за съвсем нормално.
За разлика от метода на резервоара, при който съсирекът се разбива с бъркалка, а самият продукт придобива консистенция за пиене, при термостатичния метод съсирекът запазва целостта си, а самият продукт остава толкова гъст, че може да се яде с лъжица.
И двата метода използват отопление и охлаждане.Отоплението е необходимо, за да се създаде благоприятна среда за размножаване на култури от жива закваска. Освен това всеки вид закваска има своя собствена температура (в диапазона от 32 до 42°C).
Охлаждането е необходимо за узряването на съсирека, когато млечният протеин започне да набъбва и сгъстява. В същото време продуктът придобива приятен кисел вкус и характерен аромат. Факт е, че ниската температура осигурява благоприятни условия за бавно развиваща се микрофлора - дрожди, оцетна киселина и ароматообразуващи бактерии.
танков метод ви позволява да произвеждате повече продукт едновременноотколкото с термостатичния метод, но качеството традиционен продуктдонякъде губи от термостатичния кефир, подсиреното мляко или киселото мляко.
Термостатичните ферментирали млечни продукти се отличават със своята специална нежност и вкус.
Пийте, деца, не само мляко!
Компоненти на едно цяло прясно мляков ферментиралите млечни продукти запазват всичките си полезни качества, но се усвояват в пъти по-добре. Протеинът в тях се преработва от тялото три пъти по-бързо от млечния протеин.
Млечната киселина от жива закваска подобрява функционирането на вътрешните органи, подобрява имунитета, обогатява организма с витамини. Такъв продукт съдържа в най-висока концентрация полезната микрофлора на живите пробиотични култури.
Съвет от сайта
Сред огромното разнообразие от млечни продукти на рафтовете на магазините наскоро се появи термостатна заквасена сметана. Не всеки знае какво е, така че все още не са склонни да го купуват. Но тези, които вече са го опитали, отбелязват, че е по-вкусен от обикновената заквасена сметана. Освен това е още по-полезен. Какво е заквасена сметана Това е ферментирал млечен продукт, който се получава от сметана и закваска. Маслеността му варира от 10 до 58%. В днешно време стана толкова лесно да се получи заквасена сметана, че е доста разпространена в много страни. Заквасената сметана може да се използва не само при готвене, но и в козметични цели.
Преди това, преди появата на сепаратора, заквасената сметана се получаваше по този начин: млякото се оставяше да вкисне и след няколко дни утаеният горен слой се отстранява и се поставя на хладно място. Дори нашите прабаби са използвали този метод на производство на заквасена сметана. Разбира се, такъв продукт не е имал дълъг срок на годност. Но такова производство не създаде никакви проблеми. С течение на времето този метод избледнява на заден план. Заквасената сметана започна да набира популярност и влезе в масово производство. На места все още го наричат "руски крем". И сега млякото се отделя, след което се пастьоризира и се добавя квас. След получаване на желаната киселинност кремът се оставя да узрее на хладно място. След това заквасената сметана се получава по два начина: термостатично и резервоарно.
Термостатична заквасена сметана: какво е това
При този метод на приготвяне заквасената сметана се излива в контейнер, в който ще отиде в магазина. Там също се добавят специални стартерни микроорганизми и се изпращат в термостатични камери с определена температура за ферментация. При това производство заквасената сметана е гъста. А методът на готвене на резервоара нарушава консистенцията, става течен.
Термостатична заквасена сметана - какво е това? Много хора, които го виждаха само по рафтовете, се чудеха. Изглежда като нещо познато, със сигурност е полезно. И ако прочетете състава, нищо повече, сметана и закваска. Именно този метод на приготвяне спестява полезни характеристики, вкусът е по-ярък, а самият продукт е сочен и ароматен.
Предимства и недостатъци
Мнозина, които разбират какво означава „термостатична заквасена сметана“, отбелязват нейните предимства пред обикновената: заквасената сметана, приготвена по този начин, е по-вискозна, може да се консумира с лъжица; всяка партида не е подобна на другата, тъй като термостатичните продукти са склонни да се променят поради външни фактори (време за опаковане, закваска, температурен режимсъхранение); жива закваска помага за установяване на правилното функциониране на вътрешните органи, подобрява имунитета, съдържа полезна микрофлора от пробиотични култури. Сред недостатъците на термостатичната заквасена сметана те отбелязват главно кратък срок на годност и доста висока цена в сравнение с обичайната.
Как да определим качеството на даден продукт
Има народен начин да проверите качеството на заквасената сметана. При преливането му от един буркан в друг трябва да се образува "пързалка", от която "вълни" се разминават, като постепенно падат. Ако продуктът съдържа сгъстители и стабилизатори, заквасената сметана просто ще се замъгли при смяна.
За качеството също може да се съди външен вид. добра заквасена сметанабяло, гланцово покритие. Не трябва да има бучки или подутини. Натуралната заквасена сметана има почти чист кисело-млечен вкус, понякога може да бъде леко сладка или с вкус на печено мляко. Всички тези критерии отговарят на най-добрите, според потребителя, разновидности на продукта.
Най-добри гледкитермостатна заквасена сметана
Все още няма голямо разнообразие от този тип продукти в продажба. Най-често има няколко разновидности: Термостатната заквасена сметана "Простоквашино" се счита за една от най-добрите поради факта, че "достига" в буркан само за няколко часа. Самата банка е удобна, визуално не се откроява от останалите. Фолиото е под плътно прилепващ капак. Има доста дебела текстура. Също така термостатичната заквасена сметана Брест-Литовск не е по-ниска от нея. Много дебела, казват за такава "една лъжица си заслужава." Temostatic заквасена сметана "Korovka от Korenovka" 20% според прегледите е същата по отношение на плътността като обичайните 30%. Но е много мека и вкусна. Тези производители се считат за най-известните. Има и "Pershinskaya заквасена сметана", "Azov product" и някои други. Термостатична заквасена сметана: отзиви Всички хвалят отличния й вкус, плътност и я сравняват с продукти от детството. Много баби са ферментирали своите домашна заквасена сметаназа радост на роднини и изпечени палачинки, лекуващи внуци. Също така повечето купувачи отбелязват не много достъпна цена на кутия. В тази връзка, разбира се, е по-евтино да закупите заквасена сметана по метода на приготвяне на резервоара. Но мнозина казват, че можете да платите допълнително за такъв ярък вкус. - Прочетете повече във FB.ru.
Заквасената сметана е ферментирал млечен продукт, получен чрез ферментация на нормализирана пастьоризирана сметана с чисти култури от млечнокисели стрептококи.
Заквасената сметана има висока хранителна стойност поради значително количество млечни мазнини (от 10 до 40%), съдържание на протеини (около 3%), лактоза (3%), органични киселини (0,7-0,8%) и други компоненти.
Напоследък с цел рационално хранене на населението се произвежда в големи количества заквасена сметана с 15, 20 и 25% масленост.
В момента, за производството на заквасена сметана, не само прясна сметанано също и сметана на прах, пълномаслено и обезмаслено мляко на прах, замразена и пластична сметана. Следователно консистенцията, вкусът и мирисът на заквасената сметана се различават от тези на 30% маслената заквасена сметана.
Консистенцията на заквасената сметана до голяма степен зависи от съдържанието на мазнини и SOMO, с увеличаване на което става по-гъста, отделянето на суроватката от съсирека се забавя.
Заквасената сметана се произвежда по два начина: термостатично и резервоарно чрез хомогенизиране на сметаната или чрез нискотемпературна обработка (физическо узряване) преди ферментация.
Технологичният цикъл на производството на заквасена сметана се състои от следните основни операции: приемане и отделяне на млякото, нормализиране на сметаната, пастьоризация, хомогенизиране, охлаждане, ферментация и ферментация на сметана, пакетиране, охлаждане и зреене на заквасена сметана, съхранение и транспорт.
При термостатичния метод за производство на заквасена сметана сметаната след ферментация се пакетира в стъклени съдове и ферментира в термостатна камера, след което се охлажда. Този метод произвежда нискомаслени видове заквасена сметана, използва се и при използване на суровини с ниско съдържание на SOMO.
Едно от условията за получаване на висококачествена заквасена сметана е пастьоризация при високи температури. Температурата на пастьоризация, в зависимост от маслеността на сметаната, е 92-96 ° C с време на задържане 15-20 s. Този режим осигурява по-стабилна заквасена сметана с гъста консистенция по време на съхранение и с подчертан вкус на пастьоризирана сметана, който се придава от получените свободни сулфхидрилни групи, летливи карбонилни съединения, лактони и др.
На качествокремът има значителен ефект върху хомогенизирането на крема, което допринася за значително подобряване на неговата консистенция.
Заквасената сметана се пакетира при температури на ферментация или след частично охлаждане и се оставя да узрее в хладилници при 1-7"С.
Основните начини за подобряване на качеството на нискомаслена заквасена сметана с традиционна консистенция са: висока температура на пастьоризация; хомогенизиране и физическо узряване на сметаната; опаковане чрез гравитация със сгъстен въздух; добавяне на хранителни пълнители, протеинови стабилизатори към крема.
Наред с органолептичните показатели, при оценката на качеството на заквасената сметана се взема предвид нейната киселинност, която не трябва да надвишава стойностите
Опакованизаквасена сметана в големи (транспортни) и малки контейнери. Заквасена сметана, предназначена за транспортиране и дългосрочно съхранение, опаковани в колби с широко гърло с нето тегло 35 кг, дървени бъчви с нето тегло 50 кг и в малки съдове: стъклени буркани, картонени или полистиролови чаши с нето тегло 50, 100, 200, 250 и 500 ж.
Малоопакована заквасена сметана с 20, 25, 30 и 40% масленост се съхранява при температура не по-висока от 6 ° C в магазин за не повече от 3 дни, без охлаждане - не повече от 24 часа. Диетичната заквасена сметана трябва да бъде продава се веднага след получаване.
За да се осигури равномерно снабдяване на населението със заквасена сметана, тя се запазва и съхранява в големи контейнери при температури от 0 до -2 „СЪСи относителна влажност на въздуха не повече от 85% до 3-4 месеца в зависимост от качеството.
При транспортиране на заквасена сметана не трябва да се допуска замразяване, силно разклащане, тъй като това може да доведе до отделяне на суроватка, появата на зърнеста консистенция.
Сметана- ферментирал млечен продукт, получен чрез ферментация на нормализирана пастьоризирана сметана с чисти култури от млечнокисели стрептококи.
Заквасената сметана има висока хранителна стойност поради съдържанието на значително количество млечни мазнини (10-40%), около 30% протеини и 3% лактоза, 0,7-0,8% органични киселини и други компоненти.
Обхватът на заквасена сметана варира в зависимост от масовата част на млечната мазнина, използването на различни хранителни пълнители (SOM - обезмаслено мляко на прах, натриев казеинат, кондензирано мляко, мека диетична нискомаслена извара, MBK - концентрат на млечен протеин, соев протеин, растителни мазнини). При производството на нови видове заквасена сметана може да се използва хранителни добавки(багрила, аромати и др.).
В страната се произвеждат над 30 вида заквасена сметана. Основните видове заквасена сметана включват заквасена сметана, която се различава главно по съдържание на мазнини.
Напоследък с цел рационално хранене се произвежда в големи количества заквасена сметана с 15,20 и 25% масленост.
Заквасена сметана с 15% масленост, заквасена сметана с пълнители (студентска 10% масленост, столова 15% масленост, домашна 20% масленост, Специална заквасена сметана с 10 и 20% масленост, заквасена сметана ацидофилна, заквасена сметана, обогатена с млечен протеин, "Москва", заквасена сметана "Протеин") и др.
Заквасената сметана е руски национален продукт, има високо съдържание на калории.
Заквасената сметана се получава чрез ферментация от пастьоризирана сметана в продължение на няколко часа при температура 18-20°C.
Заквасената сметана се подразделя в зависимост от масовата част на мазнините (в%):
- нискомаслени - 10, 12, 14;
- нискомаслени - 15, 17, 19;
- класически - 20, 22, 25, 28, 30, 32, 34;
- мазни - 35, 37, 40, 42, 45, 48;
- високо съдържание на мазнини - 50, 52, 55, 58.
Асортимент от заквасена сметана: диетична заквасена сметана 10% мазнини; заквасена сметана 20 и 25% мазнини; обикновена заквасена сметана 30% мазнини, тя се разделя на най-висок клас (киселинност 65-90°T) и първи клас (киселинност 65-110°T).
Заквасената сметана се произвежда с плодове и плодове, кафе, шоколад, протеинови пълнители.
Качеството на заквасената сметана е от голямо значение. Висококачествената заквасена сметана има чист кисел млечен вкус и мирис с подчертан вкус и аромат, характерни за пастьоризиран продукт, еднородна консистенция, умерено гъст, лъскав вид. Заквасената сметана с 20-, 25- и 30% съдържание на мазнини може да не е достатъчно гъста, леко вискозна; за заквасена сметана с 20% съдържание на мазнини е приемливо наличието на единични въздушни мехурчета.
Съгласно стандарта се нормализира съдържанието на мазнини, киселинността, масовата част на твърдите вещества за заквасена сметана с протеинови пълнители.
В заквасена сметана не се допускат патогенни микроорганизми.
Ако имаше мода за млечните продукти, тогава бурканите с надпис „термостат“ щяха да се кичат в горните редове на най-авторитетните и висок статус рейтинги. Кефирът, киселото мляко и заквасената сметана, произведени по термостатичен процес, превземат пазара на млечни продукти поради факта, че съвременни технологиив комбинация със селските традиции, те ви позволяват да създавате по-модерни продукти, които носят максимална полза.
За обективност трябва да се признае, че под новосъздадената марка с шумно име можете да видите добър стар приятел - селски продукт от прясно млякоот кравата му, ферментирала у дома и задушена в глинени гърнета на топлината на руска печка. Термостатичният производствен метод ни позволи да възродим древните традиции на ново високотехнологично ниво, връщайки се към произхода на производството на натурални млечни продукти.
До днес купувахме кисело мляко, айран и заквасена сметана танков път . С този метод стартерът се въвежда в пастьоризирано мляко, поставено в резервоари от неръждаема стомана с обем до десет хиляди литра. Съотношението на такава закваска към мляко е 1 към 20.
Закваската действа върху млякото при определена температура. Най-важното в този процес е точното записване на времето, когато киселинността на продукта достигне необходимото ниво. Точно в този момент, не по-рано и не по-късно, трябва да започнете да охлаждате. За да направите това, между двойните стени на резервоара те пускат студена вода. В същото време бъркалката, която изглежда като огромен вентилатор с едно острие, се включва. Той разбива съсирека до хомогенно състояние.
С метода на резервоара се получава млечен продукт с достатъчно течна хомогенна консистенция. Може лесно да се налива в стерилни бутилки.
Този метод е икономически изгоден, тъй като позволява производството на големи обеми продукти с минимални разходивреме и ресурси.
В термостатичен метод ферментацията се извършва в същия контейнер, в който продуктът ще пристигне на рафтовете на магазините малко по-късно.
Експертът на агропромишления холдинг „Братя Чебурашкини. Семейна ферма” Светлана Витковская:
“Основната отличителна черта на термостатичния метод е, че млякото или сметаната, заедно със закваската, незабавно се затварят и продуктът се поставя в специална камера, където отлежава известно време и се сгъстява. Как става това, ще ви кажа на примера с киселото мляко. В началото млякото преминава през няколко етапа: пречистване, нормализиране по масовата част на мазнините и сухото вещество, хомогенизиране, пастьоризация при 92-95°C, задържане за 300 секунди и охлаждане до температура на ферментация 36-38°C. След това се въвеждат специални култури от кисело мляко (закваска), които ви позволяват да получите гъста консистенция. Типът на стартера определя крайния продукт. Веднага след смесването на закваската киселото мляко се изпраща в машината за пълнене за пълнене в чаши. На дъното на чашата се налива сладко, а отгоре се добавя ферментирало мляко. Чашите се транспортират до термостатична камера с автоматично поддържана температура 38-40°C, където процесът на ферментация протича в рамките на 4-5 часа - образува се плътен, ненарушен съсирек. След това чашите с термостатично кисело мляко се охлаждат до 2-6 °C и се доставят за изпращане. Всичко това отнема 24-36 часа. Нашата фабрика произвежда шест вида от това кисело мляко. Като добавки се използва само сладко, приготвено от горски плодове с добавена захар. По същия метод - термостатичен - правим заквасена сметана.
Продуктите, произведени във фурната, имат по-плътна текстура. кисело млякокиселото мляко, направено по метода на резервоара, се пие лесно, а същото кисело мляко, направено по метода на термостата, може да се яде с лъжица. Термостатичният кефир е по-малко хомогенен от кефира в резервоара. Термостатичната заквасена сметана се отличава с естествената си плътност. Вкусът на термостатичните продукти е по-интензивен и богат, в същото време е по-деликатен и естествен.
Млечните продукти, произведени по термостатичен метод, внимателно ни предават всичко полезен материалза което ние ценим натуралното мляко толкова високо. Протеинът на термостатичното кисело мляко, кефир или заквасена сметана се усвоява с 30% по-бързо от целия протеин мляко. Живите активни компоненти на пробиотичните култури с термостатичния метод запазват максимален лечебен ефект, подобрявайки функционирането на всички вътрешни органи и човешки системи.
Термостатичните млечни продукти са изключително полезни за бебешка храна. Педиатрите препоръчват въвеждането на термостатичен кефир в диетата на бебета, започвайки от 7-месечна възраст. Термостатичното кисело мляко може да се дава на деца от 9 месеца.
От година и половина до дълбока старост е много полезно да се приемат 200 г кефир или кисело мляко дневно.
Купувайки термостатични млечни продукти, вие сте в крак с времето, получавате висококачествено хранене и спасявате бъдещето си от здравословни проблеми.
